RESTAURANT TURISTICO TIPICO DE LAS

TRES REGIONES- CHASKA ILLARI.

INTEGRANTES:
DURAN MARCA, MIRIAM
VELASQUEZ FALCON, JESSICA CH
YTURRARAN PUERTA,AURA C.

AO DE LA DIVERSIFICACION PRODUCTIVA Y DEL FORTALECIMIENTO

DE LA EDUCACION.

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AO DE LA DIVERSIFICACION PRODUCTIVA Y DEL FORTALECIMIENTO

DE LA EDUCACION.

PROYECTO

RESTAURANT TURISTICO TIPICO DE LAS TRES

REGIONES DEL PERU.

EL PROYECTO QUE A CONTINUACION SE MOSTRARA CONSTA DE UN

PLAN DE NEGOCIO PARA LA CREACION DE UN RESTAURANT DE
COMIDAS TIPICAS DE NUESTRAS REGIONES DEL PERU.

INDICE
1.

INTRODUCCION........................................................................................ 4

2.

PROYECTO Y OBJETIVOS...........................................................................5
a)

LA IDEA................................................................................................. 5
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DE LA EDUCACION.

SUSTENTAR CUAL ES LA IDEA DEL NEGOCIO.....................................5

b) POR QU?............................................................................................ 5
RAZONES DE MERCADO:............................................................................. 5

FALTA EL SERVICIO O PRODUCTO EN GENERAL..................................5

EN ESTA ZONA SE NECESITA EL PRODUCTO O SERVICIO, QUE TAN

BIEN FUNCIONADO EN OTROS LUGARES..................................................6
RESUMIR:.................................................................................................... 6

c)

CMO SURGI LA IDEA?..................................................................6

PORQU CREES EN EL PROYECTO?..................................................6

LOS PROMOTORES................................................................................ 6

PUNTOS FUERTES EXPERIENCIA..................................................................6

CUL ES EL VALOR QUE PUEDEN APORTAR AL PROYECTO Y

SEGURIDAD DE XITO?............................................................................ 6
d) MISION.................................................................................................. 7
e)
3.

OBJETIVOS............................................................................................ 7
PRODUCTO Y MERCADO...........................................................................7

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DE LA EDUCACION.

1. INTRODUCCION.
El presente proyecto va dirigido a todos los visitantes y residentes en
nuestra ciudad, para que se sientan orgullosos de haber nacido y
visitado nuestro pas tan rico en recursos naturales; es por eso que se
creara un Restaurante 100% PERU, que contara con las comidas
tpicas de las provincias que tiene el Per, as se ofrecer la
oportunidad de conocer y de deleitarse de la variedad de comidas.
Adems servir para que muchos forneos, puedan apreciar y
disfrutar de todo lo delicioso que tiene nuestro Per.
Es decir conocer ms de nuestra tradicin gastronmica. Por lo
general, el negocio de la comida es atractiva y rentable pero nosotros
vamos mucho ms all porque andamos en busca de destacar lo rico
y nutritivo de nuestra comida cumpliendo con todas las normas de
calidad y sanidad.

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DE LA EDUCACION.

2. PROYECTO Y OBJETIVOS
a) LA IDEA

SUSTENTAR CUAL ES LA IDEA DEL NEGOCIO.

RESTAURANT TURISTICO TIPICO DE LAS TRES REGIONES DEL PERU

b) POR QU?.
RAZONES DE MERCADO:

FALTA EL SERVICIO O PRODUCTO EN GENERAL

Puerto Maldonado, departamento de Madre de Dios es un lugar rico

en costumbres y tradiciones, especialmente con una gran variedad de
comidas tpicas; en la actualidad la ciudad cuenta con una amplia
variedad de restaurantes y venta de comidas rpidas de las cuales
muy pocas ofrecen comidas tpicas de las tres regiones propias del
Per .Debido a ello consideramos necesario establecer un lugar en el
que se d a conocer, as como conservarla gastronoma Peruana,
donde la poblacin encuentre un lugar para compartir con la familia
como estar en casa, as como tambin compartir entre amigos, que
los visitantes se sientan familiarizados con el sabor Peruano. La idea
de la empresa de comidas tpicas surge de la necesidad bsica de una
alimentacin sana basada en la gastronoma del Per, con el objeto
de conservar y dar a conocer nuestras costumbres a travs de las
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comidas tpicas que rena las calidades y cualidades que puedan
satisfacer a los clientes a un precio accesible y as ser competitivos
en el mercado. Adems como empresa buscamos contribuir con la
economa de nuestra regin y a mejorar los ingresos de nuestro
personal.

EN ESTA ZONA SE NECESITA EL PRODUCTO O SERVICIO, QUE

TAN BIEN FUNCIONADO EN OTROS LUGARES.

Esto ha funcionado anteriormente y en la actualidad sigue

permaneciendo en el mercado, claro est en el PARQUE DE LAS
LEYENDAS, como referencia a nuestro proyecto ya que en ella se
encuentra muy bien identificado las tres regiones del Per.

RESUMIR:
CMO SURGI LA IDEA?
A iniciativa de los integrantes.

PORQU CREES EN EL PROYECTO?

Porque el proyecto responde a la necesidad de la poblacin, donde el

comensal no encuentra un restaurante que pueda cumplir las
expectativas de los clientes, ya que los restaurantes de la zona se
mantienen en lo tradicional, llevando a sus cartas siempre los mismos
platos en las mismas presentaciones, donde se observa poca
innovacin en tcnicas y presentacin, Sin tener en cuenta el avance
a pasos agigantados de nuestra cocina. Ningn restaurante se
molesta en investigar las nuevas tendencias que se estn dando en el
plano nacional de nuestra gastronoma que ha sido reconocida como
una de las mejores cocinas a nivel mundial y que chefs de todas
partes del mundo estn interesados en conocer.

c) LOS PROMOTORES.
DURAND MARCA, MIRIAM
VELASQUEZ FALCON, JESSICA CHRISTINA
YTURRARAN PUERTAS, AURA CELESTE

PUNTOS FUERTES EXPERIENCIA

CUL ES EL VALOR QUE PUEDEN APORTAR AL PROYECTO Y

SEGURIDAD DE XITO?

Al ingresar al restaurant podrn apreciar las culturas de cada regin

de nuestro Pas, por las decoraciones implementadas al rea del
restaurant. Sern atendidos por personas altamente capacitados en
cuanto a la comunicacin y buena atencin al pblico, se contara con
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personal que haya nacido en cada regin para que as puedan
destacar sus costumbres y brindar informacin sobre su cultura. Los
meseros y la recepcionista al mantener un comunicacin directa con
los clientes sern persona bilinges que tenga dominio y fluidez del
ingls y quechua. Se contara con un ambiente agradable y fresco,
msica acorde a nuestra cultura resaltando siempre que sea suave y
agradable para nuestros clientes. Podrn disponer de nuestro
servicios a travs de la WEB en internet para que las personas
puedan conocer ms acerca de nosotros, brindar sugerencias para
mejorar constantemente y tambin hacer sus reservaciones.
Finalmente se contar con el servicio de guardias de seguridad para
la tranquilidad tanto de nuestros clientes como del Restaurante
mismo.

d) MISION
Ser un restaurante reconocido, ofreciendo variedad de comidas tpicas de
las tres regiones del Per que sobrepasen las expectativas de nuestros
clientes y que permita crear cultura en nuestro pas.

e) OBJETIVOS
OBJETIVOSGENERAL
Establecer una empresa gastronmica con comidas tpicas de las tres
regiones de nuestro pas, de alta demanda por la poblacin de la
regin, iniciando servicio a partir del ao 2018.
OBJETIVO ESPECFICOS
Crear fuentes de empleo local, con el establecimiento de la empresa y
las posibles sucursales en el departamento y el pas.
Analizar los modelos de operacin, administracin y mantenimiento
de las empresas establecidas en la regin como lnea base para el
iniciar el proyecto.
Realizar un estudio de pre factibilidad, que permita conocer: el costo
de operacin para el primer mes, los implementos necesarios para
poder llevar a cabo las labores de cocina y servicio, la mejor ubicacin
del local, men y precios de venta.
Identificar proveedores de productos y servicios
competitivos para el inters y el estatus de la empresa.

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necesarios,

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3. PRODUCTO Y MERCADO.

a) PRODUCTOS: VISION GENERAL

Ser la empresa lder en la elaboracin de platillos tpicos, as poder
satisfacer el paladar de nuestros clientes y hacer de su estancia uno
momento inolvidable.

b) PUNTOS FUERTES Y VENTAJAS

i.

ii.

iii.
iv.
v.
vi.
vii.
viii.

Ofrecer a los clientes una amplia variedad de platillos tpicos

que identifican a nuestro pas, los cuales cumplen con normas
higinicas que garantizan la calidad de los mismos.
Los ingredientes a utilizar son productos locales seleccionados
garantizando la calidad de los mismos para cuidar la salud y
nutricin de los clientes.
En el proceso de elaboracin de las comidas tpicas utilizar
ingredientes que no afecten al medio ambiente.
Atencin amable y amigable al cliente.
Ofrecer platillos tpicos que identifican al departamento.
Contar con un men variado de platillos tpicos.
Ubicacin en un lugar de gran afluencia de personas.
Instalaciones higinicas de ambiente agradable y accesible.

c) EL CLIENTE
Un servicio de calidad, al alcance de su bolsillo

d) TARGETS
Pblico en General.

e) EL MERCADO POTENCIAL.
1. MERCADO ACTUAL:

PORCENTAJE
SIERRA
COSTA
SELVA

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2. MERCADO A MEDIO PLAZO:

3. TENDENCIA:

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