PRACTICA N11

DESCRIPCION Y ESQUEMATIZACION DE ALGUNAS ESPECIES

DE HONGOS MACROSCOPICOS
I.

Introduccin
Los hongos son un grupo de seres vivos diferentes de las plantas y de los
animales, razn por la cual se clasifican en un reino aparte llamado Fungi. La
ciencia que los estudia se llama Micologa (Mykes=Hongo y Logos=Estudio).
Poseen gran capacidad de adaptacin y pueden desarrollarse sobre cualquier
medio o superficie, tanto en los bosques como en las ciudades. Se reproducen
por medio de esporas, las cuales son diseminadas principalmente por el viento y
por el agua.
Juegan un papel descomponedor, ya que transforman la materia orgnica en
sustancias ms simples y asimilables por otros seres vivos. Pero tambin pueden
desarrollarse formando asociaciones de beneficio mutuo con races de plantas
(micorrizas) y con algas dando origen a los lquenes --que son organismos
totalmente diferentes a las plantas y a los mismos hongos--, mientras que
algunos crecen sobre otros seres vivos producindoles enfermedad o incluso la
muerte.

II.

Objetivos
Conocer la morfologa interna y externa de los hongos
Clasificarlos teniendo en cuenta los diversos criterios planteados

III.

Materiales

Muestras botnicas:
Coprinus sp
Agaricus
Lentinus sp.
Stereum sp
Polyporus sp.
Xilaria sp.
Auricularia auricularia
Panus sp
Pinnoporus sanguineus
Garnoderma

Generalidades
Los hongos son seres vivos cuya estructura celular es de tipo eucariota, lo que les va a
diferenciar de todas las bacterias que son procariotas. Los hongos son hetertrofos, es decir
necesitan materia orgnica como nutriente. Se pueden comportar como saprfitos; en estos
casos su alimento es materia orgnica generalmente muerta, procedente de animales y
plantas. Existen otras especies que se pueden comportar como parsitas; en estos casos su
alimento procede de huspedes vivos a los que parasita.
En general los hongos se encuentran en la naturaleza formando hifas, que son la forma
vegetativa del moho. En estos casos, el hongo es pluricelular. Tambin puede encontrarse
en forma de levadura, en estos casos, es una nica clula esfrica. Se reproducen de manera
natural por medio de esporas aunque existen excepciones. Estas esporas se originan de
forma sexual o asexual segn especies. No tienen clorofila y poseen pared celular que
contiene quitina y en ocasiones celulosa. Muchos hongos presentan dimorfismo como
caracterstica, es decir, pueden existir en la naturaleza en forma de levadura o en forma de
moho.
Los hongos pueden crecer en la naturaleza pluricelularmente (micelio) y/o unicelularmente
(levadura). Cuando crece pluricelularmente se pueden llamar mohos u hongos
pluricelulares. Aqu se forman estructuras tubulares, las hifas, que crecen formando un
conjunto de ramificaciones entrelazadas llamadas micelios. Dichas hifas crecern por
elongacin de sus extremos y con produccin de ramas laterales (crecimiento apical). Este
micelio puede a su vez ser areo, si el crecimiento del hongo es hacia la superficie y si
contiene esporas o clulas reproductoras se denominar micelio reproductor. Si el
crecimiento del micelio se realiza hacia el interior de un medio en busca de nutrientes, se
denominar micelio vegetativo. En general los micelios, sean del tipo que sean, suelen
crecer en lugares lquidos o slidos hmedos. Las colonias que forman en su crecimiento
son irregulares, algodonosas, filamentosas y secas y en ciertas ocasiones, pueden estar
necrosadas por falta de nutrientes y/u oxgeno.
Las hifas que forman un micelio pueden estar divididas por paredes transversales llamadas
septos; de ah el concepto de pluricelular, aunque en algunas ocasiones tal tabicacin no
existe. Si el crecimiento es unicelular nos encontramos con las levaduras, que corresponden
a clulas eucariotas esfricas u ovales con un dimetro de 3 a 5 micras aproximadamente;
su reproduccin es por gemacin y crecen en cualquier caso de forma ms lenta que la
mayor parte de las bacterias, aunque existan excepciones.
Poseen una pared celular rgida que recubre la parte externa de la membrana citoplasmtica
y la estructura fundamental de sta es igual en todos los hongos. Est formada por

polmeros de hexosas y hexosaminas y en muchos casos presenta quitina. (N-acetilglucosamina).

Los hongos son hetertrofos, constituyendo el suelo su hbitat natural. En su mayora son
aerobios, donde el oxgeno acta como aceptor final de hidrogeniones. Tambin existen en
la naturaleza algunas especies facultativas y otras obtienen su energa de procesos
fermentativos o crecen en medios mnimos donde utilizan el nitrgeno en forma de nitratos,
nitritos, etc. Otras especies pueden utilizar cualquier fuente de carbono, que es siempre un
factor limitante para su desarrollo.
La fuente de carbono ms utilizada en su metabolismo suele ser la glucosa u otros
componentes ms complejos como el almidn o la celulosa. Tambin pueden necesitar en
pequeas cantidades hierro, zinc, cobre, magnesio, fsforo, potasio, etc. Su metabolismo
suele desarrollarse a temperaturas que pueden oscilar entre los 0c y los 60c aunque la
temperatura ptima de crecimiento se sita entre 22-30C. Suele crecer mejor
concentraciones de acidez relativamente elevadas, aunque pueden encontrarse
excepcionalmente en algunos medios alcalinos. El pH ptimo para casi todas las especies se
suele situar en torno a pH 5,5. Necesitan humedad para su desarrollo y pueden obtener agua
de la atmsfera y del medio, aunque muchos mohos pueden sobrevivir en ambientes muy
deshidratados debido a la presencia de esporas.
Los hongos pueden reproducirse por medio de ciclos sexuales o asexuales. La estructura
responsable de cada uno de estos ciclos es la espora y segn las caractersticas de su
formacin hablamos de reproduccin sexual o asexual.

Sombrero
Es la parte ms ancha de la seta, situada encima del pie y puede presentar una amplia gama
de formas y colores. La forma es tan variada que rebasa las posibilidades imaginarias;
algunas formas son: globoso, ovoide, acampanado, cnico, hemisfrico, convexo, aplanado,
mamelonado y embudado o infundibuliforme.

El borde del sombrero tiene importancia para identificar especies. Puede ser: estriado,
festoneado, acanalado, rajado, lobulado u ondulado, lanoso, con restos de cortina y con
restos de anillo.

Himenio
Capa frtil de un cuerpo fructfero donde se encuentran las ascosporas o basiodiosporas.

Estipe o pie

Ecologa de los hongos

Las esporas y los fragmentos de hifas de los hongos pueden viajar por la atmsfera y
recorrer grandes distancias. El suelo es el medio ambiente tpico de los hongos saprofitos,
los cuales viven sobre restos orgnicos. Tambin contiene hongos parsitos que pueden
infectar a plantas y animales. Los mohos acuticos y los mildus son habitantes comunes
del suelo, como lo son algunos ascomicetes y muchos deuteromicetes. numerosos hongos
descomponen la celulosa y las protenas; de esta manera, toman parte activa en la
formacin del humus.
Ciertos hongos viven en simbiosis con algas formando unas estructuras caractersticas
llamadas lquenes. La mayora de los hongos liqunicos son ascomicetes, pero unas pocas
especies son basidiomicetes. Los hongos que se asocian de manera ntima con las races de
las plantas superiores producen un tipo especial de crecimiento de las hifas, dando lugar a
las micorrizas. En stas, una porcin del micelio envuelve a las races con una capa blanca
aterciopelada, y otra penetra a travs de la corteza de las mismas. Ciertas plantas dependen
de esta relacin para desarrollarse adecuadamente. Algunas especies de championes son
destacadas formadoras de micorrizas.
Algunos hongos, que normalmente crecen sobre materia orgnica muerta, son capaces de
infectar plantas vivas cuando tienen la oportunidad de hacerlo. Otros no pueden sobrevivir
sin parasitar plantas. Enfermedades causadas por quitridiomicetes, oomicetes y otros

hongos primitivos son, por ejemplo, la hernia de la col, la verruga de la patata, la roa
pulverulenta de la patata, la roya blanca, el carboncillo tardo de la patata y el mildu
velloso. El carbunco (o carbunclo), el carbn del castao, la enfermedad holandesa del
olmo o grafiosis, el mal del roble, el cornezuelo, la podredumbre oscura de los huesos de
las frutas y muchas otras enfermedades estn producidos por ascomicetes. Las royas y los
tizones son basidiomicetes. Ver artculos referidos a cada enfermedad de las plantas.
Muchos animales pequeos, entre ellos insectos y milpis (miripodos), se alimentan de
hongos y as contribuyen a la dispersin de sus esporas. Algunos grupos de insectos
cultivan hongos para alimentarse con ellos. Entre estos insectos, destacan los escarabajos de
las cortezas, las hormigas tropicales cortadoras de hojas y ciertos grupos de termitas.
Numerosos hongos son parsitos de insectos.

Utilizacin de los hongos

Las enzimas hidrolticas de los hongos se utilizan en diversos procesos industriales. Cuando
crecen sobre salvado caliente de trigo o de arroz, algunas especies fngicas producen una
amilasa que se usa en la fermentacin alcohlica. Las proteasas que se obtienen de otros
hongos se emplean en la fabricacin de pegamento lquido. La produccin industrial de
alcohol etlico (etanol) se realiza por fermentacin de melaza de caa de azcar o de
almidn hidrolizado mediante enzimas formadas por otros hongos. En el proceso de
elaboracin del pan se aade levadura a la masa para producir dixido de carbono.
Los hongos se utilizan en la produccin industrial de cido ctrico, de cido glucnico y de
cido glico, que todava se emplea en la fabricacin de tintas y colorantes. Algunas resinas
se elaboran a partir de cido fuma rico formado por el moho negro del pan. El cido
giberlico, que provoca aumento del crecimiento de las clulas vegetales, lo produce un
hongo que causa una enfermedad en las plantas de arroz. Grasas y aceites que se utilizan
comercialmente se obtienen de especies de varios gneros y tambin hay una especie que es
una fuente prctica de protenas comestibles. la vitamina d se forma al irradiar el ergosterol,
una sustancia obtenida a partir de los residuos de la levadura de cerveza. Cierto hongo,
semejante a las levaduras, proporciona riboflavina; la biotina se acumula durante el proceso
de produccin de cido fumrico por parte de otro hongo. Tambin se utilizan organismos
fngicos en la elaboracin del queso roquefort, as como en la maduracin del queso
camembert.
Los hongos se han utilizado en medicina desde tiempos remotos. El uso de hongos como
purgantes ya no es tan comn; sin embargo el alcaloide presente en el esclerocio del
cornezuelo del centeno se emplea para conseguir contracciones uterinas durante el parto.
De los alcaloides del cornezuelo se obtiene tambin la dietilamida del cido lisrgico, ms
conocida como lsd, la cual provoca efectos alucingenos. La utilizacin de los antibiticos
en la prctica mdica comenz cuando se descubrieron las propiedades antibiticas de la
penicilina. Hoy se fabrican muchos antibiticos a partir de microorganismos que no son

hongos. La griseofulvina, sin embargo, es un antibitico antifngico producido por varias

especies de un gnero de hongos.

Clasificacin
A pesar de que en muchos textos se emplean sistemas de clasificacin relativamente
complicados, los miclogos utilizan por lo comn un sistema sencillo, que tiene la ventaja
de ser cmodo de usar. Segn este sistema, los cuatro filos principales son: oomicetes
(oomycota), zigomicetes (zygomycota), ascomicetes (ascomycota) y basidiomicetes
(basidiomycota) y sus respectivos individuos forman oosporas, zigosporas, ascosporas y
basidiosporas.
Oomycota
El filo oomicetes (oomycota) se compone de hongos que se parecen a las algas. Abarca
desde organismos unicelulares hasta complejas masas de hifas que no estn tabicadas por
septos (micelios no septados). Adems de producir oosporas, los oomicetes forman
zoosporas que se mueven por medio de dos flagelos. Se incluyen en el filo los mohos
acuticos, las royas blancas y los mildus vellosos. La mayora de los mohos acuticos
viven sobre materia orgnica muerta, aunque saprolegnia parasitica, parasita peces vivos.
Las royas blancas y los mildus vellosos, pertenecientes al orden peronosporales, son
parsitos de plantas. En algunos mildus vellosos, por ejemplo en los gneros phytophthora
y peronospora, los receptculos que contienen las zoosporas pueden estar modificados; en
ese caso, los receptculos se parecen a los conidios y funcionan como tales.
Zygomycota
Los hongos pertenecientes al filo zigomicetes (zygomycota) se caracterizan por formar
zigosporas con gruesas paredes, de origen sexual y esporangiosporas no nadadoras, de
origen asexual. El moho negro del pan (rhizopus nigricans), un representante bien conocido
de este grupo del orden mucorales, produce masas de hifas sobre pan, fruta y otros
alimentos deteriorados. Los hongos del orden entomoftorales son parsitos de las moscas y
de otros insectos. Tienen esporangiosporas sencillas dentro de unos receptculos; en el
interior de cada uno de ellos se desarrollan unas estructuras que llegan a independizarse y
funcionar como conidios. El orden zoopagales comprende hongos parsitos de amebas,
nematodos y artrpodos.
Ascomycota
Los hongos del filo ascomicetes (ascomycota), tambin llamados hongos con forma de
saco, producen un nmero determinado de ascosporas en el interior de unas bolsas
semejantes a vesculas, denominadas ascas. Con la excepcin de algunas levaduras y otros

pocos organismos, los ascomicetes tienen hifas bien desarrolladas, por lo general con un
nico ncleo en cada hifa. Ciertas clulas se transforman en binucleadas poco antes de la
formacin de los sacos esporales. La unin de los ncleos se da en las ascas jvenes; tras la
posterior divisin, suelen producirse ocho ncleos, los cuales darn lugar a las ascosporas.
Algunos ascomicetes tienen slo una ascospora; otros pueden tener varios cientos. Las tres
clases principales de este filo son: hemiascomicetes, euascomicetes y loculoascomicetes.
Los hemiascomicetes abarcan a las levaduras y otros hongos similares, cuyas ascas no se
forman dentro ni sobre un soporte de masas de hifas. La levadura de la cerveza
(saccharomyces cerevisiae), adems de reproducirse por medio de ascosporas, lo hace
tambin mediante unas protuberancias, o yemas, que a la larga se separan de las clulas
parentales. Las levaduras del gnero schizosaccharomyces se dividen por fisin. Los
miembros del orden tafrinales, como el parsito del melocotonero que causa el rizamiento
de sus hojas, se clasifican a menudo dentro de esta clase, pero la verdadera relacin entre
estos organismos es confusa.
Basidiomycota
El filo basidiomicetes (basidiomycota) comprende numerosos y variados tipos de hongos,
cuyas estructuras reproductoras son basidios que se localizan en las puntas de las hifas,
sobre unos salientes con forma de tallo. Lo normal es que, en cada basidio, se formen
cuatro basidiosporas. Los basidios pueden ser con forma de maza, cilndricos u ovales. Las
dos clases principales de este filo son: heterobasidiomicetes, que tienen basidios con cuatro
clulas y homobasidiomicetes que, de manera tpica, tienen basidios con una clula.
La clase heterobasidiomicetes engloba a algunos importantes parsitos de las plantas, tales
como las royas del orden uredinales, o los tizones del orden ustelaginales. Estos grupos
tienen basidios que estn divididos en varias clulas, por lo general cuatro, las cuales
forman una espora cada una.
Muchas royas, entre ellas puccinia graminis, la roya negra de los tallos del trigo y de otras
gramneas, tienen un ciclo de vida complicado y requieren vivir en dos huspedes distintos
para producir sus variadas formas de esporas. La roya negra de los tallos del trigo forma
unas estructuras pequeas con forma de matraz llamadas espermatogonias. stas tienen
numerosos cuerpos diminutos semejantes a esporas, llamados espermtidas, situados sobre
la cara superior de las hojas del agracejo (berberis vulgaris).

IV.

Procedimiento
Con las muestras botnicas que la profesora entregu hacer una clasificacin
teniendo en cuenta el tipo de himenio, estipe y la forma del hongos visto.
Esquematizarlos

 Coprinus sp

Especie: Coprinus sp
Himenio: Laminado
Estipe : Grueso
Forma : Mamilaceo

Agaricus

Especie: Agaricus
Himenio: Laminado
Estipe : Grueso
Forma : Seta

Lentinus sp

Especie: Lentinus sp.

Himenio: Laminado
Estipe : Bulboso
Forma
Infundibuliforme

 Polyporus sp

Especie: Polyporus sp.

Himenio: Poros
Estipe : Grueso
Forma : Seta

Auricularia auricularia

Especie:
auricularia

Auricularia

Himenio: Auriculacep
Estipe : Carece

Pinnoporus sanguineus

Especie: Pinnoporus sanguineus

Himenio: Poro
Estipe : Carece
Forma : Flavelada

Stereum sp

Especie: Stereum sp.

Himenio: Poros
Estipe : Grueso
Forma : Seta

 Xilaria sp

Especie: Xilaria sp.

Himenio:
Estipe :
Forma : Pistilar

Panus sp

Especie: Panus sp.

Himenio: Laminado
Estipe :
Forma

Garnoderma sp

Especie: Garnoderma sp
Himenio:
Estipe : Grueso
Forma : flavelado

V.

Resultados
Hemos podido aprender tanto la morfologa externa de las diversas especies de
hongos como tambin clasificarlas a partir de ciertos criterios planteados

VI.

Conclusiones

 Los hongos son una parte importante para la bisfera; pues como todo
organismo vivo dentro de ella, tiene su funcin ecolgica que permite el
equilibrio en conjunto con todo lo dems.
Los hongos a travs del tiempo, han sido menospreciados, olvidados y
no muy investigados.
Los hongos tienen funciones sumamente importantes para los seres vivos
que habitamos e planeta, como lo es el degradar los residuos de materia
orgnica, su buena utilidad por sus componentes en la fabricacin de
medicamentos y lo relacionado con la medicina, en la alimentacin de
los animales y humanos, etc.

VII. Bibliografa
http://www.inbio.ac.cr/papers/hongos/intro.htm
http://es.wikipedia.org/wiki/Fungi
http://loshongosalucinogenos.mex.tl/778823_Conclusion.html