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FACULTAD DE INGENIERA
ESCUELA INGENIERA MECNICA
ALUMNOS:
CICLO:
IX
Contenido
INTRODUCCION ........................................................................................................................ 2
I.- DESCRIPCION DEL PRODUCTO.........................................................................................3
NATURALEZA Y PROPIEDADES DEL HIELO.....................................................................3
EL HIELO DE AGUA DE MAR ............................................................................................... 5
FACTORES QUE DEBEN TENERSE EN CUENTA EN LA PLANIFICACION DE
INSTALACIONES PARA LA FABRICACION DE HIELO .................................................. 6
ALMACENAMIENTO DE HIELO EN TIERRA ...................................................................... 9
REFRIGERANTES ................................................................................................................. 14
II.- DESCRIPCION DE LA FABRICA DE HIELO FRIO EL DELFIN ...................................16
III.- EQUIPOS DEL SISTEMA DE REFRIGERACION (refrigerante R717) .......................... 17
IV.- DESCRIPCION DEL PROCESO ....................................................................................... 23
V.- EQUIPOS..............................................................................................................................25
VI.- CALCULO CON LOS DATOS BRINDADOS .................................................................... 31
VII.- CONCLUSIONES .............................................................................................................. 35
VIII.- BIBLIOGRAFIA Y LINKCOGRAFIA ................................................................................36
IX.- ANEXOS .............................................................................................................................. 37
Refrigeracin
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INTRODUCCION
La demanda de bloques de hielo ha crecido rpidamente debido a los avances
tecnolgicos en los equipos de refrigeracin modernos. Las industrias qumicas y
de construccin, por ejemplo, usan bloques de hielo en situaciones donde el uso
de equipos no es prctico. Las industrias de pesca es otro de los mayores
consumidores de bloques de hielo, ya que lo usan para conservar el pescado
desde el momento que es atrapado hasta que son vendidos. Los bloques de hielo
tambin son usados en gran magnitud por los vendedores de alimentos y bebidas
para conservar los alimentos y/o las bebidas fras.
Refrigeracin
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El hielo funde a 0C
Refrigeracin
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hecho de agua pura, y vara muy poco para el hielo fabricado con agua dulce de
casi cualquier procedencia comercial.
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potencia refrigerante que el que se fabrica con agua destilada, y el hielo fabricado
tres meses antes es tan eficaz como el recin hecho.
Sin embargo, conviene recordar algo que es muy importante. Si una parte del hielo
se ha convertido ya en agua, habr perdido mucho de su valor, y una mezcla de
hielo y agua no debe compararse nunca con un peso igual de hielo solo. Hay que
recordar tambin que las comparaciones entre diferentes tipos de hielo deben
referirse a pesos iguales; dos cantidades de hielo aparentemente iguales pueden
tener igual volumen pero diferente peso, y un metro cbico de hielo en escamas
tiene una capacidad refrigerante mucho menor que, por ejemplo, un metro cbico
de hielo en bloques triturado
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fabricacin de hielo de agua de mar ofrece particulares ventajas a bordo de los buques,
para aumentar los suministros portuarios en los viajes largos, o en las comunidades
costeras en que el agua dulce es tan escasa y cara que fabricar hielo con ella resultara
prohibitivo. Es importante recordar, no obstante, que el agua de mar que se emplee para
hacer hielo deber estar incontaminada; con enorme frecuencia la calidad del agua de las
costas o los puertos es tan mala que resulta peligroso utilizarla para tratar alimentos.
En resumen, pesos iguales de hielo, pero no volmenes iguales, poseen la misma
capacidad refrigerante, independientemente de su origen.
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Refrigeracin
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Refrigeracin
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Refrigeracin
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Refrigeracin
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Refrigeracin
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tolva, utilizan paletas rotativas o cadenas para impedir la formacin de una masa
slida de
REFRIGERANTES
De manera general, un refrigerante es cualquier cuerpo o substancia que acte como
agente de enfriamiento, absorbiendo calor de otro cuerpo o substancia. Desde el punto de
vista de la refrigeracin mecnica por evaporacin de un lquido y la compresin de vapor,
se puede definir al refrigerante como el medio para transportar calor desde donde lo
absorbe por ebullicin, a baja temperatura y presin, hasta donde lo rechaza al
condensarse a alta temperatura y presin. Los refrigerantes son los fluidos vitales en
cualquier sistema de refrigeracin mecnica. Cualquier substancia que cambie de lquido
a vapor y viceversa, puede funcionar como refrigerante, y dependiendo del rango de
presiones y temperaturas a que haga estos cambios, va a tener una aplicacin til
comercialmente. Existe un nmero muy grande de fluidos refrigerantes fcilmente
licuables; sin embargo, slo unos cuantos son utilizados en la actualidad. Algunos se
utilizaron mucho en el pasado, pero se eliminaron al incursionar otros con ciertas ventajas
y caractersticas que los hacen ms apropiados. Recientemente, se decidi descontinuar
algunos de esos refrigerantes antes del ao 2000, tales como el R-11, R-12, R-113, R115, etc., debido al deterioro que causan a la capa de ozono en la estratsfera. En su
lugar, se van a utilizar otros refrigerantes como el R-123, el R-134a y algunas mezclas
ternarias.
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Refrigeracin
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Visin
Mantener la situacin de Liderazgo alcanzada por nuestro Grupo empresarial,
produciendo hielo de la mejor calidad.
Misin
Satisfacer la demanda de hielo de nuestros clientes, basndonos en la calidad del
producto y esmero en la atencin; buscando mantener en alto la Imagen
Institucional de nuestra empresa, respaldado en los valores propios de nuestro
personal como son honestidad, respeto y responsabilidad.
UBICACIN
Direccin Carretera Panamericana Norte Km 561
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2. Condesador evaporativo
Refrigeracin
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4. Presostato
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5. Termosifn
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6. Vlvula de servicio
7. Agitadores
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8. Evaporador inundado
9. Termmetro
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Refrigeracin
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V.- EQUIPOS
1. Compresor de tornillo
MARCA: GRAM
CODIGO: GSV 64
2. Condensador evaporativo
CARACTERISTICAS TECNICAS DELCONDESADOR
Equipo
Condensador evaporativo
Procedencia
fabricacin nacional
Gas refrigerante
(AMONIACO)
Marca
TTC
Lugar
de
instalacin
ciudad de Trujillo, a nivel del mar
Modelo
CE 136
Bloques de tubo
Capacidad
1631305 Btu/hr (478KW)
Temperatura de condensacin
(35C)
Refrigeracin
trmica
95F
R-717
tubo
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Soportes
de
bloque
de
tubos
acero estructural A-36 galvanizado en
caliente
Carcaza
polister reforzado con fibra de vidrio
resina
Distribucin
de
agua
PVC tipo pesado para larga vida til
Reposicin
del
agua
conector de PVC con vlvula tipo flotador
Grupos de ventilacin
Conexiones
para
acero al carbono A 53 Gr B.
amoniaco
Conexiones
ara
agua
Tubo de PVC SCH 80 y bridas del mismo
material (indicador de presin)
Rebose
tubo de PVC SAP
Drenaje
Tubo de PVC SAP
CARACTERISTICAS CONSTRUCTIVAS
Soldeo de bloques de tubo
Mediante
proceso
4.- EVAPORADOR
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PESO: 610 KG
FREC: 60 HZ
REV = 335/min
6. CARACTERISTICAS DE FUNCIONAMIENTO
= ( / ) =
Para R717
K=1.29
Refrigeracin
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. .
. .
ese
Refrigeracin
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Refrigeracin
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Refrigeracin
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DIAGRAMA P-H
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= 2.108
Agua
liquida
1 + 2
HIELO +
AGUA
Hielo
Entonces:
Refrigeracin
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= 1 + 2 + 3
= 3977.65 + 16700 + 527
= 21204.65
Luego asumiendo una prdida del 18% debido al calor del medio y otros factores,
tenemos:
= (1.8) (21204.65)
= 38168.7
PUNTO1:
1 = -10C, entonces:
1 = 290
1 = 1430.83 /
1 = 5.4963
2 = 1 = 5.4963
/ , entonces:
2 = 1389
2 = 1640 /
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3 = 36 , entonces:
3 = 1389.52
3 = 351.71 /
Luego, como sabemos que como hay 50 filas por contenedor, entonces el calor
total q se necesita es:
= (20 50) (31168.75)
= 3116875
1
1
3116875
1
=
1
3600
= 8657.986 /
Refrigeracin
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1 4
2 1
1430.83 351.71
1640 1430.83
=5.16
VII.- CONCLUSIONES
Refrigeracin
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= 8.023 /
= 1678.17 /
= 10335.95 /
=5.16
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IX.- ANEXOS
A continuacin se presentan tablas usadas en el clculo
Refrigeracin
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Refrigeracin
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