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Buno Picoli
Eduardo de Souza Esperana
Mariana Terao
Matheus Vicente
CAMPO MOURO
2015
INTRODUO
No Brasil, a armazenagem de gros e produtos ligados ao agronegcio de
extrema importncia, na medida em que, compe um dos elos da cadeia logstica do
agronegcio, ou seja, alimentos e matrias primas que vo abastecer mercados,
indstrias, e respondem por parcela significativa do PIB e do comrcio exterior do
pas. Dos 140 milhes de toneladas de gros previstos para o ano agrcola
2008/2009 h uma capacidade esttica de armazenagem no pas de cerca de 123
milhes de toneladas, ou seja, uma relao de 0,87, sendo que a FAO indica como
ndice sustentvel para os pases 1,2, ou uma capacidade esttica 20% maior que o
volume produzido de gros (IEA, 2008).
Devido sua grande extenso, o Brasil apresenta-se como um pas com grandes
contrastes. Por um lado, este mostra uma agricultura muito vigorosa, de grandes
propriedades, plantaes e pastagens imensas, alta gentica, muita tecnologia,
muita produo, mas pouca gente envolvida; por outro, mostra uma agricultura de
subsistncia praticada por 4,5 milhes de agricultores familiares. Estes representam
cerca de 85% do total de produtores rurais e se caracterizam por possurem
pequenas propriedades, ou por no terem terra, no terem capacidade de
investimento em tecnologia e, de modo geral, por terem baixo nvel de escolaridade.
Com o crescimento expressivo da produo de gros, necessariamente h que se
aprimorar seu processo de colheita e as condies de armazenagem. Uma
caracterstica positiva dos gros a possibilidade de serem armazenados por longo
perodo de tempo, sem perdas significativas da qualidade. Entretanto, o
armazenamento prolongado s pode ser realizado quando se adotam corretamente
as prticas de colheita, limpeza, secagem, combate a insetos e preveno de
fungos.
Os gros armazenados esto propcios sofrerem transformaes e perdas
causadas por interaes entre os fenmenos fsicos, qumicos e biolgicos. Para
evitar qualquer tipo de deteriorao, deve-se controlar alguns fatores como, a
temperatura, umidade, disponibilidade de oxignio, microrganismos, insetos,
roedores e pssaros. Sendo assim, de grande importncia manter a conservao
e qualidade dos gros, deixando-os sadios, limpos e livres de resduos de
CONTROLE E MONITORAMENTO
Termometria
A elevao da temperatura na massa de gros um dos principais fatores
que causa a deteriorao da qualidade do produto, e pode ser ocasionado por
diversos fatores que provocam o aumento da respirao dos gros e,
consequentemente, o aumento da temperatura. Sendo assim, o controle desta
temperatura fundamental para a manuteno da qualidade dos produtos
armazenados, ento o sistema de termometria deve funcionar corretamente e
receber
constantes
manutenes.
Um
sistema
de
termometria
possibilita
Umidade relativa do ar
desejvel a instalao de higrmetros em locais determinados para
verificao da umidade relativa do ar. No caso de variaes, so realizadas
intervenes, no caso aerao, para manter a qualidade dos gros armazenados. O
fato de o produto ser higroscpico faz com que, sobre a sua superfcie, seja
estabelecida uma camada delgada de ar que constitui um micro-clima. E este tem
suas condies de estado reguladas pela temperatura e teor de umidade do produto.
Uma das propriedades deste micro-clima umidade relativa, que, neste caso, tem
valor igual a 100 vezes o ndice de atividade aquosa. Por outro lado, o ar que
circunvizinha o produto, tambm possui a sua umidade relativa. E esta relacionada
quantidade de vapor diluda no ar. O valor da umidade relativa varia de 0 a 100%.
O ar, com 0%, no possui vapor de gua diludo, porm quando a 100% est em seu
estado mximo de saturao
(ii)
tornam permanentes.
Controle atravs de prticas agrcolas - A adoo de certas prticas
agrcolas torna o plantio menos favorvel s infestaes. Exemplos
incluem a rotao de culturas, seleo de reas de plantio, plantio de
culturas-armadilhas, e ajuste do plantio e colheita na poca menos
favorvel
(iii)
infestaes.
(iv)
treinamento.
Controle qumico Sob a tica do MIP, somente quando as tticas
anteriores se mostraram ineficazes para controlar a infestao na
plantao ento o uso de defensivos agrcolas se torna justificvel. Em
muitas plantaes, principalmente a soja, inseticidas e herbicidas ainda
so os principais meios de controle de pragas e apresentam suas
vantagens: so relativamente baratos e fceis de aplicar, transportar e
so versteis, pois podem ser apresentados em diferentes formas, tais
como, ps, aerossis, lquidos, granulados, iscas, e de liberao lenta.
Inseticidas so classificados por diferentes modos, mas prevalece o
mtodo do ingrediente ativo, por exemplo, os organofosforados, os
piretroides e outros. H, tambm, as categorias convencional e
bioracional na primeira, o espectro de ao do pesticida bastante
amplo enquanto que na segunda prevalece a especializao da ao,
seja ela nos hbitos de alimentao como nos estgios de vida da
infestao. Em termos, a categoria de defensivos bioracionais menos
agressiva. Novas tecnologias de aplicao nas chamadas agriculturas de
preciso, aliam a aplicao de defensivos e insumos necessrios com
alta tecnologia de sensoriamento remoto e uso de GIS (Geographic
Information System)
Legislao e normatizao
As empresas, principalmente as ligadas ao setor pblico, devem se submeter a
legislao que controla o servio pblico e dos controles exercidos por diversos
rgos referente contratao de pessoal, aquisio de produtos e servios, e
demais contratos. Por isso, a gesto dessas unidades torna-se complexa e ocorre
diferente do setor privado, que trabalha com maior flexibilidade e agilidade na
resoluo de problemas, atendimento s necessidades do cliente e elaborao de
acordos e contratos.
Diminuio de custos
A etapa de armazenagem convive com altos custos em relao s suas
operaes, pois geralmente so operaes sazonais, implicando em altos custos
com energia e mo de obra em determinado perodo. Ento, h a necessidade de
implementar programas visando a reduo dos custos de energia, alocao de mo
de obra e reduo do desperdcio, para isto toda a equipe deve estar envolvida.
REFERNCIAS
ESPRITO SANTO, C. R. Gerenciamento na armazenagem Pontos Crticos.
Biolgico, So Paulo, v. 70, n. 2, p. 87-89, jul./dez., 2008.
INSTITUTO DE ECONOMIA AGRCOLA IEA, Anlise e Indicadores do
Agronegcio. v.3, n.5, 2008.
SARTORI, M.R. Resistncia de pragas de gros, EMBRAPA-CNPT, 1993
SILVA, J. S. [editor] Pr-Processamento de Produtos Agrcolas. Instituto Maria. Juiz
de Fora. 1995. 509 p.
<http://www.wwf.org.br/natureza_brasileira/reducao_de_impactos2/agricultura/agr_a
coes_resultados/controlando_pragas_de_maneira_ambientalmente_correta/>
acessado em 14 de junho de 2015.
<http://www.agencia.cnptia.embrapa.br/gestor/arroz/arvore/CONT000fvuufpzf02wyiv
80166sqfjiozd6f.html> acessado em 14 de junho de 2015.