Professional Documents
Culture Documents
DO Jamn de Teruel.
30 aos disfrutando
del buen sabor
Pg. 4
Pg.12
Pg. 20
Sumario
Para anunciarse
SERVICIOS
Editorial
Colaboracin
Javier Lorn
Presidente del Consejo de Ingenieros
Tcnicos Agrcolas de Espaa
Asignaturas pendientes
Finaliza el curso acadmico en las universidades aragonesas. Un curso marcado por las diferencias entre el Gobierno de Aragn y la Universidad de Zaragoza en materia
de financiacin y con la polmica por la implantacin de
los grados de Magisterio en la Universidad San Jorge. No
han faltado las disputas en estos nueve meses de curso y el
resultado de las elecciones autonmicas del pasado 24 de
mayo deja en el aire muchas cuestiones que podran cambiar
con la llegada de un nuevo Gobierno al Pignatelli.
La principal y fundamental es poner fin al enquistado problema de la financiacin de la Universidad de Zaragoza. En
junio de 2014, ARAGN UNIVERSIDAD anunciaba en estas
mismas pginas que se haban retomado las negociaciones
entre la UZ y el Gobierno de Aragn para dar a luz un nuevo
modelo. Sin embargo, el curso ha estado marcado por las
diferencias entre ambas instituciones y el resultado ha sido
volver al mismo punto en el que nos encontrbamos precisamente hace un ao: no hay acuerdo. Mientras el rector
instaba al Ejecutivo de Rudi a cumplir el plan de financiacin de 2011 (firmado por el Gobierno socialista de Marcelino Iglesias), la popular insista en que la coyuntura econmica de la Comunidad impeda su aplicacin.
Ahora, con la presumible llegada de un nuevo gobierno de
izquierdas al Gobierno de Aragn, habrn de retomarse las
negociaciones y buscar una solucin que permita, por un
lado, solventar los principales problemas econmicos de la
UZ y, por otro, afrontar dichos gastos por parte del Ejecutivo
sin que ello suponga un nuevo ahorcamiento de las arcas pblicas con todas las consecuencias que ello conllevara.
Mencin especial ha de hacerse tambin al Plan de Infraestructuras. La situacin de la Facultad de Filosofa y Letras requiere una actuacin urgente. Sus alumnos ya se han
llevado un par de sustos este curso y su arreglo no puede
dilatarse ms en el tiempo.
Todo ello, adems, deber llevarse a cabo de tal manera que
la calidad educativa de las instituciones aragonesas no se vea
mermada, pues es la base del futuro de la sociedad en la que
vivimos. Aseguran los analistas polticos, tras los resultados del
24M, que se avecinan nuevos tiempos en los que Aragn y Espaa van a tener que empezar a conocer ms de cerca la cultura
de los pactos y acuerdos. Desde ARAGN UNIVERSIDAD esperamos que en esos pactos la Educacin y la Universidad tengan el peso que realmente merecen y no desemboque todo,
como ya es tradicin, en un mero reparto de sillones.
Edicin y Contenidos
Actualidad Media S.L.
C/San Flix 7 50003 Zaragoza
Tel: 902 104 191
publicaciones@aragonuniversidad.es
Diseo y Publicidad
Publicamos Comunicacin Global
Tel: 976 200 656
Tel: 610 228 405
publicidad@aragonuniversidad.es
Telfonos
de
inters
El "lobo" (cambio
climtico) est ah
El ser humano ha vivido siempre bajo la presin de amenazas externas: depredadores siempre al acecho; climatologa adversa o presencia de plagas y enfermedades en los cultivos que
arruinaban sus cosechas y les ocasionaban severas hambrunas; guerras, incomprensibles e injustificables y, por supuesto,
la presencia de enfermedades para las que durante muchos siglos no se tuvo ningn remedio.
Los avances tecnolgicos han permitido al ser humano
dejar en segundo plano algunas de las enfermedades antes
mortferas, y tambin en muchos pases del orbe, las hambrunas, aunque todava hay demasiadas personas en el planeta que pasan hambre. Las guerras, sin embargo, continan
aflorando por doquier en numerosos lugares. Estos ltimos
meses hemos visto cmo se recrudecen los conflictos en algunos pases de Oriente Medio y en el continente africano.
Las guerras tribales o religiosas estn causando numerossimos muertos, con actos en ocasiones de enorme crudeza,
as como aquellas guerras, vinculadas a la explotacin de
recursos de gran valor (oro, diamantes, etc).
Fruto de los mencionados avances, el ser humano ha entrado
en una dinmica de gran consumo, abocada al agotamiento
de muchos recursos, que adems est acompaada de produccin de enormes cantidades de residuos, vertidos y emisiones
gaseosas a la atmsfera.
En los ltimos aos escuchamos con frecuencia que se est
produciendo un cambio climtico causado por el hombre.
Empero, creo que muchos ciudadanos ven esto como algo
que no va a afectarles, o en el mejor de los casos, creen que
no tiene la importancia suficiente para preocuparse seriamente.
Desgraciadamente, nuestros gobernantes tampoco. La psicoanalista Sally Weintrobe viene a constatar que: nuestros
dirigentes no cuidan de nosotros [], no se preocupan por nosotros ni siquiera en lo relativo a nuestra misma supervivencia.
Es as, estamos solos, y cualquier fuente de esperanza creble
tendr que venir desde abajo.
Los movimientos desde abajo para evitar, o al menos paliar, los efectos del cambio climtico son poco visibles. Ms
bien son acciones sobre hechos concretos, de los que se
hacen ecos los medios, como por ejemplo: la fractura hidrulica fracking.
El mundo cientfico coincide en su gran mayora en que estamos ante un cambio climtico antropognico de consecuencias todava desconocidas. A esta visin se han unido las apreciaciones del Banco Mundial y de algunas importantes
consultoras. En su informe de 2012, el Banco Mundial adverta
que, de producirse un incremento de 2C en la temperatura
media del planeta, las consecuencias podran ser gravsimas.
Adems, no descarta que alcancemos los 4C antes del final
de este siglo.
El cambio climtico traer sin duda modificaciones importantes, algunas muy graves, y especialmente peligrosas para
los pases con menos medios para emprender acciones de proteccin. En algunas islas del Pacfico ya estn sintiendo las
consecuencias de todo ello, con un aumento del nivel del agua
de sus mares. Sin duda, los ms pobres sern, sin apenas haber
sido la causa del cambio climtico antropognico, quienes
ms sufrirn sus consecuencias.
Mientras esto sucede, en el mundo desarrollado seguimos
sin crernoslo suficientemente y cuando queramos tomar
medidas contundentes y coordinadas, desgraciadamente,
puede que sea demasiado tarde El lobo est ah Esperemos que en la Cumbre sobre el Cambio Climtico que se celebrar en Pars este otoo, la cordura impere sobre otros
intereses.
Emergencias
Emergencias......................................112
Guardia Civil de Trfico
...................976 217 138 / 976 217 137
Guardia Civil:
..........062 / 976 711 414 / 976 711 400
Polica Nacional ...............................091
Polica Local .....................................092
Proteccin Civil ................................112
Bomberos...........................................112
Cruz Roja ...........................913 354 545
Violencia de gnero.........................016
Ambulancias.....................................061
Sanidad
Hospitales:
Calatayud (Calatayud)......976 880 964
Clnica Montpellier...........976 765 300
Clnica Ntra. Sra. del Pilar
............................................976 275 700
Clnica Quirn...................976 720 000
San Juan de Dios ..............976 271 660
Provincial Ntra. Sra. de Gracia
............................................976 440 022
Clnico Lozano Blesa........976 556 400
Royo Vilanova ..................976 466 910
Miguel Servet....................976 765 500
Militar ................................976 305 000
MAZ ...................................976 748 000
Centros de Salud:
Urgencias............................976 715 715
Actur (Norte) .....................976 521 562
Actur (Sur).........................976 732 443
Almozara ...........................976 431 533
Arrabal ...............................976 731 500
Bombarda ..........................976 318 060
Casablanca ........................976 569 200
Canal ..................................976 258 333
Delicias (Norte) .................976 342 828
Delicias (Sur).....................976 556 000
La Jota................................976 474 210
Fernando el Catlico........976 565 994
Las Fuentes (Norte)...........976 290 330
Oliver .................................976 346 359
Rebolera............................976 398 415
San Jos.............................976 594 157
Santa Isabel .......................976 572 102
Santa Pablo .......................976 469 106
Seminario ..........................976 458 222
Torre Ramona....................976 591 128
Torrero (Este) .....................976 253 100
Picarral ..............................976 798 680
Servicios Pblicos
Ayuntamiento de Zaragoza
............................................976 721 100
Informacin General........................010
Hacienda:
Agencia Tributaria............901 335 533
Tramitacin DNI y pasaportes:
Centro - Paseo Teruel .......976 235 811
Arrabal - C/ Almadieros del Roncal
............................................976 526 555
Delicias - C/ General Mayanda
............................................976 283 548
San Jos - Paseo de Rosales
............................................976 486 822
Abastecimiento:
Gas - Repsol Butano.........901 100 100
Gas - CEPSA Butano ........902 416 416
Agua - Atencin al cliente
............................................976 721 500
Gas Aragn .......................976 760 000
Electricidad - ERZ ............976 760 000
(averas) .............................902 202 033
UNIVERSIDAD
La OCDE advierte a
Espaa que debera
revisar su poltica de
empleo juvenil
Pero donde peor parada sale Espaa
es en el porcentaje de becarios con
trabajo remunerado y con unos ingresos suficientes para cubrir el
coste de las necesidades bsicas,
pues este porcentaje apenas alcanza
el 29%. Por tanto, un 71% de los becarios asegura que los ingresos que
perciben por su beca no les llegan
para cubrir sus gastos. De este
modo, Espaa es el pas donde peor
estn pagados los universitarios en
prcticas.
La media de la Unin Europea de
becarios con ingresos suficientes se
La encuesta reconoce que las prcticas facilitan el acceso de los universitarios al mercado laboral
El 71% de los becarios admite que sus ingresos no cubren sus gastos
UNIVERSIDAD
Universia celebra
su XV Junta
General de
Accionistas en
Badajoz
Redaccin
Redaccin
Los cursos se desarrollarn en distintos puntos de Espaa, entre ellos Santander. Foto: UIMP
UNIVERSIDAD
Redaccin
Redaccin
El Grupo San Valero ha seleccionado los cinco proyectos ganadores de la IV Edicin del Vivero de
Emprendedores, que organiza
junto a la Fundacin Caja Inmaculada para fomentar el espritu emprendedor y ayudar a la creacin
de proyectos relacionados con la
innovacin y la mejora de procesos productivos.
El jurado, formado por un representante de la Fundacin Caja Inmaculada, otro del Centro Europeo de Empresas e Innovacin
(CEEI Aragn), otro del Servicio
cacin Fsica y Ciencias de la Actividad Fsica, Magisterio especialidad en Educacin Fsica, Psicologa, gestin deportiva o que son
entrenadores, y que buscan conocer nuevas estrategias para que
los deportistas puedan sacar el
mximo rendimiento con la mejor
garanta y profesionalidad. Tambin es recomendable para personas que busquen ser profesionales
en este mbito.
Este curso se realiza desde hace
aos en diferentes ciudades del
territorio nacional, pero es la primera vez que se llevar a cabo en
Zaragoza.
Redaccin
La Universidad San Jorge ha firmado un convenio en el que participan el Ayuntamiento de Villanueva de Gllego y tambin la
Asociacin para la Tercera Edad
San Isidro y que permite que los
alumnos de la USJ atiendan a los
miembros de la asociacin y vecinos del municipio que lo soliciten
sobre cuidados de farmacoterapia.
UNIVERSIDAD
El periodismo ha
sufrido un derrumbe
absoluto tanto en el
mercado como en la
profesin por la crisis
econmica
desarrollar un modelo propio que
intentar crecer de una manera
desorbitada o compararse con
otras universidades.
P.- La universidad empez con
tres carreras: Periodismo, Publicidad y Relaciones Pblicas e Ingeniera Informtica, cul ha
sido la evolucin en estos diez
aos?
R.- Es una realidad que esos primeros momentos no tienen nada
que ver con los de ahora. La universidad se ha diversificado siempre de una manera muy comedida.
Ahora est en una situacin en la
que su crecimiento va a ser moderado y ms tranquilo. Adems, es
una universidad pequea en
cuanto a nmero de alumnos y no
creo que tenga intencin de cambiar. Antes haba dos centros con
UNIVERSIDAD
Redaccin
Redaccin
Redaccin
El prximo domingo, 14 de
junio, Zaragoza organizar la segunda ronda de la convocatoria
de los exmenes oficiales de
chino para los casi cien alumnos
inscritos en todos los niveles y
para todas las edades. La capital
aragonesa organizaba estos controles por primera vez el pasado
30 de mayo.
El lugar ser la sede de Ensealia
de la plaza San Francisco y los
exmenes sern los oficiales YCT
y HSK. Los alumnos sern asistidos por profesorado de chino propio de la academia y por examinadores oficiales que viajan desde
Madrid.
Estos centros, adems de ser un
punto de examen oficial de chino,
ofrecen cursos de preparacin que
incluyen sesiones de simulacin
de exmenes. Tambin prepara a
sus alumnos en otros idiomas
como ingls, francs, alemn y japons.
El HSK es el examen de capacidad
para hablar chino y es la prueba
oficial y estandarizada que permite
acreditar el dominio de este idioma
a los hablantes no nativos (incluidos extranjeros, chinos de ultramar y estudiantes chinos de otras
minoras nacionales).
Una estudiante
de Calatayud y
dos de Zaragoza
ganan la VII
Olimpiada de
Economa
Conchi Blasco es una profesora aragonesa interina con una discapacidad del 48%
Una profesora de
la UZ, premio al
joven investigador
ms prometedor
Redaccin
La profesora de la Universidad de
Zaragoza Carmen Rodrigo Cardiel
ha sido distinguida con el premio
SeMA "Antonio Valle" al joven
investigador, un premio nacional
de la Sociedad Espaola de Matemtica Aplicada que cada ao reconoce al joven investigador ms
prometedor en matemtica aplicada. Recoger el premio durante
la celebracin del XXIV Congreso
de Ecuaciones Diferenciales y
Aplicaciones / XIV Congreso de
Matemtica Aplicada, que tendr
lugar en Cdiz del 8 al 12 de
junio.
Carmen Rodrigo se licenci en
Matemticas por la Universidad de
Zaragoza en 2005 y obtuvo en
2010 el grado de doctor en Matemticas, con mencin de Doctorado Europeo en la misma universidad, tras la defensa de su tesis
realizada bajo la direccin de
Francisco J. Gaspar y Francisco J.
Lisbona. Actualmente ocupa una
plaza de profesor ayudante doctor
en la Universidad de Zaragoza.
Es autora de casi una veintena de
artculos publicados en revistas de
alto impacto del rea de Matemtica Aplicada
UNIVERSIDAD
Redaccin
Redaccin
rodadas de la ciudad, han conseguido mejorar la circulacin del entorno y conseguir importantes mejoras ambientales, entre otros
beneficios para el municipio.
La nueva configuracin de la avenida ha reducido, segn Circe, en
trminos absolutos, el trfico de la
avenida Navarra un 31% respecto a
2008 y un 10% respecto a 2013, lo
que adems implica que se han
conseguido equilibrar los aforos
con otras vas neurlgicas de la ciudad, contribuyendo a un mejor sistema de movilidad urbana.
Los beneficios medioambientales de-
Eurographics
premia a una
investigadora
del I3A
Redaccin
EDUCACIN
A.E.C.
Para el curso 2015-2016 el Departamento de Educacin ha ampliado
su oferta de Formacin Profesional
en Aragn, pasando de impartir
104 titulaciones a 109. Las cinco
incorporaciones son: Electromecnica de Maquinaria, Radioterapia y
Dosimetra, Carpintera y Mueble,
Ganadera y Asistencia en Sanidad
animal y Excavacin y Sondeos.
Esta oferta sale reforzada si se
aade las 530 plazas vacantes que
el Departamento habilita para futuros alumnos.
Las cinco nuevas formaciones
estn incluidas dentro de un paquete de 17 nuevos ciclos que se
INFORMACIN
Oportunidades Europeas
Becas
Convocatorias
Convocatoria para el intercambio de informacin de actividades
sobre la Garanta Juvenil 2015 - VP/2015/005
La Agencia Europea de Medicamentos organiza un programa que ofrece al graduado universitario la oportunidad de adquirir experiencia profesional.
Los solicitantes deben:
- Ser europeos o pertenecer al Espacio Econmico Europeo.
- Poseer un ttulo universitario (como mnimo licenciados) en el momento de la solicitud.
- Tener un buen dominio del ingls y conocer una segunda lengua oficial de la UE.
Plazo de solicitud: 15 junio 2015
Ms informacin: http://www.ema.europa.eu/ema/index.jsp?curl=pages/about_us/
general/general_content_000321.jsp&mid=WC0b01ac0580029405
Cursos
La Confederacin de Empresarios de Aragn (CREA) ofrece
cursos dirigidos a trabajadores
La CREA oferta una serie de cursos de formacin (algunos de ellos gratuitos) sobre diversas temticas. A travs de su pgina web puedes consultar la oferta y condiciones
de cada uno de ellos.
Ms informacin: http://www.crea.es/redirect.php?ref=http://www.crea.es/
formacion.nsf/$$ViewTemplateforcursosweb_trabajadores?Openform
Concursos
Concurso para jvenes sobre proyectos digitales organizado por EYA
(European Youth Award)
EYA es una competicin paneuropea que quiere motivar a la juventud, emprendedores y startups
a desarrollar proyectos digitales de carcter social. Su propsito es demostrar el potencial de los
jvenes a la hora de dar con soluciones creativas usando Internet y la tecnologa mvil. Los ganadores sern invitados al EYA Festival del 18 al 21 de Noviembre.
La fecha lmite para registrar su proyecto el 15 de julio
Ms informacin: http://eu-youthaward.org/content/european-youth-award-2015-es
Noticias
Europass tiene como objetivo ayudar a los ciudadanos a presentar sus capacidades y cualificaciones de una manera sencilla y fcilmente
comprensible en Europa. A travs de su pgina web podrs crear tu CV en pantalla, el cual podrs actualizar posteriormente as como descargar
documentos de ayuda y algunos ejemplos. https://europass.cedefop.europa.eu/es/documents/curriculum-vitae.
10
INFORMACIN
en el Pignatelli investido. Transcurrido el plazo sin solucin, se disuelven las Cortes electas y se convocan
elecciones de nuevo.
Las ltimas en constituirse sern las
Comarcas, lo que se dar entre finales de junio y principios de julio,
11
INFORMACIN
Redaccin
Pikolin lanza
una emisin
de bonos de
30 millones
en el de construccin el descenso
es de 711 y, por ltimo, en industria se ha registrado una bajada de
251 parados.
Durante el mes de mayo se han
firmado 49.753 contratos. Una
12
INFORMACIN
Redaccin
El Congreso Internacional de Inteligencia Emocional y Bienestar (CIIEB)
puso el domingo 24 de mayo punto y
final a su segunda edicin. Tras cuatro
jornadas, y durante la lectura de las
conclusiones, se defendi que la educacin emocional y la Psicologa positiva van a constituir la verdadera revolucin educativa en los prximos
aos, pero no solo en las aulas, sino
tambin en la formacin del profesorado. As, han instado a las administraciones educativas a que incluyan
las referencias a la inteligencia emocional en la normativa educativa y se
ha destacado la importante funcin
que han de cumplir las familias en este
sentido.
A esta propuesta, docentes, expertos,
profesionales e investigadores han
aadido otras ideas para su aplicacin
en un futuro cercano. De este modo,
han destacado que es importante impulsar el desarrollo de trabajos cientficos que contribuyan a integrar la inteligencia emocional en distintos
mbitos de la vida.
Desde el CIIEB han reclamado tambin
que la influencia de la inteligencia
emocional sea reconocida ms all del
mbito educativo y se apliquen en el
plano social, deportivo, laboral, sanitario o familiar.
La inteligencia emocional est relacionada con muchos aspectos vinculados al bienestar, a la adaptacin social o a la salud, ha insistido el
presidente del Comit Cientfico, Santos Orejudo. A su vez ha aadido que
los ms de 600 participantes se marchan satisfechos y contentos porque
han reconocido el valor cientfico y el
inters de las actividades desarrolladas
durante estos cuatro das.
En cuanto al empleo, se sostiene que
E.L.F
El mes de mayo se ha caracterizado por una ausencia de precipitaciones, por lo que los combustibles naturales se han desecado de
forma ms acentuada que en campaas anteriores. Por todo ello, se
recuerda que desde el 31 de mayo
se encuentra totalmente prohibido
el uso del fuego en la Comunidad
Autnoma, y que el territorio se
encuentra en periodo de mximo
riesgo de incendio forestal.
Adems, 30 agentes para la Proteccin de la Naturaleza de Aragn
han recibido un curso para esclarecer las causas de incendios.
13
INFORMACIN
Redaccin
Hospital Quirn Zaragoza realiz el
pasado jueves ms de 50 revisiones
dermatolgicas gratuitas con motivo
de la semana contra el cncer de
piel. Una iniciativa que fue un xito
ya que desde las 9.30 y hasta las
12.30 horas se atendi a todas las
personas que desde primera hora se
acercaron hasta el hall de Hospital
de Da para informarse, resolver
dudas y realizarse una revisin.
La iniciativa parte de Quirn y Laboratorios Avne para concienciar a
la poblacin de la importancia de la
proteccin solar para evitar casos de
Redaccin
Redaccin
14
MEDIO AMBIENTE
Apadrinaunolivo.org recupera
1.500 olivos en su primer ao
I.P.I.
El consumo en iluminacin, ventilacin, calefaccin y otros sistemas de
los edificios aragoneses genera el
16% de las emisiones de gases de
efecto invernadero de la Comunidad.
As lo ha asegurado el coordinador
del Observatorio de Salud y Medio
Ambiente de DKV Seguros, Jess de
la Osa, en la presentacin del informe
de mbito nacional Hogares saludables, edificios sostenibles.
El coordinador del Observatorio ha
asegurado que, ms que centrarse en
la construccin de nuevas viviendas
medioambientalmente sostenibles,
habra que rehabilitar el enorme parque de viviendas ineficientes que hay
en Espaa. Jess de la Osa ha citado
un estudio que pone de manifiesto
que el 80% de los edificios a nivel
nacional pierden energa de forma
brutal, y que el 80% del parque de
viviendas espaol necesitara una rehabilitacin energtica.
Para el ao que viene, el reto es recuperar 5.000 olivos y conseguir 1.500 nuevos padrinos
Redaccin
El 80% de los edificios a nivel nacional pierden energa
Redaccin
El aula de la Naturaleza del Parque
Grande Jos Antonio Labordeta acoge
hasta el 7 de junio las cuartas jornadas del Jardn Japons, en las que se
incluyen talleres, conferencias, un
concierto de tambor japons y la recreacin de un jardn de paseo del periodo Edo sobre el monte Fuji.
Estas jornadas, que estn organizadas
por el Ayuntamiento de Zaragoza, la
Asociacin Aragn Japn, la Universidad de Zaragoza y la Fundacin
Japn, recrean fielmente cada ao la
reproduccin de un jardn japons.
As, en horario de 11.00 a 14.00 horas
y de 17.00 a 20.30 horas, este ao se
podr visitar la exposicin donde se
recrea un jardn japons del periodo
Edo (1615-1868), los denominados
jardn de paseo. Estos jardines eran,
en su poca, lo ms similar a un lugar
de esparcimiento donde se que recre-
Redaccin
Cartel de la iniciativa
15
OCIO Y CULTURA
16
de la ciudad, contraponindolo a
otro elemento moderno, pero evitando tpicos como el Pilar. As,
ha escogido la torre de comunicaciones de Telefnica, a la que mira
el Csar.
OCIO Y CULTURA
Pelculas de estreno
Phoenix
Director:
Christian Petzold
Reparto:
Nina Hoss, Ronald Zehrfeld,
Nina Kunzendorf
Conducta
Horns
Insidious 3
17
OCIO Y CULTURA
18
OCIO Y CULTURA
Directorio de Msicos
___________________________________________________________________________________________________
BLUES WHALE
Los zaragozanos Blues Whale recogen en su repertorio toda la esencia del blues a ambos
lados del ocano, desde los clsicos de Robert Johnson, hasta el blues de ida y vuelta de
John Mayall y Eric Clapton. Tanto en elctrico como en acstico, su paleta sonora navega
con elegancia e intensidad convergiendo en un mismo punto: entender la raz del blues rural
para llevarlo a un terreno personal, cuidando esttica, ritmo y actitud.
Sus componentes son Pepe Vzquez (voz y guitarras), Roberto Artigas (armnica, ukelele y
guitarra), Apolo (bajo y ukebass) y Juan Milln (batera y washboard).
19
OCIO Y CULTURA
Denominacin de Origen Jamn de Teruel
Ms de 30 aos vertebrando
la provincia
Unas 2.000 personas trabajan en la provincia de Teruel en actividades relacionadas con la
produccin de uno de sus baluartes: el jamn, al que recientemente se ha unido la paleta.
En 2014, la Denominacin de Origen sac al mercado 285.000 piezas
J.Z.C.
Color rojo, con grasa infiltrada, buen vetado, poca cantidad
de sal, sabor aterciopelado, aroma inconfundible y alto contenido en protenas, hierro, zinc, sodio o fsforo. Estos son algunos de los rasgos que mejor definen al jamn de Teruel y
que hace ms de 30 aos llevaron al nacimiento de la Denominacin.
As, desde 1984, la calidad y las caractersticas de los jamones
producidos en la provincia de Teruel estn amparados bajo la
Denominacin de Origen Protegida Jamn de Teruel. Recientemente, en febrero de 2014, la Comisin Europea daba luz verde
a que bajo ese paraguas tambin se incluyeran las paletas.
Para que estos productos entren dentro de los parmetros de
la entidad reguladora tienen que provenir de algn trmino
municipal de la provincia de Teruel, donde la altitud media no
sea inferior a los 800 metros, de la misma manera ocurre con
los secaderos. Adems tienen que contar con 60 semanas de
curacin en el caso de los jamones y 36 para las paletas.
Nuestra situacin propicia que el secado sea perfecto. Y, lo
que para m es fundamental, es que todo el ciclo se desarrolla
aqu: desde los piensos, la crianza del cerdo hasta la matanza, asegura el director gerente de la institucin, Ricardo
Mosteo. Segn este responsable, el cliente que adquiere un
producto bajo su control sabe que se han cumplido unos
parmetros estrictos. En este sentido, recuerda que somos
El de Teruel es un jamn veteado, sabroso y jugoso
los nicos certificados por ENAC (Entidad Nacional de Acreditacin), lo que puede dar una idea de la seriedad.
Entre los puntos de control que establece la entidad, estn desde el pienso que
comen los animales, cuya composicin tiene que ser un 50% cereal, hasta las
inspecciones en las granjas y las certificaciones en los mataderos, donde se controla la grasa y el peso mnimo de las distintas piezas, segn detalla Mosteo.
Sin embargo, el responsable de la institucin destaca que uno de los aspectos
que ms influye en la calidad del jamn y la paleta de Teruel es el trabajo del ganadero a la hora de criar los ejemplares. Los cerdos son cruce entre las razas Landrace (tipo estndar) y Large White, en lo que respecta a la lnea madre; y Duroc
para la lnea padre.
Para establecer todos estos parmetros, los promotores se desplazaron hasta Italia,
donde conocieron las formas de trabajar de la Denominacin de Origen Protegida
del jamn de Parma. Vieron cmo se estaban haciendo las cosas all, un modelo
que lo ha desarrollado bien. Por lo que se fijaron e intentaron adaptarlo y mejorarlo, recuerda Mosteo.
VERTEBRACIN DEL TERRITORIO. Esta Denominacin es muy importante porque integra, vertebra el territorio y consigue que la gente se quede aqu, apunta
Mosteo. De hecho, dentro de la propia estructura de la entidad reguladora
trabajan, de forma directa, entre 200 y 240 personas, si se habla de incluir
los indirectos, la cifra se puede extender hasta cerca de los 2.000.
Primer jamn con D.O.
Para, Mosteo socialmente no hay una Denominacin ms importante.
En este sentido, destaca que en una provincia con poca poblacin y baja
densidad se crean empresas, respecto a las que no es importante el nEl de Teruel fue el primer
mero sino dnde se crean. Adems, Mosteo aade que tenemos operajamn que obtuvo la Denodores en casi todas las comarcas de Teruel.
minacin de Origen en Espaa. El Consejo Regulador
MERCADOS Y FUTURO. Una recepcin oficial en la Embajada de Espaa
de la D.O. naci por impulso
en Pars o en la de Berln son algunos de los destinos finales que han tedel Departamento de Agriculnido algunas de las 285.000 piezas marcadas con la estrella mudjar que
tura y Medio Ambiente del
identifica a los perniles de esta Denominacin.
Gobierno de Aragn el 26 de
Nuestro mercado est en Espaa: Aragn, Comunidad Valenciana, Caoctubre de 1984 y en marzo
talua o Pas Vasco, confirma Mosteo. Pero tambin detalla que hay
de 1997, la Unin Europea inempresas que han salido fuera y estn apostando por los mercados extecluy el jamn de Teruel en la
riores, principalmente en Europa, pero tambin en Asia.
lista de productos europeos de
Con la vista puesta en el futuro, los planes de la DO pasan por conespecial calidad.
solidar el departamento de Certificacin y seguir modernizando el modelo de gestin. Adems, de forma prioritaria, el gran objetivo es reafirmar
y expandir la internacionalizacin para que los operadores puedan encontrar
nuevos mercados.
20
DEPORTES
El BM Aragn lleva
el deporte de lite al Centro
de Da de Aldeas Infantiles
Redaccin
Los nios y nias del Centro de
Da de Aldeas Infantiles SOS Espaa en Zaragoza disfutaron recientemente de la emocin del balonmano de lite gracias a un
clnic organizado por el BM Aragn en las instalaciones del colegio Jos Antonio Labordeta.
En la cancha se reunieron una decena de jvenes participantes, con
edades comprendidas entre los
siete y los diez aos, que recibieron los consejos de Alberto Val y
Jorge Olano. As, mediante distintos ejercicios y un partidillo los
ms pequeos ampliaron sus co-
Redaccin
Redaccin
en Zaragoza, Patxi Garca. Queremos concienciar sobre la importancia de llevar una vida sana,
destac Garca, quien aadi que
los beneficios de realizar ejercicio
se obtienen al poco tiempo de empezar y ayuda a prevenir el cncer
y otras enfermedades.
Por su parte, la gerente de Puerto
Venecia, Eva Marn, se mostr orgullosa por acoger este evento: Estamos encantados de acoger la marcha contra el cncer. La labor que
realiza la aecc es muy importante.
El plazo de inscripciones se prolonga hasta el 17 de junio y se
puede realizar en las plantas de deportes de El Corte Ingls.
Fundacin Caja Inmaculada aportar 40.000 euros al club CAI Deporte Adaptado para las actividades
deportivas,
de
salud,
formativas y de fomento de empleo que tiene previsto realizar en
2015 con el fin de mejorar la calidad de vida de las personas con
discapacidad.
La directora de la Obra Social de la
Fundacin CAI, Mara Gonzlez, y
la presidenta del club, Mara Luisa
Garca Lacal, firmaron esta semana
el nuevo convenio que intensifica
la estrecha colaboracin que
ambas entidades mantienen desde
antes de 1985.
CAI Deporte Adaptado mantiene
una plantilla de 85 trabajadores,
entre los que se incluyen los 60 de
su Centro Especial de Empleo. Las
actividades que realiza benefician
directa e indirectamente a cerca de
5.500 personas. Para llevar a cabo
su trabajo cuenta con la colaboracin de 350 voluntarios.
Particularmente conocido por su
extraordinaria labor en el terreno
deportivo, donde mantiene secciones y escuelas de baloncesto en
silla de ruedas, natacin, tenis,
21
SERVICIOS
Alquiler de
pisos
Clasificados
TABLA DE PRECIOS
(Precios por
insercin quincenal)
4 Inser.
8 Inser.
12 Inser.
(mximo 40 palabras)
25
21
18
Mdulo Clasificados
38
33
29
Clasificados Palabras
(38mm x 38mm)
llame al 610 22 84 05
CMO ENVIAR UN ANUNCIO?
Se ha de enviar un mail a publicidad@aragonuniversidad.es
con el nombre, DNI, direccin y telfono de contacto, fotocopia
pago anuncio y texto (mximo 40 palabras) o foto con texto
para mdulo. Slo se publicarn los anuncios que renan todos
los requisitos.
Clases
Varios
Para
anunciarse
w w w. a r a g o n u n i v e r s i d a d . e s
SERVICIOS
Horscopo
Sudokus
Fcil
ARIES
Podra reaparecer en tu
vida un viejo amor y
ahora podra ser el momento de
saber qu hubiese pasado si hubieses seguido adelante. Tu reputacin laboral sigue subiendo
pero los cambios en tu empresa
son ambiguos.
TAURO
En el amor te ir regular porque tendrs dificultad para
conectar bien con tu pareja. No es
momento de tomar decisiones. En
tu trabajo te ir muy bien gracias a
tu facilidad de comunicacin tanto
con clientes como con jefes.
Pasatiempos
GMINIS
Las 7 diferencias
CNCER
Difcil
LEO
Lucirs una imagen perfecta y atraers al sexo
opuesto de una forma irresistible,
as que preprate a recibir invitaciones, porque estars muy seductor/a. Todos a su alrededor te
vern como a un triunfador gracias a tu imagen.
VIRGO
Tus relaciones de pareja
mejorarn y te sentirs muy
cmplices de su pareja. Si ests
soltero, podras enamorarte de alguien que pertenezca al grupo de
alguno de tus amigos. La cantidad
de trabajo te estresar un poco.
LIBRA
Sabas que?
El Ternasco de Aragn fue la
primera carne fresca reconocida
con Denominacin especfica
Con 900 ganaderas, 470.000 cabezas repartidas en 300 pueblos de toda
la Comunidad, el Ternasco de Aragn se ha convertido en los ltimos
aos en uno de los alimentos estrella de la gastronoma autonmica.
Sin embargo, el trabajo para potenciar este producto se inici hace ya 26
aos, en 1989 con el nacimiento de la Indicacin Geogrfica Protegida
(IGP), siendo la primera carne fresca de Espaa en contar con este reconocimiento.
Entre los requisitos que deben cumplir los corderos cuya carne llevar el
sello de la entidad reguladora estn: ser alimentados desde su nacimiento
con leche materna, un mnimo de 50 das, y piensos naturales a base de
cereal y protena.
Por otra parte deberan ser sacrificados con una edad superior a 70 das
pero inferior a 90 y sus canales, la carne del cordero despus de sacrificado y desprovisto de las vsceras, tienen que ser de entre 8 y 12,5 kilos.
Adems, la IGP exige una serie de requisititos de calidad como que el cordero no est ni excesivamente delgado ni excesivamente engrasado.
El Ternasco de Aragn cuenta con ms de 1.000 puntos de venta repartidos por toda Espaa, a los que se aaden otros ms all de las fronteras
nacionales como Francia, Italia o Emiratos rabes Unidos.
En cuanto a las razas que forman el Ternasco de Aragn, hay que sealar
que son tres: la rasa aragonesa, la ojinegra de Teruel y la roya bilbilitana.
ltimamente, el Ternasco de Aragn se ha desprendido de la etiqueta de
ser un producto destinado a celebraciones puntuales y ha ganado presencia bajo la forma de bocadillos o croquetas, para acercarse tambin a un
pblico ms joven.
La parte interesada de tu
personalidad se centra
ahora en gente bien posicionada, que puedan ayudarte a
ascender en tu carrera. Podras
entablar una relacin con algn
jefe/a. Trabajars muy duro, pero
te ir muy bien.
Cruzada
ESCORPIO
PALABRAS:
AMIGOS
APROBADO
BIBLIOTECA
DORMIR
FAMILIA
FIESTAS
MONTAA
NOTAS
PISCINA
PLAYA
RECUPERACIONES
REPASOS
SEPTIEMBRE
SUSPENSO
TURISMO
VACACIONES
VERANO
VIAJES
En el amor te vas a mantener muy distante si no puedes sacar algo a cambio en lo profesional. Intentars relacionarte
con jefes o compaeros mejor situados para ganarse su confianza
y poder beneficiarse de ellos.
SAGITARIO
Muchas actividades en
comn y muchas reuniones con amigos para fortalecer
las relaciones ntimas. Ests en
una fase de xitos laborales tremendos en los que alcanzars las
metas fijadas meses atrs.
CAPRICORNIO
Para variar, hars mucha
vida social. Si ests soltero,
tendrs muchas citas y muchas
fiestas. Es momento de replantearte tus objetivos y de analizar tu
trabajo, ya que sentirs que las
cosas no van como deberan.
ACUARIO
Los que estis en pareja,
viviris una segunda luna
de miel. Los solteros os enamoraris irremediablemente de alguien y os sentiris los ms dichosos del planeta. En el trabajo
algunos tendris ganas de buscar
algo mejor.
PISCIS
Vida tranquila en casa con
la pareja, poca vida social.
Las cosas no van demasiado
bien, pero tampoco estn mal del
todo. Nuevas oportunidades de
trabajo, gracias a tu vida social y
a tus relaciones de amigos.