Paleo-antropologa y evolucin humana

Berrio

Juliana

Ortiz

Andrs Felipe Garca

1.037.642.299

Alergia a los alimentos?

Reacciones bioqumicas de los alelos A, B, O, del sistema sanguneo y los
antgenos anti-A, anti-B, y anti-O como reacciones del organismo a ciertos
alimentos y enfermedades.
Introduccin
El objetivo de este trabajo es observar la relacin que se establece entre las
respuestas del organismo hacia ciertos alimentos y los procesos bioqumicos que se
generan en la sangre dependiendo del grupo de alelos del sistema A, B, O, del
individuo. El trabajo retoma las teoras de la Dieta Gentica (DAdamo, 1998) y
algunos estudios que se pueden enmarcar dentro de la medicina Darwiniana hasta
llegar a las nuevas propuestas de nutrigenmica y nutrigentica.
En la primera parte se hablar de los grupos sanguneos descritos por primera
vez por K. Landsteiner, en 1901; y de la relacin que existe entre los antgenos y
anticuerpos, y las enfermedades. La segunda parte tratar sobre la alimentacin en
relacin a los grupos sanguneos retomando las teoras de la dieta epigentica y la
medicina darwiniana. Por ltimo se hablar de la relacin entre ambos partiendo de
la enfermedad como un resultado entre antgenos provenientes del exterior (es
decir, que se ingieren en los alimentos) y los alelos A, B, O del respectivo grupo
sanguneo.

1. Grupo sanguneo eritrocitario ABO

El grupo sanguneo ABO hace referencia a los antgenos ubicados en la superficie
de las clulas rojas (o glbulos rojos) de la sangre que generan una accin
aglutinante con los anticuerpos naturales que reconocen al mismo tipo de antgeno
o fenotipo serolgico es decir, A, AB, B, O, como partes del organismo los cules se
identifican como caracteres mendelianos independientes, es decir, que no
responden a cambios del ambiente (Aluja, s. f.).
Existe adems otra posible reaccin aglutinante de los glbulos rojos del tipo A, B, u
O en la cual los anticuerpos reconocen slo los antgenos correspondiente al tipo
sanguneo del individuo atacando a los antgenos opuestos por medio de
anticuerpos no naturales o anti-A, anti-B, y anti-O como respuestas del sistema
inmunolgico frente a lo que se identifica como una molcula peligrosa o patgena.
(Genetic Science Learning Center, 2014)
1

1.2 Respuestas del sistema inmunolgico

Los estudios sobre los grupos sanguneos (serologa y hematologa, entre otros)
han sido amplios y claros al establecer su relacin con las enfermedades como
respuestas del sistema inmunolgico a agentes extraos al organismo produciendo
una reaccin bioqumica donde los anticuerpos o glbulos blancos de la sangre
detectan los antgenos (estructuras proteicas o carbohidratadas) que son diferentes
a las molculas ubicadas en la superficie de las clulas rojas de la sangre que
identifican el grupo sanguneo del individuo como A, B, u O. Cuando un anticuerpo
natural tipo A, se encuentra con un hemoaglutinante introducido por un alimento o
un agente patgeno, genera un anticuerpo de tipo inmune o anti- B, para
posteriormente contraatacarlos. Los estudios de serologa tambin han identificado
algunas molculas o bacterias que logran mimetizarse con los alelos y pasar
desapercibidos.
DAdamo ha retomado esta teora de los antgenos que se mimetizan para
plantear las enfermedades como una consecuencia de un ataque al sistema inmune,
entre ellas algunos tipos de diabetes y el desarrollo de clulas cancergenas (D
Adamo, 1998), o el despertar de ciertos genes por procesos epigenticos (Mieres,
2011). Sobre esta base se vienen desarrollando estudios sobre nutrigenomica y
nutrigentica los cules proponen una dieta personalizada para cada individuo en
base a la interaccin entre los genes (en este caso alelos A, B, O ) y el alimento.
2. Alimentacin segn tu tipo de sangre
La Dieta del Genotipo parte de la relacin alimentacin y genes a travs de un
proceso de descomposicin y composicin por accin de enzimas sobre antgenos,
estudios base para formular una dieta individual a partir de la interaccin de los
alimentos y el organismo a nivel celular. Esta interaccin consiste en la
transformacin del genotipo regulada por 2 procesos: uno es la metilacin que se da
en el vientre de la madre donde los metilos impiden que se lean ciertos genes del
ADN; el otro proceso epigentico es la acetilacin de histonas las cuales impiden
que se lea el gen a menos que las enzimas Helicasa y Topoisomerasa, cuyos niveles
de concentracin se ven afectados por el entorno, estilo de vida y alimentacin,
actu sobre el ncleo de la clula.
A la par de la teora de los grupos sanguneos, de DAdamo se plantea entonces que
los antgenos (molculas en la superficie de las clulas rojas creadas por lpidos y
protenas),1 no generan resistencia a ciertos nutrientes compatible con su tipo de
sangre mientras que otros alimentos se reconoceran como antgenos por parte del
sistema inmunolgico al no corresponder al tipo anlogo de sangre (1998).
1 A, B, O y AB generan ciertos tipos de alelos especficos frente a los cules el
cuerpo no crea resistencia porque reconoce como parte del mismo organismo
cuando en realidad provienen de otras molculas externas las cuales pueden atacar
al cuerpo sin respuesta del sistema inmunolgico (Genetic Science Learning Center,
2014), lo que supone una interaccin entre el medio ambiente y el cuerpo a travs
de enzimas que actan sobre antgenos
2

Dentro de las teoras actuales aplicadas al campo de la nutricin nos encontramos

con la nutrigenmica que centra su estudio en los efectos de los componentes
dietticos sobre el genoma, las protenas y el metabolismo y la nutrigentica que se
especializa en las variaciones genticas que influyen en las respuestas del
organismo en la biosntesis entre la dieta y los alelos y su manifestacin en
enfermedades. (Gmez, 2007) dentro de los cules se pueden retomaros trabajos
del Dr. Peter D Adame y su padre (1882) los cules parten de la observacin de
pacientes que asistan a un balneario de Europa donde trabajaba el Dr. DAdamo
quien observ como la estricta dieta vegetariana favoreca a unos y a otros no en
relacin a su tipo de sangre. Luego su hijo publicara Eat Right for you blood type
un libro con recomendaciones detalladas para los individuos pertenecientes a cada
grupo sanguneo a partir del anlisis de la historia clnica de pacientes.

DAdamo (1998) propone que la relacin entre biologa humana y cultura puede
extenderse a la alimentacin, para la cual establece 6 grupos segn el tipo de
sangre y sus respectivos alimentos:

Grupos sanguneo O: El cazador

Grupo Sanguneo A: el horticultor
Grupo Sanguneo B: El brbaro
Grupo Sanguneo AB: el reciente.

As, fueron cada una de las actividades a las que se dedic un tipo de poblacin
especfico lo que permiti que el organismo se relacionara con ciertos nutrientes
que provenan de los sistemas de produccin como la agricultura, la caza y la
ganadera que se desarrollaron respondiendo a las necesidades de consumo
energtico propias de ciertas actividades (DAdamo, 1998).
En la bsqueda de describir la relacin entre cultura y alimentacin otros autores a
la par de los estudios de gentica de poblaciones como Arjama y Vuorisalo (2011)
proponen que la alimentacin y la evolucin gentica no deben separarse, pues si
bien en la historia evolutiva una no es consecuencia de la otra, existe una estrecha
relacin entre el aumento del consumo de protena (lo que aumenta el consumo o
gasto energtico), con el desarrollo del cerebro como un rgano que requiere una
mayor ingesta de caloras. De esta manera, las nuevas herramientas y tcnicas
durante la revolucin neoltica como el fuego y elementos de caza, permitieron
acceder a otros tejidos de animales con mayor contenido de lpidos y protena
generando un
mayor aprovechamiento de ciertos nutrientes derivado de la
coccin; lograron combinarse con la agricultura(que supuso la produccin de
enzimas para descomponer el almidn) y la ganadera, (que aumento la produccin
y consumo de leche y con esta una resistencia a la lactosa por medio de la
secrecin de la amilasa salival), son ejemplo del desarrollo biolgico y social en la
alimentacin.
Para DAdamo en el proceso de la nutricin existen diferentes respuestas del
organismo hacia determinados alimentos segn el grupo sanguneo, es decir, el
aprovechamiento de los nutrientes de ciertos alimentos es ms viables para unos
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que para otros dependiendo de su tipo de sangre cuya propiedad aglutinante al no

ser compatible con el nutriente que se ingiere, puede generar subproductos txicos.
Esta propuesta ha sido acogida por nutricionistas y mdicos homeopticos en el
tratamiento de pacientes con alergias o problemas de malnutricin; bsicamente
consiste en una dieta especializada para cada individuo segn las reacciones entre
la sangre y los alimentos producidas por la lecitina y las protenas de los glbulos
rojos de su cuerpo.
Actualmente su teora, a pesar de haber sido criticada por la ausencia de
bases cuantificables de laboratorio sin ms bases que la observacin emprica de
historias clnicas, encuentra eco en la Medicina Darwiniana, teora donde se
proponen diferentes estudios en relacin a la evolucin gentica de ciertas
enfermedades ligadas al ambiente y que
propone estudiar el por qu hay
enfermedades a las que se tiene resistencia y a otras no partiendo de la interaccin
del cuerpo con agentes patgenos. A su vez estas enfermedades se clasifican como
defensas, infecciones, producto de ambientes nocivos y cambios en los genes
(Abdollahian, s.f). De lo cul podramos decir que la enfermedades generadas como
defensas del organismo pueden ser resultado de reacciones alrgicas a ciertos
alimentos (DAdamo, et. al. 1998)

Conclusiones
Las nuevas tendencias en los estudios sobre nutricin como la nutrigenmica
y la nutrigentica retoman los procesos evolutivos de interaccin entre el medio
ambiente (agentes, patgenos, nutrientes, etc) y los genes ABO que para el caso de
los grupos sanguneos muestra la estrecha relacin ente la ingesta de alimentos
identificados por el sistema inmune como agentes patgenos y que son rechazados
cuando no son compatibles con los anticuerpos naturales de los alelos
hemoaglutinantes del individuo, es decir, con su tipo de sangre ya sea A, B u O,
generando una reaccin qumica entre los linfocitos y los antgenos que puede ser o
no beneficiosa para el organismo.
Estos estudios se pueden ver apoyados por la medicina darwiniana para dar
un nuevo panorama sobre las enfermedades genticas como respuestas alrgicas a
ciertas molculas no compatibles con ciertos sistemas que permitan observar y
definir un aspecto ms amplio de los factores que influyen en los procesos de
nutricin y proponer dietas ms especficas y adaptadas para el organismo en s y
sus actividades particulares.

BIBLIOGRAFA
Dieta del genotipo

Mieres, Vanessa. (2011). Dieta del genotipo. Revista del colegio de

nutricionistas. Universidad de Chile. Vol. 7 P. 6-9
Arjamaa, Olli & Vuorisalo, Timo (2011). Genes, Cultura y Dieta. Investigacin y
Ciencia; 405: pg.
Blood Type Recuperado de: http://www.skepdic.com/bloodtypediet.htm
Gmez Ayala A. Nutrigenmica y nutrigentica. Offarm. Vol.26, n 4 Abril 2007
J. DAdamo & Whitney Catherine. (1998). Eat right for your type. Century
books Limited. Pp. 270
J. DAdamo. Los grupos sanguneos y la alimentacin. Eleven, Biblioteca del
nuevo Tiempo Rosario. Argentina. Pp. 65

Evolucin de los tipos de sangre

Criswell, D. 2008. ABO Blood and Human Origins. Acts & Facts. 37 (2): 10.
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http://www.dadamo.com/science_anthro.htm
Steven, Nail. (). La clave est en la sangre. Editorial Sirio, Espaa. Pp. 175
Book. Advances in Human Genetics Vol. 10
5

Aluja, Mara Pilar. S.f. Capitulo 39, Sistemas de grupos sanguneos

esritrocitarios humanos. En Rebato, Esther; Et. Al. (2005). Para comprender la
antropologa biolgica. Editorial Verbo Divino.

Hematologa

Consultados
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June
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http://learn.genetics.utah.edu/content/inheritance/blood/
Farhud, Dariush & Zarif, Marjan (2013). Iran J Public Health; 42(1): 16.

Medicina darwiniana

Darwin Medicine. S. f.

Paleo serologa

C. De la Rua (). Reconstruccin biolgica de las poblaciones humanas del

pasado, nuevas perspectivas.