El Mejor Mousse de Chocolate

Ingredientes

10 piezas de Huevo

360 gramos de Chocolate semi-amargo , en tableta

4 cucharadas de Azcar

2 cucharadas de Caf intenso

Modo de preparacion
1. Se separan las claras de la yemas de los huevos y se baten las claras a punto de
turrn .
2. Se derrite el chocolate a bao maria, mezclando con una cuchara de madera.
3. Preparar caf fuerte, tipo expresso y se separan 2 cucharadas. Estas se mezclan
con el chocolate derretido.
4. Aadir el azcar a las claras batiendo poco a poco, y despus las yemas,
previamente batidas con un tenedor.
5. Para finalizar mezclar las claras con el chocolate con un movimiento envolvente,
hasta que la mezcla quede homognea. Vertir el mousse en un platn hondo,
cubrir con egapac y poner al refrigerador por un da.

Tips
Para los amantes del chocolate obscuro es mejor usar chocolate amargo. En Mxico se
recomienda usar el chocolate Turn.

Presentacin
Usar unos bonitos vasos de vidrio o cristal para que se vea el chocolate. Se puede
decorar con un poco de crema batida y chocolate razurado

Galletas con Chispas de Chocolate

Ingredientes

2 1/4 tazas de Harina

1 cucharada de Polvo para hornear , royal

1 cucharada de Sal

1 taza de Mantequilla , (2 barras)

3/4 taza de Azcar morena

3/4 taza de Azcar refinada

1 cucharada de Extracto de vainilla

2 Huevos

2 tazas de Chispa de chocolate semi-amargo

Modo de preparacion
1. Precaliente el horno a 220 grados centgrados
2. En un recipiente hondo combine el harina, el polvo para hornear, y la sal.
3. En una batidora elctrica bata la mantequilla, el azcar y la vainilla hasta que
obtenga una mezcla cremosa.
4. Agregue primero los huevos a la mezcla de mantequilla y luego poco a poco la
mezcla de la harina, contine batiendo.
5. Agregue las chispas de chocolate y su masa de galletas esta lista.
6. Tome dos charolas para hornear galletas y con una cuchara ponga bolitas de
masa.
7. Hornee las galletas de 9-11 minutos o hasta que estn doradas.
8. Enfre las galletas 10 minutos y sirva.

Tips
Puede hacer variaciones con sus nios usando M&Ms o otros chocolates en vez que las
chispas.

Presentacin
Sirva calientes

Coulant de chocolate
Ingredientes

8 unidades de Huevo

150 gramos de Azcar

150 gramos de Mantequilla

250 gramos de Chocolate en polvo

125 gramos de Harina

25 gramos de Cacao en polvo

Modo de preparacion
1. Batimos los huevos con el azcar, usando unas varillas (puede hacerse a mano,
no hace falta montarlos)
2. En el microondas, fundimos el chocolate troceado, programando de 30 en 30
segundos hasta que est totalmente fundido. Vamos removiendo de cada vez.
3. Aadimos la mantequilla y el chocolate a la mezcla de los huevos con el azcar,
(teniendo cuidado de que no estn muy calientes, para que no se cuaje el huevo).
Removemos bien.
4. Agregamos la harina y el cacao, mezclamos hasta que estn bien integrados
5. Preparamos 18 moldes de aluminio pequeos (de los de flan desechables)
untndolos con mantequilla, y espolvorendolos con cacao, para que no se pegue
la masa. Llenamos los moldes entre 1/2 y 3/4 de su capacidad.
6. Una vez rellenos todos los moldes, llevamos al congelador por lo menos 1 hora.
Conservamos en el congelador hasta su consumo.
7. Cuando queramos prepararlos, precalentamos el horno a 180 C, introducimos
los coulants, y horneamos unos 12 min. Cuando estn listos, se infla el centro
ligeramente, como si fuese una magdalena.
8. Sacamos del horno, e inmediatamente, con cuidado de no quemarnos, cortamos
el molde de aluminio con unas tijeras, desmoldamos los coulants, y servimos. A
m me gusta tomarlos con una bola de helado de vainilla.

Tips
Si es la primera vez que preparas este postre, te recomiendo hacer una prueba con un
coulant antes de hornear los dems, para que compruebes el punto de coccin que te
gusta, ms o menos lquido. Por supuesto se pueden adaptar las cantidades y preparar
menos, pero a m me gusta tener unos cuantos siempre en el congelador por si hay
visitas inesperadas. O un mal da. Los coulants se conservan en el congelador sin
hornear y pasan directamente del congelador, al horno. Es un postre que hay que tomar
recin hecho.

Presentacin
Queda a tu creatividad

Pay de Oreo
Ingredientes

18 piezas de Galleta oreo

1/4 taza de Leche

300 gramos de Azcar glass

450 gramos de Queso crema

7 gramos de Grenetina

1/2 taza de Crema batida

300 gramos de Mantequilla sin sal

500 gramos de Crema chantilly

2 cucharadas de Agua

Chocolate lquido , Hersheys

Modo de preparacion
1. Separar 15 galletas Oreo del relleno, moler las galletas, incorporar la
mantequilla para hacer un tipo de pasta que ir en la superficie del molde.
2. En un bowl batir el queso crema, azcar glass y la leche.
3. En un recipiente aparte, batir la crema hasta que esponje.

4. Despus incorporar la mezcla obtenida del queso crema con la crema batida con
movimientos envolventes.
5. Aparte en una taza poner la grenetina y el agua. Meter al microondas por 35
segundos.
6. Sacarlo y temperarla con la mezcla obtenida anteriormente ( para temperarlo se
mezclar una mdica cantidad de la mezcla del queso a la grenetina ).
7. Despus vertir toda la grenetina ya temperada con el resto de la mezcla y
terminar de batir con una pala en forma envolvente, incorporando pequeos
trozos de galleta Oreo.
8. Ponemos nuestra mezcla final en el molde y lo dejamos refrigerar por 4 horas.
Cuando este cuajado decorar al gusto con la crema chantilly y las galletas
restantes y el chocolate liquido.

Presentacin
Puedes decorar a tu gusto poniendo toques de creatividad con el chocolate liquido.
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