NDICE

Introduccin
1. La Chocoteja
3
1.1 Procedencia del chocolate, insumo base de la Chocoteja
3
1.2 Beneficio del chocolate
3
2. Pblico Objetivo
2.1 De Transaccin econmica a Experiencia Psicolgica

4
2.2 Fijacin de precios para vencer
4
3. Valor del producto
3.1Percepcin

6
3.2 Valor Diferencial
7
4. Posicionamiento del producto
8
4.1 Definir una buena misin
8
4.2 Mtodos para captar la atencin del pblico
9
Referencias Bibliogrficas
10
Anexos

11

Introduccin

En la actualidad, se evidencia la venta ambulatoria de las Chocotejas. Estos

productos si bien son parte de la tradicin iquea enfrentan una serie de
problemas para su comercializacin en la ciudad de Lima.
Cabe sealar que la venta informal distorsionan la calidad del producto
debido a que la presentacin no es la adecuada, no hay ninguna marca que
lo avale y una serie de irregularidades que limita su adquisicin.
El objetivo de esta investigacin es promocionar las Chocotejas haciendo
formal la venta de las mismas a travs de una serie de directrices que
ayudarn a que el consumidor

tenga una buena percepcin de nuestro

producto.
En conclusin, las

chocotejas es un producto de races iqueas que se

venden informalmente en la ciudad de Lima, con un alto potencial para ser

un producto estrella en el mercado, pero eso depende de la formalizacin de
la venta y del producto.

1.

La Chocoteja

El Per tiene variedad de artesana que lo identifica y una de las ms

resaltante es la Chocoteja, ya que deleitan con su delicioso chocolate y su
manjar a las personas que la adquieran. Dicho dulce naci en el
departamento de Ica y fue llamado as por el parecido con las tejas que se
utilizaban para construir las casas iqueas.
1.1

Procedencia del chocolate, insumo base de la Chocoteja:

Para la elaboracin de la Chocoteja se requiere un buen chocolate el cual

procede de una rigurosa seleccin en cacao Al respecto Snchez (2012)
define: La semilla del cacao, que es el grano del rbol Theobroma cacao,
es la base para la elaboracin del chocolate, cuyos orgenes se sitan en las
tierras tropicales de Amrica del Sur. (p.111). Esto nos indica que tenemos
como base al mejor chocolate para la elaboracin de la Chocoteja, teniendo
en cuenta que aparte del chocolate incluyen majar blanco y junto a ello
frutas secas, pecanas, pasas, mani, etc.
1.2

Beneficio del chocolate:

La mayora de personas sueles pensar dos veces al comer el chocolate ya

que se dice que dicho dulce engorda, que es una golosina, que no tiene
nutrientes entre otras cosas. Al respecto Hachet y Boistelle (1999) define:
Los nutricionistas afirman sin reservas que el chocolate no es solo una
golosina sino tambin un alimento dotado de excepcionales cualidades
nutritivas. Con sus 800 componentes enumerados hasta hoy, es beneficioso
para el organismo en ms de un sentido, siendo tnico a la vez para el
cuerpo y el espritu. (p.50). Esto nos indica que el chocolate tienen
nutrientes los cuales es beneficioso para el organismo, por ello muchas

personas dicen encontrarse mejor cuando ingiere el chocolate, y es

conocido como un antidepresivo.

2. Pblico Objetivo
Como pblico objetivo podemos decir que tenemos un grupo de personas
que quieran y/o necesitan lo que nosotros podemos ofrecer y por esa razn
sern ms propensas a comprar nuestro producto.
2.1 De Transaccin econmica a Experiencia Psicolgica
Debido al crecimiento de los mercados, los productos tienen mayor
importancia simblica para el consumidor. Por ello, es decir ellos buscan
criterios cercanos a lo amigable y familiar que a buscar precios econmicos.
Segn lo expuesto, Quiones (2013) seala: [...], conforme evolucionan los
mercados, los productos van adquiriendo

cada vez mayor importancia

simblica, entendida como la funcin de referente o significado para el

consumidor .Se apropian de valores, rasgos de personalidad, sentimientos, y
los consumidores empezamos a relacionarnos con ellos bajo parmetros
ms cercanos a lo amical y familiar que a lo puramente econmico (P.46).
Por lo tanto, es importante saber que el consumidor no solo busca una
marca econmica, ms bien estrechar lazos con algn producto, con el que
se familiarice por eso podemos decir que por ms que la chocoteja sea un
producto econmico.

Siempre

el consumidor la va

adquirir por

la

recomendacin de un amigo o familiar o tambin por smbolos de afeccin

como un regalo para alguien en especial como un ser querido.
2.2 Fijacin de precios para vencer

Para cumplir el objetivo empresarial es importante que el precio abarque los

beneficios que el consumidor desea del producto, por lo tanto no debemos
vender el producto por debajo del valor real , por esta razn no se debe
permitir que esta modestia impida nuestro objetivo de maximizar la
utilidades de venta.
Segn lo expuesto, Fletcher y Neil. (1997) seala, el objetivo empresarial
fundamental es asegurarse de que el precio engloba todos los beneficios
que el consumidor obtiene con el producto .Muchos de nosotros tenemos la
tendencia de vendernos a nosotros a nuestros productos por debajo del
valor real, es un tipo de modestia. No permita que esta modestia se
interponga en su objetivo de maximizar las utilidades de una venta. (P. 178)

Por lo tanto, es importante que el precio justifique los beneficios del

producto y que no se desvalorice poniendo precios bajos. Por eso se
concluye

que la Chocoteja

est en un mercado donde hay rotacin del

producto, pero la participacin es baja.

3. Valor del Producto

Es sabido que a la mayora de las personas les fascina el chocolate, y como
ingrediente esencial en la preparacin de la Chocoteja,

ocupa un lugar

privilegiado

influye

en

la

mente

del

consumidor,

lo

que

en

su

comportamiento con relacin a este producto.

3.1 Percepcin
La idea preconcebida o percepcin que se tiene de las Chocotejas, se debe
adems del chocolate a los ingredientes que componen su relleno y que
hacen deleitar el paladar con la mezcla de tan exquisitos sabores.
Sin embargo, la percepcin de la Chocoteja podra verse alterada, por una
serie de irregularidades causadas por factores externos e internos del
producto como es la presentacin, el no poseer una marca o un nombre que
abale el producto, la calidad de los insumos y la forma en que se ofrece la
Chocoteja.
Al

tener la Chocoteja una preparacin no muy compleja,

la falta de un

nombre o marca que diferencie a una Chocoteja de otra, se podra

considerar contraproducente, ya que las personas les asignaran el mismo
juicio crtico a todas por igual ya sea favorable o desfavorable.

Cabe sealar que la satisfaccin del cliente es fruto de la calidad que este
percibe del servicio o producto adquirido. Por su parte, la calidad percibida
es consecuencia del desempeo del producto a las expectativas del cliente
antes de la compra.
Segn lo expuesto, Alet (2000) afirma. La satisfaccin del cliente es el
resultado de la valoracin que realiza sobre la calidad percibida en el
servicio o producto entregado por la empresa. Mientras, la calidad percibida
de acuerdo con conclusiones ampliamente aceptadas se expresa como una
funcin de las expectativas anteriores a la compra y de los resultados o
desempeo del producto [] (p.104)
Por consiguiente, es fundamental entender al cliente y saber qu busca para
poder fidelizarlo. Por ello, se debe generar la mayor percepcin de valor al
cliente en base a atributos y beneficios reales que cubran o sobrepasen sus
expectativas.

3.2 Valor Diferencial

Cabe precisar, que si se desea tener protagonismo en el mercado, es
necesario que un producto se diferencie de otro que est en el mismo rubro.
Con respecto a la Chocoteja, se debe analizar los atributos fsicos como
emocionales del producto y lo que aporta al pblico objetivo.
Por consiguiente, si se desea diferenciar a la Chocoteja de otra similar, se
debe generar un valor diferencial al producto que puede estar basado en
valor nutricional, presentacin, diversidad de sabores, de rellenos, de
tamaos. Dado que se debe decidir cmo se ver el producto ante los ojos
del cliente en comparacin con los productos de la competencia. Es preciso
formular el por qu comprarle a alguien un producto?.
Segn lo expuesto, Garchels (2002) manifiesta. [] Decidir cmo ha de ser
visto el producto por el cliente en comparacin con los de la competencia,
Imagnese que est hablando con un cliente que le pregunta por qu debo
comprarle a usted el producto? [] (pp.79-80).

Se concluye, que los productos deben poseer y ofrecer atributos que no se

encuentren en productos competidores y que pueden provenir de diversas
fuentes lo que generara el aumento de la participacin en el mercado del
producto.

4. Posicionamiento del producto

Es la primera palabra con la que se escribe un producto o espacio que
ocupa en la mente del consumidor con relacin a los otros productos de la
competencia es decir el posicionamiento es hacer que un producto ocupe un
lugar claro distintivo en la mente del consumidor
Cuando un producto como la chocoteja que es creado artesanalmente sin
una marca conocida que respalde

la calidad del producto se lanza al

mercado pero no ocupa una definicin exacta en la mente del consumidor

como

por

ejemplo

cuando

tenemos

el

deseo

de

un

chocolate

inmediatamente pensamos en sublime o tal vez en triangulo de DOnofrio

dichas marcas ya estn posicionadas en la mente del consumidor ,este
posicionamiento es fruto de arduo trabajo

de publicidad y promociones

calidad y cuidado de la imagen de la marca que con el transcurso del

tiempo ha otorgado veracidad

La chocoteja es un gran producto de races iqueas con variedad de sabores

pero no ha sido explotado en su totalidad debido a mltiples factores como
la falta de una marca con logo eslogan , la inexistencia d puntos de ventas
fijos , la presentacin (envolturas , cajas ,etc.) ,la publicidad adecuada y
llamativa si estos factores fueran desarrollados se creara un producto
original y tradicional con altas expectativas y un gran margen de ganancia.
4.1 Definir una buena visin
La misin de una marca es complicada de redactar, se debe tener en cuenta
algunos factores, como por ejemplo contar una historia para sensibilizar al
consumidor y que marque un hito en sus mentes. (Kotler, 2012, p.75)
Una de las estrategias del marketing es generar una buena misin de la
empresa pero Qu significa tener una buena misin? Para responder a esta
interrogante primero hay que tener en claro tres caractersticas de una
buena misin .La primera es tener es tener es tener un negocio diferente, la
segunda difundir una historia que llegue a las personas y por ultimo darle al
consumidor cierto poder.
El primer punto hace hincapi en un negocio original innovador y nuevo,
pero tambin se puede reinventar un producto dndole mejoras en cuanto a
calidad o servicio como lo sucedido con mark zuckerberg el creador de
Facebook aunque no invento las redes sociales por que antes de el Jonathan
alarms con friendster en el ao 2002 y tom Anderson creador de my space
en el 2004 mark zuckerberg amplio la idea de una red social ofreciendo una

Plataforma comercial mejorando la comunicacin y el mercantilismo a nivel

mundial. Del mismo modo sucede con la chocoteja si bien es un producto ya
comercial no se les ha ofrecido las mejoras que necesita para su desarrollo
e introduccin formal en el mercado
En el segundo factor refiere a la creacin de la historia de una marca que
contiene tres componentes bsicos: personajes argumento y metfora los
personajes son el smbolo de un ser que lucha contra alguna dificultad o
problema n la sociedad ya su vez transforma la forma de vida de otros
personas. Asimismo los personajes deben desarrollarse en la historia con
algn tipo de argumento ya sea de desafo, de conexin o creatividad de
9

esta forma se desarrolla la historia, por consiguiente el consumidor calificara

usando su propio juicio y uso de razn de modo
4.2 Mtodos para captar la atencin del pblico
Durante mucho tiempo los medios visuales dominaron el mbito de la
publicidad,

sin embargo en la actualidad las redes sociales se han

involucrado tambin en una forma de captar la atencin del pblico. A su

vez la estimulacin de los sentidos fsicos al suscitar emociones en los
consumidores
El posicionamiento consiste en proyectar una imagen definida del producto
en la mente del consumidor . Hoy en da hay una multitud de marcas que
compiten en cientos de categoras. (tellis,2002,P.31)
Por lo tanto, para llamar la atencin los anuncios deben utilizar estmulos de
intensidad superior con diferentes tipos formas y brillos que combinados
crean un anuncio llamativo. De esta manera al crear una envoltura o
paquete

para la chocoteja debe de ser llamativa, que estimule los cinco

sentidos del ser humano( vista ,odo, olfato, gusto y tacto) solo as se podr
llamar la atencin de el pblico y hacer que se tome inters por dicho
producto es de gran importancia a su vez que la publicidad por cualquier
medio que llegue a nuestro pblico objetivo sea llamativo ya sea
comerciales anuncios radio afiches publicidad en peridicos o revistas o el
ms usado en los ltimos tiempos el internet que es comido barato y ha
generado un gran margen de ganancias en los ltimos aos. Es por ello que
no se debe de descuidar este mbito ya que gracias a ella recibiremos la
demanda de nuestro pblico objetivo.

Referencias bibliogrficas
Arellano,R.(2013).marketing para vivir mejor.Lima:Gestin Planeta
Fletcher,T y Neil,J.(1997).poltica de
Comercio

precios (4 ed).Peru:Editorial

El

10

Kottler, P. (2012).marketing 3.0 Colombia: ediciones de la u

Kotler, P. (2004).los diez pecados capitales del marketing inicios y
soluciones. Barcelona Espaa: gestin 200, S.A
Snchez,C.(2012).cultivo
Ricardo palma E.I.R.L.

produccin

del

cacao.Lima,Peru:Ediciones

Tellis, G. (marzo, 2002).estrategias de publicidad y promocin. Espaa:

Pearson educacin, S.A
Quiones,C.(2013).Desnudando
Peru,S.A

la

mente

del

consumidor.Lima.Planeta

Anexos
Figura 1: Empleo de estmulos intensos para ganar la atencin segn tellis
11

Fuente: cortesa de hewlett packard company

12

Estrategias de marketing para la

promocin de la chocoteja en la ciudad
de Lima

13