Esther Guimares Cardoso

ENGORDA DE BOVINO

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ENGORDA DE BOVINOS
EM CONFINAMENTO
(Aspectos gerais)
Esther Guimares Cardoso

Campo Grande, MS
1996

SUMRIO
RESUMO .... ........ ......... .................... ........ .. ... .. .. ................ ... .. .. ....... .... 7
ABSTRACT ........ .. ... .. .. .. ...... .... .... ............... .... ....... ............. ........ .. .. .... 7
1 INTRODUAo ..... ...... .... ... ...... .... ................ .. .. .. .... ... ........ .. ........ .... 8

2 O SISTEMA DE ENGORDA EM CONFINAMENTO .... ... ... .......... ... 9

3 LOCALlZAAO E INFRA-ESTRUTURA ...... ... ....... .... .. ...... .. .......... 10
4 OS ANIMAIS ... ..... ... .... ................................................................ 16
4.1 Tipos e caracterlsticas ................ .... .. .. ........... ....... .............. ... ... 16

4.2 Manejo dos animais .... .. .. ... .. ...... ..... .... .. ...... .............. .... ......... ... 20
5 OS ALIMENTOS ... ..... .. .... .......... ...... .. ... .. ..... ....... ................ ........... 21

5.1 Manejo da alimentaao ....... .. .. ... .. ... ....... .. ............... .. ............... . 28

6 PROBLEMAS NO CONFINAMENTO DO GADO DE CORTE ....... 29
7 CONTROLE E GERENCiAMENTO .............................. .. .... .. .......... 33
8 BIBLIOGRAFIA CONSULTADA ...... .... ... .. .................... .. ................ 34

ENGORDA DE BOVINOS
EM CONFINAMENTO
(Aspectos gerais)
Esther Guimares Cardoso

RESUMO - Este trabalho aborda de forma sucinta os

diversos aspectos envolvidos na terminao de bovinos em
confinamento. Trata da localizao e infra-estrutura
necessrias; fala dos tipos de animais que podem ser
utilizados, fazendo referncia relao entre porte da raa e
tempo necessrio para engorda; descreve as categorias de
alimentos e as regras gerais do manejo da alimentao. Por
fim, refere-se aos problemas que podem ocorrer durante o
confinamento e chama a ateno sobre a necessidade do
controle e gerenciamento eficaz para a melhoria do negcio.

ABSTRACT - This paper resume various aspects of beef

cattle feedlot practice. Its refers to feedlot localization and
facilities; beef cattle type that can be used, connecting frame
size and fattening time; describe feed classes and general
rules of feeding management. Also refers to feedlot problems
like diseases and disfunctions and claim for the need of
efficient business control.
'Enga.-Agra., M.Sc., CREA N 42670/D-Visto 672/MS, EMBRAPA-Centro
Nacional de Pesquisa de Gado de Corte (CNPGC), Caixa Postal 154, CEP
79002-970 Campo Grande, MS.

1 INTRODUO
chamado de "confinamento" o sistema de criao
de bovinos em que lotes de animais so encerrados em
piquetes ou currais com rea restrita, e onde os alimentos e
gua necessrios so fornecidos em cochos.
Assim sendo, o sistema de confinamento pode ser
aplicado a todas as categorias do rebanho. Contudo, o
confinamento mais propriamente utilizado para a
terminao de bovinos, que a fase da produo que
imediatamente antecede o abate do animal, ou seja, envolve
o acabamento da carcaa que ser comercializada. A
qualidade do produto (bovino) produzido no confinamento
assim dependente das outras fases da produo. Bons
produtos de confinamento so animais sadios, fortes, com
ossatura
robusta,
bom
desenvolvimento
muscular
(quantidade de carne) e gordura suficiente para dar sabor
carne e proporcionar boa cobertura da carcaa.
A
produo
de
animais
terminados
em
confinamento pode ser feita por proprietrios de rebanhos ou
por produtores comerciais. Produtores ou confinadores
comerciais so aqueles que recebem animais de
proprietrios de rebanhos, produzem ou adquirem alimentos,
tm instalaes e, engordam os animais recebidos de
terceiros em sistema de parceria na produo, aluguel de
instalaes e vrios outros sistemas de contrato.
O confinamento de bovinos por proprietrios de
rebanhos ou fazendeiros traz consigo as seguintes
vantagens:
~

aumento da eficincia produtiva do rebanho, por meio da

reduo na idade de abate e melhor aproveitamento do
animal produzido e capital investido nas fases anteriores
(cria-recria) ;

9
~

uso do gado como mercado para alimentos e subprodutos

da propriedade ;

uso da forragem excedente de vero e liberao de reas de

pastagens para outras categorias durante o per iodo de
confinamento;

uso mais eficiente de mo-de-obra, maquinrios e insumos;

e
~

flexibilidade de produo (se os preos

compensadores , pode optar por no confinar) .

no

forem

No Brasil, o confinamento , como regra , conduzido

durante a poca seca do ano, ou seja, durante o perodo de
entressafra da produo de carne. Os animais so
comercializados no pico da entressafra quando ento
tendem a alcanar melhores preos.

2 O SISTEMA DE ENGORDA EM CONFINAMENTO

Podem ser alimentados em confinamento bezerros
desmamados (recria-engorda), novilhos e novilhas em recria,
bois magros, garrotes e vacas boiadeiras (de descarte). A
recria-engorda em confinamento pode produzir um animal
jovem e acabado, dito "novilho precoce". Vacas boiadeiras,
em boa condio e bom estado sanitrio, respondem bem
engorda em confinamento, pois so animais adultos com
baixa exigncia nutricional relativamente a outras categorias.
Contudo, mais freqente a utilizao de novilhos recriados
para a engorda em confinamento. O importante que, aps
o confinamento, os animais apresentem condies de abate,
uma vez que no recomendvel que animais confinados
retornem s pastagens.

10

A terminao em confinamento depende de:

~

fonte de animais para terminao ;

~ fonte de alimentos ; e
~ preos e mercado para o gado confinado .

A partir disso, podem ser enumeradas como

condies bsicas para a adoo do sistema de engorda em
confinamento, o que segue:
~
~
~

disponibilidade de alimentos em quantidade e propores

adequadas ;
disponibilidade de animais com potencial para ganho de
peso ; e
gerncia (planejamento e controle) .

Qualquer uma dessas condies quando no

atendida provocar prejuzos ao produtor.

3 LOCALIZAO E INFRA-ESTRUTURA
Uma vez que grande parte dos custos da engorda
em confinamento referente alimentao, importante
que o confinamento esteja localizado em rea ou regio
onde esta seja disponvel com fartura, especialmente quando
o proprietrio depende da aquisio de alimentos. A
facilidade para aquisio e venda de animais outro fator a
ser considerado na escolha do local para o confinamento.
Dentro da propriedade rural, a rea para a
instalao da engorda confinada deve ser retirada, evitando
reas vizinhas a rodovias ou com grande movimentao. Isto
evita contaminaes, furtos e estresse nos animais. Fontes
de gua farta e limpa e de energia eltrica tambm devem
ser consideradas na escolha do local.

II

Na confeco do projeto para locao do

confinamento recomendvel que as instalaes sejam
planejadas de forma ampla e global. A construo ou
implementao poder ser feita em mdulos ou etapas, mas
interessante que desde o incio sejam previstas todas as
reas e eventualmente possveis ampliaes futuras, em
qualquer dos setores . reas muito planas e declives em
excesso devem ser evitados, assim como a proximidade a
crregos e rios (que podem ser contaminados com dejetos
do confinamento) e reas com ventos canalizados, pois, no
caso de haver vilas ou cidades prximas, seus habitantes
podero ser molestados pelo odor dos animais e das fezes .
O projeto global para o confinamento deve incluir
um centro de manejo dos animais, rea para produo e
preparo dos alimentos, rea para os currais de engorda, e
instalaes de gerncia. Em toda a rea, especialmente na
dos currais de engorda e rea de plantio, o projeto deve
prever estruturas para coleta de fezes e urina (canais de
drenagem, tanques de sedimentao etc.) e estruturas de
conservao do solo e da gua (curvas de nvel, terraos
etc.), importantes para o manejo e conservao das reas de
produo e para o controle da poluio.
O centro de manejo destina-se recepo e
preparo dos animais que entr~ro no confinamento. Deve ter
curral com brete, balana e apartador; piquetes de espera e
pousio com gua e piquetes-enfermaria . Servir ainda para
vacinaes, pesagens intermedirias e final e embarque do
gado para abate.
A rea de alimentao inclui as reas para
produo de alimentos (milho, capineiras, lavouras etc.), de
armazenamento e conservao (armazns para sacaria,
fenis, silos graneleiros e forrageiros), de preparo dos
alimentos (galpo para misturador, moedor, picador e

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13

balana) e depsito para mquinas e equipamentos

(tratores , carretas etc.).
As instalaes de gerncia compreendem um
escritrio e seus equipamentos como telefone/rdio ,
computador, arquivos etc. onde ficam catalogadas as
fichas de controle de compra, venda e produo de insumos
e animais, dados de desempenho dos lotes confinados,
consumo de alimentos e combustveis, utilizao de mo-deobra etc. Pode incluir ainda uma pequena farmcia que
conter as vacinas necessrias, os produtos de rotina no
manejo sanitrio dos animais, e alguns medicamentos e
instrumental estratgico para combate imediato a alguma
ocorrncia extraordinria (intoxicaes , empanzinamento
etc.).
As instalaes anteriormente descritas, se j
existentes na propriedade, devem ser aproveitadas no
projeto global desde que tenham capacidade suficiente para
atender nova atividade incorporada e tenham localizao
adequada.
Cada um dos currais ou piquetes de engorda deve
ter rea suficiente para conter o nmero de cabeas
desejado em um lote. O tamanho dos lotes ser ditado pelo
nmero total de cabeas que se planeja confinar, pela
facilidade ou dificuldade em se obter animais homogneos e
pela facilidade ou dificuldade de se obter determinado
nmero de animais numa mesma ocasio. Se o confinador
o prprio fazendeiro, que faz a cria e recria dos animais, os
lotes podero ter tantas cabeas quantos forem os animais
possveis de entrar no confinamento num mesmo dia (por
exemplo: um lote com os animais desmamados em fevereiro
e outro para os desmamados em maio, um lote para os
animais cruzados, outro para os de raa pura etc.). O
importante ter em cada curral ou piquete um grupo

14

homogneo de animais , pois isto favorece o desempenho,

permite o uso de raes mais apropriadas quele lote
particular, possibilita melhor controle da produo e assim
tambm melhor eficincia do processo. Com base nos dados
colhidos sobre cada lote ser possvel aprimorar o processo
de planejamento para os anos seguintes.
O confinamento conduzido durante a poca seca
2
do ano pode requerer 10 a 12 m /cab . O piso poder ser de
cho batido com uma declividade mnima de 3%. Em regies
mais chuvosas e, portanto, mais sujeitas formao de lama
nos currais (a lama muito prejudicial ao desempenho dos
animais), a rea por cabea e a declividade devero ser
maiores (at 50 m2/cab e 8% de declividade). Neste caso,
ainda podero ser feitas caladas ao longo dos cochos, com
1,8 a 3,0 m de largura (cascalho, concreto etc.) ou mesmo
telhado sobre os cochos (p direito com 3,0 metros) . As Fig .
1 e 2 ilustram tipos de curral de engorda .
As cercas divisrias devem ter no mnimo 1,8 m de
altura e podem ser feitas de arame liso, cordoalha, tbuas e
outros. Na parte frontal do piquete ficam os cochos de
alimentos e, no lado oposto, as porteiras que se comunicam
com o corredor de servio ou circulao (corredores de
passagem do gado para entrada e sada dos piquetes) .
frente dos cochos estar localizado o corredor de
alimentao, por onde passaro os veculos para distribuio
dos alimentos. Os esteios de cerca e coberturas devem ficar
do lado interno do curral e no no corredor de alimentao
para no atrapalhar a distribuio dos alimentos.
Os cochos de alimentos podem ser construdos de
diferentes materiais como tambores, manilhas, madeira etc.,
desde que possam conter o volume de alimentos (volumoso)
que sero oferecidos aos animais. Podero ser colocados
at a uma altura mxima de 40 cm do solo (do fundo do

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FIG. 2. Exemplo de curral de engorda semi-coberto.

Fonte : Purina Nutrimentol LIda. ( Tendlncia ... 1991). adaptado pela autora .

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16

cocho ao solo). O importante que tenham 70 cm

disponveis/cabea, permitindo que todos os animais possam
se alimentar ao mesmo tempo. Assim, para um lote de 90
animais, por exemplo, sero necessrios 63 metros de
cocho.
Os bebedouros devero ter capacidade para
fornecer 50 litros de gua/cab/dia. Os cochos para sal
mineralizado devero ser localizados longe dos bebedouros,
para evitar aglomerao de animais. Quatro metros de cocho
para sal so suficientes para 100 animais. Sero cobertos ou
no, dependendo das condies climticas na regio do
confinamento.
Sem existir um padro definido, as instalaes
devero ser funcionais e prticas, de modo a facilitar o
manejo dos animais e abastecimento e limpeza de cochos e,
principalmente, devero ser simples, pois a sofisticao no
podendo comprometer a
traz retorno economlCO,
rentabilidade do processo.

4 OS ANIMAIS
4.1 Tipos e caracteristicas

Para a engorda em confinamento devem ser

utilizados animais sadios, de bom desenvolvimento e
potencial de ganho em peso.
O ganho em peso pode se dar por acrscimo de
tecido sseo, massa muscular ou gordura. Cada tipo de
tecido formado demanda maior ou menor quantidade de
determinado nutriente, e cada um dos tecidos tem uma
particular taxa de crescimento, assim sendo, a participao
de cada tecido no ganho varivel.

17

A composlao do ganho em peso influenciada

pela idade e peso vivo do animal, pelo sexo, pela estrutura
corporal e pela taxa de ganho. Idade e peso vivo, em
animais bem criados, dentro de uma mesma raa,
usualmente esto associados.
Animais mais jovens so mais eficientes quanto
converso alimentar (kg de alimentos/kg de ganho em peso),
pois o ganho se d principalmente pelo crescimento da
massa muscular, que um tecido com teor de gua
relativamente elevado. Ao contrrio, animais mais pesados
ou mais erados demandam comparativamente maior
quantidade de alimento/kg de ganho, pois estaro
sintetizando gordura a taxas mais elevadas (Fig . 3) .
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ossos

Peso vivo

FIG. 3. Crescimento dos tecidos em relao ao peso vivo.

Fonte: Berg & Walters citados por Taylor (1984) .

18

sexo tambm influencia a composio do ganho

em peso e a composio da carcaa . Animais de sexos
diferentes chegaro ao ponto de abate (mesmo grau de
acabamento da carcaa) em pesos ou idades diferentes .
Fmeas atingem o ponto de abate mais cedo e mais leves
que os machos castrados que, por sua vez, estaro
acabados mais cedo e mais leves que machos inteiros (Fig .
4). Este conhecimento permite um melhor planejamento da
produo (tipo de alimentao, tempo de confinamento e
poca de comercializao)

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Peso

VIVO

FIG. 4. Influncia do sexo sobre a composlao corporal

(carcaa) em diferentes pesos.
Fonte: Taylor (1984).

19

Modernamente, em sistemas eficientes de engorda

em confinamento, a estrutura corporal dos animais tambm
deve ser levada em conta, especialmente quando
considerado o emprego crescente do cruzamento industrial
para a produo intensiva de carne. Animais com estrutura
corporal
grande ganham
peso
mais
rapidamente
comparativamente a animais de raas pequenas, mas
demoram mais tempo para atingir o peso prprio para abate .
So considerados animais de estrutura corporal mdia
aqueles com peso vivo de abate entre 450 e 520 kg para
machos e 400 e 475 kg para fmeas. Animais ou raas de
estrutura corporal grande atingem grau da acabamento em
pesos superiores a 520 kg para machos e 475 kg para
fmeas (Fig . 5). Assim sendo, animais de estrutura corporal
mdia, por exemplo, se deixados engordar at que atinjam
pesos elevados, equivalente ao peso de abate de bovinos de
estrutura corporal grande, tero carcaas com excesso de
gordura, o que a deprecia da mesma forma que a pouca
gordura.
A taxa de ganho em peso tem influncia sobre
a composio do ganho, pois medida que aumenta o
ganho, aumenta a quantidade de gordura depositada na
carcaa . Uma maior taxa de ganho requer maior quantidade
de alimento, mas, por outro lado, quando so mantidas altas
taxas de ganho no confinamento, proporcionalmente
utilizada menor quantidade de alimento para mantena do
organismo. O investimento (alimento) feito na mantena dos
animais no traz retorno econmico, salvo quando a
valorizao do peso da arroba do boi gordo for superior ao
custo da mantena mais o custo do capital empregado.

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Peso (kgl

FIG.

5.

Relao entre estrutura

composio de carcaa.
Fonte: Taylor (1984).

corporal

peso

4.2 Manejo dos animais

manejo dos animais para ou no confinamento

deve ser feito sempre com calma, de forma a evitar o
estresse e acidentes. A observao sobre a aparncia e
comportamento dos animais dever ser constante, pois
qualquer mudana que haja nestes fatores poder ser
indicativo de algum problema. Animais doentes ou
problemticos devem ser imediatamente apartados para

21

tratamento . S devero retornar ao confinamento (ao mesmo

lote de origem) aps plena recuperao .
Se o tamanho do lote depende da disponibilidade
de animais homogneos quanto a sexo, grau de sangue,
estrutura corporal e grau de acabamento, recomendvel
tambm que os lotes no excedam 100 cabeas/piquete .
Uma regra til que o tamanho do lote seja compatvel com
a capacidade de carga dos caminhes de transporte. Por
exemplo, se um caminho puder transportar 18 bois
acabados, um lote poder ter 36, 54, 72 ou 90 cabeas
correspondendo a dois, trs, quatro ou cinco caminhes.
Com isto, terminado o perodo de confinamento, ser
possvel vender todo o lote, sem que fique um ou mais
animais para trs. Durante o perodo de confinamento no
recomendvel a troca ou mistura de lotes, nem a colocao
de novos animais em lotes j formados .
Antes de entrar no confinamento, os animais
devero ser vacinados contra aftosa e vermifugados e, se for
o caso, tratados tambm contra ectoparasitos como bernes e
carrapatos .
As vacinaes, as operaes de pesagem , de
embarque e transporte dos animais devem ser feitas sempre
de maneira cuidadosa, para que no ocorram edemas ou
machucaduras que venham a prejudicar o aproveitamento ou
qualidade da carne, especialmente a dos cortes nobres do
traseiro.

5 OS ALIMENTOS
Dietas para bovinos em confinamento incluem
alimentos volumosos, concentrados e suplementos. So

.., ..,

alimentos volumosos aqueles que possuem teor de fibra

bruta superior a 18% na matria seca, como o caso dos
capins verdes , silagens, fenos, palhadas etc. Alimentos
concentrados so aqueles com menos de 18% de fibra bruta
na matria seca e podem ser classificados como proticos
(quando tm mais de 20% de protena na matria seca),
como o caso das tortas de algodo, de soja etc., ou
energticos (com menos de 20% de protena na matria
seca) como o milho, triguilho, farelo de arroz etc .
Os alimentos so usualmente descritos ou
classificados com base na matria seca, de forma apoderem
ser comparados quanto as suas caractersticas nutricionais,
custo de nutrientes etc. A matria seca (MS) a frao do
alimento excluda a umidade natural deste. Assim, por
exemplo, uma partida de milho em gro que tenha 13% de
umidade natural tem , por diferena, 87% de matria seca. O
teor de umidade entre alimentos muito varivel (cerca de
75% para gramneas frescas , por exemplo, at 10% para
tortas ou fenos) . Na matria seca que esto contidos os
nutrientes: carboidratos, protenas, minerais etc. Uma vez
que a poro nutritiva de um alimento est contida na
matria seca e que a capacidade de consumo dos alimentos
pelos animais est relacionada, tambm , matria seca ,
todo clculo relativo alimentao (balanceamento de
raes, custo de aquisio e transporte de alimentos etc.)
deve ser feito com base na matria seca (ou seja, convertido
para equivalncia a 100% de matria seca).
Rao a quantidade total de alimento que um
animal ingere em 24 horas, e rao balanceada aquela que
contm nutrientes em quantidade e propores adequadas
para atender s exigncias orgnicas dos animais.
Usualmente, as raes so compostas por alimentos volumosos e concentrados. O balanceamento das

23
raes determinar a relao volumoso :concentrado necessria para cada tipo de animal e taxa de ganho em peso .
Maiores taxas de ganho em peso requerem maior
concentrao energtica da rao. Alimentos muito ricos em
carboidratos estruturais ou fibras, como o caso das
gramneas, por exemplo, tm menor concentrao
energtica (de 7 a 9 MJ de energia metabolizvel/kg de MS)
comparativamente queles com alto teor de carboidratos no
estruturais, como o gro de milho (cerca de 13 MJ de
energia metabolizvel/kg de MS) ou torta de soja (cerca de
12 MJ de energia metabolizvel/kg de MS), por exemplo. A
eficincia de utilizao de nutrientes da rao para o ganho
em peso depende da concentrao energtica da rao, ou
seja, da relao volumoso:concentrado (Tabela 1). Raes
com baixa concentrao energtica (8 MJ de energia
metabolizvel/kg
de
MS,
base de volumosos
exclusivamente) so utilizadas com uma eficincia de 30%
para o ganho em peso, ao contrrio de raes de alta
concentrao energtica (12 MJ de energia metabolizvel/kg
de MS, ou relao volumoso:concentrado de 80:20, por
exemplo) que podem ser utilizadas com uma eficincia de
45% para o ganho em peso.
O balanceamento de raes, alm da energia, deve
levar em conta a protena. No balanceamento da protena
deve ser considerada a protena necessana aos
microorganismos do rmen e aquela necessria ao bovino.
Modernamente, o conceito de protena digestvel (PO) para o
balanceamento de raes foi substitudo pelos conceitos de
protena degradvel no rmen (POR) e protena no
degradvel no rmen (PNOR) ou protena digestvel no
intestino, ou ainda pelo conceito de protena metabolizvel.
Minerais e vitaminas so acrescentados s raes, em
propores suficientes para atender s exigncias orgnicas

24

dos bovinos. Raes podem ainda incluir aditivos como

tamponantes, ionforos, palatabilizantes etc.
TABELA 1. Eficincia da utilizao da energia metabolizvel (EM) para
manuteno e ganho em peso (National Research Council ,
1984).
Eficincia de
Relao aproximada
Concentrao
utilizao da EM
volumoso:
da EM
2
manuteno
ganho em peso
concentrado
MJ/kg' (M)

8,4
9,2
10,0
10,9
11,7
12,5
13,4

100:0
83 :17
67 :33
50 :50
33:67
17:83
0:100

57,6
60,8
63 ,3
65,1
66,6
67,7
68,6

29,6
34,6
38 ,5
'41 ,S
43,9
45,8
47,3

'Originalmente dado em Mcal.

2Assumindo que um alimento volumoso de boa qualidade contm 8,4 MJ/kg e
que uma mistura de concentrados contm 13,4 EM/kg .

As eXlgencias nutricionais para bovinos em

confinamento variam segundo o sexo, a estrutura corporal, o
peso vivo e a taxa de ganho em peso esperada, e assim a
formulao de raes deve levar em conta estes fatores para
o balanceamento. As exigncias nutricionais dos bovinos e a
composio em princpios nutritivos dos alimentos podem ser
obtidas em tabelas especficas. A composio bsica de
alguns alimentos mais comumente usados na engorda
confinada, pode ser vista na Tabela 2. As Tabelas 3 e 4
ilustram as exigncias em energia e protena de novilhos de
diferentes tamanhos corporais e para trs taxas de ganho de
peso. No caso de alimentos no convencionais, ser
necessrio proceder a anlises laboratoriais do mesmo para
conhecimento dos teores de seus princpios nutrjtjvos.

Silagem de milho
Cana-de-acar
Farelo de soja
Farelo de algodao
Soja crua
Farelo de arroz integral
Farelo de arroz
desengordurado
Farelo de trigo
Fub de milho
Milho desintegrado com
palha e sabugo (MDPS)
Farinha de carne e ossos
Farinha de peixe
Cama de galinheiro
'Baseado em Campos (1995).
2Fonte: Valadares Filho (1990) .

40,4
37,8
26,3
64,7

8,7
53,4
66,6
20,25

11,6

94
92
79

9,9
11,0
8,2

74,5
43,4

17,0
10,5

12,2
13,6

90
88
8,9

61,7
15,4

Protena bruta
Teor
Deg radabilidade
(% PB)1
da PB no rmen (%)2
8,0
57,9
41,0
4,3
50,5
66,6
49,0
45,7
79,3
42,0
75,6
14,8

9,0

Energia
1
metabolizvel
MJ de EM/kg MS
9,9
9,1
12,3
11,5
14,3
9,9

Com base em 100% de MS

91

27
23
89
91
90
91

Teor mdio de
matria seca
(% MS)

TABELA 2. Teor de matria seca (MS), energia metabolizvel (EM), protena bruta (PB) e degradabilidade
da protena no rmen (%) de alguns alimentos.

'Adaptado de Agricultural Research Council (1980).

2S o tambm exigncias nutricionais de novilhas de raas de grande porte.
3 So tambm exigncias nutricionais de novilhas de raas de mdio porte.

Exigncias nutricionais em energia metabolizvel (MJ/dia) de novilhos de raras de grande,

mdio e pequeno porte, considerando a concentrao energtica da rao (M) .
L
Peso
Raas grandes
Raas mdias
Raas pequenas 3
M
(MJ EMI
vivo
ganho em kg PV/dia
ganho em kg PV/dia
ganho em kg PV/dia
O
0,5
1,0
1,5
O
0,5
1,0
1,5
O
0,5
1,0
1,5
(kg)
kg MS)
27
37
53
27
39
59
27
42
66
200
300
36
49
68
36
52
76
36
54
85
9
400
44
62
83
44
63
92
51
65
108
500
51
69
96
51
73
107
58
76
119
-------------------------------------------------------------200
26
35
47
65
26
36
51
76
26
38
56
89
300
34
45
61
84
34
48
67
97
34
50
73
112
400
42
55
74
101
42
58
80
117
42
60
88
135
11
500
48
64
86
117
48
67
94
135
48
70
102156
600
55
72
97
132
55
76
106 152
55
79
115 176

TABELA 3.

'Adaptado de Agricultural Research Council (1980).

2So tambm exigncias proticas de novilhas de raas de grande porte.
3 So tambm exigncias proticas de novilhas de raas de porte mdio.

TABELA 4. Exigncias nutricionais (g/dia) em protena degradvel no rmen (POR) e protena nao
degradvel no rmen (PNOR) para novilhos de raas de grande, mdio e pequeno porte,
considerando a concentrao energtica da rao (M)' .
2
Peso
Forma
Raas grandes
Raas mdias
Raas pequenas"J
M
(MJ EMI vivo
de
ganho em kg
ganho em kg
ganho em kg
(kg) protena
PV/dia
PVldia
PVldia
kg MS)
O
0,5
1,0
1,5
O 0,5 1,0
1,5
O 0,5 1,0
1,5
POR
210 290 415
210 310 460
210 325
405
200
PNOR
15
60
POR
280 380 535
280 400 595
280 425
665
300
400
POR
340 465 645
340 485 720
340 515
800
9
500
POR
395 540 750
395 565 835
395 595
930
----------------------------------------------------------200
POR
200 270 365
510
200 285 400
595
200 295
440 690
PNOR
35
95
100
10
40
565 875
265 385
300
POR
265 355 475
655
265 370 520
755
PNOR
5
685 1055
325 470
11
POR
325 430 575
790
325 450 630
910
400
795 1220
380 545
380 525 730 1055
POR
380 500 665
915
500
900 1370
430 590 825 1190
430 620
600
POR
430 565 755 1035

28

5.1 Manejo da alimentao

A escolha dos alimentos para composio da dieta
dos animais em confinamento deve ser feita, em primeiro
lugar, pela qualidade geral dos mesmos, ou seja, nunca
devem ser utilizados alimentos mofados, rancificados ou com
qualquer outro indcio de deteriorao, sob pena de
comprometimento do lote de animais em conseqncia de
distrbios metablicos e intoxicaes e tambm pela
condio insalubre de trabalho para os tratadores.
Alguns alimentos, por uma ou outra razo, tm um
limite para utilizao. Por exemplo, o resduo da pr-limpeza
do gro de soja, que chega a ter 16% de protena bruta na
MS no deve ser includo nas raes em proporo superior
a 25% da MS, pois, acima disto, causar diarria e
timpanismo. Como regra, para o caso de alimentos no
usuais, o limite de emprego no dever ultrapassar a 20% da
rao total.
A rao dos bovinos em confinamento dever ser
servida em duas ou trs pores dirias. O mnimo
permissvel so duas refeies dirias, espaadas
convenientemente (por exemplo, s 8 e s 17 horas). O
horrio de fornecimento outro fator de importncia no
manejo da alimentao, e no deve ser alterado durante
todo o perodo do confinamento.
Para evitar distrbios digestivos e estresse dos
animais, nos cochos deve haver sempre alimento
disposio. Usualmente o alimento volumoso que fica
disponvel vontade no cocho, sendo o concentrado
fornecido em quantidade controlada nos horrios de refeio .
Diariamente os cochos devem ser limpos, antes da primeira
refeio do dia, para evitar que resduos fermentados ou
apodrecidos sejam consumidos pelos animais.

29

muito importante que os animais sejam

adaptados gradativamente dieta do confinamento,
especialmente
aqueles
mantidos
anteriormente
exclusivamente em pastagens. A no adaptao dieta tem
sido responsvel por distrbios como acidose e timpanismo
nos confinamentos. Os alimentos novos da dieta devem ser
includos rao em propores crescentes at atingirem a
proporo final da rao balanceada a ser usada.
Dependendo da dieta, so necessrios de 15 a 30 dias para
que o animal se adapte dieta e o consumo de alimentos se
estabilize.
No desejvel que durante a engorda em
confinamento seja alterada a composio da rao. Em caso
de necessidade de mudana de algum dos componentes da
rao, esta dever ser feita tambm de forma gradual, de
maneira a permitir que a populao microbiana do rmen se
adapte nova dieta.
de grande importncia ainda que a gua
fornecida aos animais seja de boa qualidade e esteja sempre
disponvel.

6 PROBLEMAS NO CONFINAMENTO DO GADO DE

CORTE
Levando-se em conta que o gado proveniente de
confinamentos corresponde a uma pequena parte (cerca de
6%) do total do gado abatido, no Brasil, os problemas que
venham a acontecer durante o confinamento iro afetar
sobretudo ao prprio produtor.
Podem ser considerados como problemas no/do
confinamento do gado de corte aqueles fatores ou condies

30

que contribuem para o insucesso ou diminuio do

rendimento da atividade .
Os fatores que levam diminuio do desempenho
animal e/ou que comprometem a produtividade ou
lucratividade do sistema podem ser subdivididos em: a)
fatores que afetam os animais individualmente e, b) fatores
que afetam o lote de animais. No primeiro caso esto
includos os distrbios metablicos, doenas e intoxicaes.
Os prejuzos dependem da intensidade de ocorrncia destes
e do nmero de animais acometidos. Em geral este prejuzo
facilmente visualizado e contabilizado, pois o(s) animal(is)
doente(s) se destaca(m) dos demais. No segundo caso, os
prejuzos so de difcil avaliao ou visualizao pelo
produtor, pois o efeito negativo uniformemente distribuido
entre os animais. So derivados de fatores ou condies que
impedem que a eficincia mxima seja obtida (ou seja, no
h perda concreta, mas deixa-se de ganhar).
Dentre os problemas que podem afetar os animais
no confinamento, est a acidose, caracterizada pelo
aumento do cido ltico no rmen, geralmente em
conseqncia do consumo excessivo de alimentos ricos em
carboidratos facilmente fermentesciveis (do concentrado da
rao). Inicialmente o animal perde o apetite mas, com a
evoluo da acidose, pode ocorrer a morte do bovino. A
acidose tende a ocorrer quando no h introduo gradual
da rao ou quando h aumento na quantidade consumida
de gros em decorrncia de uma mudana climtica, por
exemplo. Silagens de baixa qualidade ou gua contaminada
tambm podem causar acidose. Para controle da acidose
pode-se reduzir temporariamente o fornecimento do
concentrado e fornecer bicarbonato de sdio juntamente com
a rao. Alguns ionforos tambm auxiliam na preveno da
acidose.

31

timpanismo tambm pode acometer bovinos em

confinamento. Alguns alimentos (como leguminosas, resduo
da pr-limpeza do gro de soja. entre outros) podem
favorecer seu aparecimento. O timpanismo pode ainda
ocorrer quando a freqncia de alimentao no adequada
ou h alternncia de super e subfornecimento de
concentrados, especialmente os finamente modos (pode
haver evoluo at o aparecimento de paraqueratose). No
timpanismo em que formada espuma (usualmente ligado
ao uso de leguminosas) o fornecimento de leo (de soja, por
exemplo) pode amenizar a distenso do rmen, entretanto,
no timpanismo associado ingesto de gros, o leo pode
contribuir para o agravamento do quadro clnico. Em casos
graves chega a ser necessrio interveno mecnica para
expulso dos gases do rmen. H no mercado remdios que
auxiliam no tratamento do timpanismo e interessante t-los
sempre disponvel na farmcia.
Quando mal utilizada, a uria pode provocar
. intoxicao nos bovinos. A princpio, os animais mostram
sintomas de desequilbrio (animal "tonto") podendo evoluir
rapidamente at morte. Para prevenir esse quadro, a uria
deve ser fornecida acompanhada de carboidratos
prontamente fermentveis, em quantidades balanceadas, e
introduzida na rao de forma gradual. Para acudir animais
intoxicados recomendado forar a ingesto de gua,
preferencialmente gelada, e vinagre. Outras doenas,
causadas por vrus (ex.: papilomatose, diarrias), bactrias
(ex .: enterotoxemia, tuberculose), fungos, protozorios e
outros vermes (ex.: cisticercose, helmintoses) e artrpodos
(ex.: sarna) tambm podem ocorrer. Contudo, so de baixa
ocorrncia quando o manejo sanitrio do rebanho bem
conduzido.

32
H ainda doenas como a reticulite e a bursite
traumticas . A primeira pode se desenvolver aps a ingesto
acidental de pedaos de arame, pregos ou materiais
semelhantes que venham a perfurar o retculo. A segunda
mais comumente conseqncia do uso de arame ou barra
no flexveis, colocados frente dos cochos para impedir a
entrada dos animais nos mesmos . Montas e brigas entre
animais, se freqentes, podem trazer prejuzo tanto para os
animais dominados (leses) quanto para os dominantes
(gasto energtico superior) . As causas para estes
comportamentos anormais no esto bem definidas. H
casos em que preciso retirar animais do lote para amenizar
o problema.
Quaisquer dos problemas anteriormente citados
podem ser evitados quando os princpios bsicos de
alimentao e manejo de animais em confinamento so
respeitados .
Dentre os problemas que afetam o desempenho
dos animais em conjunto, impedindo que o rendimento seja
maximizado, podem ser citados: presena de lama nos
currais, comprimento de cocho insuficiente, uso de alimentos
de baixa palatabilidade (ex.: farinha de carne) em proporo
relativamente alta, picagem do capim verde a ser fornecido
com muita antecedncia hora da refeio (esquenta e
fermenta, perdendo paladar) . Animais sem boa conformao
ssea e muscular, lotes com animais de porte, condio ou
idade diferentes, excessiva movimentao dos animais,
constante presena de pessoas estranhas, alterao dos
horrios e forma de fornecimento de alimentos, seguramente
so fatores que comprometem o rendimento da engorda.

33

7 CONTROLE E GERENCIAMENTO
Obviamente, o planejamento inicial a tfase para a
implantao
e
desenvolvimento
da
engorda
em
confinamento. No planejamento inicial importante que
sejam considerados aspectos relativos infra-estrutura
(instalaes, energia eltrica, fonte de gua, estradas)
mercado (tipo e preo de animais a serem comprados e
vendidos), mo-de-obra (pees de campo, assessoria ou
consultoria tcnica especfica), meio ambiente (localizao
de reas de plantio, direo dos ventos, presena de
crregos ou vilas prximos etc.) e atividades essenciais
(preparo de culturas forrageiras, conservao de forragem,
aqulslao
de
alimentos,
suplementos,
animais,
medicamentos etc.).
Estudadas as vrias alternativas possveis e suas
melhores combinaes, definido o plano de ao a ser
implementado.
Contudo, o acompanhamento e controle constante
da atividade essencial para o progresso do
O
acompanhamento
implica
na
empreendimento.
observao
diria
do
andamento
da
atividade
(comportamento dos animais, dos horrios e quantidade de
alimentos fornecidos, do desempenho e habilidades da mode-obra, do funcionamento de mquinas e implementos etc.).
O controle, alm da parte derivada do acompanhamento,
deve incluir anotaes e registros prprios de custos e
receitas (aquisio de animais, alimentos e medicamentos,
de fretes, de mo-de-obra, preparo de reas e colheita de
forragens, venda dos animais, de esterco etc.) e de
informaes (procedncia e peso vivo inicial dos animais;
incio e trmino do perodo de engorda; tratos sanitrios
feitos , frigorfico comprador etc.).

34

acompanhamento deve prover informaes

suficientes para indicar e embasar necessidades de ajuste
no transcorrer de um perodo de engorda. O controle servir
de base para a avaliao do negcio ou do plano escolhido
como um todo, de forma a permitir seu aprimoramento ou
indicar modificaes para as engordas seguintes . S ser
possvel progresso no empreendimento se a gerncia do
processo for to eficaz quanto as atividades intermedirias,
como escolha do animal e balanceamento de raes , por
exemplo.

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TECHNICAL COMMITIEE (England). Energy and
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1995. 159p.
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Ministrio da Agricultura e do Abastecimento
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