Avena

2 Produccin

Avena es un gnero de plantas de la familia de las

poceas,[1] utilizada como alimento y como forraje.
Si bien en pocas tempranas la avena no tuvo la importancia del trigo o la cebada, en Asia Central se cultivaba
en buena cantidad, aunque se la consideraba una mala
hierba para aquellos. En bsquedas arqueolgicas se encontraron pruebas del uso de la avena en Europa Central
en la Edad de Bronce. Tambin fueron encontrados granos de este cereal en excavaciones egipcias, aunque no se
pudo probar que fuera cultivada.

Segn los datos ms recientes de la FAO (correspondientes a 2012) en cuanto a produccin de cereales, la avena
es el sptimo cereal ms cosechado a nivel mundial con
21.062.972 toneladas y el quinto a nivel de Espaa con
681.200 toneladas.
Segn esos mismos datos, los cinco mayores productores
de avena a nivel mundial son: Rusia (4 millones de toneladas), Canad (2,7 millones de toneladas), Polonia (1,5
millones de toneladas), Australia (1,3 millones de toneladas) y Finlandia (1,1 millones de toneladas).

Descripcin

Es una planta herbcea anual, perteneciente a la familia

de las gramneas. Las especies ms cultivadas son Avena
sativa y Avena byzantina, en ese orden.

3 Usos

Es rica en protenas de alto valor biolgico, grasas y un

gran nmero de vitaminas y minerales. Es el cereal con
mayor proporcin de grasa vegetal, un 65 % de grasas no
saturadas y un 35 % de cido linoleico. Tambin contiene
hidratos de carbono de fcil absorcin, adems de calcio,
cinc, cobre, fsforo, hierro, magnesio, potasio, sodio; vitaminas B1, B2, B3, B6 y E. Adems, contiene una buena cantidad de bras, que no son tan importantes como
nutrientes pero que contribuyen al buen funcionamiento
intestinal. La avena tambin contiene pequeas cantidades de gluten, por lo que no puede ser utilizada como cereal alternativo para la dieta de los celacos.

Este cereal se utiliza principalmente para la alimentacin

del ganado, como planta forrajera y en menor cantidad
para alimentacin humana, aunque no es muy utilizada
por estos, a pesar de sus propiedades energizantes. La
avena es muy recomendada para aquellas personas que
necesitan aumentar su capacidad energtica, como los estudiantes, personas abatidas o con constante sensacin de
sueo o estrs permanente. Esto la convierte en un alimento muy apropiado para tomar en el desayuno, donde
se consume principalmente en forma de copos.

Es una planta de races reticulares, potentes y ms abundantes que en el resto de los cereales. Su tallo es grueso
y recto con poca resistencia al vuelco, su longitud puede
variar de 50 cm a un metro y medio. Sus hojas son planas
y alargadas, con un limbo estrecho y largo de color verde
oscuro. Sus ores se presentan en espigas de dos o tres de
ellas.

Contiene aceites ricos en omega 6 y cido linolico, los

cuales constituyen las llamadas grasas buenas, capaces de
reducir el colesterol. Dispone de unos aminocidos que
inducen a producir lecitina en el hgado, necesario para
ayudar a depurar nuestro organismo, permite limpiar las
paredes de las arterias, ya que favorece la produccin de
lipoproteinas HDL que retiran el colesterol de la circulacin. Tambin su bra soluble mejora la digestin del
almidn y mantiene estables los niveles de glicemia. La
avena reduce los cidos biliares, facilitando el trnsito y
evitando as el estreimiento contienen muy pocas caloras

Es una planta que tiene menor resistencia al fro que la cebada y el trigo. Se la siembra a principios de la primavera,
para ser cosechada a nes del verano. Es exigente en agua
por su alto coeciente de transpiracin, aunque el exceso puede perjudicarla. Es muy sensible a la sequa, sobre
todo en el perodo de formacin del grano.
le reconocen tambin propiedades adelgazantes, gracias
Debido a que el sistema reticular de la avena es ms pro- a su poder para aumentar la produccin de orina y el confundo, puede aprovechar mejor los nutrientes del suelo, tenido de bras que aumentan la saciedad. Sus propiedapor lo que requiere de menor cantidad de fertilizantes pa- des digestivas permiten que sea utilizada para combatir la
ra su desarrollo.
pirosis, gastritis, estreimiento y disfunciones hepticas.
1

Leche de avena

Es un producto poco difundido que se obtiene a partir

de la avena integral, agua, aceite de girasol sin renar y
sal marina. Es un alimento altamente digestivo, rico en
glcidos lentos, bras solubles y vitamina B. La utilizan,
generalmente, aquellas personas que tienen baja resistencia a la lactosa de la leche animal. Sus azcares lentos
favorecen el funcionamiento del pncreas y la glndula
tiroides pero esto an no est plenamente vericado cientcamente.

Taxonoma

El gnero fue descrito por Carlos Linneo y publicado en

Species Plantarum 1: 7981. 1753.[2] La especie tipo es:
Avena fatua
Etimologa
Avena: nombre genrico que deriva del latn avena = (alimentacin) y el nombre de la avena, Avena sativa.[1]

Especies

Referencias

[1] Watson L, Dallwitz MJ. (2008). The grass genera of

the world: descriptions, illustrations, identication, and
information retrieval; including synonyms, morphology,
anatomy, physiology, phytochemistry, cytology, classication, pathogens, world and local distribution, and references. The Grass Genera of the World. Consultado el 19
de agosto de 2009.
[2] Avena. Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consultado el 14 de febrero de 2013.

Enlaces externos

Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Avena. Commons

Wikispecies tiene un artculo sobre Avena.

Wikispecies

Wikcionario tiene deniciones y otra informacin sobre avena.Wikcionario

Etapas de crecimiento de la avena

La avena como alimento para bajar el colesterol

ENLACES EXTERNOS

Texto e imgenes de origen, colaboradores y licencias

9.1

Texto

Avena Fuente: http://es.wikipedia.org/wiki/Avena?oldid=82740620 Colaboradores: Joseaperez, Moriel, Sauron, Julie, Robbot, Renato Caniatti~eswiki, Dodo, Sms, Cookie, Julgon, Jsanchezes, Barbol, Balderai, Digigalos, Taragui, Orgullomoore, Yrithinnd, Rembiapo pohyiete
(bot), Chobot, Yrbot, BOTijo, Lin linao, Willtron, YoaR, DaminDV, Cheveri, Chlewbot, Aleator, CEM-bot, Laura Fiorucci, Alexav8,
Escarbot, JAnDbot, JuanPaBJ16, NoCoin, Muro de Aguas, Gsrdzl, TXiKiBoT, Claudio Elias, Rei-bot, Chabbot, Idioma-bot, Plux, VolkovBot, RaizRaiz, Jndalo, Synthebot, MILEPRI, Muro Bot, Bigsus-bot, BOTarate, Tirithel, Botito777, AVBOT, LucienBOT, MastiBot,
Diegusjaimes, Tlustulimu, Arjuno3, Luckas-bot, Alpinu, SuperBraulio13, Ortisa, Xqbot, Jkbw, Halfdrag, Wikielwikingo, TjBot, GrouchoBot, EmausBot, ZroBot, J. A. Glvez, JackieBot, Waka Waka, WikitanvirBot, Jmdoren, MerlIwBot, Angelsc89, Legobot, Leitoxx,
Balles2601, Dodens, Cesarmart, BenjaBot, Quiron90, Essentow77 y Annimos: 53

9.2

Imgenes

Archivo:Avena-sativa.jpg Fuente: http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/4d/Avena-sativa.jpg Licencia: CC BY-SA 2.5 Colaboradores: Trabajo propio Artista original: Andreas Trepte
Archivo:Commons-logo.svg Fuente: http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/4a/Commons-logo.svg Licencia: Public domain
Colaboradores: This version created by Pumbaa, using a proper partial circle and SVG geometry features. (Former versions used to be slightly
warped.) Artista original: SVG version was created by User:Grunt and cleaned up by 3247, based on the earlier PNG version, created by
Reidab.
Archivo:Symbol_question.svg Fuente: http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/e/e0/Symbol_question.svg Licencia: Public domain Colaboradores: ? Artista original: ?
Archivo:Wikispecies-logo.svg Fuente: http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/d/df/Wikispecies-logo.svg Licencia: CC BYSA 3.0 Colaboradores: Image:Wikispecies-logo.jpg Artista original: (of code) cs:User:-xfi Archivo:Wiktionary-logo-es.png Fuente: http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/0/06/Wiktionary-logo-es.png Licencia: CC
BY-SA 3.0 Colaboradores: originally uploaded there by author, self-made by author Artista original: es:Usuario:Pybalo

9.3

Licencia de contenido

Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0