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EXPEDIENTE TCNICO

Mejoramiento de la competitividad de la cadena productiva de los


cultivos andinos quinua, tarwi y haba en las provincias de
Cajabamba, Cajamarca, San Marcos, Celendn, Hualgayoc, Cutervo,
Chota y San Pablo de la regin Cajamarca

PRESUPUESTO: S/. 9, 997,706

Cajamarca
Octubre 2013

I.

ANTECEDENTES__________________________________________________ 3

II.

MEMORIA DESCRIPTIVA __________________________________________ 4


2.1.

Estructura programtica del proyecto _________________________________ 4

2.2.

Aspectos generales ________________________________________________ 4

2.3.

Ubicacin ________________________________________________________ 6

2.4.

Vas de acceso ___________________________________________________ 17

2.5.

Objetivos del proyecto _____________________________________________ 18

2.6.

Problemtica que resolver el proyecto _______________________________ 19

2.7.

Solucin propuesta de acuerdo a la alternativa seleccionada ______________ 20

2.8.

Descripcin del proyecto ___________________________________________ 20

2.9.

Costos y duracin del proyecto ______________________________________ 21

2.10.

Beneficios esperados ______________________________________________ 21

III. INGENIERA Y PRESUPUESTOS _____________________________________ 22


3.1.

Especificaciones tcnicas ___________________________________________ 22

3.4.

Metrados _______________________________________________________ 70

3.5.

Anlisis de costos unitarios _________________________________________ 71

3.6.

Presupuesto _____________________________________________________ 77

3.7.

Presupuesto analtico de metas _____________________________________ 78

3.8.

Presupuesto analtico de los gastos generales __________________________ 80

3.9.

Cronograma de ejecucin de metas __________________________________ 81

1.1.

Cronograma de desembolso por partidas genricas y especficas ___________ 83

1.2.

Cronograma de requerimiento de materiales y herramientas _____________ 85

1.3.

Cronograma de requerimiento de maquinaria y equipo __________________ 86

1.4.

Cronograma de requerimiento de personal ____________________________ 86

IV.

PLANOS _____________________________________________________ 87

V.

ANEXOS _______________________________________________________ 88
5.1.

Descripcin de tipos de quinua, haba y tarwi a instalar ___________________ 88

5.2.

Formatos de fichas de asistencia tcnica y hoja de costos _________________ 98

5.3.

Especificaciones tcnicas de maquinaria y centros de acopio _____________ 101

5.4.

Modelo de negocios propuesto y resultados obtenidos _________________ 103

5.5.

Trminos de referencia de los profesionales del equipo tcnico ___________ 108

5.6.

Documentos _______________________________ Error! Marcador no definido.

I.

ANTECEDENTES

El Proyecto de Inversin Pblica (PIP) con cdigo SNIP 251525 se present a


la Oficina de Programacin de Inversiones (OPI) del Gobierno Regional de
Cajamarca para su evaluacin el 27 de febrero del 2013, luego de levantarse
las observaciones fue declarado viable el 03 de octubre del mismo ao a
travs del Informe Tcnico N 41 -2013-GRCAJ-GRPPAT-SGPINPU/EDT.
El proyecto pretende intervenir en apoyo a la cadena productiva de quinua,
haba y tarwi con capacitacin y asistencia tcnica a productores y sus
organizaciones enfatizando la produccin tecnificada de cultivos andinos
(quinua, haba y tarwi), gestin organizacional, empresarial y articulacin al
mercado. Se desarrollar en 08 provincias priorizando a los productores de
las zonas media alta (ms de 2,700 m.s.n.m.) en cuya localizacin se
encuentran los bolsones de pobreza ms lgidos. Se plantea intervenir con
los siguientes componentes. (1) Fortalecimiento de capacidades tcnicas
incidiendo en la capacitacin en manejo integral de cultivos (quinua, haba y
tarwi), cosecha y post cosecha; formacin de asistentes tcnicos e instalacin
de parcelas demostrativas para reforzar el aprendizaje del productor a travs
de la estrategia aprender haciendo. (2) Semillas y asistencia tcnica, que
busca obtener semillas certificadas adaptadas a la zona y que resuelvan las
deficiencias de los ecotipos locales, adems se desarrollar un programa de
asistencia tcnica realizado por los extensionistas previamente formados. (3)
tecnologa de cosecha y valor agregado, a travs del cual se brindar
capacitacin y asistencia tcnica en la post cosecha y valor agregado, se
implementarn mdulos de maquinaria (trilladora, escarificadora, secador
de granos y seleccionador), (4) Fortalecimiento organizacional, en el que se
trabajar con organizaciones de productores, brindando capacitacin y
asistencia tcnica para el mejoramiento de su cultura organizacional y
empresarial, elaboracin e implementacin de planes de negocio y planes
estratgicos. (5) Articulacin comercial, que consiste en articular la oferta
comercial de las organizaciones con mercados dinmicos y competitivos,
para ello se desarrollarn productos con valor agregado, se participar en
ferias para promocionar los productos y se brindar asistencia tcnica en
gestin y comercializacin. El proyecto beneficiar directamente a 6,405
familias de productores quienes han sido empadronados y han expresado su
inters de participar as como su compromiso con aportar terrenos y mano
de obra para la instalacin de parcelas demostrativas, los beneficiarios
residen en la zona rural de 08 provincias, 46 distritos y 226 centros
poblados. Se espera que al cierre del proyecto los ingresos econmicos se
incrementen de S/. 186. 63 a S/. 228,01 Nuevos Soles mensuales por familia.
El proyecto cuesta S/. 9,993,101.45 de los cuales S/. 9,417,026.45 (94%) lo
aporta el Gobierno Regional de Cajamarca y la diferencia, S/. 576,075,00 los
beneficiarios; partida valorizada en mano de obra no calificada en la
instalacin de parcelas demostrativas la cual se ha comprometido con
documentos de compromiso. Finalmente a precios privados el proyecto
arroja un VAN de S/. 18, 856,388 y una Tasa de retorno de 43.11%, un ratio
B/C de 1,76, las cifras fueron evaluadas con un costo oportunidad de 9%.
3

II.
2.1.

Estructura programtica del proyecto

Sector
Pliego
Unidad Ejecutora
Funcin
Programa Funcional
Sub Programa Funcional
Nombre del PIP

Componentes

Obra
Fuente. Finac.
Modal. Ejecucin
Presupuesto total
Aporte Gobierno Regional
Aporte beneficiarios
Costo Directo
Gastos Generales
Gastos de supervisin
Lnea de base
Gastos de gestin
Expediente tcnico
Tiempo de Ejecucin

2.2.

MEMORIA DESCRIPTIVA

: Gobiernos Regionales
: Gobierno Regional de Cajamarca
: Direccin Regional de Agricultura Cajamarca
:Planeamiento,
gestin
y
reserva
de
contingencia
: Ciencia y tecnologa
: Innovacin tecnolgica
: Mejoramiento de la competitividad de la
cadena
productiva de los cultivos andinos
quinua, tarwi y haba en las provincias de
Cajabamba, Cajamarca, Celendn, San Marcos,
Chota, Hualgayoc, Cutervo y San Pablo de la
regin Cajamarca
:(1) Fortalecimiento de capacidades tcnicas,
(2) Semillas y asistencia tcnica, (3) tecnologa
de
cosecha
y
valor
agregado,
(4)
Fortalecimiento organizacional y empresarial y
(5) Articulacin comercial
:Proyecto cultivos andinos (quinua, haba y
tarwi) en la regin Cajamarca
: Recursos Ordinarios
: Administracin Directa
: S/. 9 997 706,00 Nuevos Soles
: S/. 9 445 631,00 Nuevos Soles
: S/. 552 075 00 Nuevos Soles
: S/. 7 169 802,00 Nuevos Soles
: S/. 1 989 900,00 Nuevos Soles
: S/. 507 700,00 Nuevos Soles
: S/. 160 000,00 Nuevos Soles
: S/. 143 303,00 Nuevos Soles
: S/. 27 000,00 Nuevos Soles
: 04 Aos

Aspectos generales

En el mes de setiembre del 2012 se cre la Unidad formuladora de proyectos


de inversin pblica de la Direccin Regional de Agricultura, oficina
encargada de formular proyectos de ndole agrcola, pecuario, forestal, etc.,
los que deberan atender las necesidades de los productores agropecuarios y
4

forestales de la regin Cajamarca. Es as que se prioriz el presente proyecto


dada la necesidad de combatir la pobreza y bajo nivel de vida de los
productores que se encuentran en la zona media a alta (a ms de 2,700
m.s.n.m.) de Cajamarca.
El estudio recogi las iniciativas afines a cultivos andinos ejecutadas en la
regin por entidades del sector pblico y privado, las cuales son:
Ao 2003-2004: la Direccin Regional de Agricultura de Cajamarca DRAC, el Instituto Nacional de Investigacin Agraria y la Municipalidad
Provincial de Cajamarca, se desarroll en 06 caseros de la provincia de
Cajamarca, un proyecto denominado: Promocin para la produccin y
comercializacin de cultivos andinos en un marco de Gestin Municipal
Cajamarca, logrando producir y vender pequeos lotes de quinua a cargo
de ECOMUSA Chaquilpampa y la Asociacin de Productores
Agropecuarios Ecolgicos Muyoc del distrito Los Baos del Inca, en la
Feria FONGAL 2004 Cajamarca.
Ao 2006: CARITAS PER ejecut un proyecto relacionado a la
produccin y valor agregado de cereales y menestras en Cajabamba, San
Marcos y Cajamarca, plantendose como meta la instalacin de 1800
hectreas cuyas cosechas se procesaran en una planta que tambin
incluy el proyecto. El resultado final se desconoce pero se concretiz la
planta procesadora que posee maquinaria para dar valor agregado a
cereales y cultivos andinos como quinua, haba, kiwicha, etc., La planta es
de propiedad de una empresa de productores denominado:
Agroindustrias San Lorenzo del Crisnejas cuyo gerente general Sr. Csar
Urbina ha manifestado su inters en participar en proyectos que generen
materia prima para el procesamiento.
Ao 2009: la Municipalidad distrital de Sitacocha, provincia de
Cajabamba, ejecut el proyecto: Produccin tecnificada de cereales
(quinua y trigo durum) a travs del cual se difundi masivamente la
produccin de quinua y trigo durum, en el componente de quinua se logr
introducir nuevas variedades (precoces y de altos rendimientos) como
INIA Salcedo, Amarilla de Marangan, Pasankalla Y Negra Collana,
alcanzndose rendimientos que van desde 1200 kg/ha en la parte alta
hasta 2,692 kg/ha en la parte baja (con riego). As mismo se logr
fortalecer las capacidades tcnico productivas de 02 organizaciones de
productores, Cooperativa agraria CERPROAGRO y Asociacin de
productores agropecuarios La Isla, esta ltima ha logrado la certificacin
de productor semillerista de quinua.
Ao 2011 hasta la actualidad, se registra la produccin de quinua en el
Valle Condebamba, promovida por la empresa CORPORACIN BIOVIDA
SAC. En Sitacocha hacen lo propio las organizaciones de productores
antes mencionadas con el apoyo econmico y tcnico de la ONG CIPDA
ANDINO.
Los antecedentes permitieron formular el PIP 251525 el cual origina el
presente expediente tcnico.

2.3.

Ubicacin

El proyecto intervendr en las provincias de Cajabamba, San Marcos,


Cajamarca, Celendn, Hualgayoc, Chota, Cutervo y San Pablo de la regin
Cajamarca. Comprende 46 distritos y 226 centros poblados. La localizacin
poltica se muestra en la siguiente figura.
Figura. Localizacin del proyecto en la regin Cajamarca

A nivel distrital y centros poblados tenemos la siguiente localizacin:


a) Intervencin del proyecto en la provincia de Cajabamba, se muestra en la
siguiente figura.

Figura 2. Localizacin del proyecto provincia de Cajabamba

La relacin de beneficiarios, caseros y organizaciones se muestran en la tabla


01.
Tabla 01. Beneficiarios de la provincia de Cajabamba
Distrito

CentroPoblado

CAJABAMBA

CHANSHAPAMBA

CAJABAMBA

CHURGAPAMPA

CAJABAMBA

CALLASH

CAJABAMBA

MACHACUAY

CONDEBAMBA

PIEDRA GRANDE

CONDEBAMBA

COIMA

CONDEBAMBA

CACHAPAMPA

CONDEBAMBA

AYUNGAY

CONDEBAMBA

OGOSGON

SITACOCHA

LLUCHUBAMBA

SITACOCHA

LLUCHUBAMBA

SITACOCHA

JOCOS

SITACOCHA

CHANSHAPAMPA

CACHACHI

RODEOBAMBA

CACHACHI

CALLUAN

CACHACHI

REDONDO

CACHACHI

SANTA CRUZ

CACHACHI

EL ALISO

CACHACHI

CHICHIR

CACHACHI

CHIMCHIMPATA

CACHACHI

CARUACUSHMA

Poblacin
Familias
Beneficiaria beneficiarias

Organizacionesidentificadas

80
120
104
124

20
30
26
31

ASOCIACION DE PROSUCTORESDE CHANSHAPAMBA

100
108
112
100
108

25
27
28
25
27

ASOCIACION DE AGRICULTORESDE PIEDRRA GRANDE

84
100
108
104

21
25
27
26

AS
PRODUCTORES
LATENIDO
ISLA LLUCHUBAMBA
ASOCIACION
OCIACION DE
PARA
LA DEFENSAAGROPECUARIOS
Y DESARROLLO SOS
DEL PUEBLO
DE SITACOCHA - LLUCHUBAMBA (ASODDEP - SITACOCHA

100
148
108
100
100
104
104
100

25
37
27
25
25
26
26
25

ASOCIACION DE PRODUCTORESAGROPECUARIOSMARABAMBA ALTO

USUARIOSDEL CANAL DE RIEGO CANAL B


SOCIOSDE LA JUNTA VECINAL DE CALLASH
ASOCIACION MACHACUAY
ASOCIACION DE MORADORESDE COINA
ASOCIACION DEL CLUBDE MADRESDE CACHAPAMPA
ASOCIACION DE PRODUCTORESDE AYUNGAY
ASOCIACION DE MORADORESDE OGOSGON

USUARIOSDEL SISTEMA DE AGUA POTABLE DEL CASERIO JOCOS


ASOCIACION APACSUR
ASOCIACION DE PRODUCTORESAGROPECUARIOSCALLUAN
ASOCIACION DE PRODUCTRESAGROPECUARIOSMARABAMBA ALTO
ASOCIACION DE PRODUCTRESAGROPECUARIOSMARABAMBA ALTO
ASOCIACION DE PRODUCTRESAGROPECUARIOSMARABAMBA ALTO
ASOCIACION DE PRODUCTRESAGROPECUARIOSMARABAMBA ALTO
ASOCIACION DE PRODUCTRESAGROPECUARIOSMARABAMBA ALTO
ASOCIACION DE PRODUCTRESAGROPECUARIOSMARABAMBA ALTO

En la provincia de Cajabamba se intervendr en 04 distritos, (Cajabamba,


Condebamba, Sitacocha y Cachachi), beneficiando el proyecto a 554 familias.

b) Intervencin del proyecto en la provincia de Cajamarca, se muestra en la


siguiente figura.
Figura 03. Localizacin beneficiarios en la provincia de Cajamarca

La relacin de beneficiarios, caseros y organizaciones se muestran en la tabla


02.
Tabla 02. Beneficiarios de la provincia de Cajamarca
Distrito

Centro Poblado

ENCAADA

SAN ANTONIO DE PACHACHACA

ENCAADA

SAN ANTONIO DE PACHACHACA

ENCAADA

ALTO CHAQUIL

ENCAADA

BELLA UNION

ENCAADA

CHONTA ALTA

ENCAADA

HUAYTORCO

ENCAADA

SAN FRANCISCO

ENCAADA

LLOCTARAPAMPA

ENCAADA

MAZMAMAYO

ENCAADA

LA VICTORIA

ENCAADA

SANTA DELIA

COSPAN

EL CERRO

COSPAN

SAN MARTIN

COSPAN

HUARIGURO BAJO

SAN JUAN

LA LAGUNA

LLACANORA

EL TAMBO

LLACANORA

LLIMBE

CAJAMARCA

CUSHUNGA

CAJAMARCA

PORCON ALTO

CHETILLA

TAMBILLO

CHETILLA

MAHUAYPAMPA

CHETILLA

EL MANZANO

CHETILLA

JANCATE

ASUNCION

PACHANI

ASUNCION

CHAMANI

ASUNCION

VISTA ALEGRE

BAOS DEL INCA

MUYOC- HUACATAZ

BAOS DEL INCA

LLULLAPUQUI

BAOS DEL INCA

CHIN CHIN

BAOS DEL INCA

CHAQUILPAMPA

BAOS DEL INCA

LUICHUPUCRO BAJO

NAMORA

CASA BLANCA

NAMORA

SARIN

NAMORA

CAU CAU

NAMORA

BELLAVISTA

NAMORA

JIGON

NAMORA

CHUCHUM

Poblacin
Beneficiaria

Familias
beneficiarias

220
100
100
100
100
100
100
100
100
100
68

55
25
25
25
25
25
25
25
25
25
17

ASOCIACION NUEVO HORIZONTE GANADERO

92
80
88
80

23
20
22
20

ASOCIACION DEL CASERIO DEL CERRO

100
100

25
25

ASOCIACION DEL CASERIO DEL TAMBO

100
108

25
27

ASOCIACION DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS LOS MANATIALES

100
100
200
100

25
25
50
25

COOPERATIVA AGRARIA DE TRABAJADORES LLULLAPUQUIO N 1140

100
100
100

25
25
25

COMIT DE RONDAS CAMPESINAS DE PACHANI

100
100
100
100
100

25
25
25
25
25

100
100
100
100
100
100

25
25
25
25
25
25

Organizaciones identificadas

ASOCIACION DE PRODUCTORES APROLAC


EMPRESA COMUNAL DE SERVICIOS AGROPECUARIOS EL DORADO
ASOCIACION DEL CASERIO BELLA UNION
ASOCIACION AGROPECUARIA CHONTA ALTA
ASOCIACION DEL CASERIO HUAYTORCO
ASOCIACION DEL CASERIO SAN FRANCISCO
ASOCIACION DEL CASERIO LLOCTARAPAMPA
ASOCIACION DEL CASERIO MAZMAMAYO
ASOCIACION DEL CASERIO LA VICTORIA
ASOCIACION DEL CASERIO SANTA DELIA
ASOCIACION DEL CASERIO SAN MARTIN
ASOCIACION DEL CASERIO HUARIGURO
ASOCIACION DEL CASERIO LA LAGUNA
ASOCIACION DEL CASERIO EL LLIMBE
ASOCIACION DE PRODUCTORES DEL PINO
ASOCIACION DE MAHUAYPAMPA
ASOCIACION DE EL MANZANO
COMIT DE RONDAS CAMPESINAS DE JANCATE
COMIT DE RONDAS CAMPESINAS DE CHAMANI
COMIT
DE RONDAS
CAMPESINAS
DE VISTA ALEGREMUYOC
ASOCIACION
DE PRODUCTORES
AGROECOLOGICOS
HUACATAZ - BAOS
DEL INCA AGROECOLOGICOS MUYOC
ASOCIACION
DE PRODUCTORES
HUACATAZ - BAOS DEL INCA
ASCOCIACION DEL CASERIO DE CHIN CHIN
ASOCIACION DEL CASERIO DE CHAQUILPAMPA
ASOCIACION
CASERIO LUICHUPUCRO
BAJO SANTA ELVIRA
ASOCIACION DEL
DE PRODUCTORES
AGROPECUARIOS
CASABLANCA

ASOCIACION DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS DE SARIN


ASOCIACION DEL CASERIO CAU CAU
ASOCIAICON DEL CASERIO BELLAVISTA
ASOCIACION DE CASERIO DE JIGON
ASOCIACION DEL CASERIO DE CHUCHUM

Distrito

Centro Poblado

BAOS DEL INCA

MUYOC- HUACATAZ

BAOS DEL INCA

LLULLAPUQUI

BAOS DEL INCA

CHIN CHIN

BAOS DEL INCA

CHAQUILPAMPA

BAOS DEL INCA

LUICHUPUCRO BAJO

NAMORA

CASA BLANCA

NAMORA

SARIN

NAMORA

CAU CAU

NAMORA

BELLAVISTA

NAMORA

JIGON

NAMORA

CHUCHUM

MATARA

JOCOS

MATARA

JOCOS S1

MATARA

MATARA

MATARA

PAMPA LARGA

MAGDALENA

CUMBICO

MAGDALENA

SAN CRISTOBAL

MAGDALENA

ASCHUPATA

JESUS

SAN JOSE DE TUMINA

JESUS

TRANCA I LOS ROMEROS

JESUS

NUEVO PORVENIR

JESUS

LA SHITA

JESUS

PALTURO

Poblacin
Beneficiaria

Familias
beneficiarias

Organizaciones identificadas
ASOCIACION DE PRODUCTORES AGROECOLOGICOS MUYOC
HUACATAZ - BAOS
DEL INCA AGROECOLOGICOS MUYOC
ASOCIACION
DE PRODUCTORES

100
100
100
100
100

25
25
25
25
25

100
100
100
100
100
100

25
25
25
25
25
25

100
100
100
100

25
25
25
25

ASOCIACION DE AGRICULTORES VIRGEN DE LAS MERCEDES DE JOCOS

100
100
100

25
25
25

ASOCIACION DEL CASERIO CUMBICO

104
100
104
100
100

26
25
26
25
25

ASOCIACION DEL CASERIO SAN JOSE DE TUMINA

HUACATAZ - BAOS DEL INCA


ASCOCIACION DEL CASERIO DE CHIN CHIN
ASOCIACION DEL CASERIO DE CHAQUILPAMPA
ASOCIACION
CASERIO LUICHUPUCRO
BAJO SANTA ELVIRA
ASOCIACION DEL
DE PRODUCTORES
AGROPECUARIOS
CASABLANCA
ASOCIACION DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS DE SARIN
ASOCIACION DEL CASERIO CAU CAU
ASOCIAICON DEL CASERIO BELLAVISTA
ASOCIACION DE CASERIO DE JIGON
ASOCIACION DEL CASERIO DE CHUCHUM
ASOCIACION DEL CASERIO DE JOCOS
ASOCIACION AGROPECUARIA LAS ROSAS
ASOCIACION DEL CASERIO PAMPA LARGA
ASOCIACION DEL CASERIO SAN CRISTOBAL
ASOCIACION DEL CASERIO DE ASCHUPATA
ASOCIACION DELCASERIO TRANCA I LOS ROMEROS
ASOCIAICON DEL CASERIO NUEVO PORVENIR
ASOCIACION DEL CASERIO LA SHITA - JESUS
COMIT DE PRODUCTORES DEL CASERIO PALTURO

En la provincia de Cajamarca se intervendr en 12 distritos las cuales son,


Encaada, Cospan, San Juan, Llacanora, Cajamarca, Chetilla, Asuncin, Baos del
Inca, Namora, Matara, Magdalena y Jess, beneficiando el proyecto a 1286
familias.
c) Intervencin del proyecto en la provincia de San Marcos, se muestra en la
siguiente figura.
Figura 04. Localizacin beneficiarios en la provincia de San Marcos

La relacin de beneficiarios, caseros y organizaciones se muestran en la tabla 03

Tabla 03. Beneficiarios de la provincia de San Marcos


Distrito

Centro Poblado

JOSE SABOGAL

TOTORA NUEVA

JOSE SABOGAL

MALAT

JOSE SABOGAL

TINYAYOC

CHANCAY

SHILLABAMBA

CHANCAY

SHILLABAMBA

CHANCAY

PENCAPAMPA

GREGORIO PITA

CERCADO PAUCAMARCA

JOSE MANUEL QUIROZ JUCAT


JOSE MANUEL QUIROZ LIC LIC
JOSE MANUEL QUIROZ PAUCA SANTA ROSA
PEDRO GALVEZ

SHITAMALCA

PEDRO GALVEZ

ALFONSO UGARTE

ICHOCAN

PAMPLONA

ICHOCAN

PORPORITO

Poblacin
Beneficiaria

Familias
beneficiarias

116
100
84

29
25
21

GRUPO DE TRABAJO TOTORA NUEVA

100
88
80
84

25
22
20
21

ASOCIACION DE SHILLABAMBA

88
88
60

22
22
15

ASOCIACION DE PRODUCTORES DE JUCAT

104
120

26
30

ASOCIACION DE PRODUCTORES DE SHITAMALCA

80
80

20
20

ASOCIACION DE PRODUCTORES DE PAMPLONA

Organizaciones identificadas

ASOCIACION DE MALAT
ASOCIACION DE TINYAYOC
ASOCIACION DE SHILLABAMBA
ASOCIACION DE PENCAPAMPA
ASOCIACION DE PRODUCTORES DE PAUCAMARCA
GRUPO DE TRABAJO
DE CONSERVACION
DE SUELOS
ASOCIACION
DE PRODUCTORES
AGROPECUARIOS
DEDE
LALIC LIC
MICROCUENCA CASCASEN
ASOCIACION DE ALFONSO UGARTE
ASOCIACION DE PRODUCTORES DE PORPORITO

En la provincia de San Marcos se intervendr en 06 distritos, Jos Sabogal,


Chancay, Jos Manuel Quiroz, Pedro Glvez, Gregorio Pita e Ichocan,
beneficiando el proyecto a 318 familias.
d) Intervencin del proyecto en la provincia de Celendn, se muestra en la
siguiente figura.
Figura 5. Localizacin beneficiarios en la provincia de Celendn

En la provincia de Celendn se intervendr en 09 distritos, Miguel Iglesias,


Celendn, Chumuc, Huasmn, Libertad de Pallan, Oxamarca, Sucre, Cortegana y
Jos Glvez, beneficiando el proyecto a 1586 familias.
La relacin de beneficiarios, caseros y organizaciones se muestran en la tabla04.

10

Tabla 04. Beneficiarios de la provincia de Celendn


Distrito

Centro Poblado

MIGUEL IGLESIAS

BELLAVISTA

MIGUEL IGLESIAS

CHALAN

MIGUEL IGLESIAS

ALTO PERU

MIGUEL IGLESIAS

MUYOC CHICO

MIGUEL IGLESIAS

PIZON

MIGUEL IGLESIAS

JORGE CHAVEZ

MIGUEL IGLESIAS

LOROPAMPA

MIGUEL IGLESIAS

EL ALISO

MIGUEL IGLESIAS

EL ALIZO

MIGUEL IGLESIAS

CAMPO ALEGRE

CELENDIN

POXUNTECUCHO

CELENDIN

MARAYPATA

CHUMUCH

YANACANCHA

HUASMIN

LA VICTORIA

HUASMIN

MELENDEZ

HUASMIN

CHUGUR

HUASMIN

EL TINGO S1

HUASMIN

EL TINGO S2

HUASMIN

CHILAC N 8

HUASMIN

LA CONGONA

HUASMIN

SHINIPATA

HUASMIN

SENDAMAL

HUASMIN

ALTO SANTA ROSA

HUASMIN

VISTA ALEGRE

HUASMIN

SOL NACIENTEB

HUASMIN

HUANGASHANGA

HUASMIN

COLLONA

HUASMIN

CURAPAMPA

HUASMIN

COICORGUE

LIBERTAD DE PALLAN SANTA ROSA


LIBERTAD DE PALLAN VELASQUEZ
LIBERTAD DE PALLAN CHUIGA
LIBERTAD DE PALLAN NUEVA ESPERANZA
LIBERTAD DE PALLAN ALTO CHUIGA
OXAMARCA

PIROBAMBA

OXAMARCA

SJ DE PIOBAMBA

SUCRE

SAN JUAN DE TINCAT

SUCRE

EL PORVENIR

SUCRE

SUCRE

SUCRE

CHALLUAYACU

SUCRE

LA LAGUNA

SUCRE

CRUZCONGA

CORTEGANA

DOS DE MAYO

CORTEGANA

SAN JUAN DE LA QUINUA

CORTEGANA

MIRAFLORES

JOSE GALVEZ

CUSICHAN

JOSE GALVEZ

HUACAPAMPA

Poblacin
Beneficiaria

Familias
beneficiarias

Organizaciones identificadas
ASOCIACION DE AGRICULTORES Y GANADEROS DEL CASERIO
BELAVISTA
ASOCIACION DE GANADEROS Y AGRICULTORES Y APICULTURA DEL

216
108
128
84
100
108
100
100
104
132

54
27
32
21
25
27
25
25
26
33

104
152
192

26
38
48

POXUNTECUCHO

100
100
240
202
202
172
120
60
116
136
136
160
164
80
136
100

25
25
60
51
51
43
30
15
29
34
34
40
41
20
34
25

ASOCIACION AGROPECUARIA LOS ANDES DEL CASERIO LA VICTORIA

100
80
88
140
100

25
20
22
35
25

124
108

31
27

ASOCIACION DE
AGROPECUARIA
PIOBAMBA
- AGROPIBELLAVISTA ASOCIACION
PRODUCTORES
AGROPECUARIOS
OXAMARCA

84
100
120
84
104
216

21
25
30
21
26
54

ASOCACION DE GANADEROS SAN JUAN DE TINCAT

25
27
100

100
108
25

108
108

27
27

CASERIO
LA MERCED
MIGUEL YIGLESIAS
CHALANDEL CASERIO ALTO
ASOCIACION
DE GANADEROS
AGRICULTORES
PERU
ASOCIACION DE MUYOC CHICO
RONDAS CAMPESINAS UNITARIAS
ASOCIACION DE AGRICULTORES DEL NORTE
ASOCIACION LOROPAMPA
ASOCIACION AGROECOLOGICOS DEL CASERIO EL ALISO
ASOCIACION
CASERIO
ALISO
ASOCIACION AGROECOLOGICOS
DE AGRICULTORES DEL
USUARIOS
DEEL
MICRO
RESERVORIOS
LOS
REFORMISTAS
DE CAMPO
ALEGRE
ASOCIACION
DE MUJERES
EMPRENDEDORAS
LAS ESPERANZAS DE
ASOCIACION DE MAYRAPATA
ASOCIACION DE CHUMUCH
ASOCIACION AGROPECUARIA
MELENDEZ
ASOCIACION
LOS LUCHADORES DEL CENTRO
POBLADO DE CHUGUR
ASOCIACION AGROPECUARIA EL TINGO
ASOCIACION AGROPECUARIA EL TINGO
ASOCIACION
N 8 LA
ASOCIACION DE
DE PRODUCTORES
AGRICULTORESAGROPECUARIOS
Y CONSERVACIONCHILAC
DE SUELOS
CONGONA
ASOCIACION
AGROPECUARIOS
UNIDOS DE
SHINIPATA
ASOCIACION DE
AGROPECUARIA
Y FORESTAL
LA NUEVA
ALIANZA DE
SENDAMAL
ASOCIACION
SANTA
ROSA
ASOCIACION AGROPECUARIA
AGROPECUARIA ALTO
CRIANZA
DE TRUCHAS
Y RECURSOS
NATURALES VALLE EL TOSNO
ASOCIACION DE
AGROPECUARIA
NACIENTE AGRARIOS ALTO
ASOCIACION
GANADEROS YSOL
PRODUCTORES
HUANGASHANGA
ASOCIACION DE GANADEROS AGROPECUARIOS DE LA COLLONA
ASOCIACION DE GANADEROS AGROPECUARIOS DE CURAPAMPA
ASOCIACION COICORQUE
ASOCIACION DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS SEMBRADORES DEL
MAANA
ASOCIACION
VELASQUEZ
ASOCIACION CAMPESINA
CAMPESINA COMERCIAL
AGROVETERINARIA
DEL ALTO CHUIGA
SECTOR LEYVAS
ASOCIACION
DE JOVENES EMPRENDEDORES Y PROGRESISTAS DE
NUEVA
ESPERANZA
JEPNE
ASOCAICON
DE PRODUCTORES
AGROPECUARIOS LOS CAMINARES AL
MAS ALTO DEL CASERIO CHUIGA

ASOCIACION
ASOCIACION DE
DE SUCRE
PRODUCTORES , AGRICULTORES, GANADEROS Y
ARTESANOS
DE
ASOCIACION DE SUCRE
PRODUCTORES AGROPECUARIOS ECOLOGICOS E
INDUSTRIALES CHALLUAYACU
ASOCIACION DE LA LAGUNA
ASOCIACION DE GANADEROS DEL CASERIO CRUZCONGA
ASOCIACION
CP DOS DEDEL
MAYO
ASOCIACION DE
DE PRODUCTORES
AGRICULTORESDEL
CAMPESINOS
CASERIO SAN JUAN
DE LA QUINUA
ASOCIACION PARA EL PROGRESO
ASOCIACION CUSICHAN
ASOCIACION DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS HUACAPAMPA

e) Intervencin del proyecto en la provincia de Hualgayoc, se muestra en la


figura 06.

11

Figura 6. Localizacin beneficiarios en la provincia de Hualgayoc

La relacin de beneficiarios, caseros y organizaciones se muestran en la tabla


05.
Tabla 05. Beneficiarios de la provincia de Hualgayoc
Distrito

Centro Poblado

BAMBAMARCA

LA COLPA

BAMBAMARCA

QUILISANCUCHO

BAMBAMARCA

SAN ANTONIO ALTO

BAMBAMARCA

LA QUINUA BAJA

BAMBAMARCA

HUALLA

BAMBAMARCA

QUINUA BAJA

BAMBAMARCA

QUINUA ALTA S1

BAMBAMARCA

QUNUA ALTA S2

BAMBAMARCA

MORAN PATA

BAMBAMARCA

QUILINSHACUCHO ALTO

BAMBAMARCA

QUILINSHACUCHO BAJO

BAMBAMARCA

SAN ANTONIO BAJO S1

BAMBAMARCA

SAN ANTONIO ALTO

BAMBAMARCA

MARCO PATA S1

BAMBAMARCA

MARCO PATA S2

BAMBAMARCA

LA COLPA

BAMBAMARCA

PROGRESO PAMPA

BAMBAMARCA

AHIJADERO

BAMBAMARCA

SEXE

BAMBAMARCA

EL GRANERO

BAMBAMARCA

PUSOC ALTO

BAMBAMARCA

PUSOC BAJO

BAMBAMARCA

ROMERO

BAMBAMARCA

HUANGAMARCA

CHUGUR

PERLAMAYO CAPILLA

Poblacin
Beneficiaria

Familias
beneficiarias

100
100
80
60
120
120
120
120
104
100
104
120
104
120
120
116
100
104
120
80
104
112
104
108
100

25
25
20
15
30
30
30
30
26
25
26
30
26
30
30
29
25
26
30
20
26
28
26
27
25

Organizaciones identificadas
ASOCIAICON DEL CASERIO LA COLPA
ASOCIACION
CASERIO QUILINSACUCHO
ASOCIACION DEL
DE PRODUCTORES
DE SERVICIOS MULTIPLES DE SAN
ANTONIO
EMPRESA COMUNAL DE SERVCIOS AGROPECUARIOS LA QUINUA BAJA
ASOCIACION
DEL
CASERIO
HUALLA
COMIT ZONAL
DE
RONDASLA
CAMPESINAS
DE LA BASE DE LA HUALLA
QUINUA
BAJA S2DE RONDAS CAMPESINAS DE LA BASE DE LA HUALLA
COMIT ZONAL
QUINUA
ALTA S1DE RONDAS CAMPESINAS DE LA ABSE DE LA HUALLA
COMIT ZONAL
QUINUA ALTA S2
FEDERACION
DEDE
RONDAS
CAMPESINAS
MORAN
COMIT ZONAL
RONDAS
CAMPESINAS
ZONA LA HUALLA
QUILINSHACUCHO ALTO
COMIT DE RONDAS CAMPESINAS DE QUILLINSHACUCHO
ORGANIZACION ZONAL DE RONDAS CAMPESINAS SAN ANTONIO
COMIT CENTRAL DE RONDAS CAMPESINAS SAN ANTONIO
COMIT DE RONDAS CAMPESINAS DE MARCOPATA S1
COMIT DE RONDAS CAMPESINAS MARCOPATA S2
ASOCIACION DEL CENTRO POBLADO DE LA COLPA
COMIT DE RONDAS CAMPESINAS DE PROGRESO PAMPA
COMIT DE RONDAS CAMPESINAS DE AHIJADERO
COMIT DE RONDAS CAMPESINAS DE AHIJADERO EL SEXE
COMIT DE RONDAS CAMPESINAS DE AHIJADERO EL GRANERO
ASOCIACION DEL CENTRO POBLADO DE PUSOC
ASOCIACION DEL CENTRO POBLADO DE PUSOC BAJO
ASOCIACION DEL CENTRO POBLADO DE PUSO CASERIO ROMERO
ORGANIZACIN ZONAL DE RONDAS CAMPESINAS HUANGAMARCA
COMIT DE RONDAS CAMPESINAS PERLAMAYO CAPILLA

En la provincia de Hualgayoc, se intervendr en 02 distritos Bambamarca y


Chugur, beneficiando el proyecto a 660 familias.

12

f) Intervencin del proyecto en la provincia de Chota se muestra en la


siguiente figura.
Figura 7. Localizacin beneficiarios en la provincia de Chota

La relacin de beneficiarios, caseros y organizaciones se muestran en la


siguiente tabla 06.
Tabla 06. Beneficiarios de la provincia de Chota
Distrito

Centro Poblado

CONCHAN

CUTAXI

CONCHAN

NUEVO HORIZONTE

CONCHAN

LA PALMA

CONCHAN

EL GRANERO

CONCHAN

SURUMAYO

CONCHAN

YANTAYO

CONCHAN

CUCHULI

CHOTA

CAAFISTO BAJO

CHOTA

CONGABLANCA

CHOTA

PINGOBAMBA

CHOTA

LLASAVILCA

CHOTA

CUYUMALCA

CHOTA

JOSE CARLOS MAREATEGUI

CHOTA

ANDES DEL CALVARIO

CHOTA

CHOCTAPATA ROJASPAMPA

CHOTA

RAMBRANPATA

CHOTA

NEGROPAMPA

CHOTA

LINGAN GRANDE

PACCHA

UIGAN

LAJAS

LLANGODEN

LAJAS

LAS ANIMAS

TACABAMBA

PUCARA

CHIGUIRIP

MARAYHUACA

CHIGUIRIP

TUGUSA

CHIGUIRIP

LAS PIEDRITAS

CHALAMARCA

NUMBRAL

CHALAMARCA

EL LIRIO

CHALAMARCA

ALTO MASINTRANCA

CHALAMARCA

NUEVA UNION CAISPUQUIO

Poblacin
Beneficiaria

Familias
beneficiarias

148
84
192
164
64
52
44
160
64
64
132
120
140
136
108
72
80
116
52
168
128
132
160
108
160
268
124
52
164

37
21
48
41
16
13
11
40
16
16
33
30
35
34
27
18
20
29
13
42
32
33
40
27
40
67
31
13
41

Organizaciones identificadas
ASOCIACION DEL CASERIO DE CUTAXI
ASOCIACION EL CASERIO NUEVO HORIENTE
ASOCIACION DEL CASERIO LA PALMA
ASOCIACION DEL CASERIO EL GRANERO
ASOCIACION DEL CASERIO SURUMAYO
ASOCIACION DEL CASERIO YANTAYO
ASOCIACION DEL CASERIO CUCHULI
COMIT DE RONDAS CAMPESINAS DE CAAFISTO BAJO
ASOCIACION DEL CASERIO CONGABLANCA
COMIT DE BASE NUESTRA SEORA DE LA PAZ
ASOCIACION DE PRODUCTORES DEL CASERIO DE LLASAVILCA
COMIT DE
DE RONDAS
RONDAS CAMPESINAS
CAMPESINAS DEL
DE CENTRO
BASE
CUYUMALCA
COMIT
CASERIO
JOSEDE
CARLOS
MAREATEGUI
COMIT DE RONDAS CAMPESINAS LOS ANDES DEL CALVARIO
COMIT DE RONDAS CAMPESINAS DE CHOCTAPATA ROJASPAMPA
COMIT DE RONDAS CAMPESINAS DE SHOTORCO NEGROMAYO
COMIT DE RONDAS CAMPESINAS GRUTAS DE NEGROMAYO
ASOCIACION
CASERIO LINGAN
GRANDE
ASOCIACION DEL
DE PRODUCTORES
AGROPECUARIOS
E INDUSTRIALES
UIGAN - PACCHA
RONDAS CAMPESINAS DE LLANGODEN
ASOCIACION DEL CASERIO LAS ANIMAS LAJAS
ORGANIZACIN DE PRODUCTORES SAN ANTONIO DE PADECA
ASOCIACION DEL CASERIO MARAYHUACA
ASOCIACION DEL CASERIO DE TUGUSA
ASOCIACION
DEL CASERIO
LAS PIEDRITAS
COMIT DE RONDAS
CAMPESINAS
DEL NUMBRAL TODOS SUS
CASERIOS INTEGRANTES
ASOCIACION
CASERIO EL LIRIO
ASOCIACION DEL
DE PRODUCTORES
AGROPECUARIOS E INDUSTRIALES
SARITA COLONIA
ASOCIACION DEL CASERIO DE CAISPUQUIO

13

En la provincia de Chota se intervendr en 07 distritos, Conchn, Chota, Paccha, Lajas,


Tacabamba, Chiguirip y Chalamarca, beneficiando el proyecto a 864 familias.
g) Intervencin del proyecto en la provincia de San Pablo se muestra en la
siguiente figura.
Figura 8. Localizacin beneficiarios en la provincia de San Pablo

La relacin de beneficiarios, caseros y organizaciones se muestran en la tabla


07.
Tabla 07. Beneficiarios de la provincia de San Pablo
Distrito

Centro Poblado

SAN PABLO

SAN PABLO

SAN PABLO

CHORRO BLANCO

SAN PABLO

LLAQUISH ALTO

SAN PABLO

PATIO

SAN PABLO

DOS DE MAYO

SAN PABLO

LAS VIZCACHAS

SAN PABLO

CALLANCOS

SAN PABLO

EL REJO DE URRANCA

SAN PABLO

SANTA ROSA DE CHUMBIL

SAN PABLO

CARRERAPAMPA

SAN PABLO

CACHIPAMPA

SAN PABLO

SAN PABLO

SAN PABLO

SANTA ROSA DE UNANCA

SAN PABLO

EL PORVENIR

SAN PABLO

YERBA BUENA

SAN PABLO

YERBA BUENA S1

TUMBADEN

PEA BLANCA

TUMBADEN

VISTA ALEGRE

TUMBADEN

TUMBADEN GRANDE

TUMBADEN

TUMBADEN

TUMBADEN

SURO ANTIVO

SAN BERNARDINO

MAQUIMAQUI

Poblacin
Beneficiaria

Familias
beneficiarias

100
140
108
100
100
100
60
144
104
60
100
100
104
104
108
100
104
172
80
100
176
80

25
35
27
25
25
25
15
36
26
15
25
25
26
26
27
25
26
43
20
25
44
20

Organizaciones identificadas
ASOCIACION DE PRODUCTORES AGROECOLOGICOS PAZ Y VIDA SAN PABLO
ASOCIACION DE PRODUCTORES DEL CASERIO CHORO BLANCO
COMIT DE PRODUCTORES AGRARIOS DEL CASERIO LLAQUISH ALTO
ASOCIACION DEL CASERIO DE PATIO
ASOCIACION DEL CASERIO DOS DE MAYO
ASOCIACION DEL CASERIO LAS VIZCACHAS
ASOCIACION DEL CASERIO CALLANCOS
COMIT DE REFORESTACION Y RECURSOS NATURALES DEL REJO DE URRANCA
ASOCIACION DEL CASERIO SANTA ROSA DE CHUMBIL
ASOCIACION DEL CASERIO CARRERAPAMPA
ASOCIACION DE PRODUCTORES LOS CHACARREROS
COMIT AGROPECUARIO DEL CASERIO MARAYPAMPA
ASOCIACION SANTA ROSA DE UNANCA
ASOCIACION DE EL PORVENIR
RONDAS CAMPESINAS DEL CASERIO DE YERBA BUENA
BASE JUVENIL DEL CASERIO DE YERBA BUENA
ASOCIACION DE PRODUCTORES DE PEA BLANCA
ASOCIACION DE VISTA ALEGRE
ASOCIACION DE TUMBADEN GRANDE
ASOCIACION DE PRODUCTORES DE TUMBADEN
ASOCIACION DE PRODUCTORES LA UNION ES FORTALEZADE SURO ANTIVO
ASOCIACION DE PRODUCTORES DE MAQUIMAQUI

En la provincia de San Pablo se intervendr en 03 distritos San Pablo, Tumbaden y San


Bernardino, beneficiando a 694 familias.
14

h) Intervencin del proyecto en la provincia de Cutervo se muestra en la


siguiente figura.
Figura 9. Localizacin beneficiarios en la provincia de Cutervo

La relacin de beneficiarios, caseros y organizaciones se muestran en la tabla


08.
Tabla 08. Beneficiarios de la provincia de Cutervo
Distrito

Centro Poblado

SAN LUIS DE LUCMA

SANTO DOMINGO

SAN LUIS DE LUCMA

LA PALMA DE SANTA ROSA

SAN LUIS DE LUCMA

YERBA BUENA

SAN LUIS DE LUCMA

SANTA ROSA DEL TINGO

SAN LUIS DE LUCMA

VISTA ALEGRE DE UIGAN

SAN LUIS DE LUCMA

SEXE SHITA

CUTERVO

REJOPAMPA

CUTERVO

SAN ANDRES

CUTERVO

CUTERVO

CUTERVO

LIBERTAD DE LA PALMA

CUTERVO

SUCCHA

CUTERVO

LAGUNA SHITA SECTOR I

CUTERVO

LAGUNA SHITA

CUTERVO

CUTERVO

SOCOTA

SAN ANTONIO

SOCOTA

EL PUQUIO

SOCOTA

MOCHADIN

SOCOTA

CHONTAS

SOCOTA

CUANQUE

Poblacin
Beneficiaria

Familias
beneficiarias

100
104
100
200
100
100
200
84
104
100
68
104
104
92
100
132
204
100
100

25
26
25
50
25
25
50
21
26
25
17
26
26
23
25
33
51
25
25

Organizaciones identificadas
COMIT DE PRODUCTORES DEL CASERIO DE SANTO DOMINGO
ASOCIACION DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS DE LA PALMA SANTA ROSA
COMIT DE PRODUCTORES DEL CASERIO DE YERBA BUENA
ASOCIACION DEL SECTOR EL CHOLOQUE DE SANTA ROSA DEL TINGO
ASOCIACION DE VISTA ALEGRE DE UIGAN
ASOCIACION DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS EN EL CASERIO DE SEXE SHITA
ASOCIACION DE PRODUCTORES GRANO DE ORO
ASOCIACION DE GANADEROS EMPRENDEDORES ANDRESINOS
ASOCIACION AGROPECUARIA CUY DE ORO DE CUTERVO
ASOCIACION DE PRODUCTORES LA LIBERTA DE LA PALMA
ASOCIACION DEL COMIT DE BASE DEL CASERIO LA SUCCHA
COMIT DE AGRICULTORES DE CULTIVOS ANDINOS
COMIT DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS DE PRODUCTOS ANDINOS
ASOCIACION DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS CULTIVA EL HOMBRE AL CAMPO
COMIT DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS DE SAN ANTONIO
RONDA CAMPESINA EL PUQUIO
COMUNIDAD CAMPESINA DE MOCHADIN
ASOCIACION DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS Y ARTESANIA SAGRADO CORAZON DE JESUS
ASOCIACION DE PRODUCTORES SAN MARTIN DE PORRES

En la provincia de Cutervo se intervendr en 03 distritos, San Luis de Lucma, Cutervo y


Socot, beneficiando el proyecto a 540 familias. En resumen el total de familias
beneficiadas por provincia y por distrito se detalla a continuacin en la tabla 09.
Tabla 09. Resumen de beneficiarios
PROVINCIA
CAJABAMBA
CAJAMARCA
CELENDN
CHOTA
CUTERVO
HUALGAYOC
SAN MARCOS
SAN PABLO
Total general

Poblacin
Familias
beneficiaria
beneficiarias
directa
2,216
5,044
5,668
3,456
2,196
2,640
1,272
2,344
24,836

554
1,261
1,613
864
549
660
318
586
6,405

Nmero de
Centro
Poblado
21
49
47
29
19
25
14
22
226

15

La localizacin geogrfica de los distritos y provincias beneficiarias se muestra en la


siguiente tabla.
Tabla 10. Localizacin geogrfica de las provincias beneficiarias
Provincia y
Distrito

Poblacin
Densidad
Superficie
Total
Poblacional
Proyectada al
(Km2)
(Hab./Km2)
30/06/2012

Nombre
Capital

Cajamarca
Cajamarca
Asuncin
Chetilla
Cospan
Encaada
Jess
Llacanora
Los Baos del Inca
Magdalena
Matara
Namora
San Juan
Cajabamba
Cajabamba
Cachachi
Condebamba
Sitacocha
Celendn
Celendn
Chumuch
Cortegana
Huasmin
Jos Glvez
Miguel Iglesias
Oxamarca
Sucre
La Libertad de Pallan
Chota
Chota
Chiguirip
Conchn
Lajas
Paccha
Tacabamba
Chalamarca
Cutervo
Cutervo
San Luis de Lucma
Socota

2,979.78
382.74
210.18
73.94
558.79
635.06
267.78
49.42
276.40
215.38
59.74
180.69
69.66
1,807.64
192.29
820.81
204.60
589.94
2,641.59
409.00
196.30
233.31
437.50
58.01
235.73
292.52
270.98
184.09
3,795.10
261.75
51.44
180.23
120.73
93.97
196.25
179.74
3,028.46
422.27
109.74
134.83

368,639
228,691
13,086
4,300
8,109
24,451
14,947
5,328
40,588
9,748
3,745
10,461
5,185
80,086
30,429
26,530
14,041
9,086
95,433
27,420
3,259
8,776
13,871
2,740
5,427
6,925
6,162
8,673
167,670
48,957
4,808
6,990
12,984
5,414
20,173
11,272
143,667
56,514
4,120
11,068

123.71
597.51
62.26
58.16
14.51
38.50
55.82
107.81
146.85
45.26
62.69
57.89
74.43
44.30
158.25
32.32
68.63
15.40
36.13
67.04
16.60
37.62
31.71
47.23
23.02
23.67
22.74
47.11
44.18
187.04
93.47
38.78
107.55
57.61
102.79
62.71
47.44
133.83
37.54
82.09

Cajamarca
Cajamarca
Asuncin
Chetilla
Cospn
Encaada
Jess
Llacanora
Los Baos del
Magdalena
Matara
Namora
San Juan
Cajabamba
Cajabamba
Cachachi
cauday
Lluchubamba
Celendn
Celendn
Chumuch
Chimuch
Huasmn
Huacapampa
Chalan
Oxamarca
Sucre
La Libertad de
Chota
Palln
Chota
Chiguirip
Conchn
Lajas
Paccha
Tacabamba
Chalamarca
Cutervo
Cutervo
San Luis de
Socota

Hualgayoc
Bambamarca
Chugur
San Marcos
Pedro Galvez
Chancay
Gregorio Pita
Ichocn
Jose Manuel Quiroz
Jose Sabogal
San Pablo
San Pablo
San Bernardino
Tumbaden

777.15
451.38
99.60
1,362.32
238.74
61.80
212.81
76.11
115.42
594.31
672.29
197.92
167.12
264.37

100,009
78,898
3,686
54,622
21,050
3,419
7,031
1,916
4,177
14,669
23,885
13,878
4,917
3,726

128.69
174.79
37.01
40.09
88.17
55.32
33.04
25.17
36.19
24.68
35.53
70.12
29.42
14.09

Bambamarca
Bambamarca
Chugur
San Marcos
San Marcos
Chancay
Paucamarca
Ichocn
Shirac
Venecia
San Pablo
San Pablo
San Bernardino
Tumbadn

Fuente: INEI

Capital Legal
Ubicacin Geogrfica
Altitud
Longitud
Latitud Sur
(msnm.)
Oeste
2 719
2 206
2 776
2 463
3 123
2 531
2 644
2 665
1 308
2 895
2 743
2 297

0709'23''
0719'24''
0708'46''
0725'35''
0705'11''
0714'44''
0711'34''
0709'42''
0715'03''
0715'23''
0712'06''
0717'25''

7830'55''
7831'13''
7840'17''
7832'36''
7820'41''
7822'40''
7825'37''
7827'48''
7839'23''
7815'49''
7819'29''
7829'57''

2 651
3 275
2 807
3 218

0737'20''
0726'58''
0734'25''
0731'16''

7802'50''
7816'13''
7804'12''
7758'17''

2 645
2 281
1 667
2 560
2 601
3 025
2 903
2 611
2 985

0652'05''
0636'12''
0629'26''
0650'19''
0655'31''
0638'38''
0702'23''
0656'27''
0643'37''

7808'56''
7812'12''
7818'13''
7814'35''
7807'58''
7814'17''
7804'21''
7808'13''
7817'27''

2 387
2 612
2 315
2 137
2 120
2 075
2 319

0633'47''
0625'43''
0626'40''
0633'42''
0630'08''
0623'35''
0629'20''

7839'03''
7843'09''
7839'26''
7844'20''
7825'16''
7836'45''
7828'08''

2 628
1 786
1 822

0622'46'' 7849'14''
0617'44'' 7836'20''
0618'57'' 7842'05''

2 580
2 739

0640'43'' 7831'27''
0640'16'' 7844'23''

2252
2668
2712
2602
2823
2989

0720'10''
0723'09''
0716'21''
0722'01''
0720'50''
0717'00''

2381
1376
2940

0707'05'' 7849'23''
0710'05'' 7849'52''
0701'13'' 7844'25''

16

7810'22''
7807'35''
7809'34''
7807'42''
7802'48''
7801'00''

2.4.

Vas de acceso

El proyecto cuenta con vas de acceso que articulan las provincias y distritos
beneficiarios, las rutas que se proponen para cubrir el rea de intervencin
es:
Ruta 01: Zona sur que comprende 19 distritos que se visitarn partiendo de
Cajamarca y regresando al mismo punto, la ruta se muestra en la siguiente
tabla.
Tabla. Rura 01 Zona sur
Punto partida

Provincia
Cajamarca

San Marcos
Cajamarca
Cajabamba

Cajamarca

Distrito
Jess
Llacanora
Namora
Matara
Gregorio Pita
Pedro Glvez
Jos Manuel Quiroz
Jos Sabogal
Ichocn
Chancay
Sitacocha
Condebamba
Cajabamba
Cachachi
Cospn
Asuncin
Magdalena
San Juan
Cajamarca

Das
0.5
0.5
0.5
0.5
0.5
0.5
0.5
1.0
0.5
0.5
0.5
0.5
0.5
0.5
0.5
0.5
0.5
0.5
0.5

Ruta 02: Zona este que comprende principalmente los distritos de Celendn y
algunos de Cajamarca, ver tabla.
Tabla. Ruta 02 Zona Este
Punto partida

Cajamarca

Provincia

Distrito
Baos del Inca
Cajamarca
Encaada
Sucre
Oxamarca
Jos Glvez
Celendn
Celendn Huasmn
La Libertad de Palln
Miguel Iglesias
Chumuch
Cortegana

Das
0.5
0.5
0.5
1.0
0.5
0.5
1.0
0.5
0.5
1.0
1.0

La ruta 02 comprende 11 distritos.


17

Ruta 03: Zona Nor Oeste que compren los distritos de Hualgayoc, Chota,
Cutervo y San Pablo, ver tabla.
Tabla. Ruta 03 Zona Nor Oeste
Punto partida Provincia
Distrito
Cajamarca
Chetilla
Bambamarca
Hualgayoc
Chugur
Chota
Lajas
Conchn
Chalamarca
Paccha
Cajamarca
Chota
Tacabamba
Chiguirip
Cutervo
Scota
San Luis de Lucma
Tumbadn
San Pablo San Pablo
San Bernardino

Das
0.5
2.0
1.0
0.5
0.5
0.5
0.5
0.5
0.5
0.5
0.5
0.5
0.5
0.5
0.5
0.5

Abarca 16 distritos cuyo tiempo de recorrido es de 10 das.

2.5.

Objetivos del proyecto

El proyecto tiene los siguientes objetivos:


Objetivo central:
Incrementar la capacidad competitiva de la cadena productiva de cultivos
andinos (quinua, tarwi y haba) en las provincias de Cajabamba, San Marcos,
Cajamarca, Celendn, Hualgayoc, Chota, Cutervo y San Pablo, expresado en los
siguientes indicadores:
Mejora de rendimientos (ao 04)

Variacin de reas (ao 4)

Quinua : De 934 a 1700 Kg/Ha

Quinua : De 142 a 2,882 Has

Haba : De 1005 a 1600 Kg/Ha

Haba : De 3,027 a 1,601 Has


Chocho: De 447 a 961
Kg/Ha

Chocho: De 805 a 1200 Kg/Ha

Objetivos especficos:
O1. Fortalecer las capacidades tcnicas de los productores de quinua, haba y
tarwi, buscando lograr los siguientes resultados:
18

Desarrollo de 1012 cursos talleres de capacitacin en produccin


tecnificada de quinua, haba y tarwi, al cierre del proyecto.
Formacin de 46 tcnicos agrcolas y brindando servicios de
asistencia tcnica al segundo ao de ejecucin.
O2. Produccin de semillas de alta calidad gentica y brindar asistencia
tcnica especializada a los productores, medido con las siguientes metas:
204 hectreas de parcelas semilleristas instaladas (113 quinua, 57 de
haba y 34 de tarwi) y manejadas tcnicamente al cierre del primer
ao de ejecucin del proyecto.
46 organizaciones reconocidas por el INIA como productores de
semilla e integradas al Comit Departamental de Semillas, al segundo
ao de ejecucin del proyecto.
6,405 productores atendidos con asistencia tcnica especializada.
O3. Acceso y transferencia de tecnologa de cosecha y valor agregado,
expresado en las siguientes metas.
46 mdulos demostrativos de maquinaria para cosecha y post cosecha
implementados al cierre del tercer ao.
6,405 productores capacitados en buenas prcticas de cosecha y post
cosecha.
Se espera desarrollar 06 productos (04 de quinua, 01 de haba y 01 de
tarwi) con registro de marca y especificaciones tcnicas al cierre del
proyecto.
O4. Fortalecimiento organizacional para hacer negocios conjuntos rentables
y sostenibles, buscando alcanzar las siguientes metas:
46 organizaciones de productores capacitadas en asociatividad,
modelos de negocios y gestin empresarial al trmino de la ejecucin
del proyecto.
46 organizaciones que acceden a capacitacin y asistencia tcnica
especializada en modelos de negocio, planeamiento estratgico y
planes de negocios al cierre de la ejecucin del proyecto.
O5. Articulacin de la oferta comercial con mercados dinmicos y
competitivos de la regin, buscando alcanzar las siguientes metas:
46 organizaciones comercializan en los mercados locales y regionales
Participacin en 12 Ferias de promocin y venta de productos

2.6.

Problemtica que resolver el proyecto

19

El proyecto busca resolver el siguiente problema central: Limitada


capacidad competitiva de la cadena productiva de cultivos andinos
(quinua, tarwi y haba) en las provincias de Cajabamba, San Marcos,
Cajamarca, Celendn, Hualgayoc, Chota, Cutervo y San Pablo de la regin
Cajamarca. Medido con las variables de rendimientos agrcolas por cada
cultivo y reas instaladas actualmente, los indicadores de lnea de base se
muestran anteriormente.

2.7.

Solucin propuesta de acuerdo a la alternativa seleccionada

La alternativa seleccionada en el PIP se compone de: Fortalecimiento de


capacidades tcnicas, semillas y asistencia tcnica, tecnologa de cosecha y
post cosecha, fortalecimiento organizacional y articulacin al mercado.

2.8.

Descripcin del proyecto

El proyecto brindar capacitacin tcnico productiva y asistencia tcnica a


productores organizados, con la finalidad de que ejecuten una produccin
tecnificada de los cultivos andinos (quinua, haba y tarwi), gestin
empresarial de las organizaciones y su articulacin competitiva a los
mercados. Se desarrollar en 08 provincias priorizando a los productores de
las zonas media alta (ms de 2,700 m.s.n.m.) en cuya localizacin se
encuentran los bolsones de pobreza ms lgidos
El proyecto plantea intervenir con los siguientes componentes. (1)
Fortalecimiento de capacidades tcnicas incidiendo en la capacitacin en
manejo integral de cultivos (quinua, haba y tarwi), cosecha y post cosecha;
formacin de asistentes tcnicos e instalacin de parcelas demostrativas
para reforzar el aprendizaje del productor a travs de la estrategia aprender
haciendo. (2) Semillas y asistencia tcnica, que busca obtener semillas
certificadas adaptadas a la zona y que resuelvan las deficiencias de los
ecotipos locales, adems se desarrollar un programa de asistencia tcnica
realizado por los extensionistas previamente formados. (3) tecnologa de
cosecha y valor agregado, a travs del cual se brindar capacitacin y
asistencia tcnica en la post cosecha y valor agregado, se implementarn
mdulos de maquinaria (trilladora, escarificadora, secador de granos y
seleccionador), (4) Fortalecimiento organizacional, en el que se trabajar con
organizaciones de productores, brindando capacitacin y asistencia tcnica
para el mejoramiento de su cultura organizacional y empresarial, elaboracin
e implementacin de planes de negocio y planes estratgicos. (5)
Articulacin comercial, que consiste en articular la oferta comercial de las
organizaciones con mercados dinmicos y competitivos, para ello se
desarrollarn productos con valor agregado, se participar en ferias para
promocionar los productos y se brindar asistencia tcnica en gestin y
comercializacin. El detalle de las actividades se muestra en la siguiente
tabla.

20

El proyecto beneficia directamente a 6,405 familias de productores quienes


han sido empadronados y han expresado su inters de participar as como su
compromiso con aportar terrenos y mano de obra para la instalacin de
parcelas demostrativas, los beneficiarios residen en la zona rural de 08
provincias, 46 distritos y 226 centros poblados. Se espera que al cierre del
proyecto los ingresos econmicos se incrementen de S/. 186. 63 a S/. 228,01
Nuevos Soles mensuales por familia.
Tabla. Componentes y actividades del proyecto
Componente 01._Fortalecimiento_de_capacidades_tcnicas

Actividades
A1.1. Desarrollo mdulos de capacitacin en el manejo agronmico de cultivos andinos
A1.2. Desarrollo de mdulos de capacitacin en el manejo integral de plagas y enfermedades
A1.3. Formacin de extensionistas rurales en la produccin tecnificada de cultivos andinos
A1.4. Instalacin de parcelas demostrativas de quinua, haba y chocho

Componente 02._Semillas y asistencia tcnica

Actividades
A2.1. Produccin de semillas certificadas de quinua, haba y chocho
A2.2. Desarrollo de programas de asistencia tcnica especializada

Componente 03._Tecnologa_de_cosecha y valor agregado

Actividades
A3.1. Desarrollo de mdulos de capacitacin en prcticas de cosecha, post cosecha y formas de consumo
A3.2. Implementacin de mdulos demostrativos de maquinaria de cosecha y valor agregado
A3.3. Asistencia tcnica en la generacin de valor agregado y promocin del consumo de cultivos andinos

Componente 04._Fortalecimiento_organizacional

Actividades
A4.1. Capacitacin en fortalecimiento organizacional
A4.2. Asistencia tcnica en el mejoramiento del modelo de negocios de las organizaciones
A4.3. Asistencia tcnica en el fortalecimiento de la cultura empresarial de organizaciones

Componente 05._Articulacin_comercial

Actividades
A5.2. Asistencia tcnica y acompaamiento de emprendimientos en el sector de cultivos andinos
A5.3. Asistencia tcnica en la modernizacin y posicionamiento de canales de distribucin y comercializacin

2.9.

Costos y duracin del proyecto

El proyecto cuesta S/. 9 993 101,45 de los cuales S/. 9 417 026,45 (94%) lo
aporta el Gobierno Regional de Cajamarca y la diferencia, S/. 576 075,00 los
beneficiarios; partida valorizada en mano de obra no calificada en la
instalacin de parcelas demostrativas la cual se ha comprometido con
documentos de compromiso. El proyecto ser ejecutado en periodo de 04
aos.

2.10. Beneficios esperados


A precios privados el proyecto arroja un VAN de S/. 18 856 388,00 y una
Tasa de retorno de 43,11%, un ratio B/C de 1,76, las cifras fueron evaluadas
con un costo oportunidad de 9%.

21

III.
3.1.

INGENIERA Y PRESUPUESTOS

Especificaciones tcnicas

El proyecto desarrollar las actividades que se muestran en la siguiente


tabla.
Tabla. Componentes y actividades del proyecto
C1._Fortalecimiento_de_capacidades_tcnicas
A1.1. Desarrollo mdulos de capacitacin en el manejo agronmico de cultivos andinos
A1.1.1. Temas: Preparacin de suelos
A1.1.2. Temas: Fertilizacin
A1.1.3. Temas: Siembra
A1.1.4. Temas: Labores culturales
A1.1.5. Asesora especializada en cultivos andinos
A1.2. Desarrollo de mdulos de capacitacin en el manejo integral de plagas y enfermedades
A1.2.1. Temas: Control integrado de plagas.
A1.2.2. Temas: Control integrado de enfermedades
A1.3. Formacin de extensionistas rurales en la produccin tecnificada de cultivos andinos
A1.3.1. Desarrollo mdulo: Manejo integral de los cultivos andinos
A1.3.2. Desarrollo mdulo: Produccin de semillas y manejo de germoplasma
A1.3.3. Desarrollo del mdulo: Cadenas productivas de cultivos andinos
A1.3.4. Desarrollo mdulo: Desarrollo profesional del extensionista
A1.4. Instalacin de parcelas demostrativas de quinua, haba y chocho
A1.4.1. Instalacin de parcelas demostrativas de quinua
A1.4.2. Instalacin de parcelas demostrativas de chocho
A1.4.3. Instalacin de parcelas demostrativas de haba
C2._Semillas y asistencia tcnica
A2.1. Produccin de semillas certificadas de quinua, haba y chocho
A2.1.3. Asesora especializada en semillas
A2.1.1. Instalacin de parcelas semilleristas de quinua, chocho y haba
A2.1.2. Capacitacin en produccin de semillas de cultivos andinos
A2.2. Desarrollo de programas de asistencia tcnica especializada
A2.2.1. Asistencia tcnica especializada en el manejo integral del cultivo
C3._Tecnologa_de_cosecha y valor agregado
A3.1. Desarrollo de mdulos de capacitacin en prcticas de cosecha, post cosecha y formas de consumo
A3.1.1. Temas: Cosecha y post cosecha
A3.1.2. Temas: Transformacin primaria y consumo
A3.2. Implementacin de mdulos demostrativos de maquinaria de cosecha y valor agregado
A3.2.1. Seleccin de organizaciones beneficiarias de los mdulos demostrativos de cosecha y valor agregado
A3.2.2. Instalacin e implementacin de mdulos demostrativos de cosecha y valor agregado
A3.2.3. Capacitacin y asistencia tcnica en la utilizacin de maquinaria para cosecha, post cosecha y valor agregado
A3.3. Asistencia tcnica en la generacin de valor agregado y promocin del consumo de cultivos andinos
A3.3.1. Desarrollo de productos con valor agregado a base de quinua, haba y/o chocho.
A3.3.2. Asistencia tcnica en el registro de marcas y tramitacin de licencias.
C4._Fortalecimiento_organizacional
A4.1. Capacitacin en fortalecimiento organizacional
A4.1.1. Saneamiento de las organizaciones participantes
A4.1.2. Curso taller de asociatividad y sus beneficios para competir
A4.2. Asistencia tcnica en el mejoramiento del modelo de negocios de las organizaciones
A4.2.1. Curso taller de modelos de negocios conjuntos
A4.2.2. Asistencia tcnica en diseo e implementacin de modelos de negocios conjuntos
A4.2.3. Asistencia tcnica en Seguimiento y evaluacin de la implementacin de modelos de negocios
A4.3. Asistencia tcnica en el fortalecimiento de la cultura empresarial de organizaciones
A4.3.1. Asistencia tcnica en: Elaboracin e implementacin de planes estratgicos
A4.3.2. Asistencia tcnica en: Formulacin de planes de negocio y gestin de recursos
A4.3.3. Asistencia tcnica y acompaamiento en gestin empresarial
C5._Articulacin_comercial
A5.2. Asistencia tcnica y acompaamiento de emprendimientos en el sector de cultivos andinos
A5.2.1. Capacitacin en mercadeo y comercializacin de quinua, haba y chocho y derivados
A5.2.2. Apoyo tcnico y financiero para la participacin de ferias locales, regionales, nacionales e internacionales
A5.2.3. Desarrollo de campaas de mercadeo local, regional y nacional de los productos con valor agregado
A5.3. Asistencia tcnica en la modernizacin y posicionamiento de canales de distribucin y comercializacin
A5.3.1. Asesora en el mejoramiento de canales de distribucin y comercializacin de quinua, haba, chocho y derivados
A5.3.2. Asistencia tcnica y acompaamiento en comercializacin

22

La ejecucin del presente proyecto estar a cargo de la Direccin Regional de


Agricultura Cajamarca a travs de la Direccin de Competitividad Agraria;
por tanto ser por Administracin Directa; la que significa que sta ltima
instancia servir como oficina central de monitoreo y control de las diversas
actividades a realizarse durante el horizonte del proyecto.
Se contratar un equipo de profesionales de acuerdo quienes tendrn a su
cargo el logro de los objetivos durante los 04 aos de ejecucin del proyecto.
El proyecto deber iniciarse en el mes de noviembre para aprovechar la
campaa agrcola que en su mayora es a secano, la secuencia inicia con la
instalacin de parcelas de semilla en todos los distritos beneficiarios, al
segundo ao se instalarn parcelas demostrativas en las cuales se brindarn
las escuelas de campo para los productores quienes al interiorizar sus
conocimientos, estos sern aplicados durante el tercer ao en las parcelas
comerciales las que estarn a cargo del productor con asistencia tcnica del
proyecto, el ao 4 se continuar con la instalacin de parcelas comerciales y
la comercializacin.
Las especificaciones tcnicas de acuerdo al planteamiento tcnico son las
siguientes:

23

Componente 01
Fortalecimiento de capacidades
tcnicas
1.1.
Desarrollo mdulos de capacitacin en el manejo agronmico
de los cultivos andinos
Descripcin
En esta actividad se busca generar las capacidades tcnicas que requieren los
productores para producir tcnicamente quinua, haba y tarwi
sostenidamente y sin dependencia externa. Se espera que los beneficiarios al
trmino del ciclo de capacitaciones dominen la interpretacin de anlisis de
suelos, preparacin de suelos, reconocimiento de la calidad de semilla,
siembra y labores culturales, manejo agroecolgico de plagas y
enfermedades, cosecha, post cosecha y transformacin primaria para
autoconsumo y comercializacin. La estrategia es aplicar la efectividad de las
Escuelas de Campo (ECAs) las cuales se desarrollarn en simultneo con el
desarrollo de los cultivos, instalados en parcelas demostrativas localizadas
estratgicamente en cada centro poblado.
Metodologa
La metodologa sigue el siguiente procedimiento:
1) Conformacin y registro de los grupos de capacitacin, participantes
de las Escuelas de Campo, cada grupo ser integrado por 25 participantes
sean de un centro poblado o ms.
2) Elaboracin del plan de trabajo conjunto, que parte por definir la
localizacin de la parcela demostrativa y programar el desarrollo de la
temtica de acuerdo a la secuencia del cultivo.
3) Desarrollo de los cursos de capacitacin, el curso taller se desarrollar
durante una primera hora en aula en la cual se detallar la temtica y
dinmica del da el cual culminar con una evaluacin sencilla de cada
participante. Dadas las limitaciones presupuestales se realizarn 03 cursos
de cada tema por distrito, como se difundirn 06 temas, entonces cada
distrito recibir 18 cursos de acuerdo a la siguiente temtica.

24

Tabla. Temtica en manejo agronmico


Subactividad

Programaadesarrollar

Horas Responsable Material ausar

1. Composicin del suelo, muestreo y anlisis


2. Lecturadeanlisisdesuelos
Desarrollodela temtica
3. Ph del suelo y requerimientosdecultivosandinos
de: Preparacin desuelos
4. Requerimientosdemullido y textura
5. Tcnicasdepreparacin
1. Conceptosy definicionesdefertilizantes
2. Requerimientosnutricionalescultivosandinos
3. Recomendacionesdefertilizacin
Desarrollodela temtica:
4. Preparacin deabonosbalanceados
Fertilizacin
5. Fertilizacin dequinua, habay chocho
6. Fertilizacin foliar
7. Fertilizacin fraccionada
1. Reconocimiento delacalidad genticadesemillas
Desarrollodela temtica: 2. Anlisispoder germinativo
Siembra
3. Sistemasdesiembraquinua, habay chocho
4. Densidad desiembra
1. Verificacin deemergenciay densidad deplantas
Desarrollodela temtica: 2. Raleo o resiembra
Laboresculturales
3. Deshierbo y aporque
4. Riegos(en caso laparceladisponga)

1
1
1
2
2
0.5
0.5
0.5
2
2
1
1
1
2
3
1
1
2
3
1

Multimedia,
Asistentes
muestrassuelos,
tcnicosy
trabajo en campo,
especialista
hojasdeanlisisy
cultivosandinos
separatastericas.
Multimedia,
Asistentes
muestrasabonos,
tcnicosy
trabajo en campo,
especialista
hojasdeanlisisy
cultivosandinos
separatastericas.
Asistentes
tcnicosy
especialista
cultivosandinos
Asistentes
tcnicosy
especialista
cultivosandinos

Multimedia,
muestrassemillas,
trabajo en campo,
separatastericas.
Multimedia, cultivo
instalado, separatas
tericas.

Tabla. Temtica en Manejo Integral de Plagas y Enfermedades


Subactividad

Programaadesarrollar

1. Conceptosy definicionesdeplagasy enfermedadesdequinua


2. Identificacin y estudio deplagas: gusanoscortadores,
Desarrollodel cursotaller insectosdefoliadoresdehojastiernas, gusano molinero, etc.
de: Plagasyenfermedades 3. Mtodosdecontrol, preparacin debiocidasy trampasdeluz
quinua
4. Reconocimiento y estudio deenfermedadesdequinua
5. Mtodosdecontrol cultural, qumico y ecolgico
6. Normasinternacionalesen el uso deinsecticidas, fungicidasy otros
1. Conceptosy definicionesdeplagasy enfermedadesdehaba
2. Identificacin y estudio deplagas: gusanoscortadores,
Desarrollodel cursotaller
insectosdefoliadoresdehojastiernas, pulgones, etc.
de: Plagasyenfermedades
3. Mtodosdecontrol, preparacin debiocidasy trampasdeluz
Haba
4. Reconocimiento y estudio deenfermedadesdehaba
5. Mtodosdecontrol cultural, qumico y ecolgico
1. Conceptosy definicionesdeplagasy enfermedadesdechocho
2. Identificacin y estudio deplagas: gusanoscortadores,
Desarrollodel cursotaller
insectosdefoliadoresdehojastiernas, pulgones, etc.
de: Plagasyenfermedades
3. Mtodosdecontrol, preparacin debiocidasy trampasdeluz
del chocho
4. Reconocimiento y estudio deenfermedadesdechocho
5. Mtodosdecontrol cultural, qumico y ecolgico

Horas

Responsable

Material ausar

Asistentestcnicosy
especialistacultivos
andinos

Multimedia, fotografas,
fichastcnicasdeplagasy
enfermedadesy separatas
tericas.

Asistentestcnicosy
especialistacultivos
andinos

Multimedia, fotografas,
fichastcnicasdeplagasy
enfermedadesy separatas
tericas.

Asistentestcnicosy
especialistacultivos
andinos

Multimedia, fotografas,
fichastcnicasdeplagasy
enfermedadesy separatas
tericas.

1
2
1
2
1
1
1
2
1
2
1
1
2
1
2
1

En total en el mdulo de manejo agronmico desarrollarn 828 Cursos


talleres, trabajando 04 temas, mientras que en el mdulo de plagas y
enfermedades se desarrollarn 276 Cursos talleres.
25

Tabla. Resumen de cursos talleres a desarrollarse

Mdulosdecapacitacin

Temas
Preparacin desuelos
MduloI. Manejo
Fertilizacin
agronmico
Siembra
Laboresculturales
Manejo integrado deplagas
MduloII. Manejo
agroecolgicoeintegradode Manejo integrado deenfermedades
TOTAL

Das
138
138
138
138
138
138
828

4) Sistematizacin y socializacin de resultados y entrega de


certificados, el participante recibir un certificado por cada mdulo con la
condicin de que asista al menos al 80% de los temas desarrollados. La
sistematizacin se desarrollar tomando casos de xito de productores que
ms destaquen en el desarrollo de los cursos, para ello en cada parcela
demostrativa se asignar una proporcin de ella para su manejo.
1.2.

Formacin de asistentes tcnicos

Descripcin
Con esta actividad se busca capacitar y especializar profesionalmente a 46
jvenes, uno por cada distrito participante, en la produccin tecnificada de
cultivos andinos, para ello se convocar a concurso considerando como
requisitos bsicos: (1) Poseer estudios universitarios o tcnicos de carreras
de agronoma o afines, (2) De preferencia tener entre 18 y 30 aos, (3) Estar
dispuesto a cursar 04 programas de especializacin en el cultivo de quinua,
tarwi y haba; y (4) residir en su zona de intervencin. El objetivo es contar
con 46 extensionistas (01 por distrito) que atiendan las necesidades de
asistencia tcnica personalizada en la produccin de cultivos andinos en
todo su proceso y a nivel regional. La estrategia es conformar grupos de
voluntario con jvenes que cumplan los requisitos antes mencionados para
seleccionar a los ms idneos.
Proceso de seleccin
La seleccin se realizar tomando como base los grupos de voluntarios
conformados a nivel provincial, cada grupo participar activamente durante
02 meses en la instalacin de parcelas de semillas tarea que permitir
evaluar en campo a cada participante. La seleccin final se realizar
valorizando sus habilidades, el desempeo en el trabajo de campo y la
entrevista personal.
Los programas de formacin incluirn cursos tericos prcticos, trabajos en
campo, visitas guiadas y pasantas. Luego de recibir los 04 mdulos, el
extensionista se formalizar y ser contratado para brindar servicios de
asistencia tcnica y cursos de capacitacin. Los mdulos sern:

26

Desarrollo mdulo: Manejo integral de los cultivos andinos, desarrollado


en campo con tutora de un especialista en cultivos andinos. Cada
extensionista manejar una parcela en su provincia de origen, en la cual se
ensayarn diferentes paquetes tecnolgicos con los tres cultivos y en sus
diferentes variedades. As mismo se realizarn cursos prcticos en la
provincia de Cajabamba, dadas las facilidades para el manejo de los cultivos
en zona alta, media y baja con diversidad de climas, suelos y disponibilidad
de agua. Este mdulo tendr una duracin de 6 meses y ser destinado para
los 46 jvenes en formacin desde la preparacin de suelos hasta la post
cosecha y estar a cargo del especialista de cultivos andinos con apoyo de
tcnicos experimentados en la provincia de Cajabamba. Se desarrollarn
pasantas a centros de investigacin y produccin de semillas de Cusco y
Puno, el detalle se muestra en la tabla.
Tabla. Detalle de pasantas en manejo integral del cultivo
Departamento/P
Tema General
rovincia/Distrito

Manejo
integrado de
cultivos

Puno/Puno,
Camacani

Cusco, Anta,
Zurite

Localidad/Centrode
investigacin

Universidad Nacional del


Altiplano

INIA ANDENES

Temasespecficos

Especialistas

Cargos

Manejo integral delos cultivos de


Profesor principal
quinua, habay chocho
post grado de
Mejoramiento gentico dequinuay maz Ph. D. ngel
MujicaSnchez Cultivos Andinos e
del altiplano
investigador
Manejo degermoplasmadequinua
Manejo integral dehabay chocho

Investigador
Ing. Vctor Gonza
quinua, habay

En las pasantas participarn un representante por provincia previamente


seleccionado, quien har el efecto multiplicador a sus compaeros de los
dems distritos. Es decir viajarn solo 8 tcnicos con el coordinador del
proyecto.
En cuanto al programa de formacin correspondiente a este se coordin con
la Fundacin Guiar quien ejecuta un proyecto de cultivos andinos (quinua,
haba y tarwi) en la provincia de Cajabamba, durante la campaa del ao
2013 se han instalado 33 parcelas de adaptacin en 26 localidades de sus 04
distritos considerando la variabilidad de climas, suelos, disponibilidad de
agua y tierras a secano, etc. La experiencia adquirida permite replicar el
proyecto a nivel regional, as como brindar servicios de capacitacin y
asistencia tcnica a los extensionistas, de all la importancia de su
involucramiento en el presente proyecto. Se considera que por semana se
trabajarn como mximo 02 das en las parcelas que la fundacin instale
para los trabajos de capacitacin y formacin tcnica. Adicionalmente se
contar con el apoyo de otras entidades como el INIA, SENASA y la tienda de
venta de bio reguladores SOLAGRO SAC quien provee de insectos benficos y
hongos controladores. Vase la tabla.

27

Das
1
1
0.5
1

Mdulo

Desarrollo
mdulo:
Manejo
integral delos
cultivos
andinos

Tema general a
desarrollar

Temasespecficosy horas

1.1. Composicin del suelo: Materiaorgnica, mineralesy agua


1.2. Anlisisdesuelos: tomademuestras, lecturas, reconocimiento detexturas, ph y contenido demetales
1.
1.3. Tcnicasdetratamiento desueloscidos, alcalinosy arcillosos
Preparacin
1.4. Araduray preparacin deterrenos
deterreno
1.5. Tcnicasdemullido semimecanizado y manual
1.6. Labranzamnima
2.1. Conceptosdeabonosorgnicosy sintticos
2.2. Clculo derequerimientosnutricionalesdequinua, habay chocho
2.3. Formulacin balanceadadefertilizantesy aplicacin en quinua, habay tarhui
2.4. Importanciadelosmicro y macro elementos
2.
Fertilizacin 2.5. Fertilizacin fraccionada
2.6. Abonamiento verde
2.7. Alimentacin foliar
2.8. Preparacin deabonosorgnicosbalanceados
3.1. Reconocimiento delacalidad genticadesemillas
3.2. Distribucin desemillasen surcos: chorro contnuo y golpes
3.3. Tcnicasdeabonamiento deacuerdo al suelo, tipo desemillay cultivo
3. Siembra
3.4. Densidad deplantaspor metro lineal y entregolpesdeacuerdo al suelo
3.5. Raleo y/o resiembra
3.6. Tapado desemillas
4.1. Derhierbo y aporquedequinua, habay chocho
4.2. Tcnicasderiego y requerimientosdeaguapor cultivo
4. Labores 4.3. Aplicacionesfoliares
culturales 4.4. Podadechocho
4.5. Cambio desurco en haba
4.6. Tcnicasdellenado degrano
5.1. Conceptosdecontrol agroecolgico eintegrado deplagasy enfermedadesdequinua, habay chocho
5.2. Estudio delasplagasdequinua, chocho y haba
5. Manejo
5.3. Mtodosdecontrol integrado deplagasdequinua, habay chocho
agroecolgico
5.4. Estudio delasenfermedadesdequinua, habay chocho
deplagasy
5.5. Mtodosdecontrol deenfermedadesdequinua, habay chocho
enfermedades
5.6. Preparacin debiocidas
dequinua,
5.7. Produccin y conservacin debiocontroladores(insectosy hongos)
haba y
5.8. Prcticasculturalesdecontrol y prevencin: Asociacin decultivos
chocho
5.9. Trampasdeluz y cebostxicos
5.10. Normastcnicasdeaplicacin deinsecticidas, fungicidasy otros
6.1. Reconocimiento delamadurez fisiolgicadeplantas
6.2. Cortey emparvado
6.3. Secado depanojas
6. Cosecha 6.4. Manipulacin y mantenimiento detrilladorasy venteadoras
6.5. Construccin desecadoressolaresparapanojay grano
6.6. Operacionesdetamizado
6.7. Prcticaspreventivasen lagestin decalidad durantelacosecha
7.1. Constrruccin dealmacenescaserosadecuados
7.2. Prcticasdealmacenamiento temporal y transporte
7.3. Reconocimiento del grado dehumedad degranos
7.4. Tcnicasdelavado y secado degrano dequinua
7. Post
cosecha 7.5. Trazabilidad einocuidad degranos
7.8. Seleccin y calibredegranosdehaba
7.9. Envasesy condicionesdealmacenamiento
7.10. Procesamiento del chocho

Horas

Entidades
responsable

S1 S2 S3 S4 S5 S6 S7 S8 S9 S10S11S12S13S14S15S16S17S18S19S20S21S22S23S24S25S26S27S28S29S30S31S32

4
2
4
4

4
4

4
8

8
4

8
4
8

Fundacin
GUIAR
Cajabamba

4
4

4
4

4
4

8
4

16

4
4

4
8

8
8
8
8
8
8
8

INIA, SENASA,
FUNDACIN
GUIAR Y CASAS
DE VENTA DE
BIOCONTROLAD
ORES(SOLAGRO
SAC)

8
2
2
2

2
2

2
2

2
2

2
4

4
8

8
4
8
8

Fundacin GUIAR
Cajabamba,
HERRANDINA
CAJAMARCA

4
8
4

4
4

4
4

8
8
4
4
4
8

FUNDACIN
GUIAR Y
EGRESADOS

4
8

28

4
8

Desarrollo mdulo: Manejo de parcelas de semillas y conservacin de


germoplasma, los extensionistas participarn en el mdulo de manejo de
parcelas de semillas con apoyo del INIA y de expertos del Banco de
Germoplasma de Ilpa (Puno) quienes por ley tienen entre sus funciones
brindar tal servicio. Se aprovechar la instalacin de semilleros de quinua,
tarwi y haba en todas las provincias las cuales estarn al cuidado y manejo
de los extensionistas con el soporte tcnico de un especialista en produccin
de semilla (consultora solicitada al INIA). En este mdulo el extensionista
aprender los procesos de obtencin de semillas en sus diferentes
categoras, as como se inducir a profundizar sus conocimientos para
realizar mejoramiento gentico y la obtencin de nuevas variedades. Se
desarrollarn pasantas a centros de investigacin y produccin de semillas
de Cusco, Puno y Junn, de acuerdo a la tabla.
Tabla. Detalle de pasantas en produccin de semillas
Departamento/P
Tema General
rovincia/Distrito

Localidad/Centrode
investigacin

Cusco, Anta,
INIA ANDENES
Zurite

Cusco,
Cusco,San
Jernimo
Produccin de
semillas

UNSAAC ESTACIN
KAIRA

INIA, SEDE SALCEDO


Puno/Illpa,
Salcedo y
Tahuaco

INIA, SEDE ILLPA


INIA, SEDE ILLPA
INIA CAMPOS
EXPERIMENTALES

Junn/Huancayo/
INIA, SEDE SANTA ANA
Santa Ana

Temasespecficos

Especialistas

Cargos

Produccin semilla registrada de quinua,


variedades: Amarilla Sacaca, Amarilla
Investigador
Produccin semilla registrada de haba,
Ing. Vctor Gonza quinua, haba y
variedades: Munay Anglica
chocho
Produccin semilla registrada chocho:
Variedad Cusco
Produccin semilla registrada de quinua,
Ph. D. Aquelino
Investigador
variedades: Amarilla Marangan y las
Vsquez
principal de
Produccin semilla registrada chocho:
Vasquez
cultivos andinos
Variedad Kaira
Director del INIA,
Produccin semilla registrada de quinua,
Ing.
Vidal
Apaza
Sede Salcedo
variedades: Salcedo, Negra Collana,
Produccin semilla registrada de haba,
Ing. Policarpo Director del Banco
variedades: Gigante Yunguyo
de Germoplasma
Manejo de germoplasma de quinua y
Catacora
Illpa
haba
Investigador de
Produccin semilla registrada chocho: Ing. Rodolfo
Cahuana
semillas
Blanco Yunguyo
Produccin semilla registrada de quinua,
variedades: Hualhuas, Huancayo,
Ph. D. ngel
Investigador de
Produccin semilla registrada de haba,
Prez
Chocho
variedades: Fortaleza
Produccin semilla registrada chocho:
Variedad Andenes

En el programa de manejo de semilleros y germoplasma, la formacin se


orientar a la adaptacin de semillas en las provincias beneficiarias, as
como en la induccin a la investigacin por parte de los asistentes tcnicos,
aclrese que no se trata de hacer investigacin en la produccin de semillas,
se trata de brindar los conceptos y tcnicas a los extensionistas a fin de
motivar su inters y profundizar el tema que podra devenir en la
generacin de nuevas variedades de quinua, haba y tarwi. Para lograr el
29

Das
1
0.5
0.5
0.5
0.5
1
1
1
1
1
0.5
0.5

objetivo se aprovechar la instalacin de parcelas de semillas en toda la


provincia las que se tomarn para la enseanza y aprendizaje. El programa
de formacin se muestra en la tabla
Tabla. Programa de formacin en manejo de parcelas de semilla de
quinua, haba y tarwi
Mdulo

Tema general a
desarrollar

Temasespecficosy horas

1.1. Estudio delassemillas, conceptosy


definiciones
1.2. Ley general desemillasCategorasdesemilla

1.
Consideracione
1.3. Categorasdesemillas
sgeneralesde
lassemillas

1.4. Registro devariedadesy proteccin vegetal

Desarrollo
mdulo:
Manejode
parcelasde
semillasy
conservacin 2. Produccin
desemillas
de
germoplasma

1.5. Proceso decertificacin deproductores


semilleristas
2.1. Caractersticasreproductivasdesemillasde
quinua, habay chocho
2.2. Mejoramiento gentico y mtodos
2.3. Proceso deproduccin desemillas
2.4. Anlisisdeproduccin delasvariedades
liberadasdequinua, habay chocho
2.5. Manejo integral deparcelassemilleras
2.6. Cosechay seleccin desemillas
2.7. Procedimientoslegalesparalacomercializacin
desemillas
3.1. Definicionesdegermoplasmay conservacin

3.
Conservacin 3.2. Conservacin delosrecursosgenticosde
de
quinua, habay chocho
germoplasma 3.3. Banco degermoplasmay nomenclaturade

accesiones

Horas

Entidades
responsable

S1 S2 S3 S4 S5 S6 S7 S8 S9 S10S11S12S13S14S15S16S17S18S19S20S21S22S23S24S25S26S27S28S29S30S31S32

8
8

4
4

INIA SEDE
BAOSDEL
INCA

4 4

24

24

ESPECIALISTA
EN SEMILLAS
(CONSULTOR
DEL
PROYECTO)

48

3 3

12

3 3

4 4

ESPECIALISTA
EN SEMILLAS
(CONSULTOR
DEL
PROYECTO)

4 4

Los programas de manejo integral y produccin de semillas se realizarn en


un periodo de 8 meses en los que participarn los extensionistas
seleccionados, al cierre de este se iniciarn los programas de cadenas
productivas y desarrollo profesional. Las pasantas se desarrollarn como
parte de la ejecucin de ambos programas.
Desarrollo del mdulo: Cadenas productivas de cultivos andinos, se
desarrollarn pasantas nacionales para conocer los flujos de produccin,
transformacin y comercio de quinua, haba y tarwi, tomando como ejemplo
organizaciones de productores que se han consolidado en la cadena
exportadora como ASCENPROMUL (Asociacin Central de Productores Multi
sectoriales de Cabana) quienes exportan al ao entre 300 a 500 toneladas de
quinua orgnica. Se realizar una pasanta a tal organizacin en la que
participarn 8 tcnicos y 8 representantes de las organizaciones de
productores (uno por provincia).

30

Desarrollo mdulo: Desarrollo profesional del extensionista, desarrollado


por el equipo tcnico del proyecto con la finalidad de formar integralmente a
los extensionistas quienes tendran a su responsabilidad la proveedura de
asistencia tcnica especializada a los productores de su distrito. Entre la
temtica a trabajar en este mdulo estarn: tica agrcola, funciones y
responsabilidades de un asistente tcnico, agricultura orgnica, Las
pasantas se realizarn de acuerdo a la tabla.
Tabla. Detalle de pasantas en cadenas productivas y desarrollo
profesional
Departamento/P
Localidad/Centrode
rovincia/Distrito
investigacin
Cadenas
Puno, Juliaca,
ASEMPROMUL
productivas
Cabana

Tema General

Temasespecficos
Acopio, transformacin, exportacin y
modelo denegocios

Especialistas
Nancy Cuno

Cargos
Presidentedela
Asociacin

ticaAgrcola
Desarrollo
profesional

Lima,
Pachacmac,
Lurn

1.3.

BioagriculturaCasaBlanca

Agriculturaorgnica
Responsabilidades deun extensionista
agrcola

Ph. D. Carmen
Felipey Ulises
Moreno

Das
2
0.5

Administradores
del fundo

1
0.5

Especificaciones tcnicas de las parcelas demostrativas

Descripcin
La instalacin de parcelas demostrativas se realizar durante la segunda
campaa agrcola (segundo ao del proyecto) luego de cosechar las parcelas
semilleras y habiendo obtenido semilla adaptada localmente en cada distrito
de las 08 provincias beneficiarias. Las parcelas demostrativas servirn para
los siguientes objetivos:
Capacitar a los productores en el manejo integral de los cultivos
empleando la estrategia de aprender haciendo, para lo cual se
desarrollarn ECAs en cada localidad beneficiaria empleando a la
parcela como una plataforma de aprendizaje.
Validar u demostrar la idoneidad del paquete tecnolgico a
emplearse considerando las variables locales.
Medir la rentabilidad de los cultivos con una intervencin con
proyecto frente a la realidad sin proyecto.
Motivar a los productores de la localidad con el objeto de
incrementar las reas sembradas de quinua, haba y tarwi.
El proyecto considera instalar parcelas demostrativas de los tres cultivos de
acuerdo a las siguientes especificaciones tcnicas:
Parcela demostrativa de quinua
La parcela demostrativa de quinua est conformada por 02 secciones en la
que instalarn 02 clases de quinuas, las precoces y tardas. Las variedades y
ecotipos han seleccionadas por el potencial de rendimiento, adaptabilidad y
exigencias del mercado. El detalle de cada seccin es como sigue:
31

Seccin de quinuas precoces (0.5 hectreas)


En esta seccin se instalarn las variedades INIA Salcedo, Blanca de Juli,
Negra Collana, Pasankalla y el ensayo regional 07-92 procedente del INIA
Santa Ana de Junn.
Seccin de quinuas semi tardas y tardas (0.5 hectreas)
Entre las quinuas semitardas (de 4 a 5 meses) que se instalarn tenemos:
Huancayo, Ensayos regionales 02-97 y 04-97, Chulpi y Cica 127, mientras
que las quinuas tardas (ms de 5 meses) a instalarse sern: Blanca Junn,
Hualhuas, Amarilla de Marangan, Amarilla Sacaca, Cica 17; Cica 18; Cica 43;
Cica 117, Cica 361; Ecotipo Cajamarquino Huacariz.
En total se instalarn 20 tipos de quinuas (algunas variedades liberadas por
el INIA y otros ecotipos de las regiones de Junn, Puno, Cusco y Cajamarca).
La justificacin tcnica de la diversidad de tipos se debe a las siguientes
razones:
Las quinuas semitardas presentan altos rendimientos y tolerancia a
enfermedades, adems producen cantidades sustanciales de bioamasa y
son muy requeridas por el mercado por su grano grande e idoneidad en la
produccin de harina.
Entre las variedades precoces con grano de color (negro, rojo y
transparente) destacan por su notoria precocidad (ms que las de grano
blanco) y su potencial de demanda, as mismo se caracterizan por su
elevado contenido nutricional que lo hacen muy costosas en los
mercados.
Las variedades tardas son muy tolerantes a enfermedades y presentan
altos rendimientos, tambin conforman material gentico muy valioso
(sobre todo los ecotipos de Cajamarca) que debe revalorarse para su
conservacin y aprovechamiento.
El diseo tcnico de las parcelas demostrativas ser as:
Parmetros
Dimensiones de la
parcela
Distribucin de
variedades

Distanciamientos

Especificaciones tcnicas
Se prefiere un terreno de 100 m. Ancho por
100 m., de largo. Deseable zona plana con buen
drenaje.
La distribucin ser aleatoria considerando la
separacin de tipos de quinuas se realizar con 02
surcos de barreras vivas empleando cultivos de la
zona con capacidad de proteccin para impedir el
paso de polen de una variedad a otra, estos
cultivos pueden ser aveno, maz, kiwicha, etc.
Ancho de surco: 1.0 metro entre lomo y lomo.
Largo: acorde a las dimensiones de la parcela
Distanciamiento entre plantas: entre 3 a 5 cm.,
en variedades precoces y 10 cm en variedades
32

Nmero de surcos
Densidad de plantas
Distribucin de
semillas
Detalles del cultivo de
barreras vivas
Cultivos para cercos
vivos
Orientacin de los
surcos
Fertilizacin (N-P-K):
Otros

tardas
Mnimo: 5 surcos por variedad de 100 metros (o
su equivalente en longitud)
Mnimo: 10 plantas por metro lineal
Mximo: 20 plantas por metro lineal
A chorro continuo
Mayor porte de planta que las variedades que
separa; menor periodo vegetativo y no ser
hospedero de plagas y enfermedades que
afecten a los cultivos.
Tarwi precoz , kiwicha, cebada, etc.
De acuerdo a la pendiente del terreno, procurando
evitar encharcamientos por exceso de lluvias
120-100-70
Si la parcela dispone de riego sembrar en seco y
regar
Sino dispone de riego sembrar en humedad

En cada parcela demostrativa se emplearn barreras vivas o separadores y


cercos vivos entre variedad y variedad y a los bordes de la parcela,
respectivamente, los requerimientos de los cultivos para barreras son:
especie distinta a la del cultivo principal, crecimiento ms avanzado en
tiempo y tamao que el cultivo central, masa foliar densa para evitar el pase
de polen de una variedad a otra y de preferencia cultivos no hospederos de
plagas y enfermedades del cultivo central. De otro lado los cultivos
empleados como cercos vivos tambin deben ser de abundante masa foliar y
no apetecibles por los animales domsticos (vacas, acmilas, ovinos, etc.)
pero s para aves, sirviendo como su alimento y evitando que estos generen
daos al cultivo central. El tarwi es un cultivo ampliamente usado como
cerco vivo as como kiwicha, cebada y otros
En cuanto al diseo y distribucin de la parcela demostrativa se consideran
como criterios fundamentales a:
La instalacin de cada variedad debe hacerse en surcos que recorran
longitudinalmente el espacio de la parcela, es decir, si se cuenta con una
parcela con suelo desuniforme en color y contenido de nutrientes, los surcos
debern abarcar las todos las diferencias detectadas, caso contrario la
distribucin de los surcos es indistinto.
Si se dispone de riego la fecha de siembra debe ser la misma para todas las
variedades de lo contrario instalar primeramente las variedades tardas y
luego de 30 a 45 das de su emergencia instalar las variedades precoces, es
posible usar malla rashel u otro material en caso no se cuente con cultivos
apropiados para barreras vivas.

33

El distanciamiento entre surcos y plantas debe ser el mismo para todas las
variedades por ello se debe usar winchas para medir con precisin el rea
que ocupar cada variedad.
Algunos detalles de la distribucin y diseo de la parcela demostrativa se
ven en la figura.
Figura. Diseo tcnico de las parcelas demostrativas de quinua

Parcela demostrativa de haba y tarwi


En haba se instalarn las variedades Munay Anglica, Fortaleza, Hinan
Carmen, Gigante de Yunguyo y ecotipo local de Cajamarca, todas variedades
liberadas por el INIA. No obstante a diferencia de quinua, en la demostrativa
de haba se instalar la variedad que mejor se desempe en la parcela de
semilla pues algunas no se adaptan en todas las condiciones climticas, para
zonas localizadas a ms de 3,000 m.s.n.m., se recomiendan las variedades
Gigante Yunguyo, Munay Anglica y el ecotipo local de Cajamarca; en zonas
debajo de esta altitud las variedades Fortaleza, Hinan Carmen.
En tarwi, se instalarn las variedades INIA Andenes, Blanco Yunguyo y
Ecotipo local de Cajamarca, los dos primeros corresponden a variedades
liberadas por el INIA y son precoces, en cambio el ltimo es tardo.
Las consideraciones tcnicas para este mdulo son las siguientes:
Parmetros
Especificaciones tcnicas
34

Dimensiones de la
parcela
Distribucin de
variedades

Distanciamientos

Nmero de surcos
Distribucin de
plantas
Cultivos para
barreras vivas
Cultivos para cercos
vivos
Orientacin de los
surcos
Fertilizacin (N-P-K):

Desde 2,500 para haba y 1,500 m2 para


tarwi
Dividir la parcela en tantas partes segn
variedades hayan, la divisin deber hacerse de
forma longitudinal o paralelo al lado ms largo
de la parcela. Entre cada divisin se dejarn 02
surcos para barreras vivas
Ancho de surco: 0.8 a 0.9 metros para haba
0.7 a 0.8 metros para tarwi
Largo: acorde a las dimensiones de la parcela
Distanciamiento entre plantas: 30 a 35 cm.,
entre golpes
Mnimo: 5 surcos por variedad de 100 metros
(o su equivalente en longitud)
Por golpes: 3 semillas por golpe en tarwi y 2
semillas por golpe en haba.
Cultivos: quinua nativa crotalaria y maz
Tarwi o quinua
De acuerdo a la pendiente del terreno,
procurando evitar encharcamientos por exceso
de lluvias
Haba: 60-80-60
Tarwi: 60-80-60

La diferencia de cada parcela es el nivel de fertilizacin y distanciamiento de


surcos, en la parcela de tarwi no se requieren cercos vivos pero si barreras
para evitar la polinizacin cruzada entre variedades.
1.

2.

3.

4.

Metodologa para la instalacin de parcelas demostrativas


Las parcelas sern otorgadas por las organizaciones beneficiarias del
proyecto, estas debern cumplir con ciertos requisitos. Se requiere una
parcela de 01 hectrea para quinua, 0.25 Has de haba y 0.15 Has de tarwi, es
decir 1.5 hectreas en total por cada centro poblado.
La seleccin de parcelas por cada centro poblado ser tomndose como
universo las parcelas comprometidas por los productores. Se sugiere los
siguientes criterios de seleccin: ubicacin estratgica, acceso vial, de
preferencia uniformidad de suelos, el tamao de las parcelas puede ser en
una sola o varias, totalizando el rea definida tcnicamente.
Se elaborar un plan de trabajo con el grupo de productores a ser
capacitados, en el que se detallarn responsabilidades y el cronograma de
Escuelas de Campo. El plan deber contener mnimamente lo siguiente: a)
Objetivos a alcanzar, b) Cronograma de Escuelas de Campo y trabajos
grupales en el manejo de la parcela, c) Lista de participantes y control de
asistencia, etc.
Los asistentes tcnicos del distrito en el que se encuentre la parcela sern
responsables del manejo tcnico bajo la asesora del especialista en cultivos
35

andinos, as mismo el cuidado y guardiana estar a cargo de los


productores.
5. Las cosechas de cada parcela se entregarn a la organizacin beneficiaria la
cual decidir su destino final. Se propone que obtenida la cosecha se cubran
los costos de produccin, esto es, se pague al dueo de la parcela por su
terreno, la mano de obra y de obtener utilidades estas sean distribuidas
entre los participantes. Los montos a distribuir podran darse en grano,
valorizado a precios de mercado.
La distribucin y cantidad de reas de parcelas demostrativas de quinua,
haba y tarwi se muestran en la siguiente tabla.
Tabla. Distribucin de parcelas demostrativas a nivel distrital

36

PROVINCIA/DISTRITO

CAJABAMBA
CACHACHI
CAJABAMBA
CONDEBAMBA
SITACOCHA
CAJAMARCA
ASUNCION
BAOS DEL INCA
CAJAMARCA
CHETILLA
COSPAN
ENCAADA
JESUS
LLACANORA
MAGDALENA
MATARA
NAMORA
SAN JUAN
CELENDN
CELENDIN
CHUMUCH
CORTEGANA
HUASMIN
JOSE GALVEZ
LIBERTAD DE PALLAN
MIGUEL IGLESIAS
OXAMARCA
SUCRE
CHOTA
CHALAMARCA
CHIGUIRIP
CHOTA
CONCHAN
LAJAS
PACCHA
TACABAMBA
CUTERVO
CUTERVO
SAN LUIS DE LUCMA
SOCOTA
HUALGAYOC
BAMBAMARCA
CHUGUR
SAN MARCOS
CHANCAY
GREGORIO PITA
ICHOCAN
JOSE MANUEL QUIROZ
JOSE SABOGAL
PEDRO GALVEZ
SAN PABLO
SAN BERNARDINO
SAN PABLO
TUMBADEN

Total general

Parcelas
Parcelas
Parcelas
demostrativas demostrativas demostrativas
quinua
haba.
chocho.

21.0
8.0
4.0
5.0
4.0
49.0
3.0
5.0
2.0
4.0
3.0
11.0
5.0
2.0
3.0
4.0
6.0
1.0
47.0
2.0
1.0
3.0
16.0
2.0
5.0
10.0
2.0
6.0
29.0
4.0
3.0
11.0
7.0
2.0
1.0
1.0
19.0
8.0
6.0
5.0
25.0
24.0
1.0
14.0
3.0
1.0
2.0
3.0
3.0
2.0
22.0
1.0
16.0
5.0

7.4
2.8
1.4
1.8
1.4
17.2
1.1
1.8
0.7
1.4
1.1
3.9
1.8
0.7
1.1
1.4
2.1
0.4
16.5
0.7
0.4
1.1
5.6
0.7
1.8
3.5
0.7
2.1
10.2
1.4
1.1
3.9
2.5
0.7
0.4
0.4
6.7
2.8
2.1
1.8
8.8
8.4
0.4
4.9
1.1
0.4
0.7
1.1
1.1
0.7
7.7
0.4
5.6
1.8

3.3
1.2
0.6
0.8
0.6
7.6
0.5
0.8
0.3
0.6
0.5
1.7
0.8
0.3
0.5
0.6
0.9
0.2
7.3
0.3
0.2
0.5
2.5
0.3
0.8
1.6
0.3
0.9
4.5
0.6
0.5
1.7
1.1
0.3
0.2
0.2
2.9
1.2
0.9
0.8
3.9
3.7
0.2
2.2
0.5
0.2
0.3
0.5
0.5
0.3
3.4
0.2
2.5
0.8

226.0

79

35.0

37

Paquete tecnolgico a emplear en la instalacin de parcelas demostrativas


as como los costos estimados (puestos en obra) se muestran a continuacin.
Tabla. Paquete de insumos y costos de la parcela demostrativa de
quinua

Tabla. Paquete de insumos y costos de la parcela demostrativa de haba

38

Tabla. Paquete de insumos y costos de la parcela demostrativa de tarwi

39

Componente 02

Semillas mejoradas y asistencia


tcnica
2.1. Parcelas de semilla de quinua, haba y tarwi
Descripcin
En esta actividad se promover la utilizacin de semillas certificadas de quinua,
haba y tarwi de alta calidad gentica y que resuelvan las limitaciones
productivas de las cadenas productivas, nos enfocaremos en la instalacin de
parcelas de semilla para la produccin loca, asegurando la adaptacin de
variedades liberadas por el INIA y el rescate de ecotipos de Junn, Cusco,
Puno y Cajamarca, es decir se tratara de la produccin de semillas de
categora certificada u otra y no la generacin de nuevas variedades o
investigaciones al respecto, as mismo nos concentraremos en capacitar a los
asistentes tcnicos y lderes de organizaciones en la labor de produccin de
semillas.
Metodologa para la instalacin de semilleros y capacitacin
1. Se realizar una seleccin de parcelas con condiciones ptimas por cada
centro poblado (tomando como universo de seleccin a las parcelas de los
productores comprometidas en acta). Estas, de preferencia debern
contar con riego, acceso vial, disponibilidad de mano de obra y contar con
una buena calidad de suelo (definida en base a un estudio de suelos). Se ha
determinado que en cada centro poblado se instalar 0,5 hectreas de
quinua; 0,25 Has de haba y 0,15 Has de tarwi.
2. Cada parcela ser instalada con las siguientes variedades o tipos de
semillas:
a. Quinua: Amarilla Marangan, Amarilla Sacaca, Blanca Junn, INIA
Salcedo, Negra Collana, Pasankalla, Blanca de Juli, Huancayo,
Hualhuas, Chulpi, Ensayos regionales 02-97, 04-97, 07-97, CICAS
17, 18, 43, 117, 127, 361, ecotipo Cajamarquino Huacariz. En los
anexos se adjunta una breve descripcin de cada tipo de quinua. La
distribucin de las variedades en las parcelas se realizar de
acuerdo al diseo del experto semillerista.
b. Haba: variedades Gigante de Yunguyo, Fortaleza, Munay Anglica,
Hinan Carmen y ecotipo local de Cajamarca, la cual ser elegida por
el experto semillerista.
c. tarwi: Blanco Yunguyo, INIA Andenes y ecotipo local de Cajamarca.
3. El manejo de las parcelas de semilla estarn a cargo de un especialista en
semillas y contar con el apoyo tcnico del INIA, los asistentes tcnicos,
tambin participarn como apoyo los jvenes asistentes tcnicos en
formacin.

40

4. Cada parcela de semilla ser maneja de acuerdo a los estndares del


Reglamento General de Semillas cuyo cumplimiento ser supervisado por
el INIA sede Baos del Inca.
5. En cada parcela se realizar un curso de capacitacin a productores
lderes de cada organizacin participante. El curso ser terico prctico y
se realizar en la parcela.
Los detalles tcnicos de las parcelas de semillas (demostrativa) se muestran a
continuacin:
Parmetros
Dimensiones de la
parcela
Distribucin de
variedades
Distanciamientos

Densidad de semilla

Distribucin de
plantas
Cultivos para
barreras vivas
Cultivos para cercos
vivos
Orientacin de los
surcos
Fertilizacin (N-P-K):

Especificaciones tcnicas
0.50 Has de quinua
0.25 Has de haba
0.15 Has de tarwi
Se instalarn 03 parcelas de acuerdo al rea
antes indicada. La separacin entre variedades
se realizar empleando barreras vivas (02
surcos de separacin)
Ancho de surco:
1 a 1.2 m., para quinua
0.8 a 0.9 m., para haba
0.7 a 0.8 m., para tarwi
Largo: acorde a las dimensiones de la parcela
Distanciamiento entre plantas:
5 a 10 cm en quinua
30 a 35 cm., entre golpes de haba y tarwi
6 a 10 Kg., en quinua
30 a 35 Kg., de tarwi
100 a 120 kg., de haba (dependiendo del
calibre del grano y la variedad)
Por golpes: 3 semillas por golpe en tarwi y 2
semillas por golpe en haba.
Cultivos: quinua nativa, kiwicha, aveno,
crotalaria, maz, etc.
Tarwi o quinua
De acuerdo a la pendiente del terreno,
procurando evitar encharcamientos por exceso
de lluvias
Quinua: 120-100-70
Haba: 40-60-60
Tarwi: 0-80-60, en suelos con rizobios, sino
inocular.

Los paquetes de insumos y mano de obra a emplear en la instalacin de las


parcelas de semillas se muestran en las siguientes tablas.

41

Tabla. Paquete de insumos y costos de la parcela de quinua


Concepto

Cantidad

Costos
unit

Sub total

Costo total
(S/.)

Insumos
Semilla (kg)

3,135.00
12

25 300

Abonos
Abono orgnico:
orgnico: Guano
Gallinaza
kg)
Abono
de (saco50
islas (saco50
kg)

2440
100
6

16 1600
55 330

rea

90 180

Fosfato di amnico

110 330

Foliares
Orgabiol

195
0.5

150 75

Strowpower

30 60

Stop cooper

30 60

60 60

70 140

Controladores MIPE
Controlador cortadores
Controlador Mildiuw

200

Mano de obra
Jornales produccin
Jornales

2,260.00
1,800.00
90

20 1800

55 385

15

5 75

Maquinaria
Horas Tractor/Yuntas
Horas Trilladora
TOTAL DE COSTOS

2,260.00

460

S/.

5,395.00

Tabla. Paquete de insumos y costos de la parcela semillera de haba

42

Concepto

Cantidad

Costos
unit

Sub total

Insumos

Costo total
(S/.)
3,230.00

Semilla (kg)

120

10 1200

Abonos

1445

Abono orgnico:
orgnico: Guano
Gallinaza
kg)
Abono
de (saco50
islas (saco50
kg)

60

16 960

55 165

Cloruro de potasio

100 100

Fosfato di amnico

110 220

Foliares

195

Orgabiol

0.5

150 75

Strowpower

30 60

Stop cooper

30 60

Controladores plagas

60 180

Controladores enfermedades

70 210

Controladores MIPE

390

Mano de obra

1,300.00

Jornales produccin
Jornales

1,300.00

65

20

1300

Maquinaria

435.00

Horas Tractor/Yuntas
Horas Trilladora

55

385

10

50

TOTAL DE COSTOS

4,965.00

Tabla. Paquete de insumos y costos de la parcela semillera de tarwi


Concepto
Insumos
Semilla (kg)
Abonos
Abono orgnico:
orgnico: Guano
Gallinaza
kg)
Abono
de (saco50
islas (saco50
kg)
Cloruro de potasio
Fosfato di amnico
Foliares
Orgabiol
Strowpower
Stop cooper
Controladores MIPE
Controladores plagas
Controladores enfermedades
Mano de obra
Jornales produccin
Jornales
Maquinaria
Horas Tractor/Yuntas
Horas Trilladora
TOTAL DE COSTOS

Cantidad Costos unit

Sub total

Costo total
(S/.)
1700

35

8 280

40

16 640

3
1
2

55 165
100 100
110 220

1125

165
0.5
2
1

150 75
30 60
30 30

1
1

60 60
70 70

130

1,000.00
50

1,000.00
20 1000
370.00

55 330

5 40
3,070.00

La distribucin de las parcelas de semilla a nivel distrital se muestra en la


siguiente tabla.
43

Tabla. Distribucin de parcelas de semilla a nivel distrital en Has

44

PROVINCIA/DISTRITO

CAJABAMBA
CACHACHI
CAJABAMBA
CONDEBAMBA
SITACOCHA
CAJAMARCA
ASUNCION
BAOS DEL INCA
CAJAMARCA
CHETILLA
COSPAN
ENCAADA
JESUS
LLACANORA
MAGDALENA
MATARA
NAMORA
SAN JUAN
CELENDN
CELENDIN
CHUMUCH
CORTEGANA
HUASMIN
JOSE GALVEZ
LIBERTAD DE PALLAN
MIGUEL IGLESIAS
OXAMARCA
SUCRE
CHOTA
CHALAMARCA
CHIGUIRIP
CHOTA
CONCHAN
LAJAS
PACCHA
TACABAMBA
CUTERVO
CUTERVO
SAN LUIS DE LUCMA
SOCOTA
HUALGAYOC
BAMBAMARCA
CHUGUR
SAN MARCOS
CHANCAY
GREGORIO PITA
ICHOCAN
JOSE MANUEL QUIROZ
JOSE SABOGAL
PEDRO GALVEZ
SAN PABLO
SAN BERNARDINO
SAN PABLO
TUMBADEN

Total general

Parcelas Parcelas Parcelas


semillera semillera semillera
quinua
haba
chocho
10.50
5.25
3.15
4.00
2.00
1.20
2.00
1.00
0.60
2.50
1.25
0.75
2.00
1.00
0.60
24.50
12.25
7.35
1.50
0.75
0.45
2.50
1.25
0.75
1.00
0.50
0.30
2.00
1.00
0.60
1.50
0.75
0.45
5.50
2.75
1.65
2.50
1.25
0.75
1.00
0.50
0.30
1.50
0.75
0.45
2.00
1.00
0.60
3.00
1.50
0.90
0.50
0.25
0.15
23.50
11.75
7.05
1.00
0.50
0.30
0.50
0.25
0.15
1.50
0.75
0.45
8.00
4.00
2.40
1.00
0.50
0.30
2.50
1.25
0.75
5.00
2.50
1.50
1.00
0.50
0.30
3.00
1.50
0.90
14.50
7.25
4.35
2.00
1.00
0.60
1.50
0.75
0.45
5.50
2.75
1.65
3.50
1.75
1.05
1.00
0.50
0.30
0.50
0.25
0.15
0.50
0.25
0.15
9.50
4.75
2.85
4.00
2.00
1.20
3.00
1.50
0.90
2.50
1.25
0.75
12.50
6.25
3.75
12.00
6.00
3.60
0.50
0.25
0.15
7.00
3.50
2.10
1.50
0.75
0.45
0.50
0.25
0.15
1.00
0.50
0.30
1.50
0.75
0.45
1.50
0.75
0.45
1.00
0.50
0.30
11.00
5.50
3.30
0.50
0.25
0.15
8.00
4.00
2.40
2.50
1.25
0.75

113.00

56.50

33.90

2.2. Especificaciones tcnicas del desarrollo del programa de asistencia


tcnica personalizada
45

Descripcin
En esta actividad se proveer de asistencia tcnica especializada y
personalizada a los productores que habiendo participado en los mdulos de
capacitacin y en calidad de integrantes (socios o productores invitados) de
las organizaciones beneficiarias, tendrn acceso a tal servicio, establecindose
como principal requisito la pertenencia a alguna organizacin beneficiaria.
Los extensionistas especializados previamente se harn cargo de esta labor
considerando los siguientes aspectos del programa:
a) El programa de asistencia tcnica ser parte del paquete tecnolgico que
los productores beneficiarios tendrn acceso a travs de sus
organizaciones, el paquete tecnolgico est compuesto por: (1) paquete de
insumos (semilla, fertilizantes, controladores de plagas y enfermedades),
(2) programa de asistencia tcnica personalizada y (3) servicios de
maquinarias para cosecha y post cosecha. Los paquetes de insumos y
servicios de maquinaria sern responsabilidades de las organizaciones y/o
del productor mientras que el proyecto aportar con la asistencia tcnica.
El programa se otorgar a cada productor en el marco de un modelo de
negocios en el cual las partes involucradas sern el productor y la
organizacin.
b) El otorgamiento del programa se realizar a los productores que instalen
sus propias parcelas, denominadas parcelas comerciales, en acuerdo
mutuo con su organizacin.
c) La asistencia tcnica se realizar a travs de visitas de asistencia tcnica
desde la preparacin de suelo (que incluye el anlisis de suelos) hasta la
cosecha. En el cultivo de quinua se fijan como momentos para las visitas a:
siembra, verificacin de emergencia (de 4 a 7 das despus de la siembra),
raleo y/o resiembra (a los 20 das desde la emergencia, si la hubiese), las
dems visitas se realizarn de acuerdo a los requerimientos del cultivo. En
haba y tarwi la visita obligada ser a la siembra. Se estima que para quinua
se realizarn 5 visitas especficas, 02 para haba y 01 para tarwi, no
obstante estas no son excluyentes, es decir cuando el asistente visite el
cultivo de quinua tambin podra hacerlo con los de haba y tarwi para
verificar su avance. Una visita tendr una duracin de entre 1 a 2 horas y
contar necesariamente con la participacin del productor quien para dar
fe de la visita firmar una ficha de asistencia tcnica; la asistencia tcnica
es permanente, con las que se fortalecer las capacitaciones tcnicas de los
productores de las organizaciones beneficiarias del proyecto.
d) De acuerdo a los cultivos, la quinua implicar 32,025 visitas de asistencia
tcnica, el haba 12,810 y 6,405 en tarwi, totalizando 51,240 visitas. La
dinmica del otorgamiento de visitas ser de 1 hora por parcela y por
cultivo pudiendo un asistente tcnico otorgar hasta 6 horas al da, para
efectos de optimizar el tiempo cada asistente tcnico focalizar su
intervencin en 2 a 3 productores por da. El nmero total de visitas por
provincia se muestran en la tabla.

46

Tabla. Nmero de visitas de asistencia tcnica en produccin de cultivos


andinos
Provincia
CAJABAMBA
CAJAMARCA
CELENDN
CHOTA
CUTERVO
HUALGAYOC
SAN MARCOS
SAN PABLO
TOTALES

Poblacin
beneficiaria
554
1,261
1,613
864
549
660
318
586
6,405

Distribucin Productores/
Total Horas
Horas de asesora
por
Asistente
asesora por
provincia
tcnico
Quinua
Haba
Chocho
provincia
4
139.00
2,770
1,108
554
4,432
9
140.00
6,305
2,522
1,261
10,088
11
147.00
8,065
3,226
1,613
12,904
6
144.00
4,320
1,728
864
6,912
4
137.00
2,745
1,098
549
4,392
5
132.00
3,300
1,320
660
5,280
3
106.00
1,590
636
318
2,544
4
147.00
2,930
1,172
586
4,688
46
1,092 32,025 12,810
6,405
51,240
Elaboracin. Equipo tcnico

Metodologa
La metodologa a emplearse para el otorgamiento ser la siguiente:
1. Conformacin y distribucin de extensionistas por provincia, distrito y
centro poblado, tomando como referencia la tabla de visitas de asistencia
tcnica. Cada provincia se organizar por equipos que reportarn sus
actividades al coordinador provincial.
2. Registro de productores que instalarn sus propias parcelas, documentos
emitidos por las organizaciones de productores.
3. Formalizacin de convenios entre las organizaciones y el proyecto para la
designacin de los asistentes tcnicos correspondientes, junto al convenio
se elaborar un plan de trabajo de visitas.
4. Otorgamiento de las visitas, desde la toma de muestras para anlisis de
suelos hasta la cosecha, cada una se documentar en una carpeta por cada
productor la cual contendr los siguientes documentos: Contrato entre el
productor y su organizacin, copia del convenio entre la organizacin y el
proyecto, ficha de control de visitas de asistencia tcnica, hoja de anlisis
de suelos, hoja de costos de produccin y otros que se considere
conveniente. Los formatos que se proponen se adjunta en los anexos.
5. Elaboracin y entrega del reporte final de resultados econmicos de la
parcela los que sern socializados entre los equipos provinciales y a nivel
regional.
Los extensionistas contarn con movilidad para facilitar su trabajo as como
debern reportar su trabajo semanal a la oficina provincial del proyecto a
cargo del coordinador provincial.

Componente 03
47

Tecnologa de cosecha y valor


agregado
3.1. Especificaciones tcnicas de capacitacin en tecnologa y buenas
prcticas de cosecha y post cosecha
Descripcin
Durante la cosecha hasta la transformacin del grano es cuando se pierde la
calidad del mismo, sea por contaminacin o por un inadecuado secado,
almacenamiento u otro proceso, por lo tanto se realizarn 02 cursos talleres,
de cosecha y post cosecha. El primero abarca desde el corte de plantas,
secado, trillado hasta limpieza del grano, el segundo va desde el acopio,
almacenamiento temporal hasta la generacin de valor agregado primario a
nivel de comercializacin pero tambin para el autoconsumo, es decir de un
lado se obtendr un producto acorde a las exigencias del mercado y tambin
se promocionar su autoconsumo innovando en la preparacin de platos y
sub productos caseros.
Metodologa de la actividad
(1) El desarrollo de los cursos de cosecha y post cosecha sern incluidos en
el mdulo de capacitacin programados en las Escuelas de Campo, por lo
tanto se deber programar en el cronograma en secuencia a los cursos de
manejo integral del cultivo.
(2) Reunin en la parcela apta para corte, en la cual se mostrarn las
tcnicas de corte tanto para quinua, haba y tarwi considerando
requerimientos del mercado y normas de calidad. En caso de quinua se
considerar la altura de corte dependiendo del tamao de la planta, en
haba si se trata de haba verde el quebrado de plantas para su
incorporacin al suelo como abono verde y en tarwi de la misma forma.
(3) Emparvado de plantas, que dependiendo del cultivo, si se trata de quinua
estas deben hacerse en forma de casitas procurando el secado rpido, en
haba o tarwi el emparvado debe hacerse raumando las ramas con vaina.
(4) Trilla mecanizada, en cualquiera de los casos se emplear trilladoras
graduables para los tres calibres de grano. Los productores aprendern la
tcnica de trillado y las consideraciones para evitar contaminacin y
prdida de calidad del grano.
(5) Venteo mecanizado, similarmente a la trilla el productor utilizar una
mquina venteadora de granos que le permitir obtener un producto
limpio sin impurezas y apto para el secado.
(6) Almacenamiento temporal, transporte y acopio, el productor ser
consiente de los riesgos que implican estos procesos si no se realizan con
las prcticas adecuadas, para ello se realizar una charla y ensayos en
campo para desarrollar las capacidades de los productores.
(7) Procesamiento primario, consiste en la generacin del valor agregado
que exige el cliente, en el caso de quinua esta deber extraerse la saponina

48

para lo cual el proceso es: escarificado, enjuague y secado definitivo. Si se


trata de haba se realizar una limpieza, seleccin y clasificacin del grano.
(8) Promocin del consumo, se convocar a los responsables de la
preparacin de alimentos en las familias de los productores, con quienes
se prepararn platos para desayunos, almuerzos, cenas y otros sub
productos a base de quinua, haba y tarwi. Se premiar a los mejores y ms
creativos platos.
Se desarrollarn 02 cursos talleres por cada distrito de cosecha y post
cosecha y 02 de transformacin primaria y promocin del consumo, en la
siguiente tabla se muestran las cantidades por provincia.
Tabla. Nmero de talleres a desarrollarse

PROVINCIA
CAJABAMBA
CAJAMARCA
CELENDN
CHOTA
CUTERVO
HUALGAYOC
SAN MARCOS
SAN PABLO

Total general

Centros
Poblados

Curso_ taller
Post cosecha

Curso_taller
valor agregado

21
49
47
29
19
25
14
22

12
36
27
21
9
6
18
9

12
36
27
21
9
6
18
9

Total_cursos
talleres post
cosecha y valor
agregado
24
72
54
42
18
12
36
18

226

138

138

276

El desarrollo de los cursos talleres de cosecha y post cosecha estar a cargo de


los extensionistas previamente capacitados y especializados en los temas a
desarrollar, as mismo se contratar a una nutricionista especializada en
preparacin de raciones a base de cultivos andinos quien dictar los cursos
taller de transformacin primaria y consumo final. El programa de los cursos
talleres se muestra en la tabla.

49

Tabla. Programa de Curso taller de cosecha, post cosecha y


transformacin primaria
Subactividad

Programaadesarrollar

Horas

Responsable

Material ausar

1. Tcnicasdecortey carguo queeviten contaminacin


1
2. Tcnicasdetrillado paraobtener grano, forrajegrueso y fino.
2
Asistentestcnicosy
Multimedia, separatas
Desarrollodela temtica 3. Tcnicasdeventeo mecanizado
2
especialistacultivos
tericas, trilladoras, plantas
de: Cosecha
4. Estimacin delahumedad del grano
1
andinos
secas.
5. Condicionesptimasdeenvadado, transportey acopio casero
1
6. Normasdecalidad delosgranos
1
1. Conceptosy definicionesdetrazabilidad en cultivosandinos
1
Multimedia, separatas
Asistentestcnicosasesor tericas, recopilacionesde
2. Diseo dealmacenescaseros
2
Desarrollodela temtica
3. Mtodosy maquinariadelavado y secado (quinua), secado en haba2y chochoen post cosechadecultivos casosdexito, normas
de: Post cosecha
andinos
4. Control dehumedad en almacenestemporales
1
tcnicas, fichastcnicasde
5. Envasesy manipulacin degranos
1
productos(por Qaliwarma)
1. Conociendo el contenido nutricional dequinua, habay chocho 1
Multimedia, fotografas,
2. Tcnicascaserasdeprocesamiento primario
1
recetasdepotajes, fichas
Desarrollodela temtica
Nutricionistay asistentes
3. Preparacin debebidasy postres
2
tcnicasdecontenido
de: Transformacin
tcnicos
3. Preparacin desegundosy sopas
2
nutricional y preparacin e
primaria
4. Preparacin depostres, panaderay pasteleray golosinas
2
insumosdecocina.
5. Focusgroup decaractersticasorganolpticasdepotajes
2

3.2. Especificaciones tcnicas del mdulo demostrativo de valor


agregado primario
Descripcin
En esta actividad se pretende promover la generacin de valor agregado,
mejorar la calidad y presentacin del producto que vender el productor a
travs de su organizacin, la estrategia consiste en que este valor agregado
primario se genere en cada distrito y sea realizado por las organizaciones
beneficiarias a fin de obtener una oferta acorde a las exigencias del cliente y
garantizar la atencin de sus necesidades. Los mdulos demostrativos
consistirn en maquinaria para cosecha, venteo de granos, escarificadora
(elimina cascara de quinua), secador solar y seleccionadora de granos,
posteriormente en el componente de articulacin comercial se promover un
mayor valor agregado tercerizando el servicio. El otorgamiento del mdulo se
realizarn a 46 organizaciones, una por distrito, pero en vista que se cuenta
con ms organizaciones entonces se proceder a su seleccin considerando lo
siguiente:
Seleccin de organizaciones beneficiarias de los mdulos demostrativos
de cosecha y valor agregado, dado que los recursos son limitados no es
posible otorgar un mdulo a las 226 organizaciones empadronadas, por ello
aqu se realizar una seleccin de las organizaciones que recibirn el mdulo
de cosecha y valor agregado. Los criterios de seleccin de cada organizacin
son los siguientes:

50

Criterios de evaluacin organizacional


Organizacin formalmente constituida y con un mnimo de 50 socios
hbiles (20 puntos).
Formar redes de asociaciones con otras organizaciones del distrito (20
puntos).
Contar con un plan estratgico en formulacin y/o implementacin (10
puntos).
Contar con socios de 2 a ms centros poblados (10 puntos).
Haber mostrado buenos resultados de participacin en el desarrollo de los
mdulos de capacitacin (parcelas demostrativas y Curso taller), medido
por la suma aritmtica de socios con certificados de participacin (20
puntos).
Firmar un convenio de sesin en uso de la maquinaria con la Unidad
Ejecutora (20 puntos).
Criterios de evaluacin de viabilidad y sostenibilidad empresarial
Contar con un plan de negocios en formulacin y/o implementacin o al
menos con la gestin de recursos de financiamiento ante entidades
privadas o pblicas (30 puntos).
Disponer de las instalaciones saneadas y con los servicios que requiera la
maquinaria para su correcto funcionamiento (30 puntos).
Comprometerse a asumir los costos de operacin y mantenimiento de la
maquinaria. (10 puntos).
Demostrar la disponibilidad de recursos de productivos, esencialmente
reas para cultivos, estos recursos podran pertenecer a los socios o a la
organizacin lo cual deber acreditar (20 puntos).
Contar con alianzas estratgicas de apoyo en gestin empresarial (10
puntos).
Ambos criterios pesarn 20 puntos y sern otorgados con el simple
cumplimiento del requisito, as mismo si la organizacin no cumple con
alguno de los requisitos obtendr un puntaje de cero. La seleccin final lo
otorgar un jurado compuesto por el equipo tcnico y de evaluacin, as
como profesionales independientes ligados al sector empresarial de cada
provincia.
Obtenida la lista de las organizaciones seleccionadas se proceder a realizar la
instalacin e implementacin de mdulos demostrativos de cosecha y valor
agregado, los mdulos demostrativos de cosecha y valor agregado estn
compuestos por la siguiente maquinaria (las especificaciones en los anexos)
a) Trilladora mltiple de granos
b) Venteadora de granos
c) Escarificador de quinua
d) Secador solar de granos
e) Seleccionador de grano
f) Otros equipos y herramientas

51

Finalmente se realizar la capacitacin y asistencia tcnica en la


utilizacin de maquinaria para cosecha, post cosecha y valor agregado, se
realizar un curso de capacitacin dirigido a representantes de cada
organizacin beneficiaria con el objeto de fortalecer las capacidades en el uso
y mantenimiento de la maquinaria, esta capacitacin se realizar por
provincia y ser adicional a la que los proveedores brinden como parte de sus
programas de post venta.
Metodologa
1. Difusin del programa de implementacin de mdulos demostrativos de
cosecha y post cosecha, esto se realizar al segundo ao al momento de iniciar
el trabajo con las organizaciones.
2. Proceso de seleccin y firma de convenios de sesin de uso
3. Adquisicin y entrega de los mdulos
4. Capacitacin a representantes de organizaciones para el uso y
mantenimiento de la maquinaria.
5. Monitoreo y evaluacin del funcionamiento de los mdulos
3.3. Asistencia tcnica en la generacin de valor agregado y promocin
del consumo de cultivos andinos
Descripcin
En esta actividad se contratar un consultor especializado en valor agregado,
desarrollo de productos y un asistente tcnico especializado en el mercadeo y
comercializacin de quinua, haba, tarwi y sub productos. El trabajo se
realizar con cada organizacin beneficiaria a quien se le haya otorgado los
mdulos demostrativos y estn dispuestos a emprender negocios con mayor
contenido tecnolgico. Dependiendo de la acumulacin de la oferta, sea esta
mayoritaria en quinua, haba y tarwi o los tres, se desarrollar un plan de
desarrollo de productos partiendo de la demanda de mercado, se tomar
como referencia de partida las especificaciones tcnicas de los productos a
base de quinua, haba y tarwi que exige los programas sociales de los tres
niveles de gobierno (Qaliwarma), tomndolo como referente. Se plantea lo
siguiente:
Asistencia tcnica en desarrollo de productos con valor agregado a base
de quinua, haba y/o tarwi, se priorizar el desarrollo de productos con valor
agregado como alimentos procesados y preparados, partiendo desde los
requerimientos de los programas sociales (Qaliwarma) como harina de
quinua, haba y tarwi cocido desaguado y seco, entre otros. La estrategia es
realizar cursos de capacitacin por provincia y asesoras individuales por
cada organizacin participante incidiendo en el proceso de obtencin de los
nuevos productos, para ello se aprovechar la disponibilidad de profesionales
en las industrias alimentarias quienes sern convocados por el proyecto para
tal actividad.
Asistencia tcnica en el registro de marcas y tramitacin de licencias

52

Esta actividad generar como resultado a la obtencin de productos con


marcas registradas a nombre de las organizaciones, as como algunos
emprendimientos desprendidos del desarrollo de productos. Se emplear la
estrategia de marcas colectivas para facilitar su posicionamiento en el
mercado y la estandarizacin de calidad de los productos.
Metodologa
1. Identificar por cada provincia los productos con valor agregado con mayor
potencial a desarrollarse, para ello se realizar un sondeo de mercado
tomando como referencia las demandas los programas sociales
(Qaliwarma).
2. Elaboracin de un plan de trabajo de desarrollo de los productos para lo
cual se contratar profesionales y servicios de plantas procesadoras como
laboratorios.
3. El proceso definido a nivel de prototipo se socializar con cada
organizacin participante con la finalidad de involucrar a los socios para el
emprendimiento del nuevo negocio.
4. A la par de esta actividad se formularn planes de negocio que incluyan
tales productos en el estudio de mercado, proceso productivo y gestin de
recursos.
5. Finalmente se lanzarn los productos exponiendo sus atributos por los
canales disponibles en cada provincia y buscando comercializarlos, previo
a la obtencin de los registros que se exigen segn normatividad vigente en
el estado peruano.

53

Componente 04
Fortalecimiento organizacional
4.1. Especificaciones tcnicas
fortalecimiento organizacional

de

la

Capacitacin

en

Descripcin
Esta actividad busca fortalecer las capacidades organizacionales de los
productores, enfatizando en asociatividad con una visin empresarial, cultura
organizacional, visin conjunta de negocios, etc. Se busca que las
organizaciones beneficiarias operen legalmente, cuenten con el respaldo
tcnico y logren articular su oferta al mercado en forma organizada. El
proceso de formalizacin y capacitacin se realizar a travs de las siguientes
actividades:
Saneamiento de las organizaciones participantes, se han identificado 226
organizaciones de productores en las 08 provincias beneficiarias las cuales
deber sanearse su condicin legal para ser beneficiaria del proyecto, este
saneamiento consistir en: constitucin y/o regularizacin de poderes,
eleccin de juntas administrativas, actualizacin del padrn de socios,
vigencia de los directivos, actualizacin y saneamiento de deudas tributarias y
saneamiento de activos en caso se cuente con ellos, entre otros. Para ello el
proyecto apoyar con asesora y orientacin legal correspondiente.
Curso taller de asociatividad, luego de sanearse a las organizaciones y
filtradas las que su condicin impida ser beneficiaria del proyecto, se
proceder a realizar un trabajo permanente con las organizaciones agrupadas
por distritos y provincias. El curso taller de asociatividad se dictar a
directivos y jvenes lderes, enfocando el mensaje en la importancia de hacer
negocios conjuntos.
Metodologa
1. Se iniciar con la convocatoria de todas las organizaciones empadronadas
que figuran en las actas adjuntas (anexos), para ello se realizarn
reuniones por provincia.
2. Se detallar la intervencin del proyecto para con las organizaciones,
obteniendo como resultado un plan de trabajo en este y todos los
componentes.
3. En cada provincia se realizar un diagnstico de la situacin legal y
funcional de cada organizacin cuyos resultados permitirn conocer la
lnea de base sobre la cual realizar las intervenciones.
4. Saneadas las organizaciones participantes se proceder a realizar las
capacitaciones por cada provincia convocando a los directivos, socios
lderes y jvenes de cada organizacin.
54

5. Se espera cerrar la actividad con el entendimiento claro de lo que implica


hacer negocios conjuntos y la importancia de estos para la comunidad.
6. Gestin empresarial.
Se espera que con esta actividad se cuente con organizaciones seleccionadas 46,
comprometidas e involucradas en participar de las dems actividades de
fortalecimiento.

4.2. Especificaciones tcnicas de la Asistencia tcnica en el


mejoramiento del modelo de negocios de las organizaciones
Descripcin
En el PIP se demostr que el modelo de negocios es la principal limitacin para
el pobre desempeo empresarial de las organizaciones, por ello en esta
actividad se plantea implementar una reingeniera del modelo de negocios con la
finalidad de incrementar sosteniblemente los volmenes de produccin,
productividad y la calidad de los productos que se oferten conjuntamente, para
ello se proceder de la siguiente manera:
Curso taller de modelos de negocios conjuntos, primeramente se realizar un
proceso explicativo, citando casos de xito del nuevo modelo de negocios que fue
ensayado y validado en la provincia de Cajabamba, se muestran detalles en los
anexos.
Asistencia tcnica en diseo e implementacin de modelos de negocios
conjuntos, se contratarn asistentes tcnicos para cada organizacin, quien
evaluar metodolgica y objetivamente el modelo actual de la organizacin con
el fin de conocer su viabilidad. Definitivamente los modelos que muestren
resultados (a pesar de que las estadsticas trabajadas con las organizaciones
encuestadas rebelan lo contrario) se fortalecern, para los dems se promover
la adopcin del modelo propuesto.
En caso, se implemente el modelo propuesto, el asistente tcnico se har cargo
de la evaluacin de los productores aliados (socios o independientes), el costeo y
sugerir los acuerdos para la firma de alianzas. As mismo sistematizar las
experiencias regidas con cada productor. Durante el proyecto el modelo se
ensayar en las parcelas demostrativas pero se espera que las organizaciones lo
implementen empleando recursos propios para lo cual se gestionar el
financiamiento a travs de 02 medios, PROCOMPITE y AGROIDEAS, salvo la
organizacin proponga otro.
Asistencia tcnica en Seguimiento y evaluacin de la implementacin de
modelos de negocios, el proceso de implementacin tambin tendr la asesora
del especialista contratado para las organizaciones, quien verificar el
cumplimiento de los compromisos de ambas partes, recoger y sistematizar las
lecciones aprendidas y generar como resultado una cartera de productores de
xito con quienes se ampliar el modelo.

55

Metodologa
1. Para esta actividad se contar solamente con organizaciones saneadas a
quienes se les asignar un asistente tcnico quien realizar un diagnstico
del desempeo empresarial, enfatizando su modelo de negocios.
2. Presentacin de informes de los modelos de negocios de las organizaciones
que servir de insumo para la elaboracin de un plan de reingeniera
empresarial.
3. Implementacin del nuevo modelo de negocios propuesto y
acompaamiento en los procesos que implica.
4. Seguimiento, monitoreo y evaluacin del nuevo modelo de negocios.
El proyecto atender a las organizaciones saneadas provenientes de las 226
organizaciones beneficiarias, de ellas se asignar un asistente tcnico que
intervendr en 3 momentos: diagnstico del desempeo actual, implementacin
del modelo de negocios propuesto y seguimiento y evaluacin de resultados.

4.3. Especificaciones tcnicas de la asistencia tcnica en el


fortalecimiento de la cultura empresarial de organizaciones
Descripcin
En esta actividad se buscar fortalecer las capacidades empresariales de las
organizaciones para garantizar el funcionamiento e impacto del nuevo modelo
de negocios. Aqu se pretende brindar a las organizaciones herramientas de
gestin y acompaamiento empresarial con miras a atender las demandas de
mercado en forma conjunta.
Asistencia tcnica en: Elaboracin e implementacin de planes estratgicos,
como primer aspecto para que cada organizacin tenga clara la misin y visin,
as como los objetivos estratgicos a alcanzar en el largo, mediano y corto plazo
es contar con un plan estratgico interiorizado y con el involucramiento de los
socios. Cada organizacin tendr asesora para la elaboracin de su plan
estratgico y plan operativo, as tambin para el proceso de implementacin. Se
espera beneficiar a 46 organizaciones quienes participarn activamente en los
talleres de formulacin y posteriormente en su ejecucin.
Asistencia tcnica en: Formulacin de planes de negocio y gestin de
recursos, contando con el plan estratgico, se brindar asistencia tcnica a
travs de consultoras especializadas para la elaboracin de planes de negocio,
que a su vez buscar lograr su financiamiento postulando a entidades como
AGROIDEAS y la cooperacin internacional o a travs de PROCOMPITES. Servir
mucho el antecedente de la implementacin del nuevo modelo de negocios
propuesto para demostrar la viabilidad tcnica, econmica y ambiental del
negocio.
Asistencia tcnica y acompaamiento en gestin empresarial, considerando
que la organizacin cuenta con un plan estratgico y un plan de negocios aptos
para su ejecucin y con la finalidad de garantizar el xito de la utilizacin de
ambas herramientas de gestin, se brindar asistencia tcnica en gestin
56

empresarial basada en: asesora en gerencia de las organizaciones, costos de


produccin, presupuestos y financiamientos, operaciones con optimizacin de
recursos logsticos y humanos; implementacin de buenas prcticas y gestin de
calidad, etc., para lo cual se brindar acompaamiento gerencial por 12 meses.
Metodologa
1. La metodologa toma como insumo a las organizaciones que durante el tercer
ao del proyecto han logrado implementar con xito sus nuevos modelos de
negocio, se espera que sean todas las organizaciones saneadas y fortalecidas.
2. Al cierre del tercer ao se implementar los procesos de planeamiento
estratgico, planes de negocio y acompaamiento empresarial. El mismo que
iniciar con la socializacin de los buenos resultados de la implementacin
del nuevo modelo de negocios y la articulacin e importancia de este inicio
para el xito de los dems.
3. La formulacin de planes estratgicos y planes de negocio, sern con la
participacin activa de los miembros de la organizacin, para lo cual se
emplearan herramientas y metodologas didcticas a los niveles de los
productores, as como se alinearn a los programas de PROCOMPITES a
cargo del Gobierno Regional y las municipalidades provincias, y AGROIDEAS
para quien servir de mucho el antecedente de cada organizacin.
4. El proceso culmina con el cierre del proyecto en el que se espera dejar a las
organizaciones con sus planes en implementacin y el modelo de negocios en
funcionamiento, atendiendo las demandas de mercado identificadas.
Se busca que las 46 organizaciones logren fortalecer sus capacidades
empresariales, con una adecuada formulacin e implementacin de planes
estratgicos y planes de negocio, para ello se asignarn asistentes tcnicos
por un ao para brindar acompaamiento durante todo el proceso. El
resultado se expresar en que cada organizacin disponga de las condiciones
bsicas para satisfacer las necesidades de sus clientes en forma competitiva y
oportuna. Con todo ello ser posible articular la oferta con mercados
dinmicos y competitivos a nivel local, regional nacional y con posibilidades
futuras de exportacin.

57

Componente 05

Articulacin comercial
5.1. Especificaciones tcnicas de la asistencia tcnica y
acompaamiento de emprendimientos en el sector de cultivos
andinos
Descripcin
Ejecutada la actividad 4.3., se proceder a promocionar los productos, tomando
como exhibicin a las ferias agropecuarias de cada provincia y distritos,
inicialmente con el objetivo de sensibiliza. El asistente tcnico tendr como
responsabilidad realizar las coordinaciones para la participacin en tales ferias.
As mismo se har cargo de brindar acompaamiento en la bsqueda y atencin
de clientes, negociacin de contratos y monitoreo de los canales de distribucin
y comercializacin de los productos de cada organizacin. Para lograr una
efectiva promocin de mercadeo se realizarn las siguientes actividades:
Desarrollo de campaas de mercadeo local, regional y nacional de los
productos con valor agregado, aqu se brindar acompaamiento a las
organizaciones, para la bsqueda y atencin de requerimientos de los clientes a
nivel local y regional. Se espera contar con al menos una cartera variada de
clientes a quienes colocar los productos y sub productos. Como se propone,
atender a los comerciantes detallistas, entonces se gestionar una cartera de
pedidos para realizar las entregas a tiempo, lo que implica operaciones en la
logstica y operaciones. El asistente tcnico, brindar asesora en la articulacin
de la oferta con los programas sociales trabajando la gestin de requisitos y
licencias que estos exigen as como interviniendo en la toma de decisiones para
una atencin adecuada y satisfactoria de este tipo de cliente, es decir se
concentrar en poner en marcha el negocio en conjunta participacin de los
ejecutivos de la organizacin.
As mismo el proyecto intervendr con el desarrollo de campaas publicitarias
colectivas a travs de los medios locales como radio, tv y prensa escrita.
Apoyo tcnico para la participacin de ferias locales, regionales, nacionales
e internacionales. La participacin en las ferias locales y regionales se elegir a
travs de concursos de desarrollo de productos a quienes accedern personas
naturales y organizaciones. El premio que el proyecto otorgar ser incentivos y
cofinanciamiento de su participacin en las ferias como la feria FONGAL de
Cajamarca y expo-alimentaria, as tambin una delegacin de productores
participar en la feria de alimentos de Sao Pablo en Brasil. El proyecto
cofinanciar la participacin en ambos eventos previamente se realizar un
proceso de capacitacin y seleccin de los participantes.
Se espera que las organizaciones participen con diversos productos los que
generen nuevos emprendimientos.
58

Metodologa
1. La actividad anterior permitir contar con organizaciones que oferten
productos con valor agregado y en esta actividad cada una de ellas recibir
un soporte tcnico para vender tales productos. Se iniciar con un plan de
mercadeo local y regional buscando clientes y estableciendo compromisos
directos con cada uno de ellos.
2. Gestin de los requisitos para abastecer a los programas sociales.
3. Promocin y mercadeo de productos en las ferias locales, regionales y
nacionales.

5.2. Especificaciones tcnicas de la Asistencia tcnica en la


modernizacin y posicionamiento de canales de distribucin y
comercializacin
Descripcin
Esta actividad buscar mejorar los canales de distribucin y comercializacin de
haba y tarwi, as como modernizar los de quinua, para ello se intervendr con
asistencia tcnica otorgada a las organizaciones y a su cartera de clientes
(detallistas) priorizando temas como presentacin del producto para el
consumidor final, formas de consumo (recetas caseras), higiene de los
anaqueles, etc. Se busca que el consumidor final sea atrado por buena
presentacin e incentivos que este reciba al momento de comprar el producto.
Asesora en el mejoramiento de canales de distribucin y comercializacin
de quinua, haba, tarwi y derivados, se trabajar en conjunto con las
organizaciones y su cartera de clientes, as como detallistas dispuestos a
modernizar los canales de distribucin y ventas. Se desarrollar un plan de
trabajo priorizando la presentacin, higiene e incentivos a los consumidores
finales.
Asistencia tcnica y acompaamiento en comercializacin, se contratarn
asistentes tcnicos que realizarn labores de acompaamiento en la
comercializacin, desde la identificacin y atencin de clientes, gestin de la
cartera, informacin de precios y demandas, anlisis y mejoramiento de
canales de distribucin y venta.
Metodologa
1. Diagnstico del desempeo de los canales de distribucin y comercializacin.
2. Reunin con las organizaciones de productores, cartera de clientes y
detallistas para la elaboracin de plan de trabajo.
3. Implementacin de estrategias
4. Evaluacin de resultados
Se espera apoyar a 46 organizaciones de 08 provincias y su participacin en los
mercados a nivel provincial y regional.

59

Componente 06

Gestin y manejo del proyecto


6.1. Especificaciones sobre el equipo de ejecucin
La estructura orgnica de la Direccin Regional de Agricultura Cajamarca
permite ejecutar proyectos productivos de inversin pblica, los que vienen
siendo ejecutados a travs de la Direccin de Competitividad Agraria, quien
tiene como uno de sus lineamientos la ejecucin y promocin de proyectos.
El organigrama institucional se muestra en la siguiente figura.
Figura. Organigrama institucional de la DRAC

Fuente: POA DRAC

El proyecto contar con una oficina cuya dependencia inmediata ser la


Direccin de Competitividad Agraria quien conformar un equipo tcnico de
ejecucin. El equipo tcnico para la ejecucin del PIP estar conformado por
profesionales y tcnicos con experiencia en la ejecucin de estos tipos de
proyectos, segn de talle de la siguiente tabla:
60

Tabla. Conformacin del equipo tcnico de ejecucin del proyecto


Meses de
Puesto
Puestos
Inicio de labores
trabajo
Coordinador general del proyecto
Asistente administrativo
Secretaria
Chofer
Extensionistas
Especialista en produccin de semillas
Asistente tcnico gestin empresarial
Asistente tcnico en comercializacin
Especialista cultivos andinos
Coordinador de seguimiento y monitoreo
Coordinadores provinciales

1
1
1
1
46
2
13
8
2
1
6

48
48
48
48
24
24
12
12
24
12
48

Desde el ao 1
Desde el ao 1
Desde el ao 1
Desde el ao 1
Tercer ao
Ao 1 y Ao 2
Ao 3
Ao 4
A partir ao 2
Desde el ao 1
Desde el ao 1

Adicionalmente se contratar el servicio de profesionales bajo la


modalidad de consultoras, para el desarrollo de temas especficos como
planeamiento estratgico, formacin de tcnicos, nutricin, marcas,
canales de distribucin y comercializacin, etc. El perfil de cada cargo y
los trminos de referencia se detallan en los anexos.
Las funciones principales y responsabilidades del personal tcnico son:
a) Coordinador general del proyecto
Funciones:
Responsable de la ejecucin fsica y financiera del proyecto.
Elaboracin de un Plan de ejecucin y de seguimiento y monitoreo
de las actividades del proyecto.
Requerir el abastecimiento de insumos, materiales, equipos y
servicios en forma oportuna, en funcin al cronograma de
ejecucin fsica del proyecto.
Implementacin del acervo documentario de la ejecucin fsica y
financiera del proyecto segn normatividad vigente.
Presentacin en forma oportuna las rendiciones de cuentas de la
ejecucin de las actividades desarrolladas.
Elaborar en forma mensual los informes de la ejecucin fsica y
financiera del PIP, en forma consolidada y con el VB de
aprobacin por parte del Inspector o supervisor del proyecto
segn normatividad vigente.
Promover los espacios de concertacin y negociacin en el mbito
del proyecto para el aprovisionamiento de bienes y servicios a las
organizaciones de los productores, con la finalidad de permitir que
se articulen de manera competitiva a los mercados locales,
regionales y de exportacin.
61

Promover la produccin agroindustrial con miras al mercado local


e internacional.
Resolver controversias de los beneficiarios en primera instancia.
Solicitar la contratacin de servicios especiales por consultora,
previamente elaborar los trminos de referencia y las
especificaciones tcnicas del servicio, as como el pago respectivo
por los servicios prestados.
Construir sinergias de intervencin con instituciones pblicas y
privadas para promover el desarrollo sostenible de la cadena de
productiva de los cultivos andinos.
Otras funciones de su competencia al personal tcnico y
administrativo del proyecto y las que se le asignen la Direccin
Regional de Agricultura Cajamarca.
b) Supervisor del proyecto
Funciones:
Responsable de la evaluacin, seguimiento y monitoreo del
proyecto.
Elaboracin de un Plan de ejecucin y de seguimiento y monitoreo
de las actividades del proyecto.
Responsable de presentar el avance fsico y financiero del
proyecto.
Coordinar con los integrantes del equipo tcnico el diseo y
permanente actualizacin del sistema de evaluacin del proyecto.
Responsable de la sistematizacin de los resultados.
Responsable del seguimiento y sistematizacin de los casos de
xito.
Responsable de la revisin y autorizacin de publicaciones de
avances del proyecto.
c) Coordinadores provinciales del proyecto
Funciones:
Co responsable de la ejecucin fsica y financiera del proyecto a
nivel provincial y conjuntamente con el personal directivo y
administrativo de la Agencia Agraria
Requerir ante la direccin de la Agencia Agraria el abastecimiento
de materiales y equipos en forma oportuna, de acuerdo al
cronograma de adquisicin de materiales y requerimientos de los
trabajos segn corresponda.
Llevar el control de las rendiciones de cuentas de la ejecucin de
las actividades desarrolladas en campo en su provincia y/o
jurisdiccin

62

Elaborar los informes tcnicos mensuales, para lo cual debern


recabar la informacin necesaria de los otros profesionales
asignados al proyecto de su mbito.
Otras funciones que le corresponde por ser de su competencia y
las que se le asignen el Coordinador General, Inspector y
Coordinador del Proyecto, as como el Director de competitividad
Agraria y el Director Regional de Agricultura Cajamarca.
d) Asistente administrativo
Funciones:
Realizar los trmites y seguimiento a los requerimientos de bienes
y servicios para la ejecucin del proyecto.
Organizar y administrar el acervo documentario de la ejecucin
financiera de proyecto.
Recopilar informacin fsica y digital de los gastos ejecutados del
proyecto de las diferentes oficinas de la Direccin de
Administracin de la DRAC, as como de las agencias agrarias del
mbito del proyecto, con la finalidad de elaborar y mantener
actualizado el manifiesto de gastos y auxiliar estndar.
Reportar en forma mensual al Coordinador General del PIP la
ejecucin financiera.
Elaborar en forma consolidada las rendiciones de cuentas del
proyecto y presentarlas a las reas correspondientes de la
Direccin Regional de Agricultura.
Apoyar en la sistematizacin de los resultados del proyecto.
Coordinar el desarrollo de actividades programadas en el
cronograma del proyecto.
Administrar los recursos financieros, logsticos y personal del
proyecto, as como atender los requerimientos en forma oportuna
y eficaz para la ejecucin del proyecto.
e) Secretaria
Funciones:
Realizar todas las tareas de redaccin, digitacin, tramitacin, y
canalizacin de documentacin del proyecto, con dependencia
directa del Coordinador General del proyecto.
Responsable de administrar el acervo documentario del proyecto,
en estrecha coordinacin con el equipo tcnico del proyecto.
Apoyar en la organizacin de eventos, talleres de planificacin, y
reuniones con los distintos involucrados en el proyecto.
Coordinar y preparar la agenda diaria del Coordinador General del
proyecto, adoptando las acciones pertinentes para su
cumplimiento en las mejores condiciones.
Otras funciones que le sean encargadas por el Coordinador
General del proyecto.
f) Chofer
Funciones:
63

Conducir el vehculo asignado por el Coordinador General del


Proyecto, trasladando al personal tcnico y administrativo del
proyecto en el mbito de ejecucin del PIP.
Mantener en condiciones operativas y ptimas el vehculo
asignado.
Otras actividades que le asigne el Coordinador General del
Proyecto.
g) Especialista en produccin de semillas
Funciones:
Ser responsable del manejo integral de las parcelas de semillas
que va desde la identificacin de ecotipos y variedades de quinua,
haba y tarwi, hasta la cosecha y procesamiento de las mismas.
Brindar los cursos de capacitacin y asistencia tcnica a
productores de semillas.
Coordinar con el INIA la ejecucin y avances del proceso para la
certificacin de los productores como semilleristas.
Informar mensualmente los avances de sus actividades.
h) Extensionista agrcola
Funciones:
Ser responsable del desarrollo de las Curso taller y el
otorgamiento de asistencia tcnica personalizada a los
productores y organizaciones de acuerdo a la temtica requerida.
Programar y Organizar a los beneficiarios para la instalacin de
parcelas demostrativas y el desarrollo de los cursos de
capacitacin.
Llevar el control de la instalacin de las parcelas demostrativas a
travs de convenios firmados con los beneficiarios, as mismo
llevar el control de la asistencia tcnica a travs de fichas de
asesora.
Informar mensualmente el desarrollo de las actividades
realizadas
i) Especialista en cultivos andinos
Funciones
Brindar asesoramiento tcnico, seguimiento y monitoreo del
desarrollo de los cultivos de las parcelas de semillas y parcelas
demostrativas de las organizaciones de los productores
beneficiarios.
Coordinar la formacin de los extensionistas agrcolas, as como
evaluar los resultados de aprendizaje.
Coordinar y desarrollar los Curso talleres de capacitacin y de las
parcelas demostrativas.
Coordinar el desarrollo del programa de asistencia tcnica.
Apoyar tcnicamente con la sistematizacin de los resultados de
campo del proyecto.

64

Informar en forma mensual de sus actividades al Coordinador


general del proyecto.
j) Asistente tcnico en gestin empresarial
Funciones:
Ser responsable de los cursos de capacitacin y asistencia tcnica
a las organizaciones de productores en fortalecimiento
organizacional y empresarial.
Coordinar la elaboracin e implementacin de los planes
estratgicos, operativos y de negocio de las organizaciones de
productores.
Brindar acompaamiento en la gestin empresarial a los
directivos de las organizaciones.
Informar mensualmente de sus actividades y cuando se le solicite.
k) Asistente tcnico en comercializacin
Funciones:
Ser responsable de los cursos de capacitacin y asistencia tcnica
a las organizaciones en el desarrollo comercial de productos,
marketing y comercializacin.
Brindar asesora en la bsqueda de clientes por provincia y a
nivel regional, as como en los contratos de compra venta de la
produccin y servicios de las organizaciones.
Monitorear los canales de distribucin, comercializacin y el
posicionamiento en el mercado de los productos que promueve el
proyecto.
Coordinar la participacin de los productores organizados en los
eventos comerciales y ferias locales, nacionales e internacionales
con sus productos.
Informar del desarrollo de sus actividades en forma mensual y
cuando se le requiera.
El organigrama operativo del proyecto se muestra a continuacin:
Figura. Organigrama de ejecucin del proyecto

65

Director Regional de
Agricultura

Coordinador de
supervisin y evaluacin
del proyecto

Director de
Competitividad Agraria

Coordinador general del


proyecto
Asistente administrativo

Especialista en
produccin de semillas

Secretaria

Coordinadores
provinciales

Especialista en Cultivos
andinos

Asistentes tcnicos en
gestin empresarial

Asistentes tcnicos en
comercializacin

Jefes de agencias
agrarias

Extensionistas agrcolas

Una observacin importante es que en la ejecucin del PIP a nivel de las


provincias es de co responsabilidad de las agencias agrarias y del equipo
tcnico del proyecto.
De acuerdo al organigrama se conformarn equipos de trabajo por cada
provincia lideradas por el coordinador provincial quien ser responsable del
logro de los objetivos del proyecto en su provincia, los recursos econmicos
sern transferidos a las agencias agrarias de acuerdo a las metas
programadas en los planes operativos provinciales.
6.2. Difusin y socializacin del proyecto
Especificaciones tcnicas de los carteles de obra
Se disear un cartel de obra por distrito, sumando 46 en total, las
dimensiones y especificaciones sern segn normatividad del Gobierno
Regional de Cajamarca.
Programa radial
El proyecto contar con un programa radial de alcance regional, se
contratar dos horas semanales (sbados y domingos) en una radio de
66

alcance regional y que encabece el rating (AM), en el cual se emitirn los


informes y noticias de los avances del proyecto.
Publicaciones
Complementariamente al programa radial se imprimirn boletines
trimestrales que contengan informacin tcnica y los avances del
proyecto.
6.3. Operaciones de supervisin, seguimiento, evaluacin y liquidacin
El monitoreo, seguimiento, evaluacin y liquidacin del proyecto contar con
un sistema informtico para facilitar la generacin de informacin,
sistematizacin y liquidacin del mismo. Se emplearn dos metodologas de
evaluacin y seguimiento las cuales son:
Metodologa de evaluacin basado en el marco lgico
Esta metodologa es la ms conocida y se sustenta en medir el avance de los
indicadores desde el nivel de actividades hasta los indicadores a nivel de
propsito.
A nivel de actividades los indicadores y metas se muestran en la siguiente
tabla.

67

Tabla. Matriz de evaluacin a nivel de actividades


INDICADORES/METAS
ENTREGABLES
INDICADORES

MEDIOS DE VERIFICACIN

SUPUESTOS

Informes tcnicos y registros de


asistencia.

Participacin de beneficiarios y
disponibilidad de recursos

META PRESUPUESTARIA

COMPONENTE I: Fortalecimiento de capacidades tcnicas de los productores de quinua, haba y chocho.


Actividad I.1: Desarrollo mdulos de
capacitacin en el manejo agronmico de
cultivos andinos

552 Cursos talleres en manejo agronmico de


quinua, haba y chocho

S/. 309,600.00

Actividad I.2: Desarrollo de mdulos de


capacitacin en el manejo integral de plagas y 276 cursos talleres en MIPE de quinua, haba y chocho
enfermedades

S/. 82,800.00

Actividad I.4: Formacin de extensionistas


rurales en la produccin tecnificada de
cultivos andinos

46 extensionistas agrcolas especializados


produccin tecnificada de quinua, chocho y haba.

Actividad I.5: Instalacin de parcelas


demostrativas de quinua, haba y chocho

340 hectreas de parcelas demostrativas instaladas

S/. 757,260.00

Informes tcnicos, registros


Involucramiento y compromiso de los
fotogrficos y expedientes de
participantes
cada extensionista

S/. 1,425,985.00

Informes tcnicos, fichas de los Condiciones climticas apropiadas y


cultivos y registros fotogrficos disponibilidad oportuna de recursos

en

COMPONENTE II: Semillas y asistencia tcnica especializada


Informes tcnicos, fichas de los Condiciones climticas apropiadas y
cultivos y registros fotogrficos disponibilidad oportuna de recursos

204 hectreas de parcelas de semillas


Actividad II.1: Produccin de semillas
certificadas de quinua, haba y chocho

S/. 911,924.50
46 organizaciones autorizadas para producir semillas
certificadas

Actividad II.2: Asistencia tcnica personalizada


6,405 productores atendidos con asistencia tcnica
en la produccin tecnificada de quinua, haba y
especializada
chocho.

Informes tcnicos y registros de Participacin de beneficiarios


asistencia.
disponibilidad de recursos
S/. 1,986,332.00

Fichas de asistencia tcnica,


Inters de los productores y demanda
kardex de insumos y convenios
de servicios
con productores

COMPONENTE III: Tecnologa de cosecha y valor agregado


Actividad I.3: Desarrollo de mdulos de
capacitacin en prcticas de cosecha y post
cosecha

184 cursos talleres en cosecha y post cosecha

Actividad II.3:Implementacin de mdulos


demostrativos de maquinaria de cosecha y
valor agregado

46 Organizaciones equipadas con mdulos


demostrativos de cosecha y valor agregado

S/. 740,600.00

Fichas de asistencia tcnica,


Inters de las organizaciones de
kardex de insumos y convenios
productores
con productores

Actividad IV.1: Asistencia tcnica en desarrollo


08 productos con valor agregado desarrollados
comercial de productos y subproductos de
comercialmente
quinua, haba y chocho

S/. 31,740.00

Informes tcnico, registro de Participacin e involucramiento de las


asistencia y fichas de productos, organizaciones y disponibilidad de
registro fotogrfico
materia prima

S/. 52,900.00

Informes tcnicos y registros de Participacin de beneficiarios


asistencia.
disponibilidad de recursos

COMPONENTE IV: Fortalecimiento organizacional para hacer negocios conjuntos rentables y sostenibles
Actividad III.1: Capacitacin en
fortalecimiento organizacional

46
organizaciones
organizacional

Actividad IV.2: Asistencia tcnica en el


mejoramiento del modelo de negocios de las
organizaciones

46 organizaciones beneficiadas con asesora en


modelos de negocio

Actividad IV.3: Asistencia tcnica en el


fortalecimiento de la cultura empresarial de
organizaciones

capacitadas

en

cultura

S/. 21,436.00

Informes tcnico, registro de


asistencia
y
fichas
de Participacin de las organizaciones
evaluacin.

S/. 86,480.00

Informes tcnico, registro de


asistencia
y
fichas
de Participacin de las organizaciones
evaluacin.

46 organizaciones cuentan con plan estratgico y


operativo
S/. 391,320.00
46 planes de negocio formulados y presentados a
entidades financieras

Planes estratgicos de las


organizaciones,
informes Involucramiento de las organizaciones
tcnicos de los asesores.
Planes estratgicos de las
organizaciones,
informes Involucramiento de las organizaciones
tcnicos de los asesores.

COMPONENTE V: Articulacin de la oferta comercial con mercados dinmicos y competitivos de la regin.


Actividad IV.2: Asistencia tcnica y
acompaamiento de emprendimientos en el
sector de cultivos andinos

Actividad IV.3: Asistencia tcnica en la


modernizacin y posicionamiento de canales
de distribucin y comercializacin

46 organizaciones comercializan en los mercados


locales y regionales

S/. 219,140.00

Participacin en 8 ferias locales, 3 ferias regionales y


02 nacionales

Informes de los asesores, fichas


Inters de las organizaciones de
de
asesora
y
registros
productores
fotogrficos
Documentos de inscripcin a Disponibilidad de recursos e inters
ferias y registros fotogrficos
de los productores en participar

S/. 147,680.00
46 organizaciones cuentan
distribucin modernos

con

canales

de

Informes del asistente tcnico Demanda de productos y adecuada


en comercializacin
atencin de canales de venta

GESTIN DEL PROYECTO


TOTAL DE COSTOS DIRECTOS

S/.

7,165,197.50

Metodologa de evaluacin de Marco


de1,989,900.00
desarrollo de base (MDB)
S/.
La Fundacin Interamericana cre el S/.Marco
de Desarrollo de Base (MDB)
SUB TOTAL
9,155,097.50
EXPEDIENTE TCNICO GLOBAL para medir los resultados e impactos
S/. de los
11,000.00
proyectos apoyados por la
EXPEDIENTE TCNICO ANUAL Fundacin.
S/.
16,000.00
Los resultados son de importancia vital. Estos pueden
TOTAL SUPERVISIN, SEGUIMIENTO Y MONITOREO (8% CD)
S/.
507,700.00
fundamentar decisiones, indicar obstculos,
confirmar logros e indicar
LNEA DE BASE
S/.
160,000.00
temas para investigacin ms profunda. EL MDB se cre aplicando lo
TOTAL GASTOS GENERALES (28% del CD)

GESTIN DE ADMINISTRACIN Y GESTIN DEL PROYECTO

S/.

143,303.95

TOTAL GENERAL

S/.

9,993,101.45

68

aprendido en ms de 4.000 proyectos financiados por la Fundacin. De


acuerdo a la Fundacin el MDB funciona de la siguiente manera: la premisa
del MDB es que el desarrollo de base produce resultados en tres niveles y
que hay importantes resultados tangibles e intangibles que deben ser
considerados. En una empresa en el sector privado, las ganancias son la
meta final. En el desarrollo de base, beneficios materiales y mejorar la
calidad de vida de la poblacin pobre son las metas de un proyecto. La
pobreza no consiste solamente en la falta de ingresos sino tambin en la
falta de acceso a una serie de servicios bsicos (entre ellos, educacin, salud,
vivienda, etc.) y la poca capacidad de participacin cvica activa. El MDB
consolida todos esos indicadores en una sola herramienta.
Un proyecto de desarrollo es un tipo de inversin especial, que produce
utilidades tangibles e intangibles, por consiguiente, el MDB intenta
documentar resultados tangibles e intangibles. La experiencia de la
Fundacin ha demostrado que cada proyecto puede plantar una semilla para
el cambio, y que el desarrollo de base produce cambios no solamente en las
personas sino en las organizaciones y la sociedad. Por lo tanto, la forma
cnica del Marco representa la dimensin del impacto del desarrollo de
base, desde la persona o familia hasta la comunidad o la sociedad en general,
pasando por la organizacin --los tres NIVELES del Marco. La MDB se basa
en medir 04 indicadores relevantes para este proyecto:
I1. Incremento de los volmenes de produccin por familia
I2. Incremento de los ingresos econmicos por familia
I3. Creatividad de los beneficiarios
I4. Movilizacin de recursos
En el anexo se adjunta el formato de evaluacin que se aplicar en el
presente proyecto.
6.4. Especificaciones sobre la lnea de base
El levantamiento de lnea de base se realizar durante los 02 primeros meses
del proyecto y se centrar en medir los indicadores en todos los niveles por
centro poblado, distrito y provincia. La informacin se recoger con los
beneficiarios empadronados.

69

3.4.

Metrados

70

3.5.

Anlisis de costos unitarios

71

72

73

74

75

76

3.6.

Presupuesto

77

3.7.

Presupuesto analtico de metas

78

Contina.

79

3.8.

Presupuesto analtico de los gastos generales

80

3.9.

Presupuesto analtico de supervisin, seguimiento y monitoreo

3.10. Cronograma de ejecucin de metas

81

82

1.1.

Cronograma de desembolso por partidas genricas y especficas

83

84

1.2.

Cronograma de requerimiento de materiales y herramientas

Aos 2014 y 2015

Aos 2016 y 2017

85

1.3.

Cronograma de requerimiento de maquinaria y equipo

Aos 2014 y 2015

Aos 2016 y 2017

1.4.

Cronograma de requerimiento de personal

86

IV.

PLANOS

Se adjunta el croquis de los centros de produccin

87

V.
5.1.

ANEXOS

Descripcin de tipos de quinua a instalar


1)

Variedades procedentes del altiplano

88

Variedad (ecotipo)
Procedencia
Caractersticas agronmicas
Periodo vegetativo
Altura de planta
Tipo panoja
Color de panoja
Color de grano
Contenido de saponina (amargor)
Tamao de grano
Tolerancia a enfermedades
Rendimiento estimado
Observaciones de campo
Adaptabilidad al exceso de lluvias
Adaptabilidad a suelos cidos
Adaptabilidad a suelos arcillosos
Altitud recomendable de cultivo
Ventajas destacables
Deficiencias
Variedad (ecotipo)
Procedencia
Caractersticas agronmicas
Periodo vegetativo
Altura de planta
Tipo panoja
Color de panoja
Color de grano
Contenido de saponina (amargor)
Tamao de grano
Tolerancia a enfermedades
Rendimiento estimado
Observaciones de campo
Adaptabilidad al exceso de lluvias
Adaptabilidad a suelos cidos
Adaptabilidad a suelos arcillosos
Altitud recomendable de cultivo
Ventajas destacables
Deficiencias

INIA SALCEDO
INIA SALCEDO, PUNO.

VARIEDAD INIA SALCEDO

100 das a ms
Hasta 2.7 metros
Glomerulada y laxa
Blanca
Blanco
Bajo (dulce)
Ms de 1.5 (grande)
Mala
Hasta 3.5 tn/ha
Muy mala
Mala
Regular
Menos de 2,000 m.s.n.m.
Recomendable para zonas de climas secos y con disponibilidad
de riego, muy precoz, grano grande y de mucha aceptacin
Muy atacada por aves, no recomendable para climas lluviosos
y hmedos. Altamente suceptible a enfermedades.
PASANKALLA
VARIEDAD PASANKALLA
INIA SALCEDO, PUNO.
110 das a ms
Hasta 1.2 metros
Glomerulada y laxa
Rosada
Rojo (cscara color ceniza)
Mediano (semi dulce)
Ms de 1.5 (grande)
Buena
Hasta 2.5 tn/ha
Buena
Buena
Regular
Toda zona cultibable
Amplia adaptabilidad, precoz y tolerante a humedad y
enfermedades, recomendable para cualquier altitud cultivable y
Atacada por aves, color de grano poco consumido por el mercado,
rendimiento medio

89

Variedad (ecotipo)
Procedencia
Caractersticas agronmicas
Periodo vegetativo
Altura de planta
Tipo panoja
Color de panoja
Color de grano
Contenido de saponina (amargor)
Tamao de grano
Tolerancia a enfermedades
Rendimiento estimado
Observaciones de campo
Adaptabilidad al exceso de lluvias
Adaptabilidad a suelos cidos
Adaptabilidad a suelos arcillosos
Altitud recomendable de cultivo
Ventajas destacables
Deficiencias

Variedad (ecotipo)
Procedencia
Caractersticas agronmicas
Periodo vegetativo
Altura de planta
Tipo panoja
Color de panoja
Color de grano
Contenido de saponina (amargor)
Tamao de grano
Tolerancia a enfermedades
Rendimiento estimado
Observaciones de campo
Adaptabilidad al exceso de lluvias
Adaptabilidad a suelos cidos
Adaptabilidad a suelos arcillosos
Altitud recomendable de cultivo
Ventajas destacables
Deficiencias

NEGRA COLLANA
INIA SALCEDO, PUNO.

VARIEDAD NEGRA COLLANA

118 das a ms
Hasta 0.8 metros
Glomerulada
Blanca
Negro (cscara color ceniza)
Mediano (semi dulce)
Menos de 1.5 (pequeo)
Buena
Hasta 2.0 tn/ha
Buena
Buena
Buena
Toda zona cultivable
Amplia adaptabilidad, precoz y tolerante a humedad y
enfermedades, recomendable para cualquier altitud cultivable y
Atacada por aves, color de grano poco consumido por el mercado,
rendimiento medio bajo

CHULPI
PUNO

ECOTIPO CHULPI

120 das a ms
Hasta 1.8 metros
Glomerulada
Morada
Transparente
Alta (amarga)
Mediano (2.0 mm)
Muy buena
Hasta 2.5 tn/ha
Muy buena
Buena
Mala
Zona alta (2,800 m.s.n.m)
Extraodinaria adaptabilidad en zonas altas, tolerancia
enfermedades, grano muy nutritivo y alto rendimiento
Tipo de grano rechazado por el mercado y escaces de semilla.

90

2)

Variedades y ecotipos de Junn

Variedad (ecotipo)
Procedencia
Caractersticas agronmicas
Periodo vegetativo
Altura de planta
Tipo panoja
Color de panoja
Color de grano
Contenido de saponina (amargor)
Tamao de grano
Tolerancia a enfermedades
Rendimiento estimado
Observaciones de campo
Adaptabilidad al exceso de lluvias
Adaptabilidad a suelos cidos
Adaptabilidad a suelos arcillosos
Altitud recomendable de cultivo
Ventajas destacables
Deficiencias

Variedad (ecotipo)
Procedencia
Caractersticas agronmicas
Periodo vegetativo
Altura de planta
Tipo panoja
Color de panoja
Color de grano
Contenido de saponina (amargor)
Tamao de grano
Tolerancia a enfermedades
Rendimiento estimado
Observaciones de campo
Adaptabilidad al exceso de lluvias
Adaptabilidad a suelos cidos
Adaptabilidad a suelos arcillosos
Altitud recomendable de cultivo
Ventajas destacables
Deficiencias

BLANCA JUNN
INIA SANTA ANA, JUNN

VARIEDAD BLANCA JUNN

150 das a ms
Hasta 1.8 metros
Laxa
Blanca
Blanco
Alto (amargo)
Menos de 2.0 (mediano)
Buena
Hasta 4.0 tn/ha
Buena
Mala
Buena
Menos de 3,000 m.s.n.m.
Abaptabilidad en suelos arcillosos con alta humedad, buen
rendimiento y dbil ataque de aves. Semi tarda para suelos a
Grano mediano a pequeo, dbilmente adaptable a suelos cidos
HUALHUAS
INIA SANTA ANA, JUNN

ECOTIPO HUALHUAS

180 das a ms
Hasta 2.8 metros
Laxa
Blanca
Blanco
Alto (amargo)
Menos de 1.5 (mediano)
Buena
Hasta 3.8 tn/ha
Buena
Mala
Buena
Menos de 3,000 m.s.n.m.
Abaptabilidad en suelos arcillosos con alta humedad, buen
rendimiento y dbil ataque de aves. Semi tarda para suelos a
Grano mediano a pequeo, dbilmente adaptable a suelos cidos

91

Variedad (ecotipo)
Procedencia
Caractersticas agronmicas
Periodo vegetativo
Altura de planta
Tipo panoja
Color de panoja
Color de grano
Contenido de saponina (amargor)
Tamao de grano
Tolerancia a enfermedades
Rendimiento estimado
Observaciones de campo
Adaptabilidad al exceso de lluvias
Adaptabilidad a suelos cidos
Adaptabilidad a suelos arcillosos
Altitud recomendable de cultivo
Ventajas destacables
Deficiencias

Variedad (ecotipo)
Procedencia
Caractersticas agronmicas
Periodo vegetativo
Altura de planta
Tipo panoja
Color de panoja
Color de grano
Contenido de saponina (amargor)
Tamao de grano
Tolerancia a enfermedades
Rendimiento estimado
Observaciones de campo
Adaptabilidad al exceso de lluvias
Adaptabilidad a suelos cidos
Adaptabilidad a suelos arcillosos
Altitud recomendable de cultivo
Ventajas destacables
Deficiencias

ECOTIPO 02-97
INIA SANTA ANA, JUNN

ENSAYO REGIONAL 02-97

150 das a ms
Hasta 3 metros
Semi amarantiforme
Blanca
Blanco
Alto (amargo)
Menos de 2.0 (mediano)
Buena
Hasta 3.5 tn/ha
Buena
Regular
Buena
Cualquiera cultivable
Abaptabilidad en suelos arcillosos con alta humedad, buen
rendimiento y dbil ataque de aves. Semi precoz y con buena
Ensayo aun no concludo, heterogeneidad de plantas y escaces de
semilla en el mercado.
ECOTIPO 04-97
INIA SANTA ANA, JUNN

ENSAYO REGIONAL 04-97

130 das a ms
Hasta 3 metros
Semi amarantiforme
Blanca
Blanco
Alto (amargo)
Menos de 2.0 (mediano)
Buena
Hasta 3.0 tn/ha
Buena
Regular
Buena
Cualquiera cultivable
Abaptabilidad en suelos arcillosos con alta humedad, buen
rendimiento y dbil ataque de aves. Semi precoz y con buena
Ensayo aun no concludo, heterogeneidad de plantas y escaces de
semilla en el mercado.

92

Variedad (ecotipo)
Procedencia
Caractersticas agronmicas
Periodo vegetativo
Altura de planta
Tipo panoja
Color de panoja
Color de grano
Contenido de saponina (amargor)
Tamao de grano
Tolerancia a enfermedades
Rendimiento estimado
Observaciones de campo
Adaptabilidad al exceso de lluvias
Adaptabilidad a suelos cidos
Adaptabilidad a suelos arcillosos
Altitud recomendable de cultivo
Ventajas destacables
Deficiencias

Variedad (ecotipo)
Procedencia
Caractersticas agronmicas
Periodo vegetativo
Altura de planta
Tipo panoja
Color de panoja
Color de grano
Contenido de saponina (amargor)
Tamao de grano
Tolerancia a enfermedades
Rendimiento estimado
Observaciones de campo
Adaptabilidad al exceso de lluvias
Adaptabilidad a suelos cidos
Adaptabilidad a suelos arcillosos
Altitud recomendable de cultivo
Ventajas destacables
Deficiencias

3)

ECOTIPO 07-97
INIA SANTA ANA, JUNN

ENSAYO REGIONAL 07-97

120 das a ms
Hasta 3 metros
Semi amarantiforme
Blanca
Blanco
Alto (amargo)
Menos de 2.0 (mediano)
Alta
Hasta 3.5 tn/ha
Buena
Buena
Buena
Cualquiera cultivable
Abaptabilidad en suelos arcillosos con alta humedad, buen
rendimiento y dbil ataque de aves. Precoz y ala tolerancia a
Ensayo aun no concludo, heterogeneidad de plantas y escaces de
semilla en el mercado.
ECOTIPO HUANCAYO
INIA SANTA ANA, JUNN

ECOTPO HUANCAYO

150 das a ms
Hasta 3 metros
Laxa
Morada
Blanco
AltoMedio (semidulce)
Menos de 1.5 (mediano)
Alta
Hasta 2.5 tn/ha
Buena
Buena
Buena
Cualquiera cultivable
Alta capacidad de germinacin y adaptabilidad, grano blanco y
semidulce.
Ecotipo variable genticamente, baja rendimiento y muy atacado
por aves.

Variedades del Cusco

93

Variedad (ecotipo)
Procedencia
Caractersticas agronmicas
Periodo vegetativo
Altura de planta
Tipo panoja
Color de panoja
Color de grano
Contenido de saponina (amargor)
Tamao de grano
Tolerancia a enfermedades
Rendimiento estimado
Observaciones de campo
Adaptabilidad al exceso de lluvias
Adaptabilidad a suelos cidos
Adaptabilidad a suelos arcillosos
Altitud recomendable de cultivo
Ventajas destacables
Deficiencias

AMARILLA MARANGAN
INIA ANDENES, CUSCO

VARIEDAD AMARILLA MARANGAN

150 das a ms
Hasta 3 metros
Amarantiforme
Amarilla
Amarillo
Alto (amarga)
Ms de 1.5 (grande)
Alta
Hasta 5.0 tn/ha
Buena
Mala
Buena
Cualquiera cultivable
Presente los ms altos rendimiento, el grano es grande y blanco,
genera mayores cantidades de biomasa para forrajes.
Mayores costos de lavado del grano.

94

Variedad (ecotipo)
Procedencia
Caractersticas agronmicas
Periodo vegetativo
Altura de planta
Tipo panoja
Color de panoja
Color de grano
Contenido de saponina (amargor)
Tamao de grano
Tolerancia a enfermedades
Rendimiento estimado
Observaciones de campo
Adaptabilidad al exceso de lluvias
Adaptabilidad a suelos cidos
Adaptabilidad a suelos arcillosos
Altitud recomendable de cultivo
Ventajas destacables
Deficiencias

CICA 18
UNSAAC, KAYRA

ENSAYO CICA 18

150 das a ms
Hasta 3 metros
Amarantiforme
Amarilla
Amarillo
Media (amarga)
Ms de 2.0 (grande)
Alta
Hasta 4.5 tn/ha
Buena
Regular
Buena
Cualquiera cultivable
Procedente de Amarilla Marangan, caracterizado por su alto
rendimiento y menor contenido de saponina, menos costo lavado
Material desuniforme en las caractersticas deseadas

95

Variedad (ecotipo)
Procedencia
Caractersticas agronmicas
Periodo vegetativo
Altura de planta
Tipo panoja
Color de panoja
Color de grano
Contenido de saponina (amargor)
Tamao de grano
Tolerancia a enfermedades
Rendimiento estimado
Observaciones de campo
Adaptabilidad al exceso de lluvias
Adaptabilidad a suelos cidos
Adaptabilidad a suelos arcillosos
Altitud recomendable de cultivo
Ventajas destacables
Deficiencias

CICA 117
UNSAAC, KAYRA

ENSAYO CICA 117

180 das a ms
Hasta 3 metros
Amarantiforme
Amarilla
Amarillo
Media (amarga)
Ms de 2.5 (grande)
Media
Hasta 5.0 tn/ha
Buena
Regular
Buena
Menos de 3,000 m.s.n.m.
Procedente de Amarilla Marangan, caracterizado por grano semi
dulce y tolerante a enfermedades, alto rendimiento.
Material desuniforme en las caractersticas deseadas

96

Variedad (ecotipo)
Procedencia
Caractersticas agronmicas
Periodo vegetativo
Altura de planta
Tipo panoja
Color de panoja
Color de grano
Contenido de saponina (amargor)
Tamao de grano
Tolerancia a enfermedades
Rendimiento estimado
Observaciones de campo
Adaptabilidad al exceso de lluvias
Adaptabilidad a suelos cidos
Adaptabilidad a suelos arcillosos
Altitud recomendable de cultivo
Ventajas destacables
Deficiencias

CICA 127
UNSAAC, KAYRA

ENSAYO CICA 127

120 das a ms
Hasta 3 metros
Amarantiforme
Amarilla
Amarillo
Media (amarga)
Ms de 2.5 (grande)
Media
Hasta 4.5 tn/ha
Buena
Regular
Buena
Menos de 3,000 m.s.n.m.
Procedente de Amarilla Marangan, caracterizado por su
precocidad entre todas las cicas.
Material desuniforme en las caractersticas deseadas

Variedad (ecotipo)
Procedencia
Caractersticas agronmicas
Periodo vegetativo
Altura de planta
Tipo panoja
Color de panoja
Color de grano
Contenido de saponina (amargor)
Tamao de grano
Tolerancia a enfermedades
Rendimiento estimado
Observaciones de campo
Adaptabilidad al exceso de lluvias
Adaptabilidad a suelos cidos
Adaptabilidad a suelos arcillosos
Altitud recomendable de cultivo
Ventajas destacables
Deficiencias

CICA 361
UNSAAC, KAYRA

ENSAYO CICA 361

180 das a ms
Hasta 3.5 metros
Laxa
Blanca
Blanco
Alto (amarga)
Ms de 2.5 (grande)
Media
Hasta 3.5 tn/ha
Buena
Regular
Buena
A cualquier altitud cultivable
Procedente de Amarilla Marangan, caracterizado por grano
grande, blanco y tolerancia enfermedades. Poco atacada por aves
Se encuentran plantas atpicas que muestran la impureza varietal

4)

Ecotipos locales

97

Variedad (ecotipo)
Procedencia
Caractersticas agronmicas
Periodo vegetativo
Altura de planta
Tipo panoja
Color de panoja
Color de grano
Contenido de saponina (amargor)
Tamao de grano
Tolerancia a enfermedades
Rendimiento estimado
Observaciones de campo
Adaptabilidad al exceso de lluvias
Adaptabilidad a suelos cidos
Adaptabilidad a suelos arcillosos
Altitud recomendable de cultivo
Ventajas destacables
Deficiencias

5.2.

ECOTIPO HUACARIZ
CAJAMARCA, Cajabamba

ECOTIPO HUACARIZ

270 das a ms
Hasta 3 metros
Laxa
Blanca
Blanco opaco
Alto (amarga)
Ms de 1.5 (grande)
Muy alta
Hasta 2.0 tn/ha
Buena
Buena
Buena
Cualquiera cultivable
Ecotipo propio de la regin, valioso para hacer mejoramiento
gentico y obtener nuevas variedades
Periodo vegetativo largo y grano opaco

Formatos de fichas de asistencia tcnica y hoja de costos

La ficha de asistencia tcnica se muestra en al siguiente figura

98

El formato de la hoja de costos se muestra en la siguiente figura.

99

100

5.3.

Especificaciones tcnicas de maquinaria y centros de acopio

A) Trilladora marca Herrandina

Datos tcnicos
Peso de la trilladora sin motor 68.5 Kg.
Peso del motor 16.5 Kg.
Peso total de la trilladora incluido accesorios 85 Kg.

Ventajas:
Fcil manejo
Bajo costo
Fcil instalacin, desarmable
Puede ser trasladado por dos personas
Trillado toda clase de granos (cereales)
Rendimiento:
Cultivo
Cebada
Trigo
Avena
Tarwi
Quinua
Kiwicha
Arroz

Kg. /h
500-600
400-600
400-500
350-550
350-500
350-500
450-600

Procedencia
Material
Combustible
Capacidad
Arranque

: JAPON
: fierro fundido
: Gasolina
: 5.5 HP
: Manual

Caractersticas del Motor


Marca
200

: HONDA G-

101

Los accesorios de la Trilladora HERRANDINA son:

Toldo de lona
Calibrador tamao cereales
Juego de llaves,
Horqueta
Manual de uso y mantenimiento

B) Seleccionadora de granos

102

Maquina que complementa el trabajo de la Trilladora


Datos tcnicos:

Peso 37 Kg.
Largo 1.52mt., ancho 0.50 mt., altura 1.15 mt.

Ventajas
Limpia y clasifica toda clase de granos
Capacidad 250 a 350 Kg/hora
Clasifica toda clase de granos : arroz, trigo, cebada, quinua, avena,
kiwicha.
Fcil manejo
C) Escarificador de granos

5.4.

Modelo de negocios propuesto y resultados obtenidos

a) A nivel productivo
Implementar un modelo de negocio que permita un crecimiento sostenido
de la produccin teniendo como fundamento la mejora de la productividad
lograda a base del fortalecimiento de las capacidades tcnicas de los
productores, transferencia y uso de tecnologas accesibles y acordes al
medio. Este modelo existe y se ensay en el distrito de Sitacocha, provincia
de Cajabamba, desde el ao 2009. Se trata de una alianza que se establece
entre el productor (asociado o individual) y la organizacin de productores
(la asociacin como persona jurdica) quienes de mutuo acuerdo deciden
emprender la produccin de algn cultivo (quinua, haba o tarwi)
estableciendo como compromiso el cofinanciamiento equitativo de los
costos que ello implique.

103

Para el caso de Sitacocha los acuerdos establecan que de parte de la


organizacin, aportara: (1) Insumos como: abonos, semilla y agroqumicos
permitidos (foliares, insecticidas y fungicidas), (2) asistencia tcnica
personalizada, otorgada a travs de visitas de un especialista durante el
periodo fenolgico del cultivo y (3) Maquinaria para trilla, venteo y seleccin
de grano; de parte del productor su compromiso es el aporte de: (1) Terreno
agrcola, en ptimas condiciones para la siembra y labores culturales; (2)
Mano de obra no calificada desde la preparacin de terreno hasta la cosecha
y post cosecha y (3) Servicios de vigilancia, logsticos y otros que requiera el
cultivo desde la siembra hasta la cosecha. Al trmino de la cosecha cuando se
disponga del grano limpio ambas partes de benefician con el 50% del total la
cual pueden consumir o comercializar libremente, all termina la primera
fase del modelo. La figura muestra el modelo de negocio en la primera fase.
Figura. Modelo de negocio en la fase de produccin
APORTE DE TERCEROS (ONG,
ENTIDAD PBLICA)

APORTE DEL
PRODUCTOR

. Capacitacin
. Pasantas
MANO DE OBRA Y TERRENO
S/. 2,000.00
S/.
400.00
S/.
167.00

. Mano de obra
. Terreno
. Otros servicios

Beneficio del productor

X/2

Costo aprox: S/. 2,567.00

PRODUCCIN
APORTE DE LA
ORGANIZACIN

(01 HECTREA DE QUINUA)


Costo aprox: S/. 2,567.00

. Insumos
. Asistencia tcnica
. Maquinaria cosecha

S/.

1,967.00

S/.

250.00

S/.

350.00

kilogramos de quinua

X kilogramos de quinua
Beneficio de la organizacin

X/2

kilogramos de quinua

INSUMOS, AT Y MAQUINARIA

Elaboracin: Equipo tcnico del proyecto Cultivos andinos en la regin Cajamarca

El modelo tiene las siguientes ventajas:


Es una poderosa herramienta para lograr grandes volmenes de produccin,
sin depender exclusivamente de los socios de la organizacin.
Involucra al productor y a la organizacin en la responsabilidad de asumir
los costos, riesgos y beneficios por igual.
Permite entablar una relacin formal con productores asociados y no
asociados que muestren compromiso en incrementar la produccin y
productividad.
Introduce la tecnologa, asistencia tcnica y capacitacin como activos que se
capitalizan a favor de la productividad y la produccin, estableciendo
compromisos que a la larga garantizan el retorno de la inversin. No se trata
de fondos perdidos sino recuperables a la cosecha.
Mediante los compromisos establecidos es posible gestionar la calidad del
producto final, pues dependera de la asistencia tcnica, garantizada por la
organizacin.
Es aplicable a productores con pequeas reas, tal como sucede en la
realidad.

104

Con la masificacin del modelo y una buena cartera de productores es


posible planificar la produccin de acuerdo a la demanda y hasta introducir
otros cultivos rentables.
El modelo es una adaptacin de una costumbre que tuvo sus orgenes con las
haciendas.
En la Error! No se encuentra el origen de la referencia., se muestran
algunos resultados de la aplicacin de este modelo en el distrito de
Sitacocha. Se debe resaltar que el modelo faculta la seleccin del productor y
este debe hacerse considerando diversos criterios, entre ellos y el ms
importante, es el potencial productivo de la parcela, es decir; calidad del
suelo, disponibilidad de riego; acecho de condiciones climticas adversas,
etc. La experiencia ense que al iniciar el modelo se deben elegir los
mejores suelos en los que los riesgos de prdidas sean menores, luego con el
aprendizaje adquirido se puede ampliar zonas ms agrestes pues de no
tomar en cuenta la recomendacin se podran generar prdidas que hagan
tambalear la efectividad del modelo de negocios en esta primera fase.

b) En el acopio y transformacin primaria


Actualmente el acopio que realizan las organizaciones es muy limitado en
cantidad y calidad, pues el aporte de los socios tambin es limitado porque
est supeditado a sus escasas cosechas. La propuesta es aplicar el modelo de
negocios, anteriormente detallado, en su segunda fase el cual considera lo
siguiente:
Considerando que el modelo de negocio se ha implementado en su primera
fase, la organizacin dispondr del 50% de las cosechas totales, sean ests
buenas o malas, y en la medida que se coloquen paquetes tecnolgicos a una
buena cantidad de productores, entonces se dispondr de volmenes
considerables para la transformacin primaria y comercializacin. No
obstante, la experiencia demostr que la organizacin debe asumir el rol de
comprador o acopiador para que el productor aliado que es propietario del
otro 50% de la produccin cosechada, tenga acceso a varios compradores o
acopiadores. En caso que la organizacin no compre o acopie lo har un
externo intentando bajar los precios como es de costumbre, entonces la
participacin de la organizacin dinamiza el precio beneficiando al
productor. Es de vital importancia que el productor perciba buenos precios
por su producto, de lo contrario podra resultar poco rentable y desanimar
su posterior participacin.
La organizacin tendr como polticas dos modalidades de acopio: (1)
comprarle al productor al contado luego de la cosecha, pagando precios de
mercado (determinado por el mercado de los acopiadores y el que ofrece la
organizacin), motivando al productor con un plus a fin de garantizar
rentabilidad, y (2) La organizacin acopia la parte que le corresponde al
productor y luego del procesamiento primario y comercializacin, esta le
paga al productor al precio obtenido en la venta final, descontando un
pequeo aporte que cubra gastos de ventas y procesamiento. En definitiva
este precio ser sustancialmente mejor solo que implicara la espera del
productor desde que el acopio hasta la venta final. La Cooperativa
105

CERPROAGRO, quien implement el modelo desde el ao 2009, termin


aplicando ambas polticas de acuerdo a la preferencia del productor, ambas
son factibles aunque la primera implic un capital de trabajo para tener
liquidez al momento de comprar.
Luego del acopio, la organizacin tendr como responsabilidad la
generacin de valor para la venta final, esto es: lavado, secado, pesado,
etiquetado y envasado. De acuerdo al tipo de cliente se programar la
atencin de pedidos.
En esta fase el modelo se centra en agregar valor al producto, considerando
como variable la calidad que exige el cliente. Una fortaleza del modelo es que
la organizacin dispondr de cantidades importantes para la atencin de
pedidos dificultad que se presenta en la mayora de organizaciones
generando la prdida de oportunidades comerciales. En esta fase a cadena
se muestra en la siguiente figura.
Figura . Modelo de negocio en la fase de acopio y transformacin primaria
MAQUINARIA,
CAPACITACIN Y ASISTENCIA
TCNICA OTORGADO POR

APORTE DEL
PRODUCTOR

Y1 kilogramos de quinua

ACOPIO Y
VALOR
AGREGADO
PRIMARIO

kilogramos de
quinua procesada

ENTIDADES
ESTATALES Y
DETALLISTAS

Exigencias de calidad
CAPITAL DE TRABAJO

MODELO ACTUAL

Y1* kilogramos de quinua

ACOPIADOR
EXTERNO

w kilogramos de
quinua

MERCADOS DE
INTERMEDIARIOS

Pedidos

Elaboracin: Equipo tcnico del proyecto Cultivos andinos en la regin Cajamarca

Como se aprecia en la figura 129, el productor tiene mnimamente 02


opciones de venta, el acopiador externo o la organizacin. Para efectos del
proyecto se plantea como estrategia la intervencin de la organizacin en el
acopio con la finalidad de captar mayores volmenes de produccin y
generar mayores ingresos. En esta fase el xito del modelo de negocios
depende de la satisfactoria atencin al clientey de la negociacin de
buenos precios para generar rentabilidad a la organizacin y a sus
aportantes, para ello debe procurar la atencin de segmentos de clientes que
pagan buenos precios como las entidades estatales (municipalidades,
programas alimentarios, etc.), los detallistas y el consumidor final.
c) En la distribucin y comercializacin
106

MODELO PROPUESTO

X/2 kilogramos de quinua

APORTE DE LA
ORGANIZACIN

El modelo de negocios en la fase de distribucin y comercializacin


interviene en la atencin de segmentos de clientes que pagan buenos precios
por lo que con tales clientes, se debe construir una relacin estable y de
confianza. Entre los segmentos a atender de parte de las organizaciones
estn las entidades pblicas (Qaliwarma, Municipalidades provinciales y
distritales, etc.) y comerciantes detallistas que venden por kilogramos en los
mercados de abastos de la regin. El fundamento de atender a tales clientes
se muestra en la figura, la cual se enfoca en la comercializacin de quinua.
Figura. Mrgenes de la cadena de distribucin

PRODUCTOR SIN
PROYECTO

PRODUCTOR CON
PROYECTO

Precio
chacra
S/. 3.24

Precio
chacra
S/. 3.24

Precio
chacra
S/. 3.24
Precio
especial
S/. 3.5

Precio
mayorista
S/. 6.46

EMPRESA
TRANSFORMADORA

ACOPIADOR
INTERMEDIARIO
Precio
mercado
S/. 7.30

Precio
mercado
S/. 7.30

ORGANIZACIN

ENTIDAD DEL
ESTADO

Precio
mayorista
S/. 6.46
Precio
mayorista
S/. 6.46

COMPRADOR
MINORISTA

Precio
detallista
S/. 8.07

Fuentes: Encuestas a acopiadores y detallistas en mercados de abastos de la regin


Elaboracin: Equipo tcnico del proyecto Cultivos andinos en la regin Cajamarca

Con la implementacin del modelo de negocios en esta fase de


comercializacin, la organizacin y sus socios perciben los mayores
mrgenes, pasando que van desde S/. 2.90 a S/. 4.06 por kilogramo de
quinua, ello refleja la importancia de articular directamente la oferta con
el cliente ms rentable.

107

CONSUMIDOR
FINAL

5.5. Trminos de referencia de los


profesionales del equipo tcnico

108

5.6. Cotizaciones

109