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Bolinhos de laranja com calda e cobertura

Para 24 bolinhos
Voc faz em 1 hora

Ingredientes:
do bolo:
- 1 xcara de manteiga ou margarina sem sal
- 1-1/3 xcaras de acar
- 4 ovos
- raspas de 2 laranjas-baa (eu usei as importadas, que tem uma cor mais alaranjada)
- 1 xcara (240 ml) do suco das laranjas
- 3 xcaras de farinha de trigo, peneiradas

- 1 colher de sopa de fermento em p

- 1/2 colher (de ch) de sal
da calda para umedecer o bolo :
- 1-1/2 xcara de acar
- 2/3 de xcara de gua
- 2 colheres (sopa) de suco de limo
- 1 xcara de suco de laranja
- 1 colher (sopa) de raspas de laranja
- pitada de sal
dos doces de casquinha de laranja:
- 24 tirinhas de cascas de laranja (cerca de 2 mm de largura cada)
- gua para ferver as casquinhas
- 1 xcara de acar + 2 xcaras de gua para a calda
da cobertura de acar:
- 3 xcaras de acar de confeiteiro
- 1 colher (sopa) de suco de limo
- 1 colher (sopa) de suco de laranja
- 2 colheres (sopa) de iogurte integral, sem sabor
- 2 colheres (sopa) de raspas de laranja
Preparo:
- do bolo:
Pr-aquea o forno em 170.
Unte e enfarinhe 24 forminhas de muffins (se preferir, forre com forminhas de papel e retire-as depois dos
bolinhos assados).
Na tigela da batedeira, bata em creme o acar, a manteiga (ou margarina), os ovos, o sal.
Acrescente as raspas das duas laranjas e a xcara do suco. Raspe as bordas da tigela e bata por mais 1 minuto.
Alterne a farinha de trigo peneirada com o fermento.
Asse por mais ou menos 25 minutos, ou at enfiar um palito e sair limpo.
- da calda:
- Numa panelinha coloque todos os ingredientes e leve ao fogo, deixando ferver por 5 minutos na chama
mnima.
Aplique nos bolinhos, a calda ainda quente.
- da cobertura de acar:
Numa tigelinha misture os ingredientes at obter uma mistura meio pastosa. (Voc escolhe a espessura que
deseja. Ela serve apenas para criar uma casquinha aucarada no bolo, aps secar)
- dos doces de casquinhas de laranjas:
Coloque as casquinhas de laranjas numa panela e cubra com gua. Deixe ferver por 10 minutos. Escorra e
repita o processo por mais 15 minutos. Escorra e acrescente a gua e o acar. Deixe ferver em fogo brando at
ficarem transparentes (cerca de 25 minutos)
Montagem:
Espere os bolinhos amornarem e desenforme-os sobre um prato. Faa vrios furos nos bolinhos com um palito
de churrasco.

Em seguida despeje a calda (fervente).

Aguarde uns 5 minutos e despeje por cima a cobertura de acar. Decore cada um com um doce de casquinha
de laranja.
Deixe o bolo esfriar e a cobertura secar completamente.
De preferncia deixe-os secando sobre uma grade.

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Dicas da Lena:
- Eu preferi assar diretamente nas cavidades untadas e enfarinhadas, pois no queria serv-los em forminhas de
papel. Mas se quiser mais facilidade na hora de lavar as formas, forre com as de papel branco, e retire-as depois
de assados.
- Mais ou menos calda questo de gosto. Se voc gostar mas mido, faa mais calda. No existe quantidade
exata nesses casos.

- Eu coloco um pouco de limo porque confere mais acidez. Assim no fica to doce e desperta o paladar.
- Esses bolinhos congelam perfeitamente sem a cobertura de acar. Faa essa cobertura apenas quando
descongel-los pois o acar tende a derreter e melar. S ficar assim sequinha quando mantida em
temperatura ambiente.
- Se no tiver formas de muffins, faa em forminhas de empadas maiores. Ou em assadeira retangular; corte em
quadrados depois de frio e s ento regue com a calda e cobertura.
- O toque final fica por conta de um pouquinho de geleia de laranja por cima. A da foto eu mesma fiz.

Eu sempre uso laranja baa (navel orange) importada, pois sua cor mais viva