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Estado Monagas
Costumbres y tradiciones
Joropo oriental: El joropo es un ritmo musical caracterstico de todo el pas. Su
variante oriental se interpreta particularmente en los estados Monagas, Nueva
Esparta, Sucre y Anzotegui. Los instrumentos utilizados para interpretar este
ritmo son el cuatro, la cuereta o acorden, la tambora, las maracas y la voz. El
baile suele ejecutarse en parejas, generalmente vestidas con el traje tpico de
la regin, alpargatas y sombrero para los varones y faldas con colores muy
vistosos y alpargatas para las mujeres.
Galern: Expresin musical tpica del oriente venezolano. Es de origen hispano,
pero se difundi por toda la regin del Caribe. La forma potica del galern es
la dcima o espinela la cual es entonada con humor y gracia. Los temas del
galern son muy variados y generalmente tratan de temas universales, como
la vida, la mitologa, el amor, la historia, la religin, etc. El canto se inicia
Capayacuar, hay pozas donde habitan los encantados, como por ejemplo, en la
poza de la Trilla, en el Agua Fra de Cerro Negro, en la laguna de Ipure, en la
poza de La Laja y en la poza de Jess Forrilla.
El Tigre Palenque: El tigre palenque es una aparicin legendaria en el municipio
Acosta. Se trata de un gigantesco tigre baado en llamas que aterra a quienes
lo ven. Se dice que es invocado por una persona que hace un pacto con el
diablo a fin de conseguir dinero y fama. Antes de acudir el tigre palenque al
llamado del creyente, se pueden sentir fuertes vientos en el poblado, a manera
de tormenta; y se oyen cadenas como si se estuviesen reventando. Cuando el
creyente termina de hacer el pacto, despide al demonio, pero cuando lo hace
no debe voltear a mirar, pues si lo hace entonces ver unas imgenes que
nunca se borrarn de su mente.
La Llorona, Leyenda: La llorona es un espanto conocido por los venezolanos
desde tiempos remotos. Dicen que la llorona es una mujer a la que le robaron
sus hijos y, desde entonces, ella permaneci penando y llorando sin rumbo en
busca de sus hijos. Ella suele aparecerse en los caminos y las calles y muchas
personas afirman haberla visto. Uno de los testimonios ms recientes de San
Antonio de Capayacuar es el de un joven llamado Gerardo Cartagena. Cuenta
que una noche estaba en la plaza Bolvar y se fue caminando a su casa por la
avenida Bolvar, pero al llegar a la esquina dud y tom otro camino, el de la
calle Bermdez y mientras caminaba escuch un fuerte llanto que provena de
El Cerrito, antiguo refugio de los presos. El joven corri asustado hasta su casa
y despus de un rato fue que pudo contar el suceso. Quienes lo escucharon
interpretan que el llanto era de la llorona.
El Anima Sola, Leyenda: Segn dice la gente, el nima sola fue en vida una
bonita y solitaria muchacha que siempre andaba sola y rezaba mucho. Se cree
que cuando ella muri Dios le dispuso un lugar apartado para que estuviese
completamente sola como ella deseaba. Muchas personas le tienen fe a su
nima y le rinden honores. Aquellos que aspiren a hacerse devotos deben
dirigirse en la noche de un lunes a un lugar muy solitario y llamarla. Si el
aspirante tiene la suficiente fuerza espiritual, el nima aparecer y se
manifestar mediante sonidos estridentes y un prolongado silbido. Luego, se
revela la dama vestida con una tnica blanca y con su larga cabellera negra.
Leyenda del Cacique Taguay: Cuenta la leyenda que durante los tiempos de la
colonia, en el lugar llamado anteriormente el Cantn de Aragua, viva este
cacique quien luchaba contra los conquistadores (despus de sangrientas
luchas el ejrcito espaol empezaba a dominar por fin la zona). Este cacique
tena una esposa y una hija a quienes apreciaba mucho, observando la
situacin de peligro decidi crucificar a su hija para que no fuera tocada o
violada por el enemigo invasor. Despus de esto sali a luchar junto a su
esposa, muriendo en batalla pero luchando por sus ideales.
Estado Sucre
Patrimonio histrico cultural
El Castillo de San Antonio de la Eminencia: ubicado en la floreciente capital del
Estado, hoy en da representa una de las mayores atracciones tursticas de
Cuman, es una de las edificaciones militares mejor conservadas, construido
entre 1659 y 1686, fue una de las cuatro fortificaciones militares construidas
por los espaoles en los siglos XVII y XVIII en las costas de Cuman para
defenderla de los frecuentes ataques de los piratas y contrabandistas. Sus
formas arquitectnicas originales fueron propias de una modesta fortaleza
militar la cual posee paredes de dos metros de espesor relativamente altas,
tiene forman de estrella con una garita en cada una de sus puntas que indican
los puntos cardinales y cuenta con un baluarte de combate, una sala de
alojamiento para las tropas, un saln de armas, una sala, un torren, una
atarraya y un tnel que comunicaba a la fortaleza con la vecina Fortaleza de
Santa Mara de Las Cabezas; construido en el siglo XVII, en el Cerro de
Quetepe, cerca del Ro Manzanares. En la actualidad y por su ubicacin en la
parte alta de Cuman, el Castillo de San Antonio de la Eminencia es
considerado como uno de los mejores miradores y testigos histricos de la
capital sucrense. Fue prisin del prcer Jos Antonio Pez, encarcelado entre
1849 - 1850.
Palacio de Gobierno ; inaugurado el 17 de diciembre de 1930 y ocupa una
manzana frente a la plaza Bolvar.
Las Ruinas de la iglesia y convento de Jess del Monte; conjunto religioso
compuestos por las ruinas de la iglesia y por el edificio del convento se
encuentran sobre la meseta con vista al valle de Catuaro. Son considerados
elementos arqueolgicos dentro de la morfologa urbana tradicional,
constituida por viviendas de una sola planta.
El Museo Antonio Jos de Sucre: dedicado a la memoria del General Antonio
Jos de Sucre recoge una serie de obras pictricas dedicada al ilustre hroe,
objetos de su patrimonio y otros recordatorios de la poca. Algunos de los
cuadros son copias de pinturas que se encuentran en Quito, Ecuador.
Las Ruinas del Convento Franciscano de Cuman: el cul fue el primer centro
religioso fundado por los espaoles en tierra firme. Aunque solo se conserva la
fachada, en su rea se realizan excavaciones para ubicar las ruinas del
convento. Su valor histrico radica en la preservacin de vestigios
arqueolgicos que cubren del periodo colonial al republicano.
Los frailes la utilizaron para impartir clases a los indgenas en el proceso de
evangelizacin establecido durante la colonia, hecho que la convierte en la
primera escuela fundada en tierra firme americana. El convento sufri daos
debido a la actividad ssmica de la regin. En una cdula real de 1641 se
encuentra la primera orden para su primera restauracin. Recientemente se
han relizado trabajos de recuperacin y restauracin de este importante centro
histrico de la ciudad. En el mismo casco histrico de la ciudad, se encuentra
una edificacin del siglo XIX, de valioso patrimonio cultural de imaginera
religiosa
La Iglesia de Santa Ins de Guaranche: Construida en el ao 1613, es una
reliquia de la arquitectura colonial, su estructura ha sufrido numerosos
terremotos, en Noviembre de 1.862 comenz a construirse el actual templo de
Santa Ins en el lugar donde exista la Ermita del Carmen y el Templo de Santo
Las Ruinas de la iglesia de San Fernando; fue construida entre 1773 y 1783 por
los misioneros capuchinos aragoneses. Actualmente solo sobreviven sus ruinas
pues fue quemada en 1817 durante la guerra de independencia. Su
construccin es propia del esquema conventual mendicante capuchino, es
decir, posee el ncleo iglesia-claustro y reas para las actividades de
autoabastecimiento, tales como huerto y corrales. Su estilo es colonial popular,
y estaba constituida por una nave central, un presbiterio enmarcado en un arco
abovinado y la sacrista del mismo ancho de la nave. La planta de la iglesia es
rectangular, de una sola nave.
Antigua Casa Real del Estanco del Tabaco: fue construida a finales del siglo
XVIII, por disposicin de la corona espaola. Sirvi de almacn real para toda la
produccin tabacalera de la zona. Tiene un patio central bordeado por
corredores que comunican con las habitaciones, hoy empleadas como oficinas.
El inmueble fue remodelado por primera vez en poca de Antonio Guzmn
Blanco para ser usada como sede municipal, funcin que ha seguido
cumpliendo hasta la actualidad.
Cuartel General Juan Antonio Sotillo; sede del Destacamento de Vigilancia
Costera 908 de la Guardia Nacional. Fue construido en 1941 para el
alojamiento y comando del ejrcito acantonado en Giria.
Costumbres y tradiciones
EL VELORIO DE LA CRUZ DE MAYO: El Velorio de Cruz de Mayo es una de las
manifestaciones culturales ms ricas del Oriente Venezolano. Se ha transmitido
de generacin en generacin desde la colonia, mezclndose con aportes
indgenas y africanos. La celebracin de este rito proviene de nuestros
ancestros, quienes al llegar el mes de mayo, adornaban la cruz con las
primeras flores del ao como ofrenda para obtener buenos frutos. En nuestro
pas, se sigui con esta tradicin de vestir a la cruz como vnculo con la tierra y
las lluvias. Pero con el paso del tiempo, la celebracin se convirti en sinnimo
de fiesta. Estas fiestas van acompaadas de distintas manifestaciones
musicales de la regin como son los galerones, punto y llano, fulas,
malagueas,romances y tonos. Los instrumentos utilizados son: cuatro,
mandoln, guitarra, tambor cuadrado, maracas y acorden. Se reparten
tambin bebidas y dulces tpicos.
SANTA INES "PATRONA DE CUMANA": Todos los 21 de enero de cada ao
todo los cumans se renen en las escalinatas de la iglesia santa Ins para
festejar el da de la patrona de cuman con una procesin por las adyacencia
de cuman culminando en la iglesia santa Ins con actos y mucho mas.
EL MAPIRE: cestas tejidas a mano con material de palma de coco, que son
utilizadas por hombres y mujeres para llevar comidas, tiles de trabajo,
etctera.
El Sebucn: Es una de las actividades folclricas ms populares del pas. Esta
costumbre es una danza que consiste en un grupo de hombre y mujeres
colocados alrededor de un palo con cintas; los participantes bailan tejiendo y
destejiendo dichas cintas. El vestuario tpico de las muchachas para estas
fiestas trajes de faldas largas floreadas.
CARNAVAL DE CARUPANO: Esta fiesta que se celebra en la ciudad de
Carpano fue decretada como "Carnaval Internacional" en la VI
Convencin Nacional de Turismo, realizada en 1996 en San Cristbal,
Estado Tchira.
Los visitantes pueden disfrutar de las calles y avenidas con desfile de
carrozas, disfraces y comparsas, acompaados de conjuntos criollos y
extranjeros que lucen trajes tpicos.
Por lo general, comienza desde el mes de enero hasta los propios
das del carnaval, finalizando con la "Octavita" una semana despus.
Ritos, Mitos y Leyendas
Costumbre del Palo Sano, Mito: El palo sano es una madera muy dura y difcil
de cortar con un hacha. Cuando un hombre estaba enamorado de una
muchacha y quera pedir su mano, deba traerle, a su amada, una estaca con
un nudo de palo sano, como prueba de amor. El padre de la pretendida, le
impona como prueba al pretendiente, romper con un hacha el palo en el patio
de la casa de la muchacha, frente a toda la familia reunida para contemplar el
evento. Con esta prueba, el pretendiente probaba cun fuerte era. Si lograba
partir el palo, podra casarse, porque esto demostraba que era capaz de velar
por la muchacha y protegerla. Muchas personas de avanzada edad de la
comunidad recuerdan esta costumbre con nostalgia asegurando que con ella,
los amantes demostraban que su amor era capaz de romper muchas barreras y
que el nudo de un rbol no sera la excepcin.
Secreto para enamorar a una mujer, Mito: Se trata de un ritual que consiste en
atrapar un aguaitacamino, que es un pjaro nocturno, del tamao de una
angoleta, se sancocha, se le saca los huesos y se le ensean, uno a uno, a un
animal hembra, que no est en celo, al tiempo que se dicen unas palabras
secretas. El huevo que ponga el ave en tiempo de celo, es el que se guardar
en un pauelo blanco y que ser utilizado para secarle el sudor a la mujer que
se desea y as ella se enamorar de quien haya hecho este ritual. Esta creencia
forma parte de las costumbres y tradiciones de la comunidad. Se dice que
cuando ven a un hombre sacar un pauelo y ofrecrselo a una mujer, otras
mujeres sienten recelo porque piensan que el hombre pudo haber hecho el
ritual para enamorarla.
Hombre Cur, Mito: La historia cuenta que exista un hombre que tena la
capacidad de transformarse en cur, que significa animal, para asustar y
ahuyentar a las presas de caza y a los cazadores. Cuentan que su
transformacin ocurra en luna creciente. Se dice que este hombre adquiri
estas habilidades por medio de una sucesin de sueos, que le mostraron los
pasos a seguir para lograr convertirse en animal. Tambin se cuenta que este
hombre vivi, hace ms de cien aos y que era llamado Mnico.
Los Frailes, Mito: En el sector denominado Los Tanques, en el ro San Jos, se
dice que aparecen unas figuras espectrales con apariencia de frailes. Cuentan
los habitantes de este sector, que hace muchos aos, en esta zona haba una
congregacin de frailes que construyeron un monasterio para su orden. De esta
edificacin no queda ningn vestigio. Se dice que estos aparecidos son las
almas de los frailes muertos, enterrados cerca del monasterio. Con los aos, se
construy en el sitio un tanque para almacenar agua. Los pobladores comentan
que este tanque est erigido en el terreno donde quedaba el cementerio
monacal, que estas apariciones son la manifestacin del enojo de los difuntos
ante la construccin del tanque. Muchas personas aseguran haber visto estas
apariciones al quedarse cuidando que el tanque no se desborde o al ir a buscar
agua ya tarde en la noche.
nimas benditas del Purgatorio, Mito: Una de las creencias ms arraigadas
entre los pobladores de Nueva Colombia, es la existencia de las nimas
Benditas del Purgatorio. stas son almas de personas a quienes corresponde
pagar sus culpas en el purgatorio. Las personas las invocan, les piden favores,
les hacen promesas y les prenden velas. Se dice que durante las noches vienen
a las casas donde hay muertos y stas tienen que permanecer durante toda la
noche, con las puertas abiertas. Muchas personas aseguran haber visto
legiones de nimas, todas vestidas de negro con velas encendidas y rezando a
coro el Rosario de nimas y el de Mara Santsima. Algunos las han visto
recorriendo las calles, en las puertas de las iglesias y en las puertas del
cementerio. Esta creencia pervive arraigada sobre todo entre la gente de
mayor edad de la comunidad. Muchas personas aseguran que han visto estas
apariciones y cuentan que ellas, les ayudan a conseguir cosas perdidas o a
alcanzar algo deseado y los favores deben pagarse prendiendo velas.
El Duende, Mito: Se dice que el duende es un personaje muy pequeo de
estatura, que lleva un sombrero muy grande y que siempre busca la compaa
de un nio que no est bautizado, o lo que los pobladores denominan un nio
hereje. Se cuenta que para espantar al duende hay que bautizar a los nios
recin nacidos y tener una luz prendida en casa para que el duende no
aparezca. Desde hace muchos aos, los habitantes del municipio indican que
los nios pequeos no deben dejarse solos, por que el duende se los puede
llevar. Cuando esto ocurre, dicen que el duende abandona a la criatura en un
monte o matorral. Hay quienes dicen que han visto a este personaje
merodeando por los pueblos y cerca de los rosEl curioso, Leyenda de un Cerro:
Cuenta la leyenda, que cerca del cerro prximo al ro Rivilla, en el sector de la
Cruz de Rivilla, existe lugar boscoso, lgubre y solitario en el que se escucha,
en horas de la madrugada, el paso de un caballo que arrastra cadenas.
Quienes lo oyen sienten un fro que llega hasta los huesos. Se dice que a
principios del siglo XX, vivi en este lugar un curandero apodado el curioso y
que despus de su muerte, el lugar adquiri este apodo.
Aparecidos en el cementerio de los espaoles, Leyenda: Tambin conocido
como La Gruta, este cementerio es el centro de muchas narraciones de
aparecidos, almas en pena y fantasmas. Construido de principios del siglo XIX,
fue usado inicialmente por los frailes franciscanos para enterrar a sus cofrades
muertos. Con el paso de los aos se abri a toda la comunidad. Se cuenta que
de all se ha visto salir un hombre alto, todo cubierto con una sotana y se dice
que es el alma en pena de uno de los primeros frailes que construyeron este
cementerio. Otros cuentan que se ve entrar y salir a un hombre por las rejas,
an estando estas cerradas con cadena y candado. Los habitantes de este
poblado comentan que se trata de un difunto que pena en busca de una suma
de dinero enterrada en algn lugar del camposanto.
Las Dos Comadres, Leyenda: Dicen que en el ro de San Jos, en el sector La
Victoria, se encontraban dos comadres lavando ropa. Empezaron a pelearse y a
discutir de forma tan violenta y acalorada, que fueron castigadas por Dios,
quien las convirti en piedra para que quedaran una junto a la otra a orillas del
ro. Ese da, como no llegaban a sus casas, los familiares de ambas salieron en
su bsqueda, encontrando solamente, las dos enormes piedras en el lugar en
el que acostumbraban lavar. Muchas personas de la comunidad conocen la
historia y cuando dos comadres discuten se les recuerda esta leyenda.
Leyenda del nima Sola: Se trata de un alma de una persona que vaga por
todas partes como ermitaa, porque sus familiares le cerraron las puertas de
su casa y nunca pudo entrar a reconfortarse. Es considerada como un alma
rebelde y es invocada con fines malignos y de hechicera. Es una leyenda muy
antigua y considerada verdadera por muchas personas. Cuando no le cumplen
con el pago de las promesas que le hacen, dicen que se aparece atormentando
a la gente y acosndolos hasta que le cumplen.
La Contenta: Es una pequea finca de cacao por cuyos espacios existe la va
que conduce a diversos caseros y poblados campesinos de la zona, entre los
cuales estn Mararabal, Azufral y Las Catanas. Todava se conserva la creencia
de que en el paso de la Contenta asustaban a los transentes a determinadas
horas crticas, como las 12 del medioda y a partir de las 6 de la tarde, estando
las nimas del purgatorio entre los espritus que aparecan. Ests creencias
datan de generaciones anteriores, las cuales se transmitieron hasta la
actualidad de manera oral y an hoy generan controversia entre las personas
incrdulas y temor a aquellos que le dan veracidad a las historias.
La Guajira: Es una pequea finca de cacao que en el pasado perteneci al
seor Lino Lpez Via, ubicada en el sector el Chorro cercano a los Marines o
Ro Grande de los Marines. El espacio de la finca siempre ha estado ligado a
creencias, misterios, visiones y espantos, crendose un halo de misterio
alrededor de las leyendas y mitos de la zona. Los cantos de aves raras como la
La Llorona, Leyenda: Espanto de los campos que ha ido perdiendo vctimas con
los vances de la modernidad, sin embargo son muchas las personas que an
aseguran escuchar su llanto. Segn la leyenda a esta mujer le mataron sus
hijos y ella muri de peque y qued vagando sin rumbo en busca de sus
pequeos. Hay quienes dicen que cuando su llanto se escucha cerca es porque
se est alejando y cuando se escucha lejos es porque se acerca y entonces hay
que persignarse para evitarla.
Leyenda del Foco: Comenta la gente de la comunidad que en la va aparece
una gran luz a personas que deambulan en la oscuridad alumbrndoles el
camino. Algunos se han atrevido a seguirla pero no logran alcanzarla sino que
el foco los sigue desapareciendo en un rbol llamado El Jabillo de Juan
Rodrguez. La aparicin del foco, se comenta, se inici a partir de la muerte de
Evaristo Marcano, propietario de una hacienda del sector.
Leyenda de la Ceiba: El rbol de ceiba, ubicado en el casero Ro Grande Arriba,
tiene una forma diferente a los dems rboles, pues presenta unos
abultamientos laterales por encima del encuentro del cuello con las races.
Cuenta la leyenda que ese abultamiento se debe a que una joven decidi
comerse a su madre y no la digiri del todo y se convirti en rbol. Dicen que
esta metamorfosis fue un castigo de la Divina Providencia. Adems se cree que
en esta ceiba hacen parada las brujas durante su vuelo. .
El espanto de El Otro Lado: El pueblo de Vericallar tiene un sector denominado
El Otro Lado, ubicado al noreste del pueblo. Su nombre se debe a que para
llegar hasta el lugar hay que atravesar una pequea quebrada. Los viejos
pobladores cuentan que en el paso de la quebrada sala un espanto que
asustaba a cualquier persona que frecuentara por all a partir de la 6 de la
tarde. Hay numerosas ancdotas de personas que fueron asustadas por la
aparicin fantasmal. Se dice que caminaba sin poner los pies sobre el suelo e
iba vestido de blanco, no mostraba el rostro y cercaba el paso hacia El Otro
Lado. Dej de aparecer cuando el sector comenz a poblarse y tuvo energa
elctrica, sin embargo, la espeluznante historia sigue invadiendo la
imaginacin de los lugareos.
Espritu del paso de Macho Muerto: El paso de Macho Muerto est en un sector
de densa poblacin de rboles, de gran tamao, en el camino que conduce de
Ro Grande hacia el casero El Chispero, centro de produccin agrcola de Ro
Grande. Cuentan los transentes que han pasado por el lugar despus de las 6
de la tarde que se les ha aparecido un espritu aterrador. Creen que se trata del
espritu del seor Bauza, quien un da salio de su casa y no regres. Segn los
vecinos alguien le dio muerte y lo enterr cerca del camino y de las ruinas de la
casa, donde estuvo la bodega del seor Miguel Barreto, propietario de una
hacienda vecina de nombre Macho Muerto. Esta leyenda es muy popular entre
los habitantes de Ro Grande Arriba.
Leyenda del paso de Chaguaramal: El paso de la ceiba de Chaguaramal est
ubicado en una zona de naturaleza boscosa, rodeada de plantas de coco,
Takar de chivo, carne de chivo guisada con salsa de curry, uvas pasas
y aceitunas.
Arroz con coco, dulce de arroz, azcar, leche de coco rayado y canela.
Jalea de mango
Dulce de jobo
Estado Anzotegui
Patrimonio histrico cultural
La Galera de Arte Moderno de Puerto La Cruz: Ubicada en la avenida Estadio,
pasando el Estadio Alfonso Carrasquel. La cual cuenta con una coleccin
permanente de pinturas, tallas y esculturas de artistas venezolanos, en ella
funciona una escuela de cermica.
La Escuela de Artes Plsticas Jos Flix Ribas: Ubicada en la urbanizacin
Chuparn. En El Morro de Lecheras se encuentra El Fortn de la Magdalena:
construido en 1794 por el ingeniero militar Casimiro Isava Olivier, se convirti
en un lugar muy codiciado por su ubicacin estratgica. Lleva el nombre de
una mujer indgena que por sus buenas relaciones con los espaoles fue
presentada ante el rey de Espaa y se le rebautiz con el mote de Doa
Magdalena. Fue reconstruido recientemente y en la actualidad es una de las
obras de mayor inters turstico de El Morro.
Las Ruinas de la Casa Fuerte; Es un Monumento Religioso, construido a
mediados del siglo XVIII, escenario de la Batalla donde solo sus muros
recuerdan tan horrible lucha, est ubicada en el Municipio Bolvar de Barcelona,
en la Av. 5 de Julio con Av. Caracas, su uso Original fue Religioso, antiguamente
funcionaba El Convento de San Francisco de los Recolectos, hoy en da son
Ruinas y funciona como Museo.
La Catedral de Barcelona; Monumento Religioso, construida a mediados del
Siglo XVIII, de hermosa arquitectura en la cual descansan los restos del tan
venerado San Celestino, ubicada en el Municipio Bolvar en Barcelona, Manzana
Oeste frente a la Plaza Boyac, su utilidad Original y hasta Hoy es Religioso.
Comidas Tpicas
La gastronoma del Estado Anzoategui presenta una gran variedad de bebidas,
dulces y platos elaborados a base de pescado.
Entre las principales bebidas encontramos: Agua de Coco, Guarapo de Pia,
Guarapo de Papeln, Ron con Poncigu y Ron con Pritu.
Entre los dulces tpicos de la regin se encuentran: Majarete, Arroz con Coco,
Buuelo, Jalea, Dulce de Merey.
Los pescados y mariscos, el Pastel de Morrocoy, Talkar de Chivo, Hervido de
res , Chicharrn.
Morcilla y las Huevas de Lisa representan los platos mas esquistos de la regin.
Casabe. Torta elaborada con harina extrada de la yuca o mandioca. que es el
pan tpico de la regin.