GUIA DE TOMA DE DATOS EN EL SECTOR CALZADO

PARA ESTUDIANTES DE INGENIERA DE MTODOS II

La presente gua tiene como objetivo dar las pautas necesarias para realizar el
trabajo de campo en las empresas del sector de calzados. Se han elaborado
instructivos y formatos para este fin.
Los instructivos servirn para entender que datos debe recoger el estudiante y
los formatos se usaran para el llenado de la informacin. Tome en cuenta que
lo ms importante no es el rellenado todo los campos solicitados, en cambio, s
es de vital importancia que la informacin ser lo ms veraz y preciso posible.
Toda la informacin recogida por los estudiantes sern validados en la
consultas posteriores que se realizarn en las empresas.
Se recomienda que los estudiantes utilicen una grabadora para facilitar la toma
de datos, ya que, los operarios o personas que los atiendan tienen una carga
de trabajo muy saturada. Por lo que las entrevistas deben ser rpidas y
sencillas.

INSTRUCTIVO
1. DATOS GENERALES:
En esta parte se recoge toda la informacin referente a la creacin y giro
de negocio de la empresa, organizacin y no espera la empresa a futuro.
Los datos que se necesitarn son los siguientes:

Razn social: es la denominacin por la cual se conoce socialmente

a una empresa. Se trata de un nombre oficial y legal que aparecer en
la documentacin que permiti constituir la empresa a la persona
jurdica.
R.U.C.: es el cdice que identifica a la empresa dentro de un pas
Direccin: es la direccin fsica en la cual se encuentra ubicada en la
empresa.
Telfono: es el nmero telefnico que utiliza en la empresa para
realizar sus operaciones. De preferencia colocar el nmero telefnico
del responsable en la empresa.
Correo Electrnico : es la direccin electrnica que utiliza la
empresa para realizar sus operaciones. En caso de no tener correo
electrnico, colocar la direccin electrnica del responsable de la
empresa.
Propietario
: es el dueo, o conjunto de socios que forman parte
de la empresa.
Fecha de creacin : es la fecha donde la empresa dio el inicio de
sus operaciones.
Dimensin
: representan la envergadura de la empresa. Estas
pueden hacer lo micro, pequea, mediana o empresa grande.
Sector productivo : en el sector productivo representa el giro de
negocio. Para nuestro caso es el sector de calzado y afines.

2. DATOS ESPECFICOS DE LA EMPRESA.

Esta informacin abarca los datos tcnicos de la empresa que servirn
para determinar el la mejora a realizar en la empresa. Los datos a
tomar sern:
Misin: es el motivo, propsito, fin o razn de ser de la existencia de
una empresa u organizacin. En caso de no tener, se redactara una
misin referencial para alienar el trabajo de mejora de mtodos
Visin: exposicin clara a donde se dirige una empresa a largo plazo
y en que se deber convertir. En caso de no tener, se redactara una
visin referencial para alienar el trabajo de mejora de mtodos
Objetivos: fin al que se desea llegar, la meta que se pretende lograr,
de no tener, redactar objetivos de mejora
Organigrama: representacin grfica de la estructura de una
empresa, de no tener, disear en organigrama

3. DATOS DE MERCADO
Caractersticas o atributos del producto: hace referencia a
modelos, tamaos, colores, etc.
Segmento de mercado: Indicar cul es el mercado que atiende la
empresa, es decir, los clientes.
Geogrfico: hace referencia a los lugares de donde estn situados o
proceden los distintos clientes que hacen uso y/o consumo del
producto. Dnde estn?
Demogrfico: se refiere a la edad, etapa de ciclo de vida y por
gnero. Cmo son?
Psicografico: se divide segn la clase social, el estilo de vida,
personalidad y los gustos.
Plaza o distribucin: hace referencia a la distribucin de los
productos a las partes para hacer llegar al cliente final
Distribucin directa: ventas al cliente final
Distribucin indirecta: ventas a agentes de distribucin, detallistas
y minoristas
4. DATOS LOGISTICOS
Insumo: material para producir
Cantidad: cantidad de material que de compra o se ordena
Tiempo de aprovisionamiento: tiempo entre el orden de pedido y
llegada del producto
Periodo de cobertura: tiempo que el insumo abastece en la
fabricacin
%Ordenes recibidos: razn de ordenes entregado entre ordenes
solicitados
%Eficiencia de uso: razn de cantidad usada entre cantidad total del
insumo
%de perdida: razn de cantidad desecha y cantidad total.
5. DATOS DE OPERACION
DOP: Diagrama del flujo de operaciones que persiste la lnea
productiva. La interaccin es entre operacin e inspeccin
Finalidad del DOP: hace mencin al valor que agrega o plus de cada
operacin
DAP: diagrama de anlisis de operaciones, comprende operacin,
inspeccin, demoras, transporte y almacn
Descripcin de insumos de produccin: hace referencia a la
descripcin de todos los insumos para la elaboracin del producto
6. DATOS DE CONTROL DE OPERACIONES
Tiempo estndar: tiempo de producir una unidad
Tiempo suplementario: tiempo adicional de necesidades del
operario

7.

Tiempo unitario: tiempo de procesos de cada estacin

Lote: hace mencin a unidades producidas en un cierto tiempo
Productividad: razn de produccin entre recursos utilizados
Estacin de trabajo: unidad de operacin de una lnea productiva
Capacidad: grado mximo de produccin de cada operacin
Tiempo ocioso: tiempo improductivo
Tiempo muerto: tiempo en la maquina por accidente deja de
funcionar y concede a la improductividad
Desperdicio: operacin, recursos e instalaciones que no agregan
valor
Desperdicio de Sobreproduccin: Producir ms de lo demandado o
producir antes de que algo sea necesario
Desperdicio en exceso de inventario: se refiere al stock
acumulado por el sistema de produccin
Esperas de tiempo: la espera en el tiempo, durante la realizacin
del procesos productivo, en el que no se aade valor
Transporte: cualquier movimiento innecesario de productos y
materias primas ha de ser minimizado
Procesos inapropiados: fases de procesos que no agregan valor
Movimiento innecesarios: todo movimiento que no agrega valor,
incluye personas que hace actividades de demora por lo cual hace un
aumento de cansancio
Defectos: errores en los productos
Talento humano: cuando el equipo de trabajo no aporta valor con
sus habilidades y destrezas cognitivas

FORMATO TCNICO DE DIAGNSTICO

Datos de los asistentes tcnicos
Grupo :
Fecha de diagnstico:
Coordinador del grupo:
Hora:
Numero de visita:
Telfono:
Visit. 1
Visit. 2
Integrantes del grupo:
Visit. 3
Visit. 4

DATOS GENERALES DE LA EMPRESA

Razn social:
R.U.C.:
Direccin:
Telfono:
Correo Electrnico:
Propietario:
Fecha de creacin:
Dimensin:
Sector productivo:
DATOS ESPECFICOS DE LA EMPRESA
Misin

Visin

Objetivos

Organigrama

Productos
ofrecen

que

Segmento de mercado
Tipo de cliente
Geogrfico
Demogrficos
Pictogrfico
Nombre de los
competidores

DATOS DE MERCADO
Caractersticas o atributos del producto

Precio
del
producto

Caractersticas

Competencia
Productos o servicios Precios
de
que ofrecen
competencia

la

Plaza o distribucin
Distribucin directa
Distribucin Indirecta

Forma de comunicacin(promocin y publicidad)

Forma
de
comunicaci
n
de
la
competenci
a

Medio de publicidad

A que publico est dirigido

Describe la razn de
este

DATOS LOGISTICOS
Complete el formato(1)
DATOS OPERATIVOS
Descripcin de las operaciones de produccin(DOP)
Operacin

Disear el DOP

Tipo de operacin

finalidad

Disear el DAP

Descripcin de materiales o insumos de produccin

Descripcin de instalaciones de produccin de la Empresa

Mquinas y equipos
descripcin

Descripcin de accesorios y herramientas

DATOS DE CONTROL DE OPERACIONES

Determine el tiempo estndar de cada unidad
(utilice el formato de muestreo )
Tiempo unitario: tiempo de Tiempo suplementario: Tiempo estndar:
procesos de cada estacin
Unidades/hora
Horas de trabajo/da:
Das de
trabajo/semana:
Determine la produccin:
Requerimiento de uso de materia prima
Tipo de Insumo

Cantidad/lot
e:

Porcentaje
utilizado:

Porcentaje de
desperdicio:

Productivida
d:

Anlisis de capacidad para cada estacin de trabajo

Estacin de
trabajo

Capacidad utilizada

Tiempo ocioso

Tiempo
muerto

Describa cada tipo de desperdicio:

De
sobreproduccin
De inventario
De reparacin y
rechazo
De movimiento
De sobre
procesamiento
De espera
De transporte
De Talento
Humano

PROVEEDORE
S

INSUMOS

(1)FORMATO LOGISTICO-ABASTECIMIENTO
CANTIDA TIEMPO DE PERIODO DE CANTIDADE
D
APROV
COBERTURA
S
DE INSUMOS ACEPTADOS

%ORDENE
S
RECIBIDOS