Modelo Empresarial

de Gestin Agroindustrial
M.E.G.A.

Tendencias de Mercado
Agroindustrial y retos para la
integracin de la ingeniera con
el bienestar.
Claudia Marcela Betancur Giraldo
Coordinador MEGA
Cmara de Comercio de Bogot

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Tendencias
Agroindustriales
Eje tem tico
Placer

Descripcin
Genera un valor
em ocional y hace que
el deseo crezca.

Salud

Genera acciones
benficas para la
salud y previene
algunos riesgos para
la mism a.
Crear un estado fsico
y m ental

Fsico o de
bienestar
Conveniencia

tico

Eficiente en su uso y
adaptacin a los
nuevos estilos de
vida.
Acorde a los procesos
enfocados com o el
m edio am biente.

Tipo de productos
Sofisticados, exticos,
que estn
relacionados con los
sentidos y divertidos.
Naturales,
vegetarianos,
m edicinales.
Dietticos,
energticos, de
bienestar y
cosm ticos.
Fcil de abrir, de
cocinar, de llevar.
Ecolgicos o
amigables con el
m edio am biente.

Fuente: Reporte de las tendencias e innovaciones internacionales, SIAl the global food
markeplace, 2006.

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Gomas funcionales
a partir de vegetales

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Productos
Funcionales,
enriquecidos y
fortificados

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Prevencin de
Enfermedades
Health Defense-

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Energizantes cerebrales

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Dulces y gomas estimulantes

Modelo
Bebidas
No Empresarial
de Gestin Agroindustrial
Alcohlicas
con
M.E.G.A.
mezclas de
vegetales y frutas

Modelo Empresarial
Empaques
de Agroindustrial
de Gestin
ConvenienciaM.E.G.A.

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Empaques
Biodegradables
a partir de maz
y/o arroz

Modelo Empresarial
Certificaciones
de Gestin Agroindustrial
M.E.G.A.
Especializadas

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M.E.G.A.

Novedades en Supermercados

Ensaladas Prelistas

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Empaques Convenientes

Modelo Empresarial
de Convenientes
Gestin Agroindustrial
Empaques
M.E.G.A.
Condimentos en aluminio
y
vidrio

Modelo Empresarial
Porciones,
Listos
para el
de Gestin
Agroindustrial
consumo, conM.E.G.A.
antioxidantes,

bajo en caloras

Modelo Empresarial
de Gestin
Temticos
y Agroindustrial
M.E.G.A.
tnicos

Modelo Empresarial
de Gestin
Agroindustrial
Porciones
y Listos
para
el consumo M.E.G.A.

Modelo Empresarial
de Gestin Agroindustrial
Empaques
de
M.E.G.A.

acuerdo al segmento

Modelo Empresarial
de Gestin Agroindustrial
tnico y porcionado
M.E.G.A.

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M.E.G.A.

Orgnicos

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Tendencias en nuevos productos

Sector
Sector
Sector
Sector
Sector

Lcteo
Hortifrutcola
Crnico
de Panificacin
empaque

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Tendencias del Sector Lcteo

Nuevos Productos
- Leches enriquecidas y saborizadas
- Deslactosados
- Bajos en Grasas, bajos en calorias
- Leches fermentadas con propiedades
probiticos
- Quesos bajos en grasa
- Quesos probiticos
- Quesos condimentados y quesos con
frutas
- Quesos, Yogourt y leche orgnicos
- Productos de leche de soya como
sustitutos.

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Tendencias Sector Hortifrutcola

- Frutas y hortalizas IV gama (atmsferas modificadas
y precortadas)
- Nuevos envases en Pet para salsas y para fruta
precortadas
- Envases de aluminio y vidrio para condimentos y ts
- Vinagretas Gourmet, Productos fitoterapeuticos y
cosmticos naturales
- Edulcorantes Naturales
- Bebidas no alcoholicas de mezclas frutas y vegetales.
- Barras de frutas y vegetales
- Productos orgnicos (Precortados, conservas,
cosmeticos, salsas, congelados, sopas)
- Productos Dieteticos, Ligth, enriquecidos.

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Tendencias
Sector Crnico
- Carnes porcionadas
- Carnes bajas en grasas
- Carnes condimentadas y prelistas para el consumo.
- Segundo empaque con impresiones llamativas
- Carnes orgnicas
- Carnes maduradas
- Embutidos saborizados y con especieas
- Empaues en atmosferas modificadas
- Empaques inteligentes (Reveladores de deterioro)
- Informacin de trazabilidad.
- Denominacin de origen.

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Tendencias
Sector
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Panificacin

Nuevos Productos
Precocidos: Masas Congeladas, Masas Precocidas
frescas y Precocidas congelados.
Ingredientes funcionales
Fortificado con Calcio (Lactancia, hemodilisis)
Fortificado con Acido folico (Mujeres en Embarazo
evitar mal formacin del tubo neural)
Multivitaminicos enriquecidos con vitaminas,
minerales.
Bajos en grasa y caloras (Ligth)
Orgnicos
Integrales y de alto contenido de fibra.
Premezclas de ingredientes.

Modelo Empresarial
Tendencias
de Gestin
Agroindustrial
SectorM.E.G.A.
Empaques

Nuevos Productos
Empaques biodegradables

Empaques inteligentes con sensores deterioro que

evalan el pH, temperatura, acidez, CO2, O2, grasa
Normatividad empaques especializada colombiana
Envases esterilizables
Envases que soporten altas temperaturas
Nuevos diseos de materiales en envases transparentes
Reduccin del peso del envase metlico y nuevos
diseos de sistema de apertura
Envases con sistemas de selle resistentes a nuevas
tecnologas de conservacin en cuanto a procesos
trmicos, de presin, ondas elctricas entre otros
Biopolimeros

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TENDENCIAS
M.E.G.A.

TECNOLGICAS

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TENDENCIAS
M.E.G.A.

TECNOLGICAS
TECNOLOGIAS TRADICIONALES
DE CONSERVACIN
En Proceso
Esterilizacin
Pasteurizacin
Deshidratacin
Congelacin (Placas, IQF..)
En Empaque

Vidrio
Hojalata
PET
Tetrapack

TECNOLOGIAS DE PUNTA EN
CONSERVACIN
En proceso
Altas presiones
Microatmosferas modificadas
Irradiacin
Pulsos elctricos
Coccin al Vaco.
Fluidos Supercriticos
Ultrasonido, entre otros.
En Empaque
Biodegradables y Biopolimeros
Inteligentes con sensores
deterioro (Ph, temperatura,
acidez, CO2, O2, grasa)
Nuevos materiales de bajo peso

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Reto Regin Bogot y

Cundinamarca

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Qu es el MEGA ?
Es la estrategia regional de desarrollo
econmico
diversificar

que
la

busca

fortalecer

capacidad

productiva

exportable de los productos agrcolas y

agroindustriales
Cundinamarca.

de

la

regin

Bogot-

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Metas

Exportar US$1.500 millones en el 2015 con los

productos del MEGA con nfasis en valor agregado.

Ampliar la oferta en 60.000 hectreas de cultivos

certificadas en buenas prcticas agrcolas y
orgnicas.

Promover la generacin de empleo de: 130.000 en

el sector agrcola, 5000 en manufactura y 30000
en el sector de servicios.

Posicionar productos agrcolas y agroindustriales de

la regin en mercados de Europa, Estados Unidos, el
Caribe y a nivel nacional en segmentos de
distribuidores minoristas, cadenas especializadas y
canal institucional.

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Mercado Objetivo
Canad
Estados Unidos
Caribe
Alemania
Francia
Espaa
Reino Unido
Nacional y Local

Productos Priorizados
Frescos: Frutas, hortalizas,
Hierbas aromticas, y follajes.
Procesados: Conservas,
deshidratados, jugos, pulpas,
Congelados, ingredientes
naturales y derivados lcteos.

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Clientes del MEGA

Directos
Productores, Cooperativas y asociaciones.
Empresas Procesadoras y comercializadoras.
Instituciones agrcolas y agroindustriales.

Indirectos
Prestadoras de servicios: financieros, asistencia tcnica,
logsticos, capacitacin, contables, postcosecha, software,
empaques, maquinaria e insumos, tenedores de tierra,
investigacin y desarrollo, entre otros.

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Socios del MEGA

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rea de
intervencin

Primer anillo de
trabajo
rea de
Impacto:
Regin central

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Programas
Agrogestin Rural
Gestin de la
agroindustrial.

Calidad

agrcola

Gestin de innovacin, desarrollo tecnolgico

agrcola y agroindustrial.
Gestin financiera agrcola y agroindustrial.
Gestin de comercio y mercado nacional e
internacional.
Plataforma tecnolgica

Tringulo de Servicios
Servicios
Servicios
Estndar
Estndar

Servicios
Servicios
Especializados
Especializados
Asesora para la implementacin y
certificacin
de
BPA,
BPM
y
produccin ecolgica.
Asesora en planes de negocios y
planes financieros
Asesoras en mejoramiento de
producto (empaques y etiquetas)
Asesora en la formulacin y
gestin de proyectos

Modelo Empresarial

Son actividades de apoyo tericoprcticas de Gestin Agroindustrial

Talleres de formacin:
M.E.G.A.
Taller de plan de negocios
Taller de BPA y BPM
Gestin financiera
Tcnicas de negociacin y ventas
Jornadas de agrogestin
Visitas empresariales y puntos de
encuentro.

Servicios
ServiciosVirtuales
Virtuales

Aula virtual
Curso de Buenas Prcticas Agrcolas
Buenas Prcticas de Manufactura
Guas de produccin ecolgica.

Servicios MEGA

Plan de negocio Agrcola y

agroindustrial.
Herramientas virtuales
BPA, BPM

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Agrogestores: Redes de
productores y sistema de
informacin agrcola

Certificaciones de
Calidad (HACCP, BPA, BPM,

Ruedas, misiones y
ferias
Agroindustriales

Ruedas de
soluciones
financieras
Agrcolas

Actividades

Orgnico)

Taller Buenas Prcticas

Agricolas- BPA
Cpsula: Cmo trabajar
en red
Cpsula: Cmo hacer
negocios con E.U.A

Seminarios Sectoriales

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Resultados

Entidades vinculadas a la fecha: 25

No Empresas vinculadas a la estrategia:
Productores: 800, Agroindustrias: 80, Comercializadoras: 20

Recursos gestionados: US$ 5.4 millones

Hectreas certificadas: BPA 650 has y orgnicas: 400 has.

Exportaciones generadas: 2005: US$ 50 millones, 2006 US$ 86 millones

No de proyectos gestionados: 18 en innovacin, calidad, desarrollo de proveedores

y promocin comercial y 5 convenios institucionales.

Promocin de empresarios en 6 ferias internacionales con perfiles de mercado

agroindustrial y ruedas de negocios con compradores internacionales.

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Mayor informacin

Coordinacin Mega
Av. El dorado 68D-35 2 piso
Sede Salitre, Bogot- Colombia
TEL: (571) 3830300 ext 2741, 2700, 2793
coordinadoragroindustrial@ccb.org.co