Qumica general II

SISTEMAS COLOIDALES
DISPERCIONES
COLOIDALES

SOLUCIONES
VERDADERAS
(Moleculares)
Las partculas de soluto
distribuidas en el solvente
son molculas simples o
iones

SUSPENSIONES

Partculas de mayor tamao

que las molculas.
Son sistemas de dos fases,
para cada partcula existe
una superficie definida. No
pueden verse con
microscopio.

Contiene partculas lo
suficientemente grande
como para que sean visibles
a simple vista o con
microscopio.

TAMAO
-9

5 nm ( 5.10-9 m)

200 nm ( 200.10 m)

FASES DE UN SISTEMA COLOIDAL

FASE DISPERA: es la fase que forman las partculas

MEDIO DISPERSANTE: es el medio en el cual las partculas se encuentran disueltas (es decir
en el solvente)

Tipos de coloides

NOMBRE

TIPO

Ej.

SOL

Partculas SLIDAS dispersas en un LIQUIDO

AgCl en agua

EMULSIN
ESPUMA

Partculas LIQUIDAS dispersas en un

LIQUIDO
Partculas de un GAS dispersas en un
LIQUIDO

leche
crema batida

AEROSOL

Partculas SLIDAS dispersas en un GAS

humo

AEROSOL

Partculas LIQUIDAS dispersas en un GAS

niebla

GEL

Partculas LIQUIDAS dispersas en un SLIDO

gelatina

COLOIDES

Qumica general II
Adems de los diferentes tipos de sistemas dispersos tenemos tambin los grupos de tamao
coloidal que se conocen con el nombre de MICELAS. stas pueden ser:

Molculas de jabn o detergente, estas son muy pequeas comparadas con las dimensiones
coloidales.

Partculas que producen turbidez.

1- SOLES
Los soles se pueden dividir en

SOLES LIFOBOS
(hidrfobos)
Son

relativamente inestables
comparacin con los lifilos.

SOLES LIFILOS
(hidrfilos)
en

Con poca cantidad de electrolito

Son ms estables en comparacin con

los lifobos.

coagulan y precipitan las partculas

dispersas.

Con poca cantidad de electrolito no son

 Si se evaporan o se enfran, se

 Son generalmente reversibles y se

obtienen slidos que no pueden volver a

ser soles.
Ejemplos: Soles de: metales, azufre,
sulfuro de plata, haluros de plata.

afectados.

comportan hasta cierto

soluciones verdaderas.

punto

como

Ejemplos: Soles de: gomas, almidones,

protenas

PREPARACIN DE DISPERSIONES COLOIDALES:

Muchas sustancias slidas forman dispersiones coloidales cuando se las pone en contacto o se las
calienta con un medio de dispersin adecuado, por ej: la gelatina y el almidn en agua, o el caucho
en benceno. Sustancias de ese tipo forman coloides intrnsecos, los cuales tienen carcter lifilo.
Los coloides extrnsecos son dispersiones de pequeas partculas insolubles de bajo peso
molecular, son soles lifobos. Deben ser preparados mediante mtodos especiales que produzcan
partculas de tamao adecuado, como por ejemplo:
COLOIDES

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PRINCIPIO DE PEPTIZACIN: consiste en la desintegracin o dispersin directa de una

sustancia en partculas de dimensiones coloidales mediante el agregado de un agente peptizante.
En la preparacin de soles de celulosa, la celulosa es peptizada por varios solventes orgnicos, por
ejemplo mezclas de alcohol y de ter.

DESINTEGRACIN ELCTRICA, o de condensacin.

PURIFICACIN DE DISPERSIONES COLOIDALES:

Los procedimientos que se emplean para separar los soles que se encuentran en soluciones
verdaderas, dependen del tamao de las partculas coloidales dispersas.
Ellos son:

1. Dilisis
2. Ultrafiltracin

1. DILISIS
Se basa en el hecho de que la
mayora de las sustancias en
solucin verdadera pueden pasar a
travs de una membrana y las
sustancias
coloidales
quedan
retenidas.
Tambin se basa en la diferencia de
velocidades de difusin de las
partculas, las coloides difunden con
lentitud debido al gran tamao que
poseen mientras que las molculas y
los iones difunden con mayor
velocidad.
Las membranas que se suelen usar
son de: celofn, nitrato de celulosa,
acetato de celulosa.

COLOIDES

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2. ULTRAFILTRACIN
Los poros de los filtros permiten el
paso de partculas coloidales, tambin
se pueden usar membranas con poros
pequeos como para retener las
partculas.
Se pueden preparar membranas de
celofn

con poros de diferentes

tamaos, de esta forma se pueden

separar en fracciones que contengan
partculas de diferente tamao.

Distintos tipos de filtracin de acuerdo al tamao de las partculas

PROPIEDADES DE LOS SOLES

1. TICAS
2. ELCTRICAS

COLOIDES

Qumica general II

1. PROPIEDADES PTICAS
A pesar de ser pequeas las
partculas de los coloides, hay

HAZ DE LUZ
HAZ DE LUZ

mtodos pticos que permiten

poner en evidencia la existencia

SOLUCIONES COLOIDALES

de las mismas.
Si se hace pasar un haz de luz
intenso a travs de un medio claro
(con partculas < a 1 nm) la
trayectoria de la luz no puede ser
revelada fcilmente, en cambio si
el medio contiene partculas de
tamao

coloidal

las

HAZ DE LUZ

mismas

producen dispersin de la luz y el

haz se hace visible.

SOLUCIONES VERDADERAS

Efecto Tyndall: se denomina as a

la trayectoria de la luz a travs de
un sol, que se hace visible debido
a la dispersin.
2. PROPIEDADES ELCTRICAS:

SOLES LIFOBOS (hidrfobos)

Cuando un sol hidrfobo se coloca en un campo elctrico, las partculas se mueven en forma
definida, en un sentido u otro, esto significa que las partculas estn elctricamente cargadas con
respecto al medio dispersante.
El movimiento de partculas cargadas en solucin bajo la influencia de un campo elctrico*
constituye la definicin de la tcnica: ELECTROFORESIS.
La velocidad que toman las partculas cuando se aplica un campo elctrico se conoce como
movilidad electrofortica. Las movilidades electroforticas de los soles se encuentran dentro del
intervalo de 2/4 10-4 cm.s-1 /v cm-1

COLOIDES

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El signo de la carga de las partculas puede determinarse observando el sentido de desplazamiento.
Por ejemplo los soles de metales, azufre, sulfuros metlicos, hidrxidos cidos, y colorantes con
cargas negativas, se desplazan electroforticamente hacia el electrodo positivo.
Sin la carga elctrica los lifobos seran inestables.
Los sistemas coloidales contienen pequeas cantidades de electrolitos, si estos se eliminan el sol se
hace inestable, las partculas dispersas aumentan de tamao y precipitan.
La carga elctrica de las partculas coloidales lifobas en un sol acuoso es el resultado de la
absorcin preferencial de un in particular.

La estabilidad del sol es debida a la repulsin electrosttica de partculas cargadas

del mismo signo.

Sol lifobo

Es por eso que si se neutralizan las cargas, se produce la precipitacin del sol. El in que produce
la precipitacin del sol tiene carga opuesta a las partculas coloidales y el efecto precipitante
aumenta al aumentar el nmero de valencia de ste in.

*Un campo elctrico (E) es un campo de

fuerza creado por la atraccin y repulsin
de cargas elctricas (estas cargas son la
causa del flujo elctrico) y se mide en
Voltios por metro (V/m).

COLOIDES

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SOLES LIFILOS (hidrfilos)

Las partculas de soles lifilos presentan el fenmeno de migracin electrofortica en un campo

elctrico.
Los soles lifilos presentan partculas con una gran hidratacin (solvatacin) es por ello que los
soles lifilos presentan mayor viscosidad que los soles lifobos.
Los electrolitos en pequeas cantidades no tienen efectos coagulantes en soles lifilos, se cree que
esta estabilidad puede ser la solvatacin de las partculas.
Por ejemplo, si se agrega alcohol a un sol lifilo en agua, el sistema se vuelve sensible a los
electrolitos, (es decir pudiendo precipitar con el agregado de electrolitos), comportndose como
un sol lifobo, esto se debe a que el alcohol elimina la capa estabilizante de agua, entonces las
partculas quedan como desnudas (es decir sin la capa de agua) y con las cargas expuestas.
La estabilidad de un sol lifobo se debe a:
1. La capa de molculas de agua.
2. La carga elctrica.

Sol lifilo

El agregado de grandes cantidades de electrolitos a soles lifilos produce la precipitacin, esto se

debe a la deshidratacin de las partculas por la elevada concentracin de sales.
Solamente los soles lifilos coagulados pueden volver a estado coloidal (mediante dilisis por
ejemplo), esto no se observa en los soles lifobos.

2- EMULSIONES
Est formada por pequeas partculas de un lquido dispersas en otro lquido, el dimetro de las
gotas dispersado es de 100 a 103 nm
Ej: leche y mayonesa, consisten en pequeas gotas de grasa lquida dispersas en medio acuoso.

COLOIDES

Qumica general II
En algunas emulsiones el agua est en forma de gotas dispersadas en medio continuo de aceite
(emulsiones de tipo de agua en aceite).
Las emulsiones son inestables a menos que se le agregue una sustancia que se denomina agente
emulsionante o estabilizante.

Los agentes emulsionantes mas frecuentes son:

1. Jabones y Detergentes:
La accin de estas sustancias se debe a sus propiedades emulsionantes, al dividir la grasa y
el aceite en pequeas gotas facilita la separacin junto con las partculas de polvo que las
acompaan.
2. Sustancias lifilas: son sustancias como protenas, gomas, gar, son buenos agentes
estabilizantes de emulsiones. Por ejemplo en la leche el agente estabilizante es la protena
llamada casena y en la mayonesa el agente estabilizante es el huevo.
3. Polvos insolubles: son polvos como los de sulfatos bsicos de hiero, cobre y nquel, sulfato
de plomo, xido frrico, arcilla, carbonato de calcio. Por ejemplo el vidrio en polvo
estabiliza al aceite en emulsiones acuosas.

Motivo por el cual los agentes emulsionantes estabilizan las emulsiones:

Debido a las fuerzas de tensin superficial en una interfase, sta tiende a ser tan chica como sea
posible. No obstante en una emulsin la superficie de separacin entre las gotas de la fase dispersa
y el medio dispersante, es muy grande. Lo cual significa que la tensin de la interfase es pequea y
la funcin del agente emulsionante es disminuir la tensin superficial en la interfase aceite-agua.
Las emulsiones estabilizadas se parecen mas a los soles lifilos que a los lifobos, las mismas
adquieren propiedades de un sol.
Un exceso de electrolito puede precipitar el agente emulsionante produciendo la inestabilidad de la
emulsin.
Es posible romper las emulsiones, es decir transformarlas en dos capas lquidas separadas

demulsificacin
Se puede realizar en forma qumica o por mtodos fsicos. Por ejemplo la conversin de la crema
de leche en manteca mediante batido es un ejemplo de como se rompe una emulsin.
La destruccin qumica del agente emulsionante es un modo efectivo, por ejemplo, el agregado de
un cido convierte un jabn en el correspondiente cido graso que no es un emulsionante. Para
romper las emulsiones se emplean los mtodos con calentamiento, solidificacin y centrifugacin.
COLOIDES

Qumica general II
Distintas representaciones esquemticas de micelas:

3- GELES
En ciertas condiciones es posible coagular un sol, especialmente un sol lifilo, de modo que se
obtiene una masa semi rgida gelatinosa que incluye todo el lquido del sol, este producto se llama:
GEL.
Los geles se clasifican en:

1.

GELES ELSTICOS

2.

GELES NO ELSTICOS

COLOIDES

Qumica general II

1. GEL ELSTICO
La gelatina es un gel elstico, se obtiene por
enfriamiento de un sol lifilo que resulta cuando
se caliente esta sustancia con agua. Otros
ejemplos son los soles de almidn, jaleas de
frutas, fculas de cereales.

Caractersticas:

 La deshidratacin de un gel elstico da un

slido elstico del cual es fcil regenerar el sol
original por adicin de agua.
 Cuando un gel elstico ha tomado tanto lquido
como le sea posible de la fase de vapor, todava
puede absorber ms cuando se lo coloca en un
lquido, este fenmeno se llama imbibicin o
hinchamiento, debido al aumento de tamao del
gel.
 La absorcin es selectiva, es decir, la gelatina
toma agua pero no alcohol.

COLOIDES

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GEL NO ELSTICO
El cido silcico o gel de slice.
Los precipitados gelatinosos de
xidos metlicos hidratados como
xidos de hierro, aluminio, cobre,
estao y plomo se relacionan con
los geles no elsticos, pero no son
geles verdaderos porque no
incluyen toda el agua presente.
Caractersticas:
Se hace vtreo o se pulveriza por
secado, solo se observa por
rehidratacin, reversibilidad para
el gel casi seco.
El gel no elstico no posee el
fenmeno de imbibicin o
hinchamiento, cuando estn secos
pueden absorber lquidos pero sin
aumentar su volumen, el lquido
entra en el gel pero como las
paredes son rgidas el volumen no
se altera.
la absorcin no es selectiva, es
decir toma cualquier lquido que lo
moja.

Un ejemplo de precipitacin de coloides es la POTABILIZACIN DEL AGUA

La potabilizacin es un proceso que consiste en la eliminacin de los slidos suspendidos,
aglomeracin, decantacin de los coloides y desinfeccin de organismos patgenos mediante la:

coagulacin

sedimentacin,

filtracin,

desinfeccin,

Todo ello realizado en las estaciones de tratamiento de agua potable (ETAP).

La potabilizacin tiene por objetivo hacer el agua apta para el consumo humano.

COLOIDES

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Qumica general II
Bsicamente en el proceso de coagulacin se agrega al agua coagulante (compuestos de aluminio
como policloruros de aluminio, sulfato de aluminio) los cuales se aglomeran con el material en
suspensin presentes en el agua, precipitan dejando el agua cristalina.

COAGULACIN
Proceso que consiste en la transformacin de partculas coloidales y suspendidas en el agua (0,001
a 0,1 mm) en partculas pequeas coaguladas y visibles (0,1 a 1 mm) mediante la adicin de un
coagulante que comprime la doble capa elctrica y envuelve a cada partcula en suspensin,
disminuye la magnitud de las interacciones electrostticas repulsivas entre partculas y as
desestabiliza a la partcula. Como consecuencia se forma partculas ms grandes, llamadas flculos
que poseen mayor peso, para una mejor sedimentacin.

Las siguientes figuras muestran la accin del coagulante

COLOIDES

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