Professional Documents
Culture Documents
Este fruto de sabor agradable, por las propiedades que posee debe
ser consumido por la poblacin.
El pacay es originario de los Andes y al igual que otros cultivos de esta rea
fue introducido a las costas de Per. Actualmente abunda en el
departamento de Lambayeque.
El pacay, es una fruta en forma de vaina de color verde oscuro en cuyo
interior se encuentra el fruto.
El fruto es como un algodn de color blanco y suave, recubierto por la
semilla o "pepa". La pulpa tiene un sabor agradable, es dulce y carnosa.
Son de diferentes tamaos y formas, pueden ser rectas o torcidas.
El pacay tambin es conocido como guaba y fue cultivado desde la poca
prehispnica.
Son consumidos mayormente frescos, son fciles de abrir y la pulpa dulce se
consume directamente.
Los frutos se encuentran en los mercados locales y son muy apreciados por
los nios.
Valor nutricionalContiene itiamina y riboflavina (Vit. B), adems de calcio,
fsforo y hierro en menor escala.Agua mg 84,9Valor energtico cal
53,0Protenas g 1,0Aceite g 0,1Carbohidratos g 13,6Fibras g 0,8Calcio mg
24,0Fsforo mg 18,0Fierro mg 0,4Tiamina mg 0,05Riboflavina mg
0,10Niacina mg 0,50Acido acrbico mg 1,40