Coleo SENAR

149

HORTALIAS
Cultivo de hortalias
razes, tubrculos,
rizomas e bulbos

Servio Nacional de
Aprendizagem Rural
Presidente do Conselho Deliberativo
Joo Martins da Silva Jnior
Entidades Integrantes do Conselho Deliberativo
Confederao da Agricultura e Pecuria do Brasil - CNA
Confederao dos Trabalhadores na Agricultura - CONTAG
Ministrio do Trabalho e Emprego - MTE
Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento - MAPA
Ministrio da Educao - MEC
Organizao das Cooperativas Brasileiras - OCB
Agroindstrias / indicao da Confederao Nacional da Indstria - CNI
Secretrio Executivo
Daniel Klppel Carrara
Chefe do Departamento de Educao Profissional e Promoo Social
Andra Barbosa Alves

Coleo SENAR

149

HORTALIAS
Cultivo de hortalias
razes, tubrculos,
rizomas e bulbos

TRABALHADOR NO CULTIVO DE OLERCOLAS DE RAZES, BULBOS E TUBRCULOS

 2012, SENAR Servio Nacional de Aprendizagem Rural

Coleo SENAR 149
HORTALIAS
Cultivo de hortalias razes, tubrculos, rizomas e bulbos
FOTOGRAFIA
Luiz Clementino
Rodrigo Farhat
Valria Gedanken

SENAR - Servio nacional de Aprendizagem Rural

Hortalias: cultivo de hortalias razes, tubrculos, rizomas e bulbos / Servio Nacional de Aprendizagem Rural. -- Braslia: SENAR, 2012.
152 p. : il. ; 21 cm -- (Coleo SENAR; 149)
ISBN 978-85-7664-061-5
1. Hortalias - Cultivo. 2. Razes - Cultivo. 3. Tubrculos - Cultivo. 4. Rizomas Cultivo. 5. Bulbos - Cultivo.
I. Ttulo.
II. Srie.
CDU 635.1/.2:631.41
IMPRESSO NO BRASIL

Sumrio

Apresentao

Introduo

Hortalias - Cultivo de hortalias razes, tubrculos, rizomas e bulbos

10

I - Escolher o local

12

II - Conhecer o solo

13

III - Conhecer a gua para irrigao

21

IV - Definir o sistema de irrigao

23

V - Conhecer mquinas, ferramentas e equipamentos

26

VI - Conhecer as instalaes

37

VII - Definir as fontes de energia

39

VIII - Aplicar agrotxicos e afins

41

1 - Conhea as exigncias climticas

2 - Observe a topografia
1 - Faa anlise do solo
2 - Verifique a compactao do solo
3 - Faa a descompactao
1 - Verifique a disponibilidade de gua
2 - Verifique a qualidade da gua
3 - Verifique as limitaes de uso da gua
1 - Faa a irrigao por sulco
2 - Faa a irrigao por asperso
3 - Faa irrigao com piv central
4 - Faa irrigao localizada

1 - Conhea as ferramentas manuais

2 - Conhea os pequenos veculos de transporte
3 - Conhea os pequenos equipamentos
4 - Conhea as mquinas e implementos
5 - Conhea os equipamentos para irrigao
6 - Conhea os equipamentos de segurana
7 - Conhea alguns tipos de embalagens
8 - Conhea os meios de transporte

1 - Verifique a energia eltrica

2 - Planeje o uso de combustveis e lubrificantes
1 - Tenha disposio instalaes e equipamentos adequados
2 - Calibre pulverizadores
3 - Escolha o bico
4 - Aplique o produto
5 - Destine a sobra de calda
6 - Lave o pulverizador e demais utenslios utilizados
7 - Aplique leo lubrificante nas partes mveis do equipamento
8 - Faa a destinao adequada das embalagens vazias

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IX - Planejar a horta

51

X - Identificar o material de propagao

57

XI - Conhecer modos de plantio

59

XII - Escolher os mtodos de plantio

62

XIII - Obter material de propagao

64

XIV - Conhecer os corretivos

69

XV - Conhecer os adubos ou fertilizantes

71

XVI - Definir as medidas dos adubos

74

XVII - Preparar o solo

79

XVIII - Fazer o plantio

97

1 - Demarque a rea de plantio

2 - Conhea as prticas de conservao do solo
3 - Demarque os talhes
4 - Planeje a rotao de culturas
5 - Faa as instalaes
1 - Conhea sementes
2 - Conhea materiais de propagao vegetativa
1 - Plantio em covas
2 - Plantio em sulcos
3 - Plantio em canteiros
4 - Plantio em leiras ou camalhes

1 - Semeadura direta
2 - Transplante de mudas
3 - Plantio direto de material vegetativo

1 - Produza mudas a partir das sementes

2 - Obtenha mudas a partir de partes vegetativas

1 - Conhea os principais adubos orgnicos

2 - Conhea os adubos minerais (qumicos)
3 - Conhea os adubos organominerais

1 - Faa a medida para o adubo orgnico

2 - Faa a medida para corretivos e adubos qumicos
3 - Misture os adubos
1 - Limpe a rea
2 - Aplique o corretivo
3 - Incorpore o corretivo
4 - Faa os canteiros
5 - Faa as covas
6 - Abra os sulcos de plantio
7 - Faa as leiras de plantio
1 - Faa a semeadura direta
2 - Faa o plantio de mudas

XIX - Instalar a irrigao

1 - Escolha o sistema de irrigao

2 - Instale o sistema de irrigao por asperso convencional
3 - Instale o sistema de irrigao com mangueiras perfuradas

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4 - Instale o sistema de gotejamento

105

XX - Fazer as irrigaes

109

XXI - Controlar plantas indesejadas

116

XXII - Fazer o raleamento

119

XXIII - Adubar em cobertura

120

XXIV - Controlar as pragas

125

XXV - Fazer a colheita

132

XXVI - Lavar os produtos

136

XXVII - Classificar os produtos

138

XXVIII - Embalar os produtos

140

XXIX - Transportar os produtos

141

XXX - Vender os produtos

142

1 - Faa a capina

1 - Aplique o fertilizante sobre o solo

2 - Aplique adubo foliar
3 - Aplique fertilizantes na gua de irrigao
1 - Adote o manejo integrado de pragas (MIP)
1 - Identifique o ponto de colheita
2 - Rena material de colheita
3 - Colha o produto
4 - Faa a limpeza ou toalete
5 - Proteja os produtos

1 - Conhea os canais de comercializao

2 - Consulte frequentemente as cotaes de preos e os volumes comercializados
dos produtos
3 - Avalie as cotaes, considerando o custo do transporte e os riscos
4 - Faa contato antecipado com os provveis compradores
5 - Comercialize por meio de cooperativas ou com o apoio de associaes de
produtores

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XXXI - Contabilizar

144

XXXII - Aumentar a eficincia do empreendimento

145

1 - Reduza os custos
2 - Identifique as perdas

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145

Coleo | SENAR

1 - Ligue a bomba
2 - Abra o registro
3 - Verifique a presso de servio
4 - Verifique os vazamentos
5 - Verifique o aquecimento do motor
6 - Verifique o funcionamento dos aspersores
7 - Verifique o funcionamento das mangueiras perfuradas
8 - Lave o filtro
9 - Verifique o sistema de gotejamento

3 - Melhore a qualidade do produto

4 - Aproveite produtos sem padro comercial

145
146

XXXIII - Informaes gerais 147

Coleo | SENAR

Referncias149

Apresentao
Os produtores rurais brasileiros mostram diariamente sua competncia na
produo de alimentos e na preservao ambiental. Com a eficincia da nossa
agropecuria, o Brasil colhe sucessivos bons resultados na economia. O setor
responsvel por um tero do Produto Interno Bruto (PIB), um tero dos empregos
gerados no pas e por um tero das receitas das nossas exportaes.
O Servio Nacional de Aprendizagem Rural (SENAR) contribui para a pujana do
campo brasileiro. Nossos cursos de Formao Profissional e Promoo Social,
voltados para 300 ocupaes do campo, aperfeioam conhecimentos, habilidades
e atitudes de homens e mulheres do Brasil rural.
As cartilhas da coleo SENAR so o complemento fundamental para fixao da
aprendizagem construda nesses processos e representam fonte permanente
de consulta e referncia. So elaboradas pensando exclusivamente em voc,
que trabalha no campo. Seu contedo, fotos e ilustraes traduzem todo o
conhecimento acadmico e prtico em solues para os desafios que enfrenta
diariamente na lida do campo.
Desde que foi criado, o SENAR vem mobilizando esforos e reunindo experincias
para oferecer servios educacionais de qualidade. Capacitamos quem trabalha
na produo rural para que alcance cada vez maior eficincia, gerenciando com
competncia suas atividades, com tecnologia adequada, segurana e respeito ao
meio ambiente.
Desejamos que sua participao neste treinamento e o contedo desta cartilha
possam contribuir para o seu desenvolvimento social, profissional e humano!
tima aprendizagem.

Servio Nacional de Aprendizagem Rural

www.senar.org.br

Introduo

Coleo | SENAR

Esta cartilha sobre hortalias de razes, tubrculos, rizomas e bulbos

contm informaes e procedimentos necessrios para a execuo das
operaes de produo, controle de pragas, colheita, ps colheita e comercializao, a fim de desenvolver uma atividade economicamente vivel.
Inclui tambm informaes sobre segurana no trabalho e alertas ecolgicos visando sustentabilidade.

Hortalias - Cultivo de hortalias

razes, tubrculos, rizomas e bulbos

As hortalias denominadas de razes, tubrculos rizomas e bulbos renem todas as culturas cujas partes comerciais so rgos de reserva que
se formam dentro do solo ou na sua superfcie. .

Coleo | SENAR

Este grupo de culturas apresenta ciclos longos, colheita nica e possibilidade de armazenamento. Estas caractersticas favorecem o plantio em
grandes reas e o uso de mecanizao.

10

Estas culturas so bastante exigentes em condies de clima, gua e

nutrientes para que ocorra a formao dos rgos de reservas subterrneos. Quando as condies no so favorveis, a fase de crescimento
vegetativo se prolonga, podendo haver grande reduo da produo.

O conhecimento das exigncias da cultura, a escolha de cultivares

adaptados e a definio do perodo de cultivo so questes importantes a
serem consideradas antes de iniciar o plantio.
Como as estruturas so subterrneas ou se formam na superfcie do
solo, elas so mais facilmente atacadas por pragas do solo (insetos, nematoides, fungos e bactrias). Por isso necessrio adotar prticas preventivas, uma vez que, para este grupo de pragas, so poucas as opes
de controle aps o estabelecimento da cultura.
O grupo de razes e tubrculos permite maior tempo de armazenamento. Por isso, antes de iniciar o cultivo, programe a construo de estruturas de beneficiamento e armazenagem.
Cada espcie de planta e s vezes, cada cultivar necessita de certas
condies de clima, solo e cuidados. O conhecimento das tcnicas de cultivo essencial para se obter alta produtividade com menor custo, menor
impacto ambiental e maior benefcio social.

Coleo | SENAR

A cada dia surgem novas tcnicas e produtos, da mesma forma que

surgem novas pragas e outros problemas. Por isso procure orientao
tcnica para atualizar seus conhecimentos.

11

I Escolher o local
1 - Conhea as exigncias climticas
Cada cultura tem exigncias climticas de temperatura, umidade, luminosidade e fotoperodo. Procure conhecer as exigncias das culturas de
interesse e verifique se o local de plantio permite o seu cultivo.

2 - Observe a topografia

Coleo | SENAR

Selecione reas mecanizveis, planas ou de pouca inclinao, no sujeitas a inundao, de fcil acesso e que permita irrigao.

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Alerta ecolgico:
Observe as normas ambientais e do uso de recursos hdricos,
consultando os rgos responsveis na sua regio

II Conhecer o solo
Os solos podem ser arenosos, argilosos, areno-argilosos (textura mdia), orgnicos, com ou sem presena de cascalho. Prefira solos areno-argilosos e evite os excessivamente argilosos ou arenosos.

Solo orgnico

Solo areno-argiloso

1 - Evite reas que apresentam impedimentos fsicos como lajes de

pedras e camadas impermeveis.
2 - Em rea que apresente compactao, proceda a descompactao.

Coleo | SENAR

Ateno:

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1 - Faa anlise do solo

Retire amostras do solo na rea a ser plantada e encaminhe para anlise qumica e granulomtrica.

1.1 - Limpe o
local de coleta da
amostra

Ateno:
1 - Os pontos de coleta devem ser escolhidos em lugares afastados de
cupinzeiros, formigueiros, buracos de tatu, acmulo de matria orgnica
ou corretivos, para que estes no influenciem no resultado da anlise.
2 - Os pontos de coleta devem ser escolhidos em zigue-zague.

Coleo | SENAR

1.2 - Cave um
buraco de 20 cm
de profundidade

14

1.3 - Retire uma

fatia de solo de 0
a 20 cm de
profundidade

1.4 - Coloque o solo da

camada de 0 a 20 cm em
um balde

GLEBA 2
GLEBA 1

GLEBA 3

Coleo | SENAR

1.5 - Repita esses

procedimentos em
vrios pontos do
terreno

15

Ateno:
O nmero de pontos amostrados deve ser proporcional ao tamanho
do terreno, sendo recomendados de 10 a 20 pontos por hectare.

1.6 - Misture as
amostras

1.7 - Coloque 500g

da amostra misturada
em um saco plstico
limpo

Coleo | SENAR

1.8 - Identifique a amostra

16

Proprietrio:
Propriedade:
Endereo:
Cobertura Vegetal:
Cultura a ser plantada:
Localizao:

1.9 - Envie ao laboratrio

A amostra deve ser enviada a laboratrio idneo e credenciado para
obteno de resultados confiveis.

Ateno:
Para interpretao dos resultados e recomendao de corretivos e
fertilizantes, deve-se buscar orientao tcnica.

2 - Verifique a compactao do solo

A presena de camada compactada no solo dificulta o desenvolvimento
das razes, comprometendo a produo das plantas. Se a rea apresentar
camada compactada necessrio fazer a descompactao por meio de
arao e subsolagem

Coleo | SENAR

Para verificar se h camada compactada no subsolo utiliza-se um penetrmetro rstico , que um vergalho de ferro de 6 mm de dimetro e
comprimento aproximado de 1 m, pressionando-o, manualmente, na vertical e observe se h ocorrncia de resistncia penetrao em vrios
pontos da rea.

17

3 - Faa a descompactao
Quando identificar camadas compactadas, na rea de cultivo, proceda
a descompactao de acordo com a profundidade, utilizando arao e
subsolagem.

3.1 - Faa a arao

profunda

Coleo | SENAR

A descompactao pode ser feita com uso de arado, desde que a

arao ultrapasse a camada compactada.

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Para facilitar a arao em maior profundidade, faa antes a gradagem

pesada, com a grade aradora.

Alerta ecolgico:
As operaes de arao e gradagem devem ser transversais ao
declive do terreno.

3.2 - Faa a subsolagem

Coleo | SENAR

A subsolagem feita com o equipamento denominado subsolador, tracionado por um trator de potncia compatvel.

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Se a rea no estiver totalmente compactada, faa a descompactao

apenas nos caminhos de deslocamento das mquinas e outros veculos
que transitaram na lavoura.

Ateno:

Coleo | SENAR

No faa a descompactao quando o solo estiver encharcado ou

ressecado.

20

III Conhecer a gua para irrigao

A quantidade de gua para irrigao e o conhecimento da sua qualidade so fatores determinantes para o cultivo das hortalias.

1 - Verifique a disponibilidade de gua

Verifique se o volume de
gua disponvel nos perodos
secos do ano suficiente
para atender as necessidades das culturas.

Faa anlise para verificar se a gua disponvel

apresenta salinidade e contaminao biolgica limitante
para o cultivo de hortalias.

Coleo | SENAR

2 - Verifique a
qualidade da gua

21

3 - Verifique as limitaes de uso da gua

Coleo | SENAR

Procure saber junto aos rgos de assistncia tcnica e ambientais de

sua regio se os mananciais que abastecem sua propriedade apresentam
alguma restrio de uso e se h necessidade de outorga.

22

IV Definir o sistema de irrigao

Os sistemas de irrigao mais comuns para hortalias razes, tubrculos, rizomas e bulbos so por sulco, asperso convencional, asperso
por piv central e por irrigao localizada (gotejamento, microasperso e
mangueira perfurada)
O sistema de irrigao por asperso convencional o mais utilizado.
Entretanto, a irrigao localizada a mais eficiente por permitir o controle
do volume e da distribuio da gua. Este sistema permite ainda a aplicao uniforme e localizada de fertilizantes solveis e reduz a ocorrncia de
doenas da parte area das plantas.
As mangueiras perfuradas, do tipo santeno, tambm so eficientes, por
realizarem a distribuio uniforme da gua e ainda permitirem a fertirrigao.
A escolha do sistema depende da disponibilidade de gua, dos recursos financeiros, do tipo e das exigncias das culturas.

A irrigao superficial por sulco mais utilizado para culturas de porte

arbustivo, em locais com abundncia de gua e por produtores com limitao financeira. Seu uso depende ainda da declividade do terreno, tipo de
solo e custo do bombeamento.

Coleo | SENAR

1 - Faa a irrigao por sulco

23

Alerta ecolgico:
Esse sistema deve ser conduzido com cuidado para evitar eroso
e o carreamento de resduos de fertilizantes e agrotxicos para os
mananciais.

2 - Faa a irrigao por asperso

A asperso convencional mais utilizada em culturas cultivadas em
canteiros, culturas de alta densidade e em hortalias folhosas de modo
geral.

Coleo | SENAR

O sistema de irrigao por asperso tem por inconvenincia facilitar a

ocorrncia de doenas nas partes areas das plantas.

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3 - Faa irrigao com piv central

O sistema de asperso por piv central
utilizado nos cultivos em
larga escala.

4 - Faa irrigao localizada

O sistema irrigao
localizada por gotejamento e microasperso pode ser utilizado
no cultivo de qualquer
hortalia e tem como
vantagens economizar,
controlar o volume e a
distribuio da gua e
fertilizantes.

A irrigao por gotejamento reduz ainda a ocorrncia de doenas da

parte area das plantas.

Coleo | SENAR

Ateno:

25

V Conhecer mquinas, ferramentas

e equipamentos

Na realizao dos diversos servios na horta so utilizadas diferentes

mquinas e ferramentas, de acordo com o seu tamanho e o recurso disponvel.

1 - Conhea as ferramentas manuais

Enxada
Foice
Machado
Enxado
Tesoura de poda
Canivete
Faco
Cavadeira
Regador
P
Coleo | SENAR

Forcado

26

Picareta

Machado

Enxada

Foice
Tesoura de poda

Canivete

Enxado

Cavadeira

Faco

Coleo | SENAR

Regador

Forcado

Picareta

27

2 - Conhea os pequenos veculos de

transporte
Carrinho-de-mo

Micro-trator e carreta

Coleo | SENAR

Carrinho de pulverizador

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3 - Conhea os pequenos equipamentos

Pulverizador costal

4 - Conhea as mquinas e implementos

Trator

Coleo | SENAR

Microtrator

29

 Arado

Grade niveladora

Grade aradora
Enxada rotativa

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Sulcador

30

 Subsolador

Pulverizador motorizado

Carreta

Coleo | SENAR

Caminho

31

5 - Conhea os equipamentos para irrigao

Motobomba

Aspersores
Micro aspersores

Gotejadores

Tubulaes
Conexes
Coleo | SENAR

Registros

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 Mangueiras perfuradas

Filtros

Tubo Venturi

Coleo | SENAR

Bomba injetora

33

 Tanque diferencial de presso

Tanque para fertirrigao

6 - Conhea os equipamentos de segurana

Coleo | SENAR

Para pulverizao

34

7 - Conhea alguns tipos de embalagens

Caixas plsticas

Balaios
Sacos para abbora

Sacos para batata

Coleo | SENAR

Sacos para cebola

35

8 - Conhea os meios de transporte

Transporte aberto

Protegido

Coleo | SENAR

Frigorificado

36

VI Conhecer as instalaes
Depsito de agrotxicos

Depsito de mquinas e
ferramentas

Coleo | SENAR

Galpo para recepo,

lavagem e embalagem
dos produtos

37

Ateno:
1 - A construo do depsito de defensivo obrigatria e deve
seguir normas especficas. Procure orientao tcnica.
2 - As instalaes destinadas ao processamento seguem normas
especficas.
3 - Em propriedades com grande volume de produo necessrio
construir um galpo para lavadora e classificadora.
4 - Antes de construir qualquer instalao, procure conhecer as
normas de edificao do seu municpio.

Precauo:

Coleo | SENAR

1 - Mantenha instalaes limpas, organizadas e protegidas do

acesso de crianas.
2 - Limpe os arredores das instalaes, para evitar ratos, cobras e
escorpies.

38

VII Definir as fontes de energia

Vrias atividades necessitam de energia para a movimentao de mquinas, motores e veculos.

1 - Verifique a energia eltrica

Identifique se a rede de energia eltrica monofsica ou trifsica e
se a potncia do transformador atende s necessidades das mquinas e
equipamentos que sero utilizados na propriedade.

1 - No permita que pessoas no qualificadas faam instalaes

eltricas, devido ao alto risco de acidentes.
2 - Evite as instalaes improvisadas e cuide para que sejam feitas
dentro das normas de segurana.

Coleo | SENAR

Precauo:

39

Instalao eltrica mal feita

Instalao eltrica bem feita

2 - Planeje o uso de combustveis e

lubrificantes

Coleo | SENAR

Faa a estimativa de consumo de combustveis e lubrificantes, dimensione as instalaes de armazenamento e conhea as normas correspondentes.

40

VIII Aplicar agrotxicos e afins

1 - Tenha disposio
instalaes e
equipamentos
adequados

2 - Calibre pulverizadores
A calibrao da pulverizao consiste em averiguar a vazo em relao
ao tempo de aplicao, para ajustar a dosagem do produto a ser aplicado
no volume de calda determinado e treinar o operador.

Coleo | SENAR

A propriedade deve possuir

instalaes apropriadas, equipamentos adequados, revisados e
conservados, bem como material
para limpeza e descontaminao
dos equipamentos, vestimentas e
outros dispositivos de proteo.

41

2.1 - Rena o material

Pulverizador costal de
20 litros, com bico leque
Proveta
Sacos plsticos
Trena
gua
Balana

2.2 - Marque a rea a ser pulverizada

Demarque uma rea de
cinco por dez metros, que tenha as mesmas condies de
declive e cobertura vegetal da
rea cultivada.

Coleo | SENAR

2.3 - Coloque gua no tanque

do pulverizador

42

2.4 - Treine o operador

Faa a pulverizao para estabelecer o ritmo de deslocamento e de bombeamento do operador. Observe a uniformidade da
aplicao em toda a rea.

Ateno:
A sobreposio de aplicao deve ser a menor possvel, no deixando
reas sem aplicao.

2.6 - Faa a
pulverizao da rea
demarcada

Coleo | SENAR

2.5 - Amarre um saco

plstico no bico, para
recolher a gua a ser
pulverizada

43

2.7 - Recolha a gua

coletada no bico
durante a pulverizao

2.8 - Mea o volume

de gua recolhida

2.9 - Repita a medio pelo menos mais duas vezes

2.10 - Faa os clculos
Siga o exemplo abaixo para calcular o volume de gua a ser aplicado e
a dose do agrotxico.
Exemplo:

Coleo | SENAR

Se durante a pulverizao de uma rea de calibrao de cinco por dez

metros (50 m2) forem gastos 1.500 ml de gua, temos:

44

50 m2 ---------- 1,5 litros

10.000 m2 (1 ha) ---------- y
Sendo que Y corresponde ao volume de gua a ser gasto para pulverizar um hectare.

Fazendo os clculos:
y=

1,5 litros x 10.000m2

50 m2

portanto: y = 300 litros/ha

Ento, o volume de calda a ser aplicado ser de trezentos litros por

hectare, ou seja, ser necessrio reabastecer o pulverizador de vinte litros
quinze vezes.

3 - Escolha o bico
Utilize o bico tipo leque com vazo apropriada e de acordo com a recomendao do fabricante.

4 - Aplique o produto
Mantenha a velocidade de aplicao
compatvel com a vazo preconizada, para
ter a cobertura uniforme e evitar o escorrimento da calda.

Antes de utilizar quaisquer agrotxicos,

verifique se os mesmos esto registrados nos
rgos competentes e autorizados para serem aplicados na cultura de interesse e para
o controle das pragas infestantes. A aplicao
depende da praga alvo, do estgio de desenvolvimento da cultura e da disponibilidade dos produtos na regio.
A indicao, compra e aplicao dos agrotxicos so realizados mediante
receiturio agronmico.

Coleo | SENAR

4.1 - Identifique o produto a

ser aplicado

45

4.2 - Determine a dose do produto

De acordo com o produto a ser utilizado, mea a quantidade a ser colocada em cada pulverizador, segundo os dados da calibrao.
Exemplo:
Se a dosagem do produto a ser aplicado for de um litro e meio (1,5 litro)
por hectare e se na calibrao do pulverizador foi determinado que a necessidade de gua de trezentos litros por hectare, temos:
1,5 litro ---------- 300 litros
y ---------- 20 litros
onde: y = 1,5 litros x 20 litros
300 litros
y = 0,1 litro ou 100 ml por pulverizador de 20 litros

4.3 - Faa a pr-diluio

4.3.1 - Vista o EPI
4.3.2 - Mea a dose do produto

Coleo | SENAR

Mea a dose com uma proveta, para produtos lquidos, ou com uma
balana, para produtos em p ou granulado.

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Medida do produto lquido

Medida do produto p

4.3.3 - Coloque cinco litros de gua em um balde plstico

4.3.4 - Adicione a dose do produto
4.3.5 - Faa a agitao do produto
no balde

4.3.6 - Transfira a calda para o

pulverizador

Coleo | SENAR

4.3.7 - Complete o volume do

pulverizador

47

4.4 - Faa a pulverizao

Pulverize caminhando em ritmo constante e mantendo uniforme o movimento de bombeamento, conforme realizado durante a calibrao.

4.4.1 - Coloque o pulverizador nas costas

4.4.2 - Ajuste as alas do pulverizador
4.4.3 - Bombeie a alavanca de presso do pulverizador
4.4.4 - Dirija o jato ao alvo, pressionando o gatilho e
mantendo a distncia aproximada de 30 cm das folhas

Coleo | SENAR

Precauo:

48

1 - As pessoas envolvidas na manipulao e aplicao do produto

devem receber orientao quanto ao manuseio correto, preveno
de acidentes e primeiros socorros relativos sua utilizao;
2 - Respeite os perodos para a reentrada de trabalhadores na
lavoura tratada;
3 - Respeite o perodo de carncia, que o intervalo entre a ltima
aplicao e a colheita;
4 - No faa o desentupimento do bico com a boca;
5 - Utilize os equipamentos de proteo individual (EPI) em todas as
etapas do trabalho;
6 - No permita o trnsito de pessoas nas reas tratadas, observando
o perodo recomendado para a reentrada na lavoura, exceto se
utilizar o EPI;

Precauo:
7 - Tome banho com bastante gua e sabonete aps a manipulao
ou aplicao de agrotxicos;
8 - Lave o EPI em gua corrente, separados das demais roupas,
utilizando sabo neutro;
9 - No permita que pessoas menores de dezoito anos, gestantes
e maiores de sessenta anos manipulem ou apliquem agrotxicos,
adjuvantes e produtos afins;
10 - Prefira produtos de baixa toxicidade;
11 - No coma, no beba e no fume durante a aplicao de agrotxicos.

Alerta ecolgico:
1 - No faa aplicao com ventos fortes para evitar que a deriva
alcance reas vizinhas;
2 - Prefira os produtos de menor impacto ao meio ambiente;
3 - Destine um local especfico para o preparo da calda, abastecimento
e lavagem do pulverizador.

Se houver sobra de calda, adicione gua

em dez vezes o seu volume e aplique tudo em
faixas marginais cultura e carreadores.

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5 - Destine a sobra de calda

49

6 - Lave o
pulverizador e
demais utenslios
utilizados

7 - Aplique leo lubrificante nas partes mveis

do equipamento
8 - Faa a destinao adequada das
embalagens vazias

Coleo | SENAR

Ao esvaziar as embalagens rgidas dos agrotxicos, faa a trplice lavagem ou lavagem sob presso e faa furos no fundo para inutiliz-las. Aps
este procedimento as embalagens rgidas e as flexveis devem ser armazenadas no depsito de agrotxicos, pelo prazo de at um ano e devolvidas
unidade de recebimento licenciada mais prxima da propriedade.

50

Ix Planejar a horta
A horta pode ser desde alguns vasos no quintal at uma grande fazenda especializada. O tamanho depende da rea apropriada disponvel,
dos recursos financeiros, da disponibilidade de mo de obra, do acesso
s informaes tcnicas e dos canais de comercializao.
Converse com os vizinhos e com pessoas experientes na produo e
comercializao de hortalias.
Procure saber das facilidades e das dificuldades de conduzir as culturas de interesse.
Conhea os canais de comercializao tais como a CEASA (Central de
abastecimento), as feiras e outros mercados.
Conhea as empresas de assistncia tcnica oficiais e privadas.
Verifique a disponibilidade de insumos e equipamentos.
Associe ou estimule a criao de uma cooperativa ou associao de
produtores.

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Se no tiver experincia, inicie com pequenos plantios.

51

1 - Demarque a rea de plantio

Considere os aspectos de irrigao, tipo de solo, declive, exposio ao
sol e vias de acesso.

Alerta ecolgico:

Coleo | SENAR

Respeite a rea de reserva legal, de preservao permanente e

de outros interesses ecolgicos, obedecendo legislao vigente
na regio.

52

rea de preservao permanente/reserva legal

2 - Conhea as prticas de conservao do solo

Terraceamento

Plantio em nvel

Plantio em faixas

Quebra-ventos

Estabelea o nmero e tamanho dos talhes de cultivo, considerando o

nmero de culturas, volume pretendido de produo, facilidade de manejo
da irrigao e rastreabilidade.

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3 - Demarque os talhes

53

4 - Planeje a rotao de culturas

A rotao consiste no plantio alternado de culturas de famlias botnicas diferentes, visando evitar o esgotamento do solo e reduzir a incidncia
de pragas.
No planejamento da rotao de cultura, considere a adubao verde,
como um investimento na manuteno da capacidade produtiva da propriedade, nos aspectos de fertilidade do solo, na manuteno do teor de
matria orgnica e reduo de pragas do solo. Portanto, a cultura de
rotao no tem obrigatoriamente que gerar produtos para a venda.
Exemplos de plantas utilizadas como adubos verdes:
Leguminosas crotalria, mucuna, guandu, feijo-de-porco, tremoo
Gramneas milho, milheto, sorgo, aveia.
Crucfera nabo forrageiro

5 - Faa as instalaes

Coleo | SENAR

5.1 - Construa
galpes para
manuseio dos
produtos e
armazenamento

54

5.2 - Construa depsitos

Os depsitos devem ser construdos para:

 Agrotxicos e suas embalagens vazias.

Combustveis
Fertilizantes, sementes e outros insumos
Mquinas, equipamentos e ferramentas

Coleo | SENAR

5.3 - Construa
banheiro e vestirio

55

5.4 - Estabelea um
local para o preparo
das caldas dos
agrotxicos e limpeza
dos equipamentos
Ateno:

Coleo | SENAR

No permita o acesso de animais nas reas de plantio e nos locais

de manuseio dos produtos.

56

x Identificar o material de
propagao

A propagao pode ser feita por sementes, ramas, tubrculos, rizomas,

rebentos e bulbilhos (dentes). A qualidade gentica, biolgica e fsica do
material de propagao fundamental para o sucesso da atividade. Utilize
sempre material que seja o mais adaptado ao clima e poca de cultivo e
ainda atenda s exigncias do mercado.

1 - Conhea sementes
Prefira sementes de cultivares recomendadas para a regio, produzidas por empresas especializadas e idneas.
Verifique a taxa de germinao e o prazo de validade e demais informaes contidas na embalagem.
Sementes nuas

Coleo | SENAR

So as sementes no revestidas, geralmente tratadas com

fungicidas.

57

 Sementes peletizadas
So sementes revestidas com
material inerte, de formato esfrico,
que facilitam a operao de semeadura, principalmente nos processos
de produo de mudas e nos plantios com equipamentos de preciso.

2 - Conhea materiais de propagao

vegetativa
Rama (batata-doce)
Maniva (mandioca)
Tubrculos (batata e car)
Rizomas (inhame)
Bulbo (cebola de entressafra)
Bulbilho (alho)

Coleo | SENAR

Rebento (batata baroa ou mandioquinha salsa)

58

xI Conhecer modos de plantio

O plantio pode ser feito em covas, sulcos e canteiros. A escolha do
modo de plantio depende do tamanho da rea a ser cultivada, da cultura,
do hbito de crescimento da planta, do espaamento, dos tratos culturais,
da disponibilidade de mquinas e de mo de obra.

1 - Plantio em covas
O plantio em covas pode
ser utilizado em culturas que
requerem maior espaamento
entre as plantas e as linhas de
plantio como mandioca e taro
(inhame).

O plantio em sulcos utilizado para culturas com espaamento menor entre plantas,
com distancia varivel entre
as linhas como batata, taro e
gengibre.

Coleo | SENAR

2 - Plantio em sulcos

59

3 - Plantio em canteiros
Os canteiros so utilizados para as culturas de menor espaamento
como cenoura, beterraba e rabanete.

4 - Plantio em leiras ou camalhes

Coleo | SENAR

As leiras so utilizadas para culturas que exigem solos soltos e bem

drenados, para que as razes tuberosas, rizomas e tubrculos se desenvolvam uniformemente.

60

Ateno:

Coleo | SENAR

Faa sempre os plantios no sentido transversal em relao ao declive

do solo, para reduzir o processo de eroso.

61

xII Escolher os mtodos de plantio

1 - Semeadura direta
a distribuio das sementes no local definitivo.
feito para cultura que no
toleram o transplantio de mudas, como cenoura, rabanete,
beterraba e nabo.

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2 - Transplante de
mudas

62

Beterraba e cebola para

plantio de entressafra so
plantadas a partir de mudas
produzidas nos viveiros e
transplantadas para os canteiros.

3 - Plantio direto de material vegetativo

Coleo | SENAR

o plantio de ramas, manivas e estoles no local definitivo.

63

xIII Obter material de propagao

1 - Produza mudas a partir das sementes

Coleo | SENAR

O plantio de beterraba geralmente feita por semeadura direta em

canteiro, com posterior desbaste. Em condies especiais, possvel fazer
o plantio com mudas produzidas em sementeiras ou em bandejas.

64

O plantio de cebola feito por semeadura direta. Em condies especiais onde no possvel iniciar o plantio em perodo normal devido ao
excesso de chuvas, ou por interesse na antecipao da safra, possvel
fazer um primeiro ciclo, para produo de bulbinhos (mudas) que sero
utilizados no ciclo seguinte. Com este procedimento, o ciclo de produo
comercial reduzido e a colheita ocorre no perodo de entressafra.

2 - Obtenha mudas a partir de partes

vegetativas
As culturas propagadas por meio de estruturas vegetativas so: tubrculo batata e car; rama batata-doce; rebento mandioquinha salsa;
bulbilho alho; bulbo cebola; maniva mandioca de mesa; rizoma
taro e gengibre.

Ateno:
1 - Na maioria das vezes, o material de propagao vegetativa
obtido em lavouras anteriores que estejam em formao ou recmcolhidas.
2 - Para a cultura de batata, o produtor deve adquirir os tubrculossemente de fornecedores especializados, idneos e que estejam
registrados junto ao rgo fiscalizador.

2.1 - Colete o material de propagao

Colete material em plantas que no estejam contaminadas com pragas
e doenas, que possam prejudicar a lavoura definitiva.
Procure conhecer as pragas que so transmissveis pelas estruturas
vegetativas, principalmente as viroses, bacterioses, nematoides e brocas.

O material vegetativo deve estar na fase de maturao fisiolgica

recomendada, dependendo da cultura.

Coleo | SENAR

Ateno:

65

2.1.1 - Desinfete as ferramentas

Durante a retirada das mudas, as ferramentas devem ser desinfetadas,
periodicamente, com hipoclorito de sdio, ou outro produto, seguindo a
recomendao do fabricante.

2.1.2 - Proteja as mudas do ressecamento.

Coloque as mudas em um recipiente adequado e mantenha em local
protegido do sol. Quando o transporte for feito a longa distncia, proteja
contra o ressecamento das mudas.

2.1.3 - Prepare as mudas

a) Tubrculo
Batata - Os tubrculos devem
estar brotados, o que ocorre aps
certo perodo de dormncia.

Car Os tubrculos selecionados para o plantio devem ser amontoados e cobertos com palha de 15
a 30 dias, para que a emisso de
razes e brotos seja uniforme.

Coleo | SENAR

b) Rama batata-doce

66

Retire ramas com seis a oito ns, nas extremidades das plantas. Armazene em local fresco por um ou dois dias, para que inicie o processo de
enraizamento. No h necessidade de remover as folhas.

c ) Rebento mandioquinha salsa

Separe os rebentos
da coroa
Corte a parte area
Corte a parte basal

d) Bulbilho alho
Destaque os bulbilhos que formam
a cabea, eliminando o excesso de escamas.

Ateno:
Para o cultivo de alhos nobres, (variedades que apresentam menos
de vinte dentes e cabeas grandes), nas regies quentes necessrio
realizar a vernalizao, que consiste em manter o alho-semente em
cmara fria para quebrar a dormncia dos bulbilhos.

Cortar segmento de ramas com

trs a quatro entrens, eliminando o
tero final da haste e os primeiros ns
basais.

Coleo | SENAR

e) Maniva mandioca de mesa

67

f) Rizoma taro (inhame), gengibre

Taro - Destacar os dedos laterais
da cabea. Os rizomas selecionados para
o plantio devem ser amontoados e cobertos com palha durante 15 a 30 dias,
para que a emisso de razes e brotos
seja uniforme.
Gengibre Manter os rizomas umedecidos e em local fresco, at o incio
das brotaes. Destacar pedaos de
rizoma com duas a trs gemas.

Ateno:
Faa tratamento de desinfeco das mudas, mergulhando os rebentos
ou perfilhos em soluo preparada com o produto adequado e na
dosagem recomendada.

2.2 - Classifique as mudas

Coleo | SENAR

Classifique as mudas por tamanho, por dimetro do caule e estgio da

brotao.

68

xIV Conhecer os corretivos

Os corretivos so produtos minerais utilizados para corrigir a acidez
do solo, sendo o mais comum deles, o calcrio, que pode ser do tipo
calctico, magnesiano ou dolomtico. Alm de corrigir a acidez, o calcrio
tambm fornece clcio e magnsio.
Calcrio

O gesso agrcola um importante insumo a ser aplicado nos solos.

No corrige acidez mas fornece clcio e enxofre e por ser solvel
em gua facilita o movimento do clcio que poder ser levado com
facilidade para a camada de solo entre 20 e 40 cm, favorecendo
maior desenvolvimento das razes em profundidade.

Coleo | SENAR

Ateno:

69

Coleo | SENAR

Gesso

70

xV Conhecer os adubos ou
fertilizantes

Os adubos orgnicos e os qumicos so colocados nas covas, nos sulcos de plantio ou nos canteiros e misturados com o solo.
As quantidades e as formulaes dos adubos dependem do resultado
da anlise do solo e das exigncias da cultura a ser estabelecida.

1 - Conhea os principais adubos orgnicos

Esterco de bovinos

Coleo | SENAR

Cama de avirio

71

Composto
orgnico
(adubo obtido a partir da
decomposio da mistura
de estercos e palhas)

Ateno:
1 A escolha da fonte do adubo orgnico depende da disponibilidade
do mesmo na regio.
2 Esterco de bovinos e equinos criados em pasto contm sementes
de plantas indesejadas que podem infestar a rea a ser cultivada.
3 No utilize esterco de animais que pastejam em reas tratadas
com herbicidas.
4 Faa a anlise qumica do adubo orgnico antes de usar.
5 Utilize adubos orgnicos curtidos ou que tenham passado
pelo processo de compostagem. Neste processo, alm de outros
benefcios, ocorre a eliminao das sementes de plantas indesejadas.

Coleo | SENAR

2 - Conhea os
adubos minerais
(qumicos)

72

Os fertilizantes minerais so obtidos por meio de processos industriais,

contendo um ou mais nutrientes qumicos necessrios na nutrio das
plantas. So comercializados em diversas formulaes, com concentraes variadas.
Os nutrientes minerais exigidos pelas plantas so: nitrognio; fsforo;
potssio; clcio; magnsio; enxofre; boro; zinco; molibdnio. Em alguns
cultivos pode ser necessria, tambm, a adubao com mangans, ferro
e cobalto.

Ateno:
1 Dependendo dos resultados da anlise do solo e da anlise
do adubo orgnico, os fertilizantes qumicos podem ser utilizados
apenas em complementao da adubao orgnica.
2 O uso de dosagem elevada de fertilizantes qumicos e de esterco
de aves favorece a salinizao do solo, podendo trazer problemas
ao longo do tempo.

3 - Conhea os adubos organominerais

Coleo | SENAR

So misturas de adubos orgnicos

com adubos qumicos, disponveis no
mercado em diversas formulaes.

73

xVI Definir as medidas dos adubos

Os adubos orgnicos e qumicos so aplicados nas covas, nos sulcos
ou nos canteiros e incorporados para evitar que as sementes ou as razes
das mudas entrem em contato direto com maior concentrao do fertilizante.
A aplicao pode ser feita de forma manual ou mecnica.
Ao utilizar a distribuidora mecnica, regule o equipamento para que
a linha de aplicao do fertilizante qumico esteja afastada da linha de
semeio ou da linha de distribuio das mudas.
Para aplicar manualmente os adubos, utilize medidores que devem ser
calibrados para que a dose seja uniformemente distribuda.

1 - Faa a medida para o adubo orgnico

1.1 - Rena o material
Balde
Balana com capacidade de at 5 kg
Coleo | SENAR

Balana com capacidade de at 50 kg

74

Adubos
Trena

1.2 - Encha o balde com o

adubo orgnico

1.3 - Pese a quantidade do

adubo correspondente a essa
medida

1.4 - Estabelea a rea de aferimento a ser adubada

Coleo | SENAR

Marque o comprimento do sulco ou do

canteiro que dever receber o volume correspondente a esta medida.

75

1.5 - Distribua o adubo orgnico

Faa a distribuio, seguindo a recomendao de adubao para a cultura e aplique
cada medida no espao correspondente.

2 - Faa a medida para

corretivos e adubos qumicos
Ateno:
A quantidade de adubo dever se baseada na anlise de solo e
recomendada por um tcnico habilitado.

2.1 - Rena o material

Coleo | SENAR

Garrafa PET ou outro recipiente

76

Balana com capacidade

de at 5 kg
Adubos
Trena

2.2 - Verifique a dose do corretivo ou adubo

Verifique a dosagem de corretivo ou adubo a ser aplicada por rea, por
cova, por metro linear de sulco ou por metro de canteiro.

2.3 - Pese o adubo na

proporo da dosagem
recomendada
Ex.: 500 g

2.5 - Corte o recipiente

ou faa uma marca na
altura correspondente

Coleo | SENAR

2.4 - Coloque o adubo no

recipiente

77

2.6 - Estabelea a
rea de aferimento a
ser adubada

2.7 - Distribua o adubo,

aplicando a medida na rea
demarcada

3 - Misture os adubos

Coleo | SENAR

Para adubos a serem aplicados em pequena dosagem, a medida deve ser feita
com maior preciso. Ao misturar adubos
slidos em quantidades diferentes, faa inicialmente uma mistura intermediria e posteriormente misture com o volume total do
adubo orgnico ou do qumico.

78

Por exemplo, se for misturar 1 kg de brax

em 200 kg do formulado 04-14-08, tome 50
kg (um saco) da frmula, misture com a quantidade do brax e posteriormente agregue outras pores do formulado at atingir o volume final.

xVII Preparar o solo

1 - Limpe a rea

2 - Aplique o corretivo
A quantidade de corretivo recomendada aplicada em toda a rea e
incorporada ao solo entre trinta a sessenta dias antes do plantio.
Se for utilizado corretivo finamente modo e de alta solubilidade, o intervalo entre a aplicao e o plantio pode ser reduzido.

Para que os corretivos tenham o efeito desejado necessrio que o

solo esteja mido. Se no ocorrerem chuvas aps a aplicao, faa
irrigao.

Coleo | SENAR

Ateno:

79

2.1 - Aplique manualmente o corretivo

Distribua o corretivo uniformemente em toda a rea, evitando os momentos de ventos
fortes.

2.2 - Aplique corretivos com mquinas

Usando distribuidores mecanizados, o trabalho mais rpido e a distribuio mais uniforme.

Ateno:
1 Faa a regulagem do equipamento antes de iniciar a distribuio
do corretivo.
2 Verifique, frequentemente, se h entupimento no sistema de
distribuio.

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3 - Incorpore o corretivo

80

A incorporao dos corretivos

feita com auxlio de arado ou
de grade aradora. Pode ser feita
tambm com a enxada rotativa do
micro trator.

Em pequenas hortas, a incorporao pode ser manual, utilizando a enxada ou o enxado,

juntamente com as operaes de
levantamento do canteiro.

3.1 - Faa a arao

A arao realizada para
quebrar camadas compactadas,
incorporar corretivos e enterrar
sementes de plantas indesejadas.

1 - Se o solo estiver muito mido ou seco, no faa arao ou outras

operaes mecanizadas.
2 - Se o solo estiver ressecado, faa irrigao suficiente para
umedecer a camada a ser revolvida.
3 - A linha de arao deve seguir transversalmente o declive do
terreno, como forma de evitar a eroso. Em reas com declive,
prefira arados reversveis.
4 - Aps o uso, lave e lubrifique os equipamentos.

Coleo | SENAR

Ateno:

81

3.2 - Faa a gradagem

Logo aps a arao faa as
gradagens para destorroar e nivelar o solo.
Se a cultura for conduzida em
canteiros, o uso do encanteirador
pode dispensar as gradagens.

Ateno:
1 - Se os torres estiverem muito duros, faa irrigao no dia anterior
gradagem.
2 - Evite a pulverizao do solo pelo excesso de gradagens ou uso
de enxadas rotativas. A pulverizao quebra a estrutura do solo,
provoca compactao e perda da fertilidade, com consequente
reduo da capacidade de produo.

4 - Faa os canteiros

Coleo | SENAR

Os canteiros so utilizados para as culturas como cenouras, beterraba,

e batata doce.

82

So feitos nas medidas de 80 a 120 cm de largura, 15 a 25 cm de

altura, comprimento varivel e espaamentos entre eles de aproximadamente 60 cm.
Canteiros largos permitem o melhor aproveitamento da rea, mas dificultam os trabalhos manuais de limpeza e raleamento.

O canteiro pode ser mais baixo no perodo de menor incidncia de

chuvas e para culturas com sistema radicular pouco profundo. No perodo
chuvoso, canteiros altos favorecem a drenagem e a aerao, reduzindo a
incidncia de doenas.
O equipamento mais utilizado para levantamento dos canteiros o
encanteirador mecanizado. Na falta deste, utilizado o sulcador, seguido
do acabamento manual.
No havendo possibilidade de mecanizao, os canteiros podem ser
levantados manualmente.

4.1 - Construa canteiros manualmente

Faa os canteiros no sentido transversal em relao ao declive do solo,
para evitar a eroso.

4.1.1 - Limpe o terreno

Marque as cabeceiras dos canteiros e o espaamento entre eles,

colocando estacas. Estique uma
linha passando pelas estacas de
demarcao.

Coleo | SENAR

4.1.2 - Marque os canteiros

83

4.1.3 - Aplique o corretivo do solo

Aplique o corretivo, quando for
recomendado.

4.1.4 - Escave o solo

Com auxlio de um enxado, escave na profundidade de 15 a 20
cm.

4.1.5 - Aplique os adubos

orgnicos

Coleo | SENAR

Distribua uniformemente os
fertilizantes em toda a superfcie
do canteiro.

84

4.1.6 - Aplique os adubos minerais

Distribua uniformemente os fertilizantes em toda a superfcie do
canteiro.

4.1.7 - Faa o
destorroamento do solo
Destorroe o solo e faa a
incorporao dos fertilizantes.

Levante os canteiros, deslocando para cima dos mesmos, parte da terra contida no
espao entre eles, seguindo a
demarcao.

Coleo | SENAR

4.1.8 - Levante os
canteiros

85

4.1.9 - Faa o acabamento dos canteiros

Acerte as laterais, remova o excesso dos torres e resduos de plantas
e aplaine a superfcie dos canteiros.

4.2 - Construa canteiros mecanicamente com

microtrator e sulcador

Coleo | SENAR

4.2.1 - Marque o alinhamento dos canteiros

86

4.2.2 - Aplique os fertilizantes orgnicos

Distribua uniformemente os fertilizantes em toda a superfcie

4.2.3 - Aplique os fertilizantes minerais

Distribua uniformemente os fertilizantes em toda a superfcie

Coleo | SENAR

4.2.4 - Abra os sulcos

87

4.2.5 - Levante os canteiros

4.2.6 - Faa o acabamento

dos canteiros

4.3 - Construa canteiros mecanicamente com trator

e encanteirador

Coleo | SENAR

4.3.1 - Marque o alinhamento do primeiro canteiro

88

4.3.2 - Aplique os adubos

orgnicos
Distribua uniformemente os fertilizantes
em toda a superfcie

4.3.3 - Aplique os adubos minerais.

Distribua uniformemente os fertilizantes
em toda a superfcie

Coleo | SENAR

4.3.4 - Construa o canteiro

89

5 - Faa as covas
5.1 - Marque a linha de plantio
Marque a linha de plantio no sentido
transversal ao declive do terreno, de acordo com o espaamento recomendado para
a cultura.

5.2 - Abra as covas

Abra as covas com as dimenses e nos espaamentos entre
elas, recomendados para cada cultura.

Coleo | SENAR

5.3 - Aplique os adubos

orgnicos

90

Coloque os adubos junto com a terra retirada da cova.

5.4 - Aplique os adubos minerais

Coloque os adubos junto com a terra retirada da cova.

5.5 - Misture o adubo

Misture os adubos com a terra e devolva para dentro da cova.

No momento do plantio, faa o

nivelamento, removendo superficialmente a terra dos arredores para
dentro da cova

Coleo | SENAR

5.6 - Nivele a cova

91

6 - Abra os sulcos de plantio

6.1 - Marque a linha de plantio
Marque a linha de plantio no sentido
transversal ao declive do terreno, de acordo com o espaamento recomendado para
a cultura.

6.2 - Abra os sulcos manualmente

Abra os sulcos com as dimenses
e espaamentos recomendados para
a cultura.

Coleo | SENAR

6.3 - Abra os sulcos

mecanicamente

92

Abra os sulcos com as dimenses e espaamentos recomendados para a cultura.

6.4 - Aplique os adubos

orgnicos
Distribua os adubos orgnicos dentro dos
sulcos.

6.5 - Aplique os adubos

minerais
Distribua os adubos minerais dentro dos
sulcos.

6.6 - Feche o sulco

Retorne com a terra para dentro
do sulco.

Se o sistema de irrigao for o de sulcos, faa antes a sua demarcao,

seguindo a declividade de 0,2 % (20 cm de desnvel para cada 100
m de sulco).

Coleo | SENAR

Ateno:

93

7 - Faa as leiras de plantio

7.1 - Faa as leiras manualmente
7.1.1 - Marque a linha de plantio
Marque a linha de plantio no sentido
transversal ao declive do terreno, de acordo com o espaamento recomendado para
a cultura.

7.1.2 - Aplique os adubos

orgnicos
Distribua os adubos orgnicos no alinhamento da leira

Coleo | SENAR

7.1.3 - Aplique os fertilizantes

minerais

94

Distribua os adubos minerais no alinhamento da leira

7.1.4 - Construa as leiras

7.2 - Faa as leiras mecanicamente

7.2.1 - Marque a linha de plantio
Marque a linha de plantio no sentido
transversal ao declive do terreno, de acordo com o espaamento recomendado para
a cultura.

7.2.2 - Aplique os adubos

orgnicos

Coleo | SENAR

Distribua os fertilizantes no espaamento recomendado.

95

7.2.3 - Aplique os adubos

minerais
Distribua os fertilizantes no espaamento recomendado.

7.2.4 - Construa as leiras

Coleo | SENAR

7.2.5 - Faa o acabamento

96

xVIII Fazer o plantio

1 - Faa a semeadura direta
As hortalias cenoura, beterraba e alho so plantadas diretamente no
local definitivo. A beterraba pode tambm ser plantada a partir de mudas.

1.1 - Faa os sulcos

sobre o canteiro

Coleo | SENAR

1.2 - Distribua as
sementes

97

1.3 - Cubra com

uma fina camada de
terra

1.4 - Irrigue
Irrigue imediatamente
aps o plantio.

2 - Faa o plantio de mudas

As hortalias taro (inhame), car, gengibre e mandioca so plantadas
em covas ou sulcos. Mandioquinha-salsa e batata-doce so plantadas em
leiras.

Coleo | SENAR

2.1 - Irrigue a rea

de plantio no dia
anterior

98

2.2 - Transporte as
mudas para o local
do plantio

2.3 - Faa a marcao

do espaamento entre as
planta nas leiras ou nos
sulcos

2.4 - Distribua
as mudas

Coleo | SENAR

Coloque as mudas
nas covas ou nos sulcos.

99

2.5 - Faa o plantio

Cubra as mudas com 3 a 5
cm e comprima suavemente a
terra em torno das mudas.

2.6 - Irrigue
Irrigue imediatamente aps o plantio.

Coleo | SENAR

Ateno:

100

1 - Cuide para que o broto da mandioquinha-salsa fique na posio

vertical e que no seja totalmente coberto por terra.
2 - Enterre as ramas de batata-doce at a metade.

xIx Instalar a irrigao

A quantidade de gua a ser aplicada e a frequncia de irrigao dependem da cultura e do estgio de desenvolvimento em que se encontra.

1 - Escolha o sistema de irrigao

A escolha do sistema depende da disponibilidade de gua, da declividade do terreno, do tipo do solo e da cultura.

2 - Instale o sistema de irrigao por asperso

convencional

Coleo | SENAR

Todo material e ferramentas necessrias instalao do sistema de

irrigao deve estar disponvel no local.

101

2.1 - Instale o conjunto motobomba

2.2 - Instale a linha

principal

Coleo | SENAR

2.3 - Instale as linhas laterais

102

2.4 - Distribua os
aspersores nas linhas
laterais, de acordo com o
espaamento determinado

3 - Instale o
sistema de
irrigao com
mangueiras
perfuradas

As mangueiras so colocadas nos

intervalos entre os canteiros ou entre
as linhas de plantio, na distncia adequada para que as folhas da cultura
no impeam a distribuio uniforme
dos esguichos.

Coleo | SENAR

3.1 - Distribua as
mangueiras

103

3.2 - Estique as mangueiras

As mangueiras perfuradas (mangueira santeno) devem permanecer
esticadas, com a superfcie perfurada virada para cima.

3.3 - Fixe as mangueiras

As mangueiras devem ser fixadas a uma
estaca ao final da linha
para evitar que saiam
do alinhamento.

Ateno:

Coleo | SENAR

Evite o efeito da
deriva, colocando uma
linha de mangueiras
na lateral com maior
incidncia de ventos.

104

4 - Instale o
sistema de
gotejamento

4.1 - Distribua as mangueiras com gotejadores

As mangueiras so colocadas ao longo das linhas de plantio e ao lado
das plantas.

4.2 - Estique as mangueiras

Coleo | SENAR

As mangueiras devem
permanecer esticadas, com
a superfcie perfurada virada para cima.

105

4.3 - Instale as vlvulas

de final de linha

4.4 - Instale as vlvulas controladoras de presso e

demais acessrios
4.5 - Fixe a mangueira

Coleo | SENAR

As mangueiras devem ser fixadas a uma estaca ao final da linha para

evitar que saiam do alinhamento.

106

Ateno:

1 - Se o sistema de
irrigao for por mangueiras
perfuradas
ou
por
gotejadores, a conexo
feita diretamente na linha
principal ou numa derivada.
2 - Nos sistemas de mangueira perfuradas e gotejadores
necessrio utilizar filtros e controladores de presso, para evitar os
entupimentos e uniformizar a distribuio da gua.

Aspersores

Coleo | SENAR

Linhas de irrigao

rea cultivada

Aspersores
limites

12m

6m

Sobra de gua de 6m

Sobra de gua de 6m

3 - Ao instalar o sistema
de irrigao por asperso
convencional,
lembre-se
que todos os aspersores
limites da rea cultivada,
devem irrigar a metade do
espaamento recomendado
pelo sistema. No exemplo ao
lado o espaamento de 12
metros.

107

Ateno:
4 - Para no haver
desperdcio de gua, ou no
molhar reas indesejadas,
utilizar aspersores setoriais,
nos limites da rea cultivada.
Por exemplo:
6m

Linhas de irrigao

Precauo:

Coleo | SENAR

1 - Se utilizar energia
eltrica tome os cuidados
para que seja instalada
com dispositivos de
segurana e proteo
contra
descargas
eltricas.

108

2 - Ao ligar o sistema de
irrigao rede de energia
cuide para que a fiao
esteja isolada, no tenha
fios desencapados, que os
contatos entre fios sejam
firmes e protegidos com
isolamento.

Aspersores

rea cultivada

12m

6m

Aspersores limites setoriais

xx Fazer as irrigaes
Para que a irrigao seja uniforme em toda a rea de plantio, verifique
constantemente a presso do sistema, a vazo ao longo da linha de aspersores e elimine os vazamentos.

Ateno:
1- Ao utilizar o sistema de asperso convencional ou com mangueiras
perfuradas, irrigue, preferencialmente, nos horrios de temperatura
amena e com pouco vento.
2- Programe para fazer a irrigao nos horrios de tarifa reduzida.

1 - Ligue a bomba

2 - Abra o registro
Aguarde que a bomba atinja a rotao normal de trabalho, antes de
abrir o registro de gaveta na sada da bomba.

Coleo | SENAR

No momento em que o acionamento da bomba realizado, a presso

mxima dever ser atingida, conforme o modelo do equipamento.

109

3 - Verifique a presso de servio

Aps a abertura do registro
ocorre uma queda da presso,
que volta a subir quando os aspersores entram em funcionamento.

4 - Verifique os vazamentos
Troque as buchas de vedao e as tubulaes que apresentarem vazamentos.

Ateno:
Queda na presso de servio indicativo de vazamentos no sistema
de irrigao.

5 - Verifique o
aquecimento do motor

Coleo | SENAR

Durante a irrigao, verifique se ocorre aquecimento do motor.

110

Precauo:
Ao verificar o aquecimento do motor evite queimaduras ao ter
contato com a carcaa. Aproxime paulatinamente, as costas das
mos carcaa para sentir a intensidade do calor.

6 - Verifique o funcionamento dos aspersores

Todos os aspersores devem funcionar distribuindo uniformemente a
gua de irrigao em todo o crculo de ao.

Verifique, a cada irrigao, se as mangueiras esto na posio correta, se h

entupimento dos esguichos e vazamentos no sistema.

Coleo | SENAR

7 - Verifique o
funcionamento das
mangueiras perfuradas

111

Entupimento dos esguichos

Vazamento no sistema

8 - Lave o filtro
Os filtros devem ser lavados pelo menos uma vez por dia para evitar
reduo de queda de presso no sistema de irrigao.

Coleo | SENAR

8.1 - Desenrosque a tampa

com a mo

112

8.2 - Solte o conjunto da

linha

8.3 - Retire os discos

Coleo | SENAR

8.4 - Lave os discos

113

8.5 - Recoloque e encaixe os

discos dentro da cpsula

8.6 - Coloque o filtro no

lugar e ajuste a tampa com
as mos

9 - Verifique o sistema de gotejamento

Coleo | SENAR

Verifique se h entupimento de gotejadores e

vazamentos no sistema.

114

1 A aplicao de gua em excesso favorece o desenvolvimento

de doenas e arrasta os nutrientes para longe das razes. Alm
disso, aumenta os gastos e desperdia gua.
2 A aplicao de gua na quantidade insuficiente favorece a
salinizao, o desequilbrio na absoro de nutrientes e reduz o
desenvolvimento da planta.
3 Procure orientao para determinar a quantidade de gua e os
demais fatores que envolvem o processo de irrigao especfico para
a cultura, especialmente se for utilizar as tcnicas de fertirrigao
(aplicao de fertilizantes diludos na gua da irrigao).
4 O uso de medidores de presso (manmetros), de vazo
(hidrmetros) e de umidade do solo (tensimetros), bem
como de mecanismos para automatizao (temporizadores ou
timers), permitem o controle da irrigao e economia de gua,
energia e tempo.
5 No sistema de irrigao
por gotejamento, se a
fonte de gua for corrente,
a mesma deve ser
previamente armazenada
em reservatrios, para
que ocorra a decantao.
Este procedimento evita
o entupimento dos filtros
e dos gotejadores, o
que reduz a eficincia da
irrigao.

Coleo | SENAR

Ateno:

115

xxI Controlar plantas indesejadas

As plantas indesejveis prejudicam o desenvolvimento da cultura, competindo por luz, nutriente e gua. Dificultam tambm a realizao de outros tratos culturais.
O controle de plantas indesejveis pode ser realizada por meio de capina manual, mecnica, qumica ou cobertura morta.

1 - Faa a capina
1.1 - Faa a capina manual
Capine com enxada fazendo cortes que elimine toda a parte area da
planta indesejvel.

Ateno:

Coleo | SENAR

1- Ao capinar com enxada, sacho e outras ferramentas, cuide para

no danificar as plantas da cultura desejada.
2 - Retire manualmente as plantas indesejadas que crescerem junto
ao p das plantas cultivadas.

116

1.2 - Faa a capina mecanizada

Utilize cultivadores mecanizados ou a enxada rotativa.

Ateno:
Programe o espaamento da cultura de acordo com as mquinas e
os implementos disponveis.

1.3 - Faa a capina qumica

Aplique o herbicida em volta das reas cultivadas para o controle de plantas
indesejadas seguindo a receita emitida
por um tcnico da rea agronmica.

Ateno:
O uso de herbicida requer cuidados com a uniformidade da
pulverizao e com a exatido da dosagem a ser aplicada.

A definio dos herbicidas e dosagens depende do desenvolvimento da

cultura, das espcies predominantes e do estgio de desenvolvimento das
plantas indesejadas.

Coleo | SENAR

1.3.1 - Identifique o herbicida

117

Ateno:
1 - Destine um pulverizador exclusivo.
2 - Utilize pulverizadores calibrados.
3 - Faa corretamente o clculo das diluies de acordo com a
dosagem.
4 - Observe as precaues e alertas ecolgicos para aplicao de
agrotxicos.

1.3.2 - Aplique a dosagem correta

Coleo | SENAR

Doses excessivas de herbicidas podem causar a morte das plantas cultivadas e doses insuficientes podem no controlar as plantas indesejadas.

118

xxII Fazer o raleamento

Na cultura da cenoura e beterraba feito raleamento, que consiste
na retirada do excesso de plantas e ajustar o espaamento entre elas. As
plantas de cenoura devem ficar distanciadas de 5 a 7 cm e as de beterraba, de 10 a 12 cm.

Raleamento de beterraba

Coleo | SENAR

Raleamento de cenoura

119

xxIII Adubar em cobertura

Consiste em aplicar fertilizantes durante o desenvolvimento da cultura.

1 - Aplique o fertilizante sobre o solo

A dose recomendada do adubo aplicada sobre o solo e prximo
planta, seja de forma individual ou ao longo da linha de plantio. Aps a
aplicao do adubo feita a irrigao.
Em culturas com plantio de alta densidade, como cenoura e beterraba,
a adubao de cobertura feita a lano, com distribuio uniforme em
toda a superfcie. Imediatamente aps a aplicao, irrigar uniformemente
para lavar as folhas, dissolver o fertilizante e disponibilizar os nutrientes
para as plantas.

2 - Aplique adubo foliar

Coleo | SENAR

A aplicao de adubo por via foliar feito por meio de pulverizao e

recomendada quando as plantas no conseguem retirar do solo a quantidade de nutrientes que necessita, ou para fazer a suplementao para o
incremento da produtividade.

120

Ateno:
1 - Aplique a dose recomendada do adubo, pois o excesso pode
danificar a cultura.
2 - A aplicao deve ser feita nos momentos de temperaturas
amenas, preferencialmente no final do dia.
3 - Ao aplicar em conjunto com outros produtos, verifique se h
incompatibilidade entre eles.

3 - Aplique fertilizantes na gua de irrigao

A tcnica denominada de fertirrigao consiste na aplicao de fertilizantes diludos na gua da irrigao. A quantidade de fertilizante e a
forma de diluio devem ser orientadas por tcnico qualificado.
A fertirrigao pode ser feita por meio do tubo Venturi, por bombas
injetoras e tanque de diferencial de presso.
Tubo Venturi

Coleo | SENAR

Bomba injetora

121

 Tanque diferencial de presso

3.1 - Rena o material

Balana
Fertilizantes
Copo medidor
Balde
Agitador limpo

3.2 - Prepare um balde plstico com dez a vinte

litros de gua

Coleo | SENAR

3.3 - Mea a dose do

fertilizante

122

Mea a dose do fertilizante com um

copo medidor, para produtos lquidos, ou
com uma balana, para produtos em p ou
granulado.

3.4 - Adicione os fertilizantes

no balde

3.5 - Faa agitao

Coleo | SENAR

3.6 - Transfira
a calda para o
tanque

123

3.7 - Ajuste o volume da

calda no tanque
O volume calculado em quantidade
suficiente para que seja distribudo no
tempo programado.

3.8 - Ligue o sistema

de irrigao por pelo
menos dez minutos

3.9 - Aplique o
fertilizante

Coleo | SENAR

A injeo dos fertilizantes deve

ser realizada por um perodo de
20 a 30 minutos, consumindo o
volume total do fertilizante diludo.

124

3.10 - Continue a irrigao

Aps a injeo do fertilizante, continue a irrigao at completar o turno de rega e remover os resduos de fertilizantes contidos na tubulao.

xxIV Controlar as pragas

As culturas podem ser atacadas por insetos, fungos, bactrias, vrus,
nematoides, caros e lesmas. Todos so atualmente denominados de pragas, segundo normas do Ministrio da Agricultura Pecuria e do Abastecimento (MAPA).
Nem sempre a presena da praga um indicativo de perda da produo. necessrio conhecer, para cada cultura, as pragas mais importantes e suas formas de controle.
No cultivo de hortalias razes, tubrculos, rizomas e bulbos, por se
tratar de um grupo de plantas cujas partes comerciais so subterrneas,
maior ateno deve ser dada ao controle de pragas que danifiquem estas
partes comerciais, adotando prticas preventivas.

1 - Adote o manejo integrado de pragas (MIP)

O controle integrado um conjunto de prticas que visam avaliar a
presena das pragas e o nvel de dano para definir a adoo de mtodos
de controle que podem ser fsicos, biolgicos, homeopticos e qumicos.

Escolha sempre cultivares (variedade cultivada) resistentes

Defina a melhor poca de plantio

Coleo | SENAR

1.1 - Adote prticas culturais

125

 Faa adubao equilibrada

Faa o controle da
irrigao

Faa rotao de culturas

Elimine os restos culturais se necessrio

Coleo | SENAR

Utilize quebra-ventos

126

1.2 - Adote o controle biolgico

a utilizao de inimigos naturais no controle de pragas. Pode ser
realizado com fungos, bactrias, parasitas e predadores.
Exemplos:

Trichoderma sp Controla fungos e nematoides no solo

Bacillus thurigiensis Controla lagartas

Trichogramma sp Parasita ovos de alguns insetos

Coleo | SENAR

Joaninha (Diabrotica sp ) Predador de

pulges

127

1.3 - Adote mtodos fsicos de controle

O controle ou monitoramento de insetos pode ser feito com armadilhas.
Utilize armadilhas luminosas

Utilize armadilha com feromnios

Coleo | SENAR

1.4 - Adote a homeopatia

128

Os preparados homeopticos so
solues dinamizadas obtidas a partir de minerais, vegetais ou animais.
Os preparados homeopticos fortalecem o sistema de defesa das plantas e tambm repelem ou controlam
as pragas infestantes da lavoura.

1.5 - Faa o controle qumico

Os produtos qumicos que controlam pragas so denominados de
agrotxicos, tambm conhecidos como defensivos agrcolas. Estes produtos so classificados como fungicidas, bactericidas, inseticidas, acaricidas
e nematicidas.

1.5.1 - Selecione o agrotxico

A seleo do agrotxico e dosagens depende do desenvolvimento da cultura, das pragas
a serem controladas e devem estar de acordo
com a receita emitida por um tcnico da rea
agronmica.

1.5.2 - Aplique o agrotxico

Aplique os produtos registrados
e indicados para a cultura conforme
receiturio.

1 - Utilize pulverizadores calibrados;

2 - Doses excessivas de agrotxicos podem causar a morte das plantas;
3 - Dose insuficiente pode no controlar a praga e induzir
resistncia;
4 - Faa corretamente o clculo das diluies de acordo com a dosagem.

Coleo | SENAR

Ateno:

129

Precauo:

Coleo | SENAR

1 - As pessoas envolvidas na manipulao e aplicao de agrotxicos

devero receber orientaes quanto ao manuseio correto, preveno
de acidentes e primeiros socorros relativos sua utilizao;
2 - Respeite os perodos para a reentrada de trabalhadores na
lavoura tratada;
3 - Respeite o perodo de carncia, que o intervalo entre a ltima
aplicao e a colheita;
4 - No faa o desentupimento do bico com a boca;
5 - Utilize os equipamentos de proteo individual (EPI) em todas as
etapas do trabalho;
6 - No permita o trnsito de pessoas nas reas tratadas, observando
o perodo recomendado para a reentrada na lavoura, exceto se
utilizar o EPI;
7 - Tome banho com bastante gua e sabonete aps a manipulao
e aplicao de agrotxicos;
8 - Lave o EPI em gua corrente, separados das demais roupas,
utilizando sabo neutro;
9 - No permita que pessoas menores de dezoito anos, gestantes
e maiores de sessenta anos manipulem ou apliquem agrotxicos,
adjuvantes e produtos afins;
10 - Prefira produtos de baixa toxicidade;
11 - No coma, no beba e no fume durante a aplicao de
agrotxicos.

130

Alerta ecolgico:

Coleo | SENAR

1 - No faa aplicao com ventos fortes para evitar que a deriva

alcance reas vizinhas;
2 - Prefira os produtos de menor impacto ao meio ambiente;
3 - Destine um local especfico para o preparo da calda, abastecimento
e lavagem do pulverizador.

131

xxV Fazer a colheita

O momento da colheita depende do estgio de desenvolvimento da
planta e da parte comercial.

1 - Identifique o ponto de colheita

Coleo | SENAR

Cultura

132

Ponto de colheita

Cenoura

Colher de acordo com o ciclo da cultivar. A antecipao da colheita

resulta em razes finas, de desidratao rpida e baixa classificao
comercial. O retardo da colheita resulta em razes fibrosas e pode
ocorrer o pendoamento

Beterraba

Pode ser colhida em duas etapas. Na primeira, so retiradas as

razes maiores. As plantas remanescentes continuam o desenvolvimento, facilitado pelo maior espaamento entre elas

Cebola

Quando as plantas completam o ciclo e tombam (estalo)

Alho

Quando as folhas baixeiras estiverem murchas e secas

Batata

Colher uma a duas semanas aps as plantas secarem a parte area.

Em grandes cultivos so utilizados dessecantes qumicos para
uniformizar a maturao

Batata-doce

Quando parte das razes atingirem o peso mdio de 300 g

Taro (inhame) e car

Quando a planta estiver com folhas amareladas ou secas

Mandioquinha - salsa

Plantas amarelecidas e com poucas folhas

Gengibre

Quando a planta estiver com folhas amareladas ou secas

2 - Rena material de colheita

Recipientes de coleta apropriados para cada produto.

Veculo para transporte interno.
Ferramentas e maquinrio apropriados para cada cultura.

3 - Colha o produto

Coleo | SENAR

A colheita pode ser feita manualmente,

com auxlio de ferramentas manuais ou com
implementos mecnicos.

133

3.1 - Evite danos aos produtos

No ato da colheita atente para no danificar o produto
Colha em horrios de temperaturas amenas
Utilize embalagens adequadas e limpas
Utilize ferramentas adequadas
Faa com cuidado as transferncias dos produtos de uma embalagem para outra
Evite movimentos bruscos das embalagens contendo produtos

3.2 - Separe os produtos danificados

No coloque os produtos estragados ou defeituosos junto
com os de qualidade comercial.

4 - Faa a limpeza ou toalete

Coleo | SENAR

Consiste na remoo de excesso de terra aderida ao produto e de

partes desnecessrias dos produtos, como:

134

Folhas cenoura, beterraba, alho, cebola, gengibre e

mandioquinha-salsa

Razes alho, cebola, beterraba, batata-doce, taro (inhame), car

Escamas alho, cebola, taro (inhame)

5 - Proteja os produtos
Para as culturas de cenoura e
beterraba, proteja os produtos colhidos, evitando a exposio ao sol
e a desidratao.

Precauo:

Coleo | SENAR

Na colheita ou ao realizar quaisquer atividades com exposio ao sol,

o trabalhador deve utilizar protetor solar e bon rabe ou chapu,
para se proteger contra radiao.

135

xxVI

Lavar os produtos

Produtos contendo terra,

detritos e resduos precisam
ser lavados, para que tenham
melhor apresentao e aceitao no mercado.
A lavagem pode ser manual ou mecnica, existindo
diversos modelos e tamanhos
de lavadoras.

Coleo | SENAR

Caso seja possvel, prefira comercializar os produtos no lavados, evitando o apodrecimento precoce e aumentando a vida til dos mesmos.

136

Ateno:

Coleo | SENAR

1 - Taro (inhame), car, cebola e alho no podem ser lavados.

2 - Utilize somente gua corrente e isenta de contaminantes
biolgicos para a lavagem.
3 - A umidade que fica no produto pode causar o apodrecimento.
4 - Coloque as embalagens de forma que facilite a drenagem do
excesso de gua.
5 - No coloque produtos umedecidos em embalagens impermeveis.
6 - No coloque produtos umedecidos em embalagens de papelo.

137

xxVII

Classificar os produtos

Coleo | SENAR

A classificao consiste em eliminar produtos imprprios para a comercializao e colocar juntos os produtos de tamanhos e forma semelhantes.

138

Cada produto deve ser classificado, embalado e identificado segundo

normas estabelecidas pelos rgos competentes ou pelas preferncias ou
exigncias do mercado.

No local de armazenamento provisrio estabelea espao

para cada categoria e disponibilize ambiente fresco ou refrigerado
para produtos mais sensveis.

Ateno:
1 - Seja rigoroso no acompanhamento da classificao e padronizao.
2 - Cuide para manter separadas as embalagens com produtos
classificados em categorias diferentes.

Nesta operao, bem como em quaisquer outras, propicie aos

trabalhadores condies adequadas de conforto e segurana para a
execuo dos servios.

Coleo | SENAR

Precauo:

139

xxVIII

Embalar os produtos

A embalagem tem a finalidade de

facilitar a movimentao da carga e
manter a qualidade dos produtos
at chegar ao consumidor.

A escolha da embalagem deve levar em considerao:

No ferir, quebrar ou amassar o produto
No transmitir contaminantes
No se quebrar ou amassar durante o transporte
Permitir o empilhamento seguro

Ateno:

Coleo | SENAR

As embalagens so identificadas segundo as normas pr-estabelecida

para cada produto.

140

xxIx

Transportar os produtos

O transporte deve garantir a manuteno da qualidade dos produtos.

Os veculos de transporte devem ser dotados de proteo para
evitar a desidratao e danos pelo vento.

Coleo | SENAR

O transporte refrigerado utilizado para produtos mais sensveis e

longas distncias.

141

xxx

Vender os produtos

A comercializao a etapa mais importante da atividade. nesse momento que o produtor obtm o retorno financeiro do seu empreendimento.
O mercado com as suas caractersticas deve ser considerado antes
mesmo do incio do plantio.

1 - Conhea os canais de comercializao

Informe-se sobre os principais canais de comercializao disponveis
na sua regio e, se possvel, faa visitas para conhec-los. Exemplos:
CEASA
Supermercado
Sacolo
Feira livre
Venda com entrega direta ao consumidor

Coleo | SENAR

Intermediadores e Cooperativas

142

2 - Consulte frequentemente as cotaes de

preos e os volumes comercializados dos
produtos

3 - Avalie as cotaes, considerando o custo

do transporte e os riscos
4 - Faa contato antecipado com os provveis
compradores
5 - Comercialize por meio de cooperativas ou
com o apoio de associaes de produtores

Coleo | SENAR

As organizaes de produtores proporcionam escala, conferindo maior

capacidade e poder nas negociaes.

143

xxxI

Contabilizar

Para saber se a atividade est gerando lucro ou prejuzo, necessrio

conhecer os custos e as receitas.

Coleo | SENAR

As anotaes de todos os valores de gastos e vendas realizados permitiro o clculo dos resultados financeiros da atividade e o planejamento
das aes futuras.

144

xxxII

Aumentar a eficincia do
empreendimento

1 - Reduza os custos
Identifique os fatores que influenciam os resultados econmicos (produo e vendas) da atividade que possam ser trabalhados e adote medidas de racionalizao.

2 - Identifique as perdas
Identifique, em todo o sistema de produo, os pontos de perda de
insumos, energia, gua, colheita inadequada, bem como as perdas por
danos ps-colheita.

3 - Melhore a qualidade do produto

Coleo | SENAR

Acompanhe diariamente o sistema de produo e identifique formas

de melhorar a qualidade do produto em todos os seus aspectos, especialmente nutrio e controle de pragas.

145

4 - Aproveite produtos sem padro comercial

Se possvel, faa o processamento mnimo ou adote outras praticas de
agregao de valor, para aproveitamento de produtos que no atingirem
boa classificao comercial.

Coleo | SENAR

Lembre-se de que a conservao da fertilidade do solo, a proteo do

meio ambiente e a melhoria da qualidade de vida das famlias envolvidas
no processo produtivo so partes do patrimnio da propriedade.

146

xxxIII

Informaes gerais

Tabela 1 Informaes gerais sobre o cultivo de hortalias

razes, bulbos, rizomas e tubrculos.

Alho

Tipo de
plantio

Mai.Jun.
(Sul)
Direto /
Mar. Abr.
Canteiro
(outras
regies)
Ago. Dez. Direto / Sulco
Ago. Fev. Direto / Leira
Direto /
Abr. Jun.
Canteiro
Jul. Ago. Direto / Leira
Dir. mudas /
Abr. Jun.
Sulco
Direto /
Abr. Jun.
Canteiro
Set. Out. Direto / Sulco

Incio da
Espaamento
Produtividade
colheita
(m)
em t/ha
(dias)

0,25 x 0,10

150 180

46

0,90 x 0,30
0,90 x 0,30

110 - 120
120 150

20 30
15 20

0,20 x 0,10

60 80

30 40

0,90 x 0,30

150 180

20 30

0,40 x 0,10

100 120

10 20

0,20 x 0,05

90 110

20 30

0,80 x 0,40

240 - 270

Direto / Leira

0,80 x 0,30

240 360

10 20

Direto / Cova
Direto /
Abr. Jun.
Canteiro
Taro (inhame) Ago. Out. Direto / Sulco

1,00 x 0,50

240 - 360

15 20

0,25 x 0,05

30 35

15 30

0,90 x 0,40

170 210

10 15

Batata
Batata-doce
Beterraba
Car
Cebola
Cenoura
Gengibre
Mandioquinha
salsa (Baroa)
Mandioca
Rabanete

Abr. Jun.
Set. Mar.

Coleo | SENAR

Cultura

poca
favorvel

147

Tabela 2 Gasto de sementes e temperatura para germinao.

Cultura
Alho
Batata
Batata-doce
Beterraba
Car
Cebola
Cenoura
Gengibre

Coleo | SENAR

Mandioquinha
salsa (Baroa)
Mandioca
(manivas com
5 a 7 gemas)
Rabanete
Taro (inhame)

148

Temperatura para germinao (oC)

No de
Consumo de
sementes
semente
(kg/ha)
tima
Mxima
por 100 g Mnima
40
(bulbilho)
2,2
(tubrculos)
6.000
32.000
60.000
3 (Pedaos
de rizomas)

13

18 - 20

24

900 a 1.200

14

22

1.000 a 1.500

10
4

22
29
22 - 28
24
27

35
35
35

30.000 ramas
15
30.000 tubrculos
2
5
31.000 pedaos
de rizomas

2
4

15 - 21

30.000 mudas

20

24 - 25

27

10.000
2-4

29
22 - 28

35

20.000 manivas
(4 a 6 m3 de
ramas)
20
25.000 rizomas

Referncias
Associao Nacional de Defesa Vegetal (Brasil). Manual de segurana e sade do
aplicador de produtos fitossanitrios. So Paulo: Linea Creativa, 2006. 26 p.
______. Manual de uso correto e seguro de produtos fitossanitrios/ agrotxicos. So Paulo: Linea Creativa, 2005. 26 p.
CARVALHO, A. M.; AMABILE, R. F. Cerrado: adubao Verde. Planaltina, DF: Embrapa
Cerrados, 2006. 369 p.
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria. Cultivo da batata-doce: Ipomoea batatas L. Lam. Instrues tcnicas do CNPHortalias, Braslia, DF, n. 7, maio 1995. 18 p.
______. Cultivo da cenoura: Daucus carota L. Instrues tcnicas da Embrapa
Hortalias, Braslia, DF, n. 13, dez. 1997. 19 p.
______. Cultivo da mandioquinha-salsa: Arracacia xanthorrhiza Bancroft. Instrues tcnicas do CNPHortalias, Braslia, DF, n. 10, maio 1991. 6 p.
______. Cultivo de hortalias. Instrues tcnicas do CNPHortalias, Braslia, DF,
n. 6, mar. 1992. 26 p.
______. Cultivo do alho: Allium sativum. Instrues tcnicas da Embrapa Hortalias, Braslia, DF, n. 2, dez. 1997. 23 p.
______. Produo de hortalias em pequena escala. Instrues tcnicas do
CNPHortalias, Braslia, DF, n. 6, jun. 1983. 23 p.
______. Recomendaes tcnicas para o cultivo de hortalias em agricultura familiar. Circular tcnica, Braslia, DF, n. 47, nov. 2008. 15 p.

Instituto Nacional de Processamento de Embalagens Vazias (Brasil). Saiba como lavar e devolver suas embalagens vazias de agrotxicos. So Paulo, 2011. Disponvel
em: <http://www.inpev.org.br/>. Acesso em: 13 jun. 2011.
Servio Nacional de Aprendizagem Rural (Brasil). Hortalias orgnicas: produo
orgnica de hortalias de razes, tubrculos e rizomas. 3. ed. Braslia, DF: SENAR, 2006.
112 p. (Trabalhador na Agricultura Orgnica, 117).

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FILGUEIRA, Fernando Antnio Reis. Novo manual de olericultura:agrotecnologia

moderna na produo e comercializao de hortalias. 2.ed. Viosa: UFV, 2003. 412 p.

149

______. Horta adubao verde: plantio e manejo 3. ed. Braslia, DF: SENAR,
2003. 96 p. (Trabalhador na Olericultura Bsica, 71).
______. Irrigao localizada: microasperso e gotejamento. 4. ed. Braslia, DF:
SENAR, 2004. 84 p. (Trabalhador na operao e na manuteno de sistemas convencionais de irrigao por asperso, 24).
Servio Nacional de Aprendizagem Rural (Rio de Janeiro). Norma regulamentadora de segurana e sade no trabalho na agricultura, pecuria, silvicultura, explorao florestal e aquicultura: NR 31. Rio de Janeiro, 2005. 36 p.

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ZAMBOLIM, Larcio (Ed.); CONCEIO, Maral Zuppi da (Ed.); SANTIAGO, Thas (Ed.)
O que engenheiros agrnomos devem saber para orientar o uso de produtos fitossanitrios. 2. ed. Viosa: UFV, 2003. 376 p.

150

AGRADECIMENTOS
Cooperativa Cootaquara, localizada no Ncleo Rural Taquara - Planaltina - DF,
Embrapa Hortalias, localizada no Km 09 da BR 060, do Distrito Federal,
Fazenda Malunga, propriedade agroecolgica especializada na produo orgnica
de alimentos, localizada na regio do Programa de Assentamento Dirigido do
Distrito Federal (PAD-DF),
Hanashiro - Mquinas Agrcolas, localizada no SIA Sul, quadra 05-C, no 221, em
Braslia - DF,
ao produtor Jos Soares de Lima, proprietrio da chcara Hort gua Hidroponia,
localizada no Setor de Manses Mestre DArmas I, Chcara 12, em Planaltina - DF e
ao produtor Natal Gomes da Silva, proprietrio da Chcara Sileopa, localizada no
Ncleo Rural Pipiripau em Planaltina - DF,
por terem disponibilizado toda a infraestrutura necessria para a produo
fotogrfica.

Coleo | SENAR

Aos pesquisadores Joo Bosco Carvalho Silva, Nozomu Makishima e Werito

Fernandes de Melo e aos tcnicos Natal Gomes da Silva e Paulo Roberto Rangel
Azevedo pela colaborao na produo das fotografias.

151

152

Coleo | SENAR