Conservação de Forragens - Ensilagem e Fenacao - UFPR

Conservao de Forragens
Ensilagem e Fenao
Profa. Simone Gisele de Oliveira
Estacionalidade de Produo de Forragens
Por que conservar forragens ?

Perodos de escassez de alimentos Manuteno da produo
Maior nmero de animais por unidade de terra
Prtica de confinamento Flexibilidade de oferta de animais e produto
Armazenamento de grande quantidade de alimento em pouco espao
Objetivos da aula
Conceitos
Processos envolvidos na conservao
Determinantes da qualidade do produto final
Fontes de perda de valor nutritivo
Forragens utilizadas
Equipamentos
Produo de Silagens
Introduo
Conceitos
Ensilagem Processo
Silagem Produto
Silo Estrutura de armazenagem
O que silagem ?
Produto resultante do processo de fermentao do material vegetal pela
ao de microrganismos
Fermentao a degradao anaerbica da glicose ou outros

nutrientes orgnicos para obteno de energia, conservada na
forma de ATP
Microrganismos
Acetato, propionato, butirato, lactato, etanol
Qual o objetivo ?
Obteno de um produto de bom valor nutricional, procurando preservar
as caractersticas originais do material
Como atingir esse objetivo ?

Escolha da forrageira adequada Composio
Determinao do momento da colheita e ensilagem Teor de MS
Estabelecimento de anaerobiose na massa
Predominncia de bactria cido lcticas
Baixa concentrao de microrganismos indesejveis
Qualidade da Silagem
Fatores envolvidos:
Material de origem
Espcie
Idade da planta
Umidade
Processamento do material
Pr-emurchecimento
Tamanho de partcula
Tipo de corte Produo de efluentes
Manejo na ensilagem
Enchimento
Compactao (O2 Calor)
Fechamento
Perfil de fermentao
Umidade
Carboidratos solveis
Poder tampo
Microrganismos presentes
Utilizao de aditivos
Determinantes da capacidade fermentativa
CF = MS + 8 CS
PT
Oude Elferink et al. (2000)
CF = Capacidade fermentativa
MS = Teor de matria seca
CS = Teor de carboidratos solveis
PT = Poder tampo
Fatores que afetam a qualidade da silagem
Teor de matria seca da planta original (Ideal 26% a 35%)
Teores de umidade elevados Pr-secagem ???
Favorecem o desenvolvimento de bactrias do gnero Clostridium
Aumentam perdas de nutrientes pela liberao de efluentes
Forragem muito seca Dificulta a compactao e eliminao do ar
Poder tampo Problema em leguminosas
Se for alta dificulta queda de pH
Concentrao de carboidratos solveis na forragem a ser ensilada
Mnimo 6% a 8% da matria seca (capins tropicais)
Milho e sorgo Valores acima de 15%
Procedimentos de colheita, carregamento e vedao do silo
Corte deve promover adequado tamanho de partcula (1 a 2 cm)
Favorece compactao e a superfcie de contato (fermentao)
Camadas depositadas no silo devem ser finas para facilitar compactao
Compactao inadequada e o atraso na vedao so procedimentos
que propiciam aerao da massa e promovem perdas no processo
Aumentar teor de MS da forragem a ser ensilada
Aumentar teor de carboidratos solveis
Aditivos qumicos (determinados cidos)
Microrganismos Direcionar processo fermentativo (cido lctico)
Melhorar estabilidade aerbica (cido actico)
Retirada diria da massa ensilada
Fatia mnima de 15 a 20 cm do silo
Evitar deixar partes do silo descobertas
Microrganismos envolvidos na fermentao
Enterobactrias
Nmero reduzido em forragens
Pr-emurchecimento reduz nmero na forragem
Reduo no pH da massa cessa seu crescimento
Ao das Enterobactrias:
Glicose lactato + acetato + succinato + formato + etanol
So responsveis por alta produo de NH3
Clostridium
Contaminao por meio do solo
Clostridium sacarolticos e proteolticos
Sacarolticos so menos sensveis a queda de pH
Crescimento reduzido em condies de:
pH 4,2 - 4,5
aw 0,94
Convertem glicose ou frutose cido butrico
Intensa atividade proteoltica

NH3 x Aminas (descarboxilao)
Na presena de cido actico histamina pode ser absorvida
Inibidores de neurotransmissores
(McDonald et al., 1991)
Paralisa motilidade ruminal e eructao
Clostridium diminui velocidade de queda do pH

Produo de cido butrico
Bactrias cido Lticas (BAL)
pH adequado para seu estabelecimento 3,5 - 6,8
Possuem mecanismo de controle de pH H+ATPase
Microrganismo presente em aditivos bacterianos
Podem ser:
Homofermentadoras obrigatrias
Hexoses cido ltico
Fermentao Bactrias Homolcticas
Heterofermentadoras facultativas
Hexoses cido ltico
Pentose cido ltico + cido actico
Heterofermentadoras obrigatrias
Hexose cido ltico + cido actico/etanol
No possuem atividade proteoltica
Descarboxilao de aminocidos
Fermentao Bactrias Heterolticas
Fermentao Bactrias Heterolticas
Lactobacillus buchneri
Leveduras
Organismos unicelulares
Aumentam com a realizao de pr-secagem (solo)
Condies para desenvolvimento:
pH 3,0 - 6,8
aw 0,9 ou 0,6
Substratos:
Acares Anaerobiose (competem com BAL por substrato)
Lactato Aerobiose
Fermentao Leveduras
Fungos
Organismos multicelulares
Silagens bem conservadas Favorvel
Anaerobiose e pH Desfavorvel
Formam-se em reas onde h contato com o ar
pH aw
Protenas
Descarboxilao de aminocidos NH3
Produo de Aminas
Histamina, putrecina, cadaverina

Principal microrganismo envolvido Clostridium
Pode haver produo de NH3 pela ao de Enterobactrias
Carboidratos no estruturais
Carboidratos solveis Acares
Fermentao resulta na produo de cidos orgnicos
Lactato, acetato, propionato, butirato

No ocorre fermentao de amido
Utilizado apenas como ferramenta para MS da forragem original
Carboidratos estruturais
Hemicelusose e Celulose
Ao de:
Enzimas da planta
Enzimas dos microrganismos
Hidrlise cida
Aumenta teor de CHOs solveis
Plantas utilizadas
Milho e sorgo
Gramneas tropicais (Brachiaria, Cynodon, Panicum e Pennisetum)
Cana
Leguminosas
Resduos
Silagem de milho e sorgo
Consideradas as melhores culturas para ensilagem
Adequado teor de MS e carboidratos solveis
Ponto de colheita
Quando a planta atinge 30 a 35% de matria seca
Ponto denominado farinceo (aps estado leitoso)
Silagens que, normalmente, apresentam menor estabilidade aerbica

Alta concentrao de CHO solveis e lactato
Equipamentos
Ponto de ensilagem para milho
2/3 L
1/2 L
Linha de leite
Silagem de gramneas tropicais
Utilizao vem ganhando espao somente nos ltimos anos:
Avanos nas pesquisas de validao de sua qualidade nutricional
Recente oferta no mercado de mquinas adequadas para seu corte
Tamanho de partculas 2 a 3 cm Facilita compactao e fermentao
Vantagens da silagem de capim

Elevada produtividade das gramneas
Elefante, Tanznia, Mombaa e Tobiat 30 a 60t MS/ha
Milho e sorgo 15 a 20t MS/ha
Valor nutritivo inferior ao das silagens de milho e sorgo
Processo fermentativo inadequado em funo:
Alto teor de umidade da planta Elevada perda por efluentes
Pr-emurchecimento ???
Baixa concentrao de carboidratos solveis
Desvantagens podem ser minimizadas
Utilizao de aditivos que MS da massa (16 a 25% para 30 a 35%)
Polpa ctrica, milho triturado, farelo de trigo, feno
Aumentar concentrao de carboidratos solveis Melao
Enzimas e inoculantes bacterianos Resultados contraditrios
Silagem de cana-de-acar
Opo ao corte dirio de cana
Utilizao da cana em qualquer poca do ano
Condies propcias para o processo de fermentao:
Alta concentrao de carboidratos solveis
Adequado valor de MS
Problema:
Alta produo de etanol Ao de leveduras
Perdas de MS e reduo no consumo
Pesquisas com aditivos para reduo da concentrao de etanol
Silagem de leguminosas
Forragem com alto teor protico
Possuem caractersticas indesejveis ao processo de ensilagem
Alto poder tampo
Baixo teor de carboidratos solveis
Fermentao por Clostridium
Baixo teor de matria seca

Baixa produo de MS por rea
Equipamentos inadequados para corte da forragem
Prtica pode ser viabilizada pela utilizao de aditivos
Bacterianos ou carboidratos ?
Tipos de silo
Silos Horizontais
Silo de superfcie
Silo trincheira
Silo Bunker
Silo Bag ou Tubo
Silos Verticais
Silo poo
Silo areo
Silo de encosta
Silo de Superfcie
Silo de Superfcie
Silo Trincheira
Silo Trincheira
Silo Bunker
Silo Bunker
Silo Bunker de Madeira
Silo Bag ou Tubo
Silo Bag ou Tubo
Silo Poo
Silo Areo
Silo de Encosta
Sequncia de fases no silo para uma boa fermentao
Fase Aerbica
O2
O2
Respirao
O2
O2
O2
O2
O2
O2
Produo de calor
O2
O2
O2
O2
O2
Utilizao de CHO Perda de energia
O2
Fase Intermediria
Heterofermentadoras
Enterobactrias
Utilizao de CHO
Produo de cidos
Perda de energia
orgnicos
Acetato
Propionato
Butirato
Lactato
Inicia queda de pH
Fase Anaerbica - Fermentao
Condies inadequadas de fermentao
Clostridium
Degradao de proteina
Queda lenta de pH
Excesso de umidade
Produo de NH3 e aminas
Fase Anaerbica - Fermentao
Maior produo de
Utilizao de CHO
Homofermentadoras
cido lctico
Queda de pH
Cessa utilizao de CHO e

protenas
Establizao da fermentao
Produto Final Silagem
Fermentao de carboidratos
Solveis
Estruturais
Produo de cidos orgnicos pH
Degradao de protena
4,0
Microbiana
Enzimas da planta
Produo de nitrognio no protico
Perdas no processo
Inevitveis
Causas:
Respirao
Fermentao
Efluentes
Abertura do silo
Formao de mofo
Perdas energticas e suas causas
Processo
Perdas (%)
Causa
Respirao residual
1-2
Enzimas plantas
Fermentao
2-4
Microrganismos
Efluente
5->7
Teor de MS
Perdas na pr-secagem
2->5
Clima, manejo, forragem
Fermentao secundria
0-5
Forragem, fermentao, teor de

MS
Deteriorao aerbica durante

ensilagem
0 - 10
Enchimento, densidade,
fechamento, forragem
Deteriorao aerbica aps

abertura
0 - 15
Teor de MS, silagem, forma de

retirada, clima
Total
7 - > 40
McDonald et al. (1991)
Estabilidade Aerbica
Deteriorao da silagem quando exposta ao ar (O2)
Rpido desenvolvimento de leveduras, bactrias aerbicas e fungos
Utilizao de substncias energticas causando reduo do valor
nutritivo da silagem Carboidratos solveis e cido ltico
Formas de penetrao do ar na massa:
Quando o silo est ainda fechado, pela presena de furos na lona
Permeabilidade da lona ao oxignio
Atravs das paredes laterais, devido a falhas na vedao
Fase de utilizao e fornecimento de silagem aos animais
Necessrio evitar:
Penetrao de ar no silo durante a conservao
Reduzir efeitos negativos do oxignio durante o descarregamento
Pontos chaves a serem tratados:
1 - Enchimento e compactao
2 - Vedao
3 - Avano dirio no painel
Consequncias
Temperatura, pH e oxidao dos produtos da fermentao
Risco de desenvolvimento de microrganismos patognicos
Aditivos para silagem
Melhorar fermentao
Reduo de perdas
Tipos:
Qumicos
Inoculantes bacterianos
Substratos
Resultados em estabilidade aerbica ?
Processo de fermentao afeta consumo ?

Reduo de:
30 - 40% (Erdman, 1993)
27% (Mayne e Cushnahan, 1994/1995)
Pequeno efeito
(Chamley, 2001)
Resultados controversos
Aspectos possivelmente relacionados
Umidade da silagem
Presena de cidos orgnicos
pH
Solubilidade da protena
Concentrao de NH3 e aminas
Podem representar
sintomas e no as causas
da reduo no CMS
Utilizao dos produtos da fermentao no rmen
Eficincia de utilizao de MO fermentada
60 - 70% em relao ao alimento no fermentado para sntese de
protena microbiana
Nitrognio
Solubilizao de protena
Reao de Maillard Produo de NIDA
cidos orgnicos
AGV = Absoro
Tamanho da cadeia Butrico > Propinico > Actico
pH ruminal = taxa de absoro
cido ltico
Extensiva fermentao homoltica 10 a 15% de cido lctico
Metabolizado a propionato no rmen Precursor gliconeognico
Eficincia de sntese de protena microbiana pode ser reduzida
Produo de AGV no rmen

1 hexose 2 purivato + 2 ATP
1 pentose 1,67 piruvato + 1,67 ATP
piruvato acetato + 1 ATP
2 piruvato butirato + 1 ATP
piruvato propionato + 1 ATP
No rmen 1 mole hexose 4 ATP
No silo 1 mole hexose 2 lactato
Rmen
2 lactato propionato + acetato + CO2 + 1 ATP
1 ATP
Consequncia
Reduo de ATP disponvel para microrganismos
Reduo na sntese de protena microbiana
Equipamentos
Atividade ligadas ao cultivo da planta a ser ensilada
Plantio e cuidados com a cultura
Forrageira Colheita e picagem do material
Tamanho de partcula
Compactao do material no silo
Retirada da silagem da estrutura
Compactao de Silagem
Manejo de retirada de silagem
O que lembrar quando for ensilar ?
Qualidade do material de origem
Ensilagem no melhora valor nutritivo !
Prtica de ensilagem de acordo com forragem escolhida
Adequao dos equipamentos
Ateno aos pontos de risco:
Compactao
Vedao
Manejo da fase de fornecimento da silagem aos animais
Descarte da silagem deteriorada
Produo de Feno
Introduo
Conceitos
Feno Alimento obtido aps a desidratao da forragem, reduzindo o
seu contedo de umidade, de forma a preservar o valor nutritivo
Fenao Remoo da umidade original da forragem para 15 a 20%
Objetivo Armazenamento do feno com segurana
e baixos nveis de perdas
Operaes envolvidas na fenao

Implantao da cultura
Aplicao de fertilizante
Corte
Revolvimento da forragem
Enleiramento
Enfardamento
Recolhimento e armazenamento dos fardos
Processo de fenao
Produo forrageira (manejo agrcola)
Escolha da planta forrageira
Formao adequada do estande
Manuteno da fertilidade do solo (elevada extrao de nutrientes)
Controle de plantas daninhas
Uso adequado do perodo de carncia de herbicidas
Identificao do estgio de maturao ideal para corte
Previso climtica
Planejamento e dimensionamento das reas de corte
Corte ou ceifa
O corte pode ser manual ou mecnico
Possvel a utilizao de diferentes tipos de equipamentos
Secagem ou desidratao
Fase requer cuidado Perdas podem ser muito elevadas
So utilizados ancinhos afofadores e enleiradores
Pode ser dividida em trs etapas
1 - gua de superfcie Fcil desidratao (80 - 85% 65%)
2 - Difcil desidratao Fechamento dos estmatos (65% 30%)
3 - Difcil desidratao 30% 10 a 15%
Fases da Desidratao
Contedo de gua (g g-1 MS)
I
4,0
II
III
Taxa de desidratao
(> 1,0 g de gua/g MS/h)
3,0
2,0
Taxa de desidratao
(0,01 g de gua/g MS/h)
1,0
10
20
30
40
Tempo (h)
50
60
Recolhimento e armazenamento (enfardamento)

Feno produzido pode ser armazenado a granel ou ser enfardado
Fardos retangulares ou cilndricos de diversos tamanhos
Vantagem do enfardamento:
Facilidade de manuseio e reduo drstica do volume
Perdas nessa fase so menores, porm no menos importantes
Fornecimento ou Alimentao
Perdas nessa fase podem ser considerveis
Podem ser fornecidos ntegros ou picados / modos
Quando fenar ?
Os melhores perodos para fenao:
Outono e a primavera Perodos de "meia estao"
No entanto ...
possvel produzir feno em qualquer poca do ano
Necessidade de programao muito mais detalhada

Condies climticas (dias sem chuva)
Dimensionamento dos equipamentos e das reas a serem cortadas
Outro parmetros climticos:

Velocidade do vento
Temperatura
Mesmo sem chuva, podem tornar o dia

inapropriado para produo de feno
Umidade relativa do ar
Locais inapropriados para produo de feno:
Amaznia
Regies litorneas
Prximas a barragens (grandes represamentos de gua)
Altos valores de umidade relativa do ar (UR%)
Umidade de equilbrio dos fenos em funo da

umidade relativa do ar
Umidade Relativa do Ar
(%)
Contedo de Umidade do
Feno (%)
95
35,0
90
30,0
80
21,5
77
20,0
70
16,0
60
12,5
Como produzir feno de alto valor nutritivo ?
Manuteno da fertilidade do solo
Condies climticas apropriadas para secagem no perodo do corte
Colheita da forragem buscando produo e valor nutritivo
Controle de plantas invasoras
Uso de equipamentos apropriados para o corte e manuseio da forragem
Enfardar o feno quando a umidade atingir 18%
Armazenar em local apropriado
Cuidados para adequado processo de fenao
Secagem rpida determinar menores perdas por respirao
Momento do corte para fenao:
Incio da fase de crescimento vegetativo
Menor rendimento forrageiro e alto teor de umidade da forrageira
Cortes durante a fase de crescimento reprodutivo
Maior lignificao e menor digestibilidade de protena e CHO
Partes da planta diferem quanto a resposta perda de gua
Folhas de leguminosas secam mais rpido do que o caule
Propicia maior perda de folhas
Valor Nutritivo
Aquecimento do feno
Forragem enfardada com umidade elevada (acima de 20%)
Atividade microbiolgica
Produo de calor
Caso os fardos sejam pequenos e o local bem ventilado, o calor
ajuda a eliminar o excesso de umidade Preservao da forragem
Quando calor excessivo (
55 C + umidade)
Induz reaes no enzimticas Reaes de Maillard
Reaes normalmente provocam:
Anlise de NIDA
Escurecimento da forragem
Odor desagradvel e reduo da palatabilidade
Perda na digestibilidade de carboidratos e protenas
Fardos grandes (redondos ou retangulares)
Maior susceptibilidade aos danos causados pelo aquecimento
Perdas no processo de fenao
Perdas no corte devido altura do resduo
Perdas por respirao e fermentao decorrentes (perodo de secagem)
Perdas por lixiviao (decrscimo no contedo de compostos solveis)
Perda de folhas em decorrncia do manuseio excessivo da forragem
Perdas por deficincia no recolhimento da forragem
Perdas no armazenamento
Continuao da respirao celular
Desenvolvimento de bactrias, fungos e leveduras
Reao de Maillard
Acar
Redutor
Grupo Amino
N-Glicosilamina
Previso de perdas (%), durante o processo de fenao
em diferentes condies de secagem no campo
Fontes de perdas
timas
P
Forragem cortada
Normais
C
100
Adversas
P
100
C
100
Corte/condicionamento
95
10
90
20
80
Respirao
90
10
81
15
68
Ancinho
86
10
73
20
54
Lixiviao
86
10
66
15
46
Enfardamento
81
10
59
20
37
Armazenamento
77
10-20
53-47
30
26
Manuseio
74
10
48-43
30
18
Forragem consumida
P - Perdido e C - Conservado
74
48-43
18
Vantagens
Tecnicamente verstil (produo por grandes ou pequenos produtores)
Facilidade de transporte e manuseio (fardos retangulares)
Verstil do ponto de vista de armazenamento
No depende de processos fermentativos
Comercializvel
Produto estvel em contato com o oxignio
No se estraga no fornecimento
Silagem em relao ao processo de fenao ...

Vantagens
Maior facilidade de armazenagem
Menor dependncia de condies climticas
Menor custo e envolvimento de equipamentos
Menor espao de armazenagem, por unidade de MS, do que o feno
Desvantagens
Maior perdas de nutrientes
Determinados compostos podem inibir consumo
Feno seco
artificialmente
Silagem
Perda de MS (%)
Pr-emurchecida
Silagem
Feno seco
no campo
Silagem de
Corte direto
Pr-secado
Perdas por armazenagem

Perdas na colheita
Umidade do material (%)
Equipamentos
Atividade ligadas ao cultivo da planta a ser fenada
Plantio e cuidados com a cultura
Segadora Corte
Ancinho e enleirador
Enfardadeira
Segadora
Segadora Condicionadora
Corte e Macerao
Macerador
Ancinho Espalhador
Ancinho esparramador com estrutura de
conteno para a operao de enleiramento
Enfardadora de Fenos Retangulares
Enfardadora de Fardos Grandes
Enfardadora de Fenos Redondos Grandes
Enfardadora de Fenos Redondos Pequenos
Esquema da formao do fardo de feno redondo

Conservação de Forragens - Ensilagem e Fenacao - UFPR

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Conservao de Forragens

Profa. Simone Gisele de Oliveira

Por que conservar forragens ?

Fermentao a degradao anaerbica da glicose ou outros

Acetato, propionato, butirato, lactato, etanol

Como atingir esse objetivo ?

Intensa atividade proteoltica

(McDonald et al., 1991)

Paralisa motilidade ruminal e eructao

Clostridium diminui velocidade de queda do pH

Histamina, putrecina, cadaverina

Lactato, acetato, propionato, butirato

Silagens que, normalmente, apresentam menor estabilidade aerbica

Ponto de ensilagem para milho

Vantagens da silagem de capim

Fermentao por Clostridium

Baixo teor de matria seca

Utilizao de CHO Perda de energia

Fase Anaerbica - Fermentao

Condies inadequadas de fermentao

Fase Anaerbica - Fermentao

Cessa utilizao de CHO e

Produo de cidos orgnicos pH

Produo de nitrognio no protico

Clima, manejo, forragem

Forragem, fermentao, teor de

Deteriorao aerbica durante

Deteriorao aerbica aps

Teor de MS, silagem, forma de

McDonald et al. (1991)

Processo de fermentao afeta consumo ?

Produo de AGV no rmen

No rmen 1 mole hexose 4 ATP

Reduo na sntese de protena microbiana

Manejo de retirada de silagem

Operaes envolvidas na fenao

Contedo de gua (g g-1 MS)

Recolhimento e armazenamento (enfardamento)

Necessidade de programao muito mais detalhada

Outro parmetros climticos:

Mesmo sem chuva, podem tornar o dia

Umidade de equilbrio dos fenos em funo da

Reaes normalmente provocam:

Silagem em relao ao processo de fenao ...

Perdas por armazenagem

Umidade do material (%)

Esquema da formao do fardo de feno redondo

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