AO DE LA PROMOCIN DE LA INDUSTRIA RESPONSABLE Y

DEL COMPROMISO CLIMTICO

TEORIA ORGANIZACIONAL

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN

AGUSTN
FACULTAD DE ADMINISTRACIN
ADMINISTRACIN

TEMA:
PROYECCIN AL FUTURO DE LA EMPRESA
PISCO CAMAN

PROFESOR:
LIC. CRISTHIAN MOSCOSO
INTEGRANTES:
CHURA PAZ MARYORI
CONCHACALLA DIAZ KATTERINE
HUAMANI QUISPE FRANCHESCA
ORTIZ PACOMPIA GISVEL
VERA QUIONES MILIET

AO:
2014

PISCO CAMAN

DESCRIPCIN DEFINICIN DEL PRODUCTO O SERVICIO:

"Pisco Caman, est elaborado a base de las riqusimas uvas

provenientes de viedos ubicados en la ciudad de Caman regin
de Arequipa al sur del Per, llamado Viedo Characta, nombre
que toma por la zona donde est ubicado. El aguardiente de uva
peruano es obtenido de la destilacin de los caldos frescos de la
fermentacin exclusiva del mosto de uva que nos ofrece el florido
valle

de

Caman,

siguiendo

las

prcticas

tradicionales

establecidas en las zonas, productoras previamente reconocidas y declaradas

como tales por la legislacin nacional.

COMPETENCIAS EN EL MERCADO
Marcas que participan
Las marcas que compiten en el mercado nacional con Pisco Caman son las
siguientes:
Pisco Majes
Pisco Santiago Queirolo
Pisco Paz Soldn
Pisco La hacienda del abuelo

SISTEMA DE INFORMACION DEL MARKETING

RECURSOS HUMANOS:
La empresa est constituida por los socios familiares Fernndez Medina, los
cuales ejercen cargos como el de Gerente, Contador, etc.
La empresa consta de:
Un gerente el cual se encarga de la direccin tanto financieramente y de

produccin.
Una persona encargada de la destilacin y produccin de uva que es un
ingeniero agrnomo, conocedor de este rubro.
Por ahora un responsable de contabilidad, lo cual hace tambin de gerente
Quince personas encargadas del pisoteo de la materia prima, para segregar
luego el jugo de la misma.
Materia Prima:
La principal materia en este sector es la uva pisquera, luego la uva de mesa,
tenemos en siembra, diferentes tipos como: uva Italia, uva torontel, uva moscatel
u otras variedades.
- Produccin materia prima en toneladas de los aos 2008-2009-2010
respectivamente:
15 toneladas.
20 toneladas.
25 toneladas.

CARTERA DE PRODUCTOS: Se ofrecen los siguientes productos:

Pisco Torontel.
Pisco Italia.
Pisco Acholado.
Pisco Quebranta.
Pisco Moscatel.

CALIDAD DE SERVICIO:
Nuestro pisco es de una calidad excepcional, lo cual lo puede demostrar en cada
una de sus compras, ya que esta con accesibilidad al mercado. Nosotros
ofrecemos una instancia en el viedo la cual puede ser visitada por cualquier
turista e incluso pasar un momento grato en el mismo.
Tienen garanta en el mismo producto, ya que tiene un grado de alcohol menor
que a los de la competencia.

PROYECCIN AL FUTURO
Consolidarnos como una de las empresas lder en el mercado peruano y mundial
en ventas y exportaciones de piscos, desarrollando productos de calidad
reconocidos a nivel nacional e internacional. Asimismo somos una empresa, con
un producto y servicios de alto valor agregado, preferentemente diferenciados, que
satisface las necesidades y expectativas de nuestros exigentes clientes en
cualquier mercado.

ANLISIS DE ENTORNO (FODA)

FORTALEZAS
Teniendo en cuenta que el promedio del grado de alcohol en el pisco es de 25
hasta 42.5 grados el Pisco Caman cuenta con 41 grados de alcohol que le
brindan a este producto un mejor sabor.
Conocido a nivel regional por nuestras grandes cosechas de buena uva.
Garanta que ofrecemos a nuestro pblico al ser un producto natural y con
calidad.

OPORTUNIDADES
La familia cosechadora es muy reconocida en la localidad, puede haber
confiabilidad en el producto.
Poder adquisitivo: A pesar de estar en introduccin Pisco Caman cuenta ya con
productos en varios establecimientos de la localidad.
Poder tecnolgico: Pisco Caman cuenta con una tecnologa y salubridad de
punta, que le permite brindar un producto de calidad.
DEBILIDADES
Cuenta con mucha competencia tanto a nivel regional y nacional.
Es un producto para personas adultas lo cual de algn modo podra aminorar
nuestra clientela.
Es un producto nuevo en la cosecha de uva y elaboracin de pisco.
AMENAZAS
Mucha competencia en nuestra zona.
Mayor publicidad por parte de la competencia al estar ya posicionados.
Nivel adquisitivo bajo por parte de la poblacin y por lo mismo una poca
fidelizacin al ser un producto nuevo en el mercado.
La competencia ofrece productos con precios ms bajos.

VENTAJAS Y DESVENTAJAS EN LA ORGANIZACIN

VENTAJAS
Ventajas Competitivas de y frente a la Competencia
Son cinco las caractersticas fundamentales que distinguen al autntico Pisco de
los dems .estas diferencias no pretenden en lo absoluto, prejuzgar la calidad de
otras marcas, sino nicamente destacar las diferencias objetivas que existen.
No tiene ningn agregado: No se agrega agua destilada o tratada, con la
finalidad que no pierda su cuerpo, color y todas las dems caractersticas que lo
distinguen.

La variedad de uva utilizada como materia prima: los insumos utilizados para
su elaboracin, ya sea artesanal o industrial no se limitan a las variedades de uva
aromtica tipo moscatel. En realidad el nfasis esta puesto, como debe de ser, en
el sabor y no en el aroma.

 La no rectificacin de los vapores: El proceso de destilacin, se efecta en

alambiques o falcas de funcionamiento discontinuo y no continuos. As se evita la
eliminacin de los elementos constitutivos del verdadero Pisco, al rectificarse los
vapores producidos al momento de su destilacin.
El tiempo entre la fermentacin de los mostos y el proceso de destilacin: El tipo
de procesamiento evita que el caldo o mosto de uva fermentada permanezca
durante muchos meses antes de ser estilado que se utilicen vinos hechos. La
elaboracin del pisco Caman cumple con los requisitos establecidos por la
Comisin de Supervisin de Normas Tcnicas, Metrologa, Control de Calidad y
Restricciones Para-arancelarias del Instituto Nacional de Defensa del Consumidor
y de la Propiedad Intelectual (INDECOPI).
Proceso de obtencin del contenido alcohlico: Al inicio del proceso de
destilacin de los mostos frescos, su riqueza alcohlica llega aproximadamente
hasta los 75 grados. A medida que se prolonga el proceso, el grado alcohlico
disminuye, lo cual permite, la integracin de los otros elementos caractersticos
del Pisco

DESVENTAJAS

Adulteramiento que puede afectar la imagen de la empresa

Competencia en el mercado
No tiene el producto suficiente para cubrir el mercado
Falta de personal competente
Precios altos en el mercado