ANALISIS DE MERCADO

ANALISIS DEL SECTOR

El tamao de produccin del licor de caf depende de la demanda insatisfecha para
este rubro. En este caso el mercado abarcar la ciudad de Huancayo. El cual cumplir
con las exigencias de normas en control de calidad. El consumo de bebidas
alcohlicas en la regin Junn ocupa el segundo lugar a nivel nacional, teniendo como
principal a la cerveza; esto es desarrollado por la poblacin no solo en fechas festivas
sino tambin los fines de semana en personas de nivel socioeconmico medio y alto
de la ciudad de Huancayo y distritos.
La mayora de estos usuarios trabajan o estudian en horas del da y disponen de
tiempo a partir de la 9 o 10 de la noche en viernes y/o sbados por lo tanto nuestra
idea surge como una opcin para las personas que buscan un licor de sabor natural y
diferente.
A Variables que afectan a la demanda
A.1) Precio disponible a pagar
El precio de venta actual es de S/.5.00; este considera los costos totales de
produccin y un margen de ganancia del 13%, incluyendo IGV que es el
18% de costo de produccin. Adems se tiene en cuenta el precio de los
competidores, la capacidad de compra de los clientes y los productos
sustitutos que existen en el mercado.

Costo unitario de produccion=

Costo de produccion
Produccionmensual

Precio=costo de produccin +margen de utilidad +IGV

Precio=S/.6.00
A.2) Precios de los bienes sustitutos y complementarios
Sabiendo que los precios del bien en este caso del licor afectan a la
cantidad demandada, podemos ver ahora como la demanda se ve afectada
por los cambios en los precios de bienes diferentes pero relacionados.
Comparando bienes podemos diferenciar a los bienes sustitutos y los
complementarios

A.3) Ingreso disponible del consumidor

En este aspecto se debe tomar en cuenta que existe el ingreso real y
nominal. Pero para nuestro caso se utilizar slo el ingreso real, ya que este
afecta a la demanda. Bajo este criterio los bienes se clasifican en:
Superiores, normales, esenciales e inferiores. Veamos algunos de estos
bienes en casos aplicativos:

Bienes Superiores

Supongamos que la capacidad adquisitiva de una persona mejora en 20%,

entonces el consumo del licor se va a incrementar en un 40%, ya que va a
poder satisfacer mejor su necesidad.

Bienes Normales

Ahora en este caso supongamos que el ingreso real de una persona mejora
en 10%, por lo tanto el consumo que ella hace del licor se incrementa en
10% o menos.
A.4) Gustos y preferencias
Un aumento de los gustos y preferencias afecta la demanda de los
consumidores que consumen el licor, entonces la demanda se expande, el
precio del mercado aumenta, luego, el consumo y la produccin del licor a
nivel de mercado tambin se incrementan.
A.5) Nmero poblacional
Se busca lograr una apreciacin favorable de los consumidores de nuestro
producto a nivel de toda la ciudad de Huancayo y alrededores, que les gusta
disfrutar de productos de buen sabor, naturales y con

estndares de

calidad. Lo que se busca es llegar al 45% del mercado objetivo, por lo cual
el producto a ofrecer ser de alta calidad, agradable presentacin y a un
bajo costo, el cual ser accesible al precio de nuestros bolsillos.
A.6) Otras variables: precio esperado del bien
Si aumenta el precio esperado del licor de caf en el futuro, aumenta la
cantidad demandada y la demanda individual.

B DEMANDA DE LA MATERIA PRIMA:

La produccin de caf se caracteriza por su carcter continuo y su gran
estabilidad. La superficie cultivada y produccin varan enormemente ao con
ao, como respuesta de los productores a la gran variacin de los precios en el
mercado.
ESTIMACION DEL MERCADO POTENCIAL
Exclusivamente se pretende comercializar el producto a consumidores del estrato
social media ,media baja es decir nuestros lugares estrategicos de venta seran los
distritos que se ubican a los alrededores de la provincia Huancayo y sus alrededores.
a) Mercado potencial
Este grupo consume el producto debido a que no cuenta con las caractersticas
del segmento, porque consumen otro producto debido a que le compran a la
competencia, ya sea un producto similar o sustituto. Por ejemplo: Los
consumidores del mercado disponible que tienen las caractersticas para
comprar un licor y consumen gaseosas. El mercado potencial en nuestra
ciudad est conformado las personas en edad de entre los 20 aos a mas con
lo cual se asegura por dems la venta de nuestro producto en este tipo de
mercado.
b) Mercado disponible
El mercado disponible est integrado por todos los consumidores que tienen
una necesidad especfica y que cuentan con las caractersticas necesarias para
consumir el producto. Dentro de nuestra ciudad es alto el ndice de mercado
disponible debido a que nuestra ciudad es una de las primeras en el consumo
de bebidas alcohlicas a nivel nacional.
c) Mercado objetivo
El mercado objetivo o tambin llamado mercado meta se define como el
conjunto de consumidores que pertenecen al mercado disponible, que pueden
formar parte del mercado real y potencial, al cual se dirigen los esfuerzos y
acciones mercadolgicas de nuestra empresa, con el fin de que ellos se
conviertan en consumidores reales del producto Licor de Caf.

d) Crecimiento del mercado objetivo

Desde el punto de vista de mercadeo, es la hora de pasar de la novedad a la
constancia, y empezar a desarrollar campaas de ms largo plazo en trminos
de publicidad para conseguir que el pblico en general recuerde nuestro
producto en forma continuada y creciente.
ANALISIS DE LA COMPETENCIA
a) Estructura del mercado
La empresa planea comercializar el producto en un principio en el mercado
local, tanto Huancayo como en Lima y posteriormente, cuando se tenga
experiencia en la produccin exportarlo al exterior.
El mercado local del licor de caf est conformado por productores de
pequeas empresas artesanales, quienes se dedican a la elaboracin y venta
de dicho licor pero en cantidades que abarcan slo el mercado local. Todo el
proceso se desarrolla artesanalmente, no existiendo especializacin ni
aplicaciones de tcnicas de vanguardia. Adems podramos resaltar que en
esta zona tambin se vende otro tipo de bebidas alcohlicas como la cerveza,
el ron y los vinos que se consumen principalmente y quizs uno de los
principales productos sustitutos son los dems licores exticos que tambin se
elaboran como son el Licor de Menta, Licor de miel de abeja, entre otros.
b) Tcnicas de produccin
Los mtodos ms difundidos de produccin son semi-artesanales en nuestra
ciudad, pero en la produccin de otros licores como el pisco o el vino la
competencia usa tcnicas de produccin industrializadas que le permiten
obtener un producto de baja calidad a bajo costo.
c) Ubicacin geogrfica
En un primer momento, el mercado objetivo vendra a ser el mercado local,
tanto Huancayo como Lima, en el cual existe competencia con diversos
productores artesanales. Luego a futuro se expandir el proyecto y se pasar a
exportar a los mercados ms desarrollados como Estados Unidos, Francia,
Alemania y Suiza. En los mercados internacionales habra competencia con
algunos pases de Latinoamrica que tambin producen la materia prima y
elaboran este licor de caf y diversos productores locales.

d) Competencia presente
La produccin de vino en el Per, a pesar de estar creciendo, apenas alcanz
los 4.8 millones de litros en los ltimos aos. La produccin mundial de vinos
super en 2010 los 29 mil millones de litros, mostrando signos de recuperacin
tras registrar una trayectoria decreciente entre 2003 y 2007.
e) Identificacin de la competencia
La competencia estara conformada en un primer momento por los diversos
productores artesanales y pequeas empresas que se dedican a la elaboracin
de los diferentes licores exticos localizados en nuestra localidad, y no
solamente por los que elaboran el Licor de Caf. Adems en el mercado local,
nuestro Licor tendr que competir con otros productos sustitutos que contiene
alcohol como son las cervezas, los vinos y los rones principalmente. Cuando se
exporte los principales competidores pasaran a ser los productores de licores
de alta calidad de otros pases.
f) Estrategias de la competencia
La competencia tiene estrategias ya establecidas como son la diferenciacin en
el mercado de exportacin, tanto de la marca en si como del licor que se
vende. En el rubro de los licores, no considerando a la cerveza esta es la
estrategia ms usual. La competencia (en el mercado local de nuestra regin)
usar las herramientas de marketing visuales para competir con nosotros,
seguramente esto se manifestar en la mejor presentacin del producto, as
como de degustaciones para ganar clientes. Ya cuando se vaya avanzando e
incursionando en nuevos mercados, ir surgiendo competidores ms fuertes,
quienes utilizarn la publicidad como medio para hacer sobresalir a su
producto.
g) Objetivos de la competencia
La competencia al estar conformada por pymes artesanales solo busca
satisfacer el mercado local y no tienen deseos de exportar. La competencia en
el exterior tendra como objetivo algo muy similar, el abastecer productos de
alta calidad y diferenciado.
h) Fuerzas y debilidades de la competencia
Sus fortalezas vendran a ser que ya estn asentados en el mercado local y
que tienen experiencia en el proceso de produccin, y dado que nuestra ciudad
es relativamente pequea donde la gente se mueve en base a la confianza,

estas personas productoras contaran con cierta ventaja sobre nosotros que
recin estamos planeando el ingreso. Entre las debilidades, tenemos que estas
empresas que se desenvuelven localmente no cuentan con la aplicacin de las
nuevas tecnologas, punto que podramos aprovechar, para reducir costos y
optimizar la flexibilidad del licor demora. Adems estas empresas no tienen la
perspectiva de exportar. Otra debilidad muy importante es que estas empresas
an no vienen aplicando la tan famosa frase Cmprale al Per, punto que
podemos aprovechar y con nuestro producto fomentar tambin el turismo en
esa zona del pas, consiguiendo con esto nuevos adeptos.
i)

Patrones de reaccin de la competencia

Los competidores locales son pequeas empresas que por lo general producen
artesanalmente, por lo que entre sus reacciones se encontraran bsicamente
la bsqueda de la reduccin del precio, realizando para esto la compra de
mejores y ltimos equipos, la posible incursin a nuevos mercados, lo que
involucrara el desarrollo de nuevas presentaciones para lograrlo atractivo.

ENCUESTA Y OPINION
A. ENCUESTRA PILOTO PARA EL ESTUDIO PREVIO DE MERCADO

a) Hallando el tamao de muestra

2

n=

z xqx pxN
2
2
N xe +z x p x q
Dnde:
Z= 1.96 nivel de confianza
N=10000 alumnos
P=95%
q=5%
e=5%

n=

1.96 2 x 0.05 x 0. 95 x 5000

10000 x 0.05 2+1.96 2 x 0.95 x 0.05

n=72 personas

b) Encuesta piloto
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PER
ENCUESTA REALIZADA POR LA FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA
INSTRUCCIN: Marcar con una X la respuesta que cree conveniente.
LUGAR ENCUESTADO:..........................................
1.
2.
3.
4.

Sexo
F
Su casa es:
Propio

M
Alquilado

En qu distrito vive Usted?

Tambo
Huancayo

Familiar
Chilca

Otros

El nivel de ingreso mensual que tiene tu familia es:

Menor a S/. 400
Entre S/. 400 a S/. 1000
S/. 1000 a ms
5. Qu tipo de medios de difusin de publicidad prefieres?
Radio

Televisin
Internet
Medios escritos
6.

Con que frecuencia lo consumes?

Una vez por semana
Ms de una vez por semana
Una vez al mes
Otros __________________

7.

Conoces el licor de caf?

SI
NO

8.

Lo has probado alguna vez?

SI
NO
9. Te gustara tomar una bebida de licor de caf?
SI
No

10.

Qu presentacin preferiras?
750ml
500ml
ms de 750ml

11.

Cunto pagaras por una presentacin de 250ml?

Menos de S/. 3.00
Entre S/. 3.00 a S/. 5.00

12.

S/. 5.00 a ms

Si existiera el licor de caf Qu material de envase preferira?

Plstico

Vidrio

Otro

______________

c) Resultados de la encuesta piloto

Segn la muestra encuestada de la poblacin huancana (72 personas)
consumen bebidas alcohlicas semanalmente, considerando a los licores como
un producto importante dentro de la preferencia de las personas encuestadas,
adems de ello se muestran interesados en consumir un producto innovador
como lo es el LICOR DE CAFE porque la mayora conoce el valor nutritivo de
este. Esta muestra considera que las bebidas alcohlicas como un producto
bsico dentro de sus vidas, mostrando tambin su preocupacin por la
conservacin del medio ambiente buscando productos en empaques reciclables.
La calidad es uno de los factores ms importantes a la hora de adquirir el
producto apareciendo en segundo lugar el precio y el tamao como tambin el
sabor. Los encuestados manifiestan que la publicidad es importante a la hora de
elegir un producto siendo la radio, televisin e internet los principales medios de
difusin.