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Caractersticas generales
Los lpidos son compuestos anfipticos. Se dice que una
molcula tiene carcter anfiptico, cuando tiene una regin
hidrfoba (que rechaza los ambientes acuosos o polares)
y otra hidrfila ("que tiene afinidad por el agua")
La regin hidrfoba de los lpidos es la que presenta solo
tomos de carbono unidos a tomos de hidrgeno, como la
larga "cola" aliftica de los cidos grasos o los anillos de
esterano del colesterol
La mayora de los lpidos tiene algn componente de
carcter polar o hidroflico, como el hidroxilo (OH) del
colesterol, el carboxilo (COO) de los cidos grasos, el
fosfato (PO4) de los fosfolpidos.
Clasificacin biolgica
Los lpidos son un grupo muy heterogneo que usualmente se clasifican en dos
grupos, atendiendo a que posean en su composicin cidos grasos (lpidos
saponificables) o no lo posean (lpidos insaponificables).
Lpidos saponificables
Simples. Lpidos que slo contienen carbono, hidrgeno y oxgeno.
Acilglicridos. Cuando son slidos se les llama grasas y cuando son lquidos a temperatura ambiente se
llaman aceites.
Cridos (ceras)
Complejos. Son los lpidos que adems de contener en su molcula carbono, hidrgeno y
oxgeno, tambin contienen otros elementos como nitrgeno, fsforo, azufre u otra
biomolcula como un glcido. A los lpidos complejos tambin se les llama lpidos de
membrana pues son las principales molculas que forman las membranas celulares.
Fosfolpidos
Fosfoglicridos
Fosfoesfingolpidos
Glucolpidos
Cerebrsidos
Ganglisidos
Lpidos insaponificables
Terpenoides
Esteroides
Eicosanoides
-Oxidacin
TEMARIO
1.
2.
3.
DIGESTIN.
ABSORCIN
CATABOLISMO:
A. Metabolismo del glicerol.
. -Oxidacin de cidos Grasos:
i. Saturados.
ii. Insaturados cis y trans.
C. Cetognesis.
4. ANABOLISMO:
A. Biosntesis de cidos Grasos:
I. Saturados (sntesis de Novo)
II. Elongacin de cidos Grasos.
III. Biosntesis de cidos Grasos
insaturados.
B. Biosntesis de Eicosanoides.
C. Biosntesis de Colesterol
5
cidos Grasos
Almacenamiento de Grasas
En conjunto, la grasa representa ~83% de la energa
Energa
(kJ/g peso seco)
Peso seco
(g)
Energa
Disponible (kJ)
37
15 000
555 000
Protenas (musculo)
17
6 000
102 000
Glucgeno (msculo)
16
120
1 920
Glucgeno (hgado)
16
70
1 120
16
20
320
Total
660 360
En conjunto
15
catalizada por la
TIOQUINASA.
El pirofosfato es
El mecanismo de la reaccin
21
1.
2.
3.
4.
5.
6.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Acil-CoA deshidrogenasa
(hay 3 isoenzimas
diferentes, especializadas
en acil-CoA de cadenas
larga, media y corta)
Trans- enoil hidratasa
L-hidroxiacil-CoA
deshidrogenasa
-cetoacil-CoA Tiolasa
(tiolasa)
Flavoprotena transferidora
de electrones (a la
ubiquinona)
Centro respiratorio I de la
cadena de transporte
electrnico mitocondrial.
En el caso de los cidos grasos con un nmero impar de tomos de carbono, que aunque
menos importantes que los de nmero par tambin se encuentran en la dieta, la molcula
resultante de la ltima ruptura tioltica es propionil-CoA en lugar de acetil-CoA. Para su
metabolismo se requiere una ruta auxiliar:
2) Caso de los cidos grasos poli-insaturados p. ej., cido linoleico (1. Fase).
Tras tres rondas de beta oxidacin, la situacin es la siguiente:
2) Caso de los cidos grasos poli-insaturados p. ej., cido linoleico (2. Fase).
Cuerpos Cetnicos
a.
b.
c.
La primera reaccin es la
condensacin de dos
molculas de acetil CoA para
formar acetoacetil CoA,
gracias a la accin de la
enzima -Cetotiolasa, o
simplemente Tiolasa.
La molcula de acetoacetil
CoA se condensa con otra
molcula de acetil CoA para
formar -hidroxi-metilglutaril CoA (HMG CoA),
por accin de la enzima HMGCoA sintasa.
Finalmente, la HMG-CoA liasa
rompe el HMG CoA en una
molcula de acetoacetato y
una de acetil CoA
CETOGENESIS
Ocurre en HGADO
51
La acetil-Coa dentro
de la clula ingresa al
ciclo de Krebs para
generar energa