Nutrientes - so os produtos que obtemos depois da transformao dos alimentos no

organismo e todos eles desempenham funes essenciais ao crescimento e vida.

Por sua vez, os nutrientes agrupam-se em protenas, hidratos de carbono (glcidos),
gorduras (lpidos), vitaminas, minerais e oligoelementos, fibras e gua e desempenham
basicamente trs grandes funes:
Funo Energtica - As protenas, os hidratos de carbono e as gorduras fornecem a
energia necessria a todos os processos (por exemplo, andar) e reaes do organismo
(por exemplo, respirar).
Funo Construtora ou Plstica - Alguns nutrientes servem para construir as
estruturas do nosso corpo, como, por exemplo, as protenas (por exemplo, para os
msculos) e alguns minerais (por exemplo, o clcio para ossos e dentes).
Funes Reguladora, Ativadora e Protetora - As fibras, a gua, as vitaminas e os
minerais e oligoelementos (por exemplo, o ferro presente na carne) regulam e ativam as
reaes que ocorrem no organismo (por exemplo, a atividade intestinal) e permitem que
outros nutrientes sejam aproveitados e o protejam de diversas agresses e doenas.
7 grupos de nutrientes - tm funes bem distintas no organismo e cujas necessidades
so variveis, dependem por um lado, do tipo de nutriente mas tambm das
necessidades de cada indivduo, so eles:
- Protenas, Lpidos (ou gorduras) e Hidratos de carbono (ou acares)
- Fibras
- Vitaminas e Minerais
- gua

Funo especfica de cada nutriente:

Hidratos de carbono: So a maior fonte de energia, a mais econmica e de mais fcil
assimilao. Encontram-se nos cereais, legumes, tubrculos, frutas, verduras, acares
refinados,etc.
Gorduras: So a energia de reserva, veculo de cidos gordos essenciais e vitaminas
lipossolveis. Esto na manteiga, leite, carne, pescado, gema do ovo, leos vegetais,
frutos secos.
Protenas: So o material de construo do teu corpo, fazem-no crescer ou mantm-no.
Fontes: pescados, carnes, ovos, leite e derivados, legumes, cereais e hortalias.
Vitaminas: Intervm em processos bioqumicos e previnem doenas. Encontram-se nas
frutas, verduras, legumes, cereais completos, pescados, carnes, ovos.
Minerais: Mantm e renovam a estrutura corporal e intervm em processos biolgicos
vitais. Todos os alimentos os contm e, tal como as vitaminas, uma alimentao variada
cobrir as tuas necessidades.
gua: o componente mais importante que corpo humano necessita para viver e
funcionar.
Fibra: Regula o trnsito intestinal, regenera a flora do intestino, te previne de doenas.
Est nos cereais completos, verduras, legumes e frutas. 23
Macronutrientes - so os nutrientes necessrios em grandes quantidades, conhecidos
por protenas, gorduras e carbo hidratos e exceptuando os alimentos com zero
calorias, todos os outros possuem variaes em quantidade destes mesmos nutrientes.
Micronutrientes - so todos os nutrientes que so necessrios em quantidades mais
pequenas. Estes incluem vrias vitaminas, divididas em solveis em gua ou solveis
em gordura, dependendo do meio no qual se dissolvem, e tambm minerais que devem
ser includos numa alimentao saudvel.

H alimentos proibidos?
FALSO. Qualquer alimento pode fazer parte de uma alimentao equilibrada.
verdade que alguns alimentos, sobretudo quando so ricos em gorduras ou em acar
so apontados como pouco saudveis. O que no significa que no possam ser
ingeridos. A questo fundamental prende-se com a quantidade e a frequncia. Alimentos
menos equilibrados devem ser ingeridos em menor quantidade e apenas de vez em
quando.
Calorias - a energia qumica produzida e armazenada no nosso organismo quando
ingerimos e metabolizamos um alimento. Essa a energia necessria para as atividades
dirias tais como: digesto, respirao, prtica de exerccio, funcionamento do crebro,
batimento cardaco, crescimento do cabelo e das unhas, etc.
Todos os alimentos possuem calorias, mas em diferentes quantidades. Os alimentos
gordurosos (por exemplo, carnes gordas e lacticnios) so os que mais contm calorias.
J os carboidratos, so os que possuem as calorias mais fceis de serem absorvidas e
metabolizadas, sendo fontes de energia muito boas.
Calcular o IMC
feito dividindo o peso (em quilogramas) pela altura (em metros) ao quadrado.
Por exemplo, se o peso 80 kg e a altura 1,80m, ficar:
IMC = 80 1,802
IMC = 80 3,24
IMC = 24,69

Se o peso 70 kg e mede 1,50m, o clculo do IMC ser:

IMC = 70 1,502
IMC = 70 2,25
IMC = 31,11

Tabela de IMC

Aditivos alimentares - so substncias que so adicionadas aos alimentos com o

propsito de manter ou modificar o seu sabor ou melhorar a sua aparncia.

Doenas causadas por m alimentao Obesidade, Colesterol elevado, Gastrite,

Diabetes, Hipertenso,Anemia, Anorexia, Anorexia Alcolica, etc.

Roda dos Alimentos:

Uma alimentao saudvel deve ser:

Variada
Suficiente
Equilibrada
Higinica
Satisfatria