2

INSTITUTO
GUADALUPE
VICTORIA
Materia: Matemticas
Ttulo: Qu relacin hay
entre la fsica y la
nutricin?
Docente: Ariel Trejo
Bahena
Alumno: Mara del
Carmen Vizuet Prez

Grado: 2

Grupo:

A
Fecha: 22 de junio de
2015.

NDICE

INTRODUCCIN
Formular una dieta significa traducir los requerimientos de nutrientes, en trminos
de una mezcla balanceada de ingredientes, en un alimento para un cierto grupo de
animales. Las dietas por lo tanto, deben cubrir las necesidades diarias de energa
y nutrientes para sostener el mantenimiento, crecimiento y reproduccin del animal
cuando se alimenta ad libitum o a un nivel cercano a la saciedad.
Los estudios de Valoracin Nutricional para una determinada poblacin que se
realizan a partir de los datos de consumo y de composicin de los alimentos
permiten conocer la situacin en cuanto a la ingesta de nutrientes por
comparacin con valores de referencia o recomendaciones. De modo general se
detectan as las ingestas inadecuadas, tanto por carencias o excesos, y se pueden
identificar, adems, grupos de riesgo entre los estratos de la poblacin estudiados.
Desde la perspectiva adoptada, entendemos que la alimentacin es un fenmeno
complejo que integra estrechamente las dimensiones biolgica y cultural, al punto
de condicionarlas mutuamente. El hecho alimentario, en nuestras sociedades
atravesadas por el fenmeno de la globalizacin, requiere una aproximacin
multidimensional, que visualice el estudio de la alimentacin en el marco de una
cultura.
En este sentido, la alimentacin es una de las numerosas actividades que
configuran la vida cotidiana de cualquier grupo social, del presente o del pasado y
que por su especificidad y polivalencia adquiere un lugar central en la
caracterizacin biolgica, psicolgica y cultural de la especie humana.
El anlisis de este estudio se presenta en dos documentos. En este primero se
expone cmo se ha realizado la evaluacin de los datos de ingesta de energa y
nutrientes, siguiendo con la descripcin de los resultados.
Pues como ya se vio de describirn algunos conceptos que tu nunca pensaste que
estuvieran relacionados o algo por el estilo.

NECESIDADES DE ENERGA
El estudio de los requerimientos nutricionales del hombre y como satisfacerlos en
la prctica es primordial en el anlisis de los problemas nutricionales. Se han
usado diversos mtodos para determinar los requerimientos nutricionales
humanos. Es fundamental comprender que la malnutricin puede ocurrir en dos
sentidos, tanto, por dficit como por exceso en la ingesta de nutrientes. Lo
requerido es la cantidad necesaria para un ptimo estado de salud, por lo que es
fundamental definir tanto el mnimo requerido, como el mximo compatible con
una salud ptima.
Objetivos

para determinar

los requerimientos:

Poder establecer recomendaciones que permitan orientar la alimentacin de las

poblaciones.
Guiar la disponibilidad y consumo de alimentos para propender a un nivel
ptimo de salud y
Evaluar la calidad de la dieta de satisfacer estas necesidades.
Para establecer recomendaciones es necesario considerar no solo el promedio de
requerimientos sino que se deben cubrir los requerimientos para la mayora de la
poblacin. Esto significa en trminos estadsticos, tomar el promedio y sumarle
dos desviaciones estndares, lo que incluye al 97,5% de la poblacin, siempre
que la muestra estudiada sea representativa del universo al cual se va aplicar la
recomendacin.
En el caso de los requerimientos energticos es fundamental hacer una excepcin
a las normas previamente definidas, ya que una ingesta que cubra los
requerimientos de la mayora de la poblacin ser excesiva para muchos y como
el exceso de energa no se elimina, sino que se almacena, como tejido adiposo,
esta recomendacin llevara a la mayor parte de la poblacin a la obesidad. Por lo
tanto en este caso la recomendacin se establece en base al promedio de los
requerimientos.

Estos principios generales han orientado la mayor parte de las recomendaciones

formuladas a nivel de los pases. Sin embargo, al pretender aplicarlas es
necesario examinar los factores que pueden afectar la capacidad de la dieta de
satisfacerlas.
El Comit de Expertos FAO/OMS/UNU ha definido las necesidades energticas de
un individuo como "El nivel de ingesta calrica suficiente para compensar su gasto
energtico, siempre y cuando el tamao y la composicin corporal del organismo
de ese individuo sean compatibles con un buen estado de salud y permita el
mantenimiento de la actividad fsica que sea econmicamente necesaria y
socialmente deseable.
En nios, embarazadas y nodrizas este requerimiento debe incluir adems la
energa necesaria para el depsito de tejidos y secrecin de leche a una velocidad
o en cantidades compatibles con una buena salud. Las cifras de los
requerimientos se obtienen por mediciones

hechas

individualmente.

Las determinaciones hechas en sujetos del mismo sexo y edad, tamao corporal y
actividad fsica similares

se

agrupan

para obtener

el requerimiento

energtico, junto con

una medicin de su variabilidad. Estos resultados se

usan para predecir los requerimientos de otros individuos con las mismas
caractersticas, y estn orientados a cubrir el gasto energtico ideal. De hecho,
este es el procedimiento utilizado en adultos y nios de 10 o ms aos de edad.
En menores de 10 aos, la estimacin del gasto energtico se hace en base a la
ingesta de grupos de nios de pases industrializados que crecen y se desarrollan
en forma normal, debido a la inexistencia de mtodos adecuados para medir el
gasto energtico en estos grupos etarios.

Componentes del gasto energtico:

El hombre obtiene la energa que utiliza de los alimentos que ingiere. No toda la
energa contenida en los alimentos es utilizable y parte de ella se pierde en las
deposiciones (5%) y orina (3%). Esta prdida de energa est considerada en
base a la aplicacin de los factores de conversin calrica de Atwater (4 kcal por

gramo de protena y carbohidrato, 9 kcal. por gramo de grasas; 7 kcal por gramo
de alcohol).
Aunque se contine usando esta nomenclatura debe recordarse que actualmente
la unidad de energa reconocida por el Sistema Internacional de Unidades (SI) es
el Joule o Julio.
Equivalencias:
1 Kcal = 4.184 Kj.
1 Kj

= 0.239 Cals. (Kilojulios)

1 Mj

= 1.000 Kj = 239 Kcal. (Megajulios)

En cuanto a las necesidades de energa de un individuo, stas dependen de su

gasto energtico, cuyos componentes son:
Metabolismo basal: Se define como la actividad mnima compatible con la vida o
conjunto de procesos que constituyen los intercambios de energa en reposo
(consumo de O2: 4.8 Kcal por lt. de O2 consumido) de un sujeto en relajacin
muscular absoluta, despus de 8 horas de sueo y 12 horas despus de la ltima
comida. Normalmente es responsable de la mayor cantidad de energa consumida
(50% o ms).
El crecimiento o neoformacin tisular, que incluye el valor energtico del tejido
formado y el costo energtico necesario para sintetizarlo.
La accin dinmica especfica, o lo que se denomina efecto calorignico o
metablico de los alimentos (aumento del consumo de O2 o produccin de calor
despus de una comida). Se estima que puede representar un 10% de la ingesta.
La energa metabolizable de orina y deposiciones que en promedio alcanza un
8%. Por lo tanto, 92% de la energa de una dieta mixta puede ser considerada
disponible.

La actividad fsica ocupacional o trabajo (categorizada en ligera, moderada, e

intensa) y discrecional o no ocupacional. El Comit de Expertos FAO/OMS/UNU
confiere gran importancia a esta actividad, sugiriendo el trmino discrecional o
socialmente deseable para el bienestar y salud del individuo y/o poblacin.
Recomendacin especfica es la realizacin de 20 minutos diarios de una actividad
llamada de mantencin cardiovascular, al mximo de capacidad aerbica.

Estndares de Referencia
El factor principal de los requerimientos energticos es el peso corporal. Para
definirlos es necesario previamente establecer los patrones de referencia de
tamao corporal a utilizar. Los estndares aconsejables para nios y adultos se
han definido utilizando estndares

Estimacin del requerimiento diario en adultos:

Siendo el Metabolismo Basal (MB) el componente principal del Gasto Energtico
(GE) las recomendaciones de energa FAO/OMS/UNU 1985 se plantean
tomando como base el Metabolismo Basal segn peso corporal, en ecuaciones
de regresin lineal provenientes del anlisis del gasto energtico de individuos
adultos de diferentes nacionalidades y razas.
Esto en parte se justifica por el hecho de que el MB al igual que el costo
energtico de las actividades fsicas son proporcionales a la masa corporal. De
hecho una primera aproximacin a los valores de MB, se pueden obtener
aplicando las ecuaciones de regresin basado en el peso corporal del sujeto, las
que se muestran en el recuadro
Una vez que se determina el gasto energtico basal segn peso corporal
utilizando las ecuaciones ya sealadas, el clculo energtico correspondiente a
cada categora de actividad fsica se expresa en mltiplos de la Tasa de
Metabolismo Basal (TMB), y se realiza utilizando las cifras o factores de TMB por
categora de actividad publicada por FAO/OMS/UNU 85.
Esto implica conocer el tiempo utilizado en cada actividad fsica por los individuos
que sern objeto de la recomendacin durante las 24 horas del da. Estos mismos

organismos han preparado cuadros con el gasto energtico promedio en

categoras de actividad ocupacional o remunerada, expresado como mltiplo de la
TMB, como se muestra en la tabla 1, esta informacin es til para el clculo del
gasto energtico de grupos de poblacin.

Estimacin de requerimientos energticos en el adulto.

La estimacin de los requerimientos energticos diarios del adulto sigue las
siguientes etapas:
1) Determinar el MB ms apropiado
2) Determinar el tiempo promedio diario de sueo o reposo en cama
3) Se asume que el resto de tiempo de vigilia transcurre a gasto mnimo de
mantencin (1.4 x MB).2)
4) Determinar el
tiempo

de

actividad ocupacional y su gasto

energtico
Embarazadas: Las necesidades de energa adicionales para embarazadas varan
segn el tipo de actividad correspondiendo 285 Cals/da para aquellas que
mantienen su actividad normal y 200 Cals. Para quienes reducen su actividad.
Nodrizas: La energa adicional es de 500 Cals/da.
Clima: Segn los expertos no hay ninguna base cuantificable para corregir las
recomendaciones segn el clima.
Fibra: Existe un mtodo para corregir la energa de la dieta segn contenido de
fibra. En dietas con alto contenido de fibra en que la disponibilidad de energa es
menor, se corrige el aporte calrico en 5% (multiplicar Caloras totales x 0.95).

Mtodos que se utilizan para estimacin del gasto energtico

El costo energtico de cualquier actividad puede estimarse por calorimetra directa
o indirecta.
Calorimetra directa: El mtodo se basa fundamentalmente en el principio de que
toda la energa utilizada por el organismo se disipar eventualmente como calor;
utiliza una cmara especial y perfectamente aislada, cubierta con un sistema de

caera por donde pasa agua que captura el calor que est liberando el individuo.
Es un mtodo muy exacto y reproducible, con bajo margen de error.. La principal
limitante de la calorimetra directa es la necesidad de confinar al individuo en una
situacin muy alejada de lo que l realmente hace en su vida habitual.
Los calormetros directos son caros, su manejo altamente complicado y existen
slo en muy pocos centros especializados de Europa y Norteamrica. En la
actualidad tienden a ser reemplazados por cmaras respiratorias que conservan
las caractersticas de calormetro directo (con produccin de calor, medida ahora
electrnicamente) y que poseen capacidad para la medicin continua de consumo
de oxgeno y produccin de anhdrido carbnico.
Calorimetra indirecta: Se basa en la proporcionalidad que existe entre O 2
consumido en un tiempo determinado y el gasto energtico, utilizando un equipo
que hace posible medir el intercambio gaseoso (O 2 y CO2) entre el individuo y el
ambiente. Al relacionar el consumo de O2 y CO2 se obtiene el cuociente
respiratorio lo que da una informacin de la mezcla de nutrientes que se est
metabolizando u oxidando.
En promedio para sujetos en dieta mixta por cada litro de oxgeno consumidos se
liberan o gastan 5 Kcal. Estimar el consumo de oxgeno en un sujeto por un
perodo determinado y mientras, realiza una determinada actividad, permite
establecer el costo energtico de dicha actividad. La calorimetra indirecta puede
realizarse recogiendo el aire espirado en bolsas especiales o utilizando sistemas
abiertos de flujo de aire conectados a un computador (Canopy).
Existen numerosas tablas compiladas durante los ltimos 30-40 aos, en que se
da el costo energtico para una gran variedad de actividades fsicas o
recreacionales.

Mtodos para medir el gasto energtico diario

Mtodo Factorial: El mtodo factorial combina el registro diario de actividades
calculando el costo de stas, medido directamente por calorimetra indirecta o
tomada de informes de la literatura.

El mtodo factorial es un mtodo difcil de realizar que requiere gran esfuerzo,

cooperacin y honestidad de parte de los sujetos estudiados y del investigador.
Las principales fuentes de error estn en la acuciosidad y veracidad de los
registros y en la posibilidad de reproducir fielmente las diferentes actividades
habituales del sujeto cuando se estima el costo energtico de las mismas.
Registro contino de frecuencia cardaca: Se ha observado que existe una
relacin lineal entre frecuencia cardaca y consumo de oxgeno. El carcter de la
relacin

la

inclinacin

de

la

curva

de

regresin

de

consumo

de

oxgeno/frecuencia cardaca, vara de uno a otro sujeto de tal manera que la

magnitud de la relacin hay que establecerla individualmente. Para esto se hace
trabajar al sujeto a 3 4 cargas de trabajo submxima pero crecientes y se
registra al mismo tiempo frecuencia cardaca y consumo de oxgeno.
Por una serie de dispositivos porttiles disponibles actualmente y que no
interfieren mayormente con la actividad del sujeto, se puede obtener por uno o
varios das el registro continuo de la frecuencia cardaca durante las 24 horas y en
base a sto y a la regresin ya establecida el consumo diario de oxgeno y por lo
tanto el gasto energtico diario.
La principal crtica a este mtodo est en el hecho de que la linearidad de la
regresin entre consumo de oxgeno y frecuencia cardaca tiende a perderse a
frecuencias inferiores a los 100 latidos/minuto que son las que probablemente
encontraremos la mayor parte del tiempo en individuos que tienen un hbito
sedentario de vida con actividades ocupacionales de tipo liviana o moderada.
Agua doble isotpica: El mtodo se basa en la reconocida relacin que existe
entre respiracin y metabolismo del agua y que est dada fundamentalmente por
la reaccin catalizada por la anhidrasa carbnica a nivel de los eritrocitos:
CO2 + H2O = H2CO3 = H+ + HCO3-

Ya en 1949, Lipson haba descrito el hecho de que se estableca un equilibrio

isotpico entre 018 del CO218 espirado.

Despus de dar una carga de agua doblemente marcada con Deuterio y O 18

(H*2O* o D2O*) se alcanza un nivel inicial de istopos en el agua corporal. Luego
se produce una progresiva disminucin de la concentracin de los mismos.
En el caso del H2 o deuterio por eliminacin slo de agua corporal, en cambio, en
el caso del O18 este se elimina tanto en el H 2O como en el CO2, de tal manera que
la diferencia entre la velocidad de eliminacin del H 2 y del O18 es proporcional a la
eliminacin de CO2 y permite estimar la cantidad de CO 2, eliminando en un
perodo de varios das (5 a 14 das).
Conociendo la produccin de CO 2 para un perodo determinado se puede
establecer para el mismo perodo el consumo de oxgeno a travs de la relacin.
Las protenas de los alimentos proporcionan al organismo los aminocidos
esenciales, indispensables para la sntesis tisular y para la formacin de
hormonas, enzimas, jugos digestivos, anticuerpos y otros constituyentes
orgnicos. Adems suministran energa, pero dado su alto costo e importancia
para el crecimiento, mantencin y reparacin de tejidos, no es conveniente usar
protenas con fines energticos.

La recomendacin de protenas para los adultos es de 0,75 g por Kg de

peso.
Esta cantidad aumenta a ms de 1,5 g/Kg de peso en los nios pequeos. En el
embarazo y la lactancia se recomienda agregar cantidades adicionales de
protenas. Se ha estimado que el requerimiento proteico debiera incrementarse en
un promedio de 6g/da durante todo el embarazo. Esta recomendacin debe
agregarse al valor de recomendacin dado para una mujer no embarazada y el
total debe corregirse tomando en cuenta la digestibilidad.
La cantidad adicional de protena requerida por la madre que amamanta, puede
relacionarse con la cantidad de protena presente en la leche producida. Una
mujer que produce 850 ml de leche por da secreta aproximadamente 10 g de

protena. Las cifras sugieren un nivel seguro de ingesta de protena adicional de

unos 16g /da durante los primeros seis meses de lactancia.
Ya se ha sealado que las necesidades de protenas se basan en cantidades
determinadas de aminocidos esenciales y que las recomendaciones de los
organismos internacionales corresponden a protenas de alta calidad biolgica, es
decir, con una proporcin de aminocidos utilizables en un 100% y una
digestibilidad de 100%.
Al aplicar estas recomendaciones a la poblacin, que consume una dieta mixta de
calidad variable, especialmente en los sectores de menores ingresos, puede ser
necesario corregirlas aumentndolas en un 25, 50 y hasta en un 100%
especialmente en los nios, que deben satisfacer sus altos requerimientos de
aminocidos esenciales con protenas de menor calidad.
Es conveniente

recordar que

existen

22

aminocidos conocidos como

fisiolgicamente importantes, de los cuales el organismo es capaz de sintetizar 14

a partir de un adecuado suministro de nitrgeno.
Los aminocidos esenciales no pueden ser sintetizados por el organismo a la
velocidad y en la cantidad requerida y deben ser suministrados por la dieta. Estos
son: leucina, isoleucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptfano y valina.
En el caso de los lactantes se debe agregar histidina necesaria para el
crecimiento.
La calidad de las protenas de los alimentos depende de su contenido de
aminocidos esenciales. FAO ha planteado que la protena de un alimento es
biolgicamente completa cuando contiene todos los aminocidos en una cantidad
igual o superior a la establecida para cada aminocido establecido en una
protena de referencia o patrn, como las del huevo, leche y carne, que tienen
una proporcin de aminocidos esenciales utilizables en un 100%,. Las protenas
biolgicamente incompletas son las que poseen uno o ms aminocidos
limitantes, es decir, que se encuentran en menor proporcin en relacin a la
protena de referencia o patrn, disminuyendo su utilizacin.

Ello es especialmente importante en las protenas contenidas en alimentos de

origen vegetal como cereales y leguminosas por su elevada contribucin al aporte
proteico total.

En el caso de los lactantes (0 a 2 aos), el Comit FAO/OMS/UNU/85 recomienda

usar como protena de referencia las necesidades de aminocidos esenciales de
este grupo de edad. Para los dems grupos de edad el patrn de referencia se
basar en las necesidades de aminocidos de los preescolares.
Adems de los factores sealados, la utilizacin de las protenas depende del
balance energtico. Se ha observado que la adicin de energa mejora el balance
de nitrgeno en cualquier nivel de ingestin de protenas, hasta un lmite impuesto
por la cantidad de protenas ingeridas. Sin embargo, no se ha logrado establecer
una relacin numrica constante, vlida para todos los intervalos de edad, entre el
aporte de energa y las necesidades de protenas o las prdidas inevitables de N.
El porcentaje de caloras proteicas (P%) comnmente utilizado como indicador de
la calidad de la dieta, solo tiene validez en el caso de dietas con un adecuado
balance energtico.
Ello significa que es necesario conocer el aporte energtico de la dieta de cada
individuo para establecer si un determinado P% significa un excesivo, adecuado o
insuficiente aporte de protenas totales.
Existen hoy mtodos exactos y aplicables a la prctica clnica diaria, que permiten
calcular los requerimientos calricos y proteicos. La calorimetra indirecta
mediante sistemas computacionales (Canopy), es un mtodo que deber
incorporarse como un examen de rutina en un futuro cercano.
Asimismo, el clculo del balance nitrogenado mediante la medicin de nitrgeno
ureico en orina de 24 horas es un mtodo sencillo, siempre que se cuente con la
colaboracin de enfermera para un recoleccin de orina confiable. Teniendo la
cantidad de nitrgeno ureico excretado en 24 horas, se deben sumar 4 gramos por
las prdidas no medidas (deposiciones y tegumentos) y multiplicar por 6.25 para

tener una buena aproximacin a la cantidad de protenas diarias que se deben

aportar.
El uso teraputico de vitaminas en adultos se justifica en dos situaciones distintas.
La primera son aquellas condiciones clnicas que se pueden asociar a dficit de
una o ms vitaminas y la segunda son ciertas acciones de las vitaminas que
pueden ser beneficiosas, aun en la ausencia de dficit. Revisaremos a
continuacin estas situaciones:

Dficit de vitaminas:
1) Alcoholismo:

Los

alcohlicos

generalmente

desarrollan

dficit

de

vitaminas hidrosolubles. Las causas de este dficit son las distorsiones en

la ingesta alimentaria que ocurre en estos individuos y alteraciones
especficas de la absorcin (ej. tiamina) o activacin de las vitaminas
(piridoxina). En esta condicin clnica es frecuente observar polineuropata
perifrica por deficiencia de complejo B. Con menos frecuencia se pueden
observar otros cuadros que deben tenerse presente
2) Ancianos: Este grupo etario es especialmente susceptible a las
deficiencias e intoxicaciones vitamnicas, debido a

alteraciones en la

ingesta de nutrientes por problemas sociales, cambios en la sensacin de

gusto y alteraciones en requerimientos especficos.
Los requerimientos de vitamina A estn disminuidos y probablemente, los
mrgenes de seguridad para su ingesta sean menores que en personas
jvenes. En cambio los requerimientos de vitamina D probablemente sean
mayores que lo recomendado actualmente, si se

CONCLUCIN
Muestran ingestas muy bajas de verduras, hortalizas, frutas y sus derivados,
ingestas bajas de cereales, en su mayor parte refinados, y un consumo elevado
de carnes y derivados y de productos elaborados con alto contenido en sodio,
grasa y azcares aadidos. Todo ello pone de manifiesto que la dieta actual
espaola es una dieta de tipo occidental que se aparta cada vez ms del patrn
alimentario mediterrneo tradicional, si bien esta separacin es menor de lo que
cabra esperar, gracias al moderado consumo de pescado de la poblacin
espaola.
Es importante destacar que la adherencia a la dieta mediterrnea es menor a
medida que disminuye la edad de la poblacin. Se puede decir que se trata de un
proceso claro de occidentalizacin o de globalizacin de la dieta espaola. Esta
afirmacin se basa en los datos de consumo de grasa y los porcentajes de grasa
total y saturada respecto a la energa total y, en general, al patrn de distribucin
calrica de macronutrientes de nuestra dieta.
La ingesta de energa est ligeramente por debajo de las ingestas recomendadas.
No obstante, los valores recogidos en las IDRs (Moreiras et al., 2011) estn
calculados para individuos ligeramente activos (actividad fsica ligera), mientras
que los datos de actividad fsica, en un gran porcentaje, de poblacin sedentaria y,
por tanto, los requerimientos energticos podran ser menores. De hecho, la
prevalencia de sobrepeso y obesidad en la poblacin espaola adulta prueba que
existen un balance de energa positivo en la poblacin, siendo mayores las
ingestas de energa que los gastos, principalmente por bajo nivel de actividad
fsica.
Con la edad se produce un aumento en la ingesta de energa en las mujeres y una
disminucin en los hombres.

ANEXOS
Ecuaciones para predecir la Tasa Metablica Basal (kcal/24
horas) a partir del Peso Corporal.

Edad (aos)
0- 3
3 - 10
10 - 18
18 - 30
30 - 60
> 60

Varones

Mujeres

MB (kcal/24 h)

MB (kcal/24 h)

(60.9 x P) - 54
(61.0 x P) - 51
(22.7 x P) + 495
(22.5 x P) + 499
(17.5 x P) + 651
(12.2 x P) + 746
(15.3 x P) + 679
(14.7 x P) + 496
(11.6 x P) + 879
( 8.7 x P) + 829
(13.5 x P) + 487
(10.5 x P) + 596

* P = peso corporal en kilogramos.

COSTO CALORICO DE ALGUNAS ACTIVIDADES

EXPRESADO EN UNIDADES DE METABOLISMO
BASAL POR HORA
Caminar
Subir cerros
Jogging
Nadar
Bowling
Futbol
Jardinear
Gimnasia

3.5
7.0
6.0
6.0
3.0
7.0
4.5
4.0

Subir escalas
Ciclismo
Remar
Esquiar
Tenis
Golf
Pintar paredes
Danza aerbica

4.0
8.0
3.5
7.0
7.0
5.0
4.5
5.0

RECOMENDACION DE PROTEINAS Y CALORIAS EN LAS

ALTERACIONES
Edad
meses

Protenas*
g/kg/d

Caloras
cal/kg/d

0<3

1.6 - 1.4

130 - 145

3<6

1.4 - 1.3

125 - 145

6<9

1.3 - 1,2

120 - 125

9 < 12

1.2 - 1.0

115 - 135

1 < 4 ao

1.0 - 0.9

110 - 120

4 < 7 ao
0.9 - 0.8
100 - 110
* La cantidad de protena ser puede aumentada, si recibe Benzoato de sodio,

BIBLIOGRAFIA