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2 edio revisada
Servio de Produo de Informao
Braslia
1998
SUNOS
500 Perguntas, 500 Respostas
(O produtor pergunta, a Embrapa responde)
Elaborao
Centro Nacional de Pesquisa de Sunos e Aves
Coordenao Editorial
Servio de Produo de Informao
Produo Editorial e Grfica
Servio de Produo de Informao
Assistente de Edio
Carlos M. Andreotti
Copidesque e Reviso
Francisco C. Martins
Programao Visual e Capa
Mayara Rosa Carneiro
Editorao Eletrnica
Jlio Csar da Silva Delfino
Capa
Jlio Csar da Silva Delfino
Ilustraes de Texto
Di Oliveira
Foto da Capa
Arquivo da Embrapa Sunos e Aves/Autor desconhecido
Copyright
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria - Embrapa
Servio de Produo de Informao
SAIN Parque Rural - Av. W3 Norte - (final)
CEP 70770-901 - Braslia, DF - Brasil
Telefone: (61) 3448-4236
Fax: (61) 3448-2494
Todos os direitos reservados
A reproduo no autorizada desta publicao, no todo ou em parte,
constitui violao do copyright (Lei 5.988)
Colaboradores
Ademir Francisco Cirotto
Carlos Cludio Perdomo
Ccero Juliano Monticelli
Dirceu Joo Duarte Talamini
Doralice Pedroso de Paiva
Fbio Cruz Manhes da Silva
Giovani Bertani
Gustavo Jlio Mello Monteiro de Lima
Jonas Irineu dos Santos Filho
Jorge Vitor Ludke
Lucimar Pereira Bonett
Luiz Antnio Fornel - Emater/RS
Nelson Mores
Osmar Antnio Dalla Costa
Osmar Tomazelli Jr. - Epagri/CPPP
Paulo Roberto Souza da Silveira
Renato Irgang
Terezinha Marisa Bertol
Joaquim Magno dos Santos - Epagri/Cetre
Jurij Sobestiansky
Reviso Tcnica
Cludio Bellaver
Jurij Sobestiansky
Trechos de Cartas
"... com grande satisfao que recorro ajuda da Embrapa Sunos e
Aves, que de grande importncia para o desenvolvimento desta nao
to rica e de homens to pobres".
"... felicito-os pelo grande e importante trabalho que esse rgo tem
desenvolvido na rea da pesquisa para o auxlio e engrandecimento da
nossa agropecuria".
"... espero que Deus nos ajude a dobrar a produo agrcola, pois com
fartura, a nao sair da crise e o povo trabalhar e estudar satisfeito".
"... gostaria de parabenizar pelo excelente trabalho realizado pela Embrapa
Sunos e Aves, ajudando e beneficiando vrios agricultores de todo o
Brasil, com suas pesquisas e tecnologias empregadas".
Apresentao
A Embrapa Sunos e Aves tem a satisfao de apresentar a
publicao Sunos: 500 Perguntas, 500 Respostas - O produtor
pergunta, a Embrapa responde, em cumprimento de sua misso
maior que gerar e promover conhecimentos, tecnologias, servios
e insumos para o desenvolvimento da suinocultura e avicultura,
em benefcio da sociedade.
A suinocultura uma atividade que exige muita dedicao
do criador para alcanar bons ndices de produtividade e, em
consequncia, melhores resultados econmicos. Esta publicao
visa dirimir as dvidas mais comuns sobre essa atividade,
contribuindo para o seu aperfeioamento.
As perguntas contidas neste trabalho foram retiradas de 4.920
cartas enviadas Embrapa Sunos e Aves, de 1989 a 1996, por
agricultores, tcnicos, donas de casa, estudantes, professores, entre
outros.
As perguntas e respostas conferem praticidade informao,
fazendo desta obra uma valiosa fonte de consulta.
Dirceu Joo Duarte Talamini
Chefe-Geral da Embrapa Sunos e Aves
Sumrio
Introduo.................................................................. 13
1 Sistema de Produo.................................................. 15
2 Manejo....................................................................... 39
3 Nutrio e Alimentao.............................................. 71
4 Alimentos Alternativos................................................ 101
5 gua........................................................................... 135
6 Secagem e Armazenagem........................................... 145
7 Sanidade..................................................................... 149
8 Melhoramento Gentico Animal................................. 185
9 Instalaes/Equipamentos........................................... 197
10 Manejo de Dejetos..................................................... 207
11 Tecnologia de Carnes.................................................. 223
12 Economia................................................................... 231
Introduo
Por ser uma atividade extremamente competitiva, a suinocultura
exige, dos que a ela se dedicam, um constante aperfeioamento
tecnolgico, que possibilite o incremento da produtividade e da
rentabilidade. A pesquisa, ao tornar disponvel as informaes por
ela geradas, tem contribudo para que esses objetivos sejam
alcanados.
A publicao deste livro resultou de contnua demanda por
informaes, expressa em milhares de cartas endereadas Embrapa
Sunos e Aves, de 1986 a 1996, cujos principais questionamentos
foram respondidos.
Na medida do possvel, as perguntas foram mantidas com a
linguagem original em que foram formuladas, preservando a
informalidade textual que caracteriza o ttulo 500 perguntas, 500
respostas, o produtor pergunta, a Embrapa responde.
As perguntas e respostas foram organizadas por rea de
conhecimento, para facilitar didaticamente a leitura. Tivemos a
preocupao de fornecer respostas diretas e simples, evitando
termos cientficos com os quais muitos suinicultores no esto
familiarizados.
Com esta edio, no pretendemos, evidentemente, esgotar o
assunto. O propsito da Embrapa contribuir para a ampliao do
conhecimento sobre a produo de sunos, atendendo aos interesses
bsicos do leitor.
Esta publicao s foi possvel graas colaborao, na
elaborao das respostas, dos pesquisadores da Embrapa Sunos e
Aves, e ao apoio da Embrapa Produo de Informao e da Empresa
de Pesquisa Agropecuria e Difuso de Tecnologia de Santa Catarina
- Epagri.
Concrdia, agosto de 1997
Lucimar Pereira Bonett Ccero Juliano Monticelli
Sistema de Produo
Criao Extensiva
Criao Confinada
Sistema Intensivo de Sunos Criados
ao Ar Livre - Sisal
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O proprietrio. A figura, a seguir, apresenta a relao entre o proprietrio e as atividades desenvolvidas no sistema de produo de sunos.
O comportamento do proprietrio explica em grande parte, os bons e maus
resultados do desempenho de um sistema de produo de sunos.
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NNL =
NLM =
x 100
MCT =
x 100
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LDMA =
15
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DNP = 365 - [Partos por fmea por ano x (dias em Gestao + dias em Lactao)]
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O que o sistema
confinado de criao de sunos?
a criao de sunos
confinados em instalaes,
em todas as fases produtivas, sem acesso a pastagens.
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N
o
perodo frio, essa espessura deve ser aumentada. A cama deve ser prepara
da na cabana trs dias antes do parto, a fim de induzir a fmea a escolher
a cabana como local de parto e a construir seu ninho. Deve-se repor a
cama quando estiver mida ou quando se troca a cabana de lugar, e deve
ser refeita quando a camada for muito fina, para se atingir os 10 cm de
espessura.
Manejo dos leites
As prticas de uniformizao do tamanho e do peso das leitegadas,
de identificao dos leites (mossagem), do corte ou esmagamento da
cauda, do corte dos dentes e da aplicao de anti-helmntico so feitas,
normalmente, no dia do parto ou no segundo dia aps o parto.
Em geral, no Siscal, no tem sido adotada a preveno da anemia
ferropriva (anemia provocada por deficincia de ferro) dos leites
lactentes. Em experimento realizado na Embrapa Sunos e Aves, em que
os leites tiveram acesso a terra com altos nveis de ferro oxidado,
verificou-se que no h necessidade de aplicar um antianmico no
terceiro dia de vida dos leites. A castrao pode ser realizada entre o 5
e o 15 dia de vida do leito.
Manejo das fmeas
Durante a gestao, as fmeas so mantidas em piquetes coletivos
com capacidade de alojamento para seis a oito fmeas. De cinco a dez
dias antes do parto, so transferidas para os piquetes de maternidade,
para que se adaptem s cabanas e construam seus ninhos.
Todo deslocamento de animais deve ser o mais tranquilo possvel,
utilizando-se tbuas de manejo, nas horas mais frescas do dia.
Recria
Aps o desmame, os leites so transferidos para um piquete de
recria ou creche, onde recebem rao inicial at os 60 ou 70 dias (25 kg
a 30 kg), quando ento passam para as fases de crescimento e terminao,
em confinamento.
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Para matrizes em gestao e lactao e para reprodutores, utilizamse 800 m2 por animal. Para leites na creche, utilizam-se 70 m2 por
animal.
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Manejo
Criao
Limpeza e Desinfeco
Leites
Crescimento e Terminao
Reposio
Gestao
Lactao
Reproduo
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O sistema all in all out (todos dentro todos fora) consiste na formao
de um grupo de animais da mesma idade, manejado em perodos regulares
de uma instalao para outra, de modo a permitir a limpeza e o vazio
sanitrio da instalao desocupada, antes de sua reocupao.
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ndices
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> 2,3
> 10,5
< 6,0%
<10,0%
> 9,5
> 21,8
< 1,0%
< 10%
> 90,0%
1.080 kg/ano ou
90 kg/ms
> 9,0
170% por ms
< 3,0%
< 1,5%
> 20,8
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Ruim
<1,20
5,00
6,00
8,50
10,40
12,50
19,00
41,00
70,00
87,00
100,00
Nvel tecnolgico
Regular
1,35
6,20
7,80
10,00
12,80
15,00
21,00
50,00
83,00
100,00
-
Bom
1,45
7,50
9,50
12,00
15,00
18,00
26,00
65,00
100,00
-
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ou baias, piso, parte interna dos telhados e equipamentos devem ser lava
dos com gua sob presso e todo o ambiente desinfetado, podendo ser
usa
da a caiao como complemento desse processo. A seguir, deve
permanecer fechada (em vazio sanitrio ou descanso) por um perodo de
quatro a oito dias.
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Limpeza mida
Desinfeco
Fumigao
Vazio sanitrio
Desinfeco
Atividade
=> Iniciar, no mximo, trs horas aps a sada dos animais
Retirar da instalao os equipamentos desmontveis (ex.: comedouros,
lmpadas suplementares de calor).
As sobras de rao dos comedouros podem ser fornecidas para animais na
terminao
Remover a maravalha e o esterco solto ou incrustado no piso
Remover a sujeira das partes superiores das paredes e do teto
Limpar as caixas de pedilvio
Molhar superfcies com 1 litro a 1,5 litro por m2 de uma soluo de detergente
Deixar impregnar por um perodo de, no mnimo, trs horas
Molhar novamente com 0,3 litro de gua/m2 e depois limpar com gua, vassoura
ou escova at que a estrutura da superfcie esteja visvel; de preferncia usar
gua a uma temperatura de 40 C
Retirar a gua estagnada sobre o piso, nos comedouros e/ou nos bebedouros
Deixar secar durante a noite
Lavar os equipamentos retirados da instalao e deix-los secar
Preparar a soluo de desinfetante, considerando uma aplicao de 0,4 litro da
soluo por m2
Aplicar a soluo sobre divisrias, piso, comedouros e implementos, de
preferncia a uma temperatura de 40 C
Doze horas aps a aplicao do desinfetante, montar os equipamentos
desmontados
Em alguns casos recomenda-se fazer nova desinfeco quatro a cinco horas
aps a primeira
Calcular a rea da sala, utilizar 10 g de permanganato de potssio e 20 mL de
formol por m3
Fechar as janelas, colocar os balde(s) em lugar(es) estratgicos, derramar o
formol sobre o permanganato de potssio
Abandonar rapidamente a sala e fechar a porta
Manter a sala fechada por 24 a 48 horas
Melhor efeito obtm-se molhando paredes, pisos e equipamento antes da
fumigao
Instalao permanece vazia por um perodo de quatro a oito dias
Segunda desinfeco: duas horas antes de introduzir os animais
Preparar a soluo de desinfetante, considerando uma aplicao de 0,4litro/m2
Realizar a desinfeco
No utilizar soda custica nem desinfetantes ou concentraes irritantes para
animais
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Tipo de leite
Vaca
1/
litro
1 colher das de sopa
4
Cabra
Ovelha
1/
4
1/
4
litro
-
litro
-
0,1 g - 0,2 g
0,1 g - 0,2 g
0,1 g - 0,2 g
50 mg
50 mg
50 mg
O cido ctrico pode ser substitudo por suco de limo, na dosagem de uma colher das de ch at
uma das de sopa.
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101 O que fazer para que uma matriz no produza leites fracos?
Seguir rigorosamente as orientaes de manejo da fmea desde a
cobertura at o final da gestao.
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Protena
Gordura
Lactose
Nascimento
18,9
7,2
2,5
3 horas
17,9
7,3
2,7
6 horas
15,2
7,8
2,9
12 horas
9,2
7,2
3,4
24 horas
7,3
8,7
3,9
60
110
Leite
20,4
5,8
5,6
1.200
42,6
24,7
Colostro
22,3
11,2
11,0
1220
26,1
20,7
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62
Pr-estro
Alteraes no comportamento, de dois a quatro dias, em mdia,
antes do incio do cio:
Vulva inchada e avermelhada, mais visvel nas leitoas e em
animais das raas brancas.
Secreo vulvar com consistncia de muco aquoso.
Nervosismo, reduo do apetite.
Salta sobre as companheiras, mas no aceita o salto das outras.
Procura o macho, mas no permite a cobertura.
Estro ou cio
imobilidade, membros posteriores afastados, cabea baixa,
movimento de elevao das orelhas;
aceitao do salto e da cpula;
tolerncia presso do criador sobre o lombo e os flancos.
Ps-estro
Volta normalizao: a fmea recupera o apetite e as atividades
normais, mas no tolera a monta do macho ou a presso lombar.
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Leitoas
130 a 140
180 a 190
200 a 210
De um a dois partos
170 a 180
210 a 220
200 a 210
+ de dois partos
200 a 210
220 a 240
210 a 220
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Nutrio e Alimentao
Leites
Crescimento e Terminao
Gestao
Lactao
Reproduo
Rao
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Dieta 1 - Para leites com peso vivo entre 2,5 kg e 5,5 kg: 18% a
25% de lactose, 7% a 10% de plasma suno spray-dried, 6% de
gordura, 1% a 2% de farinha de sangue spray-dried ou 3% a 6% de
farinha de peixe, sendo esta dieta peletizada.
Dieta 2 - Para leites com peso vivo entre 5,5 Kg e 7,5 kg: 15 % a
25% de lactose, 2% a 3% de plasma suno spray-dried, 2% a 3% de
farinha de sangue spray-dried ou de farinha de peixe e 3% a 5% de
gordura, na forma peletizada ou farelada.
Dieta 3 - Para leites com peso vivo entre 7,5 kg e 12,5 kg: 10% de
soro de leite em p, 2% a 3% de farinha de sangue spray-dried ou
farinha de peixe e 0% a 3% de gordura, na forma farelada.
Dieta 4 - Para leites com peso vivo entre 12,5 kg e 25 kg: no se
adiciona nenhum ingrediente especial rao baseada em milho e
farelo de soja.
Alguns dos ingredientes mencionados nas dietas acima ainda so
difceis de serem obtidos no mercado brasileiro, como os produtos de
sangue spray-dried. Nesse caso, podem ser substitudos por outros, como
o leite em p desnatado.
Desmame com 18 a 24 dias de idade (mdia de 21 dias):
Dieta 1 - Para ser fornecida durante a fase de aleitamento, at 35 dias
de idade em mdia: 20% a 25% de soro de leite em p, 5% a 10% de leite
em p desnatado ou outra fonte de protena de origem animal (plasma suno
72
145
73
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Macho castrado
3.300
3.280
3.250
15
15
14
Lisina (%)
0,90
0,80
0,75
Metionina (%)
0,27
0,24
0,23
0,56
0,50
0,46
Triptofano (%)
0,16
0,14
0,13
Treonina (%)
0,60
0,53
0,50
Clcio (%)
0,72
0,72
0,60
0,60
0,60
0,50
0,28
0,28
0,23
Sdio (%)
0,15
0,15
0,15
74
Fase de terminao
Nutrientes
Energia metabolizvel (kcalAg)
Protena bruta (%)
Lisina (%)
Metionina (%)
Metionina + cistina (%)
Triptofano (%)
Treonina (%)
Clcio (%)
Fsforo total (%)
Fsforo disponvel (%)
Sdio (%)
Animais de alto
padro gentico
Fmea
3.300
14
0,74
0,22
0,48
0,14
0,52
0,60
0,48
0,18
0,15
Macho castrado
3.280
13,5
0,69
0,20
0,45
0,13
0,48
0,60
0,48
0,18
0,15
Animais de baixo
padro gentico
Macho castrado e fmea
3.250
13
0,60
0,18
0,39
0,11
0,42
0,50
0,40
0,15
0,15
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N de dias de fornecimento
15
15
15
12
12
12
12
75
150
151
Ao provocar a distenso do
estmago, a fibra produz um efeito
de saciedade cujos reflexos sobre o
comportamento tornam os animais
mais calmos, evitando o aparecimento do hbito de mascar.
A fibra evita, tambm, a coprostase ou constipao, isto , a
dificuldade em defecar, pois aumenta o teor de gua nas fezes e o nmero
de defecaes ao dia. Esse efeito especialmente benfico antes e logo
aps o parto, porque auxilia na preveno de natimortos, reduz a durao
do parto, facilitando as contraes, e reduz a incidncia da sndrome da
metrite, mastite e agalaxia.
O uso continuado de fibra na rao aumenta a capacidade ingestiva
da matriz, preparando o estmago para a fase de lactao, na qual a ali
mentao feita vontade e a ingesto deve ser mxima porque a
demanda por nutrientes muito alta.
Durante a gestao, as exigncias nutricionais so mais baixas, per
mitindo diluir nutricionalmente as raes com fibra, o que as torna muito
mais econmicas.
76
152
Sim, a fibra aumenta o teor de gua nas fezes por causa de sua
capacidade de reteno de gua no trato digestivo.
Na tabela a seguir so apresentados os dados sobre o teor de gua
nas excretas em funo da concentrao de fibra bruta na rao.
153
5,3
11,5
68,4
73,5
Tipo de rao
Leito
Pr-inicial
Inicial
82 a 86
78 a 82
Recria
Crescimento
Terminao
78 a 82
76 a 80
Reposio
Rao reposio:
para fmeas
para machos
74 a 78
76 a 80
Gestao at 80 dias
Gestao ltimo ms
Lactao
60
70
78 a 82
Matrizes
77
154
155
Como feito o manejo da rao durante o parto e a lactao das matrizes sunas?
78
157
55 a 90
90 a 120
18,00
16,00
16,00
Lisina (%)
0,90
0,75
0,75
Clcio (%)
0,85
0,75
0,75
0,66
0,60
0,60
Quantidade fornecida
158
vontade
vontade
2,5 kg/dia
150 a 200
2,4
200 a 250
2,8
250 a 300
5.0
284
324
378
405
Lisina (g)
13
14
17
19
Clcio (g)
16
18
21
23
13
14
17
19
6.741
7.704
8.988
9.300
79
80
81
161
163
Como os animais apresentam, em cada faixa etria, necessidades mnimas em nutrientes, que devem ser fornecidos em propores especficas,
82
83
84
171 Que vitaminas devem ser aplicadas nos leites? Em que idade?
Em criaes tecnificadas no h necessidade de aplicar vitaminas
nos leites, pois sendo bem alimentadas, as fmeas suprem as necessidades
dos leites at iniciarem a ingesto de rao.
172
173
85
Obtm-se o percentual de lisina expressa na matria natural (% LisMN) multiplicando o valor obtido pelo teor de matria seca em% e
86
176
178
87
Trigo1
Trigo 1%
germinado2
Trigo 14%
germinado2
88.45
11.03
1.57
2.91
3192
3137
88,45
12,42
1,42
2,96
3541
3425
86,99
12,82
1,35
3,20
3428
3318
1
2
88
181
Milho
87,45
3.390
86,63
3.290
85,16
3.080
183
Milho modo
Farelo de milho
87,9
2,3
8,5
3.365
0,27
0,37
0,04
0,29
88,6
5,0
10,4
3.195
0,27
0,44
0,02
0,21
89
90
91
4,5 mm
10,0 mm
CDMS (%)
90,0
89,3
88,1
CDPB (%)
84,5
82,8
79,7
ED (kcal/kg)
3.534
3.458
3.371
EM (kcal/kg)
3.491
3.392
3.322
190
92
Parmetro
Restrio
Umidade
Umidade
mximo
Matrias estranhas,
impurezas e quebrados
Tipos
1
14,5
14,5
14,5
mximo
1,5
2,0
3,0
Avariados - total
mximo
11,0
18,0
24,0
Ardidos e brotados
mximo
3,0
6,0
10,0
Para o farelo de soja, extrado por solvente, existem trs tipos definidos:
Parmetro
Restrio
Umidade
Umidade
mximo
Protena bruta
mnimo
Tipos
44
46
48
12,00
12,00
12,00
44,00
46,00
48,00
mnimo
80,00
80,00
80,00
Atividade uretica
mnimo
0,05
0,05
0,05
Atividade uretica
mximo
0,30
0,30
0,30
Matria mineral
mximo
7,00
6,50
6,00
93
94
consumo de alimento
ganho de peso
95
197
96
198
199
97
98
99
Alimentos Alternativos
203
102
Peso vivo
sunos (kg)
Protena no
concentrado (%)
Lisina, mnimo no
concentrado (%)
Concentrado (g)
15-25
24
1,36
800
vontade
25-55
24
1,36
1.250
vontade
55-95
24
1,36
1.650
vontade
Gestao
38
1,39
700
6,0
205
103
206
207
Parmetro (%)
Vegetativo
90,00
22,30
17,20
4,50
2,56
23,40
17,55
31,70
16,16
8,10
56,67
0,80
0,33
2.267,00
Matria seca
Protena bruta
Protena digestvel
Extrato etreo
Extrato etreo digestvel
Extrato no nitrogenado
Extrato no nitrogenado digestvel
Fibra bruta
Fibra digestvel
Matria mineral
Nutrientes digestveis totais
Clcio
Fsforo total
Energia digestvel calculada (kcal/kg)*
Com vagens
90,00
11,05
7,87
2,69
1,29
46,89
31,76
25,19
12,84
4,18
55,37
0,90
0,17
2.215,00
104
211
105
213
O milho triturado com palha e sabugo pode ser usado em at 50% nas
raes de matrizes em gestao. Para essa categoria de suno, recomendado
106
Gro integral
87,45
3.293
8,68
2,17
1,18
0,04
0,26
215
107
42,8
2,4
1,9
0,1
0,02
0,024
1.570
217
108
218
109
110
223
111
224
225
226
112
227
228
113
229
114
230
231
115
232
233
116
234
O soro de leite integral pode ser fornecido aos sunos nas diferentes
fases, misturado rao, nas quantidades indicadas nas tabelas abaixo e
de acordo com o peso vivo do suno.
Propores dirias de rao (kg) e soro de leite integral (litros)
para sunos em crescimento e terminao:
Peso vivo
suno (kg)
25-351
35-451
45-551
55-652
65-752
75-852
85-952
1
1
100% rao
1,50
1,90
2,20
2,60
2,90
3,20
3,50
117
100% rao
2,00
2,50
2,50
2,50
2,50
2,50
2,50
235
118
237
119
65,43
6,22
2.854
0,01
0,17
0,37
120
88,2
1.809
1.781
21,48
1,06
9,54
20,30
1,55
0,64
22,3
1.363,4
216,3
103,1
121
122
Alfafa fresca
Parmetro
Matria seca (%)
Digestibilidade da matria orgnica (%)
Fibra bruta (%)
Protena bruta (%)
Protena digestvel (%)
Energia metabolizvel (kcal/kg)
Lisina (%)
Metionina + cistina (%)
Clcio (%)
Fsforo (%)
Sdio (%)
antes da
florada
depois da
florada
> 19% PB
17,6
75
3,1
4,6
3,7
437
0,2
0,09
0,33
0,05
0,01
19,3
63
4,6
4,3
3,0
399
0,23
0,09
0,36
0,06
0,01
90,2
64
21,9
20,7
13,8
12938
1,01
0,48
1,80
0,26
0,07
90,6
54
23,8
17,8
9,0
1577
0,87
0,45
1,83
0,29
0,17
90,7
50
25,7
16,1
8,1
1434
0,79
0,40
1,40
0,25
0,07
Pr-lnicial
Inicial
Crescimento
Terminao
Reposio
Gestao at 80 dias
Gestao de 80 a 113 dias
Lactao
0
0
10
10
20
50
10
5
123
124
244
Batata-inglesa
21,9
89
0,6
2,0
636
0,11
0,06
0,01
0,05
0,01
Beterraba
Aucareira
Forrageira
23,2
14,6
91
92
1.2
0,8
1,3
1,2
722
456
0,06
0,04
0,05
0,01
0,05
0,04
0,04
0,03
0,02
0,06
125
126
Parmetro
Matria seca (%)
Digestibilidade da matria orgnica (%)
Fibra bruta (%)
Protena bruta (%)
Energia metabolizvel (kcal/kg)
Lisina (%)
Metionina+Cistina (%)
Clcio (%)
Fsforo (%)
Com casca
Sem casca
87,0
82
5,9
10,4
2.930
0,36
0,36
0,08
0,34
87,0
92
2,2
11,8
3.250
0,39
0,47
0,08
0,34
Fase
Pr-inicial
Inicial
Crescimento
Terminao
Reposio
Gestao
Lactao
Com casca
Sem casca
_
10,0
Livre
Livre
Livre
Livre
Livre
18,0
18,0
Livre
Livre
Livre
Livre
Livre
127
4,45
5,55
0,94
Cinza (%)
4,09
Clcio (%)
0,04
Fsforo (%)
0,09
809
787
Crescimento
Terminao
Milho
65,20
69,70
Farelo de soja
29,00
25,50
Calcrio
2,70
2,40
Fosfato biclcico
2,80
2,10
0,30
0,30
100,00
100,00
2 kg de resduo para
1 kg de rao
2 kg de resduo para
1 kg de rao
Total
Quantidade de resduo de cervejaria
128
129
130
131
taxa de retorno maior e risco sanitrio menor: como adubo orgnico, por
exemplo, ou como ingrediente para raes de ruminantes. Como regra geral,
porm, no se recomenda a incluso de cama-de-frango na rao de sunos.
132
Anlise
57,3
2.011
1.728
14,3
0,4
16,7
13,7
1,7
M
94,4
1.202,7
239,7
220,4
256
257
133
gua
ausentes
leos e graxas
Gosto e odor
Cloro
Coliformes
PH
Dureza
Nitrato
Fsforo
Clcio
Ferro
Alumnio
Sdio
ausentes
ausentes
mximo de 0,5 ppm de cloro livre
ausentes
6,4 a 8,0
mximo de 110 ppm
mximo de 20 ppm
mximo de 0,1 ppm
mximo de 600 ppm
mximo de 25 ppm
mximo de 0,05 ppm
mximo de 50 ppm
136
261
Tipo de bebedouro
Chupeta
Taa
Calha
Nvel
Boia
N
S
S
S
N
S
S
S
S
S
S
N
S
S
N
N
N
N
S
N
N
N
N
S
N
N
N
N
N
S
S
N
N
S
S
Leito em aleitamento
Leito na fase inicial
Sunos de 25 kg a 100 kg
Reprodutores, cachaos
Matrizes gestao individual
Matrizes gestao coletiva
Matrizes em lactao
S = recomendado; N = no recomendado
137
Nmero de bebedouros/grupo
De onze a 16 sunos
De 17 a 21 sunos
Leites recm-desmamados
0,30
25 kg a 50 kg
0,46
50 kg a 100 kg
0,91
Cachaos e matrizes
0,91
138
263
Tipo de bebedouros
Taa
Chupeta
Nvel
At 5
12
18
5-15
20
26
12
15-30
25
35
12
30-65
30
45
25
65-100
40
55
25
acima de 100
45
65
139
Temperatura ambiente
Leito: 5 kg
10 kg
20 kg
Suno: 25 kg a 50 kg
50 kg a 100 kg
Matrizes desmamadas e
em incio de gestao
Matrizes no final da gestao
e cachaos
Matrizes em lactao
Mdia do plantel em ciclo completo
22 C
35 C
0,7
1,0
2,0
4,0 a 7,0
5,0 a 10,0
1,0
1,4
3,5
10,0 a 15,0
12,0 a 18,0
8,0 a 12,0
15,0 a 20,0
10,0 a 15,0
15 + 1,5 x NL
8,0 a 10,0
20,0 a 25,0
25 + l,8xNL
12,0 a 16,0
140
141
142
143
269
144
Secagem e Armazenagem
270
273
A cmara de secagem do secador constituda de placas prfabricadas de cimento de 5 cm de espessura com 3,0 m de comprimento,
146
147
Sanidade
Vacinas
Doenas Parasitrias
Diarreias
Aplicao de Ferro
Comportamento Anormal
Doenas
Micotoxinas
150
278
279
Leiloas
Matrizes
Cachaos
Leites
Peste suna
clssica
Durante o perodo
de quarentena ou 30
a 45 dias antes da
1 cobrio
Vacinar entre 90 a
97 dias de gestao
na 3, 5, 7, 9, 11
gestaes
Vacinar uma
vez ao ano
14 dias de idade
(filhos de porcas no
vacinadas); 60 dias de
idade (filhos de porcas
vacinadas)
Rinite atrfica
1 dose entre 60 a
70 dias de gestao;
2 dose entre 90 a 100
dias de gestao
1 dose entre
180 a 190
dias de idade,
aps uma
dose a cada
seis meses
1 dose no 7 ou 14
diasdevida; 2 dose
no 28 ou 35 dias
de vida
151
152
282
153
154
155
295
296
156
157
158
159
307
308
160
161
162
163
320
164
323
165
166
329
167
332
168
169
339
170
171
172
173
174
175
176
177
Micotoxina
Alimento
A. flavus A. parasiticus
Gros de oleaginosas,
milho, trigo, arroz,
cevada, aveia, centeio,
leite, farinha de sangue
A. ochraceus (alutanus)
Penicillium veridicatum
Ochratoxina
Penicillium citrinum
Citrinina
Claviceps purprea
Ergotamina
Fusarium graminearum
(Giberella zeae)
F. sporotrichoides
F. trincinctum
Fusarium graminearum
(Ciberella zeae)
F. trincinctum
F. moniliforme
Zearalenona
Milho, trigo
Fusarium moniliforme
F. proliferatum
F. nygamai
Milho, subprodutos e
resduos de milho
178
179
180
181
369
182
Fungo
Alternaria
Cladosporium
Fusarium
Helminthosporium
Fungos Intermedirios:
invadem sementes e
gros antes da colheita Penicillium
e continuam a crescer e Fusarium
a causar danos durante
o armazenamento
Fungos de Armazena
mento: desenvolvem
e causam danos
somente em condies
favorveis de ar
mazenamento
Arpergillus
Umidade
relativa do ar
Teor de umidade
do alimento
Varivel
90%
Varivel, ocorrem
geralmente em
pocas de alta
umidade
Oscilaes entre
temperaturas
altas de 20 C
a 25 C e
temperaturas
baixas de 8 C a
10 C
85 a 90%
22% a 23%
85%
17,5% a 18,5%
para gros de
milho, trigo, arroz
e sorgo. 8% a 9%
para sementes
de amendoim,
girassol e algodo
Temperatura
27 C a 30 C
183
184
Melhoramento
Gentico Animal
Raas
Cruzamentos
186
187
Pietrain apresenta a menor deposio de gordura e o maior rendimento de carne na carcaa entre todas as raas. Porm muito sensvel
ao estresse, e sua carne no de boa qualidade industrial.
Wessex apresenta pelagem semelhante Hampshire, porm as
orelhas so compridas e cadas, e o focinho retilneo. Apresenta exce
lente prolificidade, habilidade materna e capacidade de produo de
leites, mas sua capacidade de produzir gordura alta. Cria-se muito
bem em condies de campo.
188
380
189
385
190
388
191
391
192
392
193
396
398
194
400
195
196
Instalaes/
Equipamentos
198
405
406
199
alternativa.
408 Qual o tamanho ideal da baia da maternidade?
O tamanho da baia depende do tipo de animal e do tipo de conteno
que se quer fazer. Para celas parideiras, sugere-se uma rea mnima de
4,32 m2 compreendendo o espao para a matriz, com 0,60 m de largura
por 2,40 m de comprimento, e o espao para os leites, com 0,60 m de
largura de cada lado do espao da matriz, por 2,40 m de comprimento.
Para a baia convencional, sugere-se formatao retangular de 6 m2,
incluindo bebedouros, comedouros e protetor contra o esmagamento de
leites. A altura do protetor contra esmagamento deve ser de 0,20 m.
200
414
201
Categoria
de
animais
Sistema
de
alojamento
Fmea
Macho
Baia coletiva
Gaiola individual
Baia coletiva
Baia individual
Parcialmente
compacto
Totalmente
compacto
1,80 a 2,00
1,10 a 1,12
2,50 a 3,00
5,00 a 6,00
1,80 a 2,00
1,12 a 1,15
3,00 a 3,50*
6,00 a 7,50
2,00 a 2,80*
1,15 a 1,20
3,60 a 5,00*
7,50 a 9,00
Fmea Macho
Baia coletiva
2,00 a 2,50
Gaiola individual 1,10a 1,12
Baia individual
5,00 a 6,00
2,50 a 2,80
1,12 a 1,20
6,00 a 7,50
2,80 a 3,00
1,15 a 1,20
7,50 a 10,00
Gestao
Fmea
Baia coletiva
2,80 a 3,00
Gaiola individual 1,12 a 1,20
3,00 a 3,50
1,12 a 1,20
3,00 a 3,80
1,15 a 1,20
Lactao
Fmea
Baia com
escamoteador
Baia sem
escamoteador
4,50 a 5,70
3.45 a 4,65
4,50 a 5,70
3,45 a 4,65
4,50 a 5,70
3,45 a 4,65
Baia coletiva
Gaiola suspensa
0,20 a 0,25
0,15 a 0,25
0,25 a 0,27*
0,18 1 0,25
0,35 a 0,50*
-
Reposio:
Pr-acasalamento e
acasalamento
Creche
Desmame a 25 kg
Crescimento
25 kg a 60 kg
Baia coletiva
0,50 a 0,65
0,65 a 0,75*
0,75 a 0,85*
Terminao
60 kg a 100 kg
Baia coletiva
0,75 a 0,85
0,85 a 1,00*
1,00 a 1,20*
Crescimento e
Terminao
25 kg a 100 kg
Baia coletiva
0,65 a 0,75
0,75 a 0,85
0.85 a 1.10*
* Para baias com dois ambientes, calcular 2/3 da rea para dormitrio e 1/3 para dejees.
202
203
204
205
10
Manejo
de Dejetos
Controle de Insetos
Mdia (mg/l)
11530.2
38448.0
25542.9
Slidos totais
12697.0
49432.0
22399.0
Slidos volteis
8429.0
39024.0
16388.8
Slidos fixos
4268.0
10408.0
6010.2
220.0
850.0
428.9
1660.0
3710.0
2374.3
Fsforo total
320.0
1180.0
577.8
Potssio total
260.0
1140.0
535.7
Slidos sedimentares
Nitrognio total
208
209
430
210
211
212
Categoria
Esterco
Esterco + urina
Dejeto lquido
kg/dia
kg/dia
kg/dia
25 kg a 100 kg
2,30
4,90
7,00
3,60
11,00
16,00
6,40
18,00
27,00
Reprodutor
3,00
6,00
9,00
Leites
0,35
0,95
1,40
Mdia
2,35
5,80
8,60
438
213
=
(48 x 2,2) / 52
=
2 x 5 x 27
= 2 x 6 x 10 x 1,40
= 2 x 10 x 12 x 7,0
=
(48 - 10) x 16
=
2x9
=
=
=
=
=
=
2,0
270 litros/dia
168 litros/dia
1.680 litros/dia
608 litros/dia
18 litros/dia
2.744 litros/dia
214
215
445
446
A entrada excessiva de gua nos dejetos pode ser reduzida adotandose, com mais frequncia, a limpeza a seco, isto , removendo a sujeira seca
216
sem deixar que se acumule. Esse programa deve ser reavaliado pelo tcnico
responsvel a cada trs meses.
217
449
218
219
Nome cientfico
Ao
Repelente
Inseticida
Citronela
Repelente
Sinccio
Repelente
220
221
11
Tecnologia
de Carnes
460
224
461
225
1 - Alcatra
2 - Coxo de fora
3 - Coxo de dentro
4 - Patinho
5 - Tatu
6 - Filezinho
7 - Lombo
8 - Carr (bisteca)
9 - Sobrepaleta (copa)
10-Paleta
11 - Costela
12 - Barriga
13 - Su
14-Ps
15 - Rabo
16 - Cara com orelhas
17 - Papada
226
469
227
472
228
477
229
230
12
Economia
482
483
232
pode afirmar, sem risco de errar, que uma opo seja melhor que a outra.
Ambas dependem da situao do mercado, em especial do preo dos
insumos. A opo pelo ciclo completo depende da avaliao da situao
tecnolgica do produtor, alm da avaliao de mercado. Se a opo for
pela terminao, preciso analisar o contrato, pois a maioria dos
terminadores tem contrato de parceria com agroindstrias ou cooperativas.
Outra varivel a ser levada em conta a disponibilidade de capital para
investimento, tendo em vista o maior custo das instalaes para o ciclo
completo.
485
233
486
N de matrizes/pessoa
40/1
60/1
60/1
40/1
70/1
234
235
236
13
14
15
16
17
18
0,085
0,082
0,078
0,076
0,073
0,072
0,018
0,017
0,016
0,015
0,014
0,013
0,011
0,010
0.010
0.009
0,009
0,009
0,001
0,001
0,001
0,001
0,001
0,001
0,001
0,001
0,001
0,001
0,001
0,001
0,116
0,111
0,106
0,102
0,098
0,096
2.1. Alimentao
0,762
0,749
0,737
0,727
0,718
0,710
2.2. Mo de obra
0,140
0,130
0,122
0,114
0,107
0,101
0,010
0,010
0,010
0,010
0,010
0,010
0,092
0,091
0,090
0,089
0,088
0,087
0,014
0,013
0,013
0,012
0,012
0,012
0,022
0,021
0,020
0,019
0,019
0,018
0,003
0,002
0,002
0,002
0,002
0,002
2.8. Funrural
0,014
0,014
0,014
0,014
0,014
0,014
2.9. Eventuais
0,052
0,051
0,050
0,049
0,048
0,047
1,109
1,081
1,058
1,036
1,018
1,001
1,225
1,192
1,164
1,138
1,116
1,097
1. Custos Fixos
2. Custos Variveis
237
238
493
239
240
241
242
243
Impresso e acabamento
Embrapa Informao Tecnolgica