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Engenharia de Alimentos
EAF 418 Cintica e Clculo de Reatores
Atividade Prtica 8
Objetivo
1.1.
Clula A
(
Eq. 1
( )
Onde:
F = fluxo da alimentao e de descarga;
A = concentrao de clulas em unidade de massa por volume;
RA = a velocidade de crescimento celular;
dA/dt = representa a variao na concentrao de clulas no biorreator
em relao ao tempo.
Rearranjando a equao 1, tem-se:
(
Eq. 2
descrita como:
(
Eq. 3
Alimentao estril
A Eq. 3 se torna:
Em regime permanente,
Eq. 4
Clula B
(
Eq. 6
( )
Onde:
F = fluxo da alimentao e de descarga;
B = concentrao de clulas em unidade de massa por volume;
RB = a velocidade de crescimento celular;
dB/dt = representa a variao na concentrao de clulas no biorreator
em relao ao tempo.
Rearranjando a Eq. 6, tem-se:
(
Eq. 7
como:
(
Eq. 8
Alimentao estril
A Eq. 8 se torna:
(
Em regime permanente,
Eq. 9
1.2.
Em regime transiente
( )
( )
Eq. 11
[( )
( )]
Eq. 12
( )]
Em regime permanente
[( )
( )]
Eq. 13
Eq. 14
Assim, tem-se:
[( )
( )]
Eq. 15
F (L/h)
S (g/L)
A (g/L)
B (g/L)
D (h-1)
V (L)
10
50
65
90
0,11
2,00
8,68
100,00
0,25
0,11
0,67
0,00
79,51
78,23
0,18
0,00
0,04
0,40
0,65
0,78
0,10
0,50
0,61
0,65
0,10
0,50
0,65
0,90
100
100
100
100
A = B = D = F/V