1.

2.-

Dimensiones de la camara:
L=
Metros
A=
Metros
H=
Metros

Largo
Ancho
Altura

Temperatura y Humedad relativa

Condiciones interiores desea

Temperatura interior
Humedad relativa:

Condiciones exteriores
Temperatur
Humedad re

Condiciones de entrada del p

Temperatura de entr

nes interiores deseadas para los almacenes de frescos:

Temperatura interior para los frescos:

Tint.f =
C
Humedad relativa:
Hrint.f = 50%

nes exteriores
Text =
Hrext =

C
50%

nes de entrada del producto a los almacenes:

Temperatura de entrada de los frescos:

Tent.f =
C

Tabla resumen de
los datos y
clculos previos
CALCULOS
PREVIOS

Cmara de Conservacin
productos congelados

LONGITUD
ANCHO
ALTURA
VOLUMEN CAMARA
SUPERFICIE TOTAL

L (m)
A (m)
H (m)
V (m3)
ST (m2)

20
16
8
2560
1216

Condiciones interiores deseadas para los almacenes de productos congelados:

Temperatura interior para los productos congelados:

Tint.c =

-20 C

Humedad relativa:
Hrint.c =

80%

Condiciones exteriores
Temperatura exterior:

Text =

Humedad relativa:

Hrext =

Obs: http://www.wunderground.com/history

36 C
45%
para data de las ciudades

Condiciones de entrada del producto a los almacenes:

Temperatura de entrada para almacen de congelados:
Tent.f =
-15 C

CALCULO DE MASA DE PRODUCTO CONGELADO ALMACENADO

e Conservacin
os congelados
20
16
8
2560
1216

_=_

[]

donde:

dc: Densidad estimada de producto congelado (kg/m

V: volumen de cmara [m3]
dc =
V=
Mpc =

400
2560
1024000

MASA DE PRODUCTO CONGELADO DE ROTACION DIARIA (Rpc)

En este caso del producto congelado se ha previsto una masa de rotacin di

se estima la llegafa de 4 camiones/dia de 20 toneladas cada uno.
Rpc =

80000

Coeficiente Global de transmisin (U [W/m2*K])

=1/(1/_ +/+1/_
)=/

as ciudades

donde:
=
e=

0.0231
0.15

Donde:

: conductividad trmica del poliuretano, (aislamien

e: espesor del aislamiento de paredes, techo y suelo
Calculando:
U=

0.154

CTO CONGELADO ALMACENADO

Carga trmica por transmisin de calor por pared

_( @ , )=
24 (3600 )/( 10 ^6/

da de producto congelado (kg/m3), empleando

Datos:
kg/m3
m3
kg

U=

Sspt=
text =
tint =

ADO DE ROTACION DIARIA (Rpc)

Calculando:

previsto una masa de rotacin diaria de :

0 toneladas cada uno.

kg/da

in (U [W/m2*K])

+/+1/_

w/m k
m

POLIURETANO

mica del poliuretano, (aislamiento)

miento de paredes, techo y suelo

w/m2*k

ANEXO?

_(,
)=

transmisin de calor por paredes, techo y suelo [MJ/da]

@ , )=_(,)=_ (__ )
0 )/( 10 ^6/)

0.1540
1216.00
36
-20

906.06

w/m2*k
m2
C
C

MJ/da

* temperatura exterior

Carga trmica debida a los Servicios (luces, personas, etc) [MJ/da]

En este caso la carga debida a los servicios se ha previsto un 40% de cargas

termicas debida a la transmisin de calor a traves de paredes, techo y suelo.

Calculando:
_(,
)=

362.42

MJ/da

Carga trmica debida a las infiltraciones para el funcionamiento como almacn

_=_(,)=( )/1/_(,) (_(,)_(,) )
1/( 10 ^3 )
donde:
v=
nrenov/da =
Vespint,c =
hext =
hint,c =

volumen de la camara
numero de renovaciones de aire interior
volumen especific del aire interior en cond
entalpia del aire exterior
Entalpia del aire interior

Datos:
V=
nrenov/da =
Vespint,c =

2560.00 m3
4 renv/da
0.72 m3/kg

hext =

80 kJ/kg.aire sec

hint,c =

-18.5 kJ/kg.aire sec

donde:

Calculando:
_(,)=

1400.89 MJ/da

ncionamiento como almacn de congelados[MJ/da]

_(@
( 10 ^3 )

_(,)_(,) )

aciones de aire interior

c del aire interior en condiciones de almacn

*de tabla psicomtrica, para (tint,f , Hrint,f)

*de tabla psicomtrica, para (text , Hrext)

*de tabla psicomtrica, para (tint,cf, Hrint,f)

Tint,c =

-20

Hrint,c =

80%

Text =
Hrext =

36
45%

C
%

Carga trmica por enfriamiento del genero [MJ/da]

_(@)=_(,)=__(,)(_(,)_(,) )1/
( 10 ^3 )
donde:
Rpc =
Cesp,c =

masa de producto congelado de rotacin diaria

calor especfico del producto congelado

datos
Rpc =
Cesp,c =

80000.00 kg/da
2 kJ/kg*K

tent,c =

-15 C

tint,c =

-20 C

_(,)=

800 MJ/da

*?

Carga debido al calor desprendido por los ventiladores [

e rotacin diaria

Datos Calculados:
_(,)=
_(,
)=_(,)=
_(,
)=

906.06
362.42
1400.89
800.00

se tomara el 10% de la suma parcial de las cargas en

Calculando:
_(,)=

346.94

do por los ventiladores [MJ/da]

MJ/da
MJ/da
MJ/da
MJ/da

parcial de las cargas enteriores

MJ/da

ALMACEN DE PRODUCTOS congelados

DATOS
Temperatura interior deseada (C)
Humedad relativa deseada (%)
Temperatura de entrada del producto (C)
CARGAS TERMICAS EN [MJ/da]
TRANSMISION suelo+paredes+techo

Tint,f
Hrint,f
Tent,f

-20
80%
-15

qtransmision calor paredes,

906.06

techo, suelo

SERVICIOS

qservicios

INFILTRACIONES

qinfiltraciones

ENFRIAMIENTO GENERO

qenfriamiento genero

800.00

VENTILADORES

qventiladores

346.94

CARGAS TERMICAS TOTAL

362.42

qnecesidades termicas

1400.89

3816.31

TOTALES

POTENCIA FRIGORIFICA CAMARA DIARIO

DATOS CALCULADOS
CARGAS TERMICAS TOTAL
NUMERO DE HORA POR DIA
POTENCIA FRIGORIFICA

qnecesidades
trmicas total
N Horas / Da
Q (kW)

3816.31
8
132.51

Calculo Para Product

Tabla resumen de los datos y clculos previos

CALCULOS PREVIOS

Cmara de Conservacin
productos frescos

LONGITUD
ANCHO
ALTURA
VOLUMEN CAMARA

L (m)
A (m)
H (m)
V (m3)

2560.00

SUPERFICIE TOTAL

ST (m2)

1216.00

20
16
8

1
Condiciones interiores deseadas para los almacenes de frescos:
Temperatura interior para los frescos:
Tint.f =
0 C
Humedad relativa:
Hrint.f =
80%
Condiciones exteriores
para la ciudad
AREQUIPA
Temperatura exterior:
Text =
36 C
25
Humedad relativa:
Hrext =
45%
Obs: http://www.wunderground.com/history
para data de las ciudades
Condiciones de entrada del producto a los almacenes:
Temperatura de entrada de los frescos:
Tent.f =
25 C

roductos Frescos
CALCULO DE MASA DE PRODUCTO FRESCOS ALMACENADO
MASA DE PRODUCTO FRESO ALMACENABLE
_=_
[]
Datos:
df =
V=

225 kg/m3
2560.00 m3

ANEXO?

Donde:
df: Densidad estimada de producto frescos (kg/m3)
V: volumen de cmara [m3]
Calculando:
Mpf =

576000.00 kg

ESTIMACION DE LA MASA DE PRODUCTO DE ROTACIN DIARIA ALMACENABLE

MASA DE PRODUCTO FRESCOS DE ROTACION DIARIA (Rpf)
se ha previsto un 10% de la masa para no disparar la necesidad termica
_= _10/100[/
Calculando: ]
Rpf =

57600.00 kg/da

Coeficiente Global de transmisin (U [W/m2*K])

=1/(1/_ +/+1/_
)=/

a de las ciudades

=
e=

0.0231 w/m k
0.15 m

POLIURETANO

Donde:
: conductividad trmica del poliuretano, (aislamiento)
e: espesor del aislamiento de paredes, techo y suelo
Calculando:
U=

0.154

w/m2*k

ESTIMACION DELAS CARGAS TERMICAS

Carga trmica por transmisin de calor por paredes, techo y suelo [MJ/da]
_( @ , )=_(,)=_ (__ )
24 (3600 )/( 10 ^6/)

Datos:
U=

0.1540

w/m2*k

Sspt= 1216.00 m2
text =

36

tint =

Calculando:
_(,)=

ALMACENABLE

esidad termica

ANEXO?

582.47

MJ/da

techo y suelo [MJ/da]

Carga trmica debida a los Servicios (luces, perso

_ (__ )

En este caso la carga debida a los servicios se h

termicas debida a la transmisin de calor a trav

Calculando:
_(,)
=

232.99

ervicios (luces, personas, etc) [MJ/da]

Carga trmica debida a las infil

_=_(,)=(
( 10 ^3 )
donde:

Datos:

a a los servicios se ha previsto un 40% de cargas

misin de calor a traves de paredes, techo y suelo.

MJ/da

Calculando:

ga trmica debida a las infiltraciones para el funcionamiento como almacn de productos frescos[MJ/da]
_=_(,)=( )/1/_(,) (_(,)_(,) )1/
( 10 ^3 )

v=
nrenov/da =

volumen de la camara
numero de renovaciones de aire interior

Vespint,f =

volumen especific del aire interior en condiciones de almacn

hext,f =

entalpia del aire exterior

hint,f =

Entalpia del aire interior

V=
nrenov/da =
Vespint,f =

2560.00 m3
4 renv/da
0.78 m3/kg

hext,f =

80 kJ/kg.aire sec

hint,f =

7.5 kJ/kg.aire sec

donde:

_(,)=

951.79487 MJ/da

*de tabla psicomtrica, para (tint,f , Hrint,f)

*de tabla psicomtrica, para (text , Hrext)
*de tabla psicomtrica, para (tint,cf, Hrint,f)
Tint,f
Hrint,f
Text
Hrext

=
=
=
=

0
80%
36
45%

C
%
C
%

roductos frescos[MJ/da]

Carga trmica por enfriamiento del genero [MJ/d

_(@)=_(,)=__(,)(_(
( 10 ^3 )

donde:
Rpf =
Cesp,f =

s de almacn

ca, para (tint,f , Hrint,f)

ca, para (text , Hrext)

ca, para (tint,cf, Hrint,f)

datos
Rpf =
Cesp,f =
tent,f =
tint,f =
_(,
)=

or enfriamiento del genero [MJ/da]

)=_(,)=__(,)(_(,)_(,) )1/

masa de producto fresco de rotacin diaria

calor especfico del producto fresco

57600.00 kg/da
4 kJ/kg*K
25 C
0 C
5760 MJ/da

*?

Carga trmica debidas a la respiracin del producto fresco [MJ/da]

_= _( 1)+_( 2)
_=

6469.63 MJ/da

HALLANDO:_(
1990.656 MJ/da
1)=
_( 1)=_(1,)=__( 1)1/
( 10 ^9 )3600/124/1
datos
Rpf =

masa de producto fresco de rotacin diaria

Cresp1 =

calor de respiracion medio de frutas y hortalizas a temperatura su

datos
Rpf =
Cresp1 =

57600.00 kg/da
400

mW/kg

* Calor de respiracin medio de frutas

_(
HALLANDO:
4478.976 MJ/da
2)=
_( 2)=_(2,)= (_ _)_( 2)1/
( 10 ^9 )3600/124/1
Donde:
Mpf =
Rpf =
Cresp2 =

la masa de producto fresco almacenable

masa de producto fresco de rotacin diaria
calor respiracion de medio de frutas y hortalizas a temperaturas e

datos
Mpf =
Rpf =
Cresp2 =

576000.00 kg
57600.00 kg/da
100
mW/kg

* calor de respiracin medio de frutas

a temperaturas entre 0C y su temper

Carga debido al calor desprendido po

izas a temperatura superior a 0C

cin medio de frutas a temperaturas superior a 0C.

izas a temperaturas entre 0C y su temperatura de congelacin

Datos Calculados:
_(,)=

cin medio de frutas

entre 0C y su temperatura de congelacin.

se tomara el 10% de la suma parcia

Calculando:
_(,)=

ga debido al calor desprendido por los ventiladores [MJ/da]

os Calculados:
_(,)=
_(,)
=_(,)=
_(,
)=
_(,)
=

582.47 MJ/da
232.99 MJ/da
951.79 MJ/da
5760.00 MJ/da
6469.63 MJ/da

omara el 10% de la suma parcial de las cargas enteriores

_(,)=

1399.69 MJ/da

ALMACEN DE PRODUCTOS FRESCOS CAMARA DIARIO

DATOS
Temperatura interior deseada (C)
Humedad relativa deseada (%)
Temperatura de entrada del producto (C)
CARGAS TERMICAS EN [MJ/da]
TRANSMISION suelo+paredes+techo
SERVICIOS
INFILTRACIONES
ENFRIAMIENTO GENERO
RESPIRACION POR GENERO
VENTILADORES
CARGAS TERMICAS TOTAL

POTENCIA FRIGORIFICA CAMARA DIARIO

DATOS CALCULADOS
CARGAS TERMICAS TOTAL
NUMERO DE HORA POR DIA
POTENCIA FRIGORIFICA

UCTOS FRESCOS CAMARA DIARIO

Tint,f
Hrint,f
Tent,f

0
80%
25

qtransmision calor paredes, techo, suelo

582.47

qservicios

232.99

qinfiltraciones

951.79

qenfriamiento genero

5760.00

qrespiracion

6469.63

qventiladores

1399.69

qnecesidades termicas TOTALES

15396.57

RIGORIFICA CAMARA DIARIO

qnecesidades trmicas total
N Horas / Da
Q (kW)

15396.57
16
267.30

HR (%)

65

HR (%)

45

GRUPO 1A
0-2 C
90 - 98 % HR
Brotes de alfalfa
amaranto *
hinojo *
alcaucil
rcula * 1A
Esprrago *
Poroto
Haba
brote de poroto
remolacha
Endivia *
brocoli *
repollito bruselas *
repollo *
coliflor
Zanahoria *
apio *
apio
nabo
cardo *
col china *
col *
ajo
Minichoclo
Vegetales cortados
escarolas *
cebolla verdeo *
hierbas(excepto albahaca ) *
rbano picante
puerro *
lechugas *
hongos
Nabiza *
Grelo
perejil *
pastinaca
radicchio *
rabanito
Ruibarbo
Salsif

GRUPO 1B
0-2 C
85-95 % HR
Manzana
Damasco
Palta madura
Berries
Melon reticulado
castaa de cayu
cereza
arandano
frutas cortadas
datil
higo
kiwi *
uva
longan
loquat
lichi
nectarina
kaki *
durazno
pera asiatica
pera
ciruelas
plumcot
granada
frutilla

escorzonera ( salsif negro )

echalote *
arveja *
espinaca *
acelga *
nabo
berro de agua *
acelga china *

GRUPO 2
7-10 C
85 95 % HR
Albahaca *
Poroto
Chaucha
Hoja de cactus *
Calabaza
Chayote *
pepino *
vigna
okra *
Berenjena *
meln cornudo
chaucha metro
pimientos
zapallito *
tomatillo
Chaucha japonesa
Palta inmadura
Babaco
higo de tuna
carambola
guinda
durian
feijoa
granadilla
pasionaria
pomelo *
guayaba
kunquat
limn *
lima *
mandarina
oliva
naranja
pepino dulce
tomate de arbol
tamarindo
tangelo
tangerina

GRUPO 3
13 18 C
85 95 % HR
Meln amargo
batata *
mandioca
cebolla de bulbo
jenjibre
jikama
papa
calabaza
zapallo *
tomate maduro, parcialmente
maduro y verde maduro
Chirimoya
Banana
fruto del pan
atemoya
meln casaba
meln crenshaw
meln roco de miel
meln persa
mango
mangostan
papaya
pltano
rambutan
sapote
sapote mamey