6.

OBJETIVOS
6.1.

Objetivo General:
Elaborar un estudio de Prefactibilidad para ofertar y exportar al mercado de los
Estado Unidos el queso fresco..

6.2.

Objetivos Especficos:
1. Conocer la situacin actual de la produccin del queso y sus procesos
tcnicos.
2. Conocer los aspectos legales y normas de comercializacin que estn
vigentes entre Per- Estados Unidos.
3. Analizar la oferta nacional y las condiciones adecuada para la exportacin
del producto sealado.
4. Analizar el mercado del queso fresco en los Estados Unidos.
5. Realizar un anlisis econmico y financiero para determinar si el precio del
producto es rentable.
7.

ANLISIS DE LA SITUACIN DE EXPORTACIN

A. LA EMPRESA:
LACTEOS ANDINOS SAC, es una MYPE manufacturera peruana dedicada a
la produccin y exportacin de queso fresco gourmet

de alta calidad

provenientes de la sierra peruana, para Estados

Unidos, la competencia distintiva se basar en la
calidad del producto el cual cumple con todos
requisitos fitosanitarios requeridos por el mercado
destino, en principio la salida al mercado de nuestro
producto responde una necesidad del consumidor del
consumo que no es abastecido , contando nuestro
producto con caractersticas agradables y cualidades
beneficiosas para la salud, cumpliendo con las
exigencias del mercado.
CONSTITUCIN DE LA EMPRESA:
Tipo de Sociedad
: SAC - Sociedad Annima Cerrada
Razn Social
: LACTEOS ANDINOS SAC

Sector Econmico
: Industrial
Tipo de empresa : MYPE
Actividad Econmica : Produccin y exportacin
Rgimen Tributario

: Rgimen general (Ley MYPE)

B. DESCRIPCIN DEL PRODUCTO:

DETALLES DEL PRODUCTO:
Producto
Tamao y peso

: Queso fresco gourmet

: La pieza de queso se presentara en unidades
individuales, en paquetes de plstico al vaco,

Nombre comercial

con un peso de 250gr, dimensiones 12 cm.

: Queso Fresco (cottage cheese) ingles .

Marca

: Cheese Andean , Queso andino.

Partida arancelaria

: 0406.10.00.00,

Descripcin arancelaria

: Queso fresco (sin madurar), incluido el del

lactosuero, y requesn.

Se entiende por Queso Fresco como un producto formulado a base de leche ,

la calidad de los quesos frescos se define en tres palabras:
Natural: Sin aditivos qumicos y conservantes
Ligero: Al ser bajo en caloras
Nutritivo: Con un alto valor energtico.
El queso fresco se define por tener un alto contenido en humedad ( del 45% al
65% )y no han madurado aun , por lo que el sabor recuerda al de la leche
fresca. Normalmente no tiene corteza y su color es blanco marfil.
Este alto contenido de agua hace que el queso este ms jugoso y ligero , pero
tambin la perdida de esta agua hace que se endurezca pronto y que su vida
til sea de pocos das. Es por eso que nuestra empresa se esforzara para
hacer que el producto les llegue a los consumidores en las condiciones ms

ptimas y con un sabor ms esquicito, para eso, el queso

fresco es empacado en unidades individuales al vacio, con
bolsas plsticas, que garanticen las condiciones de higiene y
conservacin intactas hasta su consumo.
FICHA TECNICA DEL PRODUCTO
TIPO DE QUESO
Presentacin

Queso Fresco 250 Gr.

La pieza de queso se
presentara en unidades
individuales, en paquetes de
plstico al vaco, con un peso
de 250gr,

Formato

Queso cuadrado

Dimensiones
Cdigo

Dimensiones 12 cm.
0406.10.00.00,

Peso

250Gr.

Conservacin
Ingredientes

Entre 2 y 6 grados.
Leche de vaca, cuajo y sal.

Composicin nutricional (por cada 100 gr.)

Valor energtico: 293 kcal.

Protenas: 16.7%
Grasas: 19.4%

Hidratos de Carbono: 1.94%.

Cuadro N- : Elaboracin propia.
FODA
FORTALEZAS
1. Produccin lctea disponible todo el ao,
debido a las condiciones geogrficas y
climatolgicas favorables de la regin.
2. Personal calificado con vocacin
ganadera de conocimientos.
3. Industria integrada en toda su cadena,
desde el acopio hasta la distribucin.
4. Gran experiencia en la industria.
5. Producto sin conservantes.
6. Control de calidad aplicado estndares de

DEBILIDADES
1. Bajos mrgenes de utilidad.
2. Reducida capacidad de asociacin.
3. Elevados costos de produccin,
distribucin y transporte.
4. Resistencia al cambio.

calidad y tcnicas de salubridad.

7. Capacitacin a los productores de materia
prima, as como especializacin de los
fabricantes de derivados lcteos.

OPORTUNIDADES
1. Condiciones geogrficas y climatolgicas
favorables para una produccin eficiente.
2. Incremento del consumo de productos
nacionales.
3. Zona industrial desarrollada.
4. Fcil acceso a la tecnologa de punta para
reducir costos.
5. Renombre de calidad y experiencia de
Cajamarca en productos lcteos.
6. Incremento de las exportaciones.
7. Acceso a crditos competitivos.
8. Disposicin del gobierno regional para
apoyar a las PYMES. Apoyo de la
empresa privada (especialmente Mineras)
para desarrollar negocios alternativos a la
minera.

AMENAZAS
1. Incremento de importaciones subsidiadas.
2. Oferta de productos extranjeros debido a
tratados de libre comercio.
3. Reduccin de precios, debido a productos
alternativos originados por mejores condiciones de
infraestructura y produccin de las cuencas
lecheras de otros departamentos.
4. Inestabilidad poltica.
5. Problemas sociales que afecten la imagen de la
regin.