CURSO DE GASTRONOMA Y CULTURA

Curso organizado en colaboracin con el Restaurante Casa Marie Aan

Tres cosas
Tres cosas me tienen preso
de amores el corazn,
la bella Ins, el jamn
y berenjenas con queso.
Esta Ins (amantes) es
quien tuvo en m tal poder,
que me hizo aborrecer
todo lo que no era Ins.
Trjome un ao sin seso,
hasta que en una ocasin
me dio a merendar jamn
y berenjenas con queso.
Fue de Ins la primer palma,
pero ya jzgase mal
entre todos ellos cul
tiene ms parte en mi alma.
En gusto, medida y peso
no le hallo distincin,
ya quiero Ins, ya jamn,
ya berenjenas con queso.

Alega Ins su beldad,

el jamn que es de Aracena,
el queso y berenjena
la espaola antigedad.
Y est tan en fil el peso
que juzgado sin pasin
todo es uno, Ins, jamn,
y berenjenas con queso.
A lo menos este trato
de estos mis nuevos amores,
har que Ins sus favores,
me los venda ms barato.
Pues tendr por contrapeso
si no hiciere razn,
una lonja de jamn
y berenjenas con queso.
Baltasar del Alczar (1530-1606)

Este curso de gastronoma en espaol consta de 5 unidades de dos horas de duracin con una
degustacin final basada en un men relativo al tema del da. El objetivo es, por un lado,
ofrecer un curso de cultura gastronmica basado en aspectos culturales como el Camino de
Santiago, el impacto del Descubrimiento de Amrica en la cocina espaola, o en aspectos
nutricionales como el valor del aceite de oliva, la dieta mediterrnea, etc. Por otro lado, el
seminario contar con una parte prctica en espaol destinada a la preparacin de platos
propios de las diferentes regiones gastronmicas y su posterior degustacin . Es un curso para
todos, para los que ya saben cocinar y para los que quieren aprender.

Matrcula del curso: 100 Euros (incluye precio de degustaciones)

Horario:

Lugar:

Quincenal o semanal (segn prefiera el grupo)

Lunes, martes o viernes (de 17:00 a 19:00 horas)
Sbado (de 11:00 a 13:00 horas)
Restaurante Casa Marie Aan
Str. Crisana nr. 21
Sector 1, Bucuresti
www.restaurantcasamarieaan.ro

Programa:

Vamos al sur:
Andaluca y
Extremadura
En un lugar de la
Mancha:
Cocina castellana
y castellanoleonesa
El Norte:
Cantabria y
Asturias

Introduccin al curso y a las artes culinarias

El mundo del olivo: aceite
Cata de jamn y pan con tomate
La introduccin del tomate tras el Descubrimiento
de Amrica: El salmorejo cordobs.
Comida de peregrino: La sopa de ajo
Championes a la segoviana
Pollo a la manchega
Queso manchego
Siguiendo el Camino.
Queso de cabrales
Rabas
Ensalada de anchoa a la cntabra
Fabada

El fin del mundo:

Galicia

Rural y
vanguardista:
Catalua

Camino a Santiago: Empanada gallega

Pulpo a la gallega
Caldeirada de pescado
Jarrete de ternera
Trinchado de col con patatas
Albndigas de sepia con carne
Ternera con nscalos
Crema catalana

Ms informacin en:
Diana Iancu
acx1buc@cervantes.es
Instituto Cervantes de Bucarest
Marin Serghiescu 12
Tel.: +40 21 210 27 37
Fax: +40 21 210 77 67

Restaurante Casa Marie Aan

Str. Crisana nr. 21
Sector 1, Bucuresti
www.restaurantcasamarieaan.ro
Tel.: +40 021 310 96 66
0745 466 867
0734 353 830