Ayala Calvo, J.C.

y grupo de investigacin FEDRA

Conocimiento, innovacin y emprendedores: Camino al futuro

UNA PRIMERA EXPLORACIN DEL MERCADO ENOTURSTICO REAL

DE LA RIBERA DEL DUERO

Arturo Alvear Gonzlez, Universidad de Burgos

Santiago Aparicio Castillo, Universidad de Burgos
M. Isabel Landaluce Calvo, Universidad de Burgos

RESUMEN
La actividad enoturstica es incipiente an en la regin vitivincola de la Ribera del Duero, no obstante la
proliferacin de productos tursticos y operadores relacionados con el turismo del vino pone en evidencia una
realidad: el potencial de esta regin como destino para los amantes del enoturismo, tanto a nivel nacional como
internacional. Enmarcado en este contexto, el presente trabajo se centra en el estudio exploratorio
pormenorizado de las caractersticas, preferencias y formas de consumo de los actuales visitantes de esta regin.
La informacin analizada se ha obtenido a partir de una amplia encuesta realizada a ms de medio millar de
visitantes a la Ribera del Duero en espacios y poblaciones directamente relacionados con el vino.
PALABRAS CLAVE: encuesta, anlisis de datos, anlisis textual, enoturismo

ABSTRACT
Wine tourism activity is incipient in the region of the Ribera del Duero, nevertheless the proliferation of
touristic products and operators related with wine tourism shows evidence of a reality: "the potential of
this region as a destination for lovers of wine tourism, both at a national and international level". Within this
context, this work focusses on a detailed exploratory analysis of this region current visitors' characteristics,
preferences and consumption patterns. The information thus analized has been obtained from an extensive
survey made to more than half a thousand visitors of the Ribera del Duero region in different areas and
towns directly related to the wine industry.
KEY WORDS: survey, data analysis, textual data analysis, wine tourism

1. INTRODUCCIN
La actividad enoturstica es todava muy incipiente en la Ribera del Duero, pero estn proliferando productos
tursticos y operadores relacionados con el turismo del vino, por lo que el potencial de la Ribera del Duero en
este sector evidencia que esta regin puede convertirse en un reclamo para los amantes del enoturismo. No
obstante, son muchos los detalles relacionados con esta realidad que se desconocen para esta regin vitivincola.

Los expertos consideran que las acciones de promocin de cualquier producto y espacio turstico requieren
ineludiblemente del conocimiento de las peculiaridades, circunstancias, preferencias y necesidades del mercado,

2052

Ayala Calvo, J.C. y grupo de investigacin FEDRA

Conocimiento, innovacin y emprendedores: Camino al futuro

tanto desde el punto de vista de la oferta (bodegas, operadores tursticos, establecimientos hoteleros,) como
desde el punto de vista de la demanda (turistas y visitantes reales y potenciales).

Este estudio se enmarca en el enfoque de la demanda y surge a iniciativa del Centro de Iniciativas Tursticas
(CIT) y la Asociacin para el Fomento del turismo ribereo (AFOTUR), conscientes de la necesidad de conocer
con detalle el perfil de los actuales visitantes de la Ribera del Duero. Consideran que las acciones para mejorar la
calidad de las propuestas y satisfaccin de los consumidores deben estar basadas en el conocimiento de sus
circunstancias, preferencias y necesidades. La elaboracin y coordinacin de este estudio ha sido encargada a la
empresa Gescult, Cultura y Desarrollo. Hay que mencionar tambin la colaboracin el Excmo. Ayuntamiento de
Aranda de Duero y del Consejo Regulador de la Denominacin de Origen Ribera del Duero.

Este estudio ser clave no solo para conocer la potencialidad del mercado enoturstico y definir el perfil de los
futuros clientes sino para poner en marcha instrumentos e iniciativas que permitan promocionar la comarca,
tanto a nivel nacional como internacional, aumentar su riqueza y atraer nuevas inversiones, lo que redundar en
el mantenimiento e incluso aumento de su poblacin.

Este artculo se ha estructurado en diferentes secciones. Despus de esta primera que sirve de introduccin al
mismo y en la que se reflejan tambin los objetivos planteados, hay una segunda seccin que recoge el proceso
seguido en el diseo de la encuesta y posterior recogida de informacin, as como las tcnicas estadsticas
utilizadas para la explotacin de los datos obtenidos. En la tercera seccin se presentan, de forma resumida y con
la ayuda de diversos tipos de grficos y tablas, los principales resultados obtenidos en este estudio. Las
conclusiones aparecen en la seccin cuatro, finalizando el trabajo con las referencias bibliogrficas, sin cuya
consulta habra sido imposible la realizacin del mismo.

2. DISEO Y METODOLOGA
El territorio de la Denominacin de Origen Ribera del Duero est experimentando en los ltimos aos un franco
crecimiento en lo que respecta a la demanda turstica relacionada con la cultura del vino. Adems, cada vez son
ms las ofertas enotursticas que se proponen desde mbitos pblicos y privados, existiendo una variada gama de
posibilidades que an estn escasamente estructuradas e insuficientemente elaboradas y promocionadas como un
producto turstico homogneo, integrador y de calidad. El motivo de eso ltimo es principalmente la falta de
informacin especfica del sector en la Ribera del Duero.

Cuando se plantea este estudio se desconoce, entre otros muchos aspectos, el tamao del mercado enoturstico
real que tiene esta regin vitivincola, por lo que para el diseo del trabajo no se ha podido determinar un tamao
de muestra que permita acotar a priori el error del estudio en la estimacin de los porcentajes. El criterio seguido
para tomar una decisin sobre el tamao muestral definitivo se ha basado en la opinin de expertos del sector y
en el tamao muestral utilizado en otros estudios semejantes. Se ha considerado que 600 encuestas es un nmero
suficiente para alcanzar los objetivos planteados en el estudio. Estas encuestas fueron realizadas por personal
cualificado en centros de turismo enolgico (principalmente hoteles, restaurantes y bodegas) situados en

2053

Ayala Calvo, J.C. y grupo de investigacin FEDRA

Conocimiento, innovacin y emprendedores: Camino al futuro

localidades de la Ribera del Duero estrechamente relacionadas con el vino (Aranda de Duero, Peafiel,
Pearanda de Duero, Roa, )

El proceso de diseo y realizacin de la encuesta: elaboracin de un cuestionario estructurado, eleccin de la

muestra, entrevista (toma de datos), tabulacin y posterior tratamiento estadstico ha sido realizado con todo el
rigor necesario dado el futuro alcance de los resultados obtenidos. Por todo ello, y aunque las conclusiones
alcanzadas hay que interpretarlas con la debida cautela, el presente informe puede ser considerado como un
referente a tener en cuenta para el mejor conocimiento del perfil de los actuales clientes del sector del turismo
enolgico.

La informacin finalmente obtenida es de diversa naturaleza. La mayor parte de las variables se han medido
utilizando una escala nominal, a travs de preguntas cerradas. Tambin hay diversas variables cuantitativas,
obtenidas mediante valoraciones de los encuestados a diversos aspectos, utilizando la escala de 0 a 10. En el
cuestionario tambin se incluyeron preguntas semicerradas y abiertas, proporcionando variables de naturaleza
textual que requieren un tratamiento especfico. Toda esta informacin se ha analizado exhaustivamente
utilizando tcnicas de anlisis exploratorio, tanto grficas como numricas y tcnicas de anlisis textual. Las
variables sociodemogrficas incluidas al final de la encuesta se han utilizado para definir diversas clasificaciones
de los entrevistados, lo que ha permitido realizar un estudio pormenorizado del perfil de los actuales visitantes de
la Ribera del Duero. Los resultados que se presentan en la siguiente seccin se han obtenido con los paquetes
estadsticos SPAD-versin 6.0 y SPSS-versin 14.0.

3. PRIMEROS RESULTADOS
Esta seccin se ha dividido en tres apartados con el nico objetivo de hacer una exposicin de los resultados
clara y ordenada, ya que no corresponde con el orden de las preguntas en el cuestionario finalmente utilizado en
el estudio. En el primer apartado se exponen grficos y comentarios relativos a las caractersticas
sociodemogrficas de los encuestados. En el segundo aparecen los resultados correspondientes a ciertas
caractersticas, opiniones y valoraciones del turismo general en la Ribera del Duero. Finalmente en el apartado
tercero se recogen los resultados obtenidos sobre algunas caractersticas, opiniones y valoraciones concretas del
turismo enolgico en la Ribera del Duero.

3.1 DESCRIPCIN DE LA MUESTRA

Antes de exponer los resultados concretos del tema que nos ocupa en este estudio, el turismo enolgico en la
Ribera del Duero, resulta de gran inters tener una visin del perfil sociodemogrfico de los visitantes de la zona.
As, hay que sealar que el 41% de los encuestados eran mujeres y el 59% hombres. Respecto de la edad, slo un
8% manifest tener entre 16 y 24 aos, mientras que el 56% de los encuestados tenan entre 25 y 44 aos, un
32% result tener entre 45 y 65 aos y nicamente un 8% de los encuestados tenan ms de 65 aos.

En lo que se refiere al nivel de estudios merece destacar que el 43% de los visitantes encuestados haban
realizado estudios universitarios, un 23% haban cursado formacin profesional, un 19% bachillerato, un 14%
estudios primarios y slo un 1% manifest no tener estudios.

2054

Ayala Calvo, J.C. y grupo de investigacin FEDRA

Conocimiento, innovacin y emprendedores: Camino al futuro

El nivel de ingresos suele resultar habitualmente una pregunta incmoda en cualquier encuesta y la que aqu se
analiza no es una excepcin, como lo demuestra el 35% de los que eligieron la opcin de no sabe/no contesta.
Entre el resto de los encuestados se obtuvo que un 8% declar tener ingresos familiares inferiores a 12.000
euros, un 37% entre 12.000 y 30.000 euros, un 15% entre 30.000 y 54.000 y nicamente un 5% tiene ingresos
superiores a 54.000 euros.
En la encuesta tambin se incluy una pregunta sobre la situacin laboral del visitante a la Ribera del Duero
entrevistado, obteniendo los resultados que aparecen reflejados en el grfico 1.

Grafico 1: Situacin laboral del visitante

Trabajador cuenta
ajena
64%

Desempleado
2%

Jubilado/a
8%

Ama de casa
5%

Estudiante
4%

Trabajador cuenta
propia
17%

Fuente: Elaboracin propia

Tambin resulta de gran inters en este estudio, dados los objetivos planteados, conocer la zona de procedencia
de los encuestados. La muestra analizada ha proporcionado los siguientes resultados contenidos en el grfico 2.
Grfico 2: Lugar de procedencia del visitante

Resto de Espaa
30%

Extranjeros
4%
Burgos
7%

Castilla y Len
19%
Bilbao
6%

Barcelona
5%

Madrid
29%

Fuente: Elaboracin propia

3.2 TURISMO EN LA RIBERA DEL DUERO

2055

Ayala Calvo, J.C. y grupo de investigacin FEDRA

Conocimiento, innovacin y emprendedores: Camino al futuro

En este apartado se recogen los resultados obtenidos en aquellas preguntas del cuestionario sobre el turismo en la
Ribera del Duero en sentido general, esto es, sin hacer referencia explcita al turismo relacionado con la cultura
del vino. En la mayor parte de los casos se ha considerado suficiente la presentacin del grfico correspondiente,
sin comentarios adicionales, ya que se han realizado anlisis exploratorios a travs de porcentajes o valoraciones
medias. Cada uno de estos grficos aparece encabezado con la pregunta literal a la que corresponde.

Grfico 3: Cul es el motivo del viaje?

23%

14%
12%
10%

10%

10%

10%

6%

5%

a
Sa
lid

fa
m
i li
it
a

co
m
er
ci
al

O
tr
o

Vi
s

Sa
lid

m
ic
a
ga
st
ro
n

am
ig
os
ar
es
/

eg
o
N

Fi
n

de

ci
os

a
se
m
an

n
rs
i
Ex
cu

Va
ca
ci
on
es

pa
so
e
D

Tu

ri
sm
o

0%

Fuente: Elaboracin propia

Duracin de la visita?
El 25,66% de los entrevistados manifest que su visita a la Ribera del Duero iba a durar solamente unas horas, el
15,56% que se quedara en la zona media jornada, el 13,74% que permanecera en la zona una jornada y el
44,70% restante alargara su estancia a ms de una jornada.
Grfico 4: Qu tipo de alojamiento utilizar en caso de pernoctar en la zona?

2056

Conocimiento, innovacin y emprendedores: Camino al futuro

0,
28
%
pi
ng

Ca
m

Pe
ns

i
n

0,
56
%

0,
56
%

1,
96
%

r
ot
el
-B
od
eg
a
H

R
ur
a
o

Al
qu
ile

2,
24
%

3,
08
%
O
Tu
ri
sm

tr
os

3,
36
%

5,
60
%

Vi
vi
en
da

os
ta
l
H

R
ur
al

Fa

m
ili

ar
es

Ca
s

/a
m

ig
os

ot
el

9,
80
%

25
,4
9%

47
,0
6%

Ayala Calvo, J.C. y grupo de investigacin FEDRA

Fuente: Elaboracin propia

En esta pregunta hay que sealar que junto a la alternativa de hotel se le peda a los encuestados que indicaran la
categora (nmero de estrellas) del mismo, respondiendo el 12,32% que pernoctara en un hotel de dos estrellas,
el 47,10% que lo hara en un hotel de tres estrellas, el 39,13% en uno de cuatro estrellas y nicamente el 1,45%
lo hara en uno de cinco estrellas.

Grfico 4: Este viaje lo realiza

31,57%
26,12%
21,82%

Pareja

Familiares

Amigos

10,58%

9,92%

Solo

Grupo organizado

Fuente: Elaboracin propia

Grfico 5: A travs de qu medio ha organizado el viaje?

2057

Ayala Calvo, J.C. y grupo de investigacin FEDRA

Conocimiento, innovacin y emprendedores: Camino al futuro

63,61%

Sin agencia

5,18%

3,34%

Agencia

Asociacin

11,85%

8,01%

8,01%

Empresa

Internet

Otros

Fuente: Elaboracin propia

tu
ri
sm

0,
00

0,
50

Fe
ri
as
-

R
ev

R
ev

Em
pr

es
as

vi
no
is
ta
s-

ia
je
as
-v
is
t

1,
00

1,
30

2,
00

Ag
en
ci
as

ed
io
s

fic
in
a

stu
ri
sm
o

i
n
un
ic
ac

to
s
-c
om

Fo
lle

In
te

rn
et

s
tr
o
O

o
ne
ce
R
sa
ec
ri
om
o
en
da
ci
on
es

2,
10

2,
00

5,
00

15

16

,1
2

,1
5

19

,1
0

35

,8
0

Grfico 6: Cmo ha obtenido la informacin para su visita a la Ribera del Duero?

Informacin en origen

Fuente: Elaboracin propia

Grfico 7: Cmo ha obtenido la informacin para su visita a la Ribera del Duero?

Informacin en destino

27,50%

24,80%

21,90%
13,85%
2,40%

om
er
ci
al
es

ic
os
tu
r
st

ec
.C
ta
bl
Es

de
os
Li
br
G
u
as
-

4,30%

G
u
as

ie
n
al
oj
am

Lu
ga
r

de

R
ci
n

Tu
ri
sm
o

to

es
id
en
te

s
tr
o
O
Po
bl
a

fic
in
as
-T
ur
is
m
o

5,30%

Fuente: Elaboracin propia

2058

Ayala Calvo, J.C. y grupo de investigacin FEDRA

Conocimiento, innovacin y emprendedores: Camino al futuro

Grfico 8: En qu medida han influido los siguientes aspectos en la eleccin de este viaje?
Nada

Poco

Algo

Bastante

Mucho

60%
50%
40%
30%
20%
10%

ti
no
de
s
en

id
ad
es

is
ta
nc

Ac
ti
v

ia

Ca
lid
ad

de

de

sd
e

lo
s

el

se

Pr

or
ig
en

ec
io

rv
ic
io
s

da
s
ga
ni
za

le
za
R
ut
as

or

at
ur
a

ur
s
ti
ca

en
ot

fe
rt
a
O

as
t

ro
no
m

Cu
lt
ur
a

Cl
im
a

0%

Fuente: Elaboracin propia

Grfico 9: Punte de 0 (muy mal) a 10 (muy bien) los siguientes aspectos referidos a la Ribera del Duero
6,12

Accesibilidad de las bodegas

5,70

Estado de las carreteras

Media 6,64

Seguridad ciudadana

7,01

Cuidado del medio ambiente

6,72

Cuidado del entorno urbano de las poblaciones

6,77
8,26

Atencin/Amabilidad de la gente
Sealizacin de carreteras y accesos

6,14

Sealizacin tursitca

5,89

Oferta de ocio complementario

6,29

Oferta cultural

6,80

Conservacin del patrimonio cultural

7,33
0

10

Fuente: Elaboracin propia

Grfico 10: Cmo valora la Ribera del Duero en lo relativo a?: (punte de 0 a 10)
Sealizacin de las instalaciones vincolas

6,20
6,43

Flexibilidad horaria
5,94

Disponibilidad de museos o exposiciones sobre el vino

Posibilidad de realizar cursos de catas

Media 6,54

6,06
6,59

Precio

6,25

Posibilidades de visitas a viedos

Oferta de alojamiento especfico para el turismo del vino

6,54
5,92

Informacin didctica sobre el vino y su cultura

Actividades en viedos

7,23
6,13

Oferta de restauracin
Accesibilidad de las bodegas

6,25

Calidad de la informacin sobre el turismo enolgico

6,53
6,39

Disponibilidad de informacin sobre el turismo enolgico

Oferta turstica complementaria

6,55
7,67

Posibilidades de comprar el vino degustado

Oferta de vinos y restaurantes

7,98
0

2059

Ayala Calvo, J.C. y grupo de investigacin FEDRA

Conocimiento, innovacin y emprendedores: Camino al futuro

Fuente: Elaboracin propia

En los grficos 9 y 10 aparecen reflejadas las puntuaciones medias obtenidas a partir de las valoraciones
manifestadas por los encuestados. La barra vertical corresponde a la media global de todos los aspectos
considerados.
Grfico:11 : Cules son los tres aspectos de su viaje a la Ribera del Duero que le han parecido ms
positivos?
30%

20%

10%

0%
GASTRONOMIA

VINO

GENTE

PAISAJE

CULTURA

Fuente: Elaboracin propia

Un 90,1% de los encuestados aporta algn aspecto positivo de su visita a la Ribera de Duero. En un 30% de las
respuestas obtenidas aparece la gastronoma, el vino en un 21,8%, la gente en un 18,3%, el paisaje de la zona
aparece en un 13,9% y la cultura en un 10,4%. Tambin merece destacar otros aspectos mencionados como el
patrimonio, la tranquilidad, etc

Grfico 12: Cules son los tres aspectos de su viaje a la Ribera del Duero que le han parecido ms
negativos?
30%

20%

10%

0%
CARRETERA

SEALIZACIONES

INFORMACION

BODEGAS

Fuente: Elaboracin propia

2060

Ayala Calvo, J.C. y grupo de investigacin FEDRA

Conocimiento, innovacin y emprendedores: Camino al futuro

Un 60,7% de los encuestados aporta algn aspecto negativo de su visita a la zona estudiada. As, casi un 30% de
las respuestas destacan el estado de algunas carreteras, un 24,7% comentan la existencia de pocas
sealizaciones, un 14,1% la falta de informacin y un 12,5% destacan ciertos aspectos de las bodegas como la
poca flexibilidad de horarios.
Grfico 13: Aproximadamente, cunto dinero se gastar en la Ribera del Duero en el viaje el grupo de
personas que dependen econmicamente de su unidad econmica?

[100 - 300 ]
53%

[200 - 300 ]
30%

> 300
17%

< 100
0%

Fuente: Elaboracin propia

Grfico 14: Podra distribuir el gasto total entre los siguientes conceptos?
Total

307,39

Compras de vino y artculos relacionados

53,77

Cultura y ocio

39,81

Desplazamientos, transporte

43,33

Alimentacin (fuera de restaurantes y similares)

51,19

Restaurantes (no incluidos en el alojamiento)

85,87

Alojamiento

181,48

Viaje no empaquetado (transporte)

58,67
562,16

Viaje empaquetado (completo)

0

100

200

300

400

500

600

Fuente: Elaboracin propia

3.3 TURISMO ENOLGICO

En este apartado se recogen los resultados obtenidos en aquellas preguntas del cuestionario sobre el turismo
directamente relacionado con la cultura del vino en la Ribera del Duero. Al igual que en el apartado anterior, en
la mayor parte de los casos se ha considerado suficiente la presentacin del grfico correspondiente, sin
comentarios adicionales, ya que se han realizado anlisis exploratorios a travs de porcentajes o valoraciones
medias. Cada uno de estos grficos aparece encabezado con la pregunta literal a la que corresponde.

Consume vino?

El 44% de los visitantes encuestados manifest que consuma vino de manera habitual, el 47% que lo haca
ocasionalmente y el 9% restante indic que no lo consuma.

2061

Ayala Calvo, J.C. y grupo de investigacin FEDRA

Conocimiento, innovacin y emprendedores: Camino al futuro

Grfico 15: En qu medida estara dispuesto a realizar Turismo enolgico en la Ribera del Duero?
38,62%
35,58%

11,47%
8,94%
5,40%

Nada

Poco

Algo

Bastante

Mucho

Fuente: Elaboracin propia

Grfico 16: Por qu motivos?
50%

40%

30%

20%

10%

0%
VINO

ZONA

BODEGA

Fuente: Elaboracin propia

Un 95,4% de los encuestados aporta algn motivo para realizar enoturismo, siendo el motivo principal, en un
40% de las respuestas, el vino; mientras que aspectos como conocer y gustar, son destacados en algo ms del
26% de las respuestas, respectivamente. Otros motivos reseables son la zona y las bodegas, el primero
mencionado en algo ms del 10% de las respuestas y el segundo en algo menos del 10%.
Grfico 17: Qu actividades de las citadas son de su inters en relacin con una visita enoturstica en la
Ribera del Duero?

2062

Conocimiento, innovacin y emprendedores: Camino al futuro

1,
70
%

1,
80
%

2,
30
%

2,
90
%

3,
20
%

3,
40
%

3,
70
%

4,
60
%

4,
90
%

5,
00
%

Bo
de
ga

s
tr
ad
R
ec
ic
io
o
rr
Co
na
i
do
m
le
s
id
p
a
or
en
ba
re
re
st
s
au
Co
ra
m
n
pr
te
s
a
de
vi
Vi
no
si
ta
Co
s
-m
m
id
us
a
Bo
eo
en
de
s
bo
ga
de
s
Pa
el
g
rt
ab
as
ic
or
Ac
ip
ad
ac
ti
vi
o
i
n
ra
da
s
en
de
s
fi e
ga
st
st
as
ro
n
Vi
m
si
ic
ta
as
sAl
vi
oj
e
C
ur
am
do
so
s
ie
s
nt
de
os
Ti
c
re
at
en
la
a
da
ci
on
Tu
s
e
ad
ri
sp
sm
os
ec
o
ia
ac
liz
ti
Se
ad
v
si
o/
as
on
de
es
po
d
rt
Ac
e
iv
vi
ti v
o
no
id
te
ad
ra
es
pi
Cu
en
a
rs
vi
os
e
de
do
vi
s
ti c
Vi
si
ul
ta
tu
s
ra
al
co
ns
ej
o

5,
20
%

6,
60
%

6,
80
%

7,
10
%

7,
80
%

9,
50
%

12
,3
0%
11
,3
0%

Ayala Calvo, J.C. y grupo de investigacin FEDRA

Fuente: Elaboracin propia

Grfico 18: Ha visitado alguna otra zona de nuestro pas o de otros pases donde se realicen actividades
tursticas relacionadas con el mundo del vino?

Fuente: Elaboracin propia

El 74% de los individuos encuestados seal que no haba visitado ninguna otra zona relacionada con el
enoturismo, ni dentro de nuestras fronteras, ni fuera. El 26% restante s que conoce alguna otra zona en la que se
realizan actividades relacionadas con el mundo del vino. El grfico 18 refleja las zonas vincolas espaolas
visitadas en mayor o menor porcentaje. Se puede destacar que ms de la mitad de los encuestados que han
visitado alguna otra zona enoturstica ha estado en La Rioja; mientras que otras comunidades autnomas
visitadas entre un 14 y un 17 por ciento de estos encuestados han sido La Mancha, Andaluca, Catalua y
Castilla y Len.

Tambin hay que sealar que casi un 30 por ciento de los encuestados que ha visitado otras zonas ha estado en
zonas enolgicas europeas, destacando principalmente el pas vecino: Francia. Menos del 5% de estos visitantes
encuestados ha manifestado conocer zonas vincolas de otros continentes. El grfico 19 recoge, entre otros, estos
resultados:

2063

Ayala Calvo, J.C. y grupo de investigacin FEDRA

Conocimiento, innovacin y emprendedores: Camino al futuro

Grfico 19: Otras zonas enolgicas del mundo visitadas

Fuente: Elaboracin propia

Grfico 20: Qu zonas, aparte de la Ribera del Duero, son interesantes para realizar turismo relacionado
con el mundo del vino?

Fuente: Elaboracin propia

Un 91,1% de los encuestados comenta alguna otra zona que, desde su punto de vista, resulta interesante para
hacer enoturismo. La Rioja ha sido sealada en un 36,8% de las repuestas. Catalua y Castilla y Len han sido
enumeradas en ms del 10% de las respuestas. El grfico 20 refleja una situacin comparativa, respecto del
porcentaje de respuestas en las que han sido nombradas, distintas zonas de Espaa.

Grfico 21: Qu actividad/es relacionada/s con el vino y su cultura ha realizado en la actual visita a la
Ribera del Duero?

2064

Conocimiento, innovacin y emprendedores: Camino al futuro

3%

0,
6%

0,
4%

tr
as
O

0,
6%

1,
1%

1,
0%

1,
2%

1,
8%

2,
0%

5%

la
s

ita

re

ex

en

id
a

Co
m

Vi
si

ta

m
us
e

os

es

Vi
si
ta

pa
ci
os

Vi
s

pu
eb
lo
s

de

la
zo
na
b
p
od
os
st
au
iti
eg
vo
ra
as
nt
s
de
es
lv
es
in
pe
o
ci
al
Co
iz
ad
m
pr
os
Vi
a
Sa
si
de
ta
lid
a
vi
as
m
no
no
on
s
Vi
ct
um
si
ur
ta
en
na
a
t
s
o
lo
s
a
s
ba
vi
re
Co
e
s
m
do
y
pr
s
di
a
sc
de
ot
ec
al
Ca
im
as
t
a
en
de
to
vi
s
no
tr
ad
s
Ac
ic
io
tiv
na
id
le
Ex
ad
s
cu
es
rs
en
io
la
ne
Co
na
s
m
tu
pr
ra
a
le
d
z
e
Co
a
so
m
Fe
uv
pr
st
en
a
iv
Ac
d
id
i
r
e
tiv
s
ad
ar
id
es
te
ad
sa
re
es
n
la
ci
en
a
on
vi
ad
As
e
as
is
do
te
co
s
nc
n
ia
e
lv
a
es
in
Pe
o
pe
Cu
rn
ct
rs
c
oc
os
ul
ta
re
os
ci
l
ac
n
io
en
na
bo
do
de
s
ga
-h
ot
el

3,

4,

5,
5%

5,
3%

5,
9%

6,
1%

8,
9%

,0
%
9,
2%

10

,7
%

,0
%
10

10

12

,0
%

Ayala Calvo, J.C. y grupo de investigacin FEDRA

Fuente: Elaboracin propia

Hay que mencionar que el 61% de los encuestados manifest no haber realizado actividad alguna, por lo que los
resultados que aparecen en el siguiente grfico corresponden al 39% restante.

Grfico 22: Cmo valora los siguientes aspectos de la visita a bodegas? (punte de 0 a 10)
7,26

Precio de la visita

Catas y degustaciones

7,13

Media 7,7
7,66

Comercializacin de productos

Calidad de las instalaciones

sociales

7,77

Informacin en la bodega

7,96

Conocimientos sobre el mundo del

vino del gua

8,19

8,41

Atencin y trato al visitante

7,17

Informacin previa a la visita

10

Fuente: Elaboracin propia

Las puntuaciones medias que aparecen en el grfico 22 reflejan la opinin del 26% de los encuestados que
manifestaron haber visitado alguna bodega durante su visita a la Ribera del Duero. Sealar que la barra vertical
corresponde a la media global de todos los aspectos considerados.

4. CONCLUSIONES

2065

Ayala Calvo, J.C. y grupo de investigacin FEDRA

Conocimiento, innovacin y emprendedores: Camino al futuro

El objetivo de este estudio es muy ambicioso, ya que no slo se plante para conocer la potencialidad del
mercado enoturstico en la Ribera del Duero, sino tambin para definir el perfil de los futuros clientes y en
funcin del mismo poner en marcha instrumentos e iniciativas que permitan promocionar la comarca. Aunque la
informacin obtenida no se ha explotado en su totalidad, los resultados presentados en este artculo ya permiten
ofrecer una primera visin de la realidad analizada que ser de gran utilidad para dar respuesta a los objetivos
planteados. No obstante, como ya se coment en la seccin 2, estos resultados hay que interpretarlos con la
debida cautela que sugiere el proceso de muestreo llevado a cabo.

Las conclusiones que se exponen a continuacin son de carcter muy general y hacen referencia a las
aportaciones de este trabajo al mejor conocimiento del mercado enoturstico de la Ribera del Duero. Ello
obedece, por un lado, a que todos y cada uno de los resultados presentados aportan valiosa informacin para
alguno de los objetivos iniciales, por lo que todos ellos, sin excepcin, mereceran ser reseados en esta seccin,
lo que resultara excesivo y repetitivo. Por otro lado, y dado que se ha optado por realizar, en esta primera
aproximacin, anlisis exclusivamente exploratorios de cada una de las preguntas incluidas en el cuestionario,
resulta de gran facilidad la obtencin de conclusiones con la simple observacin de los grficos
correspondientes.

nicamente comentar, por tanto, que el presente estudio ha permitido detectar, respecto de los visitantes a la
Ribera del Duero:

El perfil socioeconmico.
El lugar de procedencia.
Las preferencias in situ en general y en concreto relacionadas con el enoturismo.
Las fuentes de informacin habitualmente utilizadas para la organizacin del viaje.
Las opiniones sobre diversos aspectos generales de la zona y especficamente relacionados con el
enoturismo.
Las zonas vincolas preferidas y, por tanto, competencia directa de la zona estudiada.

Esta informacin pone de manifiesto, entre otros, los puntos fuertes y los puntos dbiles que la comarca de
la Ribera del Duero presenta en todos aqullos aspectos relacionados con el turismo de la zona, y ms
concretamente con el relacionado con la cultura del vino. Por lo que, sin duda, ser de gran ayuda para definir las
acciones oportunas de promocin de la comarca.

5. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
ABASCAL, E. y GRANDE, I. (2005): Anlisis de Encuestas. Madrid: Esic
CAMARA Oficial de Comercio e Industria de Valladolid (Informe): Enoturismo en el Valle del Duero
LEBART, L., SALEM, A. y BCUE, M. (2000): Anlisis Estadstico de Textos. Barcelona: Milenio.

2066