LUGARES TURISTICOS DE CAJAMARCA

1. La Plaza de armas
-La Plaza de Armas de Cajamarca tiene una altitud de 2,750 metros sobre el nivel del
mar.
-Es de forma cuadrada y esta al norte de la colina Santa Polonia.
- Su rea total es de 21,373 m2.
La plaza de Armas limita con los Jirones: El comercio y Dos de Mayo. La ciudad lleva
impresa las huellas de la historia del Per. Se puede ver tres vertientes de pocas
distintas, es como si la ciudad llevara tres en una, la inca, colonial y contempornea. Es
una
mezcla
de
tiempos.
La Plaza de Armas, conserva una pileta que muestra sus formas coloniales, con un
aire similar a la Plaza de Cusco y Lima. Considerada una de las plazas ms bellas y
antiguas del pas. Alrededor de la plaza se edificaron las principales de iglesias de la
ciudad: La Catedral y San Francisco. Las cuales son de estilo barroco.

2. Cuarto de Rescate del Inca Atahualpa

Est situado al costado de la iglesia San Francisco, junto con la poza del Inca obaos
del Inca, es la nica reliquia de la poca Inca, ya que el resto fue destruido. La
habitacin es el lugar donde el Inca Atahualpa ofreci un cuarto lleno de oro y dos de
plata como rescate para recuperar su libertad. El lugar ha resistido la prueba del
tiempo, la lluvia, la destruccin que sufri la ciudad en el siglo XVI. En este cuarto el
Inca Atahualpa fue encarcelado durante 8 meses y 10 en 1532. El botn llego
desdePachacamac hasta Cusco.
En las paredes hay una lnea que seala la altura hasta donde prometi llenar el cuarto

de oro. La mayora de viajeros siempre levantan el brazo para ver que tan alto llenaran
el lugar, es un paso clsico.

3. Santa Apolonia
Es

el

ciudad.

Mirador
Se

que
puede

trescientas escaleras. No

predomina en toda la
acceder

por

las

obstante, al llegar todo

el cansancio queda recompensado por la maravillosa vista que hay en la cima. En el

lugar se encuentra la silla del Inca, que deviene de la poca preinca. Tambin se
encuentra una iglesia muy interesante.

4. Baos del Inca

Los baos termales del Inca est situado a 6 km. de la ciudad. El lugar es considerado
la capital de los baos termales del Per. Por tener la primera fuente que se cita en la
historia. El alto contenido de minerales de las aguas que afloran de los perolitos de
alrededor de 75C presenta propiedades curativas que atraen a los viajeros desde
tiempos prehispnicos. Cuenta la historia que a la llegada de Pizarro, Atahualpa se
encontraba en ese lugar (antes Pultumarca). Actualmente hay servicios de pozas
individuales, piscina y sauna. Adems se encuentra la poza del Inca, donde se baaba
Atahualpa, no es increble?

5.

Ventanillas de Otuzco

Se encuentran a 8km. de la ciudad de cajamarca.Las Ventanillas de Otuzcoson uno

de los ejemplos ms maravillosos de necrpolis prehispnicas peruanas. Sobre la pared
de roca estn labradas varios nichos funerarios cuadrangualres. La mayor parte est
vaco, muchas de ellas fueron saquedas porhuaqueros o buscadores de oro.
Son construcciones semejantes a unas ventanas y de ah proviene el nombre que se le
atribuy. Actualmente se encuentra protegida y conservada por el Instituto Nacional de
Cultura de Cajamarca.

6. Hacienda Collpa (Cooperativa El Rescate)

Est situado a 11km. de la Plaza de Armas de Cajamarca. Se cran vacas lecheras que
se acercan rpidamente cuando los visitantes las llaman por su nombre. En el lugar
tambin funciona una fbrica de productos lcteos. La llamada de las vacas por su
nombre es alrededor de las 4pm.

7.

Huambocancha

Porcn Bajo
Huambocancha est
14km.
de
cementarios
peculiaridad,
iglesias
coloridas.
fiesta
de
las
Santa.

a 8km.y Porcn Bajo est a

Cajamarca. Se enecuentran
pintorescos que tienen como
lpidas en piedra similares a
En el Porcn se celebra la La
Cruces al inicio de la Semana

8. Cumbemayo y los Frailones

Se encuentran alrededor de 20km. de la ciudad y 3500 metros de altura. Los
Frailones es un bosque de rocas ptreas que dan la impresin de personas en
procesin. Adems la manera como estn erosionadas las rocas, formando cuevas,
arcos, elevaciones, abismos, extraas figuras. A un par de kilmetros se llega al canal
prehispnico de Cumbemayo. Es una obra de ingenera admirable. El lugar hace
recordar a Torre Torre de Huancayo. Camino a Cumbemayo se observaron las minas
preincas de Lanzn. La ruta es increble y maravillosa, en especial para los amantes
del ecoturismo y practicar un fuerte trekking con muchas ganas.

9.Iglesia Beln
Iglesia de Beln, se encuentra ubicada entre los jirones Beln y Junn, su construccin
se realiz a base de piedra de cantera tallada artesanalmente, durante el Siglo XVIII.
Consta de una sola nave, es la iglesia ms representativa del arte barroco colonial y la
ms bella muestra arquitectnica de la ciudad. Su fachada no tiene torres pero esta
adornada con columnas y arabescos de singular hermosura y complejidad.
Su interior esta iluminado por la luz que ingresa por los vitrales de una cpula de
inigualable perfeccin que ostenta, adems, pinturas de personajes y escenas
religiosas.
El Altar Mayor esta
oro, el pulpito est
prodigiosamente
retablos y altares
estilo
de

recubierto con pan de

tallado
en madera y todos los
menores, tienen similar
fabricacin.

PLATOS TIPICOS DE CAJAMARCA

1. Picante de papa con cuy frito
Este plato es una comida plena de productos nutritivos. El cuy tambin
llamado conejillo de indias se adereza con aceite, dientes de ajo, pimienta sal, aj

panca molido y comino al gusto. Se sirve con un guiso de papa, aderezado con aj
panca, man, pimienta y sal. Se ofrece acompaado con una salsa criolla de cebolla
picada y rocoto sazonadas en limn. Es todo un banquete cajamarquino, el cuy en una
de sus mejores expresiones, una delicia.

2. Chicharrn con mote

El chicharrn es una fritura de la piel del cerdo con o sin grasa, en Per debe ser
crujiente y muy dorado. En las regionesandinas se ponde a dorar el cerdo en su propia
grasa. En Cajamarca se le condimenta slo con pimienta y sal, para que coja su propio
sabor natural de cerdo. Se sirve con papas sancochadas y mote. Se come acompaado
de chicha de jora o chicha morada.

3.

Caldo

verde

El caldo verde o
Yaku Chupe es una
receta autctona
de Cajamarca. Este
platillo
se
prepara con quesillo,
papas, huevos, paico, hierbabuena y perejil. Es una comida de origen andino con un
sabor riqusimo. Podra sevirlo junto a una porcin de cancha o Kamcha serranao maz
andino.

4. Sopa de chochoca con cecina

El nombre del plato deviene de la palabraChuchoqa que significa maz cocido y secado
de cuya harina se prepara la sopa de Chochoca. Es una sopa muy nutritiva que
contiene carne de res, cecina, apio, poro, papas y harina de maz. Existen diversas
presentaciones de esta sopa segn la regin, hay la sopa de chochoca verde que es la
ms caracterstica y representativa, en la cual la sopa lleva huevos y queso.

5. Caldo de cabeza de carnero o cordero

En la sierra los caldos forman parte de su nutricin y son estimulantes de calor en
especial en las pocas de invierno o de helada. Al caldo de cabeza de carnero se le
conoce como Uman Caldo, es un sancochado a base de cabeza de cordero.
Es un plato muy rico preparado en base a carne de oveja, es un animal que abunda en
el altiplano, esta sopa forma parte de los platos que se elaboran para una Pachamanca.
Este plato tambin se considera un plato importante en la regin de Ayacucho y Junn.

6. Humitas saladas y dulces

La humita es un plato elaborado en base de choclo original de la regin andina,
actualmente se prepara cuando existe abundante cosecha de maz. Hay muchas
historias sobre su preparacin, la ms reconocida es del peruanista Juan de Arona que
relata que la palabra humita viene del quechua humint'a, pasta dulce hecha de harina
de maz aderezada con pasas, y que se suele vender, envuelta en panca, o sea en hoja
seca de maz y que antiguamente en la poca virreinal pasaba el humitero dando
pregones a las 2 de al tarde por las calles ofreciendo sus sabrosas humitas. Esta
entrada suele ser incluida
entre
los
platos
que
integran una pachamanca
o una huata.

7. El manjar blanco
Este dulce es conocido en el Per como dulce de leche, es un postre tradicional que
esta elaborado a base de leche de vaca, canela, azcar y chuo. Hay variantes de
arroz,
papa,
pallares,
lcuma,
chirimoya,
chocolate,quinua,
etc.
En Latinoamerica existen diversos tipos de manjar blanco, y cada uno tiene un sabor
peculiar que los hace distinguirse entre ellos.