Projeto Pedaggico de Curso de Ps-Graduao latu-sensu em

Tecnologia da Informao
no Agronegcio

Proposio da coordenao de Cincia e Tecnologia dos Alimentos

Bom Jesus do Itabapoana/RJ

Fevereiro/2015

REITOR
Luiz Augusto Caldas Pereira

PR-REITOR DE PESQUISA E INOVAO

Jos Augusto Ferreira da Silva

DIRETOR DO CAMPUS BOM JESUS DO ITABAPOANA

Joo Renato de Oliveira Escudini

DIRETORA DE PESQUISA E EXTENSO

Thas Romano de Vasconcelos e Almeida

COORDENADORA DO BACHAREL E CINCIA E TECNOLOGIA DOS

ALIMENTOS
Emilly Rita Maria de Oliveira

Projeto da Ps-graduao em Tecnologia da Informao no Agronegcio

Sumrio
1

NOME DO CURSO ............................................................................................................................3

REA DE CONHECIMENTO ...............................................................................................................3

COORDENAO ACADMICA...........................................................................................................3

JUSTIFICATIVA .................................................................................................................................4
4.1

ABRANGNCIA TERRITORIAL .......................................................................................................................... 5

OBJETIVOS .......................................................................................................................................5

CONCEPO ....................................................................................................................................6

METODOLOGIA................................................................................................................................7
7.1

PERFIL DISCENTE INGRESSANTE ..................................................................................................................... 7

7.2

PERFIL DO EGRESSO .................................................................................................................................... 7

7.3

CRITRIOS DE SELEO................................................................................................................................. 8

7.4

SISTEMA DE AVALIAO ............................................................................................................................... 9

7.5

INTEGRALIZAO ........................................................................................................................................ 9

7.6

INTERDISCIPLINARIDADE ............................................................................................................................. 10

7.7

ATIVIDADES COMPLEMENTARES .................................................................................................................. 10

7.8

TRABALHO DE CONCLUSO DE CURSO .......................................................................................................... 10

DISCIPLINAS POR REA.................................................................................................................. 12

EMENTRIO ................................................................................................................................... 13
9.1

METODOLOGIA DA PESQUISA - MULTIDISCIPLINAR .......................................................................................... 13

9.2

ECONOMIA RURAL AGROINDSTRIA .......................................................................................................... 14

9.3

GERENCIAMENTO DE PROJETOS - COMPUTAO ............................................................................................ 15

9.4

MODELAGEM DE NEGCIO - COMPUTAO .................................................................................................. 16

9.5

CONTROLE DA QUALIDADE NA AGROINDSTRIA - AGROINDSTRIA..................................................................... 17

9.6

ECONOMIA AMBIENTAL - MEIO AMBIENTE.................................................................................................... 18

9.7

GESTO ASSOCIATIVISMO E EMPREENDEDORISMO RURAL - AGROPECURIA ........................................................ 19

9.8

ESTATSTICA PARA PESQUISA - MULTIDISCIPLINAR ........................................................................................... 20

9.9

ARRANJO PRODUTIVO LOCAL - MULTIDISCIPLINAR .......................................................................................... 21

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9.9.1

Minerao de Dados - Computao ............................................................................ 22

9.9.2

Cadeia Produtiva do Campo Agropecuria .............................................................. 23

9.9.3

Tpicos Avanados em Agroindstria - Agroindstria ................................................ 24

10

CORPO DOCENTE ........................................................................................................................... 24

11

INFRA-ESTRUTURA FSICA E TECNOLGICA ................................................................................... 25

12

INVESTIMENTO NECESSRIO ......................................................................................................... 26

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Nome do Curso
Ps-graduao latu sensu em Tecnologia da Informao no Agronegcio

rea de Conhecimento
Conforme a tabela de reas de conhecimento da CAPES, disponvel em

<http://www.capes.gov.br/avaliacao/instrumentos-de-apoio/tabela-de-areas-doconhecimento-avaliacao>, atualizada em 2012, o curso classifica-se como Interdisciplinar

sob o cdigo 90193000, subrea de Engenharia / Tecnologia / Gesto.

Coordenao Acadmica
A coordenao do curso estar a cargo do Prof. Dr. Henrique RegoMonteiro da

Hora.
Com uma formao multidisciplinar iniciada na ento Escola TcnicaFederal de
Campos (ETFC) em 1997, no curso tcnico de Construo eTecnologia dos materiais,
habilidade em edificao, colou grau na mesmainstituio, mas sob a denominao de
CEFET-Campos no curso superior de Tecnologia em Informtica e cursou a ps-graduao
em Produo & Sistemas, onde tambm lecionou por trs anos seguidos na condio de
professorconvidado.

Tambm

atuou

como

professor

substituto

na

coordenao

deinformtica do campus Campos-Centro j sob a denominao de Instituto Federal

Fluminense. Possui uma ps-graduao em Processos de Gesto da Tecnologia de
Informao em sade pela Escola Nacional de Sade Pblica Srgio Arouca, mantida pela
Fundao Oswaldo Cruz (ENSP/FIOCRUZ). Foi o primeiro egresso dos cursos de
tecnologia do ento CEFET-Campos a ser aprovado e cursar um mestrado na Universidade
Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro, no caso, em Engenharia de Produo, abrindo
as portas para tantos outros egressos do Instituto. Concluiu o seu doutoramento em

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Engenharia de Produo pela Universidade Federal Fluminense em maio de 2013. Possui

diversos artigos publicados em congressos e revistas, tantos de abrangncia nacional quanto
internacional.

Justificativa
Os Institutos Federais tem como funo primria usar de sua capilaridade no interior

do pas oferecer formao de excelncia para a populao, visando entre outros objetivos, o
desenvolvimento local, e o Instituto Federal de Fluminense, em seu Campus Bom Jesus, que
apesar de institudo recentemente como membro da rede, vem contribuindo para a sociedade
local em que esta inserido h mais de 40 anos, nas suas antigas denominaes.
Neste sentido, esta proposta de curso de ps-graduao vem oferecer no interior do
estado do Rio de Janeiro, contextualizado realidade regional e ao arranjo produtivo local,
formao especializada de alta qualidade, de forma a contribuir tanto para o
desenvolvimento regional quanto para a cincia nacional.
A multidisciplinaridade do curso, abrangendo as reas de Tecnologia da Informao
e Agronegcio, nos campos de Agroindstria e Agropecuria, vem de encontro
informatizao rural e seus egressos sero capazes de liderar este processo de incluso
digital do campo.
A proposio do perfil do egresso ainda auxilia na empregabilidade do tcnico em
informtica formado pelos campi de Bom Jesus e Itaperuna, conscientizando os lderes da
produo rural regional sobre a potencialidade de empregar profissionais desta rea.
Por fim, o curso vai ao encontro da lei de criao dos Institutos Federais na
verticalizao do ensino, possibilitando que os egressos do prprio campus e de campi da
rede geograficamente prximos (Itaperuna-RJ, Alegre-ES, Cachoeiro do Itapemirim-ES,
Venda Nova do Imigrante-ES) realizem a verticalizao.

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4.1

Abrangncia territorial
A rea de atuao desejada pelo curso, mas no limitada a esta, compreendida

pelas regies noroeste fluminense, que compreende as microrregies de Itaperuna e Santo

Antnio de Pdua, sul capixaba, que compreende as microrregies de Alegre, Cachoeiro de
Itapemirim, e Itapemirim, e a microrregio mineira de Muria, pertencente mesorregio da
zona da mata.

Apiac
Atlio Vivcqua
Bom Jesus do Norte
Cachoeiro de Itapemirim
Castelo
Jernimo Monteiro
Mimoso do Sul
Muqui
So Jos do Calado
Vargem Alta

Itapemirim
Maratazes
Presidente Kennedy

Minas Gerais

Muria

Alegre

Aperib
Cambuci
Itaocara
Miracema
Santo Antnio de Pdua
So Jos de Ub

Cachoeiro de Itapemirim

Santo Antnio de Pdua

Itaperuna

Rio de Janeiro
Bom Jesus do Itabapoana
Italva
Itaperuna
Laje do Muria
Natividade
Porcincula
Varre-Sai

Esprito Santo
Alegre
Divino de So Loureno
Dores do Rio Preto
Guau
Ibatiba
Ibitirama
Irupi
Ina
Muniz Freire

Itapemirim

Os 57 municpios abrangidos so os apresentados no quadro abaixo:

Antnio Prado de Minas

Baro de Monte Alto
Caiana
Carangola
Divino
Espera Feliz
Eugenpolis
Faria Lemos
Fervedouro
Miradouro
Mira
Muria
Oriznia
Patrocnio do Muria
Pedra Dourada
Rosrio da Limeira
So Francisco do Glria
So Sebastio da Vargem Alegre
Tombos
Vieiras

Objetivos
Esta proposio objetiva ofertar o primeiro curso de ps-graduao presencial do

campus Bom Jesus e deste modo, atender aos seguintes objetivos especficos:

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Possibilitar a verticalizao na formao do aluno do IFFluminense, no s aos

egressos do curso do campus, mas tambm aos das outras unidades da rede;

Atuar no desenvolvimento local, capacitando gestores das atividades da vocao

regional nas novas tecnologias de informao e gesto;

Fomentar a criao de postos de trabalhos tcnicos para os egressos dos cursos do

campus;

Articular um dilogo constante com o setor produtivo regional, em prol da insero

precisa e eficiente do Instituto no desenvolvimento regional/local.

Concepo
O curso se desenvolve ao longo de doze meses (respeitando o calendrio escolar

oficial), com aulas semanais durante os primeiros nove meses, aos sbados, das 7h30min s
12h30min e das 13h30min s 18h, separadas por seis mdulos de duas disciplinas cada.

M dulo

M s
Encontro

1
1

2
3

3
3

4
5

5
6

6
8

9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36

O curso oferecer uma turma por ano com 35 vagas, sendo 30 para ampla
concorrncia e 5 para concorrncia de servidores do IFFluminense.
A opo por aulas aos sbados se d para potencializar a participao de
profissionais j inseridos no mercado no curso, permitindo tambm que alunos de regies
distantes utilizem a noite da sexta-feira para sua locomoo at o municpio de Bom Jesus
do Itabapoana/RJ, local de oferta presencial.

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7
7.1

Metodologia
Perfil Discente Ingressante
O curso tem caracterstica multidisciplinar, e tem como pblico-alvo diversos perfis

profissionais, que desempenhem (ou possam a vir desempenhar) funes de gerente de

produo em atividades envolvidas de alguma forma produo rural.
So alvo desta ps-graduao profissionais formados, no exclusivamente, mas
preferencialmente, em nas respectivas reas e suas correlatas:
Cincia e Tecnologia dos Alimentos;
Sistemas de Informao;
Engenharia Agronmica;
Engenharia dos Alimentos;
Medicina Veterinria;
Zootecnia;
Licenciatura em Biologia;
Engenharia de Produo;
Administrador.
No h distino ou preferncia entre cursos bacharis, tecnolgicos ou licenciados, e
o diploma de graduao no considerado isoladamente como critrio de acesso ao curso.

7.2

Perfil do Egresso
O egresso dever ser capaz de exercer a interface entre as necessidades das

atividades rurais e as tecnologias de informao disponveis, podendo propor modelos de

negcio para desenvolvimento de aplicaes de suas necessidades.

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7.3

Critrios de seleo
A classificao para a seleo dos candidatos ser efetuada por uma comisso

composta por professores atuantes no curso, indicados pela coordenao e nomeados por
portaria da Pr-reitoria de Pesquisa e Inovao.
A seleo realizar-se- atravs dos seguintes procedimentos:
Anlise do curriculum vit, preferencialmente Lattes, acompanhado de
comprovao obrigatria dos dois ltimos anos e opcional de qualquer outra
que o candidato quiser ressaltar;
Anlise do Histrico Escolar da graduao;
A entrevista do candidato por uma comisso examinadora constituda a fim de
conhecer as expectativas dos candidatos, seus interesses em relao ao curso e
desempenho na profisso.
Caso o nmero de candidatos selecionados exceda o nmero de vagas, a comisso de
seleo poder elaborar e aplicar uma prova classificatria, a constar regras no edital para
ingresso no curso.
Podero cursar a Ps-graduao lato sensu em Tecnologia da Informao no
agronegcio portadores de diploma de graduao em qualquer rea, desde que exeram
atividades profissionais na rea de computao ou na agroindstria, de modo que o curso
possa ser instrumento de aperfeioamento de tais atividades.
Tero direito matrcula os candidatos selecionados, respeitando o limite de vagas
estabelecido para cada poca de seleo pelo edital.

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7.4

Sistema de avaliao
Cada docente, em funo da metodologia adotada e da especificidade dos contedos

programticos, dispor de total liberdade de escolha quanto a procedimentos que julgar mais
adequados, e dever conduzir a avaliao em consonncia com os critrios estabelecidos
para aprovao final do aluno, podendo utilizar-se de trabalhos, seminrios apresentados e,
inclusive, provas escritas.
A saber, para aprovao necessria a obteno, em um total de 10,0 (dez), de no
mnimo 6,0 (seis) pontos, como nota final de cada disciplina da grade curricular, e de
conceito nota no menor do que 7,0 (sete) no trabalho de concluso de curso, quando este
no for dispensado nas situaes j estabelecidas.
Frequncia mnima de 75% (setenta e cinco por cento) do total de aulas de cada
disciplina da grade curricular, controlada atravs de chamadas presenciais e registros em
dirios de classe.
Antes da entrega do trabalho de concluso, ser apresentada a cada aluno uma ficha
avaliatria de todo o curso, submetendo cada mdulo estudado aos conceitos designados
pelos formandos.
Nesta ficha sero avaliados desde o corpo docente, passando pela metodologia
especfica adotada por cada um, assim como apoio dado pela coordenao do curso,
devendo a ser compreendido, a proposta metodolgica apresentada, a participao nas
atividades realizadas e, inclusive, o atendimento administrativo. Devero ser avaliadas,
tambm, as instalaes fsicas, os recursos audiovisuais utilizados, a estrutura laboratorial e
os equipamentos tcnicos de suporte aos cursos.
7.5

Integralizao
O Instituto Federal Fluminense, campus Bom Jesus do Itabapoana, atravs de sua

diretoria de pesquisa, emitir certificado de especializao aos alunos que tiverem

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aproveitamento dito suficiente, seguindo critrio de avaliao estabelecido pela Instituio,

e frequncia mnima de 75% (setenta e cinco por cento). Nos certificados expedidos sero
mencionados:
a rea especfica do conhecimento a que corresponde o curso;
a relao das disciplinas cursadas com as cargas horrias;
os conceitos obtidos pelo aluno, o nome e a titulao do professor responsvel;
o perodo e o total de horas em que o curso foi ministrado;
o ttulo da monografia ou trabalho de concluso do curso e nota obtida;
uma declarao de que o curso cumpriu todas as disposies da Resoluo
CES/CNE n 1, de 3 de abril de 2001.

7.6

Interdisciplinaridade
As habilidades e competncias desenvolvidas conjuntamente por componentes

curriculares especficos so desejveis e incentivados. No presente proposio h elos claros

no desenvolvimento do curso e formao de seu egresso.
A srie das trs disciplinas, Economia Rural, Economia Ambiental e Cadeia
Produtiva do Campo, ofertadas em momentos de maturidade diferentes, visa desenvolver
uma viso desde a microeconomia rural at a abordagem holstica da cadeia produtiva,
permitindo ao aluno desenvolver aes dentro de suas possibilidades (micro), considerando
os aspectos do mercado aonde est inserido (macro).
Em Modelagem de Dados, intenciona-se desenvolver um modelo conceitual de uma
base de dados, preferencialmente pblica, cuja instncia de dados de interesse discente, seja
explorada na disciplina de Minerao de Dados, e o produto deste trabalho conjunto
possuir potencial prtico para o discente, e poder ser aproveitado como trabalho tcnico-

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cientfico para o relatrio final do curso (monografia), com os devidos ajustes de formato
exigido pelas normas do IFFluminense.
A disciplina de Metodologia Cientfica preparatria para o desenvolvimento do
trabalho monogrfico, no sentido que o seu produto final a elaborao de um projeto de
pesquisa vivel, que deve ser executado pelo aluno, sob a superviso de um orientador, no
prazo regimental e apresentado segundo as normas vigentes. Neste mesmo sentido, a
disciplina de estatstica para a pesquisa visa capacitar o aluno a utilizar o ferramental
estatstico mais pertinente para dos problemas gerenciais enfrentados, e assim, alcanar
solues tcnicas mais profissionais, e com resultados mais publicveis.
7.7

Atividades Complementares
planejado ao incio de cada oferta de turma, uma reunio pedaggica de incio de

trabalhos para, entre outros, definir o calendrio de visitas tcnicas da turma, que deseja-se
que seja no menor do que 2 por turma.
Outras?
7.8

Trabalho de Concluso de Curso

O projeto monogrfico dever contar com um professor-orientador que dispor de

um determinado nmero de horas mensais para a orientao da pesquisa e da escrita do

trabalho.
O trabalho monogrfico ter prazo de entrega de at 90 (noventa) dias aps o ltimo
dia letivo do curso, e versar sobre tema relacionado rea estudada. O referido trabalho
ter que ser submetido publicamente a uma banca composta de, no mnimo trs membros,
docentes e/ou profissionais, cujo professor-orientador ser o presidente.
Como outra opo, adotada de acordo com critrios estabelecidos pela Coordenao
do Curso, o trabalho final poder ser analisado por uma banca, seguindo os moldes

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anteriores, entretanto sem a necessidade de constituio fsica da mesma, adotando-se o

sistema de defesa no-presencial. O presidente da Banca Examinadora de Monografia o
professor-orientador.
Ficam dispensados os alunos que apresentarem artigo publicado (ou carta de aceite),
como autor principal (primeiro autor), e tendo um professor do corpo docente do curso
como co-autor, em anais de evento em no mnimo na sua dcima quinta edio, organizado
por sociedade cientfica relacionada com a temtica da ps-graduao, ou em peridico
classificado minimamente como B3 em qualquer rea do conhecimento pelo sistema qualis
de peridicos da CAPES, no perodo em que o aluno estiver matriculado no curso.

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Disciplinas por rea

Todas as disciplinas possuem 30h e so ministradas em seis encontros ao longo do

curso, totalizando 360h, mais o desenvolvimento do trabalho de concluso de curso. So

ofertadas duas disciplinas por mdulo.
A ps-graduao tem carter multidisciplinar, e sua rea de atuao percorre a
computao, agroindstria e agropecuria, com distribuio das disciplinas pelas reas
conforme o quadro que segue.
Md.
1
1
2
2
3
3
4
4
5
5
6
6

Disciplinas
Economia Rural
Economia Ambiental
Gerenciamento de Projetos
Ge sto As so ci at i vi s mo e
E mp r ee nd ed o r i s mo R ur a l
Arranjo Produtivo Local

rea
Agroindstria
Meio Ambiente
Informtica

Professor
Laert Guerra Werneck
Daniel Coelho Ferreira
Fabrcio Barros Gonalves

Agropecuria

Will Pereira de Oliveira

Multidisciplinar

Laila de Souza Gomes Pessanha

Estatstica para Pesquisa

Modelagem de Negcio
Metodologia Cientfica
Cadeia Produtiva do Campo
Controle da Qualidade na
Agroindstria
Minerao de Dados
Tpicos
avanados
em
agroindstria

Multidisciplinar
Informtica
Multidisciplinar
Agropecuria

Layanne Andrade Mendona

Agroindstria

Ktia Yuri Fausta Kawase

Informtica

Henrique Rego Monteiro da Hora

Agroindstria

Juliana Gonalves Vidigal

Fabrcio Barros Gonalves

Henrique Rego Monteiro da Hora
Luciano Rezende Moreira

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Ementrio
A seguir, so apresentadas as ementas dos componentes curriculares a serem

desenvolvidos em cada disciplina do curso.

9.1

Metodologia da Pesquisa - Multidisciplinar

Objetivo
Apresentar ao aluno as diversas formas de comunicao cientfica, bem como suas

normas e regras para elaborao. Ao final da disciplina o aluno deve apresentar um projeto
de pesquisa exequvel para dar continuidade no Trabalho de Concluso de Curso.
Ementa

Apresentao da disciplina;
A fundao do mtodo cientfico e a pesquisa cientfica aps Galileo;
A comunicao Cientfica: Como a cincia comunica seus resultados.
O formato do trabalho cientfico;
A pesquisa e suas classificaes;
Os mtodos de pesquisa;
Tcnicas de Amostragem;
Tcnicas e Instrumentos de Interrogao;
Citaes e referncias bibliogrficas;
Fonte de dados primrias e secundrias.

Bibliografia
SILVA, E. L., MENEZES, E. M. Metodologia da pesquisa e elaborao de dissertao. 121p. UFSC. 3.
Edio. Florianpolis, 2001.
GIL, A. C. Como elaborar projetos de pesquisa. Ed. Atlas, Rio de Janeiro, 2008.
YIN, Robert K. Estudo de caso: planejamento e mtodos. 2. ed. Porto Alegre Bookman,. 2001.
CAUCHICK MIGUEL, P. A (org). Metodologia Cientfica na Engenharia de produo e Gesto de Operaes.
Ed. Campus, Coleo ABEPRO, Rio de Janeiro, 2009.

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9.2

Economia Rural Agroindstria

Objetivo
Apresentar as conjucturas econmicas das atividades do campo no contexto regional,

estadual e nacional.
Ementa

Fundamentos da Economia Agrria;

Teoria do desenvolvimento agrcola;
Inovaes tecnolgicas na agricultura;
Setor agrcola e mercado de trabalho;
Anlise das polticas agrcolas no Brasil;
Poltica agrcola atual: critrios e perspectivas.

Bibliografia
MARQUES, PRAZO. Fundamentos de Mercados Futuros Agropecurios. ESALQ, 1997.
JUDAS, T. G. MENDES. Princpios Agrcolas e Aplicaes. Curitiba: Editora da UFPR, 1989.
RAMOS, EDUARDO LACERDA. Economia Rural - Princpios de Administrao. Salvador: Editora da Universidade
Federal da Bahia.

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9.3

Gerenciamento de Projetos - Computao

Objetivo
Apresentar as boas prticas de gerenciamento de projetos, de modo a possibilitar ao

aluno o conhecimento suficiente para dialogar com outros gestores e aplicar os princpios da
abordagem por projetos a sua prpria atividade.
Ementa

Introduo ao Gerenciamento de Projetos;

Identificao/estabelecimento das necessidades e formulao de propostas;
Ciclo de vida e organizao de projetos;
Processos de gesto de projetos (GP);
Gesto da integrao;
Gesto do escopo;
Gesto do tempo;
Gesto dos custos;
Gesto da qualidade;
Gesto de recursos humanos;
Gesto das comunicaes;
Gesto dos riscos;
Gesto das aquisies.

Bibliografia
Project Management Institute (2008). A Guide to the Project Management Body of Knowledge
(PMBOK Guide), 4th. Ed
VARGAS, R. V. (2009). Gerenciamento de Projetos: estabelecendo diferenciais competitivos. 7a

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9.4

Modelagem de Negcio - Computao

Objetivo
Apresentar a linguagem de modelagem da computao, em especial, a extenso para

modelagem de negcio Eriksson-Penker.

Ementa

Modelagem da arquitetura de negcio;

Conceitos de negcio;
Extenso de negcio da UML;
Vises de modelos de negcio;
Viso de negcio;
Viso de processo de negcio;
Viso de estrutura de negcio;
Viso comportamental de negcio;
Modelagem de regras de negcio;
Categorias de regras de negcio;
Modelagem de restries.

Bibliografia
ERIKSSON, Hans Erik; PENKER, Magnus. Business Modeling with UML: business patterns at work. New
York: John Wiley & Sons, 2000.
BOOCH, Grady; RUMBAUGH, James; JACOBSON, Ivar. UML: guia do usurio. Rio de Janeiro: Campus,
2000.
LARMAN, Craig. Utilizando UML e padres: uma introduo anlise e ao projeto orientados a objetos e ao
Processo Unificado. 2. ed. Porto Alegre: Bookman, 2004

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9.5

Controle da Qualidade na Agroindstria - Agroindstria

Objetivo
Apresentar as particularidades dos sistemas de certificao para agronegcio, bem

como as necessidades para habilitao em novos mercados.

Ementa

Introduo ao controle de qualidade;

Departamento de qualidade e suas atribuies;
Controle de qualidade total;
Boas Prticas de Fabricao (BPF);
Procedimento Operacional Padro (POP);
Anlise de Perigos e Pontos Crticos de Controle (APPCC);
Programa 5S;
Ciclo PDCA;
Diagrama de causa e efeito;
Brainstorming;
Fraudes em alimentos;
Higiene e sanitizao na indstria de alimentos.

Bibliografia
ANDRADE, N. J. Higiene na industria de alimentos: Avaliao e controle da adeso e formao de
biofilmes bacterianos. So Paulo, 2008, 412p.
EVANGELISTA, J. Tecnologia de alimentos. 2 ed. So Paulo. Ed. Atheneu, 2005. 3.
FELLOWS, P.J. Tecnologia do processamento de alimentos. Princpios e prtica. 2 ed. Porto Alegre.
Artmed. 2006. 602p

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9.6

Economia Ambiental - Meio Ambiente

Objetivo
Face as novas exigncias de tecnologias e atividades ambientalmente responsveis,

esta disciplina tem o papel de prover esta conscincia e indicar os meios de atender s
demandas verdes.
Ementa

Fundamentos da Economia Ambiental;

Conceitos bsicos, paradigmas, sustentabilidade;
Recursos Naturais Renovveis e No-Renovveis;
Mercado de recursos naturais: disponibilidade, imperfeies;
Valorao de recursos naturais;
Instrumentos econmicos de Gesto ambiental;
Mercado de bens e servios ambientais;
Estudos de caso: recursos hdricos e empreendimentos florestais.

Bibliografia
BRASIL. Lei 9.433 de 8 de janeiro de 1997. Institui a Poltica Nacional de Recursos Hdricos, cria o Sistema
Nacional de Gerenciamento de Recursos Hdricos, regulamenta o inciso XIX do art. 21 da Constituio
Federal, e altera o art. 1 da Lei n 8.001, de 13 de maro de 1990, que modificou a Lei n 7.990, de 28 de
dezembro de 1989. Dirio Oficial da Unio, Braslia, DF, 09 jan 97.
BRASIL. Lei 10.406 de 10 de janeiro de 2002. Cdigo Civil. Dirio Oficial da Unio, Braslia, DF, 11 jan
2002.
DALY, H.; FARLEY, J. Ecological Economics: Principles and applications. Island Press, 2ed. 2003. 544p.
MOTTA, Ronaldo Seroa da. Economia Ambiental. Rio de Janeiro: Editora FGV, 2006. 226 p
ONU. Assemblia Geral. Declarao Universal dos Direitos Humanos. Resoluo adotada pela Assemblia
Geral
(A/RES/3-217A).
10
dez
1948.
Disponvel
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<http://www.onubrasil.org.br/documentos_direitoshumanos.php>.
ONU. Conferncia do Meio Ambiente e Desenvolvimento, 1992, Rio de Janeiro. Agenda 21... Braslia:
Senado Federal, Subsecretaria de Edies Tcnicas, 1996.
PEARCE, David W.; TURNER, R. Kerry. Economics of natural resources and the environment. Maryland,
U.K.: Johns Hpkins University, 1990.

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19

Projeto da Ps-graduao em Tecnologia da Informao no Agronegcio

9.7

Gesto Associativismo e Empreendedorismo Rural - Agropecuria

Objetivo
Apresentao e discusso das particularidades da gesto de um agronegcio, em suas

atividades dentro da porteira.

Ementa
Fundamentos de Gesto rural;
Coeficientes tcnicos e econmicos da agricultura e da pecuria das principais atividades;
Variveis a considerar no planejamento de safras e de atividades;
Conceitos de empreendedorismo e caractersticas dos empreendedores;
Associativismo;
Organizaes associativas agropecurias;
Economia solidria.

Bibliografia
BUTTENBENDER, P.L.(org.). Cooperativismo na Regio Fronteira Noroeste do RS: experincias de
gesto de cooperativas e de promoo do desenvolvimento. Porto Alegre: SESCOOP/RS, 2010.
CHIAVENATO, I. Introduo teoria geral da administrao. 7. ed. Rio de Janeiro: Campus, 2002.
SANTOS, G. J. Administrao de custos na agropecuria. 3. ed. So Paulo: Atlas, 2002.
Singer, Paul (2002), A recente ressurreio da economia solidria no Brasil, in Santos (org.) (2002b),
81-129. Disponvel em: http://www.ces.uc.pt/emancipa/research/pt/ft/difusao.html Acesso em: 07 mai
2013.

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Projeto da Ps-graduao em Tecnologia da Informao no Agronegcio

9.8

Estatstica para Pesquisa - Multidisciplinar

Objetivo
Prover o ferramental estatstico necessrios para execuo de pesquisas acadmicas,

utilizando softwares livres ou gratuitos para tal.

Ementa

Reviso de estatsticos bsicos;

Distribuio Normal;
Distribuio t de student;
Distribuio beta;
Teste de hipteses de mdia;
Teste de hipteses pareado;
ANOVA;
Teste de Tukey;

Bibliografia
BUSSAB, W. O.; MORETTIN, P. A. Estatstica bsica. Saraiva, 2010.
SPIEGEL, M. R.; SCHILLER, J. J.; SRINIVASAN, R. A. Probabilidade e Estatstica. So Paulo: Bookman,
2004.
SPIEGEL, M. R.; STEPHENS, L. J. Estatstica. 4o ed. So Paulo: Bookman, 2009.
TRIOLA, M. F. Introduo estatstica: atualizao de tecnologia. 11o ed. Rio de Janeiro (RJ): LTC, 2013.
AYRES, M.; AYRES JNIOR, M.; AYRES, D. L.; SANTOS, A. DE A. S. DOS. BioEstat: aplicaes
estatsticas nas reas das cincias biomdicas. 5o ed. Belm: Mamirau, 2007.
MILONE, G. Estatstica geral e aplicada. So Paulo: Pioneira Thomson Learning, 2004.
SOUZA, M. H. S.; SPINELLI, W. Introduo a estatstica. Rio de Janeiro: tica, 1997.

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21

Projeto da Ps-graduao em Tecnologia da Informao no Agronegcio

9.9

Arranjo Produtivo Local - Multidisciplinar

Objetivo
Revisar criticamente as principais teorias sobre o desenvolvimento regional e urbano

e subdesenvolvimento.

Ementa
Reviso crtica das principais teorias sobre o desenvolvimento regional e urbano e
subdesenvolvimento, do ponto de vista econmico, social, cultural, histrico e poltico;
Discusso sobre os limites de crescimento e o desenvolvimento;
As questes do desenvolvimento local: anlises de experincias amaznicas e de outras regies latinoamericanas. Para tanto, abordar o desenvolvimento sob o ponto de vista econmico, social, cultural,
histrico e poltico;
Reviso dos indicadores do desenvolvimento, e os conflitos entre o crescimento e o desenvolvimento e
entre o desenvolvimento autosustentado e sustentvel.

Bibliografia
ADELMAN, Irma. Teorias do Desenvolvimento Econmico. Rio de Janeiro/So Paulo, Forense, 1972.
BECKER, B.; BUARQUE, C.; NASCIMENTO, E. P. do (orgs). Dilemas d desafios do desenvolvimento
sustentvel no Brasil. Rio de Janeiro: Garamond, 2007. (Srie Idias Sustentveis).
BUARQUE, Sergio C. Construindo o Desenvolvimento Local Sustentvel - Metodologia de
planejamento. 2 Ed. Rio de Janeiro, Garamond, 2004. 180 p.
CHANG, Ha-Joon. Chutando a escada? A estratgia do desenvolvimento em perspectiva histrica.
Traduo: Luiz Antnio Oliveira de Arajo. So Paulo: Editora UNESP, 2004.

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Projeto da Ps-graduao em Tecnologia da Informao no Agronegcio

9.9.1 Minerao de Dados - Computao

Objetivo
Apresentao de tcnicas para extrair informaes de base de dados, elaboradas a
partir da disciplina de Modelagem do Negcio.

Ementa

Pr-processamento (higienizao da base de dados);

Processamento e anlise;
Regras de deciso;
Agrupamento;
Associao;
Softwares Weke;
Indicadores de qualidade de minerao.

Bibliografia
CARVALHO, L. A. V. Datamining: a minetao de dados no marketing. Rio de Janeiro: Cincia
Moderna, 2005.
AMO, S. A. Tcnicas de Minerao de Dados. Salvador: UFBA, 2004.
HAN, J.; KAMBER, M. Data Mining: Concepts and Techniques. Vancouver: Simon Fraser university,
2000.
WITTEN, I. H.; FRANK, E. Data Mining Practical Machine Learning Tools and Techniques. 2. ed.
Califorina: Morgan Kaufmann Pub, 2002.

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Projeto da Ps-graduao em Tecnologia da Informao no Agronegcio

9.9.2 Cadeia Produtiva do Campo Agropecuria

Objetivo
Apresentao das peculiaridades da cadeia produtiva, focado na vocao regional, no
caso, a leiteira e a cafeeira.

Ementa
Apresentao das peculiaridades da cadeia produtiva, focado na vocao regional, no
caso, a leiteira e a cafeeira.

Bibliografia

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9.9.3 Tpicos Avanados em Agroindstria - Agroindstria

Ementa livre para discusso de assuntos pertinentes a poca e de interesse da turma.

10 Corpo Docente
O corpo docente do curso conta com professores das coordenaes de Informtica,
Ensino propedutico, Agropecuria, Agroindstria e Cincia e Tecnologia dos Alimentos.
Ressalta-se que conta-se com 100% de mestres e doutores em seu quadro.

Nome

Graduao

Daniel Coelho Ferreira

Agronomia (UFV)

Fabrcio Barros Gonalves

Cincia da Computao (UCAM)

Henrique Rego Monteiro da Hora

Tecnologia
Campos)

Juliana Gonalves Vidigal

Engenharia de Alimentos (UFV)

em

Titulao
Doutor em Recursos Hdricos em
Sistemas Agrcolas (UFLA).

Informtica

Mestre em Informtica (UFRJ)

(CEFET- Doutor em Engenharia de Produo
(UFF)

Ktia Yuri Fausta Kawase

Engenharia de Alimentos (UFRRJ)

Doutora em Cincia e Tecnologia de

Alimentos (UFV)
Doutora
em
Tecnologia
de
Processos Qumicos e Bioqumicos
(UFRRJ)

Laert Guerra Werneck

Engenharia Agronmica (UFRRJ)

Licenciatura em Biologia (UENF)

e Mestre em Engenharia Ambiental

(IFFluminense)

Laila de Souza Gomes Pessanha

Licenciatura em Geografia

Mestrado em Planejamento Regional

e Gesto de Cidades (UCAM Em
Andamento)

Layanne Andrade Mendona

Matemtica (UFV)

Mestre em Estatstica Aplicada e

Biometria

Luciano Rezende Moreira

Agronomia (UFV)

Doutor em Fitotecnia (UFV)

Will Pereira de Oliveira

Zootecnia (UFV)

Doutor em Zootecnia (UFV)

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Projeto da Ps-graduao em Tecnologia da Informao no Agronegcio

11 Infra-estrutura Fsica e Tecnolgica

Para realizao do curso, a infra-estrutura fsica e tecnolgica necessria a que j
disponvel no campus. A estratgia de ofertar as aulas em dia no-til

permite

que

praticamente toda infra-estrutura do campus esteja disponvel para uso do curso. O quadro
abaixo apresenta a infra-esturua fsica presente no campus que estar disponvel para a
ofreta do curso.

Item
Auditrios
Salas de aula
rea de lazer
Sanitrios
Lanchonete

Q.
02
19
01
06
01

rea Total (m)

340,84
930,0
96,00
119,16
25,0

rea mdia (m)

170,42
50,0
96,00
19,86
25,0

A estrutura de Tecnologia da Informao e Comunicao do campus Bom Jesus do

Itabapoana composta por trs laboratrios de informtica e um micrdromo, onde todos
com acesso a internet. O micrdromo dispe de 45,15 m2 e possui 30 computadores com
acesso a internet, duas impressoras a disposio dos discentes e, no ambiente comum aos
alunos e servidores, wifi de uso livre. Totalizando, o nmero de computadores a disposio
dos alunos de 95 computadores funcionais. A relao de equipamentos dos laboratrios de
informtica esto apresentados no quadro abaixo.

Laboratrio
rea
s
(m2)
Informtica
172,40
Quantidade

Capacidade
alunos)

(n

65

m2 por aluno
2,7

Equipamentos
Laboratrio 01

televiso

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Projeto da Ps-graduao em Tecnologia da Informao no Agronegcio

18

computadores

televiso

18

computadores

01

Laboratrio 03
Quadro mgico

01

Projetor de multimdia

29

computadores

Laboratrio 02

12 Investimento necessrio
Por se tratar de um curso de ps-graduao multidisciplinar, mas com foco na gesto
de tecnologia da informao em atividades rurais, os no h demanda especfica para
reagentes e atividades de laboratrio. A demanda limita-se alocao de docentes nas
disciplinas, somadas a uma visita tcnica.
Anualmente, ser necessrio alocar 360ha docente, acrescido do 1ha por aluno
concluinte pelos trs meses seguintes.
Tambm desejvel que o curso oferea pelo menos uma visita tcnica ao longo do
curso, com custos alocado dentro do contrato j firmado com o campus.
Item
Aula
Orientao
Visita Tcnica

Unidade
Hora-aula
Hora-aula
Unidade

Q. mensal
40
8,75
-

Q. anual
360
105
1

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