Professional Documents
Culture Documents
Lipdeos
e
Carboidratos
1.
i
-
Mostre
o
produto
da
reao
de
hidrogenao
abaixo.
ii
Mostre
os
possveis
produtos
de
uma
hidrogenao
parcial.
iii
Por
que
a
hidrogenao
das
3
duplas
de
um
anel
aromtico
requer
mais
energia
do
que
as
3
duplas
do
triglicerdeo
abaixo.
R
O
O O
Ni / H2
O
O
O
2.
Coloque
em
ordem
crescente
de
solubilidade
o
triglicerdeo
nos
seguintes
solventes:
Etanol,
Acetona,
Octanol,
Acetato
de
Etila,
gua
e
gua
com
NaCl.
3.
O
sabo
feito
de
leos
e
gorduras.
Mesmo
assim
capaz
de
limpar
superfcies
engorduradas.
Explique
como
possvel.
o
mesmo
princpio
de
limpeza
de
vidros
auto-limpantes?
4.
Cite
2
mtodos
de
desnaturao
de
enzimas
e
explique
o
seus
princpios.
5.
Em
uma
titulao
cido-base
de
um
amino-cido,
como
podemos
obter
o
valor
do
pKa1
e
pKa2
do
mesmo?
No
caso
do
cido
glutmico
os
primeiros
valores
de
pKa1
so
difceis
de
ser
obtido
experimentalmente.
Explique.
6.
Um
mtodo
para
identificar
duplas
ligaes
adicionar
bromo
molecular
a
substncia
desejada.
Caso
formar
um
novo
composto
um
indicativo
de
presena
de
dupla.
Mostre
a
estereoqumica
dos
produtos
formados
abaixo.
R
Br
Br2
Br
7.
Coloque
em
ordem
crescente
de
reatividade
das
carbonilas
abaixo
em
relao
ao
ataque
de
uma
substncia
de
carter
negativo.
O
O
O
O
Cl
O
OH
8.
i
-
Quais
os
produtos
que
so
formados
caso
a
salicina
for
tratada
com
HCl.
ii
Podemos
observar
que
o
carboidrato
tem
o
carbono
anomrico
na
forma
beta.
Com
base
no
mecanismo
o
produto
obtido
continuar
na
forma
beta
ou
pode
ocorrer
mistura
de
alfa/beta.
HOH2C
CH2OH
HO
HO
OH
Salicina
9.
Coloque
as
estruturas
cis
e
trans
dos
compostos:
cicloexano-1,2-diol
/
cicloexano-1,3-diol
/
cicloexano-1,4-diol.
10.
Voc
esperaria
que
o
cido-D-glutrico
fosse
opticamente
ativo?
Explique.
H
H
HO
HO
CO2H
OH
OH
H
H
CO2H
11.
Coloque
em
ordem
crescente
de
acidez.
O
R
O
R
O
H
O
R
O
H
O
H
H
12.
O
que
ocorre
com
a
estereoqumica
dos
carboidratos
D-glicose
e
a
D-frutose
se
colocarmos
em
presena
de
base.