Pr-reitoria extenso acadmica

Extenso Universitria

PROJETO DE EXTENSO
TTULO DO PROJETO: Educao nutricional para promoo de uma alimentao
saudvel
NATUREZA:
( ) Pesquisa
( x) Extenso / Local: Fundao Metodista
DOCENTES:
Titular:
( ) Doutor
( x ) Mestre
( ) No identificado
Auxiliar:
( ) Doutor
( x ) Mestre
( ) No identificado
CURSO DE ORIGEM:
Titular: Nutrio
Auxiliar: Nutrio
CARGA HORRIA:
Titular: 10
Auxiliar: 10
PREVISO DE PARTICIPAO DE ESTUDANTES:
( x ) Sim ( ) No
1. INTRODUO

O Projeto de Extenso constitui um conjunto de atividades temporrias, de carter

educativo, cultural, artstico e/ou cientfico, desenvolvido por docentes e discentes
atravs de aes sistematizadas, voltadas a questes sociais relevantes.

O presente projeto de extenso tem como principal foco a educao nutricional de

crianas em fase pr-escolar e escolar para o estabelecimento de prticas
alimentares saudveis, estando este em consonncia com duas linhas curriculares
do Centro Universitrio Metodista Izabela Hendrix, a Sade Integral e Coletiva e os
Processos Educativo-Culturais socialmente responsveis.

O projeto de grande relevncia social e acadmica, tanto para os docentes e

discentes que participaro do mesmo, como para a comunidade em que sero
realizadas as atividades, uma vez que se prope a contribuir para melhoria da sade
das crianas assistidas pela Fundao Metodista, assim como de seus familiares e
educadores.

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2. OBJETIVOS
a) Objetivo Geral
Realizar atividades de educao nutricional, a partir dos hbitos alimentares
inerentes populao assistida.

b) Objetivos Especficos

Traar o perfil antropomtrico e avaliar o consumo alimentar das crianas

pertencentes ao projeto;

Mostrar a importncia de uma alimentao saudvel atravs da definio de

nutrientes, alimentao equilibrada, grupos de alimentos e exemplos de
lanches saudveis;

Permitir comunidade, principalmente a escolar, uma reflexo crtica das

questes alimentares contemporneas;

Atuar como agente multiplicador das aes de educao nutricional e de suas

implicaes em nvel local (familiar e escolar);

Contribuir para percepo do educador em relao necessidade de incluir

em seus programas curriculares atividades que desenvolvam a conscincia
nutricional.

3. JUSTIFICATIVA

O projeto tem relevncias sociais, econmicas e acadmicas porque visa atingir

principalmente a populao mais carente de informao, atendendo aos preceitos de
responsabilidade social delegado s grandes Instituies e proporcionando a prxis
as acadmicas que participam do projeto.

Atravs desse projeto ser possvel contribuir de forma decisiva na formao de

hbitos alimentares saudveis nos grupos que sero por ele assistidos, levando a
uma melhoria na qualidade vida destas pessoas.

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Alm disso, o presente projeto ir colaborar na formao dos profissionais do futuro,

j que estimula o contato do acadmico com a comunidade, permitindo o
desenvolvimento de pesquisa e de aes prticas, de repercusso imediata.

4. CONTEXTO DO LOCAL DE AO E PERODO DE REALIZAO

Sero selecionadas duas unidades da Fundao Metodista, nas quais ser realizado
o projeto, sendo uma com uma estrutura mais privilegiada em relao organizao
e espao fsico, e uma mais deficitria nesses aspectos, porm, ambas esto
inseridas em contexto social menos desfavorvel, cuja comunidade possui condies
scio-econmicas precrias, necessitando de uma assistncia maior e de melhor
qualidade. O projeto ter a durao de 01 ano.

5. REFERENCIAL TERICO
Uma alimentao adequada de fundamental importncia durante toda a vida, pois
contribui decisivamente para o crescimento e o desenvolvimento fisiolgico, a
manuteno da sade e do bem-estar do indivduo. No entanto, quando se trata de
crianas, o valor de uma dieta equilibrada torna-se muito maior, uma vez que esse
grupo se encontra em fase de crescimento e, assim, precisa de um suporte
equilibrado de nutrientes, para possibilitar seu apropriado desenvolvimento cognitivo
e psicomotor (ALBIERO; ALVES, 2007).

Os hbitos alimentares de um indivduo so adquiridos em funo de diversos

aspectos que envolvem o ambiente de vida desta pessoa. Desde a primeira infncia,
as experincias precoces, a interao contnua com o alimento determinam as
preferncias alimentares, hbitos e atitudes que o adulto vai assumir perante suas

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escolhas alimentares, gerando o que se pode chamar de comportamento alimentar

(VIANNA, 2003).
Tucunduva (2003) enfatiza o papel fundamental dos pais, educadores e profissionais
da rea de sade na formao de bons hbitos alimentares e na construo de uma
atitude madura da criana em relao aos alimentos, pois as fases da vida prescolar e escolar e da adolescncia so excelentes momentos para uma orientao
nutricional ativa e participativa, envolvendo fatores tanto individuais como sociais.
Nesse processo de construo, destaca-se a educao nutricional, procedimento
que, segundo a Resoluo CFN N 380/2005, realizado pelo nutricionista junto a
indivduos ou grupos populacionais, considerando as interaes e significados que
compem o fenmeno do comportamento alimentar, para aconselhar mudanas
necessrias a uma readequao dos hbitos alimentares, podendo ser realizado, no
caso do pblico infantil, utilizando-se como ambiente a prpria escola, na qual as
crianas passam parte do dia (SAUNDER; RAMALHO; LEAL, 2000; VIANNA, 2003).

A promoo de sade no ambiente escolar vem sendo fortemente recomendada por

rgos internacionais, pois as crianas maiores de cinco anos habitualmente se
acham excludas das prioridades estratgicas das polticas oficiais de sade, apesar
de biolgica, nutricional e socialmente suscetveis (OPAS, 1999).

Segundo Cyrino e Pereira (1999), tal promoo vem sendo apontada como medida
estratgica tambm em virtude da recente expanso da cobertura escolar para essa
faixa de idade no pas, fornecendo, portanto, acesso a essa populao no prprio
ambiente escolar.
Porm, para que isso acontea, fundamental que a escola propicie condies para
que estas crianas tenham acesso s informaes necessrias sobre uma
alimentao saudvel, alm de ser um espao precioso de interao, discusso e
troca de saberes, devendo esse tema ser abordado atravs de brincadeiras, estrias

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e jogos educativos, explorando de forma ldica o interesse desse grupo etrio

(SAUNDER; RAMALHO; LEAL, 2000)
Deste modo, o ambiente de ensino, quando aliado prtica da educao nutricional,
capaz de transformar-se em um local favorvel convivncia saudvel, ao trabalho
dos pais, crianas, educadores e responsveis pela merenda escolar, por
proporcionar s crianas um ingresso ao aprendizado interativo com os alimentos
(ALBIERO; ALVES, 2007).

6. REA TEMTICA
( ) Cincias Biolgicas
( X ) Cincias da Sade
( X ) Cincias Sociais Aplicadas
( ) Cincias Humanas
( ) Engenharias
( ) Lingstica, Letras e Artes
( ) Tecnolgicas

7. LINHA CURRICULAR INSTITUCIONAL

( X ) Sade Integral e Coletiva;
( ) Modos de Vida Criativos e Sustentveis;
( X ) Processos Educativo-Culturais socialmente responsveis.

8. PROCEDIMENTOS METODOLGICOS E TCNICOS

- Inicialmente, sero realizadas visitas nos locais de atuao da Fundao Metodista
para definio das duas unidades de realizao do projeto.
Aps a definio, sero realizadas atividades como:
- Aplicao de inqurito alimentar e scio-econmico junto aos responsveis pelas
crianas;

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- Avaliao antropomtrica das crianas, com a utilizao de balana digital e

estadimetro para aferio do peso e altura, respectivamente.
- Encontros semanais com as crianas no ambiente escolar, para realizao de
atividades educativas;
- Reunies com os pais para discusso sobre hbitos de vida saudveis;
- Seminrios com os educadores infantis com o intuito de capacit-los para serem
multiplicadores de informaes;

9. ARTICULAO DA PROPOSTA COM O ENSINO E A PESQUISA, E COM AS

DEMANDAS SOCIAIS
- Integrao com outros cursos de graduao (Biologia, Enfermagem, Educao
fsica, Fonoaudiologia)
- Elaborao de material educativo.
- Pesquisa de literatura especfica da rea.
- Produo de artigo cientfico.
- Interveno participativa nas demandas identificadas.

10. RESULTADOS ESPERADOS

- Adoo de hbitos saudveis por parte das crianas, pais e educadores.
- Melhoria do estado nutricional das crianas envolvidas no projeto.
- Aumento do conhecimento dos participantes sobre alimentao saudvel.
- Maior envolvimento do alunado com comunidades carentes.
- Despertamento do alunado sobre a necessidade de envolvimento nas questes
sociais do pas.
- Capacitao dos educadores infantis em questes relacionadas alimentao e
nutrio, a fim de que os mesmos sejam multiplicadores destas informaes.

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11. CRONOGRAMA
ATIVIDADES / PERODO

FEV MAR ABR MAI JUN AGO SET OUT NOV DEZ
X

Visita s unidades da Fundao Metodista

Definio dos locais de atuao e planejamento

Reunies com lideranas da comunidade

Aplicao do inqurito alimentar e scio-econmico

X

Anlise dos inquritos e tabulao dos dados

Elaborao de material e preparao de

atividades
Encontros com as crianas em sala de aula
Reunies com os pais
Seminrios com os educadores
Levantamento bibliogrfico
Elaborao do artigo
Envio de artigo para publicao

X
X

X
X

X
X

X
X

X
X

12. ORAMENTO
Detalhar as despesas com equipamentos e materiais de consumo, citando a fonte subsidiadora (prpria, patrocnio, rgo
governamental,etc.)

RELAO DOS RECURSOS MATERIAIS E FINANCEIROS

ITENS

PROCESSO
N:
CUSTOS (R$)

MATERIAL DE CONSUMO (despesas com xerox, encadernaes, confeco de pster, etc).

Materiais educativos (folders, quebra-cabea, vdeos, flanelgrafo, livros ilustrativos)

1.000,00

Insumos e xerox

300,00

Balana digital e estadimetro

300,00

DESPESAS COM PASSAGENS

Deslocamento para local do projeto

1.000,00

EVENTUAIS
200,00

2.800,00

TOTAL

13. PARTICIPANTES DO PROJETO

Nome

Profa. Rielma Kalinne

Arajo Vieira de Souza
Profa. ris Barbosa de
Souza
Extensionistas

Atividade no
Projeto

Carga Horria
semanal

Doc./ Disc./
Tcn. Adm.

Titular

10 hs

docente

Nutrio

auxiliar

10 hs

docente

Nutrio

A definir

Unidade de
Origem

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14. BIBLIOGRAFIA

ALBIERO, K. A.; ALVES, F. S. Formao e desenvolvimento de hbitos alimentares

em crianas pela educao nutricional. Revista Nutrio em Pauta, So Paulo, v.
15, n. 82, p. 17-21, jan./fev. 2007.

CYRINO, E. G, PEREIRA, M. L. T. Reflexes sobre uma proposta de integrao

sade-escola: o projeto sade e educao de Botucatu, So Paulo. Cadernos de
Sade Pblica. v. 15. supl. 2, p. 39-44, 1999.

ORGANIZACIN PAN-AMERICANA DE LA SALUD. Rede Latinoamericana de

Escuelas Promotoras de la Salud. Washington (DC): FAO; 1999.

SAUNDER, C.; RAMALHO, R. A.; LEAL, M. C. O papel da educao nutricional no

combate s carncias nutricionais. Revista de nutrio, So Paulo, v. 13, n. 1,
jan./abr. 2000.

VIANNA, A. P. S. A anlise da multimdia como ferramenta auxiliar ao processo

cognitivo promovido atravs da educao nutricional em obesos. Tese de mestrado
Programa de Ps-graduao em Engenharia de Produo. Universidade Federal de
Santa Catarina. Florianpolis, 2003.