Vocabulari de bars i restaurants

Cos - temtic
ESPAOL

INGLES

REFRESCOS
agua (mineral)
agua (mineral) con gas
agua (mineral) sin gas
sifn
batido
batido de coco
batido de fruta
batido de fresa
batido de pltano
batido de vainilla
batido de chocolate
bter sin alcohol
cerveza sin alcohol
cola / refresco de cola
gaseosa
granadina
granizado
granizado de caf
granizado de limn
limonada
mosto
mosto de manzana
horchata
horchata de almendras
refresco
sanfrancisco
soda
zumo
zumo de albaricoque
zumo de pomelo
zumo de limn
zumo de pera
zumo de pia
zumo de pltano
zumo de manzana
zumo de melocotn
zumo de uva
zumo de naranja
zumo de naranja natural
zumo natural
naranjada
tnica
jarabe / sirope

(mineral) water
sparkling (mineral) water
still (mineral) water
soda water
milk-shake
coconut milk-shake
fruit milk-shake
strawberry milk-shake
banana milk-shake
vanilla milk-shake
chocolate milk-shake
bitters alcohol free
alcohol-free beer
cola
cream soda
grenadine
iced drink
iced coffee
iced lemon
lemonade
must
apple must
groundnut milk
almond milk
soft drink
San Francisco
soda water
juice
apricot juice
grapefruit juice
lemon juice
pear juice
pineapple juice
banana juice
apple juice
peach juice
grape juice
orange juice
fresh orange juice
natural juice
orangeade
tonic
syrup

BEBIDAS ALCOHLICAS
aguardiente
Cazalla
aguardiente de ciruelas
Ans
anisado / anisete
Arak
Armaac
asti / vino de Asti
Beaujolais
Benjamn
bter con alcohol

eau-de-vie
anis
plum schnaps
anis
anisette
arak
armagnac
Asti
Beaujolais
benjamin
bitters with alcohol

bloody mary
Burdeos
Borgoa
Bourbon
Brandy
Cabernet
Caipiria
Calvados
caa / tubo
Cariena
Cava
cava brut
cava extrabrut / cava brut nature
cava extraseco
cava seco
cava semiseco
cerveza
cerveza inglesa
cerveza de barril / cerveza a presin
cerveza de botella
cerveza de lata
cerveza lager
cerveza negra
Pilsen
cerveza blanca
chardonnay
chartreuse
chianti
Clara
Cctel
cctel / cocktail / combinado
cctel de champn
cctel del da
cctel Margarita
cointreau
Coac
Queimada
cubalibre / cubata
curaao / curasao
Daikiri
Garnacha
jarra de cerveza
Ginebra
gin-fizz
ginger ale
gin tnic
Grappa
Grog
grosella negra / casis
Jumilla
Licor
licor de endrina
licor de arroz / mirin
licor al huevo
licor de cacao
licor de caf
licor de cerezas / kirsch
licor de frambuesa
licor de menta / pipermn
licor de pera / perry
licor de manzana
licor de melocotn
licor de ciruelas / sliwowitz
licor de t

bloody mary
Bordeaux
Bourgogne
Bourbon
brandy
Cabernet
caipirinha
calvados
draught beer
Carignane wine
cava / Spanish sparkling wine
cava brut
cava extra brut / cava brut nature
extra dry cava
dry cava
demi-sec cava
beer
stout
draught beer
bottled beer
canned beer
lager
bock / dark beer
pilsen
light ale / pale ale
Chardonnay
Chartreuse
Chianti
shandy
cocktail
cocktail
champagne cocktail
todays special cocktail
Margarita
Cointreau
cognac
mulled wine
cuba libre
curaao
daiquiri
grenache
tankard
gin
gin-fizz
ginger ale
gin and tonic
grappa
grog / toddy
blackcurrant / cassis
Jumilla wine
liqueur
prunelle
rice liqueur / mirin
egg liqueur
cacao liqueur
coffee liqueur
kirsch
raspberry liqueur
peppermint
perry
apple liqueur
peche liqueur
sliwowitz
tea liqueur

lata de cerveza
Manzanilla
orujo de vino
Marrasquino
Martini
Mistela
mediana
montilla / vino de Montilla
Moscatel
Orujo
Ouzo
Pacharn
Peneds
Pinta
Ponche
oporto
Priorato
Quinto
Ratafa
Ribeiro
Rioja
ron / caa
sake
Sangra
sangra dulce
sangra seca
Sidra
sidra achampaada / sidra espumosa
sidra de peras
Cachaza
tokay
tempranillo
verm / vermut
verm blanco
verm dulce
verm negro
verm rosado
verm seco
Vino
vino afrutado
vino aejo
vino aromatizado
vino blanco
vino clarete
vino cremant
vino de aguja
vino de la casa
vino de mesa
vino espumoso
vino gasificado

beer can
Manzanilla
marc
maraschino
martini
mistelle
bottle of beer
Montilla
muscatel
eau-de-vie
ouzo
plum liqueur
Peneds wine
pint
punch
Port
Priorat wine
small bottle of beer
ratafia
Ribeiro
Rioja
rum
sake
sangria
sweet sangria
dried sangria
cider
fizzy cider
perry
eau-de-vie
tokay
tempranillo wine
vermouth
white vermouth
sweet vermouth
red vermouth
ros vermouth
dry vermouth
wine
fruity wine
matured wine
flavoured wine
white wine
light ros
mulled wine
ptillant wine
house wine
table wine
sparkling wine
fizzy wine

vino koscher
vino tinto / vino negro
vino joven
vino rancio
vino rosado / vino aloque
vino verde
Vodka
vodka con naranjada
whisky / gisqui
whisky blended
Chacol
champn
champn nature

koscher wine
red wine
vin nouveau
matured wine
ros
vino verde
vodka
vodka and orange
whisky
blended whisky
chacoli
champagne
champagne nature

champn rosado

champagne ros

Jerez

Sherry

Chupito

shot

CAFS, INFUSIONES, LECHE Y CHOCOLATES

cortado con leche condensada
caf solo
caf con hielo
caf con leche
caf con nata

coffee with condensed milk

black coffee
coffee on the rocks
white coffee / latte
coffee with whipped cream

caf corto
caf descafeinado
caf expresso / expresso
caf griego
caf irlands
caf largo / caf americano
caf ruso
caf turco
caf viens

espresso
decaffeinated coffee
espresso
Greek coffee
Irish coffee
American coffee / long black coffee
Russian coffee / coffee with vodka and cream
Turkish coffee
Viennese coffee

manzanilla

camomile tea

capuchino / cappuccino
carajillo

cappuccino
laced coffee

infusin / tisana
leche
leche caliente
leche condensada
leche descremada / leche desnatada

infusion / tisane
milk
milk hot
condensed milk
skimmed milk / fat-free milk

leche fra
leche merengada
leche natural
leche semidescremada / leche
semidesnatada

milk cold
iced cinnamon / egg nog
milk room temperature
semi-skimmed milk

leche entera
malta

full-cream milk
malt

hierbaluisa / reinaluisa / luisa

lemon verbena tea

poleo
suizo / chocolate a la taza con nata
cortado

mint infusion
Swiss hot chocolate
small white coffee

t
t con bergamota
t con hielo
t con leche
t con limn
t con menta
t de jazmn
t fuerte
t fro
t ligero
tila
chocolate
chocolate amargo
chocolate con almendras
chocolate con avellanas

tea
bergamot tea
tea frapp
tea with milk
lemon tea
mint tea
jasmine tea
strong tea
iced tea
weak tea
lime-blossom tea
chocolate
bitter chocolate
almonds chocolate
hazelnut chocolate

chocolate con frutos secos

chocolate con leche

nuts chocolate
milk chocolate

chocolate con churros

chocolate blanco
chocolate a la taza
chocolate negro

chocolate with doughnuts

white chocolate
(drinking) chocolate
black chocolate

TAPAS Y ENTRANTES
aros de cebolla / rodajas de cebolla
anchoas
anchoas con tomate
anchoas de lEscala
aperitivo
aperitivo de la casa
sardinas en salazn con uva
aspic
aspic de gambas (y verdura)
surtido de embutidos
surtido de pinchos
surtido de canaps
surtido de fiambres
surtido de quesos
surtido de ahumados

onion ring
anchovies
anchovies with tomato
anchovies from lEscala
appetizers
house appetizers
salted sardines with grapes
aspic
prawn aspic (with vegetables)
charcuterie / assorted cold meats
assorted skewers / assorted brochettes
assorted canaps
assorted cold cuts / assorted cold meats
cheese platter
assorted smoked fish

pincho de langostinos

skewered prawns

banderilla
montadito / barquilla
palitos de mar
sandwich de jamn y queso
maz tostado
bolitas de patata fritas
braseado de setas con pincho de gamba

gherkins
amuse-gueule appetizer
crab sticks
croque-monsieur
popcorn
fried potato balls
baked mushrooms with prawn skewer

pincho / brocheta
pincho de gambas
pincho de pollo
pincho de riones a la francesa
pincho moruno
pincho oriental
bucattinis
buuelos
buuelos de arroz
buuelos de bacalao
buuelos de brculi
buuelos de pollo
buuelos de manzana
buuelos de viento
buuelos de chocolate
cacahuetes (salados)
canaps (de queso, de gamba, de
anchoa...)
caa de queso
caa de sobrasada
caracolillos con tomate
caracoles
caracoles al estilo de Borgoa
caracoles a la brutesca
caracoles a la gormanda
caracoles a la llauna
caracoles con alioli
caracoles con centollo
caracoles estofados

skewer
skewered prawns
chicken skewer
kidney kebab
shish kebab
brochette orientale
bucattini
fritters
rice fritters
salt cod fritters
broccoli fritters
chicken fritters
apple fritters
sugar doughnuts
chocolate doughnuts
(salted) peanuts
(cheese, prawn skewer, anchovy...) canaps
cheese pastry
Menorcan sausage roll
small snails in tomato sauce
snails
snails Bourguignone
snails a la brutesca
snails la gourmande
snails roasted in the pan
snails with garlic mayonnaise
snails with spider crab
stewed snails

caracoles picantes

spicy snails

caviar de berenjenas
torta
torta rellena
torta de sardina en salazn
torta de cebolla
torta de pimientos con butifarra
torta de piones
torta salada
torta con espinacas y alubias
torta de sardinas
cctel de aguacates
cctel de gambas
cctel de langostinos
cctel de marisco
cctel de meln con cangrejo
pepinillo
pepinillos en vinagre

aubergine caviar
pastry / tart
filled tart
salted sardine flan
onion flan
sweet pepper and sausage flan
pinenuts tart
savoury pastry
spinach and bean flan
sardine flan
avocado cocktail
prawn cocktail
prawn cocktail
seafood cocktail
melon and crab cocktail
gherkin
gherkins in vinegar

cortezas
crepe con espinacas

bacon rinds
spinach crpe

empanadilla / cresta
empanadillas de espinacas
palomitas
croissant de queso
croquetas
croquetas de bacalao
croquetas de marisco
croquetas de patata
croquetas de pescado
croquetas de jamn
croquetas de pollo
croquetas de rape
croustade
croustade de queso
croustade de frutos del mar
croustade de championes
crujiente de panceta
dtiles fritos (con bacn)
tacos (de jamn, de tortilla, de queso...)
empanada
empanada de queso
empanada de pescado
empanada de jamn
empanada de salmn

rissole / turnover
spinach turnovers
popcorn
cheese croissant
croquettes
salt cod croquettes
seafood croquettes
potato croquettes
fish croquettes
ham croquettes
chicken croquettes
monkfish croquettes
croustade
cheese croustade
seafood croustade
mushroom croustade
crispy bacon
fried dates (and bacon)
(ham, omelette, cheese...) cubes
turnover / pasty / pie
cheese pasty
fish pasty
ham pasty
salmon pasty

empanada gallega
emparedado

Galician pasty
sandwich

entrante
entremeses
bocadillo / bocata
bocadillo caliente
bocadillo de bacn (con queso)

starter / hors-doeuvre
hors-doeuvres
sandwich
hot sandwich
bacon sandwich
(with cheese)
sausage sandwich
cheese sandwich
dried sausage sandwich
loin of pork sandwich (with cheese)
pt sandwich
ham sandwich
ham sandwich

bocadillo de butifarra
bocadillo de queso
bocadillo de fuet
bocadillo de lomo (con queso)
bocadillo de pat
bocadillo de jamn (serrano)
bocadillo de jamn de York

bocadillo de atn
bocadillo de tortilla
bocadillo de chorizo
bocadillo fro
bocadillo vegetal / vegetal
berberechos
berberechos a la marinera
berberechos al vapor
tostada con pimiento, berenjena y anchoas
rellenito (de col)
rellenito de butifarra, morro y orejas
rellenito de col con picantn
rellenito de higos secos
rellenito de nueces
rellenito de pescado
rellenitos de col con sepia
flan de esprragos
flan de calabacn con queso
foie medio cocido
fondant de tomate a la salsa de albahaca
fondue
frankfurt / perrito caliente
ahumados
gratinado
gratinado delfins

tuna sandwich
omelette sandwich
chorizo sandwich
cold sandwich
vegetable sandwich
cockles
cockles ( la) marinire
steamed cockles
toast with pepper, aubergine and anchovy
stuffed cabbage
sausage and pigs head roll
cabbage rolls stuffed with small chickens
dried-fig roll
walnuts rolls
fish rolls
cabbage rolls stuffed with cuttlefish
aspargus flan
courgette and cheese flan
lightly done liver
tomato and basil sauce
fondue
hot-dog
smoked meats / fish
gratin
gratin dauphine

hamburguesa con queso

cheeseburger

tostada
meln con jamn
milhojas de berenjenas con queso
minibocadillo
bocado de reina
mousse (de pescado, de foie gras...)
colmenillas rellenas
mejillones a la marinera
mejillones al vapor
mejillones con cerveza
mejillones con salsa
mejillones a la vinagreta
musaca
muselina de calabacn
nuggets de pollo
aceitunas / olivas
aceitunas arbequinas

tart / tartlet
melon with ham
millefeuille of aubergine and cheese
mini-sandwich
bouche la reine
(fish, foie gras...) mousse
sttuffed wild mushrooms
mussels ( la) marinire
steamed mussels
mussels in beer
mussels with sauce
mussels vinaigrette
moussaka
mousseline of courgette
chicken nuggets
olives
small olives

aceitunas blancas pequeas

aceitunas rellenas
aceitunas negras

picholines [small olives]

stuffed olives
black olives

aceitunas deshuesadas
aceitunas sevillanas
aceitunas partidas
aceitunas verdes / aceitunas blancas
ostras vivas
pan con tomate
tostadas
tostadas con mantequilla
tostadas con mermelada

stoned olives
Seville olives
crushed olives
green olives
live oysters
Catalan tomato bread
toasts
buttered toasts
toasts and jam

empanada de verduras
empanada de espinacas
empanada de calabaza

green vegetable pasty

spinach pasty
pumkin turnover

empanada de calabacn con salmn

ahumado
panach de fiambres
panini

courgettes and smoked salmon turnovers

pastel de escorpina
pastel de setas
pastel de carne
pastel de legumbres
pastel de macarrones
pastel de patata / terrina de patata
pastel de pat
pastel de pescado
torta de jamn y queso
pastel de puerros
pastel de riones
pastel de sardinas
pastel de verdura
tartaleta de jamn y queso
patatas rebozadas
patatas bravas / bravas
patatas fritas

hogfish mousse
mushroom flan
meat loaf
timbale of legumes
macaroni timbale
potato pie
Gnes cake
fish terrine
ham and cheese pie
leek flan
kidney timbale
sardine terrine
vegetable terrine
ham and cheese flan
breadcrumbed potatoes
fried potatoes in spicy sauce
chips / French fries

patatas chips / chips

pimientos rellenos de brandada de bacalao
mollejas
pepito
pepito de lomo
pepito de ternera

chips
sweet peppers stuffed with salt cod brandade
gizzards
pepito
loin of pork pepito
veal pepito

muslito de mar
pia (natural) con langostinos
pia (natural) con jamn
plato combinado
pulpitos (en su tinta)
pulpitos con cebolla
pulpitos salteados
pudin de berenjenas
pudin de esprragos verdes
pudin de espinacas
pudin de pimientos
pudin de tomates
quiche
quiche de mejillones
quiche de roquefort
quiche de tomate
quiche de verduras
quiche lorraine
quiche Parmentier

sea delight
fresh pineapple with prawns
fresh pineapple with ham
one course meal
small octopus (in ink sauce)
small octopus with onion
sauted small octopus
aubergine mould
green aspargus mould
spinach mould
sweet pepper mould
tomato mould
quiche
mussels quiche
quiche Roquefort
tomato quiche
vegetable quiche
quiche Lorraine
Parmentier quiche

riones de ternera
chirlas
torrezno
torreznos de atn
rollito de California
rollo de col lombarda
rollito de pasta fresca
rollito de primavera
rollito de salmn
rollito de atn
sandwich

calfs kidneys
clams / littlenecks
fried bacon
fried tuna
California roll
cabbage roll
fresh pasta
spring roll
salmon roll
tuna roll
sandwich

boquerones fritos
zumo de tomate

fried anchovies
tomato juice

assorted cold meats

panini

remojn
tapas
terrina de foie
terrina de verduras
timbal
timbal de manzana caramelizada
tostada de salmn ahumado
tostada de championes
tostada holandesa
tostada Melba

trempette
snacks
foie terrine
vegetable terrine
timbale / pie
caramelized apple timbale
smoked salmon with toast
toast with mushrooms
Dutch toast
toast Melba

tostadas con alioli de membrillo

col y patatas con torrezno
callos
callos a la catalana
callos a la llama
callos a la gallega
callos a la madrilea
callos a la moda de Caen
callos con capipota
callos picantes

toast with quince garlic mayonnaise

bubble and squeak and fried bacon
tripe
Catalan-style tripes
tripes flambes
Galician-style tripes
Madrid-style tripes
tripes la mode de Caen
tripes with stewed calfs head and foot
spicy tripes

vol-au-vent / volovn

vol-au-vent

ENSALADAS
aguacate con gambas
aguacate al roquefort / aguacate con salsa
(de) roquefort

avocado with prawns

avocado in Roquefort (sauce)

aguacate con atn

ensalada
ensalada alemana
ensalada caprese
ensalada catalana
ensalada Csar
ensalada de aguacate (y endibias)
ensalada de apio
ensalada de arroz / ensaladilla de arroz
ensalada de endibias
ensalada de esprragos
ensalada de hortalizas
ensalada de maz
ensalada de capipota
ensaladilla de pepinos con atn
ensalada de palmitos
ensalada de berros

avocado with tuna

salad
German salad
Caprese salad
Catalan salad
Caesar salad
avocado (and endive) salad
celery salad
rice salad
endive salad
asparagus salad
vegetable salad
sweet-corn salad
capipota salad
cucumber salad with tuna
salad of palm hearts
watercress salad

ensalada de habas
ensalada de frutos secos
ensalada de gambas
ensalada de la casa
ensalada de legumbres
ensalada de lentejas
salpicn / ensalada de marisco
ensalada de pasta
ensalada de patatas
ensalada de mollejas
ensalada de pescado marinado
ensalada de pollo
ensalada de pollo y pia
ensalada de remolacha
ensalada de soja
ensalada de tomate
ensalada de atn

broad bean salad

dried fruit and nut salad
shrimp salad
house salad
pulse salad
lentil salad
seafood salad
pasta salad
potato salad
gizzard salad
marinated fish salad
chicken salad
chicken and pineapple salad
beetroot salad
bean sprout salad
tomato salad
tuna salad

ensalada del tiempo

ensalada griega
ensalada mixta
ensalada nizarda
ensalada paisana
ensalada templada
ensalada templada de habas a la menta
ensalada tres delicias
ensalada tropical
ensalada variada
ensalada verde
ensalada china

seasonal salad
Greek salad
mixed salad
salad Nioise
country salad
warm salad
warm bean salad with mint
three delights salad
tropical salad
mixed salad
green salad
Chinese salad

cogollos en vinagreta
pepinos aliados
palmitos con mayonesa
palmitos al roquefort / palmitos con salsa
(de) roquefort
palmitos en salsa de anchoas

lettuce hearts vinaigrette

cucumber with dressing
palm hearts with mayonaise
palm hearts in Roquefort (sauce)

palmitos a la vinagreta
crudits
ensalada de alubias
ensalada de garbanzos con bacalao
lechuga
endibias al roquefort / endibias con salsa
(de) roquefort

palm hearts vinaigrette

crudits
bean salad
chickpea and salt cod salad
lettuce
endive in Roquefort (sauce)

endibias en vinagreta
ensaladilla (rusa)
esprragos con mayonesa
esprragos con salsa de berros
esprragos en vinagreta
guacamole
mesclun
tabul / taboul
ensalada de alcaparras
ensalada de bacalao y escarola con
romesco
chicoria / camarroya

endive vinaigrette
Russian salad
asparagus in mayonnaise
asparagus in watercress sauce
asparagus vinaigrette
guacamole
mesclum
tabbouleh
caper salad
salt cod salad with romesco sauce

palm hearts with anchovies

chicory

QUESOS
brie
cabrales
camembert
cantal
cheddar / queso cheddar
chster

Brie
Cabrales cheese
Camembert
Cantal
Cheddar
Chester

emmenthal / emental

Emmental

fondue saboyana / fondue de queso

queso
queso a las finas hierbas
queso blanco
queso azul
queso de oveja
queso danablu
queso de bola / queso holands
queso de Burgos
queso de cabra
queso fresco
queso fresco con caviar
queso graso

Savoy fondue / cheese fondue

cheese
cheese aux fines herbes
white cheese
blue cheese
ewes milk cheese
Danish blue
Dutch cheese / Edam cheese
Burgos cheese
goats milk cheese
cream cheese / soft cheese
soft cheese with caviar
full-fat cheese

queso magro
queso para untar
queso sbrinz / sbrinz
queso seco / queso curado
queso semigraso
queso semiseco / queso semicurado
queso tierno
gorgonzola
gouda
gratinado de queso
gruyre / gruyer
havarti
idiazbal
lonchas de queso / queso en lonchas
llivia
manchego
mahn
mascarpone
mozzarella
munster
parmesano
surtido de quesos
raclette
reblochn
roquefort
roncal

low-fat cheese
cheese spread
Sbrinz cheese
hard cheese / cured cheese
semi-fat cheese
semi-hard cheese
tender cheese
Gorgonzola
Gouda
cheese au gratin
Gruyre
Havarti cheese
Idiazbal cheese
cheese slices
Llvia cheese
Manchego cheese
Mahon cheese
Mascarpone
mozzarella
Munster
Parmesan
cheese platter
raclette
Reblochon
Roquefort
Roncal cheese

queso stilton / stilton

teta gallega / tetilla

Stilton
Galician cheese

queso de tup

tup cheese

PATS
surtido de pats

assorted pts

foie gras / fuagrs

foie gras trufado
pat
pat a las finas hierbas
pat a la pimienta (verde, negra...)
pat al oporto
pat al roquefort
pat cremoso a la pimienta verde
pat de pato
pat de oca
pat de setas
pat de campaa
pat de cangrejo con mantequilla
pat de faisn
pat de hgado
pat de la casa
pat de liebre

foie gras
foie gras with truffles
pt
herb pt
pepper pt
Port pt
Roquefort pt
creamy pepper pt
duck pt
goose pt
mushroom pt
pt de campagne
crab pt with butter
pheasant pt
liver pt
house pt
hare pt

pat de pimienta verde

pat de pescado
pat de pollo

green pepper pt
fish pt
chicken pt

pat de jabal
pat de salmn
pat imperial
pat trufado (al oporto)
bocadito de foie gras

wild-boar pt
salmon pt
imperial pt
truffled pt in Port
noisette de foie gras

VERDURAS, HORTALIZAS Y LEGUMBRES

berenjena
berenjenas a la egipcia
berenjenas a la crema
berenjenas con tomate
berenjenas rebozadas
berenjenas rellenas
berenjenas fritas con setas
berenjenas gratinadas

aubergine
Egyptian-style aubergine
cream of aubergine
aubergine with tomato
aubergine fried in breadcrumbs
stuffed aubergine
fried aubergine with wild mushrooms
aubergine au gratin

ajo
puerro silvestre / ajipuerro
ajete / ajo tierno
apio
apio con queso
bistec de soja
acelga
borrajas con miel
borraja
brculi
brculi con zanahorias
cogollo
calots [cebollones]
hierba de los cannigos / valerianella
calabaza
calabacn
calabacn con anchoas
calabacines con pisto
calabacn rebozado
calabacn en escabeche
calabacn relleno
gratinado de calabacn
carpaccio de seitn
zanahoria
zanahorias con crema
zanahorias Vichy
alcachofas
alcachofas a la brasa
alcachofas a la romana
alcachofas al horno
alcachofas con bacalao
alcachofas con mayonesa
alcachofas a la vinagreta
alcachofas rebozadas
alcachofas rellenas
alcachofas y patatas al vapor
alcachofas salteadas (con jamn)
cazuela de alubias [potaje]
cazoleta de habas
cazoleta de lentejas
cebolla
cebolla tierna / cebolleta
cebollitas
cebollitas a la andaluza

garlic
chires
young garlic / garlic shoots
celery
celery with chesse
soya steak
beet greens
fried borage leaves with honey
borage
broccoli
broccoli with carrots
lettuce hearts
calots [long spring onions]
lambs lettuce
pumpkin
courgette
courgette with anchovies
courgettes with ratatouille
courgettes fried in breadcrumbs
marinated courgettes
stuffed courgette
courgette au gratin
seitan carpaccio
carrot
carrots la crme
carrots Vichy
artichokes
charcoal-grilled artichokes
batter-fried artichokes
roast artichokes
artichokes with cod
artichokes in mayonnaise
artichokes vinaigrette
artichokes fried in breadcrumbs
stuffed artichokes
steamed artichokes and potatoes
sauted artichokes (with ham)
white bean casserole
broad bean casserole
lentil casserole
onion
spring onion
baby onions
Andalusian-style baby onions

cebollino / sibulet
garbanzos
garbanzos a la oriental
garbanzos a la catalana
garbanzos a la madrilea
garbanzos con bacalao
garbanzos con almejas
garbanzos con espinacas

chives
chickpeas
chickpeas lorientale
Catalan-style chickpeas
Madrid-style chickpeas
chickpeas with salt cod
chickpeas with clams
chickpeas with spinach

garbanzos estofados
garbanzos salteados con chorizo
pepino
col
berza rizada / col de Miln / col rizada
repollo

chickpea stew
sauted chickpeas with chorizo
cucumber
cabbage
Savoy cabbage
cabbage

col y patatas al vapor

col lombarda / col roja

steamed cabbage and potatoes

red cabbage / Lombardy cabbage

berza / col verde

green cabbage / spring cabbage

col china
coliflor
coliflor a la romana
coliflor al horno
coliflor a la crema
coliflor frita
coliflor gratinada
coles de Bruselas
coles de Bruselas con jamn
coles de Bruselas gratinadas
centros de alcachofas
palmitos
lechuga (de hoja) rizada
lechuga hoja de roble
trocadero / lechuga escarolada

Chinese cabbage
cauliflower
cauliflower fritters
baked cauliflower
cauliflower in cream
fried cauliflower
cauliflower au gratin
Brussels sprouts
Brussels sprouts with ham
Brussels sprouts au gratin
artichoke hearts
palm heart / palm cabbage
curled lettuce / frise
oak leaf lettuce
butterhead lettuce

lechuga iceberg
lechuga romana
lollo (rosso)
endibia
endibias con bechamel

iceberg lettuce
cos lettucce
red lettuce
endive
endive in bchamel sauce

chalote
escarola

scallion / shallot
escarole / curly endive

esprragos
esprragos a la brasa
esprragos calientes con mantequilla
esprragos gratinados con parmesano
espinacas

asparagus
charcoal-grilled asparagus
hot asparagus with butter
asparagus au gratin with Parmesan
spinach

espinacas a la crema
espinacas con pasas y piones /
espinacas a la catalana
espinacas con jamn
espinacas con piones
estofado de habas / habas estofadas
fabada asturiana
habas
habas a la catalana
habas con caracoles
habas de gitano con romesco
habas en su vaina
habas y guisantes estofados

creamed spinach
spinach with raisins and pinenuts / Catalanstyle spinach
spinach with ham
spinach with pinenuts
broad bean stew / stewed broad beans
Asturian-bean stew / fabada asturiana
broad beans
Catalan-style broad beans
broad beans with snails
ember roasted broad beans in their pods with
romesco sauce
broad beans in their pods
stewed broad beans and peas

habas baby

baby broad bean

frijoles
alubias verdes

haricot beans
green beans

endibias gratinadas

endive au gratin

legumbres
legumbres salteadas
lentejas
lentejas confitadas con ajo
lentejas estofadas
librito de seitn
requesn de soja / tofu
menestra (de verduras)
menestra de espaguetis
alubias / judas (secas) / pochas
alubias con almejas
judas de gancho
alubias estofadas / judas estofadas
judas verdes y patatas al vapor
judas negras / alubias negras
alubias salteadas con jamn / judas
salteadas con jamn
judas verdes / judas tiernas / guisantes
con vaina
judas verdes a la vinagreta
judas verdes salteadas con jamn
alubias pintas / judas pintas
alubias pintas con panceta
alubias de Tolosa (rojas) estofadas
boniato / batata / moniato
mosaico de legumbres
nabo
nem
panach de verduras
patata
patatas a la inglesa / patatas con
mantequilla y salsa de tomate
patatas cocidas con cebolla
patatas a la lionesa
patatas asadas
patatas al horno
patatas al vapor
patatas duquesa
patatas enmascaradas

legumes / pulses
stir-fry pulses
lentils
lentil and garlic confit
stewed lentils
seitan in batter
tofu
stewed mixed vegetables
spaghetti with stewed vegetables
dried beans / kidney beans / haricot beans
white beans with clams
beans del ganxet
stewed white beans
steamed beans and potatoes
black beans
white beans sauted with ham
French beans / green beans / string beans
green beans vinaigrette
green beans saute with ham
red-kidney beans / pinto beans
red beans with salt pork
stewed red beans
sweet potato / yam
mosaic of pulses
turnip
nem
assorted vegetables
potato
potatoes with butter and tomato sauce

patatas estofadas
patatas rellenas
patatas griegas
patatas paja
patatas rizoladas / patatas salteadas
patatas en sufl
patatas viudas

potatoes boulangre / potatoes and onion

potatoes Lyonnaise
ember baked potatoes
baked potatoes
boiled potatoes
duchesse potatoes
mashed cabbage and potatoes fried with
black sausage
stewed potatoes
stuffed potatoes
Greek potatoes
straw potatoes
fried potatoes / saut potatoes
souffl potatoes / puffed potatoes
potatoes roasted in dripping

pimiento
pimiento morrn
pimiento del piquillo
pimiento relleno
pimiento verde
pimiento rojo
pimientos a la brasa
pimientos de Padrn
pimientos asados con ajo
pimientos asados con sardinas en salazn
guisantes
guisantes a la paisana
guisantes a la menta

sweet pepper
sweet pepper
slightly hot red pepper
stuffed pepper
green pepper
red pepper
grilled peppers
Padrn peppers
roasted sweet peppers with garlic
roasted sweet peppers with salted sardines
peas / petits pois
country-style petit pois
peas with mint

guisantes rehogados

stewed peas

guisantes salteados (con jamn)

puerro
puerros con salsa de berros
puerros a la vinagreta
puerros gratinados
rbano
rbano japons / wasabi
remolacha

sauted peas (with ham)

leek
leeks with watercress sauce
leeks vinaigrette
leeks au gratin
radish
wasabi
beetroot

seitn

seitan

sufl de apio
sufl de verdura (con queso)
sufl de championes

celery souffl
vegetable (and cheese) souffl
mushroom souffl

tirabeques
tomate
tomate para ensalada / tomate verde
tomate en rama

tender peas
tomato
salad tomato / green tomato
vine tomatoes

tomate maduro
tomate pera

extra-ripe tomato
plum tomato

tomates a la provenzal
tomates rellenos
tomates gratinados
picadillo de escalivada
picadillo de verduras

tomatoes Provenal
stuffed tomatoes
tomatoes au gratin
mushed baked vegetables
chopped vegetables

abanico de verduras (con sal Maldon)

verdura
verdura en papillote / papillote de verduras
verdura al vapor / verdura hervida

fan of vegetables (with Maldon salt)

green vegetables
vegetables en papillote
steamed vegetables / boiled vegetables

verdura del tiempo

verdura frita con panceta
verdura salteada / salteado de verduras

seasonal vegetables
vegetables fried with bacon
sauted vegetables / vegetables sauts

chiriva

parsnip

SOPAS, CREMAS Y PURS

bourride

bourride

caldo con tropezones

caldo con yema de huevo
caldo con jerez
caldo de carne
caldo de Cullen
caldo de gallina o de pollo

consomm with veal quenelles

consomm thickened with egg yolk
consomm with Sherry
meat bouillon
Cullen skink
chicken consomm

bullabesa
bullabesa de bacalao
caldereta
caldereta de langosta
caldo / consom

bouillabaisse
salt cod bouillabaisse
caldereta [Balearic fish or shellfish stew]
caldereta / spiny lobster stew
consomm / clear soup

consom de ave con juliana de verduras

consom de rabo de buey
crema / velout
crema de albahaca
crema de aguacate
crema de esprragos
crema de calabaza

consomm julienne
oxtail consomm
thick cream soup / velout
basil cream
cream of avocado soup
cream of asparagus soup
cream of pumpkin soup

crema de calabacn
crema de zanahoria
crema de cangrejo
crema de langosta
crema de legumbres
crema de lentejas
crema de marisco
crema de guisantes
crema de guisantes con jamn
crema de pollo
crema de puerros / vichyssoise
crema de tomate
crema de verduras
crema de championes
sabayn / crema sabayn

cream of courgette soup

cream of carrot soup
crab bisque
lobster bisque
cream of pulses soup
cream of lentils soup
seafood bisque
cream of pea soup
pea cream with ham
cream of chicken soup
vichyssoise
cream of tomato soup
cream of vegetable soup
cream of mushroom soup
zabaglione

dashi
cocido cataln
cocido cataln con albndigas
cocido de calabaza
cocido de habas
cocido campesino
caldo de pescado
garbure
gazpacho
cocido (de garbanzos)
olla de congrio
sopa de pan hervido

dashi
Catalan meat and vegetable stew
Catalan soup with meatballs
pumpkin soup
broad bean soup
Catalan meat and vegetable soup
fish consomm
garbure soup [gratined vegetable puree
soup]
gazpacho / tomato soup
chickpea stew
eel casserole
bread soup

pur
pur de setas
pur de brculi
pur de legumbres
pur de lentejas
pur de patatas
pur de patatas gratinado
pur de guisantes

pure
mushroom pure
broccoli pure
pulse pure
lentil pure
mousseline potatoes
potato pure au gratin
pured peas

sopa
sopa con menuzas de carne

soup
soup with meat morsels

sopa de ajo / ajo blanco

sopa de almendras
sopa de apio a la noruega
sopa de arroz
sopa de escorpina
sopa de maz y pollo
sopa de setas
sopa de cabello de ngel / sopa de fideos
finos
sopa de calabaza con mejillones
sopa de cebolla
sopa de cebolla con huevo
sopa de cebolla gratinada
sopa de almejas
sopa de col
sopa de col y remolacha

garlic soup
almond soup
Norwegian celery soup
rice soup
scorpion fish soup
sweetcorn and chicken soup
mushroom soup
fine vermicelli soup

sopa de berros
sopa de tomillo
sopa de fideos

watercress soup
thyme soup
noodle soup

sopa de negrillas

wild mushroom soup

pumpkin and mussel soup

onion soup
onion soup thickened with egg
French onion soup
clam soup
cabbage soup
bortsch

sopa de codillos
sopa de la Cerdaa
sopa de albndigas
sopa de marisco
sopa de mejillones
sopa de nueces
sopa de pan / sopas
sopa de Pars
sopa de pasta
sopa de pastor
sopa de pescado
sopa de pescadores
sopa de guisantes con jamn
sopa de pistones
sopa de rape
sopa de smola / smola
sopa de tirabeques
sopa de tomate
sopa de setas
sopa de puchero
sopa de verduras
sopa del da
sopa gratinada
sopa juliana
sopa mallorquina
sopa menestra / minestrone
sopa Parmentier
sopa Parmentier de gambas
sopa pavesa
sopa tostada
sopa tres delicias
sopa Won Ton

consomm with pasta

Cerdanya soup
soup with meatballs
seafood soup
mussel soup
walnut soup
bread soup
soupe parisienne
soup with pasta
shepherds soup
fish soup
fishermans soup
pea and ham soup
soup with spaghetti rings
monkfish soup
semolina soup
tender peas soup
tomato soup
wild mushroom soup
Pyrenean farmhouse soup
vegetable soup
seasonal soup
soup gratine
julienne soup
Majorcan soup
minestrone
Parmentier soup
Parmentier soup with prawns
zuppa pavese
soup au gratin
three delights soup
Won Ton soup

PIZZAS
pizza calzone / calzone
focaccia
minicalzone
pizza
pizza americana
pizza calabresa

calzone
focaccia
mini-calzone
pizza
American pizza
Calabrian pizza

pizza capodanno
pizza caprichosa
pizza carbonara
pizza catalana
pizza Chicago
pizza (a los) cuatro quesos
pizza florentina
pizza mallorquina
pizza margarita
pizza marinera
pizza mimosa
pizza napolitana
pizza parmesana
pizza pepperoni
pizza pescadora
pizza primavera
pizza cuatro estaciones
pizza romana
pizza siciliana
pizza toscana
pizza vegetal
souflaki

pizza capodanno
pizza caprise
pizza carbonara
Catalan pizza
Chicago pizza
pizza with four cheeses
Florentine pizza
Majorcan pizza
pizza marguerite
pizza ( la) marinire
pizza mimosa
Neapolitan pizza
Parmesan pizza
pizza pepperoni
fishermans pizza
spring pizza
four-seasons pizza
Roman pizza
Sicilian pizza
Tuscan pizza
vegetable pizza
souflaki

PASTA
canelones

cannelloni

canelones a la florentina
canelones a la crema
canelones de espinacas
canelones de pescado / canelones de
vigilia
canelones de verduras

cannelloni Fiorentina
cannelloni in cream
spinach cannelloni
fish cannelloni

canelones gratinados / canelones (a la)

Rossini
canelones trufados

cannelloni au gratin / cannelloni Rossini

crepe de championes
crepe rellena
crepe gratinada
blini
espaguetinis
espaguetis
espaguetis a la boloesa
espaguetis a la carbonara
espaguetis a la napolitana
espaguetis a la puttanesca
espaguetis con ajo
espaguetis con crema de salmn
espaguetis al pesto
espaguetis con atn
espaguetis gratinados
espaguetis negros

mushroom crpe
stuffed crpe
crpe au gratin
blini
spaghettini
spaghetti
spaghetti alla bolognese
spaghetti (alla) carbonara
spaghetti alla napolitana
spaghetti alla puttanesca
spaghetti with garlic
spaghetti with salmon cream
spaghetti al pesto
spaghetti with tuna
spaghetti au gratin
black spaghetti

fetuchinis / fettuccini
fetuchinis a la carbonara
fetuchinis mediterrneos
fetuchinis Alfredo
fetuchinis con calamares
fetuchinis con cebolla
fetuchinis con queso
fetuchinis con gambas
fetuchinis con salmn
fetuchinis en salsa de nueces
fetuchinis con trufas
fetuchinis de primavera
fideu / paella de fideos

fettuccini
fettuccini (alla) carbonara
Mediterranean fetuccini
fettuccini Alfredo
fetuccini with squid
fetuccini with onions
cheese fettuccini
fettuccini with prawns
fettuccini with salmon
fettuccini with walnuts sauce
fettuccini with truffles
spring fettuccini
fideu / paella made with noodles

fideos a banda
fideos a la cazuela
fideos a la marinera
fideos con sepia
fideos con tinta de calamar
fideos dorados con almejas

noodles with fish consomm

casseroled noodles
noodles ( la) marinire
noodles with cuttlefish
noodles cooked in squid ink
sauted noodles with clams

fideos tres delicias

fusillini
codillos a la boloesa de salami
codillos rellenos de espinacas
lasaa
lasaa a la boloesa
lasaa de berenjenas con queso
lasaa de setas
lasaa de calabacn
lasaa de centollo
lasaa de atn fresco

three delights noodles

fusillini
pasta with salami bolognese sauce
pasta stuffed with spinach
lasagna
lasagne alla bolognese
aubergine and cheese lasagne
mushroom lasagne
courgette lasagne
crab lasagne
fresh tuna lasagne

vegetable cannelloni

cannelloni with truffles

lasaa de verduras
lazos / farfalles
macarrones
macarrones a la boloesa
macarrones a la carbonara
macarrones a la italiana
macarrones a la napolitana
macarrones allarrabbiata
macarrones con crema de queso
macarrones en espiral / hlices
macarrones gratinados
macarrones rallados
oqui
oquis con salmn ahumado
oquis de queso
pasta con espinacas

vegetable lasagne
bows / farfalle
macaroni
macaroni alla bolognese
macaroni (alla) carbonara
Italian macaroni
macaroni alla napolitana
macaroni allarrabbiata
macaroni cheese
spiral pasta
macaroni au gratin
penne de rigatoni
gnocchi
smoked salmon gnocchi
cheese gnocchi
pasta with spinach

raviolis
raviolis a la italiana
raviolis a la napolitana
raviolis con crema de queso
raviolis con pimientos
raviolis de espinacas con queso
raviolis de carne
agnolotti
raviolis de queso
raviolis de pescado
fideu dorada al grill
salteado de fideos
salteado de fideos a la marinera
tallarines
tallarines a la boloesa
tallarines a la carbonara
tallarines a la japonesa / ramen
tallarines a la napolitana
tallarines con ajo
tallarines con crema de trucha
tallarines de marisco / tallarines con frutos
de mar
tallarines finos / tagliatellini
tortelinis
tortelonis
tortilla (mexicana) / taco
tortilla de guacamole

ravioli
Italian ravioli
ravioli alla napolitana
ravioli with cheese sauce
ravioli with sweet peppers
spinach and cheese ravioli
meat ravioli
agnolotti
cheese ravioli
fish ravioli
sauted noodle casserole
sauted noodles
sauted noodles ( la) marinire
tagliarini
tagliarini alla bolognese
tagliarini (alla) carbonara
Japanese noodles / ramen
tagliarini alla napolitana
tagliarini with garlic
tagliarini with creamed smoked trout
seafood tagliarini
tagliolini / tagliatellini
tortellini
tortelloni
tortilla
guacamole tortilla

ARROZ
arroz
arroz a banda
arroz a la cantonesa
arroz a la cazuela
arroz a la cubana

rice
rice with fish consomm
Cantonese rice
casseroled rice
Cuban rice

arroz a la marinera
arroz a la milanesa
arroz al rescoldo
arroz con bacalao
arroz con acelgas
arroz con calamares
arroz con alcachofas
arroz con almejas
arroz con col y judas
arroz con pichn
arroz con conejo

rice ( la) marinire

Milanese rice
rice cooked on the embers
rice with cod
rice with beetgreens
rice with squid
rice with artichokes
rice with clams
rice with cabbage and white beans
rice with squabs
rice with rabbit

arroz al curry
arroz con legumbres
arroz con alubias y acelgas
arroz con mejillones
arroz de pescado
arroz con pollo
arroz con ternera
arroz con verduras
arroz blanco / arroz hervido
arroz blanco a la americana

curried rice
rice with pulses
rice with white beans and beetgreens
rice with mussels
rice with fish
rice with chicken
rice with veal
rice with vegetables
boiled rice
American-style boiled rice

arroz caldoso
arroz caldoso de setas

rice with consomm

rice in mushroom consomm

arroz de anguila
arroz de montaa / arroz montas
arroz de pescadores
arroz frito con curry
arroz frito con tortilla
arroz frito tres delicias
arroz integral
arroz negro
arroz pilaf
cuscs

rice with eels

mountain rice
fisherman-style rice
curried fried rice
fried rice with omelette
three delights fried rice
brown rice
black rice
pilaf rice
couscous

paella (valenciana)
paella a la marinera
paella de bogavante
paella de verduras
paella mixta
risotto / arroz a la italiana
paella dorada al grill

paella
paella ( la) marinire
paella with lobster
paella with vegetables
mixed paella
risotto / Italian-style rice
sauted rice

HUEVOS
huevo
huevo batido

egg
beaten egg

huevo crudo
huevo de avestruz
huevo duro / huevo cocido
huevo relleno
huevo frito / huevo estrellado

egg
ostrich egg
hard-boiled egg
stuffed egg
fried egg

huevo pasado por agua / huevo en

cscara / huevo encerado
huevos a la americana
huevos a la escocesa
huevos a la flamenca
huevos a la mallorquina
huevos a la riojana
huevos al horno
huevos al nido
huevos al plato
huevos con ans
huevos con jamn
huevos con pisto
huevos rebozados
huevos de codorniz
huevas
huevos duros con mayonesa
huevos duros con salsa verde
huevos en cazuelitas
huevos pochs / huevos pochados
huevos pochs al cava

soft-boiled egg
American-style eggs
Scotch eggs
Flemish-style eggs
Majorcan-style eggs
Rioja-style eggs
baked eggs
eggs in a nest
shirred eggs
eggs with aniseed
ham and eggs
eggs with ratatouille
eggs fried in breadcrumbs
quails eggs
roe
egg mayonnaise
hard-boiled eggs in green sauce
eggs en cocotte
poached eggs
eggs poached in cava

huevos pochs al curry

huevos pochs con pimientos
huevos rellenos de gambas
huevos rellenos de atn
huevos fritos con bacon
huevos fritos con miel
huevos fritos con pimientos
huevos fritos con jamn
huevos fritos con salchichas
huevos fritos con sobrasada
huevos fritos con chorizo

curried poached eggs

poached eggs with sweet peppers
eggs stuffed with prawns
eggs stuffed with tuna
fried eggs and bacon
fried eggs with honey
fried eggs with sweet peppers
fried eggs and ham
fried eggs and sausage
fried eggs with sobrassada sausage
fried eggs with chorizo

huevos mimosa
huevos mollets
huevos revueltos / revoltijo / revuelto
huevos revueltos con ajos tiernos
huevos revueltos con setas
huevos revueltos con cebolla
huevos revueltos con gambas
huevos revueltos con jamn
huevos revueltos con tomate
pastel de tortillas
piperada

eggs mimosa
soft-boiled eggs
scrambled eggs
scrambled eggs with garlic shoots
scrambled eggs with mushrooms
scrambled eggs with onions
scrambled eggs with prawns
scrambled eggs with ham
scrambled eggs with tomato
omelet layer cake
piperade

tortilla

omelette

tortilla a la francesa / huevo en tortilla

tortilla a la jardinera
tortilla a la catalana / tortilla de butifarra
con judas
tortilla a la paisana
tortilla al gusto
tortilla en salsa

plain French omelette

jardinire omelette
Catalan pork sausage and white bean
omelette
country-style omelette
your choice of omelette
omelette in sauce

tortilla de berenjenas
tortilla de ajos tiernos
tortilla de esprragos
tortilla de espinacas
tortilla de bacalao
tortilla de bacn

aubergine omelette
garlic shoot omelette
asparagus omelette
spinach omelette
salt cod omelette
bacon omelette

tortilla de calabacn
tortilla de alcachofas
tortilla de cebolla
tortilla a las finas hierbas
tortilla de queso
tortilla de gambas
tortilla de langostinos
tortilla de judas
tortilla de colmenillas
tortilla de Pascua
tortilla (a la) espaola / tortilla de patatas
tortilla de jamn
tortilla de guisantes
tortilla de pisto
tortilla de sardinas
tortilla de trufas
tortilla de atn
tortilla de championes
tortilla de chanquete
tortilla poco hecha

courgette omelette
artichoke omelette
onion omelette
omelette aux fines herbes
cheese omelette
shrimp omelette
prawn omelette
bean omelette
wild mushroom omelette (morels)
Easter omelette
Spanish omelette
ham omelette
pea omelette
ratatouille omelette
sardine omelette
truffle omelette
tuna omelette
mushroom omelette
whitebait omelette
omelette baveuse / lightly done omelette

CARNES

pato
pato a la ampurdanesa
pato con setas
pato con higos
pato con moras
pato con nabos
pato a la pimienta verde
pato con peras
pato con melocotones
pato con ratafa
pato a la naranja

duck
Empordanese-style duck
duck with wild mushrooms
duck with figs
duck with blackberries
duck with turnips
duck with green pepper sauce
duck with pears
duck with peaches
duck with ratafia liqueur
duck with orange sauce

pato lacado
pato asado al oporto
cordero lechal / lechal
bavette (de buey)
becada
bistec
bistec a la plancha

lacquered duck
roast duck in Port
suckling lamb
bavette
woodcock
steak
grilled steak

bistec al ajillo
bistec a las finas hierbas
bistec con guarnicin
bistec con patatas fritas
bistec a la pimienta verde
bistec de buey
bistec de ternera
bistec ruso
bistec trtaro
blanquette (de ternera, de cordero...)

steak with garlic and parsley

steak aux fines herbes
steak with garnish
steak with chips
steak with green pepper sauce
steak
veal steak
hamburger steak
steak tartar
blanquette (white stew)

butifarra (cruda)
butifarra a la brasa
butifarra a la losa
butifarra con alioli
butifarra con setas
butifarra con alubias
butifarra con mostaza
butifarra con nscalos
butifarra con salsa de tomate
butifarra con pisto
butifarra con trufas
butifarra con col y patatas salteadas
buey
buey en adobo y asado
carne de buey en conserva
buey Wellington / solomillo Wellington
garrn de cordero
pincho de carne
bull de cargols

Catalan sausage
charcoal-grilled Catalan sausage
Catalan sausage grilled on a stone slab
Catalan pork sausage with garlic mayonnaise
Catalan pork sausage with wild mushrooms
Catalan sausage with white beans
Catalan sausage with mustard
Catalan sausage with mushrooms
Catalan sausage with tomato sauce
Catalan sausage with ratatouille
Catalan sausage with truffles
Catalan sausage with trinxat [bubble and
squeak]
beef
roast marinated beef
corned-beef
buf Wellington
lambs stifles
brochette / skewer
bull de cargols

cabrito a la losa
cabrito al horno

kid grilled on a stone slab

baked kid

cabrito asado
caldereta de pato con patatas
tocino / panceta
cabeza de cordero a la brasa
capipota
capn
capn relleno
capn asado
carne al ast

roast kid
duck casserole with potatoes
bacon fat / salted pork
charcoal-grilled lambs head
capipota
capon
stuffed capon
roast capon
spit-roasted meat / meat on the spit

carne a la parrilla

charcoal-grilled meat

carne de lechal
puchero / ajiaco
carne de buey
carne de cordero
carne de cerdo
carne de ternera

suckling lamb
boiled beef with vegetables / pot-au-feu
beef
lamb
pork
veal

carne estofada a la jardinera

carne faisand
carne rellena
fiambre

stewed meat jardinire

hung meat
stuffed meat
cold meats

carpaccio
carpaccio de buey
carpaccio de ternera
carr de cerdo con albaricoques
cazuela de conejo
cazuela campesina
cazuela
alubias fritas con carne, tomate y cebolla

carpaccio
beef carpaccio
veal carpaccio
pork loin with apricots
rabbit casserole
casserole of vegetables, pork and snails
cassoulet
fried beans with meat, tomato and onion

seso
sesos de cordero
sesos a la romana
sesos con mantequilla negra
chateaubriand
chateaubriand con patatas
chop-suey (de cerdo, de langostinos, de
pollo, de ternera)
civet / encebollado
civet de rebeco
civet de conejo
civet de liebre
civet de cerdo
civet de jabal
pichn
pichn a la bearnesa
pichn con cebollitas
pichn a la vinagreta
pato confitado
oca confitada
cabrito confitado
conejo confitado
cerdo confitado
conejo
conejo a la brasa (con alioli)

brains
lambs brains
brains fried in breadcrumbs
brains in browned butter
chateaubriand
chateaubriand with potatoes
chop-suey

conejo a la cazadora
conejo a la cazuela
conejo picante
conejo al ajillo
conejo con ajos y tomillo
conejo con setas
conejo con senderuelas
conejo con cigalas
conejo a las finas hierbas
conejo con alubias
conejo con boniatos
conejo con pimientos
conejo con ciruelas
conejo al ron
conejo al romesco

game stew / civet / jugged meat

civet of izard
civet of rabbit
civet of hare
civet of pork
civet of wild boar
squab
squab with barnaise sauce
squab with baby onions
squab vinaigrette
confit of duck / duck preserve
confit of goose / goose preserve
confit of kid / kid preserve
confit of rabbit / rabbit preserve
confit of pork / pork preserve
rabbit
charcoal-grilled rabbit (with garlic
mayonnaise)
rabbit chasseur
casseroled rabbit
rabbit in spicy sauce
rabbit with garlic and parsley
rabbit with garlic and thyme
rabbit with wild mushrooms
rabbit with wild mushrooms
rabbit with prawns
rabbit with savoury herbs
rabbit with white beans
rabbit with sweet potatoes
rabbit with sweet peppers
rabbit with prunes
rabbit with rum
rabbit with romesco sauce

conejo con azafrn

conejo con pisto
conejo al vino aejo
conejo con chocolate

rabbit with saffron

rabbit with ratatouille
rabbit with matured wine
rabbit with chocolate

conejo de bosque con caracoles

conejo deshuesado en escabeche
conejo frito con alioli de membrillo
conejo asado
contrafilete
cordero a la cazuela
cordero en salsa de menta
cordero con salsa de ciruelas
cordero asado
cordero asado con salsif y zanahoria
costillar de cordero
chuletas (de cordero, de cerdo...) / costillas
(de cordero, de cerdo...)
chuletas a la brasa
chuletas de cerdo a la cantonesa
chuletas de cerdo a la charcutera
chuletas de cerdo con patatas
chuletillas de cabrito rebozadas
crujiente de conejo
rabo de buey al vino tinto
pierna de cabrito
pierna de cabrito confitada
pierna de cordero al horno
pierna de cordero al estragn
pierna de cordero con ciruelas
muslo de pavo con peras
muslo de pavo asado
muslo de pollo
pierna de cerdo al horno
muslos de oca confitados
ancas de rana
entrecot
entrecot a la brasa
entrecot en papillote / papillote de entrecot
entrecot con crema de setas

wild rabbit with snails

marinated filletted rabbit
fried rabbit with quince garlic mayonnaise
roast rabbit
top cut / sirloin
lamb casserole
lamb with mint sauce
lamb with plum sauce
roast lamb
roast lamb with salsify and carrot
carr of lamb
chops / cutlets

entrecot con guarnicin

entrecot con hierbas a la parrilla
entrecot a la pimienta
entrecot al oporto
entrecot al roquefort / entrecot con salsa
(de) roquefort

charcoal-grilled chops
Cantonese-style pork chops
pork chops la charcutire
pork chops with chips
kid chops fried in breadcrumbs
crispy rabbit
oxtail in red wine
leg of kid
confit of kid leg
roast leg of lamb
roast leg of lamb with tarragon
roast leg of lamb with prunes
turkey leg with pears
roast leg of turkey
chicken leg
roast leg of pork
confit of goose leg
frogs legs
entrecte
charcoal-grilled entrecte
entrecte en papillote
entrecte with oyster-mushroom cream
sauce
entrecte with garnish
grilled entrecte with herbs
entrecte with pepper
entrecte in Port
entrecte in Roquefort (sauce)

entrecot Caf de Pars

entrecot de buey
entrecot de ternera
entrecot Matre dHtel
entrecot marchand de vin

entrecte Caf de Paris

beef entrecte
veal entrecte
Matre dHtel entrecte
marchand de vin entrecte

escalope Cordon Bleu

escalope de lomo
escalope de ternera
escalope a la milanesa / carne empanada
escalope viens
escalopita / escalopn
espalda de cordero asada
estofado / guisado / guiso / rag
estofado de buey
estofado de cordero

sirloin steak Cordon Bleu

pork loin escalope
veal escalope
veal escalope a la Milanaise
Vienna escalope
scallopine
roasted shoulder of lamb
stew / hotpot / casserole
braised beef
braised lamb

estofado de rabo de buey

estofado de gallina
rag de cerdo
estofado de jabal
rag de atn
estofado de toro con setas
estofado de ternera
estofado irlands
faisn con uvas
faisn a la cocotte
hgado
hgado de pato en escabeche
hgado de cordero con cebolla
hgado de cerdo salteado al ajillo
hgado de ternera a la brasa
filete / solomillo
solomillo al cava
solomillo al roquefort / solomillo con salsa
(de) roquefort

braised oxtail
braised hen
pork ragout
braised wild boar
braised tuna
braised bull with wild mushrooms
braised veal
Irish stew
pheasant with grapes
pheasant en cocotte
liver
duck liver lescabche
lambs liver with onions
sauted pork liver with garlic and parsley
charcoal-grilled calfs liver
fillet / tenderloin
sirloin steak in cava
sirloin steak in Roquefort (sauce)

solomillo de buey a la pimienta verde

lomo de cerdo / solomillo
solomillo de ternera a la parrilla
solomillo mechado al estragn
filete mignon
filetes de pato
fondue borgoona / fondue de carne
fritura
fricand
fricand con trufas
fricas
fricas al vino blanco

beef sirloin with green pepper sauce

fillet of pork
grilled sirloin of veal
stuffed sirloin with tarragon
fillet mignon
fillets of duck
fondue Bourguignonne / meat fondue
fried
fricandeau
fricandeau with truffles
fricassee / blanquette
white wine fricasse

gallo de granja con setas

pavo
pavo con trufas
pavo relleno
pavo asado
gallina a la cazuela
careta de cerdo / carrillo de cerdo
careta de cerdo al horno
careta de cerdo guisada
cochinillo / lechn
codillo
gigote
parrillada con alioli
parrillada de carne
granadina
codornices
codornices a la cazadora
codornices con almejas
codornices a la vinagreta
codornices rellenas

free-range cock with mushrooms

turkey cock
turkey with truffles
stuffed turkey
roast turkey
casseroled chicken
pork cheeks
baked pork cheeks
roast pork cheeks
suckling pig
hand / knuckle
leg of lamb
grilled meats with garlic mayonnaise
mixed grill
grenadine
quails
quails chasseur
quails with clams
quails vinaigrette
stuffed quails

miroton
navarin

miroton / beef casserole

navarin of lamb

goulash
hamburguesa
hamburguesa con patatas fritas

goulash
hamburger
hamburger with chips

rebeco
jarrete / contraculata
jarrete de buey

izard
shin / knuckle / hand
shin of beef

jarrete de cordero
jarrete de ternera
jarrete de ternera con cebollitas
jarrete de ternera con guisantes
jarrete de ternera al vino tinto
guisado de liebre
liebre con chocolate
lengua de ternera
lengua de ternera a la jardinera
lengua de ternera con alcaparras
lengua de ternera con tomate
lengua de ternera estofada

shank end of lamb

knuckle of veal
knuckle of veal with baby onions
knuckle of veal with peas
knuckle of veal in red wine
casserole of hare
hare with chocolate
calfs tongue
calfs tongue jardinire
calfs tongue with capers
calfs tongue with tomato
stewed calfs tongue

menudillos y criadillas
lechecillas / menudillos / landrecillas
librito de lomo (de cerdo)
San Jacobo
lomo (de cerdo)
lomo con alubias
lomo de conejo con ciruelas
lomo de cerdo con cebollas agridulces
lomo de cerdo a la crema
lomo de cerdo con ciruelas
lomo embuchado / caa de lomo
chuleta de cerdo en adobo
chuleta de cerdo con patatas

neck sweetbreads and animelles

sweetbreads
pork in butter with cheese / saltimbocca
ham and cheese in batter
fillet of pork
fillet of pork with white beans
saddle of rabbit with prunes
pork tenderloin with sweet-and-sour onions
fillet of pork in a cream sauce
fillet of pork with prunes
stuffed loin
marinated pork chop
pork chop with potatoes

magro / carne magra

magret de pato
magret de pato con pur de castaas
albndigas
albndigas a la jardinera
albndigas con guisantes
albndigas con salsa de tomate
albndigas con sepia
albndigas de bacalao
marinada de pollo
marinada de jabal joven
medallones (de pollo, de pescado...)

lean meat
magret of duck
magret of duck with chestnut pure
meatballs
meatballs jardinire
meatballs with peas
meatballs in tomato sauce
meatballs with cuttlefish
balls of salt cod
chicken marinade
young wild-boar marinade
(chicken, fish...) mdaillons

chuleta de cordero
chuletn de ternera
chuletn de ternera a la brasa
mondongo / morcilla con hinojo
morro de cerdo
morro y oreja de cerdo con alubias
morro y callos de ternera estofados

lamb chop
veal chop
charcoal-grilled veal chop
fennel-flavoured black sausage
pigs snout
pigs snout and ears with white beans
stewed calfs snout and tripe

oca con setas

oca con peras
oca con ciruelas

goose with mushrooms

goose with pears
goose with prunes

onglet
oreja y vientre de cerdo
ossobuco
ossobuco a la milanesa
pulpeta / pulpetn
pulpetas de cordero a la brasa
pulpetas de ternera
perdiz
perdiz a la cazadora
perdiz con col
perdiz al oporto
perdiz con uvas

butchers steak
pigs ear and tripe
osso bucco
osso bucco alla milanesa
paupiette / escalope
chacoal-grilled lamb paupiettes
veal paupiettes
partridge
partridge chasseur
partridge with cabbage
partridge in Port
partridge with grapes

perdiz en salsa
perdiz a la vinagreta
perdiz estofada
jamn al ajillo
manitas de cordero
manitas de cordero con guisantes
manitas de cerdo
manitas de cerdo a la brasa
manitas de cerdo con caracoles
manitas de cerdo con col
manitas de cerdo con lentejas
manitas de cerdo con nabos
manitas de cerdo en salsa de ravigote
manitas de cerdo a la vinagreta
manitas de cerdo estofadas
manitas de cerdo rellenas
manitas de cerdo gratinadas
albndiga
pintada
pintada a la catalana
pechuga de pavo al cava
pechuga de pollo a la plancha
pollo
pollo al ast
pollo a la cazuela
pollo al horno
pollo al vapor con arroz
pollo con almendras
pollo al cava
pollo al curry
pollo con cigalas
pollo con espinacas
pollo con miel
pollo con pimientos
pollo con ciruelas y piones
pollo con pisto
pollo con soja
pollo fro
pollo en adobo
pollo asado
pollo asado con patatas
pollo salteado
pollo tandoori
picantn
picantn con salsa
pulpeta / popieta
pulpeta de solomillo / popieta de solomillo
pulpeta de pollo / popieta de pollo

partridge in sauce
partridge vinaigrette
stewed partridge
ham persillade
lambs trotters
lambs trotters with peas
pigs trotters
charcoal-grilled pigs trotters
pigs trotters with snails
pigs trotters with cabbage
pigs trotters with lentils
pigs trotters with turnips
pigs trotters with ravigote sauce
pigs trotters vinaigrette
stewed pigs trotters
stuffed pigs trotters
pigs trotters au gratin
large meatball
guinea fowl
Catalan-style guinea fowl
turkey breast in cava
grilled chicken breast
chicken
spit-roasted chicken / barbecued chicken
casseroled chicken
roast chicken
steamed chicken with rice
chicken with almods
chicken in cava
curried chicken
chicken with prawns
chicken with spinach
chicken with honey
chicken with sweet peppers
chicken with prunes and pinenuts
chicken with ratatouille
chicken with soya bean sprouts
cold chicken
marinated chicken
roast chicken
roast chicken and potatoes
sauted chicken
tandoori chicken
cockerel
cockerel with sauce
paupiette
fillet paupiette
chicken paupiette

cerdo
cerdo a la jardinera
cerdo a la pequinesa
cerdo en adobo a la andaluza
cerdo agridulce
cerdo con espinacas
cerdo con salsa de manzana
cerdo con soja

pork
pork jardinire
Pekin-style pork
Andalusian-style seasoned pork
sweet-and-sour pork
pork with spinach
pork with apple sauce
pork with soya bean sprouts

cerdo asado con melocotones

jabal con peras

roast pork with peaches

wild boar with pears

cochinillo confitado con compota de

manzana y sidra
callos y manitas de cordero

confit of suckling pig with apple pure and

cider
lambs trotters with tripe

pularda de Bresse con trufa

pularda rellena

chicken from Bresse with truffles

poularde farcie

riones
riones al ajillo
riones de cordero al jerez
rosbif
rosbif a la inglesa
asado a la leche
asado de codorniz
salchicha
salchicha de Frankfurt
salchichas con gambas
salchichas con pur de patatas
salchichas al vino tinto
salchichas del pas
souvlakia
tajine
redondo (de ternera)
redondo de ternera a la jardinera
redondo de ternera con guisantes
palpitn
ternasco (asado)
paloma torcaz

kidneys
kidneys with garlic and parsley
lambs kidneys in Sherry
roast beef
English roast beef
seethed in milk
roast quail
sausage
Frankfurter
sausages with prawns
sausages with potato pure
sausages in red wine
local sausages
souvlakia
tagine
rolled veal
rolled veal jardinire
rolled veal with peas
rolled stuffed meat / poupeton
roast suckling lamb
wood pigeon

criadilla / turma
tourned
tourned con salsa bearnesa
tourned con crema de setas
tourned Rossini
ternera
ternera a la cazadora
ternera a la jardinera
ternera al armaac
ternera con salsa de almendras
ternera guisada con salsa de atn
ternera con soja
ternera estofada
ternera asada con setas
vientre de cerdo
vientre de cerdo con alubias

amourette
tournedos
tournedos barnaise
tournedos with oyster-mushroom cream
sauce
tournedos Rossini
veal
veal chasseur
veal jardinire
veal lArmagnac
veal with almonds sauce
vitello tonnato / veal with tuna sauce
veal with soya bean sprouts
braised veal
roast veal with mushrooms
pork tripe
pork tripes with white beans

chistorra
choucroute / chucrut
churrasco

chistorra [thin spicy sausage]

choucroute
Barbecued steak

PESCADOS Y MARISCOS
aguja / paparda (del Atlntico)
alacha

Atlantic saury
Spanish sardine

guisado de anguila

ragout of eel

pez ngel
anguila ahumada
anguila seca
anguilas
anguilas a la brasa

angel fish
smoked eel
dried eel
eels
charcoal-grilled eels

angulas
angulas a la bilbana
anchoa
araa

elvers
Bilbao-style elvers
anchovy
weaver fish

arenque
arenque ahumado
sardina en salazn
arenques en escabeche
bacalao
bacalao a la vizcana
bacalao a la llauna

herring
smoked herring / kipper
salted sardine
soused herrings
cod / codfish
Biscay-style cod
pan-baked cod

bacalao al pil-pil
bacalao ajoarriero
bacalao con alioli
bacalao con garbanzos
bacalao con miel
bacalao con alubias
bacalao a la muselina
bacalao con huevos duros y pasas
bacalao con pasas y piones
bacalao con puerros y setas
bacalao con pisto
bacalao a la sidra
bacalao con tomate
bacalao con trampa
bacalao desmigado
bacalao frito con tomate
bacalao fresco
bacalao fresco a la romana
bacalao fresco al vino blanco
bacalao en adobo
bacalao salteado con acelgas y jamn
bacoreta

pil-pil cod
cod with garlic sauce
cod with garlic mayonnaise
cod with chickpeas
cod with honey
cod with white beans
cod mousseline
cod with hard-boiled eggs and raisins
cod with raisins and pinenuts
cod with leeks and wild mushrooms
cod with ratatouille
cod with cider
cod with tomatoes
battered cod
flaked salt cod
cod fried with tomato
fresh cod
batter-fried cod
cod in white wine
marinated cod
salt cod with beets and ham
little tuny

besugo
besugo a la sal
besugo al horno
besugo / goraz
bonito
buey
brandada (de bacalao) / bacalao a la
provenzal
brandada de sardinas
centollo / centolla / cabra
calamar
calamares a la plancha
calamares a la romana
calamares con cebolla
calamares con pia
calamares rellenos
calamares salteados
chipirn
chipirones (en su tinta)
cabracho
caracol de mar
caadilla
carpa
carpa al azul
carpaccio de bacalao
carpaccio de atn con especias
cazn
cazuela de Cuaresma
cazuela de pescado
cazuela de pescado a la marinera
japuta

seabream
seabream baked in salt
baked seabream
red seabream
bonito
crab
salt cod brandade

cebiche

cebiche

sardine brandade
spider crab
calamar / squid
grilled squid
fried squid
fried squid with onions
squid with pineapple
stuffed squid
sauted squid
small squid
small squids (in ink sauce)
scorpion fish
conch
purple dry murex
carp
carp au bleu
cod carpaccio
tuna carpaccio
dogfish
casserole of vegetables and salt cod
fish casserole
fish casserole ( la) marinire
seabream

cigalas
cigalas a la plancha
cigalas hervidas
almejas
almejas a la marinera
almejas al natural
almejas con mojama
almejas con vino blanco
almejas gigantes
almejas vivas
kokotxa
kokotxa de bacalao
kokotxa de merluza con salsa verde
congrio
congrio a la marinera
congrio con espinacas y garbanzos
congrio con guisantes
verrugato
cangrejo (de mar)
cangrejo de ro
delicias de mar
delicias de mar a la vinagreta de sidra

flat lobsters
grilled flat lobsters
boiled flat lobsters
clams
clams ( la) marinire
steamed clams
clams with dried salted tuna
clams in white wine
giant clams
live clams
kokotxa
cod salad kokotxa
hake kokotxa with green sauce
conger eel
conger eel ( la) marinire
conger eel with spinach and chickpeas
conger eel with peas
corball [fish]
(shore) crab
crayfish
tasty seafood morsels
tasty seafood morsels with cider vinegar

dentn
dentn al horno
emperador / pez espada

dentex
baked dentex fish
swordfish

escalopines de rape al azafrn

cigala
cigalas a la plancha
cigalas con fideos
rascacio
cohombros
ensalada de bacalao desmigado /
esqueixada
filetes de lenguado con salsa de ajos
filetes de lenguado a la naranja
filetes de rape a la romana
fritada de pescado y marisco
galeras
gambas
gambas a la plancha
gambas al ajillo
gambas al curry
gambas con chocolate

monkfish escalopes with saffron

prawn
grilled prawns
prawns with noodles
scorpion fish
sea cucumbers
flaked salt cod salad

gambas rosadas / carabineros

quisquilla / camarn
gailes de atn en salazn con fideos

red shrimps
prawn
salted gills of tuna with noodles

erizos (de mar) / equinos

parrillada de pescado y marisco
langosta
langosta a la americana
langosta a la parrilla
langosta con pollo
langostino
langostinos a la plancha
langostinos flameados
bogavante
bogavante a la americana
bogavante con fideos dorados
lenguado
lenguado (a la) meunire

sea urchins
grilled fish and seafood platter
spiny lobster
American-style spiny lobster
grilled spiny lobster
spiny lobster with chicken
king prawn
grilled prawns
flambed prawns
lobster
American-style lobster
lobster with sauted noodles
sole
sole meunire

fillets of sole with browned garlic

fillets of sole with orange
battered monkfish fillets
fried fish and seafood platter
king prawns
shrimps / prawns
grilled prawns
prawns with garlic and parsley
curried prawns
prawns with chocolate

lenguado en papillote / papillote de

lenguado
lenguado a la plancha
lenguado con almendras
lenguado con setas
lisa
lubina
lubina en papillote / papillote de lubina
lubina a la plancha
lubina al horno
lubina a la crema
lubina a la crema de gambas
lubina al hinojo
lomo de rape a la crema de cigalas
merluza
merluza a la vasca
merluza a la marinera
merluza a la plancha
merluza a la romana
merluza en salsa verde
merluza de palangre
merluza frita
bacaladilla
pescadilla
pescadillas fritas al limn
maki sushi
herrera / mabra
herrera a la plancha
marinada de sardina en salazn
marinada de bacalao
marinada de salmn
marinada de atn
marisco
mariscada
marmitako
mero
mero a la brasa
mero en papillote / papillote de mero
mero a la plancha
mero al horno
milhojas de bacalao
milhojas de rape
mojama
salmonete
salmonete al alioli
brtola
migas de atn
salmonetes a la provenzal
salmonetes al vino tinto
salmonetes fritos
morena

sole en papillote

sargo picudo
mejilln
mejillones de roca

seabream
mussel
rock mussels

navajas
navajas al natural
ncora

razor clams
steamed razor clams
crab

nogat de rape
dorada
dorada a la sal
dorada al horno

monkfish nogat
gilt-head
gilt-head baked in salt
baked gilt-head

grilled sole
sole with almonds
sole with wild mushrooms
grey mullet
seabass
bass en papillote
grilled bass
baked bass
bass in cream sauce
bass in cream of prawn sauce
bass with fennel
loin of monkfish in lobster cream sauce
hake
Basque hake
hake ( la) marinire
grilled hake
battered hake
hake in green sauce
fresh local hake
fried hake
blue whiting
small hake
fried small hake with lemon
maki sushi
striped seabream
grilled striped seabream
salted sardine marinade
codfish marinade
salmon marinade
tuna marinade
shellfish / seafood
seafood platter
marmitako
grouper
charcoal-grilled grouper
grouper en papillote
grilled grouper
baked grouper
millefeuille of salt cod
millefeuille of monkfish
dried salted tuna
(red) mullet
red mullet with garlic mayonnaise
forkbeard
tuna bits
red mullet Provenale
red mullet in red wine
fried red mullet
moray eel

ostras
pagel
pagel a la plancha
pargo / pagro

oysters
red seabream
grilled red seabream
seabream

hojaldre relleno de bacalao

pescado
pescado al horno
pez de San Pedro

salt cod in puff pastry

fish
baked fish
John Dory

pescadito
pescadito frito
pejepalo / pezpalo
pechinas

small fish
fried small fish / whitebait
stockfish
scallops

percebes
platija frita
pulpo
pulpo a la gallega
pulpo con patatas
pulpitos
raya
raya con crema de mostaza
raya con mantequilla negra
raya guisada
rape
rape a la marinera
rape a la plancha
rape a la romana
rape al horno con cigalas
rape a la salsa de ajos
rape con alioli
rape con setas de cardo
rape con romesco
rape con salsa de col
rape frito
rape gratinado
congrio chileno / rosada
salmn
salmn en papillote / papillote de salmn
salmn con mantequilla negra
salmn con vinagre de cava
salmn fresco
salmn fresco al cava
salmn ahumado
salmn marinado
salmn en sufl

barnacles / goose barnacles

fried flounder
octopus
Galician-style octopus
octopus with potatoes
small octopus
skate
ray with mustard cream
skate with browned butter
stewed skate
monkfish
monkfish ( la) marinire
grilled monkfish
battered monkfish
baked monkfish with prawns
monkfish with browned garlic
monkfish with garlic mayonnaise
monkfish with oyster mushrooms
monkfish with romesco sauce
monkfish with cabbage sauce
fried monkfish
monkfish au gratin
pink cusk-eel
salmon
salmon en papillote
salmon in browned butter
salmon in cava vinegar
fresh salmon
fresh salmon in cava
smoked salmon
marinated salmon
salmon souffl

sardina
sardinas a la brasa
sardinas a la plancha
sardinas a la vinagreta
sardinas rebozadas
sardinas en escabeche
sardinas rellenas
sardinas fritas
sargo
sargo a la brasa
sargo al horno
zarzuela
zarzuela a la provenzal
boquern
sepia

sardine
charcoal-grilled sardines
grilled sardines
sardines vinaigrette
breaded sardines
marinated sardines
stuffed sardines
fried sardines
white seabream
charcoal-grilled seabream
baked seabream
zarzuela
zarzuela Provenale
white anchovy
cuttlefish

sepia a la marinera
sepia a la plancha
sepia con rabo de toro
sepia con albndigas
sepia con patatas
sepia con guisantes
sepia con rebozuelos

cuttlefish ( la) marinire

grilled cuttlefish
cuttlefish with oxtail
cuttlefish with meatballs
cuttlefish with potatoes
cuttlefish with peas
cuttlefish with wild mushrooms

lanzn
lanzones al ajillo
jurel

sandeel
sandeels with garlic and parlsey
mackerel

supremas de verrugato (con azafrn)

supremas de lubina
supremas de lubina (a la pimienta verde)
supremas de pescado
supremas de rape (al estragn)
supremas de salmn (con mostaza)
supremas de rodaballo (al cava)
suquet
suquet de mero
suquet de pescado (y marisco)
suquet de rape (y gambas)
sushi
coquina
tellinas a la plancha
atn
atn a la provenzal
atn con pisto
atn con tomate
atn blanco / bonito del norte
atn en escabeche / atn marinado
atn en aceite
atn fresco
atn fresco a la plancha

fish suprmes (with saffron)

seabass suprmes
bass suprmes (with green pepper sauce)
fish suprmes
monkfish suprmes (with tarragon)
salmon suprmes (with mustard)
turbot suprmes (in cava)
suquet [Catalan fish dish]
grouper casserole
fish (and seafood) casserole
monkfish (and prawn) casserole
sushi
tellina clam
grilled tellina clams
tuna / tunny
tuna Provenale
tuna with ratatouille
tuna with tomato
white tuna
marinated tuna
tuna in oil
fresh tuna
grilled fresh tuna

tripas de bacalao a la catalana

tronco de merluza
tronco de merluza a la crema de puerros
tronco de atn con ajos tiernos
trucha
trucha a la navarra
trucha a la pallaresa
trucha agridulce
trucha al hinojo
trucha con nueces
trucha con salsa de almendras
trucha ahumada
trucha al azul
trucha asalmonada

Catalan-style cod tripe

baked hake
hake baked with cream of leeks
tuna baked with young garlic
trout
Navarre-style trout
Pallars-style trout
sweet-and-sour trout
trout with fennel
trout with walnuts
trout with almond sauce
smoked trout
trout au bleu
salmon trout

tubo de calamar
rodaballo
rodaballo en papillote / papillote de
rodaballo
rodaballo al horno
turbot al ajillo
rodaballo al cava
rodaballo con almejas
rodaballo asado
turned de atn a la crema de setas

calamar tube
turbot
turbot en papillote

ventresca de atn
caballa

baked turbot
turbot in garlic sauce
turbot in cava
turbot with clams
roast turbot
tuna tournedos in an oyster-mushroom cream
sauce
tuna ventresca
mackerel

caballa a la brasa
caballa en escabeche
vieiras / conchas de peregrino
chanquete

charcoal-grilled mackerel
marinated mackerel
great scallops / Saint Jamess shells
small fish / whitebait

POSTRES Y DULCES
chicozapote
albaricoque
albrchigo
meln pera / pepino blanco / pepino dulce
alquequenje

medlar
apricot
clingstone peach
melon pear / pear melon
Cape goosberry / Chinese lantern

aguacate
ambrosa / barquillo
almendrado
almendrado con pistachos
almendras
almendras garapiadas
almendras peladas
almendras saladas
almendras tostadas
anacardo

avocado
wafer
macaroon / almond biscuit
macaroon with pistachios
almonds
praline
peeled almonds
salted almonds
toasted almonds
cashew nut

pomelo
endrina
arlequn
arroz con leche
arroz inflado
surtido de galletas
surtido de pasteles
acerolas

grapefruit
sloe / prunella
harlequin ice cream
rice pudding
puffed rice
assorted cookies / assorted biscuits
assorted cakes
haws

pastel de avellana / tarta de avellana

avellanas
avellanas tostadas
bab con pasas

hazelnut cake
hazelnuts
toasted hazelnuts
baba with raisins

banana split
bavarois
bavarois al casis
bavarois de crema quemada
bavarois de requesn con miel
biscuit
biscuit con chocolate
biscuit helado
bismarck

banana split
bavarian cream
bavarian cream with cassis
caramelized bavarian cream
bavarian cream of soft cheese and honey
biscuit
chocolate biscuit
iced biscuit
Bismarck

bombn
bombn con cereza
bombn con licor
bombn con fresa
bombn almendrado
bombn de menta
bombn relleno
bombn helado
bizcocho borracho
sequillo
brazo de gitano
brioche
pincho de frutas

sweet / candy
cherry chocolate
liqueur chocolate
strawberry chocolate
chocolate surprise
mint chocolate
filled chocolate
chocolate glac
tipsy cake / rum baba
cracknel
cream filled swiss roll
brioche
fruits skewer

brownie / carr

brownie

blgaro / tronco

small swiss roll

caa
caa de nata
caa de chocolate
caa rellena
palosanto / caqui
carambola

sweet roll
cream pastry
chocolate pastry
custard pastry
kaki fruit
starfruit

carlota
carlota de caf
carlota de fresas
carlota de pera
carlota de chocolate
carpaccio de pia
carquiol / currotaco

charlotte
coffee charlotte
strawberry charlotte
pear charlotte
chocolate charlotte
pineapple carpaccio
cracknel

cascabelillos
cassata / tarta helada cubierta de crema
chantill

cascabellicos
cassata

castaas
cerezas
madroos

chestnuts
cherries
bayberries

clementina
torta
coca de aceite y azcar
torta de chicharrones
torta de azcar
coca de vidre
coco
membrillo / dulce de membrillo
compota
compota de fruta
compota de guayabas
compota de peras
compota de manzanas
compota de melocotones
confite
confitura
calabazate

clementine
pastry / tart
oil and sugar pastry
suet pastry
sweet pastry
coca de vidre
coconut
quince cheese / quince preserve
compote
stewed fruit / fruit compote
guava compote
pear compote
apple compote
peach compote
candy / sweet
jam / marmalade / jelly
pumpkin jam

confitura de membrillo
confitura de limn
confitura de fresas
confitura de manzana
confitura de melocotn
confitura de ciruelas
confitura de naranja
copa de helado (de una bola, de dos bolas,
de tres bolas...)
copa emperatriz
copa Melba

quince jam
lemon jam
strawberry jam
apple jam
peach jam
plum jam
marmalade / orange jam
ice cream goblet (one scoop, two scoops...)

tortita de manteca

suet pastry

cornete Melba
crema con nata

Melba cornet
custard with whipped cream

crema (catalana)
crema de huevo y leche
crema de cacao
crema de castaas
crema de melocotn y yogur

Catalan crme caramel

egg custard
chocolate cream
chestnut cream
peach and yoghurt cream

coupe Impratrice
coupe Melba

crepe
crepe con azcar

crpe / pancake
sugar crpe

crepe al caf
crepe con mermelada
crepe con chocolate
crepe al Grand-Marnier
crepe Suzette
crocante / guirlache
crocanti / helado de crocanti
croissant / media luna
croissant de mantequilla
croissant de chocolate
croissant vegetal
minicroissant
crujiente de chocolate
cucurucho / cornete

coffee crpe
jam crpe
chocolate crpe
Grand-Marnier crpe
crpe Suzette
almond brittle
crunchy nougat ice cream
croissant
butter croissant
chocolate croissant
croissant filled with vegetables
mini-croissant
chocolate chips / chocolate crunch
cone / cornet

curuba
dtiles

banana passionfruit
dates

ensaimada
ensaimada de cabello de ngel
ensaimada rellena
esponjado / bolado
herradura

ensamada
ensamada with quince jam
stuffed ensamada
sugar loaf
horseshoe of puff pastry

higo chumbo
higos
higos secos
flan
flan al caramelo
flan con nata
flan al ron
flan de huevo
flan de frambuesa
flan de melocotones
flan de vainilla
flan chino
tocinillo (de cielo)
fondant
fondant de caramelo con chocolate
fondue de chocolate
quesada
fruta (del tiempo)
fruta confitada
frutos secos
fruta variada
galletas
galletas con vino rancio
gat (y helado de almendra)
helado
helado con nueces
helado de almendra
helado de avellana
helado de corte / helado de barra
helado de caf
helado de caf con nata
helado de crema / mantecado

prickly pear / Barbary fig

figs
dried figs
caramel custard
caramel custard
caramel custard with whipped cream
rum custard
egg custard
raspberry custard
peach custard
vanilla custard
Chinese custard
small rich custards
fondant
toffee fondant with chocolate
chocolate fondue
cheese ramekins
seasonal fruit
candied fruit
nuts
assorted fruit
cookies / wafers
biscuits with matured wine
gteau (and almond ice cream)
ice cream
ice cream with walnuts
almond ice cream
hazelnut ice cream
ice cream slice
coffee ice cream
caf ligeois
dairy ice cream

tutti-frutti / helado de tutti-frutti

helado de frambuesa
helado de leche
helado de limn

tutti-frutti
raspberry ice cream
dairy ice cream
lemon ice cream

helado de fresa
helado de nata
helado de nata con esencia de caf
helado de nata con esencia de chocolate

strawberry ice cream

dairy ice cream
coffee parfait
chocolate parfait

polo
helado de pistacho
helado de pltano
helado de stracciatella
helado de turrn / helado de Jijona
helado de vainilla

ice lolly / popsicle

pistachio ice cream
banana ice cream
stracciatella
nougat ice cream
vanilla ice cream

helado de chocolate
helado de chocolate con nata
gelatina de manzana
yema

chocolate ice cream

chocolate ligeois ice cream
apple gelly
sweet made of sugar and egg yolk

frambuesas
frambuesas con nata
frambuesas Melba
gofre

raspberries
raspberries and whipped cream
raspberries Melba
wafer

grosella (roja)
guayaba
isla flotante
yogur / yoghourt

red currant
guava
floating island
yoghurt / yoghourt / yogurt

yogur blgaro
yogur de coco
yogur de frutas
yogur de frutas del bosque
yogur de limn
yogur de macedonia
yogur de fresas
yogur de muscovado con fresas a la
pimienta
yogur de pia
yogur de pltano
yogur de chocolate
yogur descremado / yogur desnatado

Bulgarian yoghurt
coconut yoghurt
fruit yoghurt
yoghurt with woodland berries
lemon yoghurt
mixed fruit yoghurt
strawberry yoghurt
yoghurt with brown sugar and peppered
strawberries
pineapple yoghurt
banana yoghurt
chocolate yoghurt
low-fat yoghurt

yogur enriquecido
yogur azucarado
yogur griego
yogur lquido / yogur para beber
yogur natural

full-fat yoghurt
swetened yoghurt
Greek yoghurt
drinking yoghurt
plain yoghurt

kiwi
lionesas
lionesas de caf
lionesas de crema
lionesas de nata

kiwi
choux / cream-bun clairs
coffee choux / coffee clairs
custard choux / custard clairs
whipped cream choux / Chantilly clairs

lionesas de trufa
lionesas de chocolate
lionesas azucaradas
lichi
leche frita
lima
limn

truffle choux / truffle clairs

chocolate choux / chocolate clairs
sugared choux / sugared clairs
lychee
dessert made of fried milk
lime
lemon

allumette
allumette de queso
macedonia

puff pastry
cheese puff pastry
fruit salad

macedonia con yogur

macedonia de frutas del tiempo
macedonia de frutas en almbar
fresas
fresas al gusto
fresas al natural
fresas con moscatel
fresas con nata
fresas con zumo de naranja
fresas de bosque
fresas Melba
fresones
fresones con nata
fresones a la pimienta
madalena / magdalena
madalena de chocolate
madalena cuadrada / madalena valenciana
/ sobao
minimadalena
granada
granada con moscatel

fruit salad with yoghurt

fresh fruit salad
fruit salad in syrup
strawberries
your choice of strawberries
fresh strawberries
strawberries in muscatel
strawberries with whipped cream
strawberries in orange juice
wild strawberries
strawberries Melba
garden strawberries
garden strawberries with whipped cream
garden strawberries with pepper
muffin / madeleine
chocolate muffin
square muffin

mandarina
mango
mangostn
mantecado / mantecada
maracuy
marron glac
mazapn
masini
requesn
requesn y dulce de membrillo
requesn salado
requesn con miel
Melba
melindres
mermelada
mermelada de albaricoque
mermelada de frambuesa
mermelada de fresa
mermelada de naranja
meln
meln al oporto
kiwano
cantalope
meln relleno
manjar blanco
merengue

mandarin orange
mango
mangosteen
shortbread
maracuja
marron glac
marzipan / almond paste
Massini cake
cottage cheese
curd cheese with quince preserve
salted cottage cheese
soft cheese with honey
Melba
little cakes
jam / marmalade
apricot jam
raspberry jam
strawberry jam
orange jam
melon
melon in Port
kiwano
cantaloup
melon with...
blancmange
meringue

milhojas
milhojas con compota de membrillo
hornazo / pastel de Pascua
zarzamoras / moras
mousse
mousse de yogur
mousse de limn
mousse de pera
mousse de pia
mousse de tiramis
mousse de chocolate
muffin

millefeuille
quince millefeuille
Easter cake
blackberries
mousse
yoghurt mousse
lemon mousse
pear mousse
pineapple mousse
tiramisu mousse
chocolate mousse
muffin

arndanos / mirtilos

bilberries

little muffin
pomegranate
pomegranate in muscatel

nata con nueces

nectarina
nspero
barquillos
barquillos rellenos de avellana
nueces
nueces con miel
nueces de California
nueces del pas
manzana pasa
orejones
dulces de sartn

whipped cream with walnuts

nectarine
medlar
cilindrical wafer
wafers with hazelnut filling
walnuts
walnuts in honey
Californian walnuts
local walnuts
dried apple
strips of dried peach
sugared fritters

huevo de chocolate / huevo de Pascua

pan de almendras
pan de especias
pan de higo
pan de pasas
bizcocho
panqueque
panellets / pastelitos de mazapn

Easter egg
almond loaf
spiced bread
fig loaf
raisin bread
sponge cake
pancake
panellets / smalls round cakes made with
marzipan
milk roll
raisins
California raisins
local raisins
papaya
parfait

bollo
pasas
pasas de California
pasas del pas
papaya
parfait / helado de nata batida con
esencia
hojaldre
chausson
chausson de albaricoque
chausson de manzana
chausson de melocotn
pastas
pastas de t
pastas secas
pastel / tarta
pastel caliente de chocolate / tarta caliente
de chocolate
pastel de almendras / tarta de almendras
pastel de almendras fondant / tarta de
almendras fondant
pastel de cacao / tarta de cacao
pastel de caf / tarta de caf
pastel de coco / tarta de coco
pastel de crema catalana / tarta de crema
catalana
pastel de queso / tarta de queso
pastel de queso con pasas / tarta de queso
con pasas
pastel de fruta / tarta de fruta
pastel de frutos secos / tarta de frutos
secos
pastel de limn / tarta de limn
pastel de fresa / tarta de fresa
pastel de bodas / tarta de bodas / pastel
nupcial / tarta nupcial
pastel de nueces / tarta de nueces
pastel de pera / tarta de pera
pastel de manzana / tarta de manzana
tarta de Santiago
pastel de naranja / tarta de naranja
pastel de chocolate / tarta de chocolate

puff pastry
chausson / turnover
apricot chausson
apple chausson
peach chausson
cookies / petit fours
tea biscuits
little shortcakes
cake / pastry
hot chocolate cake
almond cake
fondant almond cake
cocoa cake
coffee cake
coconut cake
Catalan caramelized custard cream cake
cheese cake
cheese and raisin cake
fruit cake
dried fruit and nut cake
lemon cake
strawberry cake
wedding cake
walnut cake
pear cake
apple cake
Santiago cake
orange cake
chocolate cake

pastel de chocolate amargo

tarta helada
tarta helada con whisky
tatn (de manzana)
tatn de pltano
repostera de la casa
pastelito
tartaleta
tartaleta de cerezas
tartaleta de frutos secos
tartaleta de fresones
pastelito de chocolate
pastissets
pera
pera asitica / nashi
pera Bella Helena
pera en almbar
pera rellena
peras al vino
peras con nata
peras confitadas
pellizco de monja
petit-suisse
pijama
pia (tropical)
pia al kirsch
pia con nata
pia en almbar
pia flameada
pionate
piones
pistachos
pitahaya / pitaya
plato de nata
plato de nata con nueces
pltano / banana
pltano flameado
pltano frito
platos dulces
plum-cake / tarta de ciruelas
polvorn
manzana
manzana al horno
manzana calville
manzana golden / golden
manzana reineta
manzana starking
manzanas confitadas
postre
frutos secos
frutos secos con moscatel
pralin
melocotn
melocotn al vino / melocotn a la crema
de vino
melocotn en almbar
melocotones Melba
profiteroles / lionesas de nata con
chocolate caliente
ciruelas
ciruelas con vino rancio
ciruelas claudias / ciruelas reinas / claudias
ciruelas confitadas
ciruelas de California

bitter chocolate cake

ice cream cake
whisky ice cream cake
tarte Tatin
tarte Tatin with banane
house pastries
little cake
candied quince tart
cherry tart
dry fruit tart
strawberry tart
little chocolate cake
pastissets
pear
asiatique pear
poire Belle-Hlne
pear in syrup
stuffed pear
pears with wine
pears with whipped cream
candied pears
pet-de-nonne [little biscuits]
petit-suisse
pijama
pineapple
pineapple with kirsch
pineapple with whipped cream
pineapple in syrup
pineapple flamb
sugar and pine nut nougat
pinenuts
pistachios
pitahaya
whipped cream
whipped cream with walnuts
banana
banana flambe
fried bananas
sweets
plum cake / plum pudding
butter cake / sand cake
apple
baked apple
calville apple
golden delicious
reinette apple
starking apple
candied apples
dessert
nuts and dried fruit
nuts and dried fruit with muscatel
pralin
peach
peach in wine
peach in syrup
peach Melba
profiteroles
plums / prunes
plums in matured wine
claudia plums
candied plums
California plums

ciruelas kaffir
ciruelas pasas
pding / pudin
pudin de fruta
pudin de pia
pudin de manzana
pudin de chocolate
cuajada
cuajada con miel
kfir
uva
rambutn
repostera / dulces
rosquilla
rosquillas de comino
rosquillas de limn
canutillo
sacher / tarta sacher
sara
savarn
savarn de ron
sequillo
selva negra
sanda
sopa inglesa
sopa de sanda y meln
sorbete
sorbete de fruta
sorbete de frambuesas
sorbete de leche
sorbete de limn
sorbete de mandarina
sorbete de marc de cava
sorbete de ciruelas
struddel
sufl
sufl de queso
sufl de vainilla
sufl de chocolate
sufl helado
suprema de fruta
corte (de helado)
naranja
naranja al moscatel
tartufo
bocaditos de fruta (con chocolate)
terrina / tarrina
tiramis
tofe / toffee
torrijas
turrn
turrn de Alicante / turrn duro
turrn de coco
turrn de crocante / turrn de guirlache
turrn de yema
turrn de mazapn
turrn de nueces
turrn de Jijona
turrn de chocolate
rosco / roscn
rosco de Reyes / roscn de Reyes
trenza
tronco (de chocolate)
trufa

kaffir plums
prunes
pudding
fruit pudding
pineapple pudding
apple pudding
chocolate pudding
curd cheese / soft cheese
curd cheese with honey
kephir
grape
rambutan
confectionery / assorted pastries / sweets
biscuit
cumin-flavoured biscuits
lemon biscuits
cylindrical wafers
Sacher
butter and almond cake
savarin
rum savarin
thin biscuit
Black Forest
watermelon
soupe anglaise
melon soup
sorbet
fruit sorbet
raspberry sorbet
milk sorbet
lemon sorbet
mandarin orange sorbet
marc sorbet
plum sorbet
struddel
souffl
cheese souffl
vanilla souffl
chocolate souffl
iced souffl
fruit suprme
ice cream slice
orange
orange in muscatel
chocolate truffle
fruit and chocolate morsels
terrine
tiramisu
toffee
pain perdu
nougat
almond nougat / Alacant nougat
coconut nougat
crunchy nougat
egg yolk nougat
marzipan nougat
nougat
Xixona nougat
chocolate nougat
cake
Twelfth-night cake
plaited pastry
chocolate roll
chocolate truffles

trufa cocida
trufa helada
tortilla noruega
palmera
abanico
jcara (de chocolate)
chirimoya
chocolatina
choucroute Melba
chucho
churros

cooked chocolate truffles

frozen chocolate truffles
Norwegian omelette
palm biscuits
fan-shaped wafer
small cup (for drinking chocolate)
custard apple
chocolate
choucroute Melba
custard-filled buns
doughnuts

ACOMPAAMIENTOS, SALSAS, ESPECIAS Y OTROS

acedera / agrilla / vinagrera
albahaca
salsa de ajos
ajillo / ajo y perejil
ajo molido
ajada / ajete / ajo
alioli / ajiaceite
ans dulce
ans estrellado
bagna cauda
baguette
barra de pan
bearnesa de albahaca
bechamel / salsa bechamel
biscote
guindilla / cerecilla
blanquette de patatas
maz
bresa
bretzel
brotes de soja fritos
caldo corto
dados de verdura
bulgur
cabello de ngel
canela
caramelo
carne picada / picadillo (de carne)
zanahoria rallada
caviar
cebolla confitada
clara (de huevo)
clavo
colorante
alio
coriandro / cilantro
coulis
coulis de cangrejo de ro
coulis de tomates
berros
crema
crema Chiboust
crema de echalotas
crema de leche
crema de mantequilla
crema de pimientos
punta
crostn / picatoste
crcuma / azafrn de la India
curry
delicias

sorrel
basil
browned garlic
garlic and parsley
crushed garlic
garlic sauce
garlic mayonnaise
sweet anisette
star anis
bagna cauda
baguette
bread loaf
basil-flavoured barnaise sauce
bchamel (sauce)
rusk
hot pepper / chilli pepper
blanquette of potatoes
corn
mirepoix (roux)
bretzel
fried bean sprouts
court-bouillon
brunoise
bulgur
quince jam
cinnamon
caramel / toffee
mince / minced meat
grated carrots
caviar
onion marmalade
egg white
clove
colouring
dressing / seasoning
coriander
coulis
river crab coulis
tomato coulis
watercress
custard cream
Chiboust cream
scallion cream
single cream
butter cream
creamed peppers
crust of bread
(bread) crouton
turmeric
curry
dlices / delights

virutas (de chocolate, de foie gras, de

jamn, de sepia...)
tropezones
escabeche
escalivada
especias
esencia
tomillo
fideos de chocolate
finas hierbas
florn
fondo
fondo blanco
queso rebozado
queso fundido
queso rallado
helado de pralin
helado de moca
gelatina
jalea
jalea de almendra
jengibre
glasa
glasa al agua
glasa real
cubito
granos de pimienta
patatas al gratn
guarnicin / acompaamiento
guinda
haroset
jalapeo / chile jalapeo
perejil
manteca de cerdo / lardo
chicharrones
rebanada (de pan)
levadura
ralladura de limn
laurel
mayonesa / mahonesa
mayonesa a las finas hierbas
manojo de hierbas
mantequilla
mantequilla de ajo
mantequilla de anchoas
manteca de cacao
mantequilla de cacahuete
mantequilla de coco
mantequilla de manzana
mantequilla negra
mantequilla salada
arrow-root
margarina
margarina salada
margarina vegetal
marinada (de aceitunas, de caf, de soja,
de miel, de limn...)
ans / matalahga
miel
menta / hierbabuena
demi-glace
mixtura
moca
mostaza

(chocolate, foie gras, ham, cuttlefish...)

dlices
pieces / morsels
escabche
escalivada [baked vegetables]
spices
flauvoring / essence
thyme
chocolate vermicelli
savoury herbs
fleuron / small puff pastry crescent
gravy
pale gravy
cheese fried in breadcrumbs
melted cheese
grated cheese
pralin ice cream
moka ice cream
gelatine
jelly
almond jelly
ginger
glace / glaze
icing
royal icing
ice cube
pepper corns
potatoes au gratin
side-dish / dressing / garnish
morello cherry
haroset
jalapeo pepper
parsley
lard / fat
suet
sliced bread
yeast / baking powder
grated lemon
laurel bay leaf
mayonnaise
mayonnaise aux fines herbes
bouquet garni
butter
garlic butter
anchovy butter
cocoa butter
peanut butter
coconut butter
apple butter
browned butter
salted butter
arrowroot
margarine
salted margarine
vegetable margarine
(olive, coffee, soya, honey, lemon...)
marinade
aniseed
honey
mint
demi-glace
mix / mixture
moka / mocha
mustard

mostaza dulce
muesli / msli
muselina / salsa muselina
muselina de ajo
muselina de queso
muselina de championes
nata (batida) / chantill
nata con pralin
nata azucarada
nata fresca
nata helada
nata lquida
nata montada
salsa de nueces
nuez moscada
ora
aceite
aceite aromatizado
aceite de oliva
aceite de girasol
aceite de ssamo
aceite especiado
aceite virgen
organo
pan
pan ingls
pan de ajo
pan de cereales
pan candeal / candeal
pan de molde
pan redondo
pan de centeno
pan de Viena
pan frito
pan integral
pan moreno / pan negro
pan rallado
hogaza
pan sin sal
pan chino
panecillo
bagel
paprika
pasta choux
patata Paillasson
pimienta
pimienta blanca
pimienta de apio
pimienta de Jamaica
pimienta de Madagascar
pimienta de Sichuan
pimienta en grano
pimienta molida
pimienta negra
pimienta rosa
pimienta verde
pimienta de Cayena
pesto
picadillo
picadillo de ajos
picadillo de almendras
picadillo de chalotes
picadillo de huevos duros
picadillo de perejil

soft mustard
muesli
mousseline / mousseline sauce
garlic mousseline
cheese mousseline
button mushroom mousseline
whipped cream / Chantilly cream
cream with praline
sweetened whipped cream
fresh whipped cream
freezed whipped cream
single cream
whipped cream
walnut sauce
nutmeg
sweet red pepper
oil
flavoured oil
olive oil
sunflower oil
sesame oil
spiced oil
virgin olive oil
oregano
bread [producte] / loaf [unitat]
square loaf
garlic bread
corn bread
Spanish bread
sliced bread
cottage loaf
rye bread
bridge roll / milk bread
fried bread
wholemeal bread
brown bread
breadcrumbs
cottage loaf / round loaf
salt-free bread
Chinese bread
small loaf
greek bread / bagel
paprika
cream-puff pastry / choux pastry
potatoes Paillasson
pepper
white pepper
celery pepper
allspice
Madagascar pepper
Sichuan pepper
whole pepper corns
ground pepper
black pepper
pink pepper
green pepper
red pepper / Cayenne pepper
pesto
ground / crushed / chopped
chopped garlic
ground almond
chopped scallion
chopped hard-boiled egg
chopped parsley

picadillo de championes
pita
ketchup / catsup
rbano rusticano / rbano picante
remolacha rallada
roquefort / salsa (de) roquefort
romero
romesco / salsa romesco
tostada en aceite
roux (oscuro)
roux blanco
roux rubio
yema (de huevo)
sacarina / edulcorante
azafrn
ajedrea
sal
sal de ajo
sal de apio
sal de manantial
sal de Maldon
sal de mesa / sal fina
sal gruesa
salmorejo
salpimienta
salsa
salsa agridulce
salsa bearnesa
salsa blanca
salsa cardenal
salsa Cumberland
salsa de almendras
salsa de avellanas
salsa de col
salsa de mostaza
salsa de rbano rusticano
salsa de tomate
salsa de chile / chile
salsa holandesa
salsa Melba
salsa meurette
salsa Perrins
salsa persille
salsa picante
salsa poulette
salsa ranch
salsa rosa
salsa salmis
salsa suprema
salsa trtara
salsa verde
salsa Villeroi
salsif
pisto
centeno
smola
ssamo / ajonjol
shoyu
sofrito
soja
jugo
azcar
azcar de vainilla
azcar glace

chopped mushrooms
pita
ketchup
horseradish
grated beetroot
Roquefort / Roquefort sauce
rosemary
romesco sauce
toast in oil
brown roux
white roux
golden roux
yolk
saccharin(e)
saffron
savory
salt
garlic salt
celery salt
spring salt
Maldon sea salt
table salt
coarse salt
Mediterranean thick soup
salt and pepper mixed
sauce
sweet-and-sour sauce
Barnaise sauce
white sauce / cream sauce
cardinal sauce
Cumberland sauce
almonds sauce
hazelnuts sauce
cabbage sauce
mustard sauce
horseradish sauce
tomato sauce
chili sauce
Hollandaise sauce
Melba sauce
meurette sauce
Worcestershire sauce
parsley sauce
hot sauce
sauce poulette
ranch sauce
cocktail sauce / Marie Rose sauce
salmis
sauce suprme
tartar sauce
ravigote / salsa verda
Villeroi sauce
salsify
ratatouille
rye
semolina
sesame
shoyu
mixture of onion, garlic and tomato sauce
soya / soy
sauce / gravy
sugar
vanilla sugar
icing sugar

tabasco
salsa de soja
tapenade
alcaparras
terrn de azcar
tomate cherry / tomate cereza
tomate marinado
tomate al natural
tomate triturado
tomates fritos
vainilla
vinagre
vinagre aromtico
vinagre balsmico
vinagre de Mdena
vinagre de manzana
vinagre de Jerez
vinagre especiado
vinagreta / salsa vinagreta
chapata

tabasco sauce
soy sauce
tapenade
capers
sugar lump
cherry tomato
marinated tomato
crushed tomato
crushed tomato
fried tomatoes
vanilla
vinegar
flavoured vinegar
balsamic vinegar
Modena vinegar
apple (cider) vinegar
Sherry vinegar
spiced vinegar
vinaigrette
ciabatta bread

SETAS Y HONGOS
boletos speros
parasoles / apagadores
setas variadas
setas
surtido de setas al ajillo
setas confitadas
setas de chopo
rebozuelos anaranjados
senderuelas / ninfas
hongos de calabaza
negrillas / capuchinas
pies azules / pimpinelas moradas
setas de cardo
setas de cardo a la plancha
setas de cardo al ajillo
setas
setas
setas de primavera / setas de San Jorge
colmenillas / morillas / crespillas
setas reales / oronjas / yemas de huevo
rsulas blancas
cucumelas
manitas / escobas
pupurri de setas
rsulas negras
cabrillas / rebozuelos / canterelas
rebozuelos salteados
nzcalos / nscalos / setas de pino /
rovellones
nzcalos a la brasa
nzcalos al ajillo
shiitake
trufa
trompetas
championes
championes a la brasa
championes en papillote / papillote de
championes
championes al ajillo
championes a la crema
championes salteados

(brown) birch mushrooms

parasol mushrooms
assorted wild mushrooms
mushrooms
assorted wild mushrooms with garlic and
parsley
preserved mushrooms
mushrooms
golden chanterelles / yellow chanterelles
fairy ring mushrooms
wild mushrooms
wild mushrooms
wild mushrooms
oyster mushrooms
grilled oyster mushrooms
oyster mushrooms with garlic and parsley
wild mushrooms
wild mushrooms
wild mushrooms
wild mushrooms
Caesars mushrooms
wild mushrooms
wild mushrooms
wild mushrooms
mixture of wild mushrooms
wild mushrooms
wild mushrooms
sauted wild mushrooms
wild mushrooms
roasted mushrooms
mushrooms with garlic and parsley
shiitake
truffle
wild mushrooms
buttons mushrooms
charcoal-grilled mushrooms
mushrooms en papillote
mushrooms with garlic and parsley
mushrooms in cream
sauted mushrooms

MEN INFANTIL
papilla
fruta triturada
leche con cacao
potito

porridge
crusted fruit
cocoa
petit pot

EMBUTIDOS
bacn / bacn ahumado / beicon
obispo blanco / obispillo blanco
obispo / obispillo
butifarra con piones
butifarra
morcilla de arroz
butifarra de huevo
morcilla de cebolla
butifarra de hgado
butifarra de lengua
butifarra de matanza
butifarra dulce
butifarra dulce con manzana
morcilla
morcilla a la brasa
morcilla
bradwurst
morcn
carne de matanza
catalana
cecina
donja
embutidos
fuet
magras de jamn agridulces
mortadela
mortadela de olivas
jamn del pas
jamn de pato
jamn de Bayona
jamn de pavo
jabugo
jamn de York / jamn en dulce
jamn de York con miel
jamn de York frito
jamn de York ahumado
jamn frito con salsa
jamn de bellota / jamn ibrico
jamn asado
jamn serrano / serrano
jambonnette
salami
salami hngaro
salchichn
longaniza seca
sobrasada
chorizo

bacon / smoked bacon

white sausage
black sausage
sausage with pinenuts
boiled Catalan sausage
rice sausage
egg sausage
onion sausage
liver sausage
tongue sausage
boiled sausage
sweet sausage
sweet sausage with apple
boiled black sausage / blood sausage
charcoal-grilled black sausage
little black sausage
bratwurst
bull sausage
confit of pork
catalana
cured meat / bresaole
donja / Andorran assorted charcuterie
mixed cold meats
fuet [dried spicy sausage]
sweet-and-sour ham filet
mortadella
mortadella with olives
ham / cured local ham
duck ham
Bayonne ham
turkey ham
Jabugo ham
boiled ham
honey-glazed ham
fried ham
ham-steak / gammon (steak)
fried ham with sauce
acorn-fed ham
cold roast ham
air-dried ham
jambonnette
salami
Hungarian salami
saucisson
dried sausage
sobrassada [Majorcan sausage]
chorizo