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ENVASES Y
EMBALAJE
Carbohidratos
Proteinas
Agua
Minerales
Calorias
aportadas por
100g
Grasas
A. PRODUCTO
b.
PROGRAMA BUENAS
PRACTICAS DE
MANUFACTURA BPM
FICHA TECNICA DE
PRODUCTO TERMINADO
F. T. BPM
CENTRO AGROPECUARIO
Preparado
por: YULI PAOLA
GOMEZ SANTOS
Fecha:Mayo
del 2015
Versin: 2015
FICH
CENTRO AGROPECUARIO
LA GRANJA
SENA - ESPINAL
A
TECNIC
A DE
PRODU
CTO
TERMIN
ADO
F. T. BPM
GOMEZ SANTOS
Aprobado por:
HARRISON
MORENO PEA
Fecha:Mayo del
2015
Versin: 2015
TIPO DE CONSERVACION
SASHA INCHI
0.20
Temperatura Ambiente
PIMIENTO
0.60
CEBOLLA CONSIDERACIONES
0.12
PARA EL ALMACENAMIENTO
AJO
0.05
Consrvese
en un
lugar fresco y seco, despus de abierto refrigrese
LECHE
0.10
SEMIDESCREM
FORMULACION
ADA
QUESO
0.50
0.03
FRESCO
GALLETA SODA 0.05
ACEITE DE
0.05
SASHA INCHI
SAL
ROCOTO
0.10
BENZOATO
0.0135
SODICO
Recepcin y
almacenamiento de
materia prima
PESADO
PICADO DE
MATERIAS PRIMAS
COCCION,DESHIDRATACI
ON Y SECADO DE
INSUMOS
MEZCLADO,
LICUADO Y COLADO
ENVASADO EN BIDONES Y TRANSPORTADO
A PROVEEDORES DE FRASCOS DE 180 GR
ALMACENAMIENTO
ENE
FEB
RE
MAR
ABR
MAY
JUN
JUL
AGO
SET
OCT
NOV
e. Jhck
f. Hv
g.
Se usa el sacha inchi, debido a las bondades nutricionales que posee como
Protenas, Omega 3, Omega 6 y Omega 9. El pimiento rojo, contiene
Vitamina A, Vitamina C, Vitaminas B1, B2, B3, Magnesio, Potasio, Calcio y
Fsforo.
DIC