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Formas farmacuticas gasesosas: Aparte del oxgeno y el xido nitroso existen otras formas
farmacuticas gaseosas, tales como los aerosoles, dispersiones finas de un lquido o slido en
un gas en forma de niebla.
dosis.(5-100 ml) Ampollas de una dosis (1-25 ml) Las inyecciones son
envasadas en:
22. Ej.: jarabe de codena. Es una solucin concentrada de azcar; si contiene un
frmaco se llama jarabe medicamentoso. Jarabes
23. Ej. pocin gomosa. Es un preparado lquido acuoso y azucarado que
contiene una o varias sustancias medicamentosas. Pociones
24. Ej.: muclago de goma arbiga. Solucin coloidal acuosa, viscosa y adhesiva
de gomas. Muclago
25. Ej.: emulsin de vaselina lquida. Es una forma medicamentosa lquida de
aspecto lechoso o cremoso. Emulsiones
26. Si es muy densa se denomina magma o leche (Ej. leche de magnesia); si las
partculas son muy pequeas y estn hidratadas es un gel (Ej. gel de hidrxido de
aluminio) Es un preparado lquido, de aspecto turbio o lechoso, constituido por la
dispersin de un slido en un vehculo acuoso. Suspensin
27. Preparado lquido constituido por una solucin acuosa destinada a ser
administrada en el ojoColirios
28. Ej.: solucin de nitrato de plata. Deben ser isotnicos, estriles y el vehculo
mas empleado es una solucin de cido brico al 1.9% y no irritante.
29. Ej.: locin de benzoato de bencilo. Preparado lquido para aplicacin externa
sin friccin. Lociones
30. Ej.: tintura de belladona. Preparado lquido constituido por una solucin
alcohlica o hidroalcohlica de los constituyentes solubles de frmacos vegetales o
animales o de sustancias qumicas. Tinturas
31. En 1ml.= 1g. de frmaco. Preparado lquido constituida por una solucin
hidroalcohlica de los constituyentes solubles de frmacos vegetales; Extractos
fluidos
32. Lquido compuesto de sustancias medicinales, generalmente disueltas en
alcohol.Elixir
33. Los principios activos de la planta medicinal se encuentran disueltos. Son
formas farmacuticas lquidas de administracin oral que utilizan vino como
vehculo. Vinos medicinales
34. Preparacin menos espesa que el ungento en la cual entran como base
aceites y blsamos y se aplica exteriormente en fricciones.Linimento
35. Formas farmacuticas gaseosas
36. Oxgeno
37. Anestesia general balanceada, como coadyuvante de otros agentes
anestsicos inhalatorios o intravenosos.xido Nitroso
38. Ej.: inhalacin de epinefrina. Son dispersiones finas de un lquido o slido en
un gas en forma de niebla, siendo las gotitas del lquido o partculas del slido de-5
micrones de dimetro y se administra por inhalacin. Aerosoles
39. Ej: analgsicos, nicotina, nitroglicerina, estrgeno, escopolamina etc.
Parches: Son de liberacin lenta del frmaco a la circulacin general. NUEVAS
FORMAS FARMACEUTICAS FORMAS FARMACEUTICAS
Huesos.
Articulaciones
Msculos
Sistema seo: Es el elemento pasivo, est formado por los huesos, los cartlagos y
los ligamentos articulares.
Sistema muscular: Formado por los msculos los cuales se unen a los huesos y
por lo tanto al contraerse provocan el movimiento del cuerpo.
Adems de estos, hay que agregar el sistema nervioso, ya que este es el responsable de
la coordinacin y la estimulacin de los msculos para producir el movimiento.
Los huesos[editar]
El hueso es un tejido firme, duro y resistente que forma parte del endoesqueleto de los
vertebrados. Est compuesto por tejidos duros y blandos. El principal tejido duro es el
tejido seo, un tipo especializado de tejido conectivo constituido por clulas (osteocitos) y
componentes extracelulares calcificados. Hay 206 huesos en el cuerpo humano. Los
huesos poseen una cubierta superficial de tejido conectivo fibroso llamado periostio y en
sus superficies articulares estn cubiertos por tejido conectivo cartlaginoso. Los
componentes blandos incluyen a los tejidos conectivos mieloide tejido hematopoytico y
adiposo (grasa) la mdula sea. El hueso tambin cuenta con vasos y nervios que,
respectivamente irrigan e inervan su estructura.
Las articulaciones[editar]
Artculo principal: Articulacin
Una articulacin en anatoma es el punto de contacto entre dos huesos del cuerpo. Es
importante clasificar los diferentes tipos de articulaciones segn el tejido que las une. As
se clasifican en fibrosas, cartilaginosas, sinoviales o diartrodias.
El cuerpo humano tiene diversos tipos de articulaciones, como la sinartrosis (no mvil),
snfisis (con movimiento monoaxial) y diartrosis (mayor amplitud o complejidad de
movimiento). La parte de la anatoma que se encarga del estudio de las articulaciones es
la artrologa.
Msculos[editar]
Nervios[editar]
Artculos principales: Nervio y Sistema nervioso.
TOXICOLOGA
Toxicologa forense
Esta rea se especializa en el conocimiento de la toxicologa que apoya al rubro de la patologa
y medicina forense para establecer las causas de muerte, para propsitos medico legales en
incidentes en los cuales se sospecha que un crimen haya ocurrido.
Toxicologa clnica
Estudia los efectos esperados o inusuales de una droga teraputica que se aplica en pacientes;
donde se observa la condicin de estos y el progreso que tienen estas sustancias en el
tratamiento de padecimientos o enfermedades.
Toxicologa ocupacional
En la ltima mitad del siglo diecinueve y durante el siglo pasado, el conocimiento de los efectos
de la actividad laboral en ciertas industrias incurrieron en la manifestacin de serias
enfermedades y decesos ocasionados por la exposicin a qumicos peligrosos y agentes
txicos bajo condiciones inseguras de trabajo; este es el campo de accin de la toxicologa
ocupacional, cuya disciplina aborda el estudio de los efectos nocivos sobre la salud del
trabajador producidos por los contaminantes del ambiente de laboral.
Toxicologa ambiental
La toxicologa ambiental es aquella que concierne con el efectos dainos de las sustancias
qumicas o agentes txicos que estn presentes en el aire, agua, suelo, alimentos u otros
factores ambientales y a los cuales estn expuestos el hombre, animales domsticos, peces,
vida silvestre y otros elementos de la biota. Es decir se aboca al estudio de los efectos
adversos de los agentes ambientales sobre los organismos vivos.
Antecedentes
El hombre con su trabajo transforma la naturaleza y al hacerlo se transforma a s mismo. As
utiliza los recursos para obtener productos que no siempre son benficos, y los sistemas de
distribucin masiva con los que cuenta aseguran ahora que cualquier incidente de toxicidad
probablemente afecte a gran cantidad de individuos en un rea muy extensa.
En una retrospectiva histrica podemos sealar con denuedo los envenenamientos masivos
que durante el siglo pasado ocurrieron y que son muestra de los efectos y manipulacin de una
gran cantidad de sustancias txicas existentes en el ambiente. En 1930, se registra como la
primera tragedia causada por la contaminacin atmosfrica que provoc 60 muertos y miles de
enfermos en Mosa (Blgica). A fines de la dcada de los 40s la mitad de la poblacin de
Donora (Pensilvania, EUA) enferm y hubo por lo menos 20 vctimas ocasionado por este
mismo hecho. En esta misma dcada se detect por primera vez en Japn una enfermedad
denominada "Itai Itai" de naturaleza reumtica en 44 pacientes por exposicin al cadmio. (6 y 7)
En la dcada de los 50s se presentaron varios sucesos, en Marruecos, la adulteracin de
aceite de olivo con petrleo que contena triortocresil-fosfato produjo diversos grados de
parlisis por desmielizacin en 10,000 personas; en Londres (Inglaterra) se produjeron 4,000
muertes por efecto de la contaminacin del aire, suceso que se conoci como "la niebla
mortal"; en Minimata (Japn), una fabrica que verti desechos que contenan dimetilmercurio a
un afluente que flua a una baha, provoco la contaminacin de las fuentes primarias de
alimentos (peces, moluscos y crustceos) de los pobladores que vivan a lo largo de la baha;
conllevando que estos sufrieran afecciones neurolgicas de carcter teratognicos. (8, 9 y 10).
Este ltimo evento, fue el primero que se conoci por la contaminacin qumica de las
descargas de aguas residuales industriales, adems se le denomino como la "enfermedad de
Minimata". La cual tambin se presento de manera recurrente en la dcada de los 60s en
Paquistn y Guatemala y en Iraq (1971 y 1972) provocando un envenenamiento masivo por el
consumo de pan, hecho con granos que haban sido tratados con metilmercurio como
fungicida. (11 y 12)
Y ms recientemente, por lo acaecido en el accidente de la planta nuclear de Chernobyl,
(Rusia) en 1986, que coloca en alto riesgo, en una proyeccin a futuro, la continuidad de la
permanencia de la salud de la poblacin europea. (13)
Nuestro pas Mxico, no poda estar exime ante estos eventos, as se tienen antecedentes de
lo ocurrido en 1950 en Poza Rica (Veracruz) cuando un escape de cido sulfhdrico de una
industria, provoc que cientos de personas enfermaran; mientras en 1968 un derrame durante
el almacenamiento de un plaguicida (paratin) contamino alimentos como harina y azcar,
ocasionando por este hecho que se presentar una intoxicacin masiva que origino 16
muertes. (14)
No obstante las referencias anteriores, se asume por parte de organismos no
gubernamentales, que existe una seria deficiencia en el seguimiento estadstico de todos los
pases del orbe como para pensar que solo son eventos aislados; motivado esto en las
condiciones econmicas que privan en algunas naciones de manera particular y que pueden
estar utilizando sustancias txicas de manera no adecuada.
Tipos de toxicidad
Toxicidad es la propiedad de una molcula qumica o compuesto que es capaz de producir una
lesin o efecto nocivo sobre los organismos vivos. Estos daos pueden ser causados por las
circunstancias particulares de exposicin. Por lo tanto una subdivisin de la toxicidad puede ser
hecha sobre la base de la duracin a la exposicin (15):
Exposicin aguda
Se produce por una exposicin de corta duracin en el cual el agente qumico o fsico es
absorbido rpidamente, ya sea en una o varias dosis, en un perodo no mayor de 24 horas; los
efectos aparecen de manera inmediata.
Exposicin subaguda
Se produce ante exposiciones frecuentes o repetidas durante varios das o semanas; los
efectos aparecen en forma relativamente retardada.
Exposicin crnica
Se produce con exposiciones repetidas a bajas dosis durante largo tiempo. Los efectos se
manifiestan porque el agente txico se acumula en el organismo, es decir, la cantidad eliminada
es menor que la absorbida; o bien, porque los efectos producidos por la exposiciones repetidas
se suman.
Adems la toxicidad tambin puede seccionarse sobre el contexto del sitio de accin en el que
acta:
Efectos locales
Refiere a la accin que toma lugar en el punto o rea de contacto. El sitio puede ser la piel,
membrana mucosas de los ojos, nariz, boca, o cualquier otra parte del sistema respiratorio o
gastrointestinal. Una particularidad al respecto puntualiza que la absorcin de la
sustanciatxica no necesariamente ocurre en el organismo.
Efectos sistmicos
Este trmino refiere a un sitio de accin que puede estar muy ajeno al lugar de contacto y se
asume que la absorcin se ha llevado a cabo. Es decir, tras la absorcin y distribucin de la
sustancia txica, a travs de la sangre, se aloja en un rgano blanco o bien es manifiesta su
accin en todo el organismo
SUBSTANCIAS
DEFINICION
EJEMPLO
GASES
Monxido de
carbono, xido de
sodio, acetileno,
butano, hidrgeno.
HUMOS
Humos de
soldadura de un
metal en fusin, de
combustin de
madera, cigarro..
FIBRAS
Asbestos, Fibra de
vidrio.
NEBLINA
Alquitran de hulla,
pinturas en
aerosol,
insecticidas, cido
sulfrico entre
otros.
POLVOS
Polvos de madera,
granos de algodn,
materiales slidos,
orgnicos o de
metal.
VAPORES
Materia proveniente de la
evaporizacin de un lquido o
de la sublimacin de un slido.
Nafta, aguarrs,
mercurio, alcanfor,
naftaleno, entre
otros.
Esta clasificacin no incluye las categoras obvias de slidos y lquidos que pueden ser
dainos, as como agentes biolgicos tales como bacterias, hongos y parsitos.
Rutas de absorcin
La ruta por la cual el elemento txico irrumpe en contacto con el individuo es un factor que ms
influye sobre los efectos txicos de una sustancia. Las rutas de absorcin ms comunes se
citan a continuacin (17):
Piel
La piel se constituye como una barrera adecuada, sin embargo varias sustancias pueden ser
absorbidas a travs de ella. Sobre todo cuando esta cuenta con lesiones o excoriaciones la
absorcin a travs de ella puede ser muy rpida. Cuando una sustancia entra en contacto con
la epidermis puede sobrevenir que la piel sea un parapeto eficiente, o bien que se genere
prurito o sensibilizacin en la rea de contacto, y posteriormente pase la sustancia a la
corriente sangunea.
Gastrointestinal
El ingreso por va oral, como se denomina tambin, ocurre por la ingestin directa de agua, o
alimentos contaminados, o la misma sustancia txica tambin. Es relevante sealar que la
absorcin de la sustancia, dentro de sistema gastrointestinal, puede ser rpida o muy lenta,
dependiendo de las caractersticas intrnsecas de la misma.
Respiratoria
Hay que hacer hincapi, que esta va de exposicin es la ms trascendental en el rea laboral,
sobre todo en la fbricas y actividades manufactureras, debido al uso frecuente de sustancias
inestables y/o corpsculadas. Lo sobresaliente de esta ruta consiste en que permite ser
difundido y pueda producir un dao local, o bien, introducirse de manera directa al torrente
sanguneo.
No obstante, se debe tener en cuenta que los factores que modifican la respuesta a un agente
txico esta en funcin de la triada agente-recepetor-ambiente. Donde debe tenerse en cuenta
aspectos como la estructura gentica, estado nutricional, sexo, edad y estado emocional del
receptor, as como la temperatura y presin parcial elevada del oxgeno en el ambiente, y los
factores del agente txico que incluyen, la estructura y composicin qumica, tamao de la
partcula y la cantidad y concentracin.
Vigilancia biolgica
La vigilancia biolgica es un procedimiento complejo de estudio e interpretacin de informacin,
que asocia tanto lo contribuido por el monitoreo biolgico, como los elementos y efectos
fisiopatolgicos determinados, y los admisibles descubrimientos relacionados en el rea clnica.
Y que incluye adems invariablemente la observacin y la valoracin o calculo de la exposicin
del individuo; y que incorpora los resultados de muestras y el examen mismo, as como la
inferencia de la frecuentacin de sustancias en varios tejidos, rganos y fluidos del organismo,
as como de las alteraciones biolgicas concomitantes. (18 y 19)
A continuacin se acotan algunas sustancias para las cuales existe evidencia de vigilancia
biolgica.
SUSTANCIA
Arsnico
Benceno
Cadmio
Cromo
Cromo en orina
Mercurio
Plomo
Deldrin
Dieldrin en sangre
Paratin
p-Nitrofenol en orina
Como en todo, cada pediatra tiene su propia opinin, pero en el fondo, ya sea de una
forma u otra, todos hacen lo mismo y la diferencia de introduccin de alimentos
puede variar en un mes ms o menos.
Esto es una pequea gua, pero ante todo debis seguir las directrices dadas por vuestro
pediatra y DUE del centro de salud, ellos conocen bien el estado de salud de vuestro
hijo y son las mejores guas para su correcto crecimiento.
Como siempre, habr nios que no cumplan o hayan cumplido para nada esta gua, pero
eso no significa que no sea algo general, que todos los profesionales sanitarios de una
forma u otra seguimos.
LA LACTANCIA
El primer ao de la vida es el perodo en el que ms rpidamente se crece y en el que es
ms importante asegurar una alimentacin adecuada.
Lactancia materna
La leche materna es el alimento ideal para el lactante durante todo este perodo. En los
primeros 6 meses de vida, un nio no necesita nada ms. La OMS recomienda continuar
Todas las madres producen leche de muy buena calidad para sus hijos y en cantidad
suficiente, salvo casos muy contados. Se debe consultar pronto si se tiene cualquier
duda o si aparece cualquier problema como, por ejemplo, dolor al dar el pecho. Y
sobretodo tener bien claro que se quiere dar lactancia, y no sentirse mal por tomar la
decisin que se tome.
Otro consejo, evitar hacer caso de comentarios de abuelas y vecinas sobre, el nio
llora porque tu leche no le alimenta, o es que tu leche no es de buena calidad a pesar
de lo que se piensa, la lactancia materna no es fcil y hay que fomentarla para que sea
un xito.
Lactancia artificial
Si, por cualquier causa, el beb no puede ser amamantado, hay leches artificiales de
muy buena calidad.
En Europa se distinguen las leches de inicio (tipo 1) de las de continuacin (leches 2).
Ambas se venden tanto en forma lquida como en polvo. Estas ltimas se reconstituyen
echando primero el agua en un bibern bien limpio; por cada 30 ml de agua se echa
despus un cacito raso de leche en polvo. Es importante respetar esta proporcin.
En una reciente revisin sobre el "agua en la nutricin infantil", firmada por los
doctores Isidro Vitoria y Jaime Dalmau en una prestigiosa revista de Pediatra concluye
que con hervir un 1 minuto el agua del grifo al menos en los primeros 6 meses es
suficiente, lo que evita el riesgo aadido de un exceso de aporte de iones que se produce
al hervir ms tiempo el agua.
Estos datos son reconocidos desde hace tiempo, pero sigue existiendo confusin.
Adems, el agua debe seguir siendo la bebida que acompae a los nios y a los
adolescentes en sus comidas, mientras que las bebidas de refresco y los zumos de frutas
deben ser de consumo ocasional.
Hay que tener en cuenta que los nios alimentados con lactancia materna en exclusiva,
no necesitan un aporte extra de agua, aunque no est mal que se le ofrezca, sobre todo
en los meses de ms calor.
Las leches de inicio (tipo 1) pueden darse durante el primer ao de vida, desde el
nacimiento. Tienen menos protenas y menos hierro que las leches de tipo 2 (de
continuacin), que se pueden dar desde los 6 meses hasta, incluso, los 3 aos de edad.
La leche de vaca no se debe dar en ningn caso antes de los 12 meses, puesto que, tiene
un bajo contenido en hierro y demasiadas protenas, entre otros inconvenientes.
Ya sea con el pecho o con bibern, se le debe alimentar a demanda, cuando empiece a
mostrar signos de hambre, antes de que llore. Por lo general, suelen pedir cada 2- 4
horas. Si come con vigor y est alerta, se deben respetar los intervalos que necesite, pero
si se le ve demasiado adormilado, con poca fuerza, hay que consultar con el pediatra.
Cuando est saciado se suelta del pecho. La duracin de la toma vara en cada nio y
segn el momento. A medida que va creciendo, suele tardar menos en acabar. En el caso
de recibir bibern, se le debe retirar al primer signo de que se encuentra satisfecho, y no
forzarle a que se lo acabe todo.
de su entorno, y asegurar que recibe todos los nutrientes que necesita en este perodo de
rpido crecimiento, ya que es fcil que pueda estar agotando sus reservas, especialmente
las de hierro y vitaminas. Adems, es importante introducir otros alimentos en su dieta
para potenciar su desarrollo sensorial, psicomotor y social.
Aunque tomen otras comidas, la leche continuar siendo el principal alimento para los
menores.
Hay nios que nacen con unas buenas reservas y, pasados los 6 meses, pueden rechazar
todo lo que no sea leche, simplemente porque no necesitan complementos. Si va
creciendo de modo adecuado, no hay que preocuparse por que no quieran los purs. Se
les ofrece, que lo prueben, pero no hay que forzarles a tomrselo. La leche les bastar.
Se recomienda incorporar los nuevos alimentos de forma gradual: de uno en uno, cada 3
4 das, en pequea cantidad. De esta manera damos tiempo a que el beb se
acostumbre al nuevo sabor y textura.
Adems, as es ms fcil detectar si presenta alguna alergia o intolerancia.
Los expertos coinciden en que, a partir de los 6 meses, se puede dar cualquier tipo de
alimento, siempre que no se tenga una alergia demostrada. Si hay antecedentes
familiares de alergia a un alimento, parece ms prudente introducirlo a partir de los 12
meses. Los alimentos que con ms frecuencia producen reacciones alrgicas son la
leche artificial, el huevo, pescado, legumbres, frutos secos y ciertas frutas (fresa,
melocotn, kiwi,). No hay evidencia cientfica que asegure que, por ejemplo, sea
mejor dar el pescado a los 10 meses que a los 7. Cuando se introduzcan estos alimentos
en la dieta, simplemente hay que prestar ms atencin para detectar posibles sntomas
de alergia o intolerancia: picores, vmitos, urticaria, diarrea
La leche de vaca no debe darse nunca antes del ao, porque tiene demasiada cantidad de
protenas para un beb, entre otros motivos.
Hay que tener en cuenta, que la leche artificial, aunque est tratada, sigue manteniendo
muchas de las protenas de la leche de vaca, de ah que haya nios que sin haber
probado la leche de vaca, sean alrgicos o intolerantes a ella.
CEREALES
Su misin principal es la de proporcionar energa. Son ricos en protenas, bajos en grasa
y sin colesterol.
Conviene saber que hay cereales sin gluten, (arroz, maz, qunoa, tapioca, mijo) y
cereales con gluten (trigo, centeno y cebada). El valor nutritivo de ambos grupos es
similar.
Los expertos en nutricin infantil recomiendan introducir los cereales con gluten no ms
all de los 7 meses; al principio, en pequeas cantidades durante un par de meses,
mientras recibe lactancia materna.
HUEVOS
La yema es rica en grasa e hierro, y la clara, en protenas. No existe evidencia para
retrasar alimentos alergnicos como el pescado o huevo, ni siquiera en nios con riesgo
de padecer enfermedad alrgica.
Aunque parece prudente retrasarlo hasta los 12 meses en nios con antecedentes
familiares de alergia al huevo, introduciendo primero la yema y ms tarde el huevo
completo, por precaucin.
CARNES Y PESCADOS
Son alimentos que aportan especialmente protenas, y tambin minerales (hierro, cinc,
fsforo).
Desde los 6 meses se puede dar cualquier tipo de carne magra, sin grasa visible, aunque
se recomienda empezar por la de ave o por la de conejo, por ser ms tiernas y por su
escaso contenido en grasa. El hgado es una opcin vlida, por su bajo contenido en
grasa, por ser fcil de masticar, poco fibrosos y por su alto contenido en protenas,
hierro y zinc. Los sesos no se recomiendan, por ser demasiado grasos y por el riesgo de
transmisin de partculas vricas peligrosas (priones)
Tambin puede tomar cualquier tipo de pescado, vigilando los primeros das la
aparicin de signos de alergia (urticaria, vmitos,) Los pescados blancos tienen un
sabor ms suave y se digieren bien por su bajo contenido en grasa. Los pescados azules
tienen un tipo de grasas muy necesarias para el desarrollo neurolgico y visual. El
pescado de mar es la fuente principal de yodo en los nios.
Las dietas vegetarianas (que prescinden de carnes, huevos y pescados), si estn bien
equilibradas, son perfectamente vlidas, pero precisan de un seguimiento especial por
parte del pediatra.
DERIVADOS LCTEOS
La leche es un alimento muy importante en el primer ao de vida, pero no es deseable
un consumo excesivo de lcteos ni leche artificial, porque puede limitarles el apetito por
otros alimentos que necesitan. Si no toma pecho, a partir de los 6 meses, si su dieta
incluye carne, pescado y/o huevo, se recomienda que beba entre 280-500 ml al da de
leche (si no los incluye, debe tomar entre 400 y 550 ml al da). Por encima del ao, la
leche va perdiendo protagonismo, y puede bastarle con tomar entre 250-400 ml al da.
Los nios amamantados, cuando toman a demanda, se sirven lo que necesitan. La
leche de vaca, no antes de los 12 meses.
Los yogures son muy ricos en calcio y protenas y bajos en lactosa. Tienen propiedades
antibacterianas y estimulantes de la inmunidad, aunque menores que la leche materna,
por lo que se puede prescindir de ellos en el caso de nios amamantados varias veces al
da. No deben desplazar a la fruta, y no hay que abusar de ellos; dos yogures equivalen
al calcio de 200 ml de leche. Pueden tomar sin ningn problema cualquier yogur
natural. Es deseable evitar los que llevan azcar aadido.
Los quesos son ms grasos que los yogures, y ms cuanto ms curados sean. No se debe
abusar de los de tipo petit-suisse, porque la cantidad de protenas, grasa y azcar que
llevan puede descompensar una buena dieta. Se deben evitar los postres lcteos
azucarados o edulcorados.
Puede introducirse cualquier tipo de verdura. En nuestro medio, las que ms se utilizan
son las patatas, judas verdes, zanahoria, calabacn, puerro y calabaza. Se deben cocer
poco tiempo (5-10 minutos), y al vapor o con poco agua, para perder la menor cantidad
posible de vitamina C y de minerales.
Las hortalizas crudas, como el tomate triturado o la zanahoria muy ralladita, aportan
especialmente mucha vitamina C y vitamina A.
Las legumbres (lentejas, guisantes, garbanzos, soja, alubias,) son ricas en protenas de
alto valor biolgico, sobre todo cuando se combinan con los cereales. Se deben
introducir gradualmente, observando posibles reacciones alrgicas.
FRUTAS
Son una buena fuente de vitaminas y de fibra.
Los zumos caseros (no los que se venden) son buena fuente de vitamina C, pero la fruta
fresca tiene ms vitaminas y fibra. No se recomienda dar ms de 120 ml al da. El
consumo excesivo puede ocasionar diarrea, pobre crecimiento y obesidad, adems de
quitar las ganas de comer alimentos ms nutritivos. En bibern pueden causar caries
importantes; es mejor beberlos en un vasito o a cucharadas.
Es bueno dar un poco de fruta fresca -ya sea triturada o en rodajas finitas- al final de las
comidas, para favorecer la absorcin del hierro.