Organizao Mundial da Sade

Comunicado de Imprensa conjunto da OMS/FAO 32

23 de Abril 2003

FAO/WHO iniciam um relatrio pericial sobre dieta alimentar,

nutrio e preveno de doenas crnicas
A estreita cooperao entre os sectores da sade e da agricultura necessita
de encarar o crescente fardo de doenas crnicas a nvel mundial.
Roma, 23 de Abril de 2003 A Organizao para a Alimentao e Agricultura das NU
(FAO) e a Organizao Mundial de Sade (OMS), iniciaram hoje um relatrio pericial e
independente sobre a dieta alimentar, que servir de base para o desenvolvimento da
Estratgia Mundial para o combate ao crescente fardo de doenas crnicas. O relatrio
sobre a Dieta alimentar, Nutrio e Preveno de Doenas crnicas levar dois anos.
Uma consulta pericial conjunta das agncias da FAO e da OMS foi formalmente
requerida pelos responsveis das duas agncias, que apelaram para uma cooperao
mais estreita com o fim de encarar este novo desafio.
O relatrio pericial contm as melhores e mais actuais evidncias cientficas disponveis,
sobre a relao entre a dieta alimentar, nutrio e actividade fsica na preveno de
doenas crnicas. O relatrio examina doenas cardio-vasculares, vrios tipos de
cancro, diabetes, obesidade, osteporose e doenas dentrias. O fardo de doenas
crnicas est a aumentar rapidamente; no ano 2001, estas contriburam
aproximadamente 59 por cento do total de 56.5 milhes de mortes oficialmente
conhecidas a nvel mundial, e para 46 por cento do fardo de doenas a nvel mundial.
O relatrio conclui que uma dieta alimentar com poucas gorduras saturadas, pouco
acar e sal, e muitos legumes e fruta, aliada a uma actividade fsica regular, ter um
grande impacto no combate a esta alta taxa de mortalidade e na preveno de doenas.
As agncias afirmaram que todos os pases devem agir com mais firmeza na tomada de
decises no que concerne esta questo, para poderem prevenir as doenas crnicas,
encorajando a populao a ter uma dieta alimentar mais saudvel e a adoptar
comportamentos que incluam a prtica com regularidade de actividades fsicas. As
mesmas afirmaram ainda que a maioria dos pases em desenvolvimento simplesmente
no possui os recursos nos seus sistemas de sade, e no possuem igualmente meios

financeiros para gerir o crescente fardo de doenas crnicas, para alm de estes ainda
terem que resolver os seus prprios problemas de sade.
"As doenas cardio-vasculares, os diabetes, os cancros e a obesidade, j no so
problemas exclusivos dos pases ricos" afirmou a Dra Gro Harlem Brundtland, Directora
Geral da OMS. "A maioria dos casos de doenas crnicas, ocorrem actualmente nos
pases em desenvolvimento. A nossa experincia demonstra que mesmo a mais
modesta das intervenes na dieta alimentar e na actividade fsica, aplicada a uma
vasta populao, pode produzir mudanas significativas no fardo geral de doenas
crnicas num curto e surpreendente espao de tempo. O relatrio relevante pois,
iremos utiliz-lo como base crtica baseada na cincia para a elaborao da Estratgia
Mundial sobre a Dieta Alimentar, Actividade Fsica e Sade da OMS, que estamos
actualmente a preparar para encarar este crescente fardo de doenas crnicas."
As agncias realaram ainda que as solues para esta vaga mundial de doenas
crnicas, iro requerer ligaes mais fortes entre os sectores da sade e da agricultura
a nvel mundial, regional e nacional.
"Este relatrio ir ajudar tanto a FAO como a OMS a planearem as estratgias para
promover dietas alimentares nutritivas e a promover igualmente hbitos alimentares
mais saudveis" afirmou o Director Geral da FAO, Sr. Jacques Diouf. "Actualmente, s
uma minoria de pessoas a nvel mundial consome a quantidade recomendada por este
relatrio, de fruta e legumes. As nossas organizaes enfrentam um desafio enorme, o
de fazer aumentar as provises de fruta e legumes, de tal forma a permitir o acesso de
todas as pessoas em todo o mundo aos mesmos."
Este relatrio pericial conjunto da FAO/OMS, baseado no julgamento colectivo de um
grupo de 30 peritos independentes com uma perspectiva mundial, que trabalharam com
cerca de 30 dos seus parceiros para rever as melhores e mais actuais evidncias
disponveis sobre dieta alimentar, nutrio e os seus efeitos nas doenas crnicas. As
recomendaes especficas contidas no relatrio sobre a dieta, incluem a limitao de
gorduras, entre 15 e 30 por cento do total da ingesto diria de energia, e quanto a
ingesto de gorduras saturadas para menos de 10 por cento. O relatrio sugere ainda
que os carbo-hidratos devem oferecer a quantidade de energia necessria, entre 55 e
75 por cento, da ingesto diria, mas que os adoantes, devem permanecer abaixo dos
10 por cento. A ingesto diria de sal, que deve ser iodinizado, de ser restrita para
menos de 5 gramas dirios, ao passo que a ingesto diria de fruta e legumes deve ser
de pelo menos 400 gramas. A ingesto diria de protenas recomendada de 10 a 15
por cento. O mesmo sublinha ainda que a actividade fsica o factor chave na
determinao da quantidade de energia gasta diariamente, e que fundamental para o
equilbrio das energias e para o controle do peso. Para manter um peso saudvel,
necessria uma hora diria de actividade fsica moderadamente itensificada, como
caminhadas, durante toda a semana.
"Temos conhecimento h j bastante tempo que os alimentos com uma alta
concentrao de gorduras saturadas, acar e sal, no so saudveis, e que a ingesto
de energia densificada e de gneros alimentcios nutricialmente pobres est aumentar a
nvel mundial, ao mesmo tempo em que nos tornamos mais sedentrios" afirmou a Dra

Brundtland. "E que estes factores, aliados ao consumo do tabaco, so as principais

causas do surgimento da enorme onda de incidncia de doenas crnicas que temos
presenciado. O que novo, porm o facto de estarmos actualmente a formar a base
para uma poltica de resposta a nvel mundial."
Em consulta e colaborao com os principais financiadores envolvidos nos projectos de
Alimentao, Dieta alimentar, actividade fsica e doenas crnicas, os Estados Membros
da OMS, encaram tudo isto como uma questo de sade prioritria, afirmou a mesma.
Os Estados Membros pediram especificamente OMS que desenvolvesse a Estratgia
Mundial. Companhias de gneros alimentcios e outras do mesmo ramo so um
elemento crtico no desenvolvimento em longo prazo da soluo para esta questo,
afirmou a Dra Brundtland, tomando em considerao que a mesma ir se reunir no
prximo ms com executivos seniores das maiores companhias de gneros alimentcios
e bebidas, e igualmente com os principais representantes chave de ONGs profissionais
e de consumo. Todo este esforo ser levado em conta para o desenvolvimento da
Estratgia Mundial, a ser finalizada para os membros da comisso executiva da OMS em
Janeiro de 2004.
"Sero essenciais para garantir a continuao do progresso, a combinao de energias,
recursos e peritagem de todas as principais agncias das NU, profissionais de sade e
nutrio, sector privado e a participao da sociedade civil. Tornamos este processo o
mais transparente e inclusivo possvel, ao mesmo tempo que continuamos engajados no
nosso mandato constitucional para melhorar a sade pblica a nvel mundial," afirmou a
Dra Brundtland. "A nossa principal responsabilidade continua a ser para com os Estados
Membros e suas populaes. As nossas consultas com os mesmos, at data
reafirmaram tanto a importncia do que estamos a praticar como a variedade dos
diferentes problemas dos pases em desenvolvimento em casos especficos."
As duas agncias sublinharam que a criao de um meio ambiente, onde a escolha mais
saudvel seja igualmente a mais fcil de aplicar, tem implicaes significativas na
obteno de informaes e etiquetagem por parte do consumidor e para a educao e
recriao. Esta tem igualmente consequncias importantes para a produo agrcola e
nos mtodos de aplicao assim como para o comrcio. por esta razo que as duas
agencias se comprometeram a trabalhar em conjunto na preveno de doenas crnicas
e no encorajamento para a prtica de uma melhor dieta alimentar.
Segundo o Dr Diouf, "Este relatrio elaborado por peritos independentes, contm um
nmero de recomendaes muito interessantes. Os mesmos requereram que a FAO
examinasse as tendncias dos padres de consumo, para poderem ter acesso
informao que explicasse como estas tendncias alimentares precisaro ser alteradas,
em resposta s recomendaes, e como que os sectores de alimentao e da
agricultura a nvel mundial podem se adaptar a estas necessidades. Ns iremos
igualmente necessitar de calcular as implicaes que estas medidas tero na produo e
no comrcio."
O Dr. Diouf afirmou que o relatrio ser apresentado juntamente com a resposta das
descobertas da FAO, aos responsveis das organizaes o mais cedo possvel. Isto

incluir uma anlise do impacto das recomendaes nos consumidores e agricultores

dos pases em desenvolvimento, muitos dos quais so pobres e pouco saudveis.
A Dra Brundtland concluiu: "Levar tempo para alcanarmos um progresso em longo
prazo. Temos dcadas pela frente, e devemos comprometermo-nos agora para
beneficiar a sade da nossa actual e de futuras geraes de todo o mundo. O trabalho
que estamos actualmente a iniciar poder conduzir a uma das maiores e mais positivas
mudanas na sade das populaes jamais levadas a cabo."
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Para mais informaes, por favor contacte:
- David Porter, Oficial do Meios de Comunicao na OMS para a Estratgia Mundial sobre Dieta Alimentar,
Actividade Fsica e Sade, da Organizao Mundial de Sade em Genebra, na Sua
Tel. (+41) 22-791-3774, Telemvel. (+41) 79-477-1740, Correio Electrnico: porterd@who.int
- ou o Sr. Erwin Northoff, Oficial de Informao, do servio para as relaes dos Meios de Comunicao
da FAO, em Roma, na Itlia
Tel: +39 06 5705 3105, Correio electrnico: Erwin.Northoff@fao.org
ou para a pgina electrnica da FAO: <http://www.fao.org>.
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