4 - SECAGEM

4.1 Introduo
Como a evaporao, a secagem um processo de transferncia de massa, resultando
na remoo de gua ou umidade de um fluxo de processo. Enquanto a evaporao aumenta a
concentrao de componentes no volteis na soluo, o produto final nos processos de secagem
um slido. Os processos de secagem reduzem o nvel de soluto ou umidade para melhorar as
caractersticas de armazenamento e manuseio do produto, manter a qualidade do produto durante
armazenamento e transporte e reduzir o custo de frete (menos gua para transporte).
Trata-se de um dos principais processos aplicados na indstria. Em detrimento do uso
em quase todas as situaes aplicado muitas vezes antes da embalagem do produto final. Por se
tratar de um produto seco, segue-se parmetros primordiais para o rendimento final.
Segue o mesmo princpio da evaporao. Usam processos de transferncia de calor
condutivo e/ou convectivo para reduzir a concentrao de componentes residuais volteis em
fluxos de processos que sejam ricos em compostos no volteis. Assim, por possuir similaridades
com os evaporadores apresentam as seguintes funcionalidades: Uma fonte de energia,
mecanismos para alimentar o sistema de secagem, um sistema de condicionamento para que a
alimentao e o produto fluam livremente no secador, mecanismos de transferncia de calor e
equipamento para separao de produto de vapor.
Os modos operacionais podem ser contnuo ou batelada. Na operao contnua,
tem-se economia de espao, trabalho e combustvel, sendo a descarga de produto mais uniforme
que a de um secador em batelada operando com a mesma capacidade. Na operao em batelada,
o trabalho mais fcil e mais verstil, os secadores em geral so mais baratos, e se mostram uma
boa alternativa quando a carga de material a ser seco pequena.
4.2 - Mecanismo De Secagem
O terceiro fator que controla a taxa de secagem, alm da
t e m p e r a t u r a d o a r e d a umidade, a velocidade do ar. Quando o ar quente
soprado sobre um alimento mido, o vapor de gua se difunde atravs da camada limite de
ar ao redor do alimento e levado pelo ar em movimento. Um gradiente de presso de vapor
dgua estabelecido entre o interior do alimento mido e o ar seco. Esse gradiente prov
a fora motriz para a remoo de gua do alimento
A camada limite atua como uma barreira tanto para a transferncia de calor quanto
para a remoo de vapor de gua durante a secagem. A espessura da camada determinada
principalmente pela velocidade do ar. Se a velocidade baixa, a espessura da camada limite
maior, o que reduz tanto o coeficiente de transferncia de calor quanto a taxa de remoo de
vapor de gua. Este sai da superfcie do alimento e aumenta a umidade do ar ao redor dele,
causando uma reduo no gradiente de presso de vapor de gua e, portanto, na taxa de secagem.
Portanto, quanto maior a velocidade do ar, menor a espessura da camada limite e maior a taxa de
secagem. Resumindo, as caractersticas do ar que so necessrias para secar adequadamente um
alimento mido so:
1.Temperatura do bulbo seco moderadamente alta
2.Baixa UR
3.Alta velocidade do ar

4.3.1 Velocidade de Secagem Constante

slido

Figura 01 - Curva tpica de velocidade de secagem para um

Higroscpico No-Poroso.

slido

Figura 02 - Curva tpica de velocidade de secagem para um

No-Higroscpico Poroso

Figura 03 - Curva tpica de velocidade de secagem para um

slido Higroscpico Poroso.

As Figuras 01, 02 e 03 mostram que, para os trs materiais

exemplificados, existe uma faixa de umidade na qual a velocidade de seca se mantm constante.
Durante este perodo, o slido est com uma umidade tal que um filme de gua existe sobre toda
a superfcie de secagem e esta gua atua como se o slido no estivesse presente. A velocidade
de secagem nesta situao totalmente controlada pelas condies externas. Aumentos na
temperatura do ar ou em sua velocidade conduzem a um correspondente aumento na velocidade
de
secagem.
A temperatura do slido aproxima-se da temperatura de bulbo mido do ar de secagem se no
houver troca de calor por radiao ou conduo por contato direto. O valor de umidade que
marca o final do perodo de velocidade de seca constante denominado de Umidade Crtica. Este
ponto assinala a situao em que a gua superficial insuficiente para manter um filme contnuo
cobrindo a rea de seca. A umidade crtica no deve ser confundida com o valor de umidade de
equilbrio para o slido em contato com um ar saturado, pois ocorre em situao de no
equilbrio e depende inclusive das condies de secagem no sendo uma propriedade do
material.
1.7. O perodo de velocidade de secagem decrescente
O formato da curva de velocidade de secagem no perodo de velocidade decrescente
depende do tipo de material.
Em qualquer caso, quem controla a velocidade de secagem so as condies internas ao
slido. As condies externas devem ser ajustadas de maneira a no provocar danos s
caractersticas do material.
No caso de slidos higroscpicos no porosos, como representado na Figura 01, o calor
fornecido evapora primeiro a umidade superficial, e a movimentao da umidade dentro do

slido se d atravs de difuso no sentido de regies mais midas (localizadas no interior) para
regies menos midas (situadas na superfcie). A resistncia transferncia de umidade para o ar
desprezvel em relao resistncia de movimentao da umidade no interior do slido.
Alteraes na velocidade do ar de seca no produzem qualquer variao na velocidade de
secagem.
Quando se efetua a secagem de um material deste tipo, a umidade das camadas superiores
pode ficar muito menor do que aquela das camadas mais internas, pois o ar de seca remove a
umidade desta regio mais rapidamente do que o interior do slido pode repor. Como
conseqncia, a superfcie encolhe sobre um ncleo resistente originado-se rachaduras e
empenamentos no corpo. Outro efeito observado em certos materiais a concentrao na
superfcie de certas substncias contidas no corpo formando uma pelcula superficial
impermevel que bloqueia a sada da umidade.
Por estes motivos, slidos deste tipo, nesta faixa de velocidade de secagem, muitas vezes
tem a cmara onde se realiza a seca, saturada com vapor durante algum tempo. Com isto
possibilita-se que a umidade do interior do slido migre para a superfcie sem que esta resseque
por uma perda maior para o ar de secagem.
A Figura 02 apresenta a velocidade de secagem para um slido no-higroscpico poroso.
Estes materiais so compostos por uma rede de capilares de diferentes dimenses nas sees
transversais. As foras capilares so tanto maiores quanto menores forem os raio dos capilares.
Quando a gua superficial se esgota os capilares de maior dimetro esvaziam-se primeiro,
pois perdem gua para o meio de seca e para os capilares de dimetros menores, sendo a gua
substituda por ar. medida que os poros forem se esvaziando a superfcie de evaporao recua
para o interior do slido e a rea disponvel para troca de massa diminui, embora a taxa de
evaporao por unidade de rea mida se mantenha constante. Por isto o primeiro trecho do
perodo de velocidade decrescente reto , j que o mecanismo similar ao do perodo de
velocidade de seca constante porm com a rea efetiva para troca de massa diminuindo a cada
momento e a velocidade de seca continuando a ser calculada com referncia a rea A , disponvel
para troca de calor. Este estado em que a gua constitui a fase contnua e o ar a fase dispersa
denominado Estado Funicular.
Com o prosseguimento da secagem, atinge-se uma situao em que a gua deixa de ser a
fase contnua. Este fato indicado pelo ponto C e a curva de velocidade a partir dele no mais
um trecho reto. O ponto C denominado segundo ponto crtico. Esta situao em que a gua
deixa de ser uma fase contnua recebe o nome de Estado Pendular.
A velocidade de secagem no Estado Pendular independente da velocidade do ar,
devendo o vapor se difundir atravs do slido e o calor ser fornecido por conduo a partir da
superfcie.
A temperatura superficial tende a aproximar-se da temperatura do ar de seca.
A Figura 03 apresenta a curva de velocidade de secagem para um slido higroscpico
poroso. Uma vez vaporizada a umidade superficial, tanto o Estado Funicular como o Estado
Pendular so compostos por gua no ligada. Aps a remoo da gua ligada resta ainda quantia
considervel de gua ligada. Esta gua ligada removida por mecanismos de difuso de vapor
atravs do slido. A curva no perodo de velocidade de seca decrescente apresenta um aspecto
que depende da natureza e forma do material sem indicar um segundo ponto crtico. Em geral os
mecanismos de secagem destes materiais so bastante complexos para uma maior generalizao.

4.4 Velocidade e tempos de secagem

As velocidades de secagem so determinadas expondo-se o material mido a uma corrente de
gs a temperatura e umidade dadas, e medindo-se o teor de lquido como uma funo de tempo.

Grfico : Teor de liquido versus tempo

Grfico : Velocidade de secagem em funo do teor de lquido

4.4.1 perodo de velocidade de secagem constante

Ocorre quando o teor de lquido suficientemente grande para que toda a superfcie do material
esteja completamente molhada.

4.4.2 perodo de velocidade de secagem decrescente

Ocorre quando o teor de lquido no suficientemente para molhar completamente a superfcie
do material.

Experimentalmente a equao pode-se pode ser determinada como:

Passo 1: Balano de massa total;

Passo 2: Diagrama psicromtrico;

T2 = 50C 2 = 0,0036
TW = 21C w = 1 = 0,0156

w1= 0,9 Kg gua / Kg tecido seco

w2= 0,1 Kg gua / Kg tecido seco

Passo 3: Balano de massa seo II;

Utilizando de artifcios algbricos:

Isolando o termo desejado, e substituindo os valores obtm-se:

Passo 4: Igualando as velocidades constante e decrescente de secagem, determina-se Wc, teor de

gua critico;

Passo 5: Perodo de velocidade constante

Passo 6: Perodo de velocidade de decrescente (queda);

Logo o tempo de secagem total

4.5 secagem por conveco, conduo e radiao

SECAGEM POR CONVECO Este um dos mtodos mais comuns, onde o calor sensvel
transferido para o material por conveco. O agente de secagem (ar pr aquecido) passa sobre
ou atravs do slido, evaporando a umidade e transportando-a para fora do secador Tendo em
mente o aumento da eficincia trmica e a economia de energia, uma recirculao total ou parcial
do ar de secagem tambm muito utilizada As condies de secagem podem ser controladas

pela

temperatura

umidade

do

ar

aquecido.

Secagem por conveco sem circulao de ar.

: Secagem por conveco com circulao de ar.

SECAGEM POR CONDUO Se o material a ser seco muito fino ou muito mido, este
mtodo o mais apropriado. O calor fornecido ao material mido por conduo (contato) de
superfcies aquecidas, que suportam ou confinam o material, tais como: bandejas, placas,
cilindros ou paredes de secadores . A temperatura do material maior do que na secagem por
conveco e os coeficientes de transferncia de calor do material para a superfcie aquecida e da
superfcie aquecida para o ar aquecido governam o total de calor transferido para o material.

SECAGEM POR RADIAO A energia trmica pode ser suprida atravs de vrios tipos de
fonte eletromagntica. Tendo-se que a penetrao da radiao infravermelha baixa, a secagem
por radiao geralmente usada para materiais finos, tais como filmes, pinturas e coberturas.
Radiadores de baixa temperatura e lmpadas de quartzo de alta temperatura so geralmente
empregados como fonte de radiao infravermelha. Na secagem por radiao, o transporte de
umidade e a difuso de vapor do slido seguem as mesmas leis que a secagem por conduo e
conveco.

4.6 Mtodos de clculos para perodo de velocidade de secagem constante

Esse tipo de mtodo de clculo aplicado de modo diferente dependendo do perodo, onde o
perodo a taxa constante de secagem.
O principal fator que governa a secagem nesse mtodo a transferncia de calor e de massa no
interface ar-produto, fixando a velocidade de secagem.
As equaes existentes para a avaliao de coeficientes convectivos de calor e de assa so
empricas, isto , so avaliados atravs de dados experimentais

Nv = a. Prb . Rec
Onde (a,b,c) so constantes que adquirem diferentes valores em funes da geometria do
produto, do modo como se faz o contato ar-produto e de suas propriedades fsicas.

4.7 Mtodos de calculo para o perodo de secagem com velocidade de secagem decrescente.
Os produtos so muito diferentes entre si, devido a sua composio, estrutura, e suas
dimenses. As condies de secagem so muito diversas, de acordo com as propriedades do ar de
secagem e a forma como se faz o contato ar-produto: por exemplo, secagem com ar quente na
superfcie de um leito de partculas um caso (a gua estando situada dentro das partculas), ou
outro caso a suspenso de uma partcula em um fluxo de ar. Uma vez que o produto colocado
em contato com ar quente, ocorre uma transferncia do calor do ar ao produto sob o efeito da
diferena de temperatura existente entre eles. Simultaneamente, a diferena de presso parcial de
vapor d'gua existente entre o ar e a superfcie do produto determina uma transferncia de
matria (massa) para o ar. Esta ltima se faz na forma de vapor de gua. Uma parte do calor que
chega ao produto utilizada para vaporizar a gua. A evoluo destas transferncias simultneas
de calor e de massa no decorrer da operao de secagem faz com que esta seja dividida
esquematicamente em trs perodos que ns descreveremos a seguir. Na Figura 9, so mostradas
as curvas de evoluo do teor de gua do produto (X), de sua temperatura (T) e da velocidade de
secagem (dX/dt), tambm chamada de taxa de secagem, ao longo do tempo, para um
experimento utilizando ar de propriedades constantes.

Figura 04: Curva de secagem exemplo.

A curva (a) representa a diminuio do teor de gua do produto durante a secagem

(contedo de umidade do produto, X = XBS, em relao evoluo do tempo de secagem t), isto
, a curva obtida pesando o produto durante a secagem numa determinada condio de
secagem.

A curva (b) representa a velocidade (taxa) de secagem do produto (variao do

contedo de umidade do produto por tempo, dX/dt em relao evoluo do tempo t), isto , a
curva obtida diferenciando a curva (a).
A curva (c) representa a variao da temperatura do produto durante a secagem
(variao da temperatura do produto, T em relao evoluo do tempo t), isto , a curva
obtida medindo a temperatura do produto durante a secagem.
Descrevendo os trs perodos temos:
Perodo 0
o perodo de induo ou o perodo de se entrar em regime operacional. No comeo,
o produto geralmente mais frio do que ar, a presso parcial de vapor da gua na superfcie do
produto (p) dbil e, por conseqncia, a transferncia de massa e a velocidade de secagem
tambm so dbeis. O calor chegando em excesso acarreta uma elevao da temperatura do
produto ocorrendo um aumento de presso e da velocidade de secagem. Este fenmeno continua
at que a Transferncia de Calor compense exatamente a Transferncia de Massa. Se a
temperatura do ar for inferior quela do produto, esta ltima diminuir at atingir o mesmo
estado de equilbrio. A durao deste perodo insignificante em relao ao perodo total de
secagem.
Perodo 1
Consiste no perodo de velocidade (taxa) constante de secagem. Durante este
perodo, como no anterior, a quantidade de gua disponvel dentro do produto bem grande.
A gua evapora-se como gua livre. A presso de vapor de gua na superfcie constante e
igual presso de vapor de gua pura temperatura do produto. A temperatura do produto, por
sua vez, tambm constante e igual temperatura de bulbo mido, caracterstica do fato de
que as transferncias de calor e de massa se compensam exatamente (lembre-se da psicrometria).
A velocidade de secagem , por conseguinte, constante.
Este perodo continua enquanto a migrao de gua do interior at a superfcie do
produto seja suficiente para acompanhar a perda por evaporao de gua na superfcie. bom
ressaltar que para os materiais biolgicos difcil a existncia deste perodo, pois as condies
operacionais de secagem so tais que, as resistncias de transferncias de massa encontram-se
essencialmente no interior do produto, fazendo com que a taxa de evaporao da superfcie ao
ambiente seja bem superior taxa de reposio de umidade do interior superfcie do material.
Perodo 2
Consiste no perodo de velocidade (taxa) decrescente de secagem. Desde o momento
em que a gua comea a ser deficiente na superfcie, a velocidade de secagem diminui. Apesar de
alguns autores definirem o valor de teor de gua do produto no ponto de transio entre os
perodos 1 e 2 como sendo o teor de gua crtico (Xcr), seria conveniente denominar este ponto
como o ponto de inflexo de taxa constante taxa decrescente de secagem, pois este ponto, longe
de ser uma propriedade fsica do material, um ponto que depende inclusive das condies
operacionais de secagem. Durante este perodo, a troca de calor no mais compensada,
conseqentemente, a temperatura do produto aumenta e tende assintoticamente temperatura do
ar. Durante todo este perodo o fator limitante a migrao interna de gua. Esta reduo da taxa
(ou velocidade) de secagem s vezes interpretada como uma diminuio da superfcie molhada
no perodo 2, mas a interpretao mais freqente pelo abaixamento da presso parcial de vapor

de gua na superfcie. No final deste perodo o produto estar em equilbrio com o ar (X = Xeq) e
a velocidade de secagem nula.
4.8 EQUIPAMENTOS
A aplicao dos princpios de secagem ao projeto de equipamentos adequados para
realizar tal operao unitria exige um estudo minucioso das diversas variveis envolvidas no
processo. Dentre estas, cita-se a dificuldade de previso da curva de velocidade de secagem; a
variao das condies de secagem ao longo do secador; a diferena entre a rea da transferncia
trmica e a rea da transferncia de massa; a configurao do escoamento do gs; o efeito das
variveis de operao e da escolha do equipamento relativamente s condies do produto seco.
Um equipamento perfeitamente projetado muitas vezes difcil de atingir, pois
muitos fenmenos fsico-qumicos podem ser complexos e de difcil previso. O fator econmico
habitual dos custos de processamento no que diz respeito s condies desejadas do produto, do
ponto de vista do mercado consumidor tambm no pode ser desprezado. Por estas razes, a
escolha do secador usualmente baseada em ensaios preliminares, nos quais o material seco
em condies que se assemelham s da produo.
4.8.1 CRITRIOS PARA CLASSIFICAO
Devido grande variedade de tipos de produtos que devem ser secos por diferentes
mtodos, existe tambm uma variedade de projeto de secadores. O critrio para se classificar os
secadores so muitos, e segundo STRUMILLO e KUDRA (1986) podem ser assim divididos
(Tabela 1):
Tabela 1: Critrios para a classificao de secadores.
Critrio para a classificao
Exemplo do tipo do secador
Presso no secador
Atmosfrica ou vcuo
Mtodo de operao
Contnua ou em batelada
Conveco, contato, infravermelho, dieltrico
Mtodo de suprir o calor
e sublimao.
Ar quente, vapor superaquecido, lquidos
Tipo do agente de secagem
aquecidos e gases rejeitados.
Direo do fluxo de calor e slidos.
Co-corrente, contracorrente e fluxo cruzado.
Mtodo do fluxo do agente de secagem
Mtodo do carregamento da umidade
Forma do material mido
Tipo do fluxo do material
(condio hidrodinmica)
Forma do material mido
Escala de operao

Livre ou forado
Com agente externo de secagem, com gs
inerte, com absoro qumica da umidade.
Lquidos, granulares, ps, pastas, folhas,
camadas finas, lama.
Regime estacionrio, transiente ou disperso.
Lquidos, granulares, ps, pastas, folhas,
camadas finas, lama.
De 10 kg/h at 100 ton/h

Construo do secador

Bandejas, tnel, esteira, tambor, rotatrio,

leito fluidizado e muitos outros.

Alm deste critrio, devem-se considerar tambm o mtodo de aquecimento do

agente de secagem, a forma fsica da alimentao, se o produto seco requerido em uma forma
especial, se o material txico ou termolbil, etc. O mesmo autor tambm afirma que
usualmente os tipos de secadores podem ser divididos, basicamente, segundo o regime
hidrodinmico e o fluxo de material. KEEY (1978) divide os secadores segundo o meio de
transporte do material (Tabela 2):
Tabela 2: Mtodos de transporte na secagem.
Mtodo

Secador tpico

Material tpico

Material esttico

Secador de bandeja

Grande variedade de
materiais

Secador rotatrio

Grnulos em queda livre

Secador de rosca
transportadora

Materiais midos, pastas

Secador tnel

Grande variedade de
materiais

Secadores de cilindro
aquecido

Teias finas, folhas e placas.

Material que cai por

gravidade
Material carregado em
lminas
Material transportado em
carrinhos
Material carregado sobre
rolos
Material carregado em
esteiras
Material vibrado em esteiras
Material suspenso no ar

Secador de esteira vibratria

Secador de leito fluidizado

Material atirado atravs do ar

Spray Dryer

Secador de esteira

Grande variedade de
materiais rgidos
Grnulos em queda livre
Grnulos
Solues, materiais viscosos
e pastas finas.
Fonte: KEEY (1978)

TIPOS DE SECADORES:
Secadores para slidos granulados e pastas
No caso dos materiais particulados, em que h dificuldade de ret-los numa tela
metlica ou numa esteira transportadora com chapas perfuradas, a secagem pode ser realizada,
fazendo o material cascatear atravs da corrente de gs, como se faz no secador rotatrio; impelir
o mesmo em contracorrente ao gs numa unidade de disposio colunar, o que se observa no
secador gravidade; ou ainda sopr-lo juntamente com a corrente de gs, conforme o secador
instantneo ou flash.
1. Secadores rotatrios

No secador rotatrio, os slidos so derrubados numa corrente contnua, na regio do

eixo do tambor rotatrio, enquanto o ar injetado atravs da cascata de gros. O slido elevado
por peas suspensoras internas que controlam o cascatear atravs da corrente de ar. O secador
muitas vezes inclinado, de modo que os slidos avanam gradualmente desde o bocal de
alimentao at o bocal de sada. Utilizam-se gases de combusto, vapor superaquecido ou ar
aquecido eletricamente com o meio secante. Alguns modelos possuem tubos aquecidos a vapor
de gua para manter a temperatura do ar e atuar como superfcies de secagem.
Nos secadores a tambor rotatrio, podem ser aquecidos com vapor ou gua quente; a superfcie
exposta do slido muito maior que a exposta nos secadores de bandejas ou nos tneis
secadores, o que resulta numa taxa de secagem muito maior. Estes equipamentos so aplicados
secagem de gros, soja, milho, slidos biolgicos e lama, por exemplo.
Os secadores rotatrios cnicos a vcuo so aplicados secagem de produtos farmacuticos,
materiais cristalinos, inseticidas, pesticidas. Fazem a secagem de polmeros, ou em necessidade
de utilizao de baixa temperatura, alm de serem aplicados a processos com materiais
granulares. O aquecimento indireto e podem funcionar a baixas temperaturas, recuperando o
solvente ou no.
Secadores rotativos a vcuo: o material agitado sob uma plataforma estacionria horizontal
nem sempre necessrio aplicao de vcuo, o agitador pode ser aquecida com a adio de
vapor para fazer o mesmo com a tampa.
Secadores de tabuleiro a vcuo: o aquecimento realizado por contato com grelhas.
2. Secadores gravidade
Utilizado para secar slidos particulados, o secador gravidade possui chapas aquecidas e
especialmente til quando o empoeiramento um problema ou quando se deseja dispor de
regies de temperatura varivel. Cada tabuleiro apresenta uma camisa de aquecimento, de modo
que o material pode ser aquecido ao passar por algumas chapas e arrefecido ao passar por outras.
O meio secante pode ser o ar, um gs inerte, um gs de combusto a presso atmosfrica ou em
presso menor.
3. Secadores instantneos
A secagem instantnea, ou flash, caracterizado pela injeo dos slidos particulados numa
corrente mvel de gs quente. A certa distncia, a jusante do ponto de carga, os slidos so
separados do gs, usualmente num ciclone coletor. Utiliza-se este mecanismo de secagem
quando se deseja secar parcialmente uma pasta ou uma massa mida usando-se um tempo de
contato muito curto. Quando desejado aumentar o tempo de contato ou uma secagem adicional
do material seco na operao instantnea pode-se adotar um secador de leito fluidizado.

Secadores de leito fluidizado: O sistema de leito fluidizado consiste na secagem do alimento,

fazendo a circulao de ar quente atravs de um leito de slidos, de modo que estes permanecem
suspensos no ar. Esse tipo de secador apresenta aplicao limitada, principalmente devido a
adequao do sistema de alimentao para fluidizao dos alimentos e, ocorre geralmente a
velocidades muito alta. Este sistema de secagem tem sido utilizado para secagem de batata em
grnulos ou flocos, cebola em flocos, farinhas, cenouras, cacau, etc.

4. Secadores pulverizadores:
Uma maneira prtica de evaporar gua de uma soluo ou de uma suspenso de
partculas slidas consiste em pulverizar a mistura para um recipiente atravs do qual se faz
passar uma corrente de gases quentes. A qualidade de funcionamento de um secador por
pulverizao depende do tamanho da gota produzida pelo atomizador e da maneira como o meio
gasoso se mistura com as gotas. A temperatura das gotas permanece abaixo da temperatura de
bulbo mido do gs que faz a secagem at esta estar quase completa e o processo proporciona,
deste modo, uma maneira prtica de secar uma variedade enorme de substncias que possam
deteriorar-se a temperaturas elevadas, como leite, caf, detergentes, corantes, pesticidas,
polmeros, suspenses cermicas, plasma de sangue, enzimas, penicilina, amido, alumina,
concentrados metlicos, etc.
5. Secadores de tambor

Realizam o processo de secagem de materiais pastosos continuamente. Constam de

cilindros horizontais giratrios aquecidos internamente por vapor dgua. Nesses processos, uma
produo em grande escala somente pode ser obtida quando se tem uma camada de slido
secante espessa, densa e contnua. O filme molhado alimentado (em forma de liquido ou pasta)
aplicado ao cilindro de metal rotatrio, dentro do qual, aquecedores esto presentes. O filme de
material seca at o nvel final de umidade e retirado.
Os secadores de tambor duplo possuem uma alimentao do material lamoso que se d entre os
dois tambores girantes.
Os secadores de tambores geminados so similares aos de tambor duplo, os tambores girando
nesse caso em sentidos contrrios, favorecendo a quebra de bolhas e homogeneizao do
revestimento da suspenso sobre os tambores.
O tambor simples que funciona de modo semelhante aos anteriormente expostos. Aplicados nas
reas de laticnios, alimentos para bebs, cereais matinais, polpas de frutas e vegetais, amidos,
materiais inorgnicos, sais, cola animal, fermentos, alguns produtos qumicos e biolgicos;
possuem vantagens como produto obtido granular, em flocos; secagem uniforme devido
aplicao uniforme do filme; alta eficincia trmica; operao contnua e instalao compacta.
6. Secador de Bandejas:
Este o modelo mais simples de secador, utilizado para operaes descontnuas, de pequena
escala, e secagem de substncias granulares ou para peas separadas. O material a secar
colocado em bandejas, sendo retirado somente aps atingir o grau de umidade desejado, no
havendo escoamento contnuo do material (WEYNE, 2009). Este tipo de secador utilizado para
slidos em geral, inclusive os termos sensveis como produtos farmacuticos, os cuidados devem
se concentrar no controle das temperaturas de operao. As bandejas, em geral, so fixas e o ar
quente circula entre elas.

7. Secadores de transporte pneumtico:

Os secadores pneumticos "Flash Dryer", so adequados especialmente a slidos midos,
resultante de processos de filtragem, decantao e centrifugao, onde se deseja principalmente a
remoo da umidade para obteno de ps-secos. Neste tipo, a secagem geralmente realizada
em combinao com a moagem. O material transportado em gases alta temperatura e alta
velocidade para um coletor de ciclone.
8. Secador tipo Tnel:
H o deslocamento contnuo de slidos midos atravs da cmara de secagem pela montagem
das bandejas em vagonetes. A secagem d-se numa corrente de ar quente, sendo o tnel no
necessariamente aquecido. Este modelo utilizado para secar, por exemplo, tabuleiros de cera de
parafina, gelatina ou sabo e para a secagem de artigos de cermica, alm dos casos em que a
produo to grande que os secadores de armrios individuais implicariam demasiado
manuseio. Num sistema alternativo, o material colocado num transportador de correia que
passa atravs do tnel em contato com gases quentes.
9. Secadores transportadora:
So contnuas e podem operar no vcuo pode recuperar o solvente durante a secagem; Este tipo
de secador, bem como o modelo a tnel, caracteriza-se pela alterao do regime de um secador
de bandeja de descontnuo para contnuo. Isto feito pelo transporte do material mediante uma
esteira transportadora, ou ento, no caso de material sob a forma de folha mida, pela
movimentao deste apoiado em roletes, atravs do secador.
10. Liofilizadores:
O material congelado e, em seguida, secar antes da secagem realizado no estado de vcuo.
Este mtodo utilizado quando o material a ser seco no pode ser aquecido, mesmo com
temperaturas baixas. Como uma regra, a secagem liofilizada a que menos agride o material,
produzindo um produto de melhor qualidade dentre todos os outros mtodos. Entretanto, este
mtodo muito caro, pois as taxas de secagem so baixas e usa-se o vcuo. A secagem
liofilizada utilizada para desidratar alimentos com dificuldades na secagem convencional,
como aqueles que no podem ser aquecidos mesmo com temperaturas amenas, tais como: caf,
cebola, sopas, frutas e certos produtos do mar (LIAPIS, 1987).
11. Secadores infravermelhos:
Dependente da transferncia de energia radiante para evaporar a umidade. A energia radiante
eletricamente fornecida via infravermelhos, aquecedores eltricos ou a gs aquecido
incandescente. Suas principais aplicaes assar ou secar camadas de tinta e aquecimento de
finas camadas de materiais.

5. CONCLUSO
Os secadores possuem papel fundamental no processamento industrial, visto que podem
atuar de diversas maneiras com o intuito de obter o melhor produto possvel.
Equipamentos so remodelados e aperfeioados constantemente, tanto em ensaios
laboratoriais quanto em escala industrial. perfeitamente plausvel a considerao de que este
seja um dos equipamentos mais importantes em uma indstria de processamento, j que a
matria-prima raramente chega a uma indstria em perfeitas condies de utilizao.