La Funcin de las Operaciones

UNMSM

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

Universidad del Per, Decana de Amrica

FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL

LA FUNCION DE OPERACIONES
CURSO

:
PLANEAMIENTO, PROGRAMACION Y
CONTROL DE LAS ACTIVIDADES

PROFESOR

ALUMNOS

Fecha

Abril-2015

Facultad de Ingeniera Industrial

La Funcin de las Operaciones

UNMSM

INDICE
Presentacin del Capitulo..3
1.1 Por qu debe estudiarse la administracin de operaciones?............................................3
1.2 Definicin de la administracin de operaciones y de las cadenas de suministros..3
1.3 Decisin de las operaciones5
1.4 Marco conceptual de las decisiones de las operaciones8
1.5 Toma de decisiones a nivel interfuncional8
1.6 Operaciones como un proceso..9
1.7 Temas contemporneos de las operaciones9
1.8 Aspectos y trminos claves12
BIBLIOGRAFIA..13

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PRESENTACIN DEL CAPITULO

La administracin de operaciones estudia principalmente la produccin de bienes y
servicios.
Los

administradores

de

operaciones

se

encargan

de

supervisar

con

alta

responsabilidad y eficiencia; ya que si no lo hacen podran generar prdidas para la

empresa y por ende para la economa global.
Los administradores de operaciones son fundamentales; ya que ocupan cargos altos;
en caso de una planta de produccin, los gerentes de la empresa son responsables de
la produccin de la oferta de productos.

1.1 POR QU DEBE ESTUDIARSE LA ADMINISTRACIN DE OPERACIONES?

Se debe estudiar administracin de operaciones ya que a medida se va aplicando
descubrir muchas ideas, metodologas, tcnicas y principios; en donde no solo lo
aplicaremos en las empresas sino tambin en negocios de todo tipo.
1.2 DEFINICION DE LA ADMINISTRACION D OPERACIONES Y DE LAS CADENAS
DE SUMINISTRO
El progreso de una organizacin es directamente relacionado a la produccin de sus
bienes o servicios, los cuales son juzgados mediante el valor que estos poseen para
sus clientes. Este valor puede ser tangible e intangible esto ocurre al adquirir este bien
o servicio y se ve reflejado en cuanto est dispuesto a pagar por este bien o servicio,
debemos tener muy en cuenta que un valor para un cliente o clientes puede ser muy
distinto para otros, esto va depender de apreciacin directa que tenga esta producto
para el cliente.
Todo organizacin exitosa busca identificar el valor inherente de sus bienes o servicios
que ofrecen, partiendo de esto concepto se toma las decisiones que van a afectar a la
produccin y entrega de estos bienes y servicios, las cuales van a influenciar en el
diseo, ejecucin y desempeo de las operaciones y estas decisiones deben ser
coordinadas con los administradores de compras y logstica.

Funcin de compras

: Es aquella funcin que proporciona de insumos al

proceso de transformacin dentro de una organizacin.

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Funcin logstica : Responsable del movimiento real de los bienes y servicios.

Ambas operaciones en conjunto Administra la cadena de suministro para los bienes y

servicios.
La cadena de suministro es una red de operaciones de manufactura y de servicios que
se encarga de abastecer a todo el proceso de produccin de los bines y servicios hasta
llegar dicho bien o servicio al cliente. Esto puede consistir en un flujo fsico de materia,
dinero e informacin dentro de las cadenas de compras, produccin y distribucin.
En resumen la funcin de operaciones es la responsable de la produccin y de la
entrega de bienes y servicios de valor. Siendo los administradores de operaciones los
que toman decisiones para administrar el proceso de transformacin en el cual
convierte los insumos en productos terminados.
Aspectos en la definicin de la administracin de operaciones
1. Decisiones : Elemento de importancia en la administracin de operaciones,
teniendo en cuenta que un administrador de operaciones se centra en tomar
decisiones las cuales llevan a 4 responsabilidades principales de la toma de
decisiones y estn reflejadas en la operaciones de proceso, calidad, capacidad e
inventario. Tambin se busca una conexin con las dems funciones de la
organizacin y en las cadenas de suministro.
2. Funcin

: Las operaciones, la mercadotecnia y las finanzas son

funciones fundamentales de toda organizacin. La funcin operaciones tiene una

denominacin distante dependiendo de a lo que se dedica c la organizacin, por
ejemplo comnmente se llama departamento de manufactura o de produccin
mientras que otras como departamento de operaciones (organizacin de
servicios), de forma genrica se refiere a una funcin que produce los bienes y
servicios.
3. Proceso

: Este concepto no solo define la base para definir las operaciones

de bienes o servicios, este concepto tiene un alcance ms amplio el incluye el

diseo y el anlisis de las operaciones en una organizacin y a lo largo de una
cadena de suministros. Este nos lleva al aporte importante de informacin para
la administracin de procesos en otras reas funcionales fuera de las
operaciones tales como las reas de ventas, de cuentas por pagar, etc.

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1.3.

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DECISIN DE OPERACIONES:

1.3.1. Proceso: ENFOQUE:

Las decisiones relacionadas con los procesos determinan el proceso

fsico o las instalaciones usadas para elaborar un producto o servicios
como las polticas de la mano de obra asociadas y las prcticas. Muchas
de tales decisiones son de largo plazo y no pueden revertirse con
facilidad en particular cuando se requieren grandes inversiones de capital.
Por lo tanto es importante que el proceso de transformacin fsica se
disee en relacin con la postura estratgica a largo plazo de la
organizacin y las capacidades de la mano de obra. Los procesos de
transformacin tambin deben mejorarse de forma continua una vez que
se hayan diseado, lo cual involucra la cooperacin de la fuerza laboral y
de la idea de todos los empleados.

Puesto que muchas decisiones vinculadas con el proceso demandan

fuertes inversiones de capital, los administradores financieros se
interesan en las inversiones en activos requeridas por la funcin de
operaciones. Los administradores de recursos humanos muestran inters
en las decisiones de reclutamiento, contratacin, integracin y evaluacin
respecto a las personas contratadas en las operaciones.

Por lo comn, la funcin de operaciones administra ms empleados y

activos fsicos que cualquier otra de la empresa.

EJEMPLOS:

Qu tipos de equipos y tecnologa deben usarse?

Cmo debe disearse y administrarse el flujo de materiales?

Cul debera ser la distribucin fsica de las instalaciones?

Qu tareas fsicas debern desempear los operadores del frente?

Cundo deberan ocurrir los cambios de turno?

1.3.2. Calidad: ENFOQUE:

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Las decisiones relacionadas con la calidad afectan la calidad de los

bienes o servicios que se producen y entregan a los clientes, estas
determinan si, y en qu medida, pueden satisfacerse las especificaciones
de los clientes.

La funcin de operaciones es responsable por la calidad de los bienes y

servicios producidos. Las decisiones asociadas con la calidad deben
asegurar que este se disee y se incorpore en todas las etapas de la
produccin y la entrega de bienes y servicios a clientes.

La calidad es una responsabilidad primordial en las operaciones pero

entraa un apoyo organizacional total. Los administradores provenientes
de todas las funciones deben interesarse en ella y participar en el
establecimiento de las especificaciones para todos los productos nuevos
y en la definicin de los niveles de servicios solicitados por los clientes.
En la actualidad el mejoramiento continuo de la calidad es una
responsabilidad clave de todos los administradores.

EJEMPLOS:

Cul debera ser el nivel de la calidad y los estndares para los bienes o
servicios?

Qu trabajadores requieren capacitacin?

Deberan inspeccionarse los insumos conforme vayan llegando de los

proveedores?

Cmo deberan de supervisarse el desempeo de los procesos en

marcha?

1.3.3. Capacidad: ENFOQUE:

Las decisiones relacionadas con la capacidad tienen como propsito

suministrar la cantidad adecuada de recursos en el lugar correcto y en el
momento indicado.

La capacidad a largo plazo se determina por el tamao de las

instalaciones fsicas construidas por la empresa y sus proveedores o por
la subcontratacin del producto a un proveedor confiable. En el corto

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plazo, algunas veces la capacidad puede incrementarse por medio de las

subcontrataciones, los turnos extra o la renta de espacios. Sin embargo la
planeacin de la capacidad no solo establece el tamao de las
instalaciones sino el nmero apropiado de personas en las operaciones.
Los niveles de personal se determinan para satisfacer las necesidades de
la demanda de mercado y el deseo de mantener una fuerza laboral
estable en el corto plazo, la capacidad disponible debe asignarse a tareas
y trabajos especficos en las operaciones mediante la programacin de
personas, equipos e instalaciones.
EJEMPLOS:

Dnde deberan ubicarse las instalaciones?

Qu tan grandes deberan ser las instalaciones?

Cuntos turnos operaran?

Deberan disearse lineas de espera y administrarse?

Qu regla de prioridad debera emplearse para seleccionar trabajos para

procesamiento?

Qu actividades deben subcontratarse?

1.3.4. Inventario: ENFOQUE:

Las decisiones relacionadas con los inventarios en las operaciones

especifican el tipo y el nivel en el que deben mantenerse en funcin de las
incertidumbres.

Se emplean sistemas de control de inventarios para administrar los

materiales provenientes de las compras de materias primas, produccin
en proceso e inventarios de productos terminados. Los administradores
de los inventarios deciden la cantidad de inventario que se necesita,
dnde debe ubicar el inventario, y una gran cantidad de decisiones
relacionada. Ellos administran el flujo de materiales dentro de una
empresa y dentro de una cadena de suministro.

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EJEMPLOS:

Qu tipo de materiales deberan mantenerse en el inventario interno?

Cmo debera supervisarse el inventario internamente o atravs de

proveedores?

1.4.

Cules deberan ser las cantidades de reabastecimiento?

Con qu frecuencia debera ocurrir el reabastecimiento?

Quin debera mantener el inventario?

MARCO CONCEPTUAL DE DECISIONES DE OPERACIONES:

La atencin cuidadosa a las cuatro decisiones de operaciones del marco conceptual, es

la clave para la administracin de operaciones exitosas. En efecto, una funcin bien
administrada de operaciones puede definirse en trminos de este marco conceptual de
decisiones de operaciones.
Si cada uno de los cuatro agrupamientos, de las decisiones de operaciones se alinea
de modo adecuado y se integra bien con las dems funciones de la organizacin, la
funcin de operaciones puede considerarse bien administrada.
En el pasado algunos estudiantes pensaban que la administracin de operaciones era
una mezcolanza de tcnicas y mtodos que no haba un tema central. El marco
conceptual de las decisiones de operaciones fue diseado especficamente para
superar este problema.
1.5.

TOMA DE DECISIONES A NIVEL INTERFUNCIONAL

La funcin de operaciones es importante en toda organizacin de negocios. Existen

tres funciones principales: funcin de operaciones, la mercadotecnia y las finanzas.
En toda Organizacin tambin hay funciones de apoyo que incluyen a Recursos
Humanos, Sistemas de Informacin y Contabilidad. Algunas empresas cuentan con
funciones separadas de Compras y Logstica que apoyan a las Operaciones. Y en
otras compaas las funciones de operaciones de compras y de logstica se conjuntan
para convertirse en la funcin de cadena de suministros.
Las reas funcionales tienen la particularidad de la responsabilidad es decir:
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o La funcin de la mercadotecnia es responsable de la creacin de la oferta

y demanda y de la generacin de un ingreso por ventas.
o La funcin de finanzas es responsable de la adquisicin y de asignar el
capital requerido.
Estas reas funcionales para una empresa con fines de lucro, deben de estar
asociadas; tambin debe de integrarse no solo en sus responsabilidades; ya que no
pueden decidir o funcionar por separadas y por ende esto creara perdidas, demoras o
cualquier tipo de problemas en una Organizacin; por lo tanto es importante su
integracin.
1.6.

OPERACIONES COMO UN PROCESO

Se define como un sistema o proceso el cual transforma los insumos en productos,

entre los insumos podemos nombrar a la energa, materiales, mano de obra, capital e
informacin. La tecnologa de procesos consiste en mtodos, procedimientos y equipos
lo cuales son usados para transformar los materiales o insumos en productos o
servicios.
Tanto como para producir un bien o un servicio es necesario utilizar diversas materiales
como en el caso de un automvil (acero, plstico, energa, personal, informacin, etc) o
en las industria de servicio como por ejemplo las aerolneas (capital, equipos, pilotos,
asistentes de vuelo, etc) en ambos se busca utilizar diversos insumos para producir un
bien o servicio acorde a la demanda. Utilizando estos conceptos podemos indicar que
todo trabajo ya sea en las finanzas, mercadotecnia, contabilidad, etc, Todos estos
trabajos siguen un proceso acorde a lo requerido.
Estos sistemas interactan mediante ambientes internos (toma de decisiones
interfuncional) y externos (econmico, social fsico y poltico), las interaccin de etas
relaciones hacen imprescindible supervisar los medios y para as poder hacer los
cambios en las operaciones cuando este sea necesario. Estas interacciones nos hacen
entender que estas operaciones no pueden aislarse de los constantes cambios del
ambiente si no que ms bien este debe adaptarse a estos cambios.
1.7.

TEMAS CONTEMPORANEOS DE LAS OPERACIONES

Las principales tendencias son:

1. Servicios y Manufactura
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2. Operaciones dirigidas por el cliente

3. Manufactura esbelta
4. Integracin de las operaciones con otras funciones
5. Preocupaciones ambientales y sustentabilidad
6. Administracin de la cadena de suministros
7. Globalizaciones de las operaciones
1.7.1. Servicios y manufactura
Los servicios y la manufactura estn altamente interrelacionados, es importante tener
una misin globalizadora de ambos.
Los servicios dan apoyo a la industria manufacturera y del mismo modo los productos
manufacturados auxilian a todas las industrias de servicios.
Los conceptos de operaciones como diseo del servicio, filosofa del proceso,
mejoramiento de la calidad, administracin de la capacidad y operaciones esbeltas se
han aplicado a las empresas de servicios con excelentes resultados, entre los ejemplos
tenemos a empresas como Walmart, Nordstrom, Starbucks, Amazon.com, Fedex y
Citigroup.
1.7.2. Operaciones dirigidas por el cliente
Toda operacin debe tener en cuenta la necesidad de los consumidores y la voz del
cliente.
Es decir ser receptivos con el cliente y cada vez dar un mejor servicio a travs de la
mejorar de todos los procesos con metodologas de operaciones como Sig Sigma y
otras herramientas de mejora de la calidad.
Como ejemplo tenemos a GE Fleet Service que aplicaron la idea de operaciones
dirigidas por el cliente y gracias a ellos lograron aumentar las ventas y la satisfaccin al
cliente.
1.7.3. Manufactura esbelta
La manufactura esbelta se refiere en trminos comunes a adelgazar la gestin de
empresa

y son varias las herramientas que le ayudar a eliminar todas

las operaciones que

no

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le

agregan valor al producto, servicio y

los procesos,
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aumentando el valor de cada actividad realizada y eliminando lo que no se requiere.

Producir la cantidad solicitada por el cliente.
Ha sido definida como una filosofa de excelencia de manufactura, basada en:

La eliminacin planeada de todo tipo de desperdicio

El respeto por el trabajador

La mejora consistente de Productividad y Calidad

Emplea conceptos de la produccin JIT. Su objetivo es implantar una cultura de

mejora continua.

1.7.4. Integracin de las operaciones con otras funciones

Integracin de las decisiones de operaciones con otras funciones de la organizacin.
Incluso an existen organizaciones administradas como departamentos separados con
poca integracin entre ellas
La integracin se est logrando mediante el uso de equipos internacionales, sistemas
de informacin, coordinacin administrativa, rotacin de empleados y otros mtodos de
integracin a lo largo de las funciones.
Una mayor integracin permite encaminarse de mejor forma con los objetivos de largo
plazo en la organizacin.
1.7.5. Preocupaciones ambientales y seguridad
La proteccin del medio ambiente incluye a todos incluso a las operaciones.
El calentamiento global, la contaminacin del agua, del aire, son preocupaciones que
han puesto de relieve a la sustentabilidad.
Han aumentado las exigencias sociales y polticas para que mejoren los procesos
productivos a fin de reducir la contaminacin a favor de la proteccin de los
ecosistemas.
Reunin cumbre para una manufactura sustentable. Productos con sellos de proteccin
ambiental pagan bien.

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La Certificacin Cradle to Cradle (de la cuna a la cuna) es un sistema que reconoce e

incentiva la innovacin en productos sostenibles a travs de una metodologa
multicriterio en la que se evalan los productos desde la ptica de cinco factores
relacionados con la salud humana y el medio ambiente.
Esta certificacin permite a una organizacin demostrar de forma tangible sus
esfuerzos en disear productos eco-eficaces. La Certificacin Cradle to Cradle es
una eco-etiqueta multi-atributo que evala las caractersticas de los componentes de
acuerdo a la salud humana y ambiental, su reciclabilidad o compostabilidad y las
caractersticas de su fabricacin.
1.7.6. Administracin de la cadena de suministro
Es la Integracin de los proveedores, productores y clientes.
Considera la totalidad del flujo de materiales, informacin, y dinero a lo largo de la
cadena de suministros, desde la matara prima a los clientes.
Uso de operaciones esbeltas en la cadena de suministros.
Permite el seguimiento de los productos con la ayuda de sistemas informticos como
por ejemplo FedEx que te permite observar en su plataforma virtual el recorrido del
producto que te estn enviando.
El otro ejemplo es del Dell Computer que ha diseado un sistema en el cual los clientes
solicitan su modelo de computadora a la misma fbrica y esta les enva en unos das,
gracias a esto, el producto ahorra muchos costos y llega con menor precio al cliente.
1.7.7. Globalizacin de las operaciones
Las estrategias para las operaciones deben formularse teniendo en cuenta los efectos
globales, no solo los nacionales.
La tecnologa puede transferirse a cualquier ligar del mundo pero aun as, se debe
tomar en cuenta la localizacin.
1.8.

ASPECTOS Y TERMINOS CLAVE

Segn la revisin en el campo de la administracin de operaciones y la cadena de

suministro que se realiz en este informe, podemos asegurar que las funciones de
operacin,

administracin

de

operaciones,

cadena

de

suministro,

trabajando

conjuntamente se puede tomar decisiones que maximicen la produccin de bienes y

servicios, facilidad de informacin sobre la cadena total de compras, produccin y
distribucin conectndose con muchas organizaciones y beneficiando tanto a las
empresas como a los clientes.

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Por otro lado para el mejoramiento de una compaa manufacturera y servicios, se

tiene que identificar mejoras a futuro las cuales generaran transformaciones en los
procesos para que la compaa en el futuro logre la globalizacin de las operaciones.
USTED DECIDA
1.- Estados Unidos se ha convertido en una sociedad posindustrial. Cul debera ser
el papel de la manufactura en este pas? En algn momento resultaran importantes la
manufactura y la inversin en las capacidades de manufactura?
En la sociedad posindustrial de Estados unidos se ha producido una transicin
econmica, que reestructurara la sociedad entera, pasando de una economa industrial
a otra de servicios, con una desarrollo especfico de la investigacin tcnica y cientfica,
la educacin y las tecnologas de la informacin que habran transformado las
anteriores formas de reproduccin social y dominacin entre clases sociales propias de
la industrializacin.
La sociedad post-industrial de EEUU es aquella donde la mayora de los empleados no
estn implicados en la produccin de mercancas tangibles.
El papel de debera cumplir las empresas manufactureras de Estados unidos, es
implementar la mejora continua Por qu mejora continua? Porque la mejora continua
representa una gran oportunidad perdida. Aprovechando la creatividad de todo el
personal de la organizacin, no solamente de un puado de especialistas, es posible
llegar a ser mucho ms innovador. Contribuyen a impresionantes ahorros bsicos: en la
reduccin del desaprovechamiento, en la reduccin del tiempo, en una mayor
flexibilidad, en una mayor calidad y en un mejor servicio.
2.-Es difcil argumentar en contra de la relevancia de proteger el ambiente. Qu
responsabilidad tienen las operaciones cuando se trata de proteger el medio ambiente?
Quin debera absorber los costos de la proteccin ambiental?
Responsabilidad social es la forma de conducir los negocios de una empresa de tal
modo que esta se convierta en co-responsable por el desenvolvimiento social. La
responsabilidad es general por todos los procesos para que no se afecte el medio
ambiente conjuntamente con el estado.
BIBLIOGRAFIA

Administracin de operaciones Roger G. Schroeder

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