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Limea
Ingredientes :
1 k (2.2 lb) de papa amarilla
taza de aceite
2 limones (aproximadamente de
taza)
Sal
Pimienta
1 cucharada de aj amarillo fresco
licuado o molido
Choclo cocido y desgranado
Trozos de queso fresco
Huevo cocido en rodajas
4 aceitunas negras sin pepa (carozo)
Hojas de lechuga
Preparacin:
Colocar las papas en una olla y cubrirlas
con agua con sal. Cocinar hasta cocidas.
Retirar de la olla y an calientes,
pelarlas y pasarlas por un prensa papas
de manera que se forme un pur. Dejar
enfriar y amasar. Condimentar con sal,
pimienta blanca, jugo de limn, aj
amarillo molido y aceite, al gusto.
Tomar porciones de la causa y formar
bolas, achatndolas en la parte superior.
Colocar en el plato y cubrir con salsa
FESTIVAL DE LA PAPA
3 G
201
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Historia de la papa
En el ao 1541, unos oficiales espaoles
que exploraban el territorio peruano se
sorprendieron ante unos sembrados
desconocidos para ellos. En efecto, ante
sus ojos se extendan, hasta donde la
vista alcanzaba, unas plantas pequeas,
de hojas ligeramente plateadas, con
flores blancas y bayas amarillas.
Pensando que estas plantas se cultivaban
por sus frutos, probaron las pequeas
Rpidamente digerible.
Distribucin de los
principales componentes
de la papa