1. ALIMENTOS, RESDUOS E SUBPRODUTOS.

Alimentos volumosos - so aqueles alimentos de baixo teor energtico, com

altos teores em fibra ou em gua. Possuem menos de 60% de NDT ( nutrientes
digestveis totais) e ou mais de 18% de fibra bruta (FB) e podem ser divididos em
secos e midos. So os de mais baixo custo na propriedade. Os mais usados para os
bovinos de corte so as pastagens naturais ou artificiais (braquirias e panicuns em sua
maioria), capineiras (capim elefante), silagens (capim, milho, sorgo), cana-de-acar,
bagao de cana hidrolisado; entre os menos usados esto: milheto, fenos de gramneas,
silagem de girassol, palhadas de culturas, etc.

Alimentos concentrados - so aqueles com alto teor de energia, mais de 60%

de NDT, menos de 18% de FB, sendo divididos em:
o
Energtico: alimentos concentrados com menos de 20% de protena
bruta (PB); origem vegetal - milho, sorgo, trigo, arroz, melao, polpa ctrica; origem
animal - sebos e gordura animal;
o
Proticos: alimentos concentrados com mais de 20% de PB; origem
vegetal - farelo de soja, farelo de algodo, farelo de girassol, soja gro, farelo de
amendoim, caroo de algodo, cama de frango -; origem animal - farinha de sangue,
de peixe, carne e ossos (sendo esta ltima atualmente proibida pelo Ministrio
Agricultura para uso em ruminantes).

Minerais - compostos de minerais usados na alimentao animal: fosfato

biclcico, calcrio, sal comum, sulfato de cobre, sulfato de zinco, xido de magnsio,
etc.
Vitaminas - compostas das vitaminas lipossolveis e hidrossolveis;
Aditivos - compostos de substncias como antibiticos, hormnios, probiticos,
antioxidante, corantes, etc.
2. ALIMENTOS VOLUMOSOS
As leguminosas e as gramneas so as principais fontes de forragem para bovinos.
Forragens de alta qualidade podem suprir a maioria dos nutrientes dependendo da
categoria animal em questo. Podem ser utilizadas in natura, silagem, pr-secada, ou
feno.
3. ALIMENTOS CONCENTRADOS
3.1 Milho
Segundo TEIXEIRA (1998) o milho, dentre os gros de cereais o mais largamente
empregado, rico em energia e pobre em protena, principalmente lisina. rico em prvitamina A (betacaroteno) e pigmentantes (xantofila). Baixos teores de triptofano, lisina,
clcio, riboflavina, niacina e vitamina D. A parte principal da planta a espiga composta
de 70% de gros, 20% de sabugo e 10% de palhas. O milho pode ser usado de diversas
formas como fonte volumosa ou concentrado energtico. considerado alimento
concentrado energtico padro.

ROLO DO MILHO - constitudo da palhada do milho depois de feita a

colheita das espigas. Contudo pode ser feito de toda a planta, incluindo a espiga,
tornando-o mais rico em nutriente, usado como fonte volumosa na dieta de
ruminantes;

SILAGEM DE MILHO - uma excelente cultura para confeco de silagem

por apresentar boa produo forragem por rea e boa quantidade de aucares para
produo de cido ltico, fundamental para o processo. fonte volumosa para
ruminantes;

PALHADAS e SABUGOS - um resduo da colheita do gro que pode ser

utilizado como fonte de fibra na dieta de ruminantes, de baixo valor nutritivo;

MILHO DESINTEGRADO COM PALHA E SABUGO (MDPS) - obtido

pela moagem das espigas inteiras, fonte energtica na dieta de ruminantes, apresenta
menor valor nutritivo do que o milho gro rico em fibra;

MILHO GRO - constitui a base energtica da dieta de vrias espcies

animais, deve ser isento de fungos, micotoxinas, pesticidas, sementes txicas.
composto de amido (60%), casca (6,5%), glten (10%), grmen (8,5%), gua (15%).
O processamento do gro pode alterar o seu valor nutritivo pela moagem,
gelatinizao, floculao e laminao, mudando o local e a intensidade de digesto.

FARELO DE GLTEN DE MILHO 60 - o resduo seco de milho aps a

remoo da maior parte do amido e do grmen, e da separao do farelo pelo processo
empregado nas fabricaes do amido de milho ou do xarope, por via mida, ou ainda,
pelo tratamento enzimtico do endosperma. uma excelente fonte de protena (e
protena no degradada no rmen) e energia, no muito palatvel (TEIXEIRA,
1997).

FARELO DE GLTEN DE MILHO 22 - a parte da membrana externa do

gro de milho que fica aps a extrao da maior parte do amido, do glten e do
grmen pelo processo empregado na produo do amido, ou do xarope por via mida.
Pode conter extrativos fermentados do milho e/ou farelo de grmen de milho. uma
boa fonte de protena (aproximadamente 22%, de alta degradabilidade ruminal) e
energia comparvel ao do sorgo, tem mdia palatabilidade (TEIXEIRA, 1997).

3.2 Sorgo
Segundo TEIXEIRA (1998) o sorgo pode ser utilizado para produo de forragem ou
de gros para alimentao animal. Pode ser utilizado para processamento industrial
como o milho, produzindo o amido, acar e leo. Algumas variedades de sorgo
apresentam em seu pericarpo substncias amargas denominadas taninos, que
responsvel por inibio de algumas enzimas no sistema digestivo, interferindo no
metabolismo de protenas e carboidratos, diminuindo sua digestibilidade e
conseqentemente a resposta animal. O cido tnico quando presente nas dietas
combina com grupamentos metil da metionina e colina, provocando reduo nas
disponibilidades destes compostos reduzindo a taxa de crescimento. Pode tambm inibir
a ao da tripsina.O gro de sorgo destinado ao consumo animal deve ser isento de
fungos, micotoxinas, sementes txicas, pesticidas, conter no mximo 1% de taninos,
expresso em cido tnico (ANFAR, 1985). O gro apresenta composio semelhante

do milho, com pouco menos de energia e pouco mais de protena, que varia de 9 a 13%,
dependendo da variedade. Tem baixo teor de caroteno, pigmentos xantoflicos,
isoleucina e leucina. Deve ser fornecido triturado ou modo devido baixa
digestibilidade do gro inteiro (LANA, 2000).
3.3 Trigo
Segundo TEIXEIRA (1998) de interesse para alimentao animal os subprodutos da
indstria moageira como:

triguilho, que contm gros pequenos e quebrados de trigos e gros chochos

resultantes da limpeza do cereal antes da moagem, sua composio bastante varivel.

farelo de trigo, um subproduto que consiste principalmente do tegumento que

envolve o gro, possui relativo teor de fibra e em excesso laxativo, pode ser
composto tambm do farelinho de trigo que diminui o valor nutritivo o produto. rico
em niacina, tiamina, fsforo e ferros e pobre em caroteno e pigmentantes.
3.4 Arroz
Segundo TEIXEIRA (1998) o seu uso para alimentao animal quase que
exclusivamente de seus subprodutos:

quirera de arroz, constituda por gros sem casca, quebrados, tem valor nutritivo
um pouco inferior ao do milho;

casca de arroz, tem alto teor de slica e lignina com baixa digestibilidade e valor
nutritivo, em muitos casos moda e adicionada ao farelo de arroz diminuindo seu
valor nutritivo, segundo LANA (2000) pode ser usada por ruminantes em at 20% da
rao;

farelo de arroz integral, proveniente do beneficiamento do arroz para o

consumo humano, constitudo por tegumentos que envolvem o gro, tem que ser
utilizado fresco ou estabilizado com antioxidante devido ao seu alto teor de gordura,
segundo LANA (2000) pobre em Ca e rico em P, tiamina, riboflavina e niacina;

farelo de arroz desengordurado, proveniente da extrao industrial do leo do

farelo de arroz integral.
3.5 Mandioca
Segundo TEIXEIRA (1998) a mandioca tem a grande vantagem de poder ser utilizada
integralmente como alimento, inclusive a parte vegetativa, in natura ou na forma
desidratada e moda e para produo de concentrado protico (LANA, 2000). pobre
em protena necessitando sua complementao.
3.6 Polpa ctrica
Segundo TEIXEIRA (1997) a polpa de citrus seca e peletizada um sub-produto da
indstria de processamento de laranja, constituda de cascas, polpa de frutos inteiros
descartados. Contm aproximadamente 6% de PB, 11% de fibra bruta, 70 a 75% de
NDT. uma boa fonte de fibra digestvel (pectina) e energia, devendo-se cuidar com o

clcio, pois pode chegar a ter 2%. Pode ser usado como base energtica de dieta de
bovinos. O alto teor de clcio devido adio de cal para separar a gua. As fontes de
cal podem apresentar dioxina, substncia cancergena que pode ser transmitida ao
homem pelo leite e carne contaminados (LANA, 2000).
3.7 Soja
Segundo TEIXEIRA (1998) a soja uma das mais importantes culturas para produo
de gros destinados a indstria para obteno do leo e o farelo. Pode ser usada na
alimentao animal na forma de semente, casca ou farelo. A semente rica fonte de
protena (38 a 39%), energia (18% de leo). Quando da utilizao da semente crua,
deve-se evitar a utilizao conjunta da uria, em virtude da urease contida nas sementes
desdobrar a uria em amnia. Quando o gro tostado torna-se excelente fonte de
protena no degradada no rmen alm de destruir a urease.
O farelo de soja o subproduto obtido aps a extrao do leo do gro da soja para
consumo humano. Dependendo do processo de extrao (solvente ou expeller) o farelo
pode ter de 44 a 48% de protena. A protena do farelo na forma de expeller menos
degradvel no rmen que a obtida de solvente. considerado o melhor alimento
proteico, tem altos nveis de protena de boa qualidade, energia e palatabilidade.
3.8 Algodo
Segundo TEIXEIRA (1998) a cultura do algodo cultivada para obteno da fibra,
suas sementes so aproveitadas para extrao do leo alimentcio, de cujo processo
resulta o farelo de algodo, que representa a segunda mais importante fonte de protena
disponvel para alimentao animal. Possui de 30 a 38% de PB, boa palatabilidade, e
pode substituir totalmente o farelo soja em dietas de vacas.
3.9 Farelo de Girassol
Segundo TEIXEIRA (1998) o farelo de girassol resultante da moagem das sementes
de girassol no processo industrial para extrao de seu leo para consumo humano. Nele
permitido a deteco de cascas de girassol, desde que no ultrapasse o nvel mximo
estipulado para fibra bruta (15%). adequado suplemento protico apresentando boa
apetecibilidade pelos ruminantes. O teor de protena bruta varia de 28 a 45%, mas
deficiente em lisina.
3.10 Farelo de amendoim
Segundo TEIXEIRA (1998) o amendoim cultivado em larga escala em muitos
pases, inclusive no Brasil, principalmente para ser empregado na alimentao humana,
produo de leo e de manteiga. Da indstria do leo resulta o farelo, que um
suplemento protico para alimentao animal. Quando proveniente por processos vindo
do amendoim descascado e desticulado, tem seu valor nutritivo muito prximo ao farelo
de soja e superior ao do algodo.
3.11 Farinha de carne e ossos

Segundo TEIXEIRA (1998) produzida em graxaria de frigorficos a partir de ossos

e com resduos de tecidos de animais aps desossa completa da carcaa de bovinos e/ou
sunos. No deve conter cascos, chifres, plos, contedo estomacal, sangue e outras
matrias estranhas. A maior participao de restos de carne em relao ao contedo de
ossos determinar o teor protico, de clcio e de fsforo do produto. Contm cerca de
54% de PB, sendo aproximadamente 50% no degradada no rmen. No palatvel
devendo ser introduzida gradativamente na dieta (TEIXEIRA, 1997). De acordo com a
Portaria no. 365 de 03/07/96 do Ministrio da Agricultura est proibido o uso de farinha
de carne e ossos e protena in natura oriunda de ruminantes nas raes desses animais
3.12 Farinha de peixe
Segundo TEIXEIRA (1997) um sub-produto da industrializao de pescados,
contm mais de 60% de PB da qual 65% no degradada no rmen. Tem excelente
balano de aminocidos, sendo rica em metionina e lisina. Entretanto, considervel
variao na degradabilidade ruminal ocorre devido a diferentes mtodos de
processamento. rica em clcio e fsforo e por causa do odor e gosto, a aceitabilidade
pode ser problema, necessitando adaptao, pode ter tambm elevado teor de cloreto de
sdio, no podendo exceder 7% do produto (TEIXEIRA, 1998).
3.13 Farinha de sangue
Segundo TEIXIERA (1997) um produto constitudo de sangue coagulado, seco e
modo, na forma de farinha. rica em protena bruta (80%) com alto nvel de protena
no degradvel no rmen (acima de 80%), sendo fonte de aminocidos de excelente
qualidade. Entretanto o mtodo de processamento pode afetar a qualidade do produto,
diminuindo a disponibilidade de aminocidos, fato que pode ocorrer tambm com
outros produtos que sofrem tratamento trmico. Segundo LANA (2000) sua protena
de baixa qualidade (pequena concentrao de isoleucina), pobre em vitaminas e baixa
palatabilidade. Deve ter no mximo 11% de umidade, pois pode ocorrer contaminao
microbiana. De acordo com o Ministrio da Agricultura est proibido o uso deste
alimento nas raes desses animais.
3.14 Cama de frango
Segundo TEIXEIRA (1998) a cama de frango uma mistura de substrato, comumente
chamado de cama, de fezes, pena de aves e restos de rao. Sua composio qumica
varia de acordo com o tipo de cama, densidade das aves no galinheiro que a produziram,
tipo de alimentao, manejo da cama, tempo de armazenagem e altura da cama.
Contudo, apresenta de 19 a 25% de protena bruta, sendo que 40 a 44% dela
constituda de protena verdadeira e 60% de NDT. Apresenta boa aceitabilidade pelos
animais e normalmente fornecida como substituto de farelo proticos - algodo e soja
- na proporo de 40 a 60% da rao concentrada para bovinos de corte. De acordo com
o Ministrio da Agricultura est proibido o uso deste alimento nas raes desses animais
3.15 Sebo
Segundo TEIXEIRA (1997) o sebo 100% gordura e no supri outro nutriente para a
rao a no ser a energia, apresentando alta densidade energtica (177% NDT).
Segundo LANA (2000) no ultrapassar o nvel de 5% de extrato etreo na dieta de

bovinos de corte, por causar diminuio da digestibilidade da fibra. De acordo com o

Ministrio da Agricultura est proibido o uso deste alimento nas raes desses animais
3.16 Uria
Segundo TEIXEIRA (1998) a uria um composto constitudo por nitrognio
(46,4%), carbono, oxignio e hidrognio, de cor branca cristalina e de sabor amargo,
solvel em gua e lcool. Sua sntese industrial se faz a partir do gs metano submetido
temperatura superior a 1000 graus.
A uria utilizada pelos ruminantes como fonte protica, ao atingir o rmen do
animal, imediatamente degradada pela ao da enzima urease produzida pelas
bactrias ruminais, formando o gs carbnico e amnia. Determinadas bactrias
promovem a combinao de amnia com os esqueletos de carbono (cetocidos)
resultantes da degradao de carboidratos, sintetizando aminocidos que so utilizados
na constituio de sua protena.
USOS:

Volumosos secos (70 a 90% de matria seca (MS)): at 2% de uria

Volumosos midos (20 a 40% de MS): at 1% de uria

Ensilagem: at 1% de uria

Cana-de-acar (15 primeiros dias): 0,5% de uria

Cana-de-acar (aps 15 dias): 1% de uria

Mistura mineral: de 10 a 40%

Mistura mltipla: de 2 a 20%

Melao: 9kg de melao + 1kg de uria

Rao concentrada: at 3% de uria

FORMULAO DA RAO
Rao a quantidade total de alimento que um animal ingere em 24 horas, e rao
balanceada aquela que contm nutrientes em quantidade e propores adequadas para
atender s exigncias orgnicas dos animais. Usualmente, as raes so compostas por
alimentos volumosos e concentrados.
O balanceamento das raes determinar a relao volumoso:concentrado necessria
para cada tipo de animal e taxa de ganho em peso. Maiores taxas de ganho em peso
requerem maior concentrao energtica da rao. Alimentos muito ricos em
carboidratos
estruturais
ou
fibras,
como

o
caso
das
gramneas, por exemplo, tm menor concentrao energtica (de 7 a 9 MJ de energia
metabolizvel/kg de MS) comparativamente queles com alto teor de carboidratos no
estruturais, como o gro de milho ou torta de soja, por exemplo.

A eficincia de utilizao de nutrientes da rao para o ganho em peso depende da

concentrao energtica da rao, ou seja, da relao volumoso:concentrado. Raes
com baixa concentrao energtica so utilizadas com uma eficincia de 30% para o
ganho em peso, ao contrrio de raes de alta concentrao que podem ser utilizadas
com uma eficincia de 45% para o ganho em peso.
O balanceamento de raes, alm da energia, deve levar em conta a protena. No
balanceamento da protena deve ser considerada a protena necessria aos microorganismos do rmen e aquela necessria ao bovino. Modernamente, o conceito de
protena digestvel (PD) para o balanceamento de raes foi substitudo pelos conceitos
de protena degradvel no rmen (PDR) e protena no degradvel no rmen (PNDR)
ou protena digestvel no intestino, ou ainda pelo conceito de protena metabolizvel.
Minerais e vitaminas so acrescentados s raes, em propores suficientes para
atender s exigncias orgnicas dos bovinos. Raes podem ainda incluir aditivos como
tamponantes, ionforos, palatabilizantes entre outros.
As exigncias nutricionais para bovinos em confinamento variam segundo o sexo, a
estrutura corporal, o peso vivo e a taxa de ganho em peso esperada, e assim a
formulao de raes deve levar em conta estes fatores para o balanceamento.
7. REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
TEIXEIRA, A.S. Alimentos e alimentao dos animais. Lavras, UFLA - FAEPE, 402
p., 1998.
http://www.agronomia.com.br/conteudo/artigos/artigos_nutricao_bovinos.htm
Fabiano Alvim Barbosa - Mdico Veterinrio, Mestre em Zootecnia/Nutrio de
Ruminantes, Doutorando - Produo Animal da Escola de Veterinria/UFMG junho/2004
CARDOSO, E.G. Engorda de bovinos em confinamento aspectos gerais