Plukenetia volubilis

Inchi

Plukenetia volubilis, creciendo en Ecuador

Clasificacin cientfica
Reino:

Plantae

Subreino:

Tracheobionta

Divisin:

Magnoliophyta

Clase:

Magnoliopsida

Subclase:

Rosidae

Orden:

Malpighiales

Familia:

Euphorbiaceae

Subfamilia:

Acalyphoideae

Tribu:

Plukenetieae

Subtribu:

Plukenetiinae

Gnero:

Plukenetia

Especie:

P. volubilis
L.

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Plukenetia volubilis

Vista de la planta

Frutos

Sacha inchi
El inchi, sacha inchi, sacha man, man del Inca1 o man jbaro, es una planta semileosa y
perenne, de la familia de las euforbiceas.

ndice

1 Descripcin

2 Distribucin y hbitat

3 Aceite de sacha inchi

4 Propiedades
o 4.1 Cuadro comparativo de cidos grasos poliinsaturados

5 Beneficios del sacha

6 Usos del aceite de Sacha Inchi

o 6.1 Produccin de aceite de Sacha Inchi
o 6.2 Composicin de cidos grasos

7 Taxonoma

8 Vase tambin

9 Referencias

10 Enlaces externos

Descripcin
El Sacha inchi es una planta hermafrodita, de crecimiento voluble, abundantes hojas y ramas,
posee una altura de 2 m; hojas alternas y acorazonadas; flores pequeas, blanquecinas, en
racimo; fructificacin capsular de 3 a 5 cm de dimetro, dehiscentes (4 - 5 - 7 cpsulas); fruto de
color verde, marrn negruzco al madurar; semillas de color marrn oscuro, con notorias
nervaduras ovales de 1,5 x 2 cm de dimetro, requiere tutor que debe tener altura de 2 m.
A los 3 meses del trasplante aparecen las flores masculinas, luego las femeninas. En un perodo
de 7 a 19 das, las flores masculinas y femeninas completan su diferenciacin. Los frutos
completan su desarrollo a 4 meses de la floracin, luego inician la madurez (de color verde),
finalmente se tornan a marrn negro o cobrizo.
El proceso de maduracin es de 15 a 20 das. La cosecha se inicia a los 8 meses despus de la
siembra o trasplante. La produccin es continua, realizndose la cosecha cada 15 das. Contenido
de aceite entre 49 - 53 % (Omega 3, 6 y 9) y protenas 33 %.
Alcanza una altura de 2 m y sus hojas son alternas, acorazonadas, con bordes dentados,
puntiagudas, de 10 a 12 cm de largo y 8 a 10 cm de ancho, con peciolos de 2-6 cm de largo. Las
flores masculinas son pequeas, blanquecinas y dispuestas en racimos. En la base del racimo y
lateralmente, se encuentran una a dos flores femeninas.

Los frutos son cpsulas de 3 a 5 cm de dimetro con 4 a 7 puntas, son de color verde y al
madurar marrn negruzco. Usualmente estn formados por cuatro lbulos, pero algunos
presentan cinco y hasta siete. Dentro los de lbulos se encuentran las semillas, ovales, de color
marrn-oscuro, de 1,5 a 2 cm de dimetro y de 45 a 100 g de peso. Al abrirlas estn los
cotiledones a manera de almendras y cubiertos de una pelcula blanquecina.

Distribucin y hbitat
Es originaria de la Amazonia peruana, cultivada por los indgenas por siglos, se adapta en climas
clidos o medios hasta los 1.700 msnm siempre y cuando haya disponibilidad permanente de
agua y buen drenaje. Crece mejor en los suelos cidos, francos y aluviales planos, cerca de los
ros.

Aceite de sacha inchi

La primera mencin cientfica del Sacha Inchi fue hecha en 1980 a consecuencia de los anlisis
de contenido graso y proteico realizados por la Universidad de Cornell en USA, los que
demostraron que las semillas del Sacha Inchi tienen alto contenido de protenas (33%) y aceite
(49%).
Por su naturaleza, por la tecnologa utilizada aplicada para los cultivos ecolgicos y su proceso
industrial de extraccin, es un aceite de alta calidad para la alimentacin y la salud. Es el mejor
aceite para consumo humano domstico, industrial, cosmtico y medicinal; superando a todos los
aceites utilizados actualmente, como los aceites de oliva, girasol, soya, maz, palma, man,
etc.Tiene muchos usos, como: reductor del colesterol, aceite de mesa, de cocina, en la industria
alimentara para enriquecer con Omega 3 los alimentos producidos industrialmente, en la
produccin de cosmticos, nutracuticos y en medicina.
El consumo de Sacha Inchi no solo es en aceite, sino tambin en cpsulas, consumido como un
suplemento nutricional o tratamiento medicinal.
En el Per, Agroindustrias Amaznicas y Peruvian Functional Foods SAC (NutriOmega) ha
seleccionado variedades hasta con 54% de aceite; la protena presenta un importante contenido
de aminocidos esenciales y no esenciales; es rico en vitaminas A y E, en cantidades suficientes
para la salud humana. Contiene 562 caloras y su ndice de Yodo es alto: 192.

Propiedades
Sacha Inchi: viene y se remonta desde culturas milenarias, el cual ha sido esmeradamente
cuidado y cultivado por las comunidades de la Amazona peruana. Los principales beneficios y
componentes de la Sacha Inch son : protenas, aminocidos, cidos grasos esenciales (omegas 3,
6, y 9) y vitamina E (tocoferoles y tocotrienoles en comparacin con otras semillas como el
man, palma, maz, soya, girasol). Investigaciones arrojan que el consumo de aceites omegas y
vitamina E son de gran ayuda tanto teraputicamente como para el control de radicales libres, ya
que son estos los que producen una serie de patologas y enfermedades en el organismo. De esta

planta se extrae aceite extra virgen que tiene gran cantidad de cidos grasos poliinsaturados
mayores a 83 %