Ministre des Affaires trangres et europennes

Direction de la coopration culturelle et du franais

a Bouge en France !

Alsace
Les Mannele de la Saint-Nicolas
Ralisation
Isabelle Barrire, CAVILAM
Rdaction
Murielle Bidault, CAVILAM
Coordination
Marion Thevenot, Sous-direction de la diversit linguistique et du franais, Ple de
la coopration francophone, Audiovisuel ducatif
2010

FICHE APPRENANT
Niveau A2

Alsace

Les Mannele de la Saint-Nicolas

Objectifs communicatifs
- Identifier les mots cls du reportage.
- Retrouver les informations principales.
- Comprendre des interviews.
- Imaginer une publicit radio.
- crire une recette.
Objectif (socio-) linguistique
- Enrichir le lexique li au thme.
Objectifs (inter-) culturels
- Dcouvrir une spcialit culinaire franaise.
- Dcouvrir une tradition de la Saint-Nicolas.

Vocabulaire
Aeul (pl. aeux) : un grand-pre, une grandmre, un anctre.
Notes culturelles
En Alsace, les mannala (ou mannele) et les
schnackala sont lis la clbration du jour de
la Saint-Nicolas.
La Saint-Nicolas est une fte traditionnelle dans
plusieurs pays du nord et de l'est de lEurope
ainsi que dans lest de la France. Saint Nicolas
distribue des cadeaux tous les enfants sages, la
nuit du 5 au 6 dcembre.

Activit 1 En Alsace.
Cochez les mots entendus dans le reportage.

Des mannala
La Saint-Nicolas
La pte
Un chocolat chaud

Des schnackala
Le Pre Nol
Le sucre
Un th

Des gteaux
La ptisserie
Une brioche
Un caf

Des tartes
La boulangerie
Un petit pain
Un petit bonhomme

Activit 2 - La tradition.
Trouvez la bonne rponse en vous aidant des mots proposs dans lactivit 1.
- Ce sont des gteaux traditionnels en Alsace : _____________________________________________
- Il fabrique des gteaux pour la Saint-Nicolas : ____________________________________________
- Ils achtent des gteaux traditionnels pour la Saint-Nicolas : ________________________________
- Dans cette boutique, on vend les gteaux traditionnels de la Saint-Nicolas : ___________________
- On en boit avec les gteaux traditionnels de la Saint-Nicolas : _______________________________
Activit 3 Les petits bonshommes du boulanger.
Retrouvez les informations donnes sur le mannala et le boulanger.

Il est nature, au sucre ou aux ppites de chocolat.

Le mannala

Il se mange en famille, avec du chocolat chaud.

Il a fait des milliers de petits gteaux.
Il a travaill toute la nuit.

Le boulanger

Cest une spcialit de la Saint-Nicolas.

Il prpare 300 400 gteaux toutes les heures.

DVD-MAEE a bouge en France ! ; fiche ralise par Murielle Bidault, CAVILAM, Vichy

Activit 4 Les clients.

Que disent les clients ? Mettez une croix dans la bonne case.

Client 1

Client 3

Client 2

1. Cest une tradition de chez nous, qui date davant-guerre.

2. Nous ftons la tradition en famille, avec les enfants.
3. Sans mannala, cest pas vraiment la Saint-Nicolas.
4. Cest une tradition quon garde.
5. Mes grands-parents, nos aeux avaient a dj, lpoque.
6. Jen commande une vingtaine, donc trois chacun.

DVD-MAEE a bouge en France ! ; fiche ralise par Murielle Bidault, CAVILAM, Vichy

FICHE ENSEIGNANT
Niveau A2

Alsace

Les Mannele de la Saint-Nicolas

Objectifs communicatifs
- Identifier les mots cls du reportage.
- Retrouver les informations principales.
- Comprendre des interviews.
- Imaginer une publicit radio.
- crire une recette.
Objectif (socio-) linguistique
- Enrichir le lexique li au thme.

Objectifs (inter-) culturels

- Dcouvrir une spcialit culinaire
franaise.
- Dcouvrir une tradition de la Saint-Nicolas.
Tche
Raliser une exposition sur des traditions
festives.
Thmes
Dcouverte de la tradition
mannala et schnackala.

alsacienne

des

Dcoupage en squences
1. La fabrication des mannala et des schnackala.
2. La vente des petits gteaux.
3. La tradition explique par les clients.
Mise en route
Rechercher un dessin de Saint-Nicolas et un autre du Pre-Nol, sur Internet par exemple. Les
imprimer, les apporter dans la classe et les afficher au tableau.
Qui sont ces deux personnages ? Que savez-vous deux ?
Discussion en grand groupe et changes des informations.
CORRIGS FICHE APPRENANT
Activit 1 En Alsace.
Montrer le reportage avec le son, en cachant les sous-titres.
Cochez les mots entendus dans le reportage.
Faire comparer les rponses entre les apprenants avant correction.
Corrigs :
Des mannala, la Saint-Nicolas, la pte, un chocolat chaud, des schnackala, le sucre, la boulangerie, un petit
pain, un petit bonhomme.
Activit 2 La tradition.
Dans un premier temps, ne pas montrer le reportage.
Trouvez la bonne rponse en vous aidant des mots proposs dans lactivit 1.
Si besoin, montrer nouveau le reportage sans les sous-titres.
Mise en commun loral.
Corrigs :
- Ce sont des gteaux traditionnels en Alsace : les mannala et les schnakala.
- Il fabrique des gteaux pour la Saint-Nicolas : le boulanger.
- Ils achtent des gteaux traditionnels pour la Saint-Nicolas : les clients.
- Dans cette boutique, on vend les gteaux traditionnels de la Saint-Nicolas : la boulangerie.
- On en boit avec les gteaux traditionnels de la Saint-Nicolas : un chocolat chaud.
Activit 3 Les petits bonshommes du boulanger.
Montrer nouveau le reportage sans les sous-titres.
Retrouvez les informations donnes sur le mannala et le boulanger.
Mise en commun loral en grand groupe.
Corrigs :
Le mannala : il est nature, au sucre ou aux ppites de chocolat. / Il se mange en famille, avec du chocolat
chaud. / Cest une spcialit de la Saint-Nicolas.
Le boulanger : il a fait des milliers de petits gteaux. / Il a travaill toute la nuit. / Il prpare 300 400
gteaux toutes les heures.

DVD-MAEE a bouge en France ! ; fiche ralise par Murielle Bidault, CAVILAM, Vichy

Activit 4 Les clients.

Montrer la fin du reportage, la partie avec les interviews.
Que disent les clients ? Mettez une croix dans la bonne case.
Recueillir les rponses des apprenants loral.
Corrigs :
Client 1 : 4 / 2 / 6
Client 2 : 1 / 5
Client 3 : 3

Expression orale
Apporter dans la classe des exemples de publicits radio en franais ou en langue maternelle pour
comprendre la structure dune publicit.
En petits groupes. Imaginez une publicit la radio pour la boulangerie qui prpare et vend les
mannala et schnackala. Vous annoncez le dbut de la vente des spcialits de la Saint-Nicolas et
donnez envie aux clients daller les acheter.
Mise en commun : chaque groupe prsente sa publicit radio.
Expression crite
Rechercher puis apporter des exemples de recettes de spcialits franaises. Les montrer aux
apprenants et si besoin, prvoir une sance de travail avec ces documents.
Choisissez un plat traditionnel de votre pays et crivez la recette de cette spcialit.
Recueillir toutes les recettes et les regrouper dans un carnet distribuer chaque apprenant.
Tche
Ralisez une exposition sur les ftes traditionnelles.
Choisissez une fte, recherchez les traditions associes.
Rdigez une petite prsentation en indiquant le nom de la fte, la date de clbration, ce quelle
symbolise Indiquez les recettes et plats, les dcorations, les cadeaux
Imprimez des photos depuis Internet.
Ralisez une exposition dans un lieu de passage de votre tablissement et affichez vos photos et
vos prsentations.
Exemple de ftes : Nol, lAd-el-Kebir, la fte du printemps en Roumanie, le Nouvel An chinois
Pour aller plus loin
Testez vos connaissances sur les spcialits culinaires franaises avec les deux quiz suivants.
- Quiz 1 : http://www.quizz.biz/quizz-193479.html
- Quiz 2 : http://www.quizz.biz/quizz-194063.html
Puis, votre tour, prparez un quiz sur les spcialits culinaires de votre pays et jouez avec votre
classe.

DVD-MAEE a bouge en France ! ; fiche ralise par Murielle Bidault, CAVILAM, Vichy

TRANSCRIPTION

Alsace

Les Mannele de la Saint-Nicolas (133)

Voix off
Il na pas ferm lil de la nuit. Depuis hier 22h, Pascal Goepper confectionne ses mannala et
schnackala, un rythme infernal, le temps dun week-end, point de rpit la Saint-Nicolas.
Pascal Goepper, boulanger
Cest du non-stop. Non stop depuis hier, mannala, mannala toute la journe, voil, on narrte pas.
Stphanie Mallauran, journaliste
Combien, en combien de temps ?
Pascal Goepper, boulanger
Oh, combien ? Quelques milliers. Quelques milliers, en combien de temps ? Toutes les heures, 300,
400 mannala.
Voix off
Lustensile1 indispensable pour gagner du temps, cest a.
Pascal Goepper, boulanger
Alors, aprs avoir fait la pte, il faut donc... On pse des presses2, lquivalent de 30 petits pains et
on les coupe en une fois, a vite de peser chaque petit pain individuellement.
Voix off
Attention chaud devant ! 3, la boulangerie ne dsemplit pas, tout le monde en veut du petit
bonhomme. Natures, au sucre ou aux ppites, les mannala partent comme des petits pains4.
Premier client
Cest une tradition quon garde.
Stphanie Mallauran, journaliste
Comment vous le ftez, vous ?
Premier client
En famille, avec les enfants.
Stphanie Mallauran, journaliste
Avec le chocolat chaud et tout et tout ?
Premier client
Tout fait.
Stphanie Mallauran, journaliste
L, vous en avez command beaucoup ?
Premier client
Une vingtaine, donc 3 chacun, cest pas beaucoup.
Deuxime client
a, cest une tradition de chez nous, qui date davant-guerre. Mes grands-parents, nos aeux5
avaient a dj, lpoque.
Voix off
Cest comme a et personne ny droge en Alsace car...
Troisime client
Sans mannala, cest pas vraiment la Saint-Nicolas, cest sr.

Vocabulaire
1. Ustensile (m) : toute espce d'objet servant au mnage, la cuisine, etc.
2. Presse (f) : ici, morceau de pte. Lexique de la boulangerie.
3. Chaud devant ! : expression signifiant Attention ! Poussez-vous ! .
4. Partir comme des petits pains : expression signifiant quun produit se vend trs vite.
5. Aeul (pl. aeux) : un grand-pre, une grand-mre, un anctre.

Notes culturelles
Un mannala ou mannele, petit pain brioch en forme de petit bonhomme et en forme descargot
pour les schnackala sont servis en Alsace le jour de la Saint-Nicolas.
La Saint-Nicolas est une fte traditionnelle dans plusieurs pays du nord et de l'est de lEurope ainsi
que dans lest de la France. Saint Nicolas distribue des cadeaux tous les enfants sages, la nuit du 5
au 6 dcembre.
L'Alsace est une rgion culturelle, historique, et administrative de l'est de la France mtropolitaine.

DVD-MAEE a bouge en France ! ; fiche ralise par Murielle Bidault, CAVILAM, Vichy