Jorge Negrete Peata

M.Sc. Biotecnologa

APLICACIONES BIOTECNOLOGICAS

MICROORGANISMOS DE INTERS
BIOTECNOLGICO
Los microorganismos y que suponen ciertas ventajas para su uso en la
industria.
El pequeo tamao de la clula microbiana y su correspondiente alta
relacin de superficie a volumen.
Esto facilita el rpido transporte de nutrientes al interior de la clula y
permite, por consiguiente, una elevada tasa metablica.
20 veces +
Protenas

10 veces +
Protenas

Tasa de
reproduccin
en 20 min

CARACTERSTICAS DE SELECCIN DE LOS

MICROORGANISMOS
1.
2.
3.
4.
5.

Producir una o varias sustancias de inters

Debe estar disponible en cultivo puro
Debe ser genticamente estable
Debe crecer en cultivos a gran escala
Crezca rpidamente y produzca el producto deseado en un
corto perodo de tiempo.
6. Debe tambin crecer en un medio de cultivo relativamente
barato, disponible en grandes cantidades.
7. No debe ser patgeno para el hombre o para los animales o
plantas.

LEVADURAS
Las levaduras se vienen utilizando desde hace miles de aos para la fabricacin de pan y
bebidas alcohlicas.
La levadura que sin duda fu la primera y an hoy en da sigue siendo la ms utilizada por
el hombre es Saccharomyces cerevisiae de la que se emplean diferentes cepas para la
fabricacin de cerveza, vino, sake, pan y alcoholes industriales.
Kluyveromyces fragilises una especie fermentadora de la lactosa que se explota en
pequea escala para la produccin de alcohol a partir del suero de la leche.
Yarrowia lipolytica es una fuente industrial de cido ctrico.
Trichosporum cutaneum desempea un importante papel en los sistemas de digestin
aerbica de aguas residuales debido a su enorme capacidad de oxidacin de compuestos
orgnicos, includos algunos que son txicos para otras levaduras y hongos, como los
derivados fenlicos.

HONGOS FILAMENTOSOS
Los hongos son responsables de la degradacin de gran parte de la
materia orgnica de la Tierra, una actividad enormemente beneficiosa
ya que permite el reciclaje de la materia viva.
Por otro lado, los hongos causan gran cantidad de enfermedades en
plantas y animales y pueden destruir alimentos y materiales de los que
depende el hombre.
Los efectos perjudiciales de los hongos estn contrarrestados por su
utilizacin industrial. Los hongos son la base de muchas
fermentaciones como la combinacin de soja, habichuelas, arroz y
cebada que dan lugar a los alimentos orientales miso, shoyu y tempeh.
Los hongos son tambin la fuente de muchos enzimas comerciales
(amilasas, proteasas, pectinasas), cidos orgnicos (ctrico, lctico),
antibiticos (penicilina), quesos especiales (Camembert, Roquefort) y
evidentemente, de las setas.

BACTERIAS
Entre las especies bacterianas de inters industrial estn las
bacterias del cido actico, Gluconobacter y Acetobacter que
pueden convertir el etanol en cido actico.
El gnero Bacillus es productor de antibiticos (gramicidina,
bacitracina, polimixina), proteasas e insecticidas.
Del gnero Clostridium cabe destacar Clostridium acetobutylicum
que puede fermentar los azcares originando acetona y butanol.
Las bacterias del cido lctico incluyen, entre otras, las especies
de los gneros Streptococcus y Lactobacillus que producen yogur.
Corynebacterium glutamicum es una importante fuente industrial
de lisina.
Streptomyces su principal importancia radica en la produccin de
antibiticos como anfotericina B, kanamicina, neomicina,
estreptomicina.

BIOTECNOLOGIA MARINA
La biotecnologa azul se ocupa de la aplicacin de
mtodos moleculares y biolgicos a los organismos
marinos y de agua dulce.
Esto implica el uso de estos organismos, y sus
derivados, para fines tales como aumentar la oferta
de productos del mar y la seguridad, el control de la
proliferacin de microorganismos nocivos
transmitidos por el agua y el desarrollo de nuevos
medicamentos.

 Acuicultura: Consiste en la cra o cultivo de organismos acuticos con

miras a su mayor produccin.
Para ello es necesario un estudio minucioso de la forma de cultivo y
engorde, cra, dietas y patrones alimenticios, patologas,
consecuencias en el entorno, etc.
Por ejemplo, las microalgas pueden proporcionar una fuente de
alimento fresco para las especies cultivadas. De este modo, se podrn
obtener dietas ms adaptadas para las especies cultivadas que
permitan mejorar la productividad y la calidad de las mismas.

 El mar, una de las zonas menos conocidas del planeta, es una fuente
potencial de nuevas especies y molculas con capacidad teraputicas,
cosmticas, etc.
Nuevas fuentes de energa; nuevos alimentos y modelos para la
descontaminacin medioambiental o bioremediacin; biomateriales y
estructuras biodegradables.
En la medicina:
1. Compuestos bioactivos
2. Adhesivos
3. Anti-adhesivos
4. Coloides biocompatibles
5. Nanoestructuras y materiales porosos.
6. Anti tumorales

Cultivo in vitro de plantas

El cultivo in vitro (trmino que literalmente significa en vidrio),
incluye muchas tcnicas destinadas a introducir, multiplicar y
regenerar, entre otros recursos, material vegetal o animal en
condiciones controladas y aspticas.
El cultivo in vitro, constituye un paso fundamental en la
obtencin y regeneracin de plantas genticamente
modificadas, o transgnicas, mediante tcnicas de ingeniera
gentica.

Aplicaciones
Propagacin masiva de plantas, especialmente beneficiosa para especies
de difcil propagacin por otros mtodos, o en vas de extincin
Obtencin de plantas libres de virus
Produccin de semillas sintticas
Conservacin de germoplasma: material de un conjunto de individuos que
representa la variabilidad gentica de una poblacin vegetal
Obtencin de metabolitos secundarios
Produccin de nuevos hbridos
Germinacin de semillas.
Estudios fisiolgicos diversos.

Tcnicas de transferencias de genes en plantas

Interaccin con bacterias del gnero Agrobacterium tumefaciens

Biobalstica

 El cultivo in vitro consiste en tomar una porcin de una planta (a la

que se denomina explanto, como por ej. el pice, una hoja o
segmento de ella, segmento de tallo, meristema, embrin, nudo,
semilla, antera, etc.) y colocarla en un medio nutritivo estril
(usualmente gelificado, semislido) donde se regenerar una o
muchas plantas.
Organognesis: Formacin de plantas a partir de yemas axilares de
las hojas, tallos o races.
Embriognesis somtica: Formacin de plantas a partir de clulas
embrionarias.
Meristemos preexistentes: Formacin de plantas partir de
meristemos de plantas madres.