INTRODUCCION

En este informe veremos detalladamente lo que es una titulacin o

valoracin, ya que en la industria el control de calidad es un factor
importante para que un producto sea terminado o no, por tanto es
de principal importancia para estas empresas ofrecer un producto
de calidad y dentro de las especificaciones
En este informe veremos la titulacin del vinagre (solucin de cido
actico), por tanto este informe comprende el estudio de la
determinacin del porcentaje de cido actico mediante la titulacin
volumtrica realizada con hidrxido de potasio (KOH), con esto
veremos que la titulacin es una herramienta muy til.
A continuacin en este informe tendremos detalladamente cada
punto requerido.

TITULACION O VALORACION
I.

FUNDAMENTO TEORICO
La valoracin o titulacin es un mtodo corriente de anlisis qumico
cuantitativo en el laboratorio, que se utiliza para determinar la
concentracin desconocida de un reactivo conocido. Debido a que
las medidas de volumen juegan un papel fundamental en las
titulaciones, se le conoce tambin como anlisis volumtrico. Un
reactivo llamado valorante o titulador, de volumen y concentracin
conocida (una solucin estndar o solucin patrn) se utiliza para
que reaccione con una solucin del analito, de concentracin
desconocida. Utilizando una bureta calibrada para aadir el valorante
es posible determinar la cantidad exacta que se ha consumido
cuando se alcanza el punto final. El punto final es el punto en el que
finaliza la valoracin, y se determina mediante el uso de un indicador
(ver ms adelante). Idealmente es el mismo volumen que en el punto
de equivalenciael nmero de moles de valorante aadido es igual
al nmero de moles de analito, algn mltiplo del mismo (como en los
cidos poliprticos. En la valoracin clsica cido fuerte - base fuerte,
el punto final de la valoracin es el punto en el que el pH del
reactante es exactamente 7, y a menudo la solucin cambia en este
momento de color de forma permanente debido a un indicador. Sin
embargo, existen muchos tipos diferentes de valoraciones (ver ms
adelante). Pueden usarse muchos mtodos para indicar el punto final
de una reaccin: a menudo se usan indicadores visuales (cambian de
color). En una titulacin o valoracin cido-base simple, puede
usarse un indicador de pH, como la fenolftalena, que es
normalmente incolora pero adquiere color rosa cuando el pH es igual
o mayor que 8,2. Otro ejemplo es el naranja de metilo, de color rojo
con en medio cido y amarillo en disoluciones bsicas. No todas las
titulaciones requieren un indicador. En algunos casos, o bien los
reactivos o los productos son fuertemente coloreados y pueden servir
como "indicador". Por ejemplo, una titulacin o valoracin redox que
utiliza permanganato de potasio como disolucin estndar
(rosa/violeta) no requiere indicador porque sufre un cambio de color
fcil de detectar pues queda incolora al reducirse el permanganato.
Despus del punto de equivalencia, hay un exceso de la disolucin
titulante (permanganato) y persiste un color rosado dbil que no
desaparece. Debido a la naturaleza logartmica de la curva de pH, las
transiciones en el punto final son muy rpidas; y entonces, una
simple gota puede cambiar el pH de modo muy significativo y
provocar un cambio de color en el indicador. Hay una ligera diferencia
entre el cambio de color del indicador y el punto de equivalencia de la

titulacin o valoracin. Este error se denomina error del indicador. Por

este motivo es aconsejable efectuar determinaciones en blanco con
el indicador y restarle el resultado al volumen gastado en la
valoracin.

Valoracin acido base

Estas valoraciones estn basadas en la reaccin de neutralizacin que

ocurre entre un cido y una base, cuando se mezclan en solucin. El cido (o
la base) se aade a una bureta previamente lavada con el mismo cido (o
base) antes de esta adicin. La base (o el cido) se aade a un matraz
Erlenmeyer previamente lavado con agua destilada antes de la adicin. La
solucin en el matraz es a menudo una solucin estndar; cuya concentracin
es exactamente conocida. La solucin en la bureta es la solucin cuya
concentracin debe ser determinada por la valoracin. El indicador usado para
la valoracin cido-base a menudo depende de la naturaleza de los
componentes como se ha descrito en la seccin anterior. Los indicadores ms
comunes, sus colores, y el rango de pH del cambio de color se muestran en la
tabla anterior. Cuando se requieren resultados ms exactos, o cuando los
componentes de la valoracin son un cido y una base dbil, se utiliza un pH
metro o un medidor de conductancia.

II.

PARTE EXPERIMENTAL

1) Con ayuda de una pipeta, se toma 1 ml. De vinagre (solucin de cido

actico) en un ERLENMEYER,

2) Luego agregamos 5 ml de agua destilada

3) Luego agregamos 2 gotas de Fenolftalena para visualizar el cambio de

coloracin.

4) Luego llenar una bureta con hidrxido de potasio (KOH) y con ayuda del
soporte universal iniciar la titulacin, gota a gota hasta el viraje del color

5) Hacemos los clculos respectivos para hallar el porcentaje en masa de

cido actico en el vinagre.

Datos:

=60 g
M
mol

=1

V base=15.6 ml7,6 ml=8 ml

N base =0,1 N (KOH )

vinagre =1,1

g
ml

entonces en 1 ml.

msolucion =1,1 g

Eqg acido= Eqg base

Wacido
=N b V b
Peso Equivalente

Wacido=

M
N V
b b
60

Wacido=

g
mol
x 0,1 N x 8 ml
1

Wacido=0,048 g
Calculando en % en masa
%W =

W acido
x 100
W solucion

%W =

0,048 g
x 100
1.1 g

%W =4,36