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DETERMINAO DE LIPDIOS
Z DOCA
2014
DETERMINAO DE LIPDIOS
TRABALHO APRESENTADO DISCIPLINA
DE BROMATOLOGIA DO CURSO DE
LICENCIATURA EM QUMICA DO IFMA
CAMPUS Z DOCA PARA OBTENO DE
NOTA.
Z DOCA
2014
MTODO DE GERBER
Este mtodo foi desenvolvido por volta de 1892 como sendo o mais rpido para a
determinao prtica de lipdios. Entretanto, com o surgimento de mtodos instrumentais,
o mtodo de Gerber perdeu sua importncia. Contudo, devido a sua execuo simples e