INFORME DE MANEJO Y

CRIANZA DE GALLINAS
TEMA 01: Despique
TEMA 02: Crianza de gallinas ponedoras

PAMELA YOLI MAMANI MAMANI

10115002
MOQUEGUA 2014

INFORME N 01
DESPIQUE EN AVES DE POSTURA

Despique es el corte de pico, a mitad del pico, entre la punta y orificio nasal
realizado en aves de postura con fines de explotacin comercial de huevos.
Debe ser un corte preciso para evitar que sufran daos, el tiempo de cauterizacin
es de 4 a 5 segundo, de lo contrario sufre de dao cerebral.

Tiene como la finalidad:

Para evitar el canibalismo o picoteo de plumas
Evitar el desperdicio de alimento y maximizar el consumo
Evitar q rompan el cascaron del huevo,
Problemas que surgen y aumenta bajo condiciones de estrs como: altas
temperaturas
Altas densidades, deficiencias nutricionales

Debe ser realizado por personas capacitadas, porque es la labor ms traumtica y

estresante, por ello debe ser realizada por personal entrenado, actividad que ms
calidad que cantidad, por ello el operario debe estar en condiciones cmodas para
realizar la practica, se recomienda que el operario este sentado

Se realizan dos despiques en los aves de postura

PRIMER DESPIQUE

El primer despique se debe realizar entre los 8 a 12 das,

Se debe suministrar vitamina k para evitar hemorragias y el desangrado
LA cuchilla alcanza para 2000 aves, 1000 aves por cada lado de la cuchilla, luego
debe cambiarse de por otra.

El corte y cauterizacin se hace se forma simultanea sin retirar el pico de la

maquina hasta que la labor est terminada

SEGUNDO DESPIQUE
Es un despique de correccin, el despique de aves adultas se realiza entre 10 a
12 semanas, aplicar vitamina k 48 horas antes, para evitar el sangrado y posterior
hemorragia.

Se utiliza cuchillas K o S, cuchillas que solo tienen filo por un lado.

No es conveniente despicar aves prximas a su madurez sexual, produce retraso

de postura, tampoco periodo post-vacunacin y mucho menos enfermas, deben
estar en perfectas condiciones para ser despicadas
Despus del despique se debe tener buen y abundante alimento despus del
despique, agua con vitamina k y otra vitamina para evitar el estrs.
Se utiliza una cuchilla cada 500 o 700 pollones,
Se debe procurar que el corte sea al mismo nivel y tener un corte uniforme

Procedimiento
Tomar el ave de las 2 patas
El dedo pulgar queda sobre la cabeza del ave, dejando que el cuello descanso
sobre el dedo ndice-

El corte se debe realizar a cada pico por separado.

Primero, el corte se realiza antes de llegar a la coloracin rosada y con esta

referencia se corta el pico superior, se debe introducir el dedo dentro de la lengua
con el fin de no lesionarla en el corte.

Se debe procurar que el corte sea al mismo nivel y as obtener un pico lo ms

parejo posible.
La mquina debe estar a 600 a 650 la temperatura de la cuchilla, de acero
inoxidable, calentarse al rojo vivo.
Introducir el dedo ndice dentro del pico del ave y, cortar primero arriba y
posteriormente el pico de abajo y se cauterizan los bordes para evitar que vuelva a
crecer.

Recomendaciones
Para evitar que el pico crezca, no se debe hacer el despique a una edad tarda,
para evitar futuras rectificaciones
Instalar un extractor de humo a cada una de las maquinas.
Hacer mantenimiento de maquinas
Buscar la mayor comodidad posible para los operarios
Se utiliza una cuchilla BC por ambos lados, cada cuchilla alcanza para 2 mil aves.

Es recomendable retirar el alimento antes del despique y colocar abundante

comida despus.

CRIANZA Y MANEJO DE GALLINAS

Tema 01: Crianza de gallina

La crianza de gallina se da a travs de una necesidad que generalmente ha ido
aumentando comnmente en la poblacin.
Se desconoce de la crianza tcnica tambin de las enfermedades que les atacan,
mayormente la crianza de gallinas criollas y la de gallinas mejoradas y de granja.

Aqu podemos ver algunas diferencias:

Para que las gallinas criollas alcancen 2 kilos se necesita 2 aos y medio a diferencia de
las s de granja alcanzan al ao y medio.
En cuanto a la produccin de huevos, Las gallinas criollas empiezan su postura a los 8
meses y alcanzan 130 huevos por campaa. La gallina de granja inicia la postura halos 6
meses y pone ms de 230 huevos por campaa.

Los huevos de las gallinas criollas son ms pequeos que la de granjas.

Y la gallinas criollas encluecan y las de granja no.

Tema 02: Prevencin de enfermedades.

Los sntomas que presentan los animales son tres tipos:

Enfermedades infecciosas.- sucede con los pollitos y con las gallinas, los microbios
pueden estar en cualquier parte, como en los lugares que no se limpian.

Enfermedades parasitarias.- los piojos y pulgas viven sobre la piel es por eso que se
llama parasito externo. Tambin tenemos parsitos internos. Que se reproducen en
huevos. Y cuando las gallinas comen estos huevos se contagian.
Enfermedades carenciales.- se enferman cuando los corrales no estn limpios, cuando
estn juntos a otros animales y cuando estn sueltos, tambin los que mueren dentro del
corral.

Prevencin:

Mantener buena higiene dentro del corral

Usar agua con creso y desinfectante
Se desinfecta cada tres meses.
Se debe embarrar las paredes
Evitar ratas y ratones.
Colocar cal viva para limpiarse el pie.
Enterrar los animales muertos con cal viva o quemarlo.
Lavar los bebederos una vez por semana.
Colocar desinfectante en el agua de bebida.

Tema 03: Las vacunas

Son preparados de microbios que son la defensa para que se produzca la enfermedad

Caractersticas:

Son una prevencin contra las enfermedades ms no una curacin.

Mantener refrigerados y bajo sombra, en lugares frescos.
Tienes un efecto temporal.
Son necesarias en pequeas cantidades

Formas de aplicacin:

Los animales toman junto con la vacuna dentro del agua en los bebederos.
Se coloca una gota de vacuna en el ojo.
Puncin del ala consiste en traspasar en el ala.
Tras muscular que puede ser en la pierna o en la pechuga de forma paralela que
no llegue al hueso.
Detrs de la nuca se inyecta la vacuna.

En caso de las jeringas tiene que ser nueva, debemos ver las indicaciones por el
fabricante.

Consideraciones para la vacunacin:

Todos los animales deben ser vacunados, tambin todo el casero.

Debemos de llevar el control de la fecha.
Vacunar solo animales sanos.
No realizar cambio en el tipo de crianza.

Tema 04: Enfermedades infecciosas

La coriza y la viruela
La coriza o moquillo que ataca principalmente en las vas respiratorias, conforme avanza
la enfermedad la gallina no puede respirar por la nariz, los ojos se hinchan y presentan
secrecin, produce daos en el ovario por lo tanto no coloca huevo.
Se queda quieto en un solo lugar, no se alimenta y solo bebe agua. Es por eso que la
prdida de peso es inevitable.

Es muy contagiosa producida por un microbio en el ambiente las causas pueden ser:

Por vientos helados.

Por manos de otras personas.
Cambios de corral.
Exceso de ruidos molestos.

La viruela es una enfermedad de zonas calurosa su sntomas en igual tanto en gallinas

como en pavos, los abultamientos se forman de color amarrillo y luego pasa al color negro
hasta formarse en una costra que con el tiempo se caer de forma automtica,
generalmente es proceso dura aproximadamente unas dos semanas. Esta enfermedad
solo se presenta en animales dbiles.

Para ayudar a la desinfeccin podemos utilizar cualquier desinfectante yodo o betn,

debemos lavar y desinfectar las manos despus de la curacin.
La nica forma de prevenir es la vacunacin, al mes y medio se debe de realizar la
vacuna.

Tema 05: Enfermedades parasitarias

Los parsitos viven de otros animales como los externos que provocan irritacin y picazn
en los animales como la prdida de peso.

Sntomas:

Prdida de peso.
Falta de postura.
Los parsitos colocan sus huevos en la base de las plumas y halos 20 das
eclosionan los huevos, un excesivo nmero de parsitos producen serios daos.

Prevencin:

Higiene y limpieza en los corrales.

Desinfeccin de corrales tambin por las paredes.
Desinfectantes y creso con agua.
Realizar el tratamiento en un lugar alejado de la vivienda y lavarse muy bien las
manos.

Parsitos internos:
Sntomas:

Prdida de peso
Baja de postura
Las tenas y las lombrices son las ms comunes
Las tenas son planas, en forma de anillos.
Las lombrices son redondas, y los huevos salen con los excrementos.

Prevencin:

Antiparasitarios, se le da de tomar en el primer agua del da.

Tema 06: Alimentacin

Sabemos que con una buena alimentacin resisten ms y soporta algunas enfermedades,
generalmente si se realiza una crianza sin que estn dentro de un corral dejamos que
ellas mismas buscan su comida.
Mala alimentacin:

Se retrasa en la postura.
Los huevos son muy dbiles.

Necesidades de alimentacin:
Necesita buena alimentacin para producir huevos.
Alimentos constructores, como son las protenas:

Alfalfa
Pasta de algodn
Harina de pescado
Harina de sangre
Lombrices de tierra

Alimentos energticos:

El sorgo.
El maz.
El camote y yuca de monte picados
Sales minerales vitaminas y agua.
Cascara de huevo bien molidas.
Tallos y hojas de verduras.
Cascaras de hortalizas y frutas.
Las gallinas deben de tomar medio litro al da de agua.

Tema 07: Las instalaciones

La infraestructura e instalaciones deben tener como finalidad Proteger de las lluvias y

vientos como del sol, nos ayudan a proteger a nuestros animales de algunas
enfermedades;

Paredes altas.
Techo con su respectiva ubicacin.
El corral debe ubicarse en lugares sin humedad
Cuatro animales por metro cuadrado en caso de ponedoras.
Separa los animales de acuerdos al tamao.

La construccin:
Horcones o puntales deben ser colocados profundos para que de seguridad en las
paredes de un metro ochenta de altura, los horcones deben ser de dos metros
veinte.
Colocar las vigas y dejar como mnimo sesenta cm por lmenos para la puerta.
En caso del techo tendr que ser de este a oeste para que el sol pueda ser
aprovechado adecuadamente.
Para el techado debemos colocar hojas de palmera o totora que quede bien tupido.
Los accesorios:

Los comederos deben estar limpios y adecuados para las gallinas.

Los bebederos deben tener condiciones de higiene.
Las perchas para diez gallinas sebe tener tres metros de largo, para que puedan
descansar.
Los nidos la cantidad es un nido para cada seis gallinas de postura.