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Granos y Alimentos:
Cuando los alimentos a granel estn almacenados en bultos, se
usa un tubo muestreador con punta aguda, colocando el bulto
horizontalmente, se introduce el chuzo en diagonal en ambos
extremos. Cuando hay menos de 10 bultos, tomar muestras de
todos; si hay ms de 10, tomar 10 muestras al azar para un total
de 1 K.
Cuando los alimentos estn sin empacar (a granel) tomar
muestras. Por lo menos de 20 sitios distintos y a diferentes
profundidades; luego. Se revuelven todas las muestras y se
toman una representativa guardndola en un recipiente
hermtico.
En plantas procesadoras de alimentos se toman muestras al
momento de cargar o descargar los alimentos de la tolva o sitio
de almacenamiento.
Conservacin de las muestras
Las muestras muy hmedas conservarlas en refrigeracin, para
analizarlas cuanto antes, as se previenen prdidas de humedad
y deterioro por calentamiento.
Molienda y toma de Submuestras
La muestra se muele una o dos veces en molinos de martillos o
en molino Wiley y se toman submuestras. La muestra final se
toma despus de remezclar y cuartear muy bien y se guarda en
un recipiente hermtico.
Envo de la muestra
Enve o lleve las muestras al laboratorio con todos los datos
necesarios, indicando la clase de anlisis deseado: puede ser
proximal, de Van Soest, de digestibilidad, de minerales, de
vitaminas, etc.
6.1 Mtodos qumicos y biolgicos de anlisis
En esta. Unidad se describe en forma general algunos de los
mtodos qumicos y biolgicos empleados para el anlisis de los
6.1.1
Anlisis
qumico
proximal
de
Weende
Determinacin de la MS parcial:
(Para anlisis de laboratorio) La muestra se seca
a 65C hasta eliminar aproximadamente el 95 % del agua y luego
se deja la muestra en equilibrio con el medio ambiente.
Procedimiento
Peso de la muestra
Conversin a base seca:
% de Ceniza en muestra TCO
x 100
% de MS de muestra TCO
o:
% de Ceniza en muestra PS x
100
% de. MS de muestra PS
Para convertir a base seca, se efectan por igual estos mismos
clculos para los dems nutrientes.
Determinacin de la fibra cruda
Una muestra libre de humedad y grasa (extrada por ter)
se digiere primero en solucin cida dbil y luego en solucin
base dbil.
Los residuos orgnicos se recogen en un crisol de filtro, luego se
queman y la prdida de peso se denomina Fibra Cruda (FC).
Clculo =
Peso de la
muestra
Determinacin del nitrgeno y protena cruda
c.c. de cido
N del cido X 0.014X100
c.c. de
Sulfrico en la titulacin en
titulacin
% de N en la muestra =
de la muestra
blanco
del
peso de la muestra
100
100
Ejemplo:
40.7 x 89.3 x 100 = 36.3 % C.C.
1 00
100
MS muestra TCO
Contenido celular
Grfica 3 relacin entre fracciones vegetal y qumica, indicando las reas de indigestibilidad
El grfico presenta cmo los integrantes del contenido celular pueden ser
completamente digeridos, no obstante que la celulosa y hemicelulosa de la
pared celular no protegidos por la lignificacin permiten la accin de las
enzimas y de los microorganismos para digerirlo, pero cuando la lignina
impregna fuertemente las paredes celulares constituidas por celulosa y
FORRAJE
ESTADO
PC
FDN
FDA HEMI
CELU.
UGNINA ED EM
CELULOSA LOSA
Alfalfa
Peruana
28.40
33.4
26.0 7.36
17.7
6.9
3.72 3.05
Ahdropogin
Florac
8.23
71.9
46.8 25.00
36.6
6.5
2.12 1.73
Avena
90 d
10.10
61.5
38.5 23.00
30.2
6.8
2.49 2.05
Silo
12.00
64.3
43.4 20.80
31.1
4.2
2.68 2.19
Imperial
Florac
9.20
66.7
41.2 25.50
34.4
7.4
2.76 2.26
Mieay
Florae
8.80
62.5
37.6 27.90
28.1
4.4
3.32 2.72
G uaratara
Florae
8.20
67.3
36.7 30.20
26.2
5.8
3.16 2.59
Braehiaria
H.Florae
10.90
66.7
44.5 30.50
22.2
6.1
2.52 2.06
Brachiaria
Br.Florae
15.80
51.6
31.8 19.90
24.4
4.9
3.91 3.16
Braehiaria
De.Florae
11.50
51.6
31.8 19.90
24.4
4.9
3.91 3.16
Braehiaria
Rs.Florae
12.60
58.6
35.2 23.50
23.7
5.1
3.92 3.22
Par
Prefl.
14.80
74.9
43.9 31.00
34.7
6.3
3.09 2.53
Ramio
Entero
17.90
36.2
35.8 0.40
24.7
9.1
3.99 3.27
Argentina
120 d.
5.25
70.1
41.3 28.80
29.4
7.4
3.11 2.55
Estrella
Prefl
15.80
68.0
41.7 32.40
26.3
4.7
3.30 2.72
Desmodio
Florae
10.50
50.6
44.3 6.20
42.6
12.2
2.04 1.67
Orehoro
Prefl
11.60
64.7
38.3 26.40
33.9
4.8
2.77 2.25
Angleton
40 d.
18.40
52.1
30.7 21.40
23.8
4.7
3.65 2.99
Angleton
Prefl
11.90
62.6
35.3 27.60
26.6
3.9
3.58 2.93
Climaeuna
Prefl
15.80
58.4
34.3 24.00
26.1
4.1
3.80 3.12
Pangola
Prefl
16.20
53.6
36.1 17.50
27.6
6.1
3.70 3.03
Alemn
Prefl
14.70
58.0
43.7 14.30
30.3
5.0
3.55 2.91
18.10
51.8
28.7 23.10
23.0
3.8
3.54 2.90
Falsa Poa
60 d
18.40
44.3
24.7 19.70
21.4
2.3
4.16 3.14
Puntero
Prefl
10.70
55.3
38.9 1 6.40
29.4
4.6
3.31 2.71
Aubade
40 d
18.80
45.5
29.8 15.70
22.4
5.5
3.54 2.91
Rye G. TeT
35 d
19.10
49.9
34.4 15.50
24.4
5.0
3.45 2.82
Heno
17.20
56.4
35.9 20.40
25.9
6.1
3.21 2.70
Rye G. Ariki
40 d
19.20
46.1
25.4 20.70
21.8
5.6
3.66 3.00
Guinea
Prefl
14.80
64.9
43.1 20.40
31.3
5.9
2.88 2.36
Grama
Prefl
11.00
54.2
39.9 14.30
30.1
5.8
2.30 1.88
Kudz
Prefl
22.20
51.5
39.8 11.70
25.9
13.7
2.95 2.41
Elefante KG
30 d
15.70
53.3
34.9 18.90
34.9
4.7
2.85 2.34
50 d
14.90
52.8
37.2 15.60
37.2
6.3
2.64 2.16
Prefl
9.45
61.3
41.9 19.30
31.0
5.0
3.29 2.69
King G.
60 d
6.04
72.9
44.2 28.70
33.8
6.7
2.76 2.26
Taiwan
60 d
6.48
67.8
39.6 28.20
30.9
4.9
2.97 2.43
Elefante H.534 60 d
6.91
70.2
43.5 26.70
32.5
5.2
2.82 2.32
Gramalante
60 d
5.51
70.2
44.3 25.90
35.8
6.8
2.52 2.07
Kikuyo
50 d
14.60
65.6
31.8 33.90
24.4
4.4
2.66 2.18
Heno
60 d
17.20
54.8
28.8 25.90
26.5
4.5
3.27 2.68
Kik + Rye G. 38 d
18.50
52.5
33.2 19.40
24.4
5.7
3.46 2.84
7.00
65.2
43.2 22.00
32.3
6.4
2.94 2.41
Sorgo
10.90
63.9
49.1 14.80
35.5
10.8
2.96 2.47
Prefl
Capiea
Prefl
16.90
59.9
37.4 22.60
33.5
7.8
3.14 2.57
Trebol Bl
35 d
24.40
36.5
22.3 4.10
20.1
13.3
3.78 3.10
Trebol RJ
35 d
24.30
45.5
33.9 11.60
19.6
14.6
3.52 2.89
Tritieale
90 d
14.40
53.1
30.9 22.10
26.1
3.7
3.64 2.98
Maiz
100 d
8.75
60.7
38.'
?9?
R?
3.22 2.64
2?60
Convertir de PS a:
Base Seca o MS: Valor de la muestra en %. o en mg/K x 100
% MS en muestra PS
Ejemplo: Para obtener valores en MS total y parcial y otros
Componentes en base a TCO y PS.
La muestra TCO =
El recipiente =
1.9444 g
12.3278 g
% MS total
100 x 100
= 1 .0341
91.2
= 34.8393 9
= 1.0114
% Celulosa PS = 32.4%
% MS Total muestra PS
MS Total PS = 94.3%32.4 x 100 = 34.4
94.3