YOGURT LACBOY

MANUAL DE CALIDAD

MANUAL DE CALIDAD

Cd.
Fecha:
Versin:
Pg.

YOGURT LACBOY
MANUAL DE CALIDAD

TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCIN
HISTORIA
INFORMACIN GENERAL DE LA EMPRESA
REQUISITOS DE LOS CLIENTES.
ESPECIFICACIONES TCNICAS DE MATERIAS PRIMAS
PRODUCTO
OBJETIVO
ALCANCE
EXCLUSIN
RESPONSABILIDADES
ORGANIGRAMA
REVISIN POR LA DIRECCIN
COMUNICACIN INTERNA
MEJORA CONTINUA
PLANEACIN ESTRATGICA

POLTICA DE CALIDAD
MISIN
VISIN
OBJETIVOS DE CALIDAD

Cd.
Fecha:
Versin:
Pg.

YOGURT LACBOY
MANUAL DE CALIDAD

Cd.
Fecha:
Versin:
Pg.

INTRODUCCIN
El manual de calidad ha sido desarrollado de acuerdo a los requerimientos de la norma
NTCISO 9001:2008 Sistemas de Gestin de Calidad. Requisitos y con las siguientes
normas de apoyo:
-

NTC-ISO 9004:2000 Sistemas de Gestin de Calidad. Directrices para la mejora

del desempeo.

NTC-ISO 9000:2000 Sistemas de Gestin de Calidad.

Vocabulario.

Fundamentos y

Este documento muestra de manera clara y precisa el sistema de gestin de calidad

implementado para la empresa bajo el enfoque de procesos y teniendo como punto de
partida los principios de gestin de calidad:
-

Liderazgo: Mediante la planeacin estratgica y el despliegue de esta a la

organizacin.

Enfoque al cliente: Tomando como razn de ser la necesidad de satisfacer

necesidades de nuestros clientes.

Enfoque basado en procesos: Dando prioridad a todos los procesos que se

desarrollan en la Empresa.

Enfoque de sistema para la gestin: Interrelacionando los procesos para

conformar un todo durante la comercializacin del Producto.

Enfoque basado en hechos para la toma de decisin: Mediante actividades de

seguimiento y medicin, las cuales permiten evidenciar el desempeo.

Participacin del personal: Involucrando al personal a nivel administrativo y

operativo en la implementacin y mejora del sistema de gestin de la calidad.

Mejora continua: Implementando desde las directrices y poltica de la empresa, la

mejora continua en el desarrollo de los procesos.

Relaciones mutuamente beneficiosas con el proveedor: Aplicando principios del

gana-gana con proveedores.

YOGURT LACBOY
MANUAL DE CALIDAD

Cd.
Fecha:
Versin:
Pg.

HISTORIA
YOGURT LACBOY
Fue creada por la Junta de Socias, la cual surgi por la necesidad de desarrollar el
Proyecto Formativo exigida por la Titulacin, implementando as el SIG.

INFORMACIN GENERAL DE LA EMPRESA

Ubicacin: Cra9 No 14 - 86Barrio San LaureanoTunja
Telfono: 313 328 3449
E mail:yogurtlacboy@gmail.com

YOGURT LACBOY
MANUAL DE CALIDAD

Cd.
Fecha:
Versin:
Pg.

REQUISITOS DE LOS CLIENTES

Productos de Calidad
Cumplimiento de especificaciones, tiempos de entrega y Cantidad del Producto
Tecnologa de vanguardia
Recurso Humano Idneo
Precios competitivos en el mercado

ESPECIFICACIONES TCNICAS DE MATERIAS PRIMAS

CARACTERSTICA
S DE CALIDAD DE
LALECHE

PH: = O < 4,6

MATERIA GRASA LCTEA: El contenido mnimo de materia
grasa de la Leche ser de 2% m/m
TEMPERATURA: Temperatura comprendida enree entre 10C y
80C

PRODUCTO

PRODUCTO
YOGURT ENTERO

SABORES
Mora
Fresa
Melocotn
Feijoa

PRESENTACIN
1 Lt
250 ml

YOGURT LACBOY
MANUAL DE CALIDAD

Cd.
Fecha:
Versin:
Pg.

OBJETIVO:

Presentar la estructura del Sistema de Gestin de Calidad de YOGURT LACBOY,

implementado bajo el enfoque de procesos promovido por la norma NTC ISO
9001, el cual permita facilitar el conocimiento y divulgacin del Sistema de Gestin
de Calidad a los clientes y partes interesadas.

ALCANCE

La aplicacin de este manual aplica a la empresa YOGURT LACBOY, en sus

diferentes actividades, operaciones y departamentos, por ende su cumplimiento es
de carcter obligatorio.

EXCLUSIN:

7.5.2 Validacin de los procesos de la produccin y de la prestacin de servicios.

RESPONSABILIDADES:
Ser responsabilidad del Gerente, los Jefes de procesos y de los empleados en general
seguir todos los parmetros establecidos en este manual y cumplir con las normas
contempladas en l.
El Manual de Calidad, debe ser difundido al interior de la organizacin y su reproduccin,
distribucin, modificacin y actualizacin solo es permitida por el Gerente.

YOGURT LACBOY
MANUAL DE CALIDAD

ORGANIGRAMA

Cd.
Fecha:
Versin:
Pg.

YOGURT LACBOY
MANUAL DE CALIDAD

Cd.
Fecha:
Versin:
Pg.

REVISIN POR LA DIRECCIN

Se ha establecido realizar la revisin por la direccin despus anualmente. La misma se
desarrollara con la participacin del Gerente y La Junta Directiva, evidencindose en el
formato Acta de Revisin por la direccin.

COMUNICACIN INTERNA
La comunicacin interna en esta Organizacin se realiza a travs de reuniones formales
e informales con el personal involucrado en el sistema de Gestin de la Calidad. En otras
ocasiones por intermedio de la cartelera se informe sobre las novedades y boletines
segn la ocasin como informacin general.

MEJORA CONTINUA
La mejora continua se evidencia a travs de las acciones Correctivas, Preventivas y de
Mejora, Auditoras Internas de Calidad, anlisis de los Indicadores de Gestin,
cumplimientos de las metas establecidas, la mejora en la realizacin del producto y de los
procesos, la esterilizacin de las materias primas y mantenimiento de la infraestructura y
dems recursos fsicos de la Empresa.

PLANEACIN ESTRATGICA

MISIN:
LACBOY, se dedica a la produccin y comercializacin de Yogurt Natural, brindando una
atencin oportuna a travs de profesionalismo, amabilidad y actitud de servicio , logrando
as la satisfaccin de nuestros clientes y un beneficio Econmico y Social para nuestro
grupo de Trabajo, accionistas y Comunidad en general, haciendo de la excelencia nuestra
carta de presentacin.
VISIN:
Para el ao 2016, LACBOY ser reconocida a nivel Regional, por su servicio, calidad y
excelencia, en permanente y progresivo crecimiento de la Empresa y el Grupo de Trabajo.

YOGURT LACBOY
MANUAL DE CALIDAD

Cd.
Fecha:
Versin:
Pg.

POLTICA DE CALIDAD:
LACBOY, especialista en la produccin de Yogurt, tiene la Calidad como el principio
comercial bsico. Por tanto, es nuestra poltica, proporcionar productos que satisfagan las
expectativas de Calidad de nuestros clientes y, al mismo tiempo, cumplan los requisitos
legales o reglamentarios que nos apliquen.
Nos comprometemos a suministrar productos de calidad a nuestros clientes. Para ello,
elegimos la orientacin permanente hacia la Mejora Continua del Sistema de Gestin de
la Calidad y hacia la de los procesos de la empresa como medios para aumentar la eficacia y eficiencia frente a la competencia.
Formar, motivar y responsabilizar al personal, es la va que elegimos para la participacin
activa en la Mejora Continua, de forma que se aplique un autocontrol en la calidad del
trabajo que se realiza.

OBJETIVOS DE CALIDAD:
-

Capacitar y motivar continuamente el personal, con miras a lograr la calidad del

trabajo y del producto, as como tambin crear un sentido de pertenencia en ellos
de modo que se genere un inters constante y la concientizacin del personal
sobre la importancia del trabajo eficaz y eficiente.

Programar y controlar la produccin en funcin de la obtencin de ptimos niveles

de calidad, para lograr disminuir los productos no conformes.

Mantener actualizados las mquinas y los procesos de manera que contribuyan al

buen desempeo productivo, y lograr el mximo aprovechamiento de la tecnologa
actual.

Satisfacer los requerimientos establecidos por el cliente, mediante el cumplimiento

de las especificaciones, los tiempos de entrega y la cantidad del Producto.

Mantener un adecuado Sistema de Gestin de Calidad, enfocado hacia las

necesidades del cliente y en permanente mejora.